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こんばんは。 先日の夏野菜の揚げ浸しで、揚げるか焼くか悩んで、揚げ浸しにしたのですが、やっぱり焼き浸しと食べ比べしてみたく、夏野菜がまだ少しあったので、さっそく焼き浸しを作ってみました。 夏野菜の焼き浸し 材料 ズッキーニ 1本パプリカ(赤) 1/2個パプリカ(黄) 1/2個たまねぎ 1個エリンギ 小3本ごま油 少々 ＜浸し汁＞ 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 大5 水 大5 チューブしょうが 6cm 味付け＆作り方 ①フライパンにごま油をひいて、野菜を順番に焼いていきます②浸し汁は保存容器に入れて混ぜておく③焼いた野菜を保蔵容器の浸し汁に入れる④一晩、冷蔵庫に入れて冷やして、完成 覚書 なす、…
昨日のランチ＠在宅勤務 ジャージャー麺ランチ・半生 讃岐うどん 300g・トッピング（ジャージャー麺の素） 先週末、お買い物行った先で、ジャージャー麺の素を見つけたので、さっそくいただいてみました。ジャージャー麺の素、なかなか美味しかったです。きゅうりを想定より多く切ってしまったけど、混ぜて食べたら、食感しゃりしゃりでさっぱりしていて美味しかった～。
豚肉エリンギのバター焼き 材料 豚ばら肉 200～250gくらいエリンギ 大1本、小2本 ＜調味料＞ オリーブオイル 適当 バター 適当 みじん切りにんにく（チューブ） 適当 塩 適当 胡椒 適当 味付け＆作り方 ①フライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを入れて、火を入れる②温まったら、エリンギを並べ、塩胡椒をふって、裏表を焼く③エリンギを取り出したあと、オリーブオイルとバター、にんにくを追加し、豚肉を入れて、塩胡椒をふって、裏表焼いて完成 覚書 ただ焼くだけ。その簡単時短のシンプル調理がこれまた美味しいのです。豚肉はもちろんのこと、エリンギはいろいろ煮物にも入れたりしますが、このただ焼…
昨日のランチ＠週末 焼きなすトマトパスタ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース）・トッピング（なす2本、ベーコン2枚） 昨日の夕飯の揚げ浸しでつゆを使い切ってしまったので、うどんはダメで、パンも焼いていなかったので、消去法でお昼はパスタに。なすがあったので、なすとトマトソースかなぁと考えてたら、先日の「ピエトロのおうちパスタ」のトマトガーリック味が合うかも思い、決定。最初、普通になすとベーコンを炒めて、ソースに絡めようかと思ったのですが、焼きなすにして、のせてみることに。焼きなすは塩とガーリック粉で味付けしてのせたのですが、そのまま食べても美味しく、ソースとパスタを混ぜて、なすも…
夏野菜の揚げ浸し 材料 なす 3本ズッキーニ 1本ピーマン 2個パプリカ(赤) 3/4個パプリカ(黄) 1/2個 ＜揚げ油＞ サラダ油 浸るくらい(1～1.5cmくらい) 輪切り唐辛子 大1 ＜浸し汁＞ 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 大5 水 大3 チューブしょうが 6cm 味付け＆作り方 ①フライパンにサラダ油を浸るくらいに入れて、輪切り唐辛子を入れて、火をつけて、170度くらいまで余熱する②野菜を順番に揚げていき、揚がったら、お皿にキッチンペーパーを敷いて油をとる③浸し汁は保存容器に入れて混ぜておく④油が落ちた野菜を保蔵容器の浸し汁に入れる⑤一晩、冷蔵庫に入れておいて、完成 覚書 今日の夕…
昨日のランチ＠週末 トマト冷製パスタランチ・パスタ（細めの普通のパスタ）・ソース（ツナ缶、たまねぎ、トマト缶） トマトの冷製パスタソースは、夫の十八番。久々に食べたくなりリクエストして作ってもらいました。レシピを教えてもらってメモしておけば良かった💦つい、ぼーっと美味しそうだなぁと眺めていたので、私による再現性はなし(笑)次回はメモしておこう。 想定通り、とってもとっても美味しかった。暑い夏は無性に食べたくなる冷製パスタです＾＾
イエローカレー 材料 鶏もも肉 250gくらいたまねぎ 1個じゃがいも 小3個にんじん 1本しめじ 1パックココナッツミルクパウダー（お湯溶き） 500mlロイタイイエローカレー 1パック 味付け＆作り方 ①鶏肉、野菜は1～1.5smくらいのサラダ油で揚げ焼きする②ストウブ鍋にロイタイイエローカレーとココナッツミルクを入れて、火にかける③揚げ焼きした鶏肉、野菜を入れて、蓋をして中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で30分で完成 覚書 「週末はカレー」が続いているので、今週はカルディのイエローカレーにしてみました。イエローカレーの具材は？と調べてみたら、日本のカレーとほぼほぼ同じ感じ…
昨日のランチ＠週末 ミートソースパスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（作り置きして冷凍していたミートソース） 少し前に大量に作って冷凍していたミートソース。合いびき肉、たまねぎは、にんじん、トマト缶、ハーブ、調味料で煮込んで作ったもの。作り置きはいいですね～。美味しいソースがすぐに食べられる、 味見したときも美味しいと思って冷凍していたけど、こうして改めてパスタで食べてみて、改めて美味しさを再確認。美味しかったです～。パンにのせて食べてもいいかもなぁ。
キャベツとあさりのエチュベ 参照レシピ フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 作者:淳子, 上田 発売日: 2016/09/02 メディア: 大型本 P.88 材料 キャベツ 1/3個冷凍あさり 200gくらいオリーブ油 大3白ワイン 1/2カップ塩胡椒 適当 味付け＆作り方 ①キャベツはざく切りひと口大くらいに切っておく②冷凍あさりは水でさっと洗っておく③ストウブ鍋にオリーブ油を入れて火をつけ、あさりを軽く炒める④キャベツを入れ、塩を少しふって、白ワインをふりかけて、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で5分後。塩胡椒をふって完成 覚書 今日はちょっと早めに夕ご飯を食べる必…
昨日のランチ＠在宅勤務 さばうどんランチ・半生 讃岐うどん 250g・トッピング さば水煮缶 1缶 しそ 3枚 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 20ml 水 80ml（1:4で希釈）・サラダ（サニーレタス、ミニトマト） 先日のサラダうどん、ヌルねばうどんに続いて、昨日のお昼はさばうどんにしてみました。さば水煮缶がどのくらい濃い味かによって、かける汁をどうしようかと思いましたが、水煮でそれほど濃くはなかったので、4倍希釈のだしつゆをかけみました。食べるときはさばをほぐしてうどんと混ぜて食べたのですが、だしつゆとも相性悪くなく、意外と（思った以上に）美味しかったです。これはありでした。あと、しそも風…
こんばんは。 昨日は、土用の丑の日でしたね。鰻の蒲焼が大好きな私は、この季節になると、うな重、うな丼が食べたいと騒ぎだします(笑)とはいえ、土用の丑の日の当日に食べることはなかなか難しいので、ここ数年は、前後の週末に近所のお店にうな重を食べに行ってました。 今年は買ってこようか食べに行こうかと悩んでいたところ、くら寿司さんでも「すしやのうな丼」というメニューがあると知り、お寿司も大好きなので、今年はくら寿司さんのを食べてみようということなり、一日遅れで今日行ってみました。 引きこもり生活が長いので、久々のお外ごはんでした＾＾くら寿司さんはコロナ対策もしっかりされていて、安心して滞在することがで…
昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース）・トッピング（玉ねぎ1/2、ベーコン2枚） 久々のパスタランチでした。以前、気になっていると書いたパスタソース「ピエトロのおうちパスタ」というドレッシングみたいな容器に入っているソースを購入していたので、そちらを食べてみました。ソースの容器をよくよく見ると、たまねぎ＋ベーコンを追加してもいいと書いてあったので、もちろん追加トッピングしました～。 「ピエトロのおうちパスタ」のHPを見ると、ラインナップが並んでいて、売上順位もあったのですが、我が家セレクトは売れ筋ではない方でした(笑)なので、次回は売れ筋のお…
