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酒好きによる料理ブログです。 居酒屋メニューのような料理を中心に、記事を更新していきます。 お酒の紹介も色々と。 映画やドラマの話も時々はできればと思います。
好きなものは続けて食べます。三つ葉です。今日は（も？）簡単に居酒屋っぽいメニューで飲みたい。しかも今日は火も使いたくない。それならということで、基本的に居酒屋でしか食べない山かけを作ってみることに。実際は「山かけ風」ですが。せっかく作るので、大好きな三つ葉、八百屋で大量に安売りしていたみょうがを合わせてみました。とういうことで今回のレシピです。【三つ葉とみょうがの山かけ風】■材料マグロの刺身 150～...
微妙に余った鶏ひき肉（もも）を使い切りたい。ただそれだけ。大好きな三つ葉と油揚げも使ってみました。相変わらず簡単で華のないレシピですが、こういうのが好きなんです。ということで今回のレシピです。【鶏ひきと三つ葉の油揚げ炒め】■材料鶏ひき肉 100g位※今回はもものひき肉でした。油揚げ 2枚三つ葉 2束しょうが 1片★醤油 大さじ1と小さじ1/2★みりん 大さじ1★酒 大さじ1■作り方1.油揚げと三つ葉はお好み...
多分また出ると言っていた新じゃが。早速出てきました。しかも翌日。しつこくてすみません。でも好きなんです。ちょっと洋風な気分だったので、冷蔵庫の食材処理も兼ねてオムレツにしました。ということで今回のレシピです。【ズッキーニとソーセージの新じゃがオムレツ】■材料新じゃが 1個ズッキーニ 1本ソーセージ 90g位チーズ 40g位卵 3個バター 10g味塩コショウ 適量■作り方1.新じゃがは...
もう何回目の登場か分かりません。新じゃがと新玉ねぎ。多分また出てきます。相変わらず大好きなポテサラを、いつもよりお酒に合うような味付けにしてみました。ということで今回のレシピです。【新玉ねぎとベーコンのおつまみポテサラ】■材料新じゃが 2個新玉ねぎ 1/2個ベーコン 120g位★マヨネーズ 大さじ2★顆粒コンソメ 小さじ2★粉チーズ 大さじ1★粒マスタード 大さじ1★黒コショウ 適量■作...
昨日の香味ダレがまだ少し残ってました。そんなに保存も出来ないと思うので、使い切ることに。何にしようか考えたのですが、以前お店で食べたサーモンのなめろうが美味しかったので、再現してみることにしました。タレはすでにあるので、ほんとに簡単ですが。ということで今回のレシピです。■材料サーモンの刺身 100g位香味ダレ 大さじ1位※香味ダレの作り方は、「厚揚げの香味ダレ和え」のレシピを参照してください。■作り...
早速再登場、厚揚げ。さすが万能選手です。ただ今回のレシピは厚揚げというよりも、色んなものに合うタレがメインなんですけどね。もちろん厚揚げにはめちゃくちゃ合うので、おすすめ。ということで今回のレシピです。【厚揚げの香味ダレ和え】■材料厚揚げ 1パック位※お好みの量でいいです。長ネギ 白い部分の半分位みょうが 3個しょうが 1片にんにく 1片大葉 5枚位★白だし 大さじ2★ごま油 大さじ...
今日は仕事で遠出しました。疲れたので、とりあえず作り置きで一杯。早速申し訳なんですが、これはマリネと言うのかどうかもよく分かりません。ピクルスとも違いますよね、多分。会社でデスクが隣の主婦の方が、ズッキーニや舞茸を焼いてからミツカンの「カンタン酢」で漬けたら美味しかったと言ってました。早速作ってみたい。ということでスーパーに寄ったんですが、298円。んー、「いろいろ使える」って書いてあるけど、とりあ...
今日も簡単に済ませたいけど酒の進むつまみが欲しい。ベーコンがある。チーズもある。あとは山芋もある。お餅にベーコンとチーズを巻いて食べるのが好きだから、山芋でも似た感じになるんじゃないか。ということで今回のレシピです。【山芋のベーコンチーズ焼き】■材料山芋 120g※今回は大和芋を使いました。粘りが強いので作りやすいです。ベーコン 36～40g位チーズ 36～40g位バター 10g■作り方1.山芋をすりおろします。2....
