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~某外資系ホテル料理長のブログ~ https://hiroakitchen.com/

某外資系ホテルで料理長をしています。食生活の充実化を目標に『家庭で美味しく簡単に』を意識して、いろいろな料理を紹介していきたいと思います。

家庭で手に入る食材で作ることができるメニューを中心に美味しく簡単な料理をご紹介していきたいと思います。

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2020/09/13

1件〜100件

  • ■スンドゥブチゲ鍋:韓国料理

    本記事では、スンドゥブチゲの作り方をご紹介します。簡単に作れますので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■ツナ麻婆豆腐春雨:中華料理 レシピ

    本記事では、ツナ缶を使った麻婆春雨の作り方をご紹介します。意外に簡単に作ることができますので是非お試し下さいね。

  • ■ちくわときのこのアヒージョ:ちくわ レシピ

    本記事では、ちくわときのこのアヒージョの作り方をご紹介します。簡単アヒージョレシピ!是非ためしてみて下さいね。

  • ■豚しゃぶゴマだれサラダ!

    本記事では豚しゃぶゴマだれサラダの作り方をご紹介します。 とても簡単なので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■シュクメルリ:スキレット料理

    本記事では、スキレットを使ったシュクメルリの作り方をご紹介します。 簡単に作れますので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■しらすチーズのりトースト:パンレシピ

    本記事では、しらすチーズのりトーストの作り方をご紹介します。簡単にできてとても美味しいですので是非ためしてみて下さいね。

  • ■鶏胸肉ときのこの炊き込みご飯:炊飯器レシピ

    本記事では、炊飯器でできるビビンバの作り方をご紹介します。炊飯器で簡単にできますので是非お試し下さいね。

  • ■包まない小籠包

    本記事では、包まない小籠包をご紹介します。時間がない人や作るのが難しい人は必見です!是非、試してみて下さいね。

  • ■ちくわの磯辺焼き:ちくわ レシピ

    本記事では、ちくわの磯辺焼きの作り方をご紹介します。油も使わない簡単料理!是非ためしてみて下さいね。

  • ■チーズポークボール:豚こまレシピ

    本記事ではチーズポークボールの作り方をご紹介します。 とても簡単なので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■生ハムとトマトのファルシ:簡単レシピ

    本記事では、生ハムとトマトのファルシをご紹介します。パーティーやおもてなし料理にぴったり、簡単ですので是非、試してみて下さいね。

  • ■ハッセルバックポテト:じゃがいもレシピ

    本記事では、スウェーデンの国民食であるハッセルバックポテトをご紹介します。簡単に作れて楽しく食べられますので是非、試してみて下さいね。

  • ■包まない麻婆ワンタンスープ

    本記事では、麻婆ワンタンスープの作り方をご紹介します。簡単に美味しいワンタンスープが作れますので是非、試してみて下さいね。

  • ■カマンベールチーズとトマトの洋風鍋:塩麹レシピ

    本記事ではカマンベールチーズとトマトの洋風鍋の作り方をご紹介します。 寒い季節にピッタリ!!是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■ラフテー:沖縄伝統料理

    本記事では、沖縄伝統料理・ラフテーの作り方を解説しています。 意外と簡単にできますので是非お試しくださいね。

  • ■ネギ塩豚トロ丼:豚肉 レシピ

    本記事では、ネギ塩豚トロ丼の作り方を解説しています。 やみつきになる高カロリー飯、是非お試しくださいね。

  • ■エリンギガーリックバター:おつまみ

    本記事では、おつまみに最適、エリンギガーリックバターの作り方をご紹介します。おつまみに最高の一品、是非ためしてみて下さいね。

  • ■クリームチーズボール:簡単レアチーズケーキ風レシピ

    本記事では、クリームチーズボールの作り方をご紹介します。 簡単でとても美味しいですので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■マグロステーキ:マグロレシピ

    本記事ではマグロステーキの作り方をご紹介します。 ガーリックバターソースが食欲をそそります。是非チャレンジしてみて下さいね。

  • ■えびせん天むす風おにぎり

    本記事では、えびせん天むす風おにぎりの作り方をご紹介します。簡単に作ることができますので是非お試し下さいね。

  • ■うどんつけ麺:きのこと豚バラ肉

    本記事では、きのこと豚バラ肉のうどんつけ麺の作り方を紹介します。簡単に作れますので是非お試しください。

  • ■大鶏排(ダージーパイ):台湾グルメ

    本記事では台湾グルメの特大から揚げ大鶏排(ダージーパイ)の作り方をご紹介します。 簡単に作れますので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■ハムチーズカツ:おつまみ

    本記事では、おつまみに最適、ハムチーズカツの作り方をご紹介します。揚げずに簡単に作れて、おつまみに最高の一品、是非ためしてみて下さいね。

  • ■懐かしい味あげパン:給食レシピ

    本記事では、トーストで作るあの懐かしい味、揚げパンの作り方をご紹介します。簡単にできてとても美味しいですので是非ためしてみて下さいね。

  • ■鮭と白菜のクリーム煮

    本記事では鮭と白菜のクリーム煮の作り方をご紹介します。 フライパンで作れるクリーム煮し!是非チャレンジしてみて下さいね。

  • ■ベイクドチーズケーキトースト:パンレシピ

    本記事では、トーストで作るベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。簡単にできてとても美味しいですので是非ためしてみて下さいね。

