2022年01月の日々のお楽しみブログ新着記事

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22/1/28日記メインは「鶏と長芋の照り焼き」 21年9月を振り返る

鶏と長芋の照り焼きは、1/24おしゃべりクッキングから。今日のメニューは、もち麦ご飯、長ネギと鶏もも肉のしょうが味噌汁、鶏と長芋の照り焼き、大根の糠漬け、長芋とワカメカブ、マヨブロッコリー、焼き鮭、じゃこ天。鶏は筋切りをして、塩コショウをふる。皮を下にして、弱火でじ...
2022/01/29 11:10
22/1/27日記メインは「薄切り肉のミートボール」21年8月を振り返る２

薄切り肉のミートボールは、1/19おしゃべりクッキングから。今日のメニューは、もち麦ご飯、薄切り肉のミートボール、大根の糠漬け、小松菜と餃子のピリ辛スープ、大根おろしとさばの水煮。豚バラ肉の薄切りに塩コショウする。バジルを用意する。豚バラ肉を広げ伸ばし、手前にモッ...
2022/01/28 11:07
22/1/26日記メインは「ホイコーロー」 21年8月を振り返る

ホイコーローは1/18おしゃべりクッキングから。今日のメニューは、もち麦ご飯、回鍋肉、長ねぎと鶏むね肉のしょうが味噌汁、マヨブロッコリー、さば水煮と大根おろし、大根の糠漬け。キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは一口大にちぎる。ピーマンも一口大、ゴボウは薄めに斜...
2022/01/27 10:53
22/1/22日記メインは「ソーセージとサツマイモのスープ」 21年7月を振り返る2

ソーセージとサツマイモのスープは、1/13おしゃべりクッキングから。今日のメニューは、もち麦ご飯、ソーセージとサツマイモのスープ、薬味たっぷりごまだれ鶏、大根の糠漬け、キムチとくずし豆腐。ソーセージは半分の長さに、サツマイモは1cm厚さのいちょう切り、長ねぎは斜め...
2022/01/23 18:49
22/1/21日記メインは「酸辣湯」

2022/01/22 22:50
22/1/19日記メインは「ミディアムレアステーキ」

今日のメニューは、ご飯、舞茸と野菜のスープ、ミディアムレアステーキ🥩、枝豆、サンチュ、大根の糠漬け今日も4時間の残業😔 つかれるなぁと思いつつ仕事していたら、突如、ステーキが食いたくなった☺️ 予定は別で、既に材料も用意してあったのだが、それは、明日。今日はステ...
2022/01/20 22:57
22/1/15日記メインは「鶏と豆の煮込み」21年7月を振り返る

鶏と豆の煮込み。今日のメニューは、もち麦ご飯、鶏と豆の煮込み、くずし豆腐とさば水煮、なす味噌坦々スープ、ワカメカブとシャキシャキ長芋。材料一式。鶏もも肉、小松菜、ニンニク、しょうが、ミックスビーンズ、豆板醤、トマトケチャップ、ノンアルビールを飲みながら。鶏を強火で...
2022/01/16 03:06
22/1/14日記メインは「さつまいものそぼろあん」 21年6月を振り返る

さつまいものそぼろあん。今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、さつまいものそぼろあん、かぼちゃの具だくさん味噌汁、ワカメカブ、豆苗とツナのマヨネーズ和え。材料一式。さつまいも、鶏挽き肉、しいたけ、きぬさや。さつまいもは2cm幅に切り、水にくぐらせアクを出す。...
2022/01/15 03:23
22/1/13日記メインは「豚しゃぶのとろろみぞれ」

豚しゃぶのとろろみぞれ。今日のメニューは、もち麦ご飯、豚しゃぶのとろろみぞれ、なす味噌坦々スープ、くずし豆腐とさば水煮、大根の糠漬け。まず、とろろみぞれを作る。大根おろしは水をひとしぼりする。でも、大根おろしってなんであんなに力が入るんだろう？ふと気がついて体の...
2022/01/14 03:19
22/1/12日記メインは「ウインナーと金時豆の煮込み」 21年5月を振り返る2

ウインナーと金時豆の煮込み。今日のメニューは、もち麦ご飯、ウインナーと金時豆の煮込み、カボチャの具だくさん味噌汁、豆苗とツナのマヨネーズ和え、じゃこ天。材料一式。ウインナー、金時豆の煮物、にんじん、しいたけ、トマトソース、チリパウダー。ウインナーは斜め１cm幅に切...
2022/01/13 01:20
22/1/11日記メインは「餅と鶏のみぞれ煮」 21年5月を振り返る

