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ブログタイトル
出遅れシェフ あさぎの料理とお菓子作りのつぼ
ブログURL
https://www.cookasagi.info/
ブログ紹介文
パスタ選び方やポイントなどの料理のコツから、ラングドシャの作り方などのスイーツのよくある失敗など、知って得する料理・お菓子作りのポイントをご紹介しています!
更新頻度(1年)

6回 / 37日(平均1.1回/週)

ブログ村参加:2020/08/13

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ハンドル名
あさぎさん
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出遅れシェフ あさぎの料理とお菓子作りのつぼ
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1件〜30件

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    たまごは1日1個まで!誰しもが一度は親にいわれたことのある言葉。 しかしこれ、本当に正しい情報なのでしょうか? 今回は、この卵の常識が本当なのか嘘なのか確かめてみます。

  • トマトの酸味は原因から取り除け!!トマトソースの酸っぱさを確実に消す2つの方法!

    生トマトやトマト缶を使ってトマトソースを作ったら、なんか酸っぱくておいしくない、ということありますよね? 今回はトマト酸味を消す秘密の方法を教えちゃいます。

  • アーモンプードルとは?アーモンドパウダーとの違い、小麦粉での代用は?作り方や簡単レシピも!

    アーモンドプードルを使いこなすとよりお店に近い、またはお店よりも美味しいお菓子を作る事も出来るようになります。 今回はそんなアーモンドプードルについて、特徴や作り方、買い方などご紹介します!

  • 知らないと危険!!炊飯器活用レシピに潜むリスク 〜肉料理(ローストビーフ・チャーシュー・煮豚)など〜

    最近炊飯器をつかったさまざまなレシピが流行ってきてきます。 もし、炊飯器レシピを利用する予定であれば、必ず当記事をよく読み危険性を理解してから調理しましょう!

  • 大人も子供も楽しい7つの料理の科学実験!知って楽しく得する料理の面白い豆知識をご紹介!

    自分の中にある常識とは違うことが起きる化学反応は、大きな魅力の一つですよね! 実は料理の世界でも科学はとっても活用されてます! 今回はそんな面白いけど、知ってるだけで使える料理の世界の科学をご紹介します!

  • 北欧料理はまずいってホント?スウェーデン風ミートボールの本場レシピで徹底検証!

    皆さん『北欧料理』と検索をすると、結構上位に『北欧料理 まずい』と出てくるのではないでしょうか?今回はそんな北欧料理がまずいという噂が本当なのかどうかみていきましょう!

  • バターやアーモンドプードルの代用は失敗する?卵白消費におすすめのラングドシャを作るポイント・レシピをご紹介

    ラングドシャ代表的な卵白を使ったお菓子です。 卵白のみの利用ですから、卵黄を使う料理の後は卵白を使ったお菓子を作ると無駄なく消費ができちゃいます。 よくある失敗からおいしく作るポイント・コツをお教えします!

  • 自宅でイタリアン!おいしいパスタを作るための種類別太さの選び方とコツ、レシピを大公開

    本当に美味しいパスタはお店でしか食べれないものと思っていましたが、コツを押さえて調理するとおうちでもしっかり美味しいパスタに仕上げる事が出来ることに気づきました! 今回は私がパスタを作ってきてここだけは押さえて欲しいパスタのポイントをご紹介します!

  • 外出しなくても自宅で休日を楽しく過ごす!おすすめお料理レシピを紹介!

    待ちに待った連休、でも予定がない!外出できない!というのはよくあるお悩みですよね。 今回はそんなしょんぼり週末を思い出に残る楽しい日に変身させるおすすめのレシピをご紹介しちゃいます!

  • 【卵白消費レシピ】メレンゲで生クリームをサンド!ムラングシャンティの作り方やポイント

    皆さんはムラング・シャンティというお菓子をご存知でしょうか? いかにもお洒落なカフェ出てできそうな見た目で味も「サクッ」「ふわっ」「ジュワッ」と三拍子揃ったスイーツ。 今回はこの一風変わったお菓子「ムラングシャンティ」をご紹介します!