  • ■ビビンバ:炊飯器レシピ

    本記事では、炊飯器でできるビビンバの作り方をご紹介します。炊飯器で簡単にできますので是非お試し下さいね。

  • ■パンdeグラタン:グラタンパン

    本記事では、パンdeグラタンの作り方をご紹介します。簡単にできてとても美味しいですので是非ためしてみて下さいね。

  • ■鶏チリ:鶏むね肉レシピ

    本記事では鳥チリの作り方をご紹介します。 簡単に作れますので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■しょうが焼きライスバーガー:ライスバーガー

    本記事では、しょうが焼きライスバーガーの作り方をご紹介します。意外に簡単に作ることができますので是非お試し下さいね。

  • ■チーズダッカルビ風チキンソテー:韓国料理

    本記事では、チーズダッカルビ風のキンソテーの作り方をご紹介します。簡単に作れますので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■天津飯の作り方:甘酢あんかけ

    本記事では、天津飯の作り方をご紹介します。家で本格的な天津飯が楽しめますので是非お試し下さいね。

  • ■2種類のブルケッタ:おつまみレシピ

    本記事では、ツナとトマトの2種類のブルケッタの作り方をご紹介します。簡単に作れて、おつまみやおもてなし、朝食など使い勝手のよい一品、是非ためしてみて下さいね。

  • ■サーモンガーリックのホイル焼き:キャンプ飯

    本記事ではサーモンガーリックのホイル焼きの作り方をご紹介します。 事前に準備しておけば、BBQでも大活躍間違いなし!是非チャレンジしてみて下さいね。

  • ■豆乳みそ鍋:鍋レシピ

    本記事では、豆乳みそ鍋の作り方をご紹介します。冬にピッタリ、簡単にできてとても美味しいのでチャレンジしてみて下さい。

  • ■マシュマロ雪見トースト :【禁断の雪見トースト】

    本記事では、雪見大福のアレンジレシピ、マシュマロ雪見トーストをご紹介します。 簡単でとても美味しいですので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■和風雪見トースト:アレンジレシピ

    本記事では、雪見大福のアレンジレシピ、雪見トーストをご紹介します。 簡単でとても美味しいですので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■納豆キムチーズ包み:おつまみ

    本記事では、おつまみに最適、納豆キムチーズの作り方をご紹介します。簡単に作れて、おつまみに最高の一品、是非ためしてみて下さいね。

  • ■手羽元ローストチキン:簡単レシピ

    本記事では手羽元で作る簡単ローストチキンの作り方をご紹介します。 簡単に作れますので是非、チャレンジしてみて下さいね。

  • ■【カツレツ】ミラノ風ポークカツレツ

    本記事では、ミラノ風ポークカツレツの作り方を解説しています。 実際の切り方など、詳細に作り方を知りたい場合は、動画で確認することができます。

  • ■フルーツカット:飾り切り

    本記事では、フルーツの飾り切り、フルーツ盛をご紹介します。ご自宅にある果物があれば、是非、試してみて下さいね。

  • ■【低温調理】チーズinハンバーグ

    本記事では、低温調理によるチーズINハンバーグの作り方を解説しています。 低温調理でハンバーグ!?と思われるかもしれませんがびっくりするほど柔らかくジューシな仕上がりになりまよ。

  • ■【低温調理】ローストビーフ丼

    本記事では、低温調理によるローストビーフ丼の作り方を解説しています。 トッピングの温泉卵まで作れてしまう低温調理器、興味のある方は是非お試しくださいね。

  • ■真鯛のクルート焼きチーズの薫り:魚レシピ

    本記事では、真鯛のクルート焼きの作り方についてご紹介します。 簡単だけど本格的なフレンチを是非お試し下さいね。

  • ■【パスタ】本格派ボロネーゼ

    本記事では、ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーそうめんの作り方を紹介します。夏に消費しきれなかったそうめんで是非お試しください。

  • ■ジャージャーそうめん:そうめん消費レシピ

    本記事では、ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーそうめんの作り方を紹介します。夏に消費しきれなかったそうめんで是非お試しください。

  • ■オニオンスープ:簡単料理

    本記事では、オニオンスープの作り方をご紹介します。短い時間で簡単に美味しいスープが作れますので是非、試してみて下さいね。

  • ■焼きチーズリゾット

    本記事では、チーズリゾットの作り方をご紹介します。簡単に作れてチーズ好きにはたまらない一品になっています。是非お試し下さいね。

  • ■焦がし醤油ガーリック枝豆:おつまみ

    本記事では、焦がし醤油ガーリック枝豆の作り方をご紹介します。簡単に作れて、おつまみに最高の一品、是非ためしてみて下さいね。

  • ■カオマンガイ:炊飯器レシピ

    本記事では、タイでは専門屋台まであるというカオマンガイの作り方をご紹介します。炊飯器で簡単にできますので是非お試し下さいね。

  • ■冷製カッペリーニ:冷製パスタ

    本記事では、冷製カッペリーニの作り方を紹介します。簡単でちょっとしたおもてなし料理の一品としても最適です。

  • ■キムチーズ炒飯(キムチチャーハン)