春雨と豚肉キャベツのカレー風味炒め 参照レシピ cookpad.com 材料 豚バラ肉 200gくらいキャベツ 4～5枚たまねぎ 1/2個にんじん 1/2本ピーマン 2個春雨 50gごま油 大1くらい ＜調味料＞ オイスターソース 大1 カレー粉 大1 醤油 大1 みりん 大2 鶏ガラスープ 小1 塩少々 水 大1と1/2 味付け＆作り方 ①調味料は混ぜ合わせておく②フライパンにごま油を入れて火を入れて、豚肉を炒める③豚肉を火が通ってきたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める④玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツを入れて炒める⑤キャベツに火が通って、しんなりしたら、春雨を入れて、混ぜ合…
昨日のランチ＠週末 ヌルねばうどんランチ・半生 讃岐うどん 250g・トッピング 納豆 2つ わかめ 適当 ヌルねば料理に使うおいしい具材 適当 しそ 1枚 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 40ml 水 120ml（1:3で希釈） ・フルーツ（キウイフルーツ） 先日のサラダうどんに続いて、昨日のお昼はヌルねばうどんにしてみました。うどんの量が少し少なったので、50g増量し、わかめとかもあるのでうどんかけ汁は3倍希釈にしてみました。これは正解でした。サラダうどんはマヨネーズもあったので4枚希釈でよかったので、これは覚えておこう。トッピングにある「ヌルねば料理に使うおいしい具材」は11種類のヌルねば…
こんばんは。 週末の晩ごはん、6月からほぼ毎週カレーが続いている。今週は何カレーを作ろうかと会話しながら、週末の買い物に行くようになった(笑)そんな今週末は、ハナマサでビンダルー（トマトカレー）というのを見つけて、ふたりでこれだー！と即決。こうしていろんなカレーに出会うと、カレーにもいろいろあるんだなぁと感心しきり。 ビンダルー（トマトカレー） 材料 豚かたまり肉 200～300gくらいたまねぎ 1個じゃがいも 3個にんじん 2/3本えりんぎ 小2本トマト缶 1/2缶水 500mlローリエ 1枚 味付け＆作り方 ①豚肉はひと口大、たまねぎは大きめざく切り、じゃがいもは半分、にんじんは1cm角、…
こんばんは。 最近よく、ブロガーバトンなる記事をお見掛けし、新たな一面を知ることができたりと面白いなぁと拝見していたのですが、このたび、私もバトンをいただきましたので、改めて自己紹介させていただきます＾＾ バトンをくださった方 merumamaxさん＠めるママっくすの日常 マムさん＠マムのおうちごはん ブロガーバトンで自己紹介 テンプレート ブログを始めたきっかけ 最初に投稿した記事 お気に入りの記事 私がバトンをお渡ししたい方 ｱﾔﾒさん＠ STAUBストウブのある日常 ブルースカイさん＠☆彡40代主婦、変化とのゆるりとした戦い☆彡 ありんさん＠Arin Blog テンプレートの書き方とバト…
こんばんは。 今日は週末恒例の買い物で、またもお買い得な枝豆と出会ってしまい、2袋も買ってしまいました。我が家ふたりとも枝豆好きなんです😊なので、ビール大会かワイン大会をしとうということになり、白ワインを選択。我が家では週末、おつまみ的なものが夕食のメニューにあがると、おつまみとお酒というコースに切り替わります(笑)今回は、枝豆に、白ワイン、あとは冷凍してたピザとささみの酒蒸しに決定。 ピザ 材料 冷凍していたピザニッポンハムの石窯工房のジュノベーゼ www.nipponham.co.jp トッピングは「TABASCO ハラペーニョソース」（緑色のやつです）ちょっとかけて食べるのが好きです。 …
昨日のランチ＠在宅勤務 サラダうどんランチ・半生 讃岐うどん 200g・トッピング サニーレタス 5枚くらい ゆで卵 2個 ツナ缶 1缶 パプリカ（赤、黄）1/4個ずつ 久原久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 50ml 水 200ml マヨネーズ 先日の楽天マラソンで訳ありの讃岐うどんが半額になっていたので、お試しで購入してみました。それの初回味見でした～。冷うどんで具沢山の、と思って思い浮かんだのがサラダうどん。この写真撮ったあとに、上からマヨネーズをかけて食べました。ずいぶん以前の夏、会社の近所のお店で売っていたサラダうどんをよく好んで食べていましたが、なんとなくそのサラダうどんを思い出しました…
野菜グリル焼き 材料 ズッキーニ 1本パプリカ（黄） 1/2個たまねぎ 3/4個じゃがいも 2個茅乃舎野菜だし 1袋 味付け＆作り方 ①ズッキーニはアコーディオン切り（5mmくらいの幅で切り落とさないように切り込みを入れる）、じゃがいもは5mmくらいにスライス、たまねぎは8mmくらいにスライス、パプリカは細切りに切っておく②グリルパンにアルミホイルを敷いて、野菜を並べて、茅乃舎野菜だしを袋を破って、まんべんなく振りかける③蓋をして、魚焼きグリルで中火で10分焼いて完成 覚書 茅乃舎野菜だしについてきたお料理読本の春夏号に、アコーディオンズッキーニというレシピがあって、それをまねて、他の野菜も追…
ささみ酒蒸しサラダ 材料 サニーレタス 5枚くらいパプリカ（赤・黄） 1/4ずつゆで卵 1個ささみの酒蒸し（冷凍してたもの） 3本 味付け＆作り方 サニーレタスを敷いて、ささみをほぐしてのせて、ゆで卵、パプリカを切ってのせて完成。 覚書 以前、まとめ買いして大量に酒蒸し（白ワイン蒸し）を作って冷凍していたもの。それをさくっと割いてのせただけのささみの酒蒸しのせサラダ。簡単時短なのにとっても美味しかったです。 ▽ささみの酒蒸しはこの時の冷凍していたもの。nonsmilehome.hatenablog.com きのこオイル煮 参照レシピ はじめてのストウブでふだんごはん 作者:重信 初江 発売日:…
昨日のランチ＠在宅勤務 ホットサンド風ランチ・ホームベーカリーパン（普通の食パン） ホットサンドの中身を全部混ぜ合わせて、厚切りの食パンの真ん中に切り目を 入れて、ホットサンドの中身を挟んで、焼いて完成・ホットサンドの中身 ゆで卵 1個 ツナ缶 1缶 マヨネーズ、塩、胡椒・サラダ（フリルレタス、パプリカ） 見た目は地味にただのトーストにしか見えないのですが、食べるとじゅわーっとたまごツナが口の中に広がり、とっても美味しかった。同じ具材（たまごとか）でもいろんな調理方法やのせ方で飽きずに食べてて楽しくなります。
ハンバーグ 材料 冷凍ハンバーグ（肉のハナマサ） 2個 ＜ハンバーグソース＞ ソース ケチャップ 作り方 ①ハンバーグは焼くだけです＾＾②ソースは混ぜて、少しレンチンで温めて完成 覚書 我が家恒例の肉のハナマサのハンバーグ。おっきくて食べ応えもあり、味も美味しいし、とっても満足！食べたら、必ず補充して冷凍庫に常備しています マッシュポテトサラダ 材料 サニーレタス 4枚くらい ＜マッシュポテトサラダ＞ 北海道じゃがマッシュ（カルビー）60g（じゃがいも2個分） お湯 240cc 玉ねぎ 1/10個 パプリカ（赤）1/4個 塩、胡椒、マヨネーズ きゅうり 1本 味付け＆作り方 ①レンチンで温めた…
春野菜のちゃんぽんスープ 材料 豚バラ肉 200gくらいキャベツ 外側4枚くらいたまねぎ 1個にんじん 2/3本あさり 150gくらい茅乃舎鶏だし 1袋水 300ml牛乳 100ml塩 適当 味付け＆作り方 ①豚バラ肉は1cm幅に切り、キャベツは食べやすい大きさにざく切、たまねぎは1cm幅に切り、人参は細切りに切っておく②ストウブ鍋にサラダ油を入れて、豚肉、たまねぎ、人参、キャベツを炒め、しんなりしてきたら、あさりを入れて炒める。③鶏だし、水、牛乳を入れて、蓋をして、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で10分後、塩で味を調えて完成 覚書 鶏だしと豚肉とあさりと牛乳の組み合わせがな…
昨日のランチ＠在宅勤務 パンランチ・ホームベーカリーパン（普通の食パンを焼いて、目玉焼きをのせて、塩胡椒）・サラダ（玉ねぎ、ピーマン、かつおぶしを混ぜて、ポン酢） 緊急事態宣言中に品薄になっていた強力粉をとあるオンラインストアで見つけて、2.5kgを購入したのですが、そろそろなくなりそうです。あと1回作れるかどうかくらいの残。ずっと眠っていた年季の入ったホームベーカリーも問題なくいいお仕事をしてくれました。在宅勤務は頻度はあれどもう少し続きそうなので、しばらくはホームベーカリー生活も続きそうです。 昨日は目玉焼きをのせて、塩胡椒でいただきました。目玉焼きを何で食べるかはお好みいろいろですよね～…