  • 【知らないと失敗する?】人気のドーナツオールドファッションを簡単に作る時のポイント・レシピ

    今回は題名の通り、あの人気ドーナツ「チョコオールドファッション」の作り方について解説します! レシピサイトでは伝えきれない細かい部分もお話ししていきますので、ドーナツ好きには必見です!

  • 【有塩バター代用】ホットケーキミックスでアレンジお菓子を簡単に作るポイントとレシピ

    今回はホットケーキミックスレシピ特集です! ホットケーキミックスとはいわば、お菓子作りの三種の神器をとりあえず含めた魔法の粉! ある程度使い方を知っておけば、色々なものを作ることができます。

  • クッキングシートの代用で節約?クッキーが美味しく焼けるシルパンとは?

    今回は最近買ったシルパンのレビューです。 とは言ってもシルパンと言われても一体なんなのか、知ってる人は少ないですよね。 そこでシルパンの必要性から使ってみての感想を今回はお話しします!

  • 捨てるはずの皮が高級菓子に!?オランジェットつくってみた!

    今回はオランジェッタを作ってみて分かった良かったことや失敗など、隠さず描いていきますので普段のレシピよりも実用性マシマシでお届けします!

  • 【初心者でも失敗しない】お味噌汁を抜群においしくする5つのコツとポイント

    和食好きには分かる、毎日食卓に三種の神器。 白米、味噌汁、納豆 今回はそのうちの一つ、味噌汁についてです! 味噌汁は色んなバリエーションがあり、地方などによって異なります。 今回はこのお味噌汁について、美味しく作るコツやアレンジのポイントなど、色々語っていきます!

  • 絶対失敗しないフライパンの種類と特徴からみる選び方とは?

    今回はタイトルの通りフライパンの種類と特徴についてお話していきたいと思います。 そして、料理初心者の方はどれを選ぶべきなのかご説明していきます。

  • 【動画で分かる火加減】レシピ本に書いてない料理の火加減とその使い道

    火加減って、よくわからないですよね。。。 その割には重要で、焦げてしまったり、生焼けになってしまったり、または水っぽくなってしまったりといろんな失敗に繋がります。 誰しも経験があるのではないでしょうか? レシピサイトで「中火で5分」とあるのに、5分焼いたら焦げてしまったということ。 ですから、今回は火加減ってそれぞれどの程度を指すのか? そして、それぞれ何に使うのかまでご説明しちゃちます!!

  • 【2020年版-比較表】初めて選ぶ失敗しない電気圧力鍋の比較ポイント

    こんにちは、あさぎです。 前回は電気圧力鍋のメリットとデメリットを簡単に説明しましたね! では、今回はもう一歩進んで買うなら、どうやって選べばいいのか? それぞれの特徴やポイントをランキングや表形式でご紹介します! 電気圧力鍋 失敗しない比較ポイント① サイズ 電気圧力鍋 失敗しない比較ポイント② 低温調理機能 電気圧力鍋 失敗しない比較ポイント③ 大きさ・サイズ 電気圧力鍋 失敗しない比較ポイント④ 価格・値段 まとめ 電気圧力鍋 失敗しない比較ポイント① サイズ どんなに良いものが簡単にできるとしても、4人家族で1人前しかできなかったら意味ないですよね。。。まず見るべきなのが、サイズです!…

  • 【電気圧力鍋のメリット・デメリット】昨年買った私の正直レビュー

    今回は、昨年12月に電気圧力鍋を購入した私の実体験に基づいてよかった点と悪かった(失敗した)点を正直にお話します。 購入品:電気圧力鍋 アイリスオーヤマ 3.0L ホワイト PC-EMA3-W

