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プロフィール
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みゆたさんのプロフィール

住所
山口県
出身
東京都

栄養士兼主婦のみゆたです。よろしくお願いします(*^_^*)

ブログタイトル
みゆた食堂
ブログURL
https://miyuta-shokudo.com
ブログ紹介文
栄養士の《簡単》お家ごはんを《栄養情報》と併せて載せています。
更新頻度(1年)

33回 / 45日(平均5.1回/週)

ブログ村参加:2020/05/31

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ハンドル名
みゆたさん
ブログタイトル
みゆた食堂
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みゆた食堂

みゆたさんの新着記事

1件〜30件

  • チキン南蛮<899kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は鶏むね肉の「チキン南蛮」を紹介します。チキン南蛮は宮崎県発祥の、鶏肉に小麦粉を振って卵液を絡めて揚げ、甘酢に浸す揚げ物料理です。最近は、鶏もも肉を使用しているお店等もありますが、今回は定番の鶏むね肉を使用しまし

  • きゅうりと切干大根のツナサラダ<212kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は栄養豊富な切干大根を使った「きゅうりと切干大根のツナサラダ」を紹介します。切干大根は、大根を細く切って乾燥させたもので、大根の水分を飛ばす事で栄養が凝縮されています。カルシウムが生の大根の15倍、鉄分が約32倍

  • マグロとサーモンのポキ丼<813kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は簡単に作れて、見た目が華やかな「マグロとサーモンのポキ丼」を紹介します。ポキはハワイ料理で、ハワイ語では"ポケ(POKE)"と発音するそうです。"ポケ"はハワイ語で「切身」という意味を表しています。ハワイでは昔

  • チンジャオロース<528kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は中華料理の定番「チンジャオロース」を紹介します。チンジャオロースは漢字表記だと"青椒肉絲"とい文字になり、"青椒(チンジャオ)"はピーマンや獅子唐などの青い果実の辛くない唐辛子の事で、"絲(スー)"は細切りとい

  • 夏野菜カレー<1104kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は旬の野菜をふんだんに使った「夏野菜カレー」を紹介します。今回作ったカレーには、7種類の野菜を使用しており、1日に必要な野菜の目標量に相当する約352gの野菜を摂る事が出来ます。また、カレーに含まれているスパイス

  • 鮭のちゃんちゃん焼き<299kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日はアルミホイル不要、フライパンで出来る「鮭のちゃんちゃん焼き」を紹介します。ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、漁師町で生まれました。小学校の給食でもよく出る一品ですね。今回は野菜をメインに入れましたが、しめじ

  • カオマンガイ<1157kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は炊飯器で作れる「カオマンガイ」を紹介します。カオマンガイはタイのチキンライスで、家庭料理ではなく、屋台などで作られています。本場では、鶏肉を別で焼き、焼いたときに出たスープで米を炊くそうですが、今回は鶏肉と米を

  • ピーマンとちくわのおかか和え<88kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は電子レンジだけで出来る簡単な「ピーマンとちくわのおかか和え」を紹介します。あともう一品足したい時にパッと作れて便利です。ピーマンは電子レンジでの調理がし易いため、時間がない時等に役立ちます。栄養面でも優秀で、レ

  • かぼちゃコロッケ<699kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日はかぼちゃを使った「かぼちゃコロッケ」を紹介します。かぼちゃは緑黄色野菜の一種ですが、緑黄色野菜とは「可食部100g当たりカロテン(ビタミンA)含量が600µg以上の野菜」の事を指し、単に色が濃い野菜の事ではあり

  • ぶりの生姜焼き<233kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は栄養価の高い魚類の一つ、ぶりを使った「ぶりの生姜焼き」を紹介します。ぶりは赤身魚の一種で、同じ赤身魚のいわし、さんま、さばに比べても高たんぱくな魚です。特に、タウリンというアミノ酸が豊富に含まれており、疲労回復

  • 煮豚と野沢菜の炒飯<915kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は手作りの煮豚を使った「煮豚と野沢菜の炒飯」を紹介します。今回は大きなブロック肉を使用せず、カレー等に使用する小さめのお肉で煮豚を作ってみました。肉が小さい分、少ない煮込み時間で簡単に柔らかく出来ます。また、手作

  • 鶏肉のピカタ<425kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は「鶏肉のピカタ」を紹介します。ピカタは、肉や魚の薄切りに小麦粉と溶き卵を付けて焼く、イタリアの家庭料理です。今回は鶏もも肉を使用しましたが、豚ロース等でも美味しく作れます。鶏肉と卵を使用している為、高たんぱくな

  • 豆乳みそスープ<117kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は野菜が沢山摂れてヘルシーな「豆乳みそソープ」を紹介します。豆乳は、無調整豆乳と調整豆乳の2種類があります。無調整豆乳は、大豆をすり潰して出来た豆乳に水を加えただけのものです。一方調整豆乳は、豆乳に砂糖・塩・香料

  • ツナとトマトの冷製パスタ<844kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は暑い日に食べたい「ツナとトマトの冷製パスタ」を紹介します。様々な料理にアレンジ出来るツナ缶は、原料として主にマグロやカツオが使用されており、水煮と油漬の2種類があります。水煮は"ノンオイルタイプ"の事で、ツナの