こんにちは。 「週末はカレー」が続いているので、今週もカレーが食べたいと思い、何カレーにしようかな～と思っていたところ、買い物でカルディに行った際に買ってきた「マサマンカレー」があったので、それにしました。辛くなくてとっても美味しかったです。 マサマンカレー 材料 鶏もも肉 250gくらいたまねぎ 1個じゃがいも 小4個にんじん 1/2本ピーナッツ 一握りくらい ココナッツミルクパウダー 500mlロイタイマサマンカレー 1パック 味付け＆作り方 ①ストウブ鍋にロイタイマサマンカレーとココナッツミルクを入れて、火にかける②最初は鶏肉を入れて、沸騰したら、残りの具材を入れて、蓋をして、中火で沸騰…
昨日のランチ＠週末 ワンプレートランチ・おやき（なす、ちょい辛野沢菜）・サラダ（フリルレタス、パプリカ、市販のドレッシング） 今週は土曜日に買い物にいけなかったので、食べ物があまり残っていなかったので、ランチは冷凍庫から「おやき」の決定。「買って応援！」で購入し、冷凍庫に大量に鎮座していた「おやき」さんも、私が一人ランチのときにコツコツ食べていたので、今回で最後となりました。今回は、なすとちょい辛野沢菜をいただきました。どちらも美味しかったです。大量に買ったはずなのに、あっという間に食べつくしてしまいました。とても美味しかったので、またご縁があったら購入してみたいと思います＾＾
鶏のガーリックソルト焼き＆ズッキーニマヨ焼き＆ピクルス3日漬け
こんばんは。 今日は週末恒例の買い物に行けなかったので、冷蔵庫一掃セールかくらいにありものを総動員してのメニューとなりました。その割には簡単時短のシンプルレシピだったにもなかなか美味しかったというおまけつきで、こんな夕食もいいなぁと思った日でした。 鶏のガーリックソルト焼き 材料 鶏もも肉 200～250gくらいゆで卵 2個ガーリックソルト 適当胡椒 適当 味付け＆作り方 ①鶏肉にガーリックソルトを表裏それぞれに振りかけておく②グリルパンにアルミホイルを敷いて、鶏肉を並べて、胡椒をふって、蓋をして、魚焼きグリルで中火で10分焼いて完成 覚書 いただきもののガーリックソルトがあと少しだけ残ってい…
昨日のランチ＠在宅勤務 パンランチ・ホームベーカリーパン（普通の食パンを焼いて）・ゆで卵マヨネーズ和え（ゆで卵、マヨネーズ、イタリアンハーブミックス）・サラダ（サニーレタス、パプリカ） 今日は焼いた食パンにゆで卵マヨネーズ和え。いつもはマヨネーズと塩胡椒で和えるのですが、今日は塩胡椒の代わりにイタリアンハーブミックスで和えてみました。塩加減もちょうどよくて、ハーズの香りが効いていて、とっても美味しかったです。強いて言うなら、少しもさもさ感が残っていたので、もう少しマヨネーズを入れてもよかったかなというくらいです。アボガドには負けたけど、単品だと、ゆで卵の味が際立って美味しかったです＾＾
シャケのホイル焼き風 材料 生シャケ 2切れ玉ねぎ 大1個ピーマン 3個えのき 1パック 味付け＆作り方 ①玉ねぎ、ピーマンは薄切りスライス、細切りにする。えのきは半分に切る②シャケには塩をふっておく③グリルパンにアルミホイルを敷いて、玉ねぎ、ピーマン、えのきを混ぜたものを敷いてガーリックソルトをふりかけ、シャケをのせて、蓋をして、魚焼きグリルで中火で10分焼いて完成。 覚書 今日のシャケは生で塩っけがなかったので調理のときにふったお塩がちょうどよくて、成功でした。また、野菜には使い切りたいガーリックソルトをふって焼いてみました。シャケにどうかなと思いましたが、なかなかいい感じになっていて、こ…
鶏肉と玉子と野菜の酢煮 参照レシピ 「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! 作者:今泉 久美 発売日: 2010/10/16 メディア: 単行本（ソフトカバー） P.12 材料 鶏もも肉 1枚じゃがいも 小3個たまねぎ 大1個にんじん 1本 ゆで玉子 2個 ＜調味料＞ 醤油 大3 酒 大3 酢 大3 砂糖 大2 チューブにんにく 8cm チューブしょうが 8cm 味付け＆作り方 ①ゆで玉子を作っておく。鶏肉はひと口大に、じゃがいもは5～8mmくらいの薄切り、にんじんは細切り、たまねぎは細目にくし切りに切る。（早く火が通るように今日は小さめ細めに切りました）②ストウブ鍋に調味料を入れ、混ぜ…
昨日のランチ＠在宅勤務 パンランチ・ホームベーカリーパン（普通の食パンを焼いて）・アボガドディップ（アボガド、ゆで卵、ベーコン）・サラダ（サニーレタス、セロリ） 今日は焼いた食パンにアボガドディップ。アボガドは味が強いですね～。ゆで卵もベーコンも、アボガドに隠れてしまい、味がほとんど消えてしまってました。ということで、ゆで卵とベーコンは混ぜずにそのまま食べた方が良かったかもという結論に。とはいえ、アボガドディップはとっても美味しかったです～。
キャベツとあさりのエチュベ 参照レシピ フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 作者:淳子, 上田 発売日: 2016/09/02 メディア: 大型本 P.88 材料 キャベツ 1/3個冷凍あさり 200gくらいセロリ 3本しめじ 1パックオリーブ油 大3白ワイン 1/2カップ塩胡椒 適当 味付け＆作り方 ①キャベツはざく切り、1cmくらいに切っておく②冷凍あさりは水でさっと洗っておく③ストウブ鍋にオリーブ油を入れて火をつけ、あさりを軽く炒める④キャベツ、セロリ、しめじを入れ、塩を少しふって、白ワインをふりかけて、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で5分後。塩胡椒をふって完成…
こんばんは。 今日は、もりもりキャベツと生姜焼きにでもしようかなと思っていたのですが、この豚バラ肉は美味しいお肉なので、ただ焼いて塩胡椒でも美味しいだろうなあと思って、急遽、香味焼きに方向転換。これがなかなか美味しかったのです。次はローズマリーをすり鉢で細かくしてやってみようかな。 豚肉香味焼き もりもり千切りキャベツ 豚肉香味焼き 材料 豚バラ肉 200～250gくらい＜調味料＞ 塩 ローズマリー タイム 味付け＆作り方 ①フライパンで豚肉を焼き、②塩、ローズマリー、タイムをふりかけて完成 覚書 ローズマリーとタイムのハーブがとっても効いていて美味しかった。ただ、ローズマリーがちょっと大き目…
昨日のランチ＠在宅勤務 パンランチ・ホームベーカリーパン（普通の食パンにバター＆いちごジャムで）・サラダ（サニーレタス、水菜、ミニトマト、ベーコン） 朝いちに焼きあがるようにタイマーで食パンを焼きました。今日は焼きたてだったので、焼かずに生のまま食べました。久々の普通の食パン、ふわっふわで、そのまま何もつけずにたべても美味しい。バターをつけると、パンの甘さが際立つ。いちごジャムは懐かしい味。どれも美味しかった～。
トマトハーブ煮込み 参照レシピ ストウブで無水調理: 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず 作者:大橋 由香 発売日: 2017/04/07 メディア: 単行本 P.51 材料 鶏もも 1枚玉ねぎ 1個セロリ 2本じゃがいも 2個しめじ 1パックトマト缶（ホール） 1/2 味付け＆作り方 ①鶏ももは切らずに1枚のまま、塩をふっておく。玉ねぎはくし切り、セロリは適当に切り（今回は斜め切り）、じゃがいもはそのまま切らずにまるっと。②ストウブ鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、セロリを入れ炒める。③その上に、トマト、鶏肉、じゃがいも、しめじを入れて、塩をふり、ハーブ…
こんばんは。 昨日のバターチキンカレーのレシピの隣に載ってた「カリカリポテト白身ソテー」、昨日、バターチキンカレーを作りながら、これも美味しそうだねと話していたので、今日は外に行ったついでに白身魚を買ってきて、さっそく作ってみることに。そんなこんなので、夕飯メニューが決まりました～。 カリカリポテトの白身ソテー 材料 たら 3枚じゃがいも 小2個茅乃舎野菜だし 1袋オリーブオイル片栗粉バジル 味付け＆作り方 ①たらを半分に切り、骨をとる。じゃがいもは千切りにする（水にさらさない）②たらに、茅乃舎野菜だしを袋を破って、まんべんなくまぶす③たらをつつむようにじゃがいもをまぶす（くっつきにくいので片…
