チャーシューはこうやって作れ（ラーメン好きシェフがこっそり教えます）

はいこんにちは。 皆さんはラーメンの必需品である「チャーシュー」を作ったことはありますか？ 美味しいチャーシュ

[飲食店]実用版！接客英会話〜注文の聞き方と、よく質問されること〜

外国人のお客さんを席まで案内できたけど、何やら勝手が違う事があります。 様子の違いを感じ取ったあなたは少し戸惑

[インバウンド対策]飲食店経営者による接客英語〜初心者必読、かゆいところに手が届く飲食店英会話〜

英語苦手だけど外国人旅行者が増えてくるから英語の勉強をしなくちゃ！ 飲食店で外国人のお客さんに英語で対応したい

砂糖有害論まとめ

免疫力の向上を要求されている昨今、身近な調味料を見直すことで簡単に免疫力は上げられます。

漆にかぶれたらどうする？最強の痒み止めを教えます【体験談】

漆にかぶれた時の対処。実際に自分で体験、実施して効果のあった方法です。（記事作成時もかぶれてます・・・。）病院いらずの方法ですが最強です。

ブログが書けないです病になった【ブログ開始1ヶ月】

ブログを始めて1ヶ月経ったら文章を書き進められない「ブログかけないです病」になってしまいました。なんとか脱却できた一部始終を綴ってみたので参考にしてみてください。

幻の山菜「シオデ」【豊かさの本質を考える】

もっと人生楽しもう。

【2021年に映画化決定！】「きのう何食べた？」見てる？

2021年に映画が公開される、大人気ドラマ「きのう何食べた？」見てますか？料理人の僕が見ていても参考になる事いっぱいあります。おすすめなので紹介します。 視聴可能な定額動画サービスも紹介します。

【餃子の皮の研究つづき】試作餃子の考察と感想

前回作った試作餃子1号の感想です。台湾で出会った衝撃激ウマ水餃子を再現するべく、餃子研究しています。

【餃子の皮の研究】チャパティ作ってたら、急に餃子の皮のレシピを閃いた

手作り餃子に欠かせない「皮」。もちもち食感の皮を目指して出来上がった皮は、ナンとインド料理から着想を得ていた・・・。餃子日記の第2話。

餃子部の始まり

冷たいビールに餃子は最高。至極の餃子が出来上がるまでの道のりを描いた餃子日記です。果たして最高の餃子は出来上がるのか！？乞うご期待！

我が家で人気の自家製めんつゆ【手作りめんつゆのススメ】

これからジメジメ暑くなる時期は、素麺などでさっぱりしたいのが人ってもんです。これからの時期に絶対に重宝するであろう「めんつゆ」を自家製で作る方法を伝授します。もちろんプロの作り方ですが、やってみると意外と簡単ですよ！是非とも！

【料理初心者必見】料理が上達する料理本【日本料理人による厳選7冊＋α】

料理の上達には料理本を読むということも欠かせません。いろんな料理を知る事と、調理技術を学ぶには本が一番身近で手っ取り早いのです。プロの料理人である僕が、料理初心者も参考にしやすい本をまとめました。もちろん、料理上手の人にも参考になりますよ。