    本記事では、

  • ■チーズガレット:おやつ、おつまみ

    本記事では、低温調理器で簡単・美味しいなめらかプリンの作り方をご紹介します。低温調理器をお持ちの方は、是非ためしてみて下さいね。

  • ■なめらかプリン:低温調理

    本記事では、低温調理器で簡単・美味しいなめらかプリンの作り方をご紹介します。低温調理器をお持ちの方は、是非ためしてみて下さいね。

  • ■【低温調理】ローストビーフ

    ~【低温調理】ローストビーフ 簡単に出来ちゃう!ジューシー、柔らか!おもてなし料理~ 低温調理器を使い、とてもジューシー、柔らかなローストビーフが作れちゃう!簡単レシピ大公開!パーティーや特別な日の最高の1品にしてみては? ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【4~5人前】 ●作り方 鍋に水を入れ、低温調理器をセットします。 低温調理器を60℃で90分にセットします。温度が上がるまで時間がかかるため、その間に肉の仕込みをします。※牛サーロインではなく、もう少しお安く手に入れられる部位であっても、ある 程度のかたまりであれば同じやり方で作ることがで…

  • ■くるくるブーケサラダ:おもてなし

    ~【映え料理】くるくるブーケサラダ 色とりどりの野菜達が花束の様に見えてとてもキレイですよ!~ くるくるブーケサラダは色とりどりでキレイ!材料を切ってくるくる巻くだけの簡単映え料理!おもてなしの際に作ると、とても喜ばれること間違いなし!! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料(2人前) ●作り方 人参、大根は8cm程度の長さにカットし、皮を剥き、スライサーでスライスします。大根は人参と同程度の幅にカットして揃えて下さい。 人参、大根をラップし、電子レンジ(500Wで1~2分)で柔らかくし、流水で粗熱を取ります。 きゅうりもヘタをカットし、スライサー…

  • ■豚すき焼き:簡単料理

    ~【簡単料理】豚すき焼き 簡単・安い・美味い!三拍子揃った1品! 寒い季節もこれを食べれば無問題!~ 豚肉を使ったすき焼きです!安い、簡単、美味しいが揃ったレシピ!これからの寒い季節にもぴったりです!皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 豆腐はお好みの大きさにカットし、水気をきっておきます。 白ネギは斜めス5mm程の厚さでスライスし、えのきは石づきを取り手でほぐしておきます。しらたきも食べやすい大きさにカットします。◎他にもお好みの食材をカットして入れてみてください。 少し深めのフライパンに材料を入…

  • ■リンゴと赤ワインのコンポート

    ~【コンポートの作り方】デザート作りました!リンゴと赤ワインのコンポート!特別な日のデザートとしてチャレンジしてみてね~ デザート作りました!リンゴと赤ワインのコンポート!特別な日のデザートとして作ってみてください!とても簡単で美味しい大人な1品です! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 オレンジ、レモンを輪切りにカットします。 リンゴは8等分にカットし、芯を取り、皮を剥きます。 鍋に赤ワインを入れ火にかけ、アルコールをとばします。 沸騰してアルコールの匂いがしなくなったら、砂糖を加え、シナモン、フルーツ(オレンジ、レモン、リンゴ)を入…

  • ■ジューシー:沖縄版炊き込みご飯

    ~【炊き込みご飯】ジューシー 沖縄版炊き込みご飯!沖縄の味をご堪能ください。~ 沖縄版炊き込みご飯!ジューシー! 沖縄のソウルフード!凄く簡単なのでチャレンジして、沖縄をたっぷり堪能してみてください!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね 【炊き込みご飯】ジューシー 沖縄版炊き込みご飯!沖縄の味をご堪能ください。 ●材料 【3人分】 ●作り方 乾燥椎茸と昆布を700mlの水で戻します。※戻した水はご飯を炊くときに使うため捨てずに取っておいて下さい 生姜は皮付きのまま厚めにスライスします。 豚バラブロックは火の通りをよくするため4~5cmの幅でカットします。 …

  • ■沖縄ソーキそば:10/17は沖縄そばの日

    ~10月17日は沖縄そばの日なので作ってみた!簡単自家製ソーキのレシピ公開中!~ 沖縄ソーキそばを作りました!10月17日は『沖縄そばの日』という事で自家製ソーキのレシピを大公開!簡単なので皆さんも是非チャレンジしてみて下さい!!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 生姜は皮を剥かず、少し厚めにスライスします。 軟骨ソーキ(豚バラ軟骨)、水、白ネギの青い部分、生姜を鍋の中に入れ強火で沸かします。 水が白くなりアクがでてきたらアクを綺麗に取り除き、ふつふつ沸くくらいの弱火で30分ほど煮込みます。 煮込み終えたら、泡盛、塩、砂糖、醤油、だしパ…

  • ■手羽元と大根のポン酢煮

    ~手羽元と大根のポン酢煮 さっぱりだからご飯が進む!寒い季節もこれ食べてポッカポカ!~ 手羽元と大根のポン酢煮!ポン酢のさっぱり感がたまらない!ご飯が進むレシピです!生姜も入っているので寒い季節もこれ食べて身体ポッカポカ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 大根を幅1cm程の半月切りにします。 生姜は皮を剥き、薄切りにします。 ちくわ、ネギは3~4cm程の長さにカットします。 手羽元は骨の部分に切り込みを入れて中まで火が通るようにします。 フライパンに油を入れ、強火で手羽元を焼き、焼き色をつけます。 焼き色がついたら大根と白ネギを入れ…

