忙しい時にも簡単に作れる懐かしい卵の蒸しパンです。レンジを使って簡単に作りました。生地にダマができないように注意すれば薄力粉でも作れます。レーズン、黒糖、抹茶、チョコを使ってアレンジでき、米粉独特の少しもっちりした食感です。米粉は小麦粉と違
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健康的な食生活を目指して、毎日簡単に負担なく作れるレシピを中心に紹介しています。季節感や食材を大事にしたレシピです。
子どもの頃から、お料理・お菓子作りが大好きです。食品会社に勤務後、主婦業・子育て・介護を経て、今もう一度、健康的に過ごせる食について考えています。
忙しい時にも簡単に作れる懐かしい卵の蒸しパンです。レンジを使って簡単に作りました。生地にダマができないように注意すれば薄力粉でも作れます。レーズン、黒糖、抹茶、チョコを使ってアレンジでき、米粉独特の少しもっちりした食感です。米粉は小麦粉と違
簡単でおいしい！！サケにはレモンバターソースがよく合います。生のサケが出回る季節です。パリッと皮目から焼くことでうろこを取らなくても簡単においしく季節の味を楽しみましょう。材料 （2人分）生鮭の切り身 2切れ（約200g）小麦粉大さじ2塩・
乳酸菌の力でうま味たっぷりになったキムチを使った簡単な定番のおかずです。ポイントを押さえてキムチのうまみをさらにどんどん引き出しおいしさワンランクアップします。最後にキャベツやもやしなどあり合わせの野菜を使ったレシピも、紹介します。材料(2
ホロホロ、口の中で溶ける卵ボーロは卵黄、さとう、牛乳、片栗粉で簡単に作れます。油分が入っていないので小さいお子さん、お年寄りにも最適です。材料 （作りやすい量）卵黄1個砂糖20～30g片栗粉80g牛乳小さじ1～小さじ1．5卵ボーロの作り方ボ
ジップロックなどのジッパー付き保存袋でつけれるので簡単！大根1本を食べきれない時、たくわん1本を持て余す時に作ろうと思いました。大根を干したり米ぬかを使って付け込まなくてもたくわん風味の漬物が手軽にできます。小さめに切って作れば付け込む時間
なすを素揚げしなくてもコクのある煮物にするため油揚げと煮てみました。油あげにナスの色がつかないように、ナスの色が抜けてしまわないように仕上げます。熱い煮汁にナスの皮を下にして入れるのがポイントです。材料 （2人分）ナス2本油揚げ2枚調味料出
なすを素揚げしなくてもコクのある煮物にするため油揚げと煮てみました。油あげにナスの色がつかないように、ナスの色が抜けてしまわないように仕上げます。熱い煮汁にナスの皮を下にして入れるのがポイントです。材料 （2人分）なす2本油揚げ2枚調味料出
料理に欠かせないしょうがを簡単に保存できるように甘酢漬けにしました。下茹でを省いて電子レンジを使って簡単に作ります。そのまま食べても、幅広く料理に使う事も出来ます。代謝や免疫力アップ、ダイエット、アンチエイジング、生活習慣病予防などの効果も
料理に欠かせないしょうがを簡単に保存できるように甘酢漬けにしました。下茹でを省いて電子レンジを使って簡単に作ります。そのまま食べても、幅広く料理に使う事も出来ます。代謝や免疫力アップ、ダイエット、アンチエイジング、生活習慣病予防などの効果も
ナスの色をきれいに残してシンプルにかつおだしと大根おろしでいただきます。あらかじめ焼き色を付けた鶏肉や豚肉を加えて主菜も兼ねた料理にすることもできます。麺つゆなどを使えばさらに簡単です。たかがナス、されどナス。熱の加え方、油の使い方、いくつ
台湾の家庭料理として親しまれているトマトと卵の中華炒めです。卵に火を通しすぎないこと、トマトを炒めすぎないことが大切。ふんわり卵とトマトの組み合わせは最高です。ご飯の上に載せてとまたま丼としてもおいしくいただけます。生のトマトに少し飽きてき
韓国の屋台で有名なホットクを簡単にアレンジしました。小麦粉のおいしさとフィリング（あん）の組合せが楽しい簡単なおやつです。簡単に作るため揚げ焼にしています。パンをよく焼く方ならパン生地で作るとさらにおいしいです。材量(4人分)生地ホットケー
甘さ控えめのあんこを。小豆から食物繊維たっぷりのぜんざいや粒あんを作ります。意外と簡単です。多めに作って小分けして冷凍保存して使うと便利です。材料（作りやすい量）小豆250g茹で水小豆の倍量ざらめや砂糖250g塩2つまみ圧力鍋で簡単小豆あん
気になっていた台湾風カステラを光熱費減らすため、おもいきってカップケーキのサイズで作りました。きめが細かく食感も良いおいしいカステラとなりました。私流にふんわり、ふるふるの台湾カステラを甘さも控えめのカップケーキにアレンジできたと思います。
忙しい日のお助けレシピ♪和洋中に簡単アレンジ 漬けこみ鶏と副菜♪
覚えておくと便利です。作り置きに・お弁当に便利な簡単お助けレシピです。毎日分量を量るのは面倒ですし、たくさんのレシピを思えるのも大変。このレシピは焼いた野菜や肉を水分（酒やみりん）をしょうゆと同量加えたしょうゆベースのつけ汁に付け込むだけで