  • 豚肉とトマトの中華炒め<538kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は「豚肉とトマトの中華炒め」を紹介します。トマトは生でサラダにして食べたり、煮込み料理に使うイメージですが、炒めても美味しいです。トマトの赤色はリコピンというカロテノイド色素によるものです。リコピンには、ビタミン

  • なすとズッキーニのグラタン<346kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は、旬のなすとズッキーニを使ったグラタンを紹介します。なすとズッキーニがメインですが、今回は豚ひき肉と玉ねぎも合わせて入れています。ホワイトソースを作るのは難しいと思われがちですが、バター・小麦粉・牛乳の配分を1

  • かぼちゃとじゃがいものマヨサラダ<105kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は旬のかぼちゃを使い、電子レンジ調理だけで作れる簡単なサラダを紹介します。かぼちゃの甘みを活かし、塩分も控えめで低カロリーです。今回のサラダは、かぼちゃの皮ごと使用します。かぼちゃの皮には、実の約3倍ものβカロテ

  • 鶏肉となすのみぞれ煮<606kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は「鶏肉となすのみぞれ煮」を紹介します。なすは夏野菜で今が食べ頃の野菜です。なすには体を冷やす効果や胃液の分泌を促進する作用があるので、夏バテの予防・回復が期待できます。なすの中身はスポンジ状になっているので、炒

  • キャロットラぺ<83kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は5分で作れる簡単な常備菜「キャロットラペ」を紹介します。”ラぺ”とはフランス語で「すりおろす」という意味で、キャロットラペはフレンチの定番のお惣菜です。短時間で作れるので、おもてなしの一品にしたり、家飲みのおつ

  • 野菜たっぷり デトックススープ<118kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は、「野菜たっぷりデトックススープ」を紹介します。デトックスとは"人の体内に溜まった老廃物や、有害物質などの毒素を排出し、体を健康な状態にする事"です。今回のスープの材料として使用するにんじん・玉ねぎ・キャベツ・

  • カルボナーラ風スパゲッティ<624kcal>

    こんにちは、みゆたです。カルボナーラは、チーズと生クリームを使った濃厚なクリームが特徴ですが、今回はチーズが苦手な方でも食べられるように、チーズを使わずに作れる「カルボナーラ風スパゲッティ」を紹介します。チーズを使わないため、低カロリーで、

  • カリカリ ポークソテー<481kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日はオリーブオイルを使った、表面はカリっと中身はジューシーな「ポークソテー」を紹介します。オリーブオイルの効能として、生活習慣病予防や便秘改善に加え、美白効果などの効果もあるそうです。また、マリネや、パスタに直接使

  • きんぴらごぼう<119kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は定番のおかず「きんぴらごぼう」を紹介します。ごぼうは、野菜の中でも特に豊富に食物繊維が含まれています。食物繊維には、偏った食事バランスや、ストレスなどで腸内に増えた「悪玉菌」を減少させる役割があります。また、食

  • 鶏ひき肉の和風ハンバーグ<358kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は、鶏ひき肉を使ったヘルシーな和風ハンバーグを紹介します。鶏ひき肉のカロリーは100g当たり186kcalで、他のひき肉と比べて低カロリーと言えます。脂っこくなく、さっぱりとしているので、胃が疲れている時でも箸が

  • バジル風味の鮭のムニエル<200kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は新鮮な鮭を使った「バジル風味の鮭のムニエル」、付け合わせに「ほうれん草とエリンギのソテー」を作りました。鮭は赤い色から赤身魚だと思われがちですが、実は白身魚に分類されます。鮭にはDHA(ドコサヘキサエン酸)とE

  • さつまいもポタージュ<129kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は、温めても冷やしても美味しい「さつまいもポタージュ」を紹介します。さつまいもには、りんごの約10倍以上ビタミンCが含まれているそうです!通常ビタミンCは熱に弱く、フルーツや野菜を生で摂取したほうが良いと言われて

  • 具だくさん 五目ご飯 <372kcal>

    こんにちは、みゆたです。今日は切った具材と調味料をご飯と一緒に炊くだけの、簡単五目ご飯を紹介します。具材を煮る必要がない為、手間がかからず時短で出来ます!野菜を多く摂りたい方や、野菜が苦手な方でも、ご飯に混ぜてしまえば美味しく、沢山摂ること

  • いちごの宝石ゼリー

    こんにちは、みゆたです。今日はお菓子のカテゴリー初投稿です。いちごを贅沢に使ったゼリーを作りました。いちごの赤色は「アントシアニン」という色素です。ブルーベリーなどにも多く含まれています。目の疲労回復等の効果があるので、長時間のパソコン操作

  • 豚肉とごぼうのしぐれ煮

    こんにちは、みゆたです。しぐれ煮は牛肉を使用する事が多いですが、今日は豚肉を使用したしぐれ煮を作りました。豚肉にはビタミンB群が豊富に含まれています。特に多く含まれるビタミンB1は、不足すると記憶力低下、情緒不安定、うつ病等を引き起こす恐れ

  • 和食の定番 だし巻き卵

    こんにちは、みゆたです。卵は一見カロリーが高いようですが、脂質を抑えながら良質なたんぱく質を摂る事ができる為、我が家では卵料理をよくメニューに取り入れています。そんな卵料理の中でも基本である、「だし巻き卵」を今日は紹介します。卵焼き料理は火

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