こんばんは。 なんとなくここ何回か週末にカレーは続いていたので、今日は何カレーにしようかという話になり、つい先日追加購入した茅乃舎のおだしの付録のお料理読本を見ていたら、バターチキンカレーというのは載っていたので、これだ！と＾＾というわけでちょっとアレンジしつつ作ってみました～。 バターチキンカレー 材料 鶏もも肉 250gくらいたまねぎ 1個えのき 1パック ＜調味料＞ にんにくみじんぎり（チューブ）10cm しょうが（チューブ）10cm カレー粉 大1 パプリカ粉 大1 茅乃舎野菜だし 2袋 トマト缶 1/2缶（200g） ヨーグルト 100g ココナツミルク 100ml バター 10g …
焼き野菜トマトそぼろあんかけ ▽焼き野菜。トマトそぼろあんかけをかける前 材料 ＜焼き野菜＞ ズッキーニ 1本 パプリカ（赤、黄）1/2個すつ しめじ 1パック ＜トマトそぼろあんかけ＞ 豚ひき肉 200～250gくらい トマト缶 1/2缶 みじん切りにんにく（チューブ） 粗切りトウガラシ（チューブ） タイム 塩 味付け＆作り方 ①フライパンで野菜に塩少々をふりかけて焼いてお皿にのせていく②フライパンにひき肉を入れて炒め、トマト以外の調味料を入れて炒め煮し、最後にトマトを入れて少し火を入れて完成 覚え書き ズッキーニが1本あったので、それを食べたくて、煮ようか焼こうかと思案していたら、焼こうと…
千切りキャベツと豚肉の黒胡椒鍋 参照レシピ cookpad.com 材料 キャベツ 小玉1/2豚肉 200～250gくらいセロリ 1本＋葉っぱ ＜調味料＞ 茅乃舎だし 1袋 塩 適当 胡椒 適当 お酒 適当 作り方 ①豚肉に塩、胡椒、お酒をかけておく②キャベツは千切りに、セロリ＆葉っぱは粗いみじん切りにきっておく②ストウブ鍋にキャベツを敷いて、黒胡椒をたっぷりかけて、塩を少しと茅乃舎だしの袋を破って中身をふりかけて、その上に豚肉を敷いて、セロリをのせて、粗挽き黒胡椒をたっぷり塩少しをかけ、蓋をして、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で10分煮て、少しかき混ぜ、5分煮て完成 覚書 …
こんばんは。 今日は午後お休みして、ずっとさぼっていた大掃除に着手。まずは換気扇の掃除。さぼりすぎて大変なことになってました。こまめな掃除と汚れ防止を考え中です。疲れ果ててぐったりしていたら、夕飯は夫が作ってくれました。感謝。 なすピーマンひき肉味噌炒め 材料 なす 3本ピーマン 2個豚ひき肉 200gくらい ＜調味料＞ みそ 醤油 みりん ごま油 生姜 にんにく 胡椒 味付け＆作り方 ①フライパンでひき肉を炒め、なすを炒め②調味料をまぜておいて、フライパンに入れてからめる③最後にピーマンを入れて炒めて完成 覚書 夫作なので、調味料は計量なしの適当。胡椒たっぷりで花山椒みたいな風味でした。とて…
昨日のランチ＠在宅勤務 ねこねこパンランチ・ねこねこ食パン・ほうじ茶（トーストしてバターたっぷり）・サラダ（サニーレタス、パプリカ） 週末に買って、週末は焼かずにそのままで食べたので、今日はトーストしてバターたっぷりで食べてみました。 「ほうじ茶」のねこねこ食パン。ほうじ茶とバターの相性もよく、トースト＆バターでのほうじ茶のねこねこ食パンも美味しかったです＾＾お昼が楽しくなる食パンです♪ パプリカは美味しいし、色鮮やかで目も楽しませてもらえるサラダです。
豚肉入りラタトゥイユ 先日作った「豚肉入りラタトゥイユ」の残り。作り置きがあると夕飯準備が本当にらくちんで助かる。だから、煮物などはついつい鍋いっぱいに作ってしまう💦 nonsmilehome.hatenablog.com ひじき煮物＆切り干し大根煮物 切り干し大根煮物は昨日の残り。 nonsmilehome.hatenablog.com ひじきは夕飯前に仕込んで作っておいたもの。 参照レシピ cookien.com 材料 ひじき 30gにんじん 1/2本油揚げ 1枚 ＜煮汁＞ 水 200mL みりん 大4 酒 大2 砂糖 大2 醤油 大4 味付け＆作り方 ①ストウブ鍋に、にんじん、油揚げ、ひ…
じゃがいもとたらのオイル蒸し煮 参照レシピ フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 作者:淳子, 上田 発売日: 2016/09/02 メディア: 大型本 P.72 材料 じゃがいも 小5個たら 2切れしめじ 2/3パック スライスにんにく 大2オリーブ油 1/3カップ白ワイン 1/2カップ塩胡椒 適当バジル 適当 味付け＆作り方 ①たらには塩を振っておく。じゃがいもは5～7mmくらいの輪切り。②ストウブ鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、中火にかけ、香りが出てきたら、 じゃがいもを入れてさっと炒めて、たらとしめじをのせる。③白ワインを加えて、中火で沸騰後、弱火で10分。④塩胡椒を振って、バ…
昨日のランチ＠週末 ねこねこパンランチ・ねこねこ食パン・ほうじ茶（焼かずにそのまま）・サラダ（サニーレタス、ミニトマト） 週末のお買い物で行ってきた先で、またもやねこねこ食パンをゲット。買うつもりはなかったのですが、期間限定の「ほうじ茶」があって、並ばずに買えそうだったので、吸い込まれるようにレジに並んでました(笑) 「ほうじ茶」のねこねこ食パン。耳のあたりのはちわれ模様のところがほうじ茶を練り込んでいて、ほうじ茶の香りがとってもよくて、食べても美味しくて、にやにやしながら食べてました＾＾ アーモンドで猫さんの鼻をデコしてぱちり😸 ▽ねこねこ食パン nekoshoku.jp サラダ
こんばんは。 念願のグリーンカレーを作りました。結構辛いので、ココナッツミルクを多めに入れてみました。辛かったけど、美味しかった✨カルディのロイタイシリーズ、結構好きです。やはり、何個かおうちに常備しておくことにしよう。 グリーンカレー 材料 鶏もも肉 250gくらいごぼうとにんじんの細切り 1パックなす 2本パプリカ(赤＆黄) 1/4個ずつしめじ 1/3パックココナッツミルクパウダー 800mlロイタイ グリーンカレー 1パック 味付け＆作り方 ①ストウブ鍋にロイタイグリーンカレーとココナッツミルクを入れて、火にかける②温まってきたら、具材を入れて、蓋をして、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出…
昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース） 買い置きパスタソースもなくなってきたので、先日補充。ポールスターの柚子こしょうという初めて見かけたソースを買ってみました。二人前ですが、個包装ではなく、二人分が一緒に入っているソースでした。とっても美味しかったのですが、少しだけ塩っけが濃かったようにも感じました。それを含めても美味しい味でした。見た目は具もなく地味ですが美味しいです＾＾ あと、気になっているパスタソースは、ピエトロのおうちパスタというドレッシングみたいな容器に入っているソースです。近所のスーパーで見つけられてなく、まだ購入できていないの…
こんばんは。今週もお疲れさまでした。金曜日の夜は気分はゆったりします。今週末は何しようかなぁ＾＾みなさまも楽しい週末をお過ごしくださいね～。 豚肉入りラタトゥイユ 参照レシピ cookpad.com 材料 豚バラ肉 200gくらいズッキーニ 1本なす 小5本たまねぎ 大1個パプリカ（赤） 1個パプリカ（黄） 1個トマト缶 1缶 ＜調味料＞ オリーブオイル 適当 スライスにんにく 適当 輪切り唐辛子 適当 塩 適当 味付け＆作り方 ①豚肉は一口大に、ズッキーニは1cmの半月切り、なすは1cmの輪切り、玉ねぎ、パプリカは2cmの角切りに切っておく②ストウブ鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ…
焼肉チャンピオンロール おみやげで「焼肉チャンピオンロール」をいただきました。お肉がたんまりでとっても美味しかったー。ごちそうさまでした。 www.yakiniku-champion.com 鶏肉とたまねぎの卵とじ 参照レシピ cookien.com 材料 鶏もも肉 1枚たまねぎ 1個卵 3個 ＜調味料＞ 醤油 大1.5 みりん 大2 砂糖 大2 くばらあごだしつゆ(4倍濃縮) 大1 味付け＆作り方 ①鶏肉は一口大に切り、たまねぎは細い串切り②ストウブ鍋に鶏肉、たまねぎ、調味料を入れて、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で20分③卵を溶いて、卵をまわし入れ、卵が固まりかけたら、火…