レモンがあれば卵、バター、牛乳など家庭にあるありふれた材料で作れます。甘いものが苦手な家族の為にさとうの量を我が家流に随分減らして少し私流にアレンジしました。なので、賛否両論としています。本格的なレモンパイは「グレーテルのかまど」のレシピを
冷たくて、くちどけの良いなめらかなデザートです。簡単ですが、いくつかポイントがあります。作り慣れれば夏の定番デザートになります。日本では、くず粉や寒天使ってひんやりした夏のお菓子を作ります。ゼラチンを使ったババロアは同じように冷やし固めたお
揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。味
揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。味
おせち料理の酢ごぼうを家族にリクエストされて久々に作りました。きんぴらごぼうより手間がかかりません。ゴボウの香りと食感が際立つ副菜です。和風サラダと呼びたくなるさっぱりとした副菜で、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。たたきごぼうと似ています
欧州のおふくろの味、寝かせるとおいしい焼き菓子です。寝かせるという工程を除けば手間もかからず、比較的簡単です。ナッツやドライフルーツなどの材料の力で絶品の焼き菓子がいただけます。グレーテルのかまどで紹介されたスポンガータが食べたいとリクエス
イワシが大漁だそうです。身がやわらかく、脂ものって美味しいイワシ。蒲焼の甘ちょっぱいたれが食欲をそそり、ご飯にもお酒にもあいます。イワシは捌きやすい魚です。開いて処理しているイワシを買えばさらに簡単に作れます。このレシピは私流に卵と組み合わ
辛みを押さえた子どもでも食べられるお母さんの麻婆豆腐です。本格的な麻婆豆腐を家庭にある材料でできるようにアレンジしたレシピも最後に紹介します。最近、辛みの強い料理は広く親しまれています。今回は胃腸に刺激の少ない辛みを抑えたレシピになっていま
バンバンジー（棒棒鶏）は鶏むね肉（または鶏ささみ）に辛めのソースをかけた四川料理の一つです。家庭用に辛みを調節して大人から子供まで好きな味に仕上げました。さっぱりした飽きの来ないおつまみにもなる一品で、とり肉を柔らかく仕上げるのがコツです。
牛肉とゴボウは最強の組合せ♪ゴボウ、たまねぎでサッと煮た牛肉をメインにしたおかずを作ります。子供も小さく、舅姑の世話をして忙しかったころ、簡単にバランスの取れた食事を作ろうと考えた方法です。作った後のお鍋を洗わずに同じ配合の調味料を入れニン
デパ地下のお総菜、意外にヘルシーで美味しい。なので、家庭料理に取り入れてみました。おつまみにも良い大人の味です。アレンジしただけですが、ノンオイルドレッシングのカロリーオフサラダ・私流創作料理？です。このレシピは特別なスパイス等が要らないの
カレイ（切り身）と大根おろしを使った我が家の人気の主菜レシピです。ご飯のおかずにもおつまみにもなるおなじみのおかずです。みぞれ煮とは煮汁に大根おろしを加えて作った煮物で、大根おろしを入れることでみぞれ雪に似ているのでみぞれ煮というそうです。
つけるだけで、ぽりぽりした食感でいくらでも食べられそうです。ポイントはつけ汁の温度です。副菜としておつまみとしてぜひ作って見てください。大根が旬の今、ビタミン・食物繊維の豊富な大根をいただいて冬の寒さを乗り切りましょう。材量（作りやすい量）
簡単で経済的、主菜にもなるボリューム満点のおかずです。大根に豚肉のコクをプラスして定番の甘辛味に仕上げます。ご飯のおかずだけでなく、おつまみにもなります。味の染みた大根は冬のごちそうです。材料（2～3人分）大根300g豚バラ薄切り肉150g
甘辛く、ご飯の進む子供も大人も大好きな定番のおかずです。おつまみにもなります。白身魚のふっくらしっとりした食感と魚卵たっぷりのカレイの煮つけは時々食べたくなる懐かしい味です。難しく考えずにコツを押さえれば簡単にできます。臭みが出たり、身が崩
ビールにもご飯にもあいます。ねぎとしょうがの香味だれで付け合わせの野菜もたっぷりいただけます。鶏肉は揚げ焼きにして外はパリッと中はしっとり仕上げます。鶏もも肉を使うレシピが多いのですが、淡白な鶏むね肉を使います。むね肉は加熱しすぎる地とパサ
混ぜて焼くだけです。食物繊維たっぷりのおやつです。オートミール、ドライフルーツ、ミックスナッツで作ります。噛み応えがあり、少量で満足できるのも良いところです。材料（作りやすい量）オートミール 150gミックスナッツ 30gドライフルーツ 3
大晦日に食べたい！！1年が無事に終わって、家族でいただくメニューです。色々なことがあった1年を思いながら、温かいおそばをいただくとほっこり、笑顔になること間違いなしです。まずは、基本のかけそばを紹介します。美味しいだしと味のバランスを大切に
ずっと作り続けてきた味です。今回は特に子供たちの為に書き残しておきたいとレシピを書いてみました。縁起物としてだしの決め手としてエビ、他にも鶏肉、かまぼこをいれます。香りが良く鮮やかの緑の三つ葉なども入れると良いです。かつおだしを中心に、エビ