  • ■まかないトースト:まかない飯

    ~【まかない飯】チーズ、ベーコン、マヨ、卵最強×最高の組み合わせ!ホテルでも食べられてるまかないトースト!~ チーズ、ベーコン、マヨ、卵最強×最高の組み合わせ!ホテルでも食べられてるまかないトースト!簡単レシピなので皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 (2人分) ●作り方 オーブン対応のプレートにクッキングシートを敷き、パンを並べます。 マヨネーズを端にかけて、生卵をのせた時に、はみ出ないようにします。 ベーコンを中心におき、パンの真ん中を少し押して凹ませます。 卵をパンの中心に割り入れます。 オーブン21…

  • ■バジル香るガパオ:簡単レシピ

    ~ガパオライス 簡単レシピ! 鶏もも肉を使用した本格的なガパオライス!~ 簡単レシピ!鶏ミンチの代わりに鶏もも肉を使用し、ボリューミーな仕上がりになったガパオライス!味付けは本場に近い味を再現!!皆さんも是非チャレンジを!! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 赤・黄パプリカ、レッドオニオンを5mm角程度にカットします。 ニンニクは半分に切り、芽の部分は取り除き、みじん切りにします。 鶏ももは下処理(軟骨、骨、余分な脂肪があれば取り除く)し、小さくカットし分量外の塩コショウで下味をつけます。※下処理のやり方をご存じない方は動…

  • How to make French toast

    This time I will make French toast. Have the best breakfast. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com <ingredients> <How to make Monte Cristo> Cut the bread in half. Crack the egg. Then mix the eggs. Mix the ingredients (Milk, Soymilk, Hony, Vanilla extract). Soak* in the bread.*Soak for …

  • ■フレンチトースト:ホテルレシピ

    ~簡単料理!フレンチトースト ホテルで使用レシピ大公開!~ 簡単料理!ふわっとろフレンチトースト!ホテルで実際に使っているレシピを大公開!朝から至福の時間をお楽しみ下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 食パンを縦半分にカットします。 溶き卵を作ります。 牛乳、豆乳、ハチミツ、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、パンに染み込ませます(3~5分ほど浸しておきます) 優しくパンを押して、軽く絞り、溶き卵に絡めます。 フライパンにバターを入れ、弱火でじっくり両面を焼きます。パンの耳の部分も軽く焼くとカリっと美味しく仕上がります。 パンをお皿に…

  • ■食パンdeキッシュ:簡単レシピ

    ~食パンdeキッシュ タルト生地を使わない 簡単レシピ!~ 簡単レシピ!タルト生地の代わりに食パンを使用し、キッシュを作りました!ご家庭でも簡単に作れますので皆さん是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 食パンを外1㎝ほどを残し包丁でくり抜きます。くり抜いたパンは後ほど生地を入れるため軽く押して縮めておきます。 ベーコンをカットします。 キッシュの生地を作ります。生卵、牛乳、チーズ(後で使用するため、2つまみほど残しておいて下さい)、粉パセリ、塩コショウを混ぜ合わせます。 ベーコンとほうれん草を炒め、別皿にと…

  • ■サーモンマリネ:簡単

    ~サーモンマリネ 簡単レシピ公開!前菜やおつまみなどにもぴったり!おもてなし料理に最適!~ 簡単レシピ大公開!ホテルの味をご家庭でお楽しみ下さい!前菜やサラダ、おつまみにまで幅広く使用できる万能なレシピになります!皆さんも是非お試しあれ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 マリネ塩を作っていきます。ハーブ塩と砂糖を混ぜ合わせます。 サーモンにマリネ塩をふりかけ、マリネ(すりこんでください)します。※身が厚いところは多めにすりこみます。 オリーブオイルを全体にかけます。 ラップをサーモンに密着させ、冷蔵庫で1日ねかせます。 …

  • How to make Monte Cristo : French toast!?

    This time I will make a Monte Cristo. Have the best breakfast. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com<ingredients> <How to make Monte Cristo> Mix the mayonnaise & mustard. Apply this sauce to the bread. Mix the ingredients (egg, milk or soymilk, grated cheese, salt and pepper). Layer ch…

  • ■マグロユッケ:おつまみ

    ~簡単レシピ 『マグロユッケ』黄身と合わさって濃厚な味わいに!~ 簡単レシピ!マグロ切って混ぜ合わせるだけ!おつまみにも、丼物にしても最高です! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 マグロの血合いを取り除き、少し細長く、薄めにカットしていきます。 合わせ調味料を作ります。醤油、みりん、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜を混ぜ合わせます。 マグロと合わせ調味料を合わせてしっかり、混ぜ合わせて完成です。 レタスなどを器に敷き、マグロを置き、中心を少し窪ませ、黄身を置きます。白ゴマと、青ネギをふりかければ出来上がりで…

  • How to make a scrambled egg : very easy

    This time I will make a scrambled egg. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com <ingredients><How to make a ham&cheese Omelet> Crack the eggs. Add milk,heavy cream and salt and pepper. Mix the ingredients. Put butter in a frying pan. (Low heat) Turn on the heat with residual heat. 以上 ◎ブログ…