昨日のランチ＠在宅勤務 ぶどうパンランチ・ホームベーカリーパン（ぶどうパンにバターたっぷり）・アボガドサラダ（アボガド1個、ゆで卵2個、塩胡椒、レモン）・フリーズドライスープ ぶどうパンの残りを定番のバターたっぷりで。美味しくてはまってます。アボガドとゆで卵の和えたサラダはレモンが効いててさっぱりでも濃厚で美味しかった。普通の食パンなら、パンにのせて食べても美味しいだろうなぁ。 ▽スープはこちら。（開けるまでに撮ればよかった💦残骸でスミマセン）
こんばんは。 本日もまた時短お手軽夕食にしちゃいました。グリル焼きでのぎゅうぎゅう焼き。冷蔵庫にいつもある定番食材でシンプルに。（ぎゅうぎゅう焼きはいろんな食材をぎゅうぎゅうに詰め込んでオーブンで焼くもの） ややぎゅうぎゅう焼き（焼き鳥風）＠グリル 材料 鶏もも 1枚玉ねぎ 1個えのき 1パック ＜調味料＞ 塩 適当 コショウ 適当 にんにく粉 適当 味付け＆作り方 ①玉ねぎをスライスして、えのきを切ってほぐす②鶏ももは適当な大きさに切って塩コショウしておく③グルルパンに、野菜とえのきを敷いて、塩胡椒して、鶏ももをのせて、塩胡椒、にんにく粉をかけて、 蓋をして、魚焼きグリルで中火で15分焼いて…
ハンバーグ 材料 冷凍ハンバーグ（肉のハナマサ） 2個 ＜ハンバーグソース＞ にんにく しょうが 醤油 ケチャップ ライム 覚書 意外や意外、ソースを使用しないハンバーグソースが美味しかった！！煮込みハンバーグも食べたいなぁと思いつつ、今日は気温があがって暑かったのもあり、ちと面倒にもなってしまい、簡単お手軽な焼きハンバーグに。でも焼きハンバーグは表面カリッと、中ジューシーでこれがまだ好きなんですよね～。次回は煮込みにチャレンジしよう。 トリプルグリーンサラダ 材料 キャベツ 1/4個きゅうり 2/3本アボガド 小1個 ※ドレッシング 市販のドレッシング＆マヨネーズ＆お醤油などお好みで 覚書 …
昨日のランチ＠在宅勤務 ぶどうパンランチ・ホームベーカリーパン（ぶどうパンにバターたっぷり）・スープ（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、トマト缶(ホール)） ホームベーカリー、6食目。ソフト食パン、フランスパン、食パン、ぶどうパン、ソフト食パンに続き、今回はレーズンがまだあったので、再度ぶどうパンを作ってみました😊 前回、タイマーセットを忘れたので、今回こそはを思ったら、ぶどうパンは途中でレーズンを入れなくてはいけないので、タイマーではぶどうパンメニューが選べず、でも、ぶどうパン用に分量を計測した後だったので、メニュー変更はできず、幸いぎり起きていられる時間だったので、日曜日の夜に仕込ん…
レッドカレー（タイカレー） 土曜日に作ったレッドカレー（タイカレー）の残りを食べました。カレーは日を置いて翌日以降が美味しいとよく言われますが、レッドカレー（タイカレー）もご多分に漏れず、美味しくなってました！お肉がやわらかくなってて、具も味しみしみで美味しかった。スープカレー並みにカレー汁が多いのですが、具も中にたんまり入ってます。 nonsmilehome.hatenablog.com きんぴら ぼーっとしていて、久々に写真撮るの忘れました💦 今回は、ペペロンチーノ風きんぴらでした。オリーブオイル、にんにく、唐辛子と塩胡椒で味付け。まさにペペロンチーノでした(笑)和洋の融合？！これが思いの…
昨日のランチ＠週末 チキンかつキランチ・チキンかつ（近所のスーパーのお惣菜）・サラダ（サニーレタス、きゅうり、ミニトマト） 昨日のお買い物で目に留まり、ついつい買ってしまった揚げ物。昼食メニューをまだ考えていなかったので、即決、ランチに決定。そんなチキンかつ、やわらかくてボリュームがあって、とっても美味しかった。 昨日のおやつ＠週末 生クリームケーキ・スポンジ（混ぜて焼くだけのスポンジケーキミックス）・生クリーム・トッピング（すっかり忘れててなし） 父の日だから、というわけではないのですが、混ぜて焼くだけというスポンジケーキの素があったので、作ってみました。 生クリームまではきちんと準備したの…
こんばんは。 今日は昨日の買い物で買い忘れたものがあって、お昼前に再度お買い物へ。その時に、お惣菜売り場にあったチキンかつとあじフライに目がとまり、お持ち帰りとなりました。揚げ物が恋しくなっているのか、最近の週末の恒例になってきた💦 お昼のメニューも考えてなかったので、チキンかつはお昼に。あじフライと残りのチキンかつを夕食にすることに決定。揚げ物三昧でしたが、たまにはいっかと堪能しました。美味しかったぁ～。 揚げ物は基本おうちではやらず、外で食べる派です。こんなご時世なので、しばらく食べていなかったのですが、しばらく食べていないね～が合言葉になりつつあり、外食はもう少し先としても、まずがお惣菜…
昨日のランチ＠週末 ホットケーキランチ・ホットケーキ（ホットケーキミックスを焼いたもの）・トッピング（カスタードクリーム、バター、はちみつ） 緊急事態宣言が出て、新型コロナウィルス感染防止のため、外出自粛していた頃、スーパーからは粉ものが品切れ状態でした。つい先日、ふと見てみたら、粉ものたちが綺麗に並んでいて、ついつい嬉しくなった買ってきたものが、ホットケーキミックス。そんなわけでさっそく作ってみました。あとは混ぜるだけのカスタードクリームもあったので、トッピングに追加しました。ランチなのか、デザートなのか、という話もあるけど、週末ランチだからまぁいっか。 久々のホットケーキ、美味しかったです…
こんばんは。 今日は暑くなったけど、カラッとしてて、過ごしやすい一日でした。二度寝して朝寝坊してお昼近くに起きたら、夫がレッドカレーを作ってくれていました。会社の同僚のタイ出張のおみやげだったのですが作り方がさっぱりわからず放置していたレッドカレーの素。夫が発掘し、よしなに作ってくれました。本当はタケノコとか入れるみたいなのですが、冷蔵庫にあるもので適当にちょちょいと。 久々のタイカレーで、辛かったけど美味しかったです✨ レッドカレー（タイカレー） 材料 牛肉かたまり 200gくらいじゃがいも(メークイン) 3個セロリ 2本パプリカ(赤) 1/2個しめじ 1パックココナッツミルクパウダー 覚書…
昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース） 買い置きパスタソースでランチ。だし香る納豆もバジルも美味しいソースでした。特にだし香る納豆が意外と好きでした。納豆がフリーズされてたもので、納豆のねばねば触感、風味も納豆そのもので思った以上に美味しかった。再購入もありかも。 だし香る納豆 バジル ▽ソースはこちら。 パスタの時短な茹で方 茹で時間も短く、パスタも生パスタのようにもっちもちで美味しくなる茹で方。①朝、フライパンに水を入れて、乾燥パスタを漬けておく②お昼、お湯を沸かして、漬けておいたパスタをゆでる （通常、7～8分の茹で時間のパスタが1分3…
こんばんは。 今日は肌寒いくらいに涼しく一日雨降りの日でした。今は雨もあがって、明日は晴れかな。 先日購入した除湿器がいい仕事してくれて、快適に過ごせてます。 今日の夕食は、大根の煮物があったので、お肉かお魚と思って、冷蔵庫をのぞいていて、ぶりを見つけたので、ぶりの照り焼きに決定。久々のぶり照りでしたがとても美味しかったです。 ぶり照り焼き 参照レシピ ストウブで無水調理: 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず 作者:大橋 由香 発売日: 2017/04/07 メディア: 単行本 P.88 材料 ぶり 2切れ ＜煮汁＞ 醤油 大2 みりん 大2 酒 大2 チューブ…
こんばんは。 今日は涼しくて、エアコンなしで過ごせて快適でした。 夕飯は、ズッキーニとじゃがいもを使った何かを作ろうとレシピを検索していて、アヒージョにいきつき、冷蔵庫にあったものを入れて、アヒージョにしました。適当に作った割には美味しかったです。 ベーコンとズッキーニじゃがいものアヒージョ 材料 ベーコン 3枚じゃがいも(メークイン) 3個ズッキーニ(黄色) 1本パプリカ(赤) 1/2個 ＜調味料＞ オリーブオイル 150ml チューブにんにく(みじん切り) 細10cmくらい 輪切り唐辛子 大1 ローリエ 2枚 塩胡椒 適当 味付け＆作り方 ①ベーコンは2cm幅で切り、じゃがいもは5mm輪切…