今日のメニューは、もち麦ご飯、餅と鶏のみぞれ煮、くずし豆腐とワカメキムチ、大根の糠漬け。材料一式。鶏もも肉、餅、しめじ、大根、ゴボウ、青ねぎ。鶏肉は塩コショウし、口当たりがよくなるように片栗粉をまぶす。青ねぎ、ゴボウを切る。しめじは小房に分ける。大根をおろす。...
2022/01/12 16:06
22/1/10日記メインは「サンゲタン風鍋」

今日のメニューは、もち麦ご飯、サンゲタン風鍋。近くの韓国料理屋のサンゲタンはあっさり、さっぱりで美味しい。丸鶏を使って、鶏の出汁がたっぷりのスープが、なんか体に優しいようで、嬉しくなる。でも、食べてて、骨が邪魔に感じちゃう。だから丸鶏は使わず、鶏ガラでまずはスープ...
2022/01/11 13:23
22/1/9日記メインは「豚肉のヨーグルト煮込み」 21年4月を振り返る

豚肉のヨーグルト煮込みは、12/16おしゃべりクッキングから。今日のメニューは、もち麦ご飯、豚肉のヨーグルト煮込み、ビーンズと白菜の漬物、サバ缶と大根おろし、シューマイ(市販)。材料一式。豚バラ肉塊、たまねぎ、ニンニク、カレー粉、オクラ、ヨーグルト、オリーブオイル、ケ...
2022/01/10 13:26
22/1/6日記メインは「あっさりポン酢のしょうが常夜鍋」 21年3月を振り返る。

あっさりポン酢のしょうが常夜鍋。主な材料は、豚肩ロース肉、白菜、小松菜、えのき。白菜をざく切りして、鍋にぶっこむ。さらに、小松菜もエイっ❗️ えのきもっ❗️ しょうがの薄？切りもっ😁 スープは水、塩、ゴマ油。グツグツと煮込んだところで、食卓の卓上コンロへ。そこに...
2022/01/07 12:48

