ズッキーニサラダ
こんにちは、勝又憲明です。 ズッキーニというと、火を通して食べる野菜というイメージを持っている人が多いでしょう。しかしズッキーニは生でも食べることができる野菜で、漬物やサラダにすることができます。暑くなるとどうしても野菜が高くなりますが、夏野菜のひとつであるズッキーニはあまり価格が変わらず手に入りやすいことから勝又憲明は旬の3月～9月の間にはよく利用します。 ズッキーニサラダはそんなズッキーニを使って5分でできる簡単料理です。 ズッキーニをピーラーで薄く剥いて水にさらし、バージンオイル、しょうゆ、レモン、砂糖を混ぜたドレッシングに混ぜれば完成です。ズッキーニのしゃきしゃきした感触が楽しいサラダです。このサラダは量を作って翌日に食べてもおいしいです。ドレッシングがよい具合にズッキーニに沁みて、サラダというより漬物感覚で食べることができます。このサラダにマヨネーズをかけると、ちょっとカロリーがアップしてしまいますが風味が違って食べることができます。ズッキーニをピーラーで薄くして作るサラダのため1本使い切ることが難しいのですが、勝又憲明はその場合、残ったズッキーニを浅漬けにします。サラダも漬物のご飯の箸休めによいのですが、お酒のおつまみにも合う一品です。 それではまた勝又憲明でした。
2020/08/06 10:00