さとうとバター、ポップコーンがあれば作れます。ポップコーン用のコーンを使って節約もよし、市販の薄味ポップコーンを使って時短するのもよし。クッキーを焼くのも面倒なときに簡単にできるお手軽なおやつです。さとうの加熱の仕方でお好みの味に調整できる
Japanese home cooking for celebrate new year Osechi
Pun-filled Osechi dishesJapanese version is here.What is Osechi-ryori?Osechi-ryori is a Japanese dish that is served on
japanese home cooking for celebrate new year Osechi
Japanese home cooking to celebrate the new year・Pun-filled Osechi dishesA column of pun-filled Osechi dishesDec. 30, 202
豚肉と大豆の組み合わせで高たんぱくなレシピです。野菜もたっぷりとれて栄養バランスの良く上、簡単に作れます。ご飯にもパンにも合います。ビタミン類、たんぱく質のバランスの良い食事なので、免疫力アップも期待できます。缶詰や買い置きの野菜で作れるお
ポイントさえ押さえれば手軽に作れます。手でこねるやり方とパン焼き器を使うやり方をのせています。こねるところはパン焼き機を使うと小麦粉が飛び散ったりせず簡単に作れます。粉類を混ぜる、ドライイーストの予備発酵、卵を溶いておくなども全部省略して、
ポイントさえ押さえれば手軽に作れます。手でこねるやり方とパン焼き器を使うやり方をのせています。こねるところはパン焼き機を使うと小麦粉が飛び散ったりせず簡単に作れます。粉類を混ぜる、ドライイーストの予備発酵、卵を溶いておくなども全部省略して、
代表的な家庭の簡単メニューと言えばカレーと親子丼です。フライパンでも簡単に作れるように考えました.。淡白なむね肉は硬くならないように仕上げると、おいしくいただけます。甘じょっぱい味付けでふわふわの卵と白いご飯の組み合わせが大人にも子供にも好
おでん、煮物、大根おろし和風の食べ方に飽きたら、大根ステーキはいかがでしょうか。コウケンテツさんの動画や主婦の方のブログで知ったレシピです。少し干した大根を使う方法、レンジ加熱や煮るなどして加熱したものを焼く方法などいくつか作り方があります
喉の炎症をしずめ、咳を止める効果があると言われているはちみつ大根を作ってみました。生の大根をハチミツ漬け、出てきた汁（シロップ）をいただきます。4～5日は保存できるそうです。そのまま飲むかお湯や水、炭酸水で割ってのみます。つけた後の残った大
喉の炎症をしずめ、咳を止める効果があると言われているはちみつ大根を作ってみました。生の大根をハチミツ漬け、出てきた汁（シロップ）をいただきます。4～5日は保存できるそうです。そのまま飲むかお湯や水、炭酸水で割ってのみます。つけた後の残った大
市販の水煮タケノコで簡単にメンマを作ります。瓶詰の完成したメンマはお手軽ですが、水煮タケノコから作ると、経済的です。お弁当のおかずやおつまみにも最適。ご飯のお供やとうふの上にのせて冷やっこにしても。冷蔵庫で1週間程日持ちします。個人差もあり
鉄分の補給に最適な食材です。好みでニンニク・七味味唐辛子などを加えればお酒のおつまみにもなります。好みでごま油を使ったり、手順に従って下ごしらえをすると食べやすくなります。今回は整腸作用のあるこんにゃくも加えて食感も良くしました。レバーは亜
レンジで簡単・カロリーオフ！手軽で素朴な米粉のおやつ・すあま♪
従来のレシピの50％以上さとうを減らしました。甘さは十分です！蒸し器を使わないので簡単！米粉とさとうの素朴なお菓子をレンジで作ります。食紅を使って2色にしたり、クルミや黒砂糖、あんこを入れてアレンジしても楽しめます。もっちりとしておいしいす
電子レンジや圧力鍋を使って、時短します。圧力鍋がない場合も紹介しました。手軽に作ることを重視しレシピなので賛否両論としました。下茹で、だしで煮込む、米のとぎ汁で下茹など様々に茹で方を工夫する大根です。技術の進歩で最近は大根もくせのある味のも
バターの代わりにくせのない米油を使います。サクサクホロホロの食感を味わえます。小麦粉・砂糖・米油があれば手軽に失敗なく作れます。出来ればアーモンドプードルを加えると香りよく仕上がります。きな粉でも作れるそうです。米油は若返りのビタミンと言わ
ふかひれのスープ、ブイヤベース、ボルシチのいずれかとともに世界の3大スープと言われるトムヤムクン。レモングラスの香りと酸味がくせになるタイのスープです。市販されている固形やペースト状のトムヤムスープの素を使えば、手軽に家庭で楽しめます。タマ
創作料理？お子さんにも おつまみにも♪揚げ里芋の甘辛みそだれ！
里芋に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛の味噌だれをかけていただきます。なつかしい味で、冷凍の里芋を使えば1年じゅう楽しめます。おつまみにもなります。材料（2～3人分）里芋 10個程度片栗粉 大さじ1～2みそ 大さじ2砂糖 大さじ1酢 小さじ2分の