鶏肉カレーめんつゆ煮 参照レシピ https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/27965/ 材料 鶏もも肉 1枚ピーマン 3個えのき 1パック ＜煮汁＞ くばらあごだしつゆ(4倍濃縮) 大4 カレー粉 大1 水 1.5カップ 味付け＆作り方 ①ストウブ鍋に煮汁を入れて、火を入れて、良くかき混ぜる②食材を全部入れて、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で15分で完成 覚書 カレーとつゆの組み合わせは初めてでしたが結構いいお味でした。ピーマンが少なかったのでえのきを入れてみたのですが、これまたカレーつゆにドンピシャでした。美味しかったです。 ▽使った…
こんばんは。 今日は土曜日に仕込んでいたピクルスが3日目になるので、そろそろ食べなくちゃと思い、ピクルス3日漬けとサラダと何かお肉～と思って、生姜焼きにしました。 今日は生姜焼きだよ～と言ったら、夫がじゃあ千切りキャベツだよね！と(笑)千切りキャベツ好きの夫が即答。ということで、またもや生姜焼き定食と相成りました😊 生姜焼き定食 材料 キャベツ 1/3玉くらい豚ロース肉 6～8枚 味付け＆作り方 ①豚肉を醤油、酒、しょうがにつけておく②キャベツピラーで千切りを量産してお皿に盛りつける③フライパンで漬け込んでた豚肉を焼いて、キャベツに上に盛りつけて完成 覚書 豚肉がとってもやわらかくて美味しかっ…
昨日のランチ＠在宅勤務 ワンプレートランチ・ホームベーカリーパン（ソフト食パン、焼かずにそのまま）・サラダ（フリルレタス、きゅうり、ゆで卵、焼きベーコン、市販のドレッシング） ホームベーカリー、5食目。ソフト食パン、フランスパン、普通の食パン、ぶどうパンと、メニューを一通り制覇したので、初回に作ったソフト食パンが取り出しに手間取ってつぶれてぺちゃんこになってしまったので、再チャレンジ！今回はきちんとすぐ取り出して、綺麗な食パン型になりました😊 作り立てなので、今日は焼かずにふわふわ生食。ソフト食パンだけあって、やわらかくて美味しかったです。焼きベーコン乗せがこれまた絶品で✨次回は焼いてバターた…
こんばんは。 今日のテーマは、昨日のマヨネーズ作りで残っていた「卵白」を使うこと。さて、卵を使って何作ろうとなり、冷蔵庫にあって目に入ったものたちを炒めてみました。メニュー名が思いつかず、具材をそのまま列挙した炒め物💦 突然思い立って作ったけど、シンプルな味であさりとトマトの味に助けられ、美味しくできました。 梅雨入りして、毎日ジメジメ蒸し蒸しだし、今日は気温もぐんとあがり、夏の夕飯、涼しげなさっぱりしたものがいいかな、何作ろうかなと思いつつ、エアコンで冷えた身体には温かいものがいいかもなあとか、頭の中が迷走しています(笑) あさりレタスとまと卵炒め 材料 冷凍あさり 200gくらいレタス 6…
昨日のランチ＠週末 ワンプレートランチ・おやき（しめじ、野沢菜）・サラダ（フリルレタス、セロリ、ミニトマト、市販のドレッシング） 昨夜もパン焼きの仕込みを忘れてしまったので、ランチは冷凍庫から「おやき」の決定。「買って応援！」で購入し、冷凍庫に鎮座している「おやき」さん。今回は、しめじと野沢菜をいただきました。どちらも美味しかったです。まだまだ冷凍庫にたくさんいるので、早めに美味しいうちにいただかなくちゃですね～
こんばんは。 今日は昨日の買い物で近所のスーパーに行った際に、お惣菜売り場にあったとんかつがとっても美味しそうで、食べたーいと話しながら、昨日の夕食はメニューが決まってたので、買わずに変えてきたのですが、どうしてもとんかつが食べたく、今日の夕方行って買ってきてしまった😊とっても美味しかったです。 揚げ物は基本おうちではやらないです。外で食べる派です。今年は新型コロナウィルス感染予防で外出自粛だったので、しばし、とんかつも天ぷらも食べていなくて、すごーく食べたかった。大好きなとんかつ屋さんは電車でちょっと行くところなので、今日はお惣菜のとんかつにしました。近所のスーパーのお惣菜、これが結構美味し…
昨日のランチ＠週末 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース） パンを焼こうと思っていて、仕込みをすっかり忘れていて、また、午前中は所用で出かけていて買い物もまだだったので、食材もあまりなく、平日の在宅勤務時の簡単お手軽がパスタランチに決定。 いただきもののパスタソースで、パスタランチ。最後のふたつでした。このシリーズのソースは最初のふたつが「ん？」と思ったけど、その後のソースは全部美味しかったので、総じて好みの味だったという結論です。機会があればリピしてみよう。 在宅勤務時は時短のため、パスタを水につけておいて茹でますが、今日はそんな準備の時間もなく、普通に茹でました…
牛肩ロースステーキ 材料 牛肩ロース（米産、赤身多め） 400gくらい 味付け＆作り方 ①冷蔵庫から出して室温に戻しておき、塩胡椒を振りかけておく②フライパンでミディアムくらいの感じで火を入れて塩胡椒で完成③つけタレとして、にんにく醤油と、レモン塩を用意 覚書 米産の普通のお肉なので、ほどほどやわらかさ（かたさ）ではありましたが、久々のがっつりのお肉がとっても美味しかった。シンプルにつけタレにつけず焼いたときの塩胡椒だけでも美味しかったし、つけタレはレモン塩が好みだったなぁ。 ピクルスサラダ 参照レシピ www3.mizkan.co.jp 材料 ＜サラダ＞ フリルレタス ＜ピクルス＞ オクラ …
昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース） いただきもののパスタソースで、パスタランチ。このシリーズのソースは美味しいということがわかってきました。具も大きめだし、とっても整った上品な味です。今日の2つのソースだと、イカスミの方が美味しかったなぁ。あと2箱くらい残っているので楽しみです。 イカスミ トマトクリーム ▽ソースはこちら
ささみの酒蒸し 材料 ささみ 12本 味付け＆作り方 ①耐熱皿にささみを入れて、白ワイン、ローリエを入れて、塩胡椒を振りかける②電子レンジで2～3分毎に様子見しながら加熱していく（加熱しすぎるとかたくなるので、いいところでやめて余熱で火を通しきる感じ） 覚書 まとめ買いしたささみをまとめて酒蒸し（白ワイン蒸し）して、夕飯の残りは冷凍しました。塩胡椒の塩梅がちょうどいい感じでそのままでも美味しいし、ドレッシングをかけたり、マスタードをつけたりして、味を楽しみました。 サラダ 材料 フリルレタス 内側の葉10枚くらいセロリ 2本ミニトマト 7個 ※ドレッシング 市販のもの #レンチン #サラダ
こんばんは。 とうとう、梅雨入りしてしまいました。早い？なんて思ってたけど、平年より数日遅いくらいとのこと。湿度の高くてジメジメにまいってます。エアコンでも湿度下がりきらず、除湿機が欲しいなぁと物色中。 そんな中、今日の夕飯は、先日の夏野菜カレーの残りの野菜たち+αで、夏野菜のオイル蒸しにしました。これまた切って炒めて蒸し煮するだけという簡単時短なメニュー。豚肉、青東菓子、セロリと初参加材料も入れてみて、美味しくいただきました～。 夏野菜と豚肉のオイル蒸し 参照レシピ 「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! 作者:今泉 久美 発売日: 2010/10/16 メディア: 単行本（ソフトカバ…
昨日のランチ＠在宅勤務 ぶどうパンランチ・ホームベーカリーパン（ぶどうパンにバターたっぷり）・サラダ（玉ねぎ、わかめを、しょうゆ、レモン、ごま油で和えて） 先日のぶどうパンの残り。一昨日、焼かずに食べたらちょっとぱさぱさになってきていたので、今日そうそうに焼いて完食。焼くとふわもちカリッでまだまだ十分美味しかったです。 ぶどうパンは美味しいけど、そのままかバターたっぷりくらいのレパートリーになるので、たま～に菓子パンのつもりで作るのがいいなぁ。通常はやはりプレーンの食パンが食べやすいかな。 さて次回は何作ろうかな。
こんばんは。 今日はお魚が食べたかったので、たらとあさりと野菜たっぷりの蒸し煮にしました。トマトを中に入れてしまったので赤いのが見えず、上に乗せた青々としたブロッコリーが目立つ絵になってしまった💦 らくちんだけど、野菜もたっぷりとれる簡単時短なお気に入りメニューです。 梅雨入りエリアが着々と増えてきましたね。来週には梅雨入りかなぁ☔ アクアパッツァ 参照レシピ ストウブで無水調理: 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず 作者:大橋 由香 発売日: 2017/04/07 メディア: 単行本 P.82 材料 冷凍あさり 200gたら 2切れセロリ 2本玉ねぎ 1個ブロ…