久々のがっつりご飯。完璧に包み切れる人は世界にいないことでおなじみの餃子のタネ。作ると絶対余りますよね。しかも今回は何故か200g位残ってました。餃子1個に包む量が少なかったのか、実は作った量が多かったのか。さらにこの際、白菜、ニラも使い切ってしまいたいということで、あんかけご飯を作ってみることにしました。ということで今回のレシピです。【餃子のタネのピリ辛あんかけ丼】■材料ご飯 お好みの量...
週はじめですね。早速忙しさにやられてます。平日って後4日間あるんでしたっけ？誰か、せめて後3日間にしてください。嘘です。ちゃんと働きます。簡単なおつまみとお酒でとりあえず落ち着きたいと思います。厚揚げって美味しいですよね。居酒屋で手作りの揚げたてなんかがメニューにあったら絶対頼むんですが、わりとスーパーでも買ったりします。厚揚げは万能だと、あの大久保佳代子さんも褒めてました。（唐突）ということで今回...
もうすぐ「すいか」の季節ですね。と言っても果物（野菜？）の「すいか」ではありません。もちろん美味しいですが。夏が近づくと絶対に観たくなるドラマや映画はいくつかありますが、その中でも特に観たくなるのが「すいか」です。調べたら2003年のドラマだったんですね。時間が経つのは早いです。当時の視聴率はあまりふるわなかったようですが、本当にいいドラマなんです。ドラマ全体の夏の雰囲気とか、美味しそうなご飯とか、舞...
今週は久しぶりに4日間出勤しました。だからでしょうか、なんだか疲れました。前は当たり前のように毎日出勤してたんですけどね。実は、思っている以上に電車での通勤や会社での会議や打合せがストレスになっていたんでしょうか。当たり前になっていると気づかないものなんですね。いつものようにじっくりと料理に取り掛かる気持ちや時間の余裕が無く、簡単なものが多かったです。これもその一つ。ピーマンが丸ごと食べられるとい...
①に続き、色々肉巻き。作り方のポイントも少しづつ書きながら紹介していきます。これは紅ショウガの肉巻き。紅ショウガにかなり味があるので、一個作るのに豚バラを1枚使うことと、紅ショウガを巻き過ぎないこと、塩コショウは軽めにすることがポイントです。豚バラ1/2枚でも巻けると思いますが、ちょっとしょっぱくなっちゃうと思います。これに衣をつけて揚げたものはたまに串揚げ屋で見ますね。これはシイタケをまるごと巻いて...
①に続き、色々肉巻き。作り方のポイントも少しづつ書きながら紹介していきます。これは紅ショウガの肉巻き。紅ショウガにかなり味があるので、一個作るのに豚バラを1枚使うことと、紅ショウガを巻き過ぎないこと、塩コショウは軽めにすることがポイントです。豚バラ1/2枚でも巻けると思いますが、ちょっとしょっぱくなっちゃうと思います。これに衣をつけて揚げたものはたまに串揚げ屋で見ますね。これはシイタケをまるごと巻いて...
どんなものも美味しくなってしまう最強のレシピ、肉巻き。どんなものもは言い過ぎですね、すみません。合わないものもきっとあると思います。まだ出会ったことはありませんが。なので、今回はレシピというよりは、ほとんど巻いたもの紹介と言った感じ。数が多いので2回に分けたいと思います。ということで今回のレシピです。【色々肉巻き】■材料お好きな野菜 お好みの量豚バラ 野菜を巻けるだけ味塩コショウ 適量塩 ...
いやー、今日は疲れました。色々と。仕事をしてるとたまにはありますよね、そんな日も。気にしてないつもりでも意外とやられていたり。30代になってもそのあたりは変わらないようで。簡単な調理しかしたくないけど、でも野菜も魚も食べたい。そしてまったり飲んで気持ちを落ち着けたい。そんな時によく作る適当メニュー。ということで今回のレシピです。【白菜とオイルサーディンの和風煮】■材料白菜 1/8本位※1/4本で...
あまり食べる機会のないチンゲン菜。スーパーでも手に取ることが少ないんですよね。買っても、結局チンゲン菜だけを中華スープで炒めて食べる程度。でも何故でしょうか、またしてもノープランで買ってしまいました。しばらくの間冷蔵庫で待機してもらっていたチンゲン菜を、せっかくなのでいつもと違った味付けでお酒と楽しみたい。ということで今回のレシピです。【チンゲン菜と豚バラのポン酢ラー油炒め】■材料チンゲン菜 ...