べジタリアンだったマイケルジャクソンはジャパンツアーの間とうふハンバーグを食べていたとか。マイケルが好んだとうふハンバーグと同じレシピではありませんが食べやすいハンバーグです。とうふを使っているのでカロリーオフ、しかも簡単にできます。大豆を
牛乳・片栗粉・砂糖があればレンジで簡単にわらび餅風のミルク餅ができます。切り餅を使うより経済的で簡単です。暑い季節にプルプルの冷たいミルク餅は消化も良いおやつで、お年寄りや小さなお子様にも喜ばれます。牛乳の代わりに水で作れば普通のわらび餅風
コリコリした食感を楽しむ♪おつまみに最適・砂肝の柚子胡椒風味(^^♪
脂肪分・臭みのない鶏の胃袋・砂肝の食感を楽しむ料理です。ねぎ甘酢は肉や野菜にかけて幅広く使え、覚えておくと便利です。材料 2人分砂肝200gピーマン2個長ねぎ 1/2本赤唐辛子（種を取ったもの） 2本柚子こしょう 1g酢小さじ1砂糖・しょう
ジャン・レノの映画シェフ! 〜三ツ星レストランの舞台裏へようこそ〜でイースト菌を使ったパウンドケーキを知りました。ベーキングパウダーを使ったものとは一味違います。混ぜるだけで意外に簡単。失敗のないケーキです。作ってすぐより翌日以降っがおいし
ホットチョコレートとチュロスはスペインの朝食の定番だとか。スペイン、ポルトガルが発祥の揚げ菓子です。星形なのは揚げる時の爆発を防ぐためです。やや面倒ですが、食感とシナモンの香りが美味しいおやつです。
思いつきで、にがうりを切って片栗粉をまぶしサッと揚げてみました。ほろ苦くて大人の味、おつまみに最適だと思います。サクサクした食感も良くビールに合いそうです。ニガウリと言えばゴーヤチャンプルと思っておりました。こんな風にいただくのも良いと思い
秋田のバター餅とは作り方も食感も違うスイーツです。米粉・バター・砂糖・牛乳・卵と身近にある材量で簡単に失敗なく作れます。グルテンフリーなので、健康面も期待できます。バターと砂糖の量を減らして、誰にでも受け入れやすい味になっていると思います。
カレーや親子丼と同様、親しみやすい簡単な子供も大好きな定番メニュー家庭料理です。フライパン一つで手軽に簡単に作れて、お弁当のおかずにもできるのもうれしい。おべんとうに入れるときは、薄切り肉はそのまま、厚みのある肉で作った場合は冷めてから薄く
混ぜて焼くだけの簡単なおやつ、カップケーキです。15分程で焼き上がります。手軽におやつを作りたい時に最適です。もっと時短するにはレンジ加熱でもできます。レンジ加熱で仕上げる場合の配合と注意点も書いておきました。アレンジで味を変えることも出来
豚肉や鶏肉に卵液をまとわせてソテーします。フライパン1つで出来るお手軽な料理です。鶏むね肉、ささみ、タイなどのくせのない白身の魚でも作れます。卵のおかげでボリュームがでるので節約料理にもなりそうです。材料(2人前)豚(薄切り・6枚または皮な
野菜をたっぷりとりたい時の簡単お助けメニュー♪ 健康的な具だくさんの田舎風スープレシピです。 基本的な材料で作れます。冷蔵庫にあるもので作るときは風味の強い野菜に注意。 大きく切った野菜は煮込む時間を長めにします。
フレンチドレッシングのコロンエル風アレンジサラダ(^^♪ レシピ・作り方
市販のフレンチドレッシングとマヨネーズを使って茹で野菜のドレッシングを作りました。混ぜるだけなのにお店のサラダのようです。生野菜、茹で野菜どちらにもあいます。手づくりと市販のものをうまく組み合わせて手間を省きながら楽しみましょう。材量（3～
シンプル・簡単なコロンエル風の高菜チャーハン♪ レシピ・作り方
残ったご飯と卵があれば、短時間で手軽に作れる！ みんな大好き定番メニューのチャーハン。 炒め合わせるだけで、市販の高菜漬けが味を決めてくれます。 しらすやたらこを入れても◎作り置き・冷凍保存もOK！ ちょっぴりご飯が足りない時のお助けレシピ(*^-^*)
簡単だけど本格的♪材料3つでチョコレートトリュフ レシピ・作り方
子どもと一緒に、手軽に楽しく作れる！ 賛否両論？ 簡単で本格的な味のスイーツです。 ラム酒やブランデーで香をつけると大人の味のスイーツに。洋酒につけたドライフルーツを入れるのもお勧めです。 冷蔵庫で3～4日保存できます。
ポイントをおさえて簡単・おいしい毎日のお弁当作り方の注意点とおすすめレシピ(^^♪
忙しい朝にお弁当を作るのは大変です。 お弁当を楽しく作りたい、そしておいしく楽しみにして食べてもらいたい……そんな思いから記事を書きました。 お弁当を作るうえでの注意点やオススメレシピ。
コロンエル風簡単オートミールクッキー(^^♪ レシピ・作り方
タンパク質、食物繊維も豊富なオートミールを使って、ザクザクした食感のクッキー。 このレシピは手に入りやすい材料&作りやすい配合になっています。 手づくりは格別です。小さいお子さんと一緒に楽しみながら作るのも楽しい思い出になりそう♪ ミルクと一緒にまたはヨーグルトやアイスクリームを添えても楽しめます。