  • ■スクランブルエッグ:口の中でとろける

    ~スクランブルエッグ ふわっとろっ!口の中でとろけるレシピをホテル料理長が教えます!~ ホテル料理長がコツを教えます!ふわっとろっ食感!口の中で消えてなくなります!肝心なポイントは火加減!!皆さんもチャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 卵を割り、分量の牛乳、生クリーム、塩コショウを入れ、しっかりと混ぜます。※生クリームがない場合は不要です 弱火でフライパンを温めながらバターフライパンに馴染ませます。 バターが溶けてきたら卵を入れ、ゆっくりと周りから卵をはがす様に混ぜます。 半熟の一歩手前で火を止め、余熱で調整す…

  • How to make an Omelet : easy

    This time I will make a ham&cheese Omlet. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com<ingredients> <How to make a ham&cheese Omelet> Crack the eggs. Add milk,heavy cream and salt and pepper. Mix the ingredients. Cut the ham & cheese. Put butter in a frying pan. (Medium heat) Make scrambled e…

  • ■モンティクリスト:フレンチトースト!?

    ~フレンチトースト!? とろ〜りチーズがたまらない『モンティクリスト』~ 簡単料理!カナダの朝食『モンティクリスト』フレンチトーストに似ている料理!とろ〜りチーズがたまらない!最高な日の朝食を贅沢に! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 マヨネーズとからしを混ぜて、パンに塗るからしマヨネーズを作ります。 パン2枚の片面にからしマヨネーズを塗ります。 パンに染み込ませる液卵を作ります。卵、豆乳、粉チーズ、塩コショウを入れたらしっかりかき混ぜます。 パンの上にハム、チーズ、ハム、チーズの順番で重ねます。 パンを液卵の中に入れ、全体的に染み込…

  • ■ハムチーズオムレツ:ふわとろ

    ~ホテル料理長が教える簡単オムレツの作り方!これで最高の1日をスタートさせましょう!~ ホテル料理長が教える簡単オムレツの作り方!オムレツの巻き方は是非、動画をご参考下さい!これで最高の1日を過ごしましょう! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 卵を割り、分量の牛乳、生クリーム、塩コショウを入れ、しっかりと混ぜます。※生クリームがない場合は不要です ハムとチーズを細かくカットし一つの器にいれて混ぜ合わせておきます。 中火でフライパンを熱したらバターをひき、フライパンに馴染ませます。 卵を入れたら素早くかき混ぜスクランブル状にします。 ス…

  • ■自家製コーラ:極秘レシピ!

    ~自家製コーラ 極秘レシピを入手!? コーラも作れちゃう時代に!?~ ついにコーラの極秘レシピを入手!?家庭でも簡単に作れて本格的にコーラの味がします!皆さん試してみる価値ありです!! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 シロップを作ります。鍋に分量の水、黒糖、三温糖、チャイティーパックを入れ、火にかけます。 レモン、生姜を少し厚めにスライスします。 沸騰したらアクを取り除きます。 火を止めたら、レモン、バニラエッセンス、生姜を入れ粗熱をとれたら、チャイティーパックを取り出したら完成です。 保存容器に入れて行きます。予め、保存容器をしっ…

  • ■自家製彩り野菜のピクルス:家庭でも簡単!

    ~自家製彩り野菜のピクルス 実際にホテルでも提供しているレシピ! 家庭でも簡単!~ 冷蔵庫で余っている野菜ありませんか?このレシピなら簡単本格的なピクルスが作れます!実際にホテルでも提供しているレシピになるので味は間違いなし!皆さんも是非お試し下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 各種野菜(パプリカ2種類、白ネギ、椎茸、プチトマト、ズッキーニ、タマネギ、セロリ、大根、ニンジン、カブ)を一口大にカットします。(プチトマトはヘタを取るだけでOKです)※カットの形に悩む方は参考に動画をご参照くださいね。 カブは面取りをして荷崩れを防ぎ…

  • ■海老とタコのエスニック風セビーチェ:おもてなし

    ~海老とタコのエスニック風セビーチェ 前菜などで使えるレシピ~ エスニック風味で野菜との相性も抜群!!前菜料理などでも大活躍するレシピ!是非皆さんもご賞味あれ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 赤タマネギを薄くスライスし、アボガドは角切りにします。※アボガドは変色を防ぐためレモン汁をかけておきます エビは背から包丁を入れ開きます。タコは一口大にカットします。 鍋に水と塩を入れ沸騰させたらエビ、タコを入れ、再沸騰したら火を止め、ザルに取ります。 エビ、タコをボール移し、調味料(分量の塩、おろしニンニク、レモン汁)を混ぜ合わ…

  • ■カレー風味ツナマヨドリア:子供に大人気

    ~カレー風味ツナマヨドリア 子供からも大人気レシピ!材料混ぜて焼くだけ簡単!時間がない人必見です~ 簡単!カレー風味ツナマヨドリア 子供にも大人気!材料を混ぜて焼くだけ簡単レシピ! 時間がない人におすすめ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 材料(ご飯、ツナ缶、マヨネーズ、醤油、カレー粉)を混ぜ合わせます。 耐熱皿に混ぜ合わせた材料を詰め、少し真ん中をへこませ、そこに生卵を入れます。 チーズをのせたら、180℃15分くらいで焼きます。 お好みで粉パセリを振り掛けたら出来上がりです。 以上 ◎ブログランキングに参加しています…

