つまみにおかずに シャキシャキ大根

大根はどうせ買うなら一本丸ごとで、出汁煮を冷凍保存することをお勧めしますが、どうしても出汁煮だけではなくて、他のものも、というときのために大根の醤油漬けの作り方を紹介します。 用意するもの-大根 1/3本-しょうゆ 100ml-砂糖 100g-酢 20ml作り方1．大

濃厚な味わい 偽味噌たまご

わたし、生まれも育ちも愛知県なのです。愛知県って味噌の消費量半端ないって思われるかもしれないんですけど、実は全国37位くらいらしいです。長野県や岩手県の方が圧倒的に多いらしいんです。ですが、愛知県には味噌を使った料理として、味噌カツや味噌煮込みうどんとい

究極の集大成 ジャガイモ焼きグラタン

電気圧力鍋とフライパン一刀流の集大成、ジャガイモ焼きグラタンを紹介したいと思います。電気圧力鍋とフライパンがあれば何でもできる、ということでオーブンも耐熱皿も使わずに簡単なグラタンづくりを紹介したいと思います。用意するもの-蒸しじゃがいも 1～2個-と

ドイツっぽく ジャーマンポテト

ポテトサラダの作り方で触れましたが、わたしハムは買いません。何でかというとボリュームに対して割高だと思うからです。でソーセージも同じくです、シャウエッセン、アルトバイエルン、ジョンソンヴィル、香薫と色々好きなのですが、肉と比べるとグラム単価が割高過ぎる、

ワイルド手抜き ポテトサラダ

蒸しジャガイモをつくれば、ポテトサラダも作れることは想像できるかと思いますが、私、実はそんなにポテトサラダが好きではないんです。正確に言いますと、ごはんのオカズとしてのポテトサラダは好きではなく、意外と手間暇かかるので作るのもすきではありません。でもお

電気圧力鍋でつくる 蒸しジャガイモ

電気圧力鍋というと煮込み料理が一番イメージされるかと思いますが蒸し料理も作ることができます。100円ショップで売っている蒸しプレートを使えば、シューマイや小籠包も作ることができます。でもやっぱり蒸し料理といえば蒸し野菜、ホクホクのジャガイモを食べればテンシ

インスタント 大根の味噌汁

大根の出汁にを使ってインスタント味噌汁のパワーアップをする方法を紹介したいと思います。1人暮らしで味噌汁をつくるってやっぱり大変なんですよね。別の機会でも紹介しましたけど、1人暮らしなら味噌汁を作るのではなくって、インスタント味噌汁で十分です。カップタイ

ライク＠出前一丁「ごま油そば」

塩そばというシンプルな蕎麦のレシピを紹介したのでもう1つ温かいそばのシンプルレシピを紹介します。温かいそばにしようと思ったけど、それらしい具がない。天ぷらはもちろんのこと、ニシンや鴨もあるわけない。温かいお蕎麦には香りのある油があればいい感じになるので

一度食べたかった「塩そば」

大学時代の友人で、卵、牛乳、大豆などなど、あらゆる食品のアレルギーを持ちながら、そばだけはアレルギーのない友人がいたんですよね。で、その彼はそばにつゆをつけることなく、塩をかけて食べていました。彼には申し訳ないのですが、それがとても美味しそうに見えて

少しドライに「ドライカレーそば」

レトルトカレーを出汁でのばせばカレーうどんをつくれることは紹介しました。これを応用すればカレーそばもつくることができるのは容易に想像ができます。香りを楽しむ蕎麦において邪道この上ないカレーそばですが、カレーに負けない香りをだせる蕎麦は超一流とも言えます

筋トレの後にいかが 「温奴ピザ」

冷や奴はレシピではなく、調味料/薬味・香辛料/トッピング・付け合わせのチェックリストでしかなかったので、豆腐のレシピを別に紹介します。豆腐ってどの時代にどう生まれたかご存知ですか？日本ではなく、中国の宋で誕生したんですよね。宋の前の時代では、モンゴル帝

組み合わせ無限大 「冷や奴」

薬味と調味料の組み合わせがもっと広がるのは冷や奴ですね。組み合わせのバリエーションはナス焼きが仮面ライダーWだとしたら、冷奴はオーズです。これに関しては、もうレシピは不要なので、調味料と薬味のチェックリストを下に入れておきます。個人的には納豆＋キムチ＋

最強のユーティリティープレイヤー 降臨、満を持して 「ナス焼き」

続いてはナス焼きです。作り方とか説明不要ですよね。まあ、ワタシ、ナスが好きなんです。いつだったかのプロ野球を観戦するときに、ナスの煮びたしとナスの天ぷらと水ナスとマーボーナスしか食べなかった時があるんですよね。どの野菜は色々な調理ができますけど、煮る

満足度抜群 「もやしたっぷりの冷しゃぶ」

最後は簡単レシピのオンパレード。調味料何かけるかでアレンジの幅が広がる、簡単で使い勝手の良いレシピを紹介します。まずは、下準備したもやしに豚肉を足すだけの「もやしたっぷり冷しゃぶ」 電子レンジで加熱したもやし、ローストビーフや鳥ハムの付け合わせとして

これなら100円未満でイケるぞ 「冷やし中華」

ラーメン、好きですけど、友人や同僚とラーメン屋さんで食べたり、学校や職場の食堂で食べれば良いかな、なんて思ったりします。で、夏になるとラーメン屋さんに「冷やし中華はじめました」というのぼりを見ると、おっ、と思ったりしますけど、いざ注文するかというと、「チ

冷たいのは外で食べます、 「そば」

そば、好きなんですよね。どちらかというと冷たいざるそばで、つゆにはほとんどつけず香りを楽しみたいんです。ですんで、外食でちょっといい蕎麦を楽しみたいんですけど、結構それでやらかしてしまうんですよね。 いつだったか東京出張の機会があって、前日の夜は六本

ちょっとクセがあるかも 「命名ボンビラスうどん」

うどんは好きです、でも単独だとなかなかたんぱく質が摂取できません。 そこでこれは学生時代に、お金がなくてどうしようもなかった時に、これ1つで満腹になる手段として作っていました。お金がないけど素うどんはいやだっと思って「ボンビラスうどん」て名付けて食べ

サザエさん？ 「カツオとワカメのうどん」

ということで、麺類を安く準備するためには、袋めんが必須です。ラ王とかのインスタントラーメンではなくて、スーパーの豆腐売場の近くとかに売られている、生めんで賞味期限が短い麺のことです。スーパーで30円～50円で売っているのではないでしょうか？ 丸亀製麺が安

なんか本格派な気分 「カニカマチャーハン」

続いてチャーハンのレシピをもう1つ紹介します。豚の角煮チャーハンでは煮卵を使うというアイディアがありましたけど、今回はとき卵を分けて使うというアイディアを入れてみました。 中華料理店であんかけチャーハン出てきますと、凝ってるなーなんて思ったりしますよ

なんか満足感ありますよ 「豚の角煮チャーハン」

続いては前章で紹介した豚の角煮を活用したチャーハンのレシピです。1つの料理をつくってそれでお終い！ということではなくて、色んな料理に派生できるので豚の角煮は他の豚肉料理、しょうが焼きやトンテキよりもユーティリティー性高いです。豚カツ好きだけど、家では作れ