オメガ3脂肪酸(n-3系)であるα-リノレン酸をたくさん含み、がん、心筋梗塞、脳卒中などの生活習慣病やアレルギーを予防してくれる油があります。 ※アレルギーと油については以前にも取り上げています。 エゴマ油、亜麻仁油等がオメガ3で有名なオイルですが、いかんせんオメガ3であるα-リノレン酸そのものがとても酸化しやすく、熱に弱いという弱点があります。オメガ3(α-リノレン酸)が豊富な油の中でも比較的酸化しにくく、短時間なら加熱できる油もいくつかあります。(油の中に抗酸化物質であるビタミンEなどをたくさん含むことなどによりそれを可能にしています) 今回はアレルギー体質の人におすすめな油5選をそれぞれ…