こんばんは。 今日は「にら玉が食べたい！」という夫のリクエストでにら玉がまず先に決定。さて、何を組み合わせるかと考えながら、シンプルにお肉と野菜をくみあわせようと。で、角煮とアボガドサラダになりました。 角煮 ▽下記で作って冷凍していたもの nonsmilehome.hatenablog.com 覚書 今日分かったことは、作り立てより冷凍して解凍した方が美味しいということでした。先日、作り立て（作り途中）を食べたときは味がしみ込んでいない感じがしたのと、お肉がちょっとかたい感じがしていました。失敗したかなぁと。でも、冷凍→解凍後は、味もしみててかたさもいつもくらいの感じにはなってて、我が家的に…
昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース） いただきもののパスタソースで、パスタランチ。先日は、普通に美味しく、整った味だけど、ピンのこない感じだったけど、今日のソースは美味しかったです。このシリーズではなく、先日のソースの種類が好みじゃなかったという結論に達しました。ペペロンチーノも大き目のしっかりした具材（ベーコンやマシュルームなど）が入っていて、味付けも美味しく、満足でした～。 nonsmilehome.hatenablog.com ペペロンチーノ フォルマッジョ ▽ソースはこちら。 パスタの時短なゆで方 茹で時間も短く、パスタも生パスタの…
こんばんは。 今日はキャベツが悪くなりかけているので、キャベツを使ったメニューにしようと思ってレシピを探していて、簡単だけど素材の味が出てとってもおいしい、キャベツとあさりの蒸し煮にすることにしました。 ちなみにエチュベって、このレシピ本で知ったのですが、「素材の持つ水分のみを使って蒸しながら煮る」や、「少量の水分で蒸し煮にする」という意味のようです。オリーブオイルやワインなどを入れて蒸し煮。時短だし、入れて煮るだけというとっても簡単で、しかも素材の味が出て美味しいという、いろいろな野菜でやってみたい調理法です。（まだ応用がなかなかですが💦） キャベツとあさりのエチュベ 参照レシピ フランス人…
昨日のランチ＠週末 ワンプレートランチ・ホームベーカリーパン（ぶどうパンにバターたっぷり）・サラダ（水菜、ミニトマト）・ドレッシング（みぞ、レモン、オリーブオイル、胡椒） ホームベーカリー、4食目。ソフト食パン、フランスパン、食パンに続き、レーズンを入れたぶどうパンに挑戦してみました😊 昨夜仕込んで、朝完成するようにタイマーで作ろうと思っていたのに、タイマーセットを忘れて、深夜に完成。ホームベーカリーは焼き上がってすぐに取り出さないとぺちゃんこになってしまうので、出来上がりまで起きていたというオチ💦 ぶどうパンは普通の食パンの応用編みたいな感じ。ホームベーカリーのレシピに載っていたのでそのレシ…
こんばんは。 今日は午前中見ていたテレビでカレーが入っていて、あ～カレーが食べたいなぁと思い、ふと、昨日の買い物で青唐辛子を見つけて買おうかと思ったけど、料理方法が思いつかず買わずに帰ってきたのを思い出し、青唐辛子を入れて夏野菜で作ってみるのも楽しいかもと、思い立ったが吉日で、お昼過ぎに青唐辛子と夏野菜を買いに行ってきて、今晩は夏野菜に決定！ これがこれがなかなか美味しかったのです。青唐辛子とトマトで辛さとマイルドさがちょうどいいバランスになり、夏野菜がこれまた美味しく、カレーとの相性もよく、思い立って作ったわりになかなか成功でした。 夏野菜カレー 材料 ＜焼くもの＞ なす 3本 ズッキーニ …
昨日のランチ＠週末 ワンプレートランチ・おやき（切干大根、ちょい辛なす）・サラダ（レタス、パプリカをオリーブオイル、レモン、塩で和えたもの） 新型コロナの影響を受けたおやきのお店。ちょっとご縁があって、買って応援！に参加。先日、美味しそうなおやきがどーんと届きました。冷凍庫にいっぱい入ってます。その中から、今日のお昼は、切干大根とちょい辛なすをいただきました。すでに、ちょい辛野沢菜、しめじを味見済😊どのお味もとっても美味しいおやきでした。
こんばんは。 今日は午前中は週末恒例の食品の買い物に行ってきて、小分けにして冷凍などの処理をしてひといきつき。午後はお洗濯したり、ちょうど楽天スーパーセールなので、日用品のリピートや欲しかったものの吟味などしてました。今はおうち生活を豊かにするものが欲しくなりますね。 そうして、夕飯は数日前に作って味しみしみ作戦していた肉じゃがを食べることに。なので、サラダだけ作って、肉じゃがは温めるだけのらくちん夕食でした～。 肉じゃが 参照レシピ ストウブで無水調理: 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず 作者:大橋 由香 発売日: 2017/04/07 メディア: 単行本 …
昨日のランチ＠在宅勤務 ワンプレートランチメニュー・ホームベーカリーパン（食パン）のホットサンド風 厚めに切った食パンに切れ目を入れて、その切れ目の中に、 ゆで卵のマヨネーズ和えとベーコンを入れて、焼きました。・サラダ（フリルレタス、ミニトマト） 私は表面にバターをのせて、厚切りトースト風でいただきました。夫はとろけるチーズをのせて、ピザトースト風でいただきました。バターの風味と、表面カリッカリと、なかふわふわ＆ジューシーでとっても贅沢なお味でした😊
こんばんは。 今日はお豆腐まつり✨今週は思い付きでメニューを変えたこともあり、買い置きしていたお豆腐が予定より残ってしまったので、お豆腐三昧のメニューにすることにしました。予期せずヘルシーメニューとなりました😊 ひとつは大好きな肉豆腐。もう一つは昨日失敗した揚げ出し豆腐風のリベンジ(笑) 肉豆腐 参照レシピ www.kurashiru.com 材料 豚バラ 250gくらいお豆腐 小さめ(150g) 2パックえのき 1/2袋しめじ 1/3パック 酒 大3みりん 大3醤油 大3顆粒和風だし 1/3袋水 大1 味付け＆作り方 ストウブ鍋に調味料を入れて混ぜて、材料を全部入れて、中火で沸騰後（蓋の間か…
こんばんは。 今日は冷蔵庫で眠っていた食材もろもろ活用の巻。ごぼうとじゃがいもがしばらく冷蔵庫に入っていたので、鶏肉と玉子もあったので、酢煮にしてみました。酢と醤油のお味がなかなかしみて、ごぼうも美味しくできあがりました。 あとはお豆腐も残っていたので、冷ややっこ以外の調理で食べたかったので、揚げ出し豆腐風の焼き豆腐にしてみました。 どちらも見た目は色味がイマイチですが、お味の方はなかなかでした。 蒸し蒸しジメジメで気温も上がってきて、すっかり梅雨のような気候になってきました。きっともうすぐ梅雨入りなのでしょうね☔ 鶏肉と玉子とじゃがごぼうの酢煮 参照レシピ 「ストウブ」でいつもの料理をもっと…
たらマッシュポテト焼き＆アスパラベーコン＆ほれん草のおひたし
こんばんは。 今日は、たらと野菜で何か作ろうと思いながら先日のマッシュポテト焼きが美味しかったなぁ、また食べたいなぁと話しながら準備をしていて、あっ、たらの（白身魚の）マッシュポテト焼きはどうかな？、作ってみようかということになり、野菜は適当にいうことで、ワンプレートディナーになりました。 たらマッシュポテト焼き 材料 たら 2切れ 塩 適当胡椒 適当マッシュポテト お魚を覆うくらい 味付け＆作り方 ①お魚に、塩胡椒してからマッシュポテトをつける②フライパンにオリーブオイルとにんにく粉末を入れて焼く 覚書 やっぱりマッシュポテト焼き、美味しかったぁ。ひとつ失敗は、今回用意していたのは、塩たらと…
特別定額給付金が振り込まれていること確認しました✨ 5/9にオンライン申請した特別定額給付金。nonsmilehome.hatenablog.com 5/20に申請先の自治体で受領しましたのメール受領。 nonsmilehome.hatenablog.com その後はメール一通もなく、音沙汰なし。5/20時点で自治体のHPを確認すると、オンライン申請は5月下旬頃より順次とあったので、振込指定した口座を確認したところ、5/29に振込されてました。（本日時点の自治体HPには申請から3週間程度で振込の記載となってました） まとめ 申請から振込までのスケジュール感 5/9にオンライン申請して、5/29…
こんばんは。 なんだか疲れが出てきたのか、あまりやる気の出ない日々。本日も鶏肉を使って何か作ろうと考えていて、親子丼にしようかなと思って進めていったが、途中でお豆腐が残っているから、お豆腐も入れて卵とじにしちゃおうと煮込んでいたら、思いのほか汁が多く、卵とじではなく、卵につけて食べようと、またも急転直下の方向転換。鶏すき焼き風の夕飯となりました。 鶏すき焼き 材料 豆腐 小さめ(150g) 2パック玉ねぎ 1個えのき 1/2袋 味付け＆作り方 ①ストウブ鍋に、しょうゆ、みりん、酒、砂糖（2:2:1:1の割合）を入れて、 玉ねぎ、えのき、鶏肉を入れて、中火で沸騰後、弱火で10分煮る。②豆腐入れて…