フライパン1つ♪鶏むね肉の甘辛スティックチキンと付け合わせ レシピ・作り方
栄養バランスを考えて、ありあわせの野菜を添えた創作料理レシピ。 スティック状にしたチキンは甘辛だれを絡めて作ります。 子どもが食べやすいシンプルな味付けです。大人は七味唐辛子や黒こしょうをかけて、おつまみにもなります。
バナナの力・しっとり簡単♪チョコバナナマフィン レシピ・作り方
子供たちにも人気(*^-^*) 混ぜるだけの簡単おやつです♪ バナナを入れることでバター、砂糖はやや控えめにできます。 あれば好みでチョコレートを加えます。
安い材料にひと手間加えたごちそうです。とうふだけで、華やかで優雅な汁物になります 。コーヒーブレークの最後にインスタントのお吸物の下で作る方法も提案してみました。気軽に作っていただけたら嬉しいです。 だし汁・とうふの旨味が引き立ちます。
体にもお財布にも優しい、和風のあんかけ豆腐アレンジメニュー。 緑黄色野菜との組み合わせで栄養のバランスも考えました。地味ですが、忘れがたい味です。 お味噌汁と香の物、焼き魚か煮魚が揃えば、バランスの良い立派な夕食です。
☆創作料理？あるもので簡単に作る♪キャベツのオムレツ(*^-^*)
食物繊維・ビタミン・たんぱく質が豊富でカロリーの少ない軽食を考えてみました。 小麦粉と豚肉を抜いたお好み焼きのようなものです。カロリーを気にしなければ、ソースとマヨネーズをたっぷりかけても。
創作？賛否両論？材料3つの簡単過ぎるチョコレートプリン♪ レシピ・作り方
濃厚でなめらかなムースのようなチョコレートプリンです。 ムースのような食感でチョコ好きの家族には好評でとても簡単に作れるのでレシピとして残しました。 ゼラチンで作ったチョコプリンとは食感も異なるので賛否両論としました。 同じレシピを見つけられなかったので創作？とさせていただきました。
洋食屋さん風の定番カニクリームコロッケです。揚げたてはとろ～りクリーミー。 今回は種がべたつかないよう、また扱いやすくなるように工夫してみました。 冷凍食品をレンジでチンするのは簡単ですが、自家製は格別です。子供たちのリクエストに答えて登場です。
たっぷりの大根おろしを添えて(^^♪ 青じそはチューブを使って手軽に作ります。大根おろしが胃にもやさしい健康的なレシピです。
冬の定番・我が家のとうふ・白菜・鶏むね肉のショウガ風味♪ レシピ・作り方
経済的で淡白な鶏むね肉にとうふを加えて、栄養のバランスの良い家庭料理です。 ショウガは免疫力アップが期待できます。 鶏肉に代えて、かにかま、あさり、ホタテを加えても。あっさりとしていながら旬の白菜本来の旨味が楽しめます。
キャベツの大量消費♪簡単で栄養バランスの良いポトフ(^^♪ レシピ・作り方
洋風おでん？ 冷蔵庫にある野菜と、ベーコンやソーセージで簡単♪栄養バランスの良い簡単にできるポトフです。
失敗しない？少しくらい失敗しても？シュークリーム レシピ・作り方
手作りのシュー生地は一味違います。カスタードクリームはレンジで簡単♪ シュー生地が膨らむためには糊化したでんぷんと卵の水分が決め手です。原理を理解してシュー生地に挑戦します。 たとえ、膨らまなくても十分美味しく楽しめます。お子様と一緒に作る楽しさを体験してください。
おやつになつかしい味(^^♪簡単な基本のドーナツ♪ レシピ・作り方
定番、基本の簡単にできるママのなつかしいおやつです。オールドファッション風の出来上がりのドーナツで、分量を押さえておけば簡単です。基本を押さえて抹茶、チョコ味などアレンジもできます。小麦粉、ベーキングパウダーに代えてホットケーキミックスを使うときは砂糖を半量にします。
田作りは五穀豊穣を祈願した縁起もの。 レンジを使ってポイントを押さえればとっても簡単です。カルシウム補給にも最適です。 甘み抑え目のレシピでポリポリとした食感は、おつまみにもなります。 ピーナッツ、アーモンド、クルミなど好みのナッツを砕いて入れてもいいですね。
このところ、地震・火山の噴火などのニュースを見ることが多くなったように思います。他人事と思わずに日頃から、もしもの場合に備えて準備しておきたいものです。防災対策としての食を見直すことにしました。 消防庁では最低3日分、大災害時には1週間分の備蓄が必要とのことです。私なりにできることを考えてみました。 正確な情報は内閣府のホームページ（https://www.cao.go.jp/）などを参考にしてください。
学校給食から始まった和製洋食？懐かしい味です。 鶏肉とニンジン、玉ねぎ、ジャガイモなど冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。 市販のルーを使わずにホワイトソース（ベシャメルソース）を作るより、簡単なレシピ。 チーズを加えるとより濃厚で大人の味になります。
さっぱりとしたうれしい箸休め、癖のない風味を生かしたお手軽レシピです。 見た目は大根と似ていますが、かぶならではの美味しさです。旬は3～5月、10～12月です。細かく切れ目を入れて菊の花に見立てた甘酢漬け、お正月の菊花かぶもおなじみの懐かしい食材です。