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21/5/21日記メインは「しっとり蒸し鶏」「餅と鶏のみぞれ煮」
今日のメニューは、もち麦ご飯、しっとり蒸し鶏、餅と鶏のみぞれ煮、いわしの水煮と大根おろし。しっとり蒸し鶏は、5/17おしゃべりクッキングから。もも肉とむね肉の共演🎵 優しい味の競演🎵 まずは、しっとり蒸し鶏から。鶏むね肉を半分に切る。耐熱性の袋に入れ、酒、塩、...
21/5/17日記メインは「チキンカレー」
今日のメニューは、チキンカレー、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。チキンカレー。材料集合。基本のスパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーの４つ。あと、辛味を増すためのハバネロペッパー。鶏もも肉に、ヨーグルト、分量の1/3のターメリックを...
21/5/16日記メインは「薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏」
今日のメニューは、熱燗、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏、長芋ポテサラ、ツナマヨ豆苗。久しぶりに飲む😁 熱燗。だから、ご飯、味噌汁無し❗️ メインつまみは、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏。ミョウガは斜め薄切り、大葉は千切り、長ねぎは輪切り。サラダチキンを作る。鶏むね肉に...
21/5/15日記メインは「なすとキャベツの納豆味噌」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、なすとキャベツの納豆味噌、ツナマヨ豆苗、ワカメカブ。メインのなすとキャベツの納豆味噌。なすは縦に６等分に切り、長さを半分に切る。キャベツは5cm幅に切る。耐熱皿にキャベツを入れ、なすをのせ、水と塩少量をふり、...
21/5/14日記メインは「韓国冷麺」
今日のメニューは、韓国冷麺、大根の糠漬け、根菜ピクルス、冷奴。暑かったんでさっぱりしたものが食べたくて。メインの韓国冷麺。麺は糸こんにゃく。白菜キムチをのっけます。続いてきゅうり。半熟ゆで卵。糸唐辛子。あっ❗️ゆで卵が転がり落ちた😅 冷凍庫でキンキンに冷...
21/5/13日記メインは「鶏と豆の煮込み」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、鶏と豆の煮込み、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、冷奴。メインの鶏と豆の煮込みは、お気に入り料理のひとつ。鶏肉は一口大、小松菜は2c長さに切り、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。フライパンで、鶏肉を焼き色が...
21/5/12日記メインは「ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング」
今日のメニューは、もち麦ご飯、ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング、根菜ミネストローネ。メインのゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピングは、手抜きです😅 豚バラ肉が余っていたのと、残業で帰りが遅くなって、料理するのもメンドーくさかったんで、手抜きました😅 単純に、豚バラ...
21/5/11日記メインは「豚バラとアスパラの炒め物」「ベーコンとカボチャのローズマリー風味」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚バラとアスパラの炒め物、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、マヨブロッコリー。豚バラとアスパラの炒め物は、5/7おしゃべりクッキングから。豚バラは、4cm幅に、アスパラガスは斜め7mm幅、セロリは斜め3mm幅に切...
5/10日記メインは「弱火ハンバーグ」「強火ハンバーグ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、弱火ハンバーグ、強火ハンバーグ、マヨブロッコリー、根菜ピクルス。弱火ハンバーグ、強火ハンバーグは、水島弘史さんの「読むだけで腕があがる料理の新法則」より。右が弱火ハンバーグ。弱火ハンバーグの趣旨は、肉の水分(肉汁)...
21/5/9日記メインは「ソーセージと卵のボスカイオーラ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、ウインナーと卵のボスカイオーラ、豚肉と豆腐の卵とじ(昨日の残りに、スープ、豚肉、豆腐を加え、新たにゴボウを加えた)、大根とにんじんのマリネ。メインのソーセージと卵のボスカイオーラは、4/23おしゃべりクッキングから。ボスカイ...
21/5/8日記メインは「豚肉と豆腐の卵とじ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。豆腐はペーパータオルにのせ、水気を切...
21/5/8日記メインは「豚肉と豆腐の卵とじ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅に切り、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。豆腐はペーパータオルにのせ水気...
21/5/7日記メインは「焼きしいたけのそぼろ炒め」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、焼きしいたけのそぼろ炒め、なすのおかか煮、いわし水煮缶と大根おろし。焼きしいたけのそぼろ炒めは、4/19おしゃべりクッキングから。しいたけは軸をつけたまま、縦半分に切る。ピーマンは5mm幅の輪切り、ショウガはみじん...
21/5/6日記メインは「ローストポーク」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ローストポークと付け合わせ野菜、いわし水煮缶と大根おろし、わかめかぶ。ローストポークは、付け合わせ野菜を皿に並べ、肉をのせる網の下に置く。野菜に肉汁がかかると共に、オーブンの角皿が汚れるのを防ぐ。豚肩ロース塊肉に重...
21/5/5日記メインは「さつま揚げのネギポン酢」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、さつま揚げのネギポン酢、餃子(市販)、サバ水煮缶、もやしとワカメのごま酢和え。メインの「さつま揚げのネギポン酢」は、4/15おしゃべりクッキングから。さつま揚げは4等分に、長ネギの青い部分は小口切り、白い部分は粗みじ...
21/5/4日記メインは初めて作る「ハンバーグ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、ハンバーグ、にんじんと大根のマリネ、マヨブロッコリー、冷ややっこ。メインのハンバーグは、4/6おしゃべりクッキングから。ハンバーグって初めて作る。正確に言うと、レンチンで作った事はあるが、フライパンで焼いて作るのは初めてだ。で...
21/5/3日記メインは「ギョニソのスープカレー」
今日のメニューは、もち麦ご飯、野菜スープ、ギョニソのスープカレー、なすのおかか煮、わかめかぶ、マヨブロッコリー。メインの「ギョニソのスープカレー」は、4/14おしゃべりクッキングから。ギョニソとは、魚肉ソーセージのこと。魚肉ソーセージなんて、子供の頃以来❗️ 昔は、...
21/5/2日記メインは「中華丼」
今日のメニューは、中華丼、ネギスープ、もやしとワカメのごま酢和え。中華丼は4/9おしゃべりクッキングから。材料一式。豚バラ肉薄切り、エビ、たまねぎ、キャベツ、にんじん、キクラゲ、うずらの卵、たけのこ、しめじ。フライパンで、豚肉、エビを強火で炒める。にんじん、たま...
21/5/1日記メインは「焼きちくわのとろとろ卵」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、焼きちくわのとろとろ卵、チキンソテーのローズマリーとタイム風味、イワシの味噌煮缶と大根おろし、ラタトゥイユ、ポテトサラダ。焼きちくわのとろとろ卵は、4/12おしゃべりクッキングから。ちくわは７mm角に、青ねぎは５...
21/4/30日記メインは「ステーキラタトゥイユソース添え」
メニューは、もち麦ご飯、青ネギとたまねぎのスープ、ステーキラタトゥイユソース添え、肉汁がたっぷりかかった焼き野菜、ポテトサラダ、ホタルイカ。ステーキラタトゥイユソース添えは、クックパッドを参考に。ラタトゥイユとは、フランス語で、夏野菜の煮込みと言う意味のよう。...