昨日のランチ＠在宅勤務 ワンプレートランチメニュー・ホームベーカリーパン（食パン）のホットサンド風 厚めに切った食パンに切れ目を入れて、その切れ目の中に、 ゆで卵のマヨネーズ和えとロースハムを入れて、焼きました。・サラダ（フリルレタス、パプリカ、ロースハム） 見た目は地味なんですが、ホットサンド風のトーストがカリッカリでとっても美味しかった😊昔むかし、ホットサンドメーカーを持っていたこともありましたが、使用頻度が少なくて、引越しのどさくさで処分してしまった。でも、こうして作ると、ホットサンド風で十分満足。 単機能の電化製品はなかなか活用しきれなかったりもするので、こうして代替して作れたら、十分…
こんばんは。 今日は鶏肉を使って何か作ろうと考えていて、先に仕事が終わった夫が、今日は何？と聞いてきたので、う～ん、鶏肉と何か？考え中と言って、仕事のクロージングをしていたら、おもむろに、いいこと思いついちゃった、鶏肉適当に味付けしちゃっていい？と下ごしらえを始めました。仕事を終えて、鶏肉を見たら、パン粉まみれ（に見えた）の鶏肉がそこにあって、パン粉焼き？揚げる？と聞いたら、パン粉じゃなくてマッシュポテトとのこと。想像つかないまま、焼いてもらって、食べたら、もうトリコになりました😊 マッシュポテト好きな方がいらしたら、ぜひ騙されたと思って作ってみてください～。 鶏ももマッシュポテト焼き 材料 …
ラーメンランチ 久々に食べたかったお寿司とラーメン。お寿司は土曜日の夕飯で食べたので、日曜日のランチは、近所のラーメン屋さんに行ってきました。（写真なし） 横浜家系の豚骨醤油ラーメンと、つけ麺。徒歩圏内のラーメン屋さんで一番好きなお店。人はそこそこいましたが、ぎゅうぎゅうではなく、カウンターで1席おきごとに座れるくらいでちょうどいい感じでした。 レーズンパウンドケーキ お題「#おうち時間」 いただきもののパウンドケーキの素が残っていたので、週末に、混ぜて焼くだけというパウンドケーキの素で、レーズンを入れた『レーズンパウンドケーキ』を作ってみました！ 前回はプルーンを入れてみたのですが、今回はレ…
こんばんは。 今日の夕飯は、急転直下の方向転換となりました(笑)というのも、キャベツがまるまる残ってて悪くなりそうなので、もりもり食べられそうな「千切りキャベツと豚肉の黒胡椒鍋」にしようかなぁと思って、千切りキャベツを大量に作っていたら、千切りキャベツが好きな夫がそれを見て、生のままサラダで食べたいと。なので、豚肉は普通に焼いて食べることにしました😊 もりもりの大量のキャベツをお皿に盛ってトッピングして写真に撮ったら、少し前に流行った、大盛りかき氷／メガかき氷のように見えました(笑) 豚肉バジル焼き 材料 豚バラスライス 250gくらい 味付け＆作り方 フライパンで、オリーブオイルで塩胡椒、バ…
我が家はまだ在宅勤務継続中ですが、6月からはきっと少しづつ出勤日が増えていくと思われ、準備を始めました。 玄関に、・マスク・アルコールジェルを置きました。 マスク 4月上旬にはネット通販でもやっと流通し始めましたが、50枚 3000円くらいでした。5月に入ってから値崩れが始まり、5月中旬には50枚 1000円くらいになりました。今現在は更に数十円下がってきているようです。 これらは中国製で、日本の全国マスク工業会（JHPIA）には加入していないようです。そのためかどうかわかりませんが、検品などはそれなりで口コミでも耳掛けゴムが切れるなど記載があったりします。 www.jhpia.or.jp 日…
こんばんは。 今日は週末恒例のお買い物。いつもの近所のスーパーに買い物に行ったあと、カルディのあるショッピングーセンターまで足を延ばしてきました。 久々のショッピングセンター、激混みではないけど、まぁまぁ人は出ていて、帰ってきてなんだかどっと疲れました。 外出自粛でずっとうちに引きこもっていたので、人混みに酔ったのかもしれませんが体力も落ちてる💦 疲れてしまって午後はお昼寝💤 そんなこんなで、夕食も今日はおさぼりデー。 外出自粛の数か月、おうちに引きこもっていたので、そういえば最近、ラーメンとお寿司、食べてないね～と。 ここ数日内にテレビでラーメンとお寿司を見て、あ～久しぶりに食べたいな～、と…
お題「#おうち時間」 昨日のランチ＠在宅勤務 ワンプレートランチメニュー・ホームベーカリーパン（フランスパンでのフレンチトースト）・ホームベーカリーパン（普通の食パンの焼きたてそのまんま）※写真なし・サラダ（セロリ、きゅうり、ロースハム、ゆで卵） フレンチトースト、大好き。美味しかったぁ。にやにやが止まらない😊あとは、昨夜仕込んで、朝完成するようにタイマーで普通の食パンを作りました。写真撮り忘れちゃったけど、山型のとっても綺麗な形の食パンができました。焼きたて食パン、美味しかったぁ。これで、普通の食パン、ソフト食パン、フランスパンを作ったけど、甲乙つけがたく、順番につくろうかなという結論(笑)…
こんばんは。 今日は夫がオンライン飲み会。とはいえ、早くから始まり2時間ほどで終了。私が仕事を終了して、ちょうど夕飯の下ごしらえを終えて、あとは焼くだけになったときにちょうど終了してグッドタイミング。 オンライン飲み会に参加のみなさんが、用意していたお酒がなくなったから～とお開きになったらしい。私はオンライン飲み会、チャンスはあったけどタイミング合わずなので、結局未実施。どんな感じなんだろうなぁ😊 揚げない酢豚 参照レシピ cookpad.com 材料 豚もも一口ステーキカット 250gくらいにんじん 1本たまねぎ 1個ピーマン 2個しいたけ 2個 <甘酢あん> 酢 大4 ケチャップ 大3 砂…
お題「#おうち時間」 昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース） いただきもののパスタソースがあったので、パスタランチ。う～ん。普通に美味しく、整った味だとは思うのですが、先日食べたオーマイやキューピーのパスタソースの方が好きだなぁ。これはきっと好みの問題なのだと思います。でも食べてみないとわからないのでね。このシリーズのソースがあとふたつあるので、このシリーズが好みじゃないのか、ソースの種類が好みじゃないのか、確認してみよう。 ポモドーロ ボンゴレビアンコ ▽ソースはこちら。 パスタの時短なゆで方 茹で時間も短く、パスタも生パスタのようにもっち…
こんばんは。 今日は夕方にスコールのような雨が降ってきました。家の窓という窓をほぼ全部開けていたので、大慌てで閉めてまわりました。 暑かったり、寒かったり、スコールのような雨があったり、なんだか日本の気候も変わってきましたね☔ きっとあと1～2週間で梅雨入りかと思うと、うちに閉じこもっていたせいか2020年の春はなかったようにも感じます。来年はゆっくりお花見できるといいなぁ🌸 ラタトゥイユ 先日作ったラタトゥイユ。冷蔵庫保存での冷えたバージョン。もちろん、美味しかったぁ～。冷蔵庫で置いたせいか、冷えてるせいか、先日は塩っけが少し足りないかなという感じでしたが、今日はちょうどいい感じでした。 n…
お題「#おうち時間」 昨日のランチ＠在宅勤務 ワンプレートランチメニュー・ホームベーカリーパン（ソフト食パン）・トッピング（マーガリン）・サラダ（レタス、きゅうり、ロースハム、ゆで卵） 今日はシンプルにマーガリンでソフト食パンをいただきました。焼いてすぐにつけるととろける。それが大好き😊古いホームベーカリーですが、パン作り、なかなか楽しいです。次は普通の食パンを作る予定💡
こんばんは。 今日は大失敗💦『たら』を買ったつもりが『銀たら』でした。口に入れてから気が付くという😞 シャケ、塩シャケ、紅シャケの違いではなく全然別物。銀たらも美味しいお魚でもちろん食べたこともある。表示名をよく見ずに買ったのもそうだけど、味と名前が頭の中で紐づいていなかったのかも💦 銀たらは粕漬けや西京漬けで焼いて食べると美味しいお魚。蒸し煮も美味しかったけどちょっともったいなかったかも～。 www.uoan.jp imasara-chigai.lance5.net じゃがいもとたらのオイル蒸し煮 参照レシピ フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 作者:淳子, 上田 発売日: 2016…
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