最近ヘルシーメニューが続いていたからでしょうか。揚げてしまいました。揚げてしまいましたね、やっぱり。みんな大好き、から揚げ。この食べ方好きなんですよね。実家では何故かから揚げと言えばこの食べ方でした。ということで今回のレシピです。【だしがけから揚げ】■材料＜から揚げ＞鶏もも肉 230～250g★醤油 大さじ1/2★酒 大さじ1/2★すりおろしにんにく 小さじ1/2★すりおろし...
相変わらず、しつこく新じゃが食べてます。どうしましょう、全然飽きません。ポテトサラダって美味しいですよね。居酒屋でもかなりの確率で頼んでました。お店ごとに食材や味が本当に違うので、食べ比べるのも結構楽しくて、個人的には、たまに見かけるいぶりがっこを使ったポテトサラダが好きでした。ポテトサラダが食べたいけど、冷蔵庫に微妙に残っている食材を使い切りたい、いつもと違った味で食べたい。ということで今回のレ...
相変わらずヘルシーメニューは続いてます。何故痩せないんでしょうか。田中です。そういえば今週出勤する時に、途中である看板を見ました。「千の風になって」で有名な秋川雅史さんがイメージキャラクターになっているお墓の看板です。この看板の存在は今週初めて知ったんですが。ん？お墓？「私の～お墓の～前で～泣かないでください～そこに～私はいません～眠ってなんかいません～♪」結局私はお墓にいるのでしょうか。誰か教え...
蒸し鶏レシピ第三弾。何度もすみません。食べきったので、とりあえず今回はこれで最後です。昨日の話題に引き続き、今日もジェネレーションギャップを感じることがありました。今日は出勤の日だったので、お昼を入社2年目の社員と、30代の社員との3人で食べることにしたのですが、途中から音楽の話題になりました。2年目の社員が「サイサイ」の子が可愛いと言ったのですが、全く何のことか分かりません。さいさい？えっ、🦏🦏？よく...
蒸し鶏レシピ第二弾。蒸し鶏は一回に結構な量が作れるので、何品か作れて便利ですよね。あと、ヘルシー。（しつこい）ところで、そろそろ色々な会社で新入社員の配属先が決まる頃なんでしょうか。弊社はコロナの影響で少し遅れてまして、今新入社員への各部署の説明等を始めているところです。自分自身も現在の所属部署の担当として説明を行うのですが、以前所属していた部署でも説明を担当したことがあります。その部署は仕事内容...
相変わらず痩せないです。田中です。出勤した時のお昼にパンを3つとシュークリームを食べているから？1回に食べるアイスの量を減らそうとして8本入りの箱を買ったのに1日4本食べてるから？謎です。かつてアメリカで毎日マクドナルドを食べていた青少年たちが肥満になってしまい、肥満になったのはマクドナルドの説明不足が原因だと訴訟を起こしたという話がありましたが、その青少年たちも同じような気持ちだったんでしょうか。た...
昨日に引き続き、塩サバ。今日はご飯です。塩サバって大体3枚位入ってるので、一人暮らしだと何回か続いちゃいますね。まあ、好きなのでなんの不満もないですが。ところで6月になりましたが、勤務している会社はテレワークを継続する方向なので、家でお昼を食べる機会が相変わらず多いです。とはいえ、基本的にお昼用の買い出しはしないのでお昼は大体家にあるもので作ります。なので、自動的に塩サバ。ということで今回のレシピで...
また出ました、新じゃが。好きなものは本当に何度も食べちゃうんですよね。揚げてフライドポテトにしたり、ポテトサラダにしたり、チーズをかけて焼いてみたりと食べ方は色々ありますが、たまには魚と合わせてシンプルな味付けで食べたい、ということでこちらも大好きな塩サバと合わせることにしました。ということで今回のレシピです。【塩サバ新じゃが炒め】■材料塩サバ 1枚新じゃが 1個醤油 小さじ1/2味塩...