創作料理？エコな副菜♪カブの葉とちくわの胡麻みそ和え レシピ・作り方
春と冬が旬のカブ。カブのきれいな葉を使っての副菜です。 ちくわは無くてもカブの葉だけでも楽しめます。ちくわの代わりには、かまぼこ、サラダチキンなど味の淡白なものが合うようです。
創作料理？冷蔵庫にある野菜で作る♪鶏とキャベツの温サラダ レシピ・作り方
時には生野菜ではなく温野菜のサラダを楽しみます。毎日の食事は栄養のバランスを考えたいもの。フライパン一つで作ります。 鶏むね肉と卵でタンパク質、キャベツ、ニンジンでビタミンや食物繊維をバランスよく。材料は買い置きの物だけ。ササっと作って健康のためバランスよい食事を心がけます。
創作料理？温まる白菜・鶏手羽・長ネギの和風スープ レシピ・作り方
楊貴妃が愛したというコラーゲンたっぷりの手羽中と白菜、かつおだしが美味しいスープとなります。簡単にできてあったまるメニューです。 野菜と鶏、だし汁がいい味を出してくれます。
懐かしい味・簡単・昭和の家庭料理♪しっとりポークチャップ レシピ・作り方
トマト味の懐かしい昭和の代表的な洋食です。 洋食屋さんのナポリタンと同様にどことなく懐かしい味です。 加熱しすぎないようにフライパンに肉を広げてサッと火を通せば薄切り肉、こま切れ肉でもおいしく作れます。お弁当のおかずにも最適です。
簡単・懐かしい♪レンジで時短・揚げない 大学いも(*^-^*) レシピ・作り方
甘じょっぱいたれの揚げない、懐かしい味の大学いもレシピ。 最近のサツマイモはたっぷり蜜が入って焼くだけで美味しいものです。 今回はお安い甘みの少ないサツマイモで懐かしい味をひさしぶりに作ってみました。
ハロウィンにむけて♪簡単・素朴なアメリカ風パンプキンパイ(^^♪ レシピ・作り方
実りの秋を感謝していただく、生クリーム要らずの簡単パンプキンパイレシピ。 シナモンとバニラエッセンス、バターの力でカボチャがスイーツに変身♪ 冷凍のパイシートを使えば、より簡単なのに洗練されたスイーツになります。
簡単副菜・良い事尽くめ！にんじんといんげんの柚子味噌マヨ和え♪ レシピ・作り方
野菜が高騰したときの強い味方、冷凍食品を使うこともできます。とりわけ、いんげんは冷凍食品を使うと簡単でいつでも作れます。サッとゆでて和えるだけの簡単メニューです。緑黄色野菜の人参と合わせてコスパよし、栄養バランスよし、見た目よし、もちろん味
【創作料理？】時短・超簡単・揚げない家庭のとんかつ風(^^♪ レシピ・作り方
小麦粉・卵のいらない超簡単で柔らかな揚げない とんかつ風です。 味も見た目もほぼとんかつですが手間いらずです。 隠し味に使った○○○がほのかな風味となった王道の家庭料理です。 見たことのないレシピなので創作料理？とさせていただきました。
サツマイモで・とっても簡単失敗しようがないスイートポテト♪ レシピ・作り方
バターと少量のお砂糖を使って、絶対失敗のないスイーツです。 甘くないサツマイモを買った時には作ってみてはいかがでしょうか。 コーヒーブレイクに、もっと簡単なサツマイモデザートも載せておきます。
カニカマで本格中華！ふんわり・あんかけ♪簡単・失敗しない・かに玉 レシピ・作り方
カニカマで本格中華のかに玉を目指します。卵はふんわり&とろけそうなほど柔らかに。甘さを控えめにしてあっさりと仕上げた甘酢あんが風味を引き立てます。 ご飯にかけて天津飯風にしても良し、ビールにも合う一品です。
レンジでかんたん♪冷やしても美味しい王道・家庭の茶碗蒸し レシピ・作り方
卵と冷蔵庫にあるもので作れるのがうれしい♪副菜として最適な一品です。かまぼこなどの練り物、キノコ、鶏肉、エビなどだしの出るものとかつおだしを組み合わせます。卵液とだし汁はおおよそ1対3です。
ヘルシーで高たんぱく♪男子も大好き(*^-^*)人気のとうふステーキ♪ レシピ・作り方
夕食が物足りないときに作ってみたら、意外に満足できました。 簡単でヘルシーな一品です。おまけにコスパも良いです。 少し味付けを濃いめにするとおつまみにも良さそうです。
簡単ナムルに合いびき肉で作ったお肉を加えるだけ。 一皿で肉も野菜もバランスよく取れます。 好みでにんにくを入れてもよし。入れずにさっぱりした味を楽しむのもよし(*^-^*)
コロナ禍、できること新型インフルエンザが出現し、日本でも感染が騒がれ始めたのは一昨年の12月でした。世界的なパンデミックの状況が今も続いています。はじめは「温かくなったら自然と感染者は減っていくだろう」と言う方も多かったように思います。けれ
つるっとした鶏肉が美味しい簡単ツルツル鶏ソーメン♪ レシピ・作り方
暑い夏を乗り切るためのレシピです。 かつおだしに鶏肉の旨味が加わると最強の味になります。 あれば新生姜もたっぷり添えて。なければ一年中手に入るしょうがの甘酢漬けで作ります。
おかず・おつまみ・ビビンバ丼にも使える簡単ナムルです。電子レンジで時短する方法も紹介します(*^-^*) 胡麻の香りでたっぷり野菜が食べれます。とても簡単な料理です。 好みでにんにくを入れてもよいでしょう。
とうふ嫌いも食べる♪山芋と甘辛だれの冷やっこ(*^-^*) レシピ・作り方