  • ■スタミナかつお丼:簡単料理

    ~ 簡単料理『スタミナかつお丼』旬のかつおを使って作りました! 旨みそタレがたまらない! ~ 旬のかつおを使って作りました!作業も簡単!旨みそタレと卵黄がさらに食欲を刺激します!栄養満点でスタミナも付きますよー! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 白ネギをスライスし、水にさらします。 かつおは少し斜めに包丁を入れてカットします。 合わせタレを作ります。醤油、ごま油、お酢、おろしニンニク、みそ、トウバンジャンを混ぜて完成です。合わせタレにかつおを漬け込み、30分ほど寝かせます。 ご飯にかつおを盛り付け、中央に卵黄、まわりにお…

  • ■めちゃ旨たこ飯:炊飯器でできちゃう

    ~ 簡単!『めちゃ旨たこ飯 』タコの食感と甘みがたまらない!材料入れて炊飯器のスイッチON! ~ 材料入れて炊飯器のスイッチON!時間もかからない簡単料理!タコの食感と甘みがたまらない1品!皆さんもチャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3~4人分】 ●作り方 人参を縦半分にカットし、薄くスライスし、タコは一口大にカットします。 炊飯器に分量のお米を入れ、その上に、材料(タコ、ニンジン、めんつゆ、白だし、日本酒、こんぶ、分量の水)を入れ、炊飯器のスイッチを入れます。。 大葉を細切りします。 ご飯が炊きあがったら、こんぶを…

  • ■野菜たっぷりほっこり豚汁

    ~ 寒い冬にもピッタリ!! ~ 心も身体も温まる1品 栄養も満点!この豚汁を飲んで寒い季節も乗り切りましょう! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【4~5人分】 ●作り方 大根、ニンジン、さつまいもを乱切りにします。。 白ネギはスライス、豚バラ、油揚げは一口大にカットします。 鍋に油をひき、豚バラを炒めたら、ニンジン、大根、ごぼう、さつまいも、水、だしパック、干し椎茸を入れ、アクをとりながら15分程度煮込みます。 仕上げに、油揚げ、白ネギ、だしの素を入れたら味噌を溶いていきます。 再び煮込み、沸騰したらだしパックを取り出し完成です。器に豚汁をよ…

  • ■チーズ入り焼きおにぎり:香り、旨み、大爆発

    ~ チーズ入り焼きおにぎり 混ぜて、握って、焼くだけ簡単レシピ ~ 普通の焼きおにぎりとはひと味違う!簡単だけど美味しさ間違いなし👍中のチーズがとろーーりたまらない!皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 ご飯に材料(チーズ、醤油、だしの素、みりん、ごま油、干しエビ)を入れて混ぜ合わせます ご飯を手に取り、中央にチーズを入れておにぎり形に握ります。 フライパンに油をひき、おにぎりを両面焼き色がつくまで焼けば完成です。 おにぎりをお皿に並べ、白ゴマ、刻み海苔、かつお節、青ネギを振り掛ければ出…

  • ■サーモンとアボガドのタルタル:おもてなし

    ~サーモンとアボカドのタルタル オシャレな1皿 おもてなし料理~ サーモンとアボカドをタルタル仕立てに仕上げました!パーティーやおもてなし料理にピッタリです!オシャレな1皿! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 サーモンの血合いを取り除き、5㎜程度の角切りにします。 赤タマネギをみじん切りにします。 アボガドもサーモンと同程度の大きさに角切りし、レモン汁をかけて和えておきます。※アボガドの切り方はコツがありますので、ご存じない方は是非、動画をご覧ください プチトマトは、4等分し、バジル、ケッパーはみじん切りします。 アボガド…

  • ■厚揚げ豆腐とそぼろあんかけ

    ~ 厚揚げ豆腐とそぼろあんかけ 優しい味に癒されます ズボラ飯 ~ 優しい味に癒されて下さい!そのままご飯に乗せてどんぶりにしても最高です!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね●材料 【2人分】 ●作り方 エノキは半分、厚揚げは一口サイズにカットします。 フライパンにごま油を入れ、合い挽き肉を炒めます。 エノキ、厚揚げ、水、醤油、砂糖、料理酒、鶏ガラの素、オイスターソース、おろし生姜、ウズラの卵を入れます。 沸騰したら、火を止めて片栗粉を水(1:1)で溶きまわし入れます。 再度火を入れて沸騰させたら完成です。器に盛り付け、青ネギ、刻み海苔をのせたら出来上が…

  • ■ヤンニョムチキン:旨辛!手羽元

    ~ヤンニョムチキン 旨辛ソースがやみつきに!カリカリチキンがたまらない!~ 韓国風のヤンニョムチキン 旨辛ソースが食欲をそそる!カリカリに揚がった手羽元が最高!これは食べてみないと分からない! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 手羽元の骨に切り目を入れて開きます。 ジップロックなどの真空パック中に材料(鶏肉、料理酒、おろしニンニク)を入れてしっかり揉みこみ冷蔵庫で15分~20分程寝かせます。 甘辛ソースを作っていきます。コチュジャン、ケチャップ、ハチミツ、みりん、ごま油をしっかり混ぜ合わせます。 フライパンに油を手羽元の半…

  • ■洋食お茶漬け:まかない飯!