  • 失敗から学ぶ、ハンバーグの簡単おいしい作り方・焼き方【冷凍のコツも】

    みなさんは皆さん大好きハンバーグについて少しお話ししたいと思います。 ハンバーグって、色々手間がかかっていてご馳走って感じありますよね。 ☆肉汁パンパン☆冷凍できる簡単ハンバーグ レシピ・作り方 by あさぎ+|楽天レシピ でも実は慣れれば超簡単、冷凍も可能な便利な料理なんです。 そこで、今回は私がやってしまった過去の失敗からハンバーグ作りのコツ、教えちゃいます! ハンバーグが失敗する作り方・焼き方① 玉ねぎが大きすぎる ハンバーグが失敗する作り方・焼き方② 炒めた玉ねぎをすぐお肉と合わせてしまう ハンバーグが失敗する作り方・焼き方③ ひき肉をこねきれていない ハンバーグが失敗する作り方・焼き…

  • 知らないと損しかない、ハンバーグでよくある4つの失敗

    こんにちは!あさぎです。 今回は皆さん大好きハンバーグについて少しお話ししたいと思います。 ハンバーグって、色々手間がかかっていてご馳走って感じありますよね。 ☆肉汁パンパン☆冷凍できる簡単ハンバーグ レシピ・作り方 by あさぎ+|楽天レシピ でも実は慣れれば超簡単、冷凍も可能な便利な料理なんです。 そこで、今回は私がやってしまった過去の失敗からハンバーグ作りのコツ、教えちゃいます! 失敗① 玉ねぎが大きすぎる 失敗② 炒めた玉ねぎをすぐお肉と合わせてしまう 失敗③ ひき肉をこねきれていない 失敗④ 中に火が通っていない おまけ 1.焼く直前 2.焼いた後 失敗① 玉ねぎが大きすぎる ハンバ…

  • 今日から鶏胸肉が美味しくなる【鶏胸肉を焼くつぼ】

    胸肉なのにしっかりジューシー鶏肉ピカタ! レシピ・作り方 by あさぎ+|楽天レシピ 鶏胸肉の焼き方編前回の続き! cook-asagistudio.hateblo.jp 初心者によくあるミス 時短しようとして強火にする じっくり焼き過ぎ サイズが大きい 最後に裏技の紹介 ここからが大事。。。 前回お肉が固くなるのは温度が高すぎるからという話をしました。 65℃とか80℃とか言われてもよくわからないですよね。 正直意識するのはまだ先でもいいです。 でも、覚えておいて欲しいのはガンガンに強火のフライパンは200℃を余裕で超えます。 つまり思った以上に火は入っちゃうものなんですよ! 初心者によくあ…

  • 今日から鶏胸肉が美味しくなる【鶏胸肉を切るつぼ】

    こんにちは! あさぎです! 第1回目は私の大好物!鶏胸肉についてお話しします。 鶏胸肉やささみのイメージというとパサついていて美味しくないけど、とにかく安い! そんなところでしょうか? 正直その認識は間違ってます。 扱い方を間違えてしまってるから、そんなに固く美味しくなくなってしまうんです。 そこで、皆様に鶏胸肉好きになってもらえるよう魔法(笑)というな名の技術をお教えしますね! 硬くなるということ 切り方編 硬くなるということ 固くなるというのはお肉が65℃より高い温度になった際に発生する繊維の収縮のことを指します。 80℃を超えるとスカスカ、パサパサになる晴れて美味しくないお肉か完成です!…

  • これから料理を始めたい方へのブログ開設!

    こんにちは!あさぎです。 このブログは、これから料理を始めたい初心者の方や今より少し上達されたい方へのブログです。 これから、料理を美味しくするためのテクニックや失敗しないためのコツなどを解説していきます! 料理本や料理教室まではしたくないけど、料理が上手くなりたい!そんな人にどうぞ! さて、早速自己紹介から始めたいと思います! 私の料理遍歴という事で説明しますが、子供の頃から母の影響で料理に興味があったものの、実家ではなかなか作る機会がなく、休みの日に少しだけやるという感じで、英才教育のような?いわゆる料理エリート(笑)ではありません。 その後、実家を出て料理に手をつけるようになりますが、本…

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