大豆製品、とうふ嫌いな子どもが食べてくれるメニュー。市販の冷凍の山芋を使えばもっと簡単です。 甘さを控えたたれにわさびを添えれば、冷酒のおつまみに最適。 ネギやしょうがを使わずに、とうふ、山芋、しょうゆの風味を楽しんでください。
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忙しい時にも簡単に作れる懐かしい卵の蒸しパンです。レンジを使って簡単に作りました。生地にダマができないように注意すれば薄力粉でも作れます。レーズン、黒糖、抹茶、チョコを使ってアレンジでき、米粉独特の少しもっちりした食感です。米粉は小麦粉と違
簡単でおいしい！！サケにはレモンバターソースがよく合います。生のサケが出回る季節です。パリッと皮目から焼くことでうろこを取らなくても簡単においしく季節の味を楽しみましょう。材料 （2人分）生鮭の切り身 2切れ（約200g）小麦粉大さじ2塩・
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ホロホロ、口の中で溶ける卵ボーロは卵黄、さとう、牛乳、片栗粉で簡単に作れます。油分が入っていないので小さいお子さん、お年寄りにも最適です。材料 （作りやすい量）卵黄1個砂糖20～30g片栗粉80g牛乳小さじ1～小さじ1．5卵ボーロの作り方ボ
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なすを素揚げしなくてもコクのある煮物にするため油揚げと煮てみました。油あげにナスの色がつかないように、ナスの色が抜けてしまわないように仕上げます。熱い煮汁にナスの皮を下にして入れるのがポイントです。材料 （2人分）ナス2本油揚げ2枚調味料出
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ナスの色をきれいに残してシンプルにかつおだしと大根おろしでいただきます。あらかじめ焼き色を付けた鶏肉や豚肉を加えて主菜も兼ねた料理にすることもできます。麺つゆなどを使えばさらに簡単です。たかがナス、されどナス。熱の加え方、油の使い方、いくつ
台湾の家庭料理として親しまれているトマトと卵の中華炒めです。卵に火を通しすぎないこと、トマトを炒めすぎないことが大切。ふんわり卵とトマトの組み合わせは最高です。ご飯の上に載せてとまたま丼としてもおいしくいただけます。生のトマトに少し飽きてき
韓国の屋台で有名なホットクを簡単にアレンジしました。小麦粉のおいしさとフィリング（あん）の組合せが楽しい簡単なおやつです。簡単に作るため揚げ焼にしています。パンをよく焼く方ならパン生地で作るとさらにおいしいです。材量(4人分)生地ホットケー
甘さ控えめのあんこを。小豆から食物繊維たっぷりのぜんざいや粒あんを作ります。意外と簡単です。多めに作って小分けして冷凍保存して使うと便利です。材料（作りやすい量）小豆250g茹で水小豆の倍量ざらめや砂糖250g塩2つまみ圧力鍋で簡単小豆あん
気になっていた台湾風カステラを光熱費減らすため、おもいきってカップケーキのサイズで作りました。きめが細かく食感も良いおいしいカステラとなりました。私流にふんわり、ふるふるの台湾カステラを甘さも控えめのカップケーキにアレンジできたと思います。
覚えておくと便利です。作り置きに・お弁当に便利な簡単お助けレシピです。毎日分量を量るのは面倒ですし、たくさんのレシピを思えるのも大変。このレシピは焼いた野菜や肉を水分（酒やみりん）をしょうゆと同量加えたしょうゆベースのつけ汁に付け込むだけで
レモンがあれば卵、バター、牛乳など家庭にあるありふれた材料で作れます。甘いものが苦手な家族の為にさとうの量を我が家流に随分減らして少し私流にアレンジしました。なので、賛否両論としています。本格的なレモンパイは「グレーテルのかまど」のレシピを
冷たくて、くちどけの良いなめらかなデザートです。簡単ですが、いくつかポイントがあります。作り慣れれば夏の定番デザートになります。日本では、くず粉や寒天使ってひんやりした夏のお菓子を作ります。ゼラチンを使ったババロアは同じように冷やし固めたお
揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。味
揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。味
おせち料理の酢ごぼうを家族にリクエストされて久々に作りました。きんぴらごぼうより手間がかかりません。ゴボウの香りと食感が際立つ副菜です。和風サラダと呼びたくなるさっぱりとした副菜で、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。たたきごぼうと似ています
揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。味
揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。味