    ~ 簡単で美味しいのは当たり前!新感覚のお茶漬けをご賞味あれ! ~ 洋食お茶漬け! 現役ホテル料理長が作る本格まかない飯!簡単なのに美味しいのは当たり前!皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 ズッキーニ、パプリカ、タマネギを小さく(5㎜程度の角切りなど)カットしていきます。 プチトマトは4等分くらいにカットします。せんべいは形が少し残る程度に砕いておきます。 コンソメの素と水を鍋に入れスープを作ります。 ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、枝豆をフライパンで炒めます。 フライパンで鮭を焼きま…

  • ■卵かけ納豆丼:ズボラ飯代表

    ~ ズボラ飯代表!卵かけ納豆丼 TKND こんなに簡単で大丈夫!?朝食~夜食まで幅広い! ~ 混ぜて、乗せて、はいっ完成!これがズボラ飯代表! 朝ごはん~夜食まで幅広いシーンで活躍間違いなし! 皆さんも是非チャレンジしてみて下さい。。 ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 納豆と付属のからし、だしを入れ混ぜます。 ご飯を茶碗に盛り、ほんだしの素を少しふりかけます。 納豆をのせ、少しへこませた箇所に生卵を割り入れます。 青ネギ、きざみのり、かつお節をふりかけて出来上がりです。 以上 ◎ブログランキングに参加しています。この記事を…

  • ■明太クリームパスタ:まな板、フライパンいらず

    ~ フライパン、まな板いらず『明太クリームパスタ』本格的な味をご賞味あれ!! ~ 洋食料理長が作る!フライパンもまな板も必要なし!でも本格的な味が楽しめる1品!洗い物も減らせて時短!ズボラ飯とはこの事だ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 パスタを茹でるお湯を準備します。水1ℓに対して10g(1%の濃度)の塩を入れて火にかけます。※動画では、100円均一で販売しているレンジで簡単にパスタを茹でる方法を紹介しています ソースを作っていきます。バターと明太子を混ぜます。マヨネーズ、牛乳、醤油を加え混ぜたら完成です。 茹で上がっ…

  • ■台湾まぜうどん:超簡単、本格的

    ~ 『台湾まぜそば』ならぬ『台湾まぜうどん』 本格的な味をお楽しみ下さい! ~ そばではなく、うどんを使うことにより食べごたえのある料理に仕上がっています!台湾ミンチも本格的な味なので是非チャレンジしてみてください!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 ニラ、白ネギを小口切りにします。 卵を卵黄と卵白に分けます。※卵白は使用しません 台湾ミンチを作っていきます。フライパンにごま油(分量外)を入れ、合挽肉、調味料(焼き肉のタレ、みそ、トウバンジャン)を絡め炒めます。 うどんに調味料(めんつゆ、ゴマ油、醤油、おろしニンニク、オイス…

  • ■簡単親子丼

    ~ 洋食料理長が教える!簡単親子丼 シンプルだけど難しい!その悩み解決いたします! ~ トロトロ具合も調整出来るので失敗しない。。シンプルだけど実は難しい親子丼!そんな悩みを解決します!子供から大人まで大好き親子丼を作りましょう。※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 水、だしパック、乾燥椎茸を鍋に入れ沸騰させます。 タマネギを薄切りに、鶏肉を一口大にカットします。 卵は殻を割り、生卵に軽く塩をしておきます。 沸騰してきた鍋に、タマネギ、鶏肉を入れ、ひと煮立ちさせます。 調味料(醤油、みりん、砂糖、ほんだし)を加え、さらに煮込ん…

  • ■上海風海鮮焼きそば:クセになる美味さ!

    ~ 上海風海鮮焼きそば ホタテやエビの旨味が溶け込んでる!カリカリ麺がたまらない! ~ 上海風海鮮焼きそばを作りました!魚介の旨味とごま油の風味、麺のカリカリ食感!すべてが合わさった焼きそば!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 しめじの石づきをカットし手でほぐし1本1本に分けます。 ニンジンは皮を剥き、3㎜程度の厚さで細長くカットします。 小松菜、ニラも人参と同じ程度の長さ、キクラゲは5㎜程度の幅にカットします。 ホタテは貝柱半分にカットし、エビは背開きにしておきます。 麺には、醤油、ゴマ油を混ぜて下味をつけておきます。 ソ…

  • ■アスパラベーコン巻き:レンジでチン

    ~ 簡単料理 レンジでチン!5分以内で出来ちゃう~ レンジで作る簡単アスパラベーコン!ちょっとしたおつまみに最適👌クルクル巻いてレンジでチン✨ ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 ベーコンをアスパラ3本が巻ける程度の長さに切ります。 アスパラの皮をピーラーで剥き、固い下の部分1cm程をカットして取り除き、3等分します。 ベーコンでアスパラを巻きます。 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、アスパラベーコンをのせ、ラップをして500W2分でセットしてスイッチオンで完成です。 次にマヨソースを作ります。マヨネーズ、醤油、からしを混ぜて…

  • ■バターチキン

    ~ バターチキン いったいどんな料理なの? 口当たりまろやかすぎてびっくりした!!~ あまり馴染みのないバターチキンを作りました!こんなに美味しい料理があったのか!と驚くほど美味しいです!とても簡単に出来ちゃうのでお試しあれー ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2~3人分】 ●作り方 鶏肉を一口大の大きさに切ります。※鶏もも肉の軟骨や余分な脂、皮を取り除いておくと美味しく召し上がれます。下処理のやり方をご存じない方は、動画をご参考下さいね。 ジップロックの中に材料(鶏肉、マヨネーズ、カレー粉、おろし生姜、おろしニンニク)を入れてしっかり揉みこ…

