searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

カテゴリーのご意見・ご要望はこちら
cancel
プロフィール
PROFILE

チャドさんのプロフィール

住所
未設定
出身
未設定

自由文未設定

ブログタイトル
スパイスヴェーダーのブログ
ブログURL
http://midori225225.livedoor.blog/
ブログ紹介文
5年ほど前。突如スパイス料理に目覚めて以来、インド・スリランカ・インドネシア等々の料理を食べ歩いて来ました。そして、最近アーユル・ヴェーダ(Āyurveda)の存在を知り、南インドカレー自作も始めてしまいました。インド渡航歴2回
更新頻度(1年)

16回 / 142日(平均0.8回/週)

ブログ村参加:2020/07/01

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、チャドさんの読者になりませんか?

ハンドル名
チャドさん
ブログタイトル
スパイスヴェーダーのブログ
更新頻度
16回 / 142日(平均0.8回/週)
読者になる
スパイスヴェーダーのブログ

チャドさんの新着記事

1件〜30件

  • マトンコランブ(Mutton Kozhambu)

    こんにちは、チャドです。久し振りのアップになってしまいました。この間、インド料理店へ行ったり、自宅カレーも結構やってましたが、中々ブログへアップロード出来てませんでした。InstagramとTwitterまでは何とかアップしてましたが…さて、今日はマトンコランブを作って

  • 安定の美味しさ “ Madras meals “

    こんにちは、チャドです。今日は久し振りに、東横線新丸子駅近くの 南インド料理店 “ マドラスミールス “ さんでランチを頂きました。記憶では去年の夏以来ですから、1年以上振りになってしまいました。手作り感いっぱいの外観。初めて来た時は、少し入るのを躊躇してしま

  • パリップ(Parippu)

    こんにちは、チャドです。今日はスリランカの定番料理、パリップ(Parippu)を作ります。パリップとは、レンズ豆のココナッツ煮込みの様な豆カレーですが、隣国インドのダルカレーと似た様な料理です。スリランカの食卓には欠かせない料理ですが、ダルカレーとの違いはモルジ

  • チェチナ―ド料理の真髄 “Sri mangaram“経堂

    こんにちは、チャドです。今日はいつもお世話になっている、関内の南インド料理店、“ボーディセナ“ の皆さんと食事会に行って来ました。会場はあの “Sri mangaram“ 経堂 です。Sri mangaram と言えば、今カレーファンから最も注目されているお店のひとつだと思いますが、

  • 南インド料理の王道ここにあり

    こんにちは、チャドです。今日は久し振りに銀座に来ました。その目的は...ラマナイア料理長の、ア―ンドラ料理を堪能する為です。ア―ンドラ州はインド国内では有数の米生産地であり、それと同時に良質な唐辛子が名産品とのことです。当然、料理には唐辛子が多用される訳

  • カジキのミーンモイリ― (Marlin meenmoilee)

    こんにちは、チャドです。今日は自宅で南インドの魚カレー、ミーンモイリ―(Meenmoilee)を作りたいと思います。ミーンモイリ―は、ケララフィッシュカレーとも呼ばれますが、ケララ州がアラビア海に面した土地柄シーフードがよく食べられることと、ココナッツの生産が盛ん

  • これぞ南インド“チェンナイ・マトンマサラ“

    こんにちは、チャドです。今日の夕食は、何時もお世話に成っている関内の南インド料理店、ボーディセナさんへ。ボーディセナさんと言えば、京橋の名店ダバインディア出身で、今はアーンドラ・ダイニングの総料理長を務める、ラマナイアさんの下で働いた“ムット“シェフが、

  • カボチャのク―トゥ

    こんにちは、チャドです今日は自宅でカボチャのク―トゥを作ってみたいと思います。ク―トゥと言えば、南インド料理店でミールスの副菜で付いてくる料理。イメージとしては、ダルカレーみたいな、ドロッとしてやや淡白な味わいの惣菜でしょうか?私もあちこちで頂いてますが

  • ナンディニさんで “Ganesh Chaturthi Special“

      今日はチャドです新橋に来ましたナンディニ虎ノ門店 ...清澄白川店には行ったことがありますが、こちらは初訪になります綺麗な店内ですこれ何だか分りますか?画像では分り辛いかも知れませんが、首から上が像と言うインドの神様 "ガネーシャ"です。ガネ

  • 砂の岬が再現するインドの地場食堂 “South Indian in Sakura‐shinmachi“

    今日はチャドです。桜新町にやって来ました。今日は久し振りに、南インド料理の"砂の岬"さんに伺います。"世田谷のお伊勢さん" 桜神宮の方向へ暫く歩き続けると、蔦に覆われた小さな可愛らしい店舗が見えて来ます。<画像撮り忘れました>外には2名並んでまし

  • 簡単で美味しい “ Potato Sabji “

    こんにちはチャドです。今日はジャガイモのサブジをを作ってみたいと思います。ジャガイモのサブジと言えば、ミールスの付け合わせにもよく付いて来る定番の副菜ですが、自宅で簡単に作れるインドっぽいおかずですよねそれでは、" Let's cook South Indian "材料(3

  • 異彩を放つ“South indian in Sangenjaya“

    こんにちはチャドです。三軒茶屋に来ましたCoronavirus の襲来から半年...Restaurant industry が大苦戦する中、インド料理店もまた、厳しい状況に追い込まれています。My hometown 横浜でも、多くのインド料理店が姿を消して行った。しかし、そんな状況下でも繁盛してい

  • “Biryani spice paradise“ in Sinagawa

    梅雨空の品川にやって来ました。プリンスホテルの前を通りすぎ、ほどなく右折。“SALMA TIKKA BIRYANI“  初訪です但し、系列店の "KHAN KEBAB BIRYANI" (新橋)へは何度も伺っていますさて、こちらのお奨めは、何と言っても美味しい BIRIYANI ですねだから、注文も当然

  • Spiceが安い!!”AJIAN SPICE MARKET”

    横浜の桜木町に来ました....今日はカレーに使う Spice を調達しますここは Ajian Spice Market さん。インド料理に必要な食材が、リーズナブルに調達出来る Nice なお店です。直ぐお隣のインド料理店 ”36SPICE” さんと同じ経営らしい。お客様はほとんどがプロの料理人

  • 遂に初訪”South Indian in TAMACHI”

    初めまして、チャドと申しますスパイス料理好きが高じて、BLOGを新たに始めてしまいました以前は別の趣味のBLOGでアップしてましたが、ごちゃついて節操がない為、スパイス料理のBLOGを独立させた次第ですインド料理を中心に、美味しいお店の訪問記。またある時

カテゴリー一覧
商用