おせち料理の酢ごぼうを家族にリクエストされて久々に作りました。きんぴらごぼうより手間がかかりません。ゴボウの香りと食感が際立つ副菜です。和風サラダと呼びたくなるさっぱりとした副菜で、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。たたきごぼうと似ています
欧州のおふくろの味、寝かせるとおいしい焼き菓子です。寝かせるという工程を除けば手間もかからず、比較的簡単です。ナッツやドライフルーツなどの材料の力で絶品の焼き菓子がいただけます。グレーテルのかまどで紹介されたスポンガータが食べたいとリクエス
イワシが大漁だそうです。身がやわらかく、脂ものって美味しいイワシ。蒲焼の甘ちょっぱいたれが食欲をそそり、ご飯にもお酒にもあいます。イワシは捌きやすい魚です。開いて処理しているイワシを買えばさらに簡単に作れます。このレシピは私流に卵と組み合わ
辛みを押さえた子どもでも食べられるお母さんの麻婆豆腐です。本格的な麻婆豆腐を家庭にある材料でできるようにアレンジしたレシピも最後に紹介します。最近、辛みの強い料理は広く親しまれています。今回は胃腸に刺激の少ない辛みを抑えたレシピになっていま
バンバンジー（棒棒鶏）は鶏むね肉（または鶏ささみ）に辛めのソースをかけた四川料理の一つです。家庭用に辛みを調節して大人から子供まで好きな味に仕上げました。さっぱりした飽きの来ないおつまみにもなる一品で、とり肉を柔らかく仕上げるのがコツです。
牛肉とゴボウは最強の組合せ♪ゴボウ、たまねぎでサッと煮た牛肉をメインにしたおかずを作ります。子供も小さく、舅姑の世話をして忙しかったころ、簡単にバランスの取れた食事を作ろうと考えた方法です。作った後のお鍋を洗わずに同じ配合の調味料を入れニン
デパ地下のお総菜、意外にヘルシーで美味しい。なので、家庭料理に取り入れてみました。おつまみにも良い大人の味です。アレンジしただけですが、ノンオイルドレッシングのカロリーオフサラダ・私流創作料理？です。このレシピは特別なスパイス等が要らないの
カレイ（切り身）と大根おろしを使った我が家の人気の主菜レシピです。ご飯のおかずにもおつまみにもなるおなじみのおかずです。みぞれ煮とは煮汁に大根おろしを加えて作った煮物で、大根おろしを入れることでみぞれ雪に似ているのでみぞれ煮というそうです。
つけるだけで、ぽりぽりした食感でいくらでも食べられそうです。ポイントはつけ汁の温度です。副菜としておつまみとしてぜひ作って見てください。大根が旬の今、ビタミン・食物繊維の豊富な大根をいただいて冬の寒さを乗り切りましょう。材量（作りやすい量）
簡単で経済的、主菜にもなるボリューム満点のおかずです。大根に豚肉のコクをプラスして定番の甘辛味に仕上げます。ご飯のおかずだけでなく、おつまみにもなります。味の染みた大根は冬のごちそうです。材料（2～3人分）大根300g豚バラ薄切り肉150g
甘辛く、ご飯の進む子供も大人も大好きな定番のおかずです。おつまみにもなります。白身魚のふっくらしっとりした食感と魚卵たっぷりのカレイの煮つけは時々食べたくなる懐かしい味です。難しく考えずにコツを押さえれば簡単にできます。臭みが出たり、身が崩
ビールにもご飯にもあいます。ねぎとしょうがの香味だれで付け合わせの野菜もたっぷりいただけます。鶏肉は揚げ焼きにして外はパリッと中はしっとり仕上げます。鶏もも肉を使うレシピが多いのですが、淡白な鶏むね肉を使います。むね肉は加熱しすぎる地とパサ
混ぜて焼くだけです。食物繊維たっぷりのおやつです。オートミール、ドライフルーツ、ミックスナッツで作ります。噛み応えがあり、少量で満足できるのも良いところです。材料（作りやすい量）オートミール 150gミックスナッツ 30gドライフルーツ 3
大晦日に食べたい！！1年が無事に終わって、家族でいただくメニューです。色々なことがあった1年を思いながら、温かいおそばをいただくとほっこり、笑顔になること間違いなしです。まずは、基本のかけそばを紹介します。美味しいだしと味のバランスを大切に
ずっと作り続けてきた味です。今回は特に子供たちの為に書き残しておきたいとレシピを書いてみました。縁起物としてだしの決め手としてエビ、他にも鶏肉、かまぼこをいれます。香りが良く鮮やかの緑の三つ葉なども入れると良いです。かつおだしを中心に、エビ
さとうとバター、ポップコーンがあれば作れます。ポップコーン用のコーンを使って節約もよし、市販の薄味ポップコーンを使って時短するのもよし。クッキーを焼くのも面倒なときに簡単にできるお手軽なおやつです。さとうの加熱の仕方でお好みの味に調整できる
Pun-filled Osechi dishesJapanese version is here.What is Osechi-ryori?Osechi-ryori is a Japanese dish that is served on
Japanese home cooking to celebrate the new year・Pun-filled Osechi dishesA column of pun-filled Osechi dishesDec. 30, 202