  • ■和風カプレーゼ

    ~ あっさりした味に驚愕!ネギポン酢がたまらない~ モッツァレラチーズの代わりに豆腐、バジルの代わりに大葉!和風感漂うカプレーゼを是非味わってみて下さい。 ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1~2人分】 ●作り方 豆腐の水分をペーパー等で取ります。 トマトのヘタを取り、縦半分にカットし、半円になるよう5㎜程度の厚さでスライスします。 豆腐はトマトと同じ程度の大きさになるよう、1cm弱程度の厚さでカットし、生ハムを巻きます。 ソースは小口切りにした青ネギとポン酢を混ぜ合わせるだけで完成です。ピリ辛がお好みの方は、是非、七味唐辛子を少し加えてみて…

  • ■中華風しっとり鶏胸肉

    ~ 低温調理で仕上げました!ネギしょうがソースも絶品です~ 低温調理器(炊飯器でも代用可)を使い、鶏胸肉をしっとりジューシーに仕上げました!手順も簡単!材料集めて、ジップロックに入れ、低温調理器のスイッチON!あとは放置で出来上がり! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね www.youtube.com ●材料 【2人分】 ●作り方 生姜、白ネギをみじん切りにします。※生姜の皮、白ネギの青い部分はとっておいて下さい ネギしょうがソースを作ります。サラダ油、ゴマ油、刻み生姜、刻み白ネギ、白ゴマ、コショウ、塩を混ぜ合わせればで完成です。お好みでラー油を入れると…

  • ■まるごとトマトとサバ缶の炊き込みご飯

    ~ 血液サラサラ料理 ~ まるごとトマトを使用し、材料を混ぜ合わせてスイッチを押すだけの超簡単料理!時間がないそこのあなた!是非作ってみてください!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3人分】 ●作り方 炊飯器にお米2合を入れます。 ヘタをとったトマトを炊飯器のお米の中心に埋め込みます。。 鯖缶の中身を汁ごと炊飯器に入れます。 ムキ枝豆、2合分の水、塩、本だしを入れ、ムラがないよう軽く混ぜ合わせ通常のご飯を炊く要領でスイッチを入れます。 大葉を千切りにします。 ご飯が炊き上がったら、しゃもじでトマトを潰しながらお米に馴染ませ混ぜ合わせれば完成で…

  • ■辛くないお子様タコライス

    ~ 沖縄のソウルフード ~ 沖縄のソウルフード タコライスを作りました! とても簡単で辛くないからお子様にも大人気!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2~3人分】 ●作り方 お米を炊飯器で炊きます。 タマネギをみじん切りします。 トマトを横半分にカットし、種を取り、粗みじん切り、レタスを千切りにします。 タコスミートを作ります。フライパンに油を入れ、おろしニンニクを軽く炒め香りを出したら、タマネギを加え軽く塩を振りかけ再度、炒めます。 合い挽き肉を加えて塩コショウし炒めたら、タコライスの素、ケチャップを加えて軽くかき混ぜたら完成です。 ご飯、…

  • ■彩り野菜のミネストローネ

    ~ 寒い冬にもピッタリ!! ~ 野菜がいっぱいなので栄養もたっぷり!ヘルシーだからダイエット食にもオススメ!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【5~6人分】 ●作り方 タマネギ、ニンジン、じゃがいも、椎茸、セロリ、冬瓜、キャベツ、ベーコンを小さい角切り(すべて同程度の大きさ)にカットします。プチトマトは水洗いし、ヘタを取ります。 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え弱火で香りをだします。 タマネギを加え、しんなりするまでしっかり炒めたら、ニンジン、ベーコン、椎茸、じゃがいも、冬瓜、セロリを加えます。 分量の水とローレルを入れ、アクを…

  • ■4種のきのこ香る和風ペペロンチーノ

    ~ 旨みと香りがハンパない ~ キノコの香りを楽しめる1品! 松茸の味で決まり! 簡単料理なので皆さんも是非お試しあれ!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 ニンニクをスライスし、エリンギ、椎茸、舞茸、しめじをカットします。 青ネギを小口切りにします。 パスタを茹でるお湯を準備します。水1ℓに対して10g(1%の濃度)の塩を入れて火にかけます。 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒め香りを出したら、カットした4種類のキノコを入れ、塩コショウして炒めます。 パスタが茹で揚がったら、茹で汁を少しとパスタをフ…

  • ■沖縄そばベースのゆし豆腐そば

    ~ 椎茸の旨みがハンパない!! Very Easy ~ 今回は、沖縄そばベースのゆし豆腐そばを作りました!椎茸の旨みが凄いです。とても簡単なので皆さんもお試しあれ!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3人分】 ●作り方 干し椎茸と出汁パックを水の中に入れて沸騰するまで火にかけます。 沸騰したら出汁パックを取り出し、アクをとります。 沖縄そばの出汁を入れて再び沸騰させ、ゆし豆腐をいれてスープは完成です。 沖縄そばを茹でたらスープと合わせ、お好みで青ネギや紅生姜、七味唐辛子をのせて出来上がりです。 以上 ◎ブログランキングに参加しています。この記事…

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某外資系ホテルで料理長をしています。食生活の充実化を目標に『家庭で美味しく簡単に』を意識して、いろいろな料理を紹介していきたいと思います。

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