ステイホームで太りました。太りましたね、やっぱり。家に体重計がないので実際の体重は分かりませんが、明らかに出勤時に履くパンツがきつくなってました。何となく見た目の変化には気づいていましたが、見て見ぬふりしちゃいますよね、そこは。ジムにも行かず、外出が週に2回程の出勤ではしょうがないですが。家にいるといつも以上にしっかり食べてしまうのは何故なんでしょうか。動く量は減ってるんですけどね。まあ、食べられ...
たまにはがっつりと言ったわりに、早速またがっつり食べてしまいました。田中です。海外ドラマとか映画を見てると、ピザとかパスタ系を食べたくなるのってあるあるでしょうか？間違いなくこれまで一番観たドラマは「フレンズ」なんですが、いまだに時々Netflixで流してます。シチュエーションコメディ、好きなんですよね。もう、10シーズンもあるこのドラマを何回転したか覚えていない位です。このドラマが10シーズンで最後と聞い...
こちらも見かけるとつい買ってしまう野菜、レンコン。結局好きなものを食べたい欲求には勝てず、どうしても同じ野菜ばっかり買っちゃうんですよね。最近では新じゃが。ここ一ヵ月でいったい何個の新じゃがを消費したことか。ついこの間は、スーパーでバラ売りの新じゃがを3個買った帰り道、八百屋で2個買い足すという謎の行動をしてしまいました。もちろん全部消費済みです。たまには普段食べない野菜にも挑戦したい。すみません、...
夜でもがっつり食べたい時ありますよね。普段はお酒を飲みつつ美味しく食べられるものがメインなのでご飯ものはそんなに作らないんですが、お酒にも合って、さらにがっつり食べられるもの。そうです、チャーハンです。基本的にチャーハンはお酒と一緒に楽しみたい派なので、昼間より夜に作ることが多い気がします。夜にお腹いっぱい食べるって良くなさそうですね。でもいいんです、たまには。たまになら。毎晩お腹いっぱいになる生...
テレワークって音楽流しながら作業できていいですよね。個人的に無音よりも少し音がある方が集中できるので、自宅で仕事する時には大体音楽とかラジオを流してます。そして聞いているのは昔の宇多田ヒカル。今のじゃなくて昔のです。今聞いても全然古く感じないんですけど、今の10代が聴いたらまた違うんですかね？曲とは全然関係ないんですが、昔「うたばん」という番組がありまして、宇多田ヒカルがゲストの回に彼女が憧れている...
また茄子。早速再登場しました、茄子さん。連日すみません、でも、茄子美味しいんです。これは、以前住んでいた家の近所にあった居酒屋でよく頼んでいたメニューです。と言っても、ここの居酒屋はレシピを聞けるほどの常連ではなかったので、完全に予想で作ってます。親しく話せるのは会社の近くの居酒屋のおばちゃん位なんですよね。相当通わないと、なかなか親しく話せない、田中です。ということで今回のレシピです。【茄子の肉...
茄子美味しいですよね。万能さでいったら相当上位じゃないですか？焼いても、揚げても、漬物でも、洋食、中華、和食なんでも使えて美味しいって、控えめに言って最高です。←言いたかっただけ「茄子さん、侮ってごめんなさい。by 小池栄子」←Cook DoのCMふざけてすみません。ということで今回のレシピです。【茄子の揚げびたし】■材料茄子 中サイズ4本位白ネギ 全体の1/3本位（白いところでも緑のところでもいいと思い...
またまたあさりを使ったレシピですみません。白だしバター煮では半分しか使わなかったので、残りを消費するべくつまみレシピにしました。山芋の料理は基本的に全般好きなんですが、居酒屋メニューで好きなのが山芋の磯部揚げです。サクサクフワフワの食感でお酒が進むんですよね。マグロの山かけもおいしいですけどね。やっぱり居酒屋っぽいメニューが食べたい、そしてあさりを消費したい、もやしも消費期限ギリギリ、という条件が...
唐突に冬みたいなメニューですみません。最近寒かったので、つい。まあ季節を気にせずに好きなものを食べられるのも、家呑みの醍醐味ということで許してください。やっぱ器でかいな。。。盛りつけてみたら、意外とサイズが合ってませんでした。ということで今回のレシピです。【あさりと白菜の白だしバター煮】■材料白菜 1/4本カットの葉を4枚位※目安なので、サイズで調整してくださいネギの白い部分 半分位ボイルあさ...
今日は完全な居酒屋メニュー。みなさん大好きな「なめろう」です。決めつけですね、すみません。会社の近くによく行っていた居酒屋があるんですが、そこで必ず注文するメニューがなめろうでした。居酒屋に行けないこんな時だからこそ、「THE 居酒屋」みたいなメニューが食べたい。ただ、今回は ‶なめろう風” です。なぜならアジが売っていなかったから。そして鰹のタタキが安かったから。ということで今回のレシピです。【鰹のタタ...
広瀬香美のYouTube面白い。ピアノが壊れるんじゃないかと不安になりましたが、もしかしてだけど、最高でした。ところで、長いも、大好きです。かなりの確率で冷蔵庫に入ってます。焼くだけでなんであんなに美味しいんでしょうか。体にも良いし、お酒にも合うし、最高ですね。あっ、お皿ちょっと欠けてる。。。ということで、今回のレシピです。と言いつつ、すみません。今回はレシピというほどのレシピではありません。まあ今回に...
「きのう何食べた？」って観てましたか？最近はAmazonプライムとかNetflixでドラマや映画ばっかり観てるんですが、昨日、「きのう何食べた？」を全話見終えました。ややこしいですね。放送中は観てなかったんですが、かなり話題になっていたのは覚えてます。映画化も決まったそうで。観終えてからは内野聖陽さんがケンジにしか見えません。料理ドラマっていいですよね。調理シーンもあって参考にもなったり。最終話でから揚げが出...
もうすぐ夏ですね。今年は例年とは全く変わりそうですが、会社では例年通りクールビズがスタートしました。ネクタイしなくていいってホント楽です。ありがとう、クールビズ。夏といえば、夏バテ。夏バテにはスタミナ。スタミナにはネバネバ。ということで今回のレシピです。【オクラえのきメカブ】■材料オクラ 一袋えのき 一袋めかぶ 3パック（よく売ってる3個セットのもの全部）塩 少々...
何となく買ってみたきゅうり。使うタイミングを見計らいすぎて、少ししなっとしていました。いつもごめん、きゅうり。せっかくのきゅうり、何とかしたい。きゅうりとツナなんてありきたりですが、やっぱり一番最初に浮かぶ組合せなんですよね。その次はタコ？ですかね。どうでもいいですね。ということで今回のレシピです。【きゅうりとツナの柚子胡椒風味】■材料きゅうり ...
新玉ねぎもそうですけど、新じゃがの季節ですね。ポテサラ、大好きです。居酒屋に行くと大体頼んじゃいます。お店によって本当に味が違いますよね。最近は居酒屋に行けないので、家で作ることにしました。ということで、今回のレシピです。【スパイシーポテサラ】■材料新じゃが（大きめのもの） 2個新玉ねぎ 1/2個ソーセージ 130g位卵 2個マヨネーズ 好き...
せっかくなので、つまみ以外にも普通のご飯をアップしてみることにしました。ところで、パスタソースって買えてますか？最近はスーパーに行ってもパスタソースが全然売ってませんね。まあ、普段からそこまで買う方ではないので、そんなに影響ないんですが。ちなみにパスタは断然トマトソース派です。ちょうど茄子とベーコン、トマト缶の残りがあったのでパスタにしました。粉チーズかけすぎですか？？ということで今回のレシピです...
新玉ねぎの季節ですね。といいつつ、最近は肉ばっかり食べてます。やっぱり食べると元気が出るからでしょうか。豚、牛、鶏と、ぐるぐると。しかも、一度に結構な量を。それでも野菜もそれなりに食べてるのでプラマイゼロですね。というわけで、今回のレシピです。【豚肉と玉ねぎのバタポン炒め】■材料豚肉 150～200g新玉ねぎ 1/2個にんにく 1片ポン酢 大さじ1.5バター 10g塩 適量黒コショウ 適...
一個目のレシピから地味ですみません。三つ葉、おいしいですよね。日本のハーブともいわれてますけど。茶碗蒸しとかあさりの酒蒸しの上に少し乗ってるのもうれしいですけど、メインで食べるのがわりと好きです。ということで、よく作るおつまみレシピです。【三つ葉と油揚げの生姜醤油和え】■材料三つ葉 2束油揚げ 2枚★ごま油 大さじ1/2★醤油 大さじ1/2★生姜すりおろし 小さじ1味の素...
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