マアシム ナ マン

マンガ・アット・バゴーンマンガ・アット・バゴーンとは、未熟な青マンゴーとバゴーン・アラマンというシンプルだが大人気の料理のこと。バゴーン・アラマンとは、エビやオキアミを発酵させたペーストのこと。東南アジア全域で似たような形で人気があり、ピナクベットやビナゴオンガンなど、フィリピンの人気料理の多くに使われる非常に刺激的な調味料として知られている。作り方は、小さなエビやオキアミを塩漬けにした後、約1～3ヶ月間発酵させる。この発酵の過程で、フィリピン料理でよく使われるもうひとつの材料であるパティス（魚醤）という副産物ができる。塩漬けにしたアンチョビを発酵させることで、魚ベースのバゴーン（バゴーン・バラヤン）を作ることもできる。バゴーン・アラマン入りグリーン・マンゴーは、フィリピン全土で愛されている食べ物で、スト...マアシムナマン

ヒーロー物語

いつも見ている英語サイトに寛郎は英雄だった素晴らしい物語のタイトルで掲載された。しかも、軍刀を持った写真を掲載した。亡くなられてから10年を経過、寄稿した方はまだ若い戦争を知らない女性と思う。小野田さんは今になってもヒーローなのです。小野田寛郎（おのだひろお）さん1922（大正11）年生まれ。元陸軍少尉。日米開戦後の44年12月、フィリピン・ルバング島に派遣され、以来30年間、任務解除の命令を受けられないまま戦闘を続行。74年3月、作戦任務解除令を受け、51歳で日本に帰還した。2014年、91歳で没。投稿内容：日本兵の小野田寛郎さんは、第二次世界大戦中から降伏を拒み続けていたが、1974年にフィリピンの森に隠れ、指揮官からの降伏命令を待っているところを発見された。昭和四十九年三月九日、三十年戦争は終わった...ヒーロー物語

これはいけます

ピナクベットピナクベットはタガログ語でパクベットとも呼ばれ、色とりどりの野菜がミックスされたフィリピン料理で、タガログ風ソテー料理は美味しく、風味豊かで栄養価も高い。ピナクベットはよく知られた野菜料理だ。ピナクベッ・イロカノとピナクベット・タガログはとてもよく似ているが、その違いのひとつは調理法だ。茄子、オクラ、苦瓜、トマト、十六ささぎといった自家栽培の野菜を組み合わせたレシピで、バゴーン・イスダが味を引き締める。※バゴン・イスダ（Bagoongisda）とは、発酵させた魚のペースト。多くの日本人はバゴンを発酵エビペーストとしてよく知っているかもしれませんが、バゴンはそれだけではない。バゴーン・イスダ、または発酵した液体の魚のペーストは、バゴーン・バラヤンまたはバラヤン・バゴーンとしても知られている。味は...これはいけます

天国に一番遠い島

フィリピンという国は、世界に類を見ない、語り始めたらおわりのない、すなわち天国に一番遠い国のように思える。外国人に対しては、ご存じ国際空港から始まって、ホテルの部屋まで、様々なトラブルが付きまとう。事ある毎に、大騒ぎ、恥ずかしいことをするな。と言いながら、喉元が乾かないうちに同じ過ちをする。とある年長者になぜこのようなことが起こるのか尋ねてみた。多くの者は、過去一週間の悪態を日曜日に懺悔する。そして、またお願いしますと言いながら同じことを繰り返す。従っていつまでも発展性のない人生を送る。成程と頷いてしまう。彼らは表面的な対立を避けるために、親切なふりをする。彼らは大人のように話すにはあまりにも稚拙なのだ。フィリピンの文化では、どんなに悪いことであっても、問題について口にすることはタブーとされている。フィリ...天国に一番遠い島

なぜ今？

下院議会指導部は、西フィリピン海問題に関するロドリゴ・ドゥテルテ前大統領と中国の習近平国家主席との間のいわゆる紳士協定について調べる準備をしている。マヌエル・ホセ・ダリペ下院院内幹事長は、ジェファーソン・コンフン議員（ザンバレス1区）の要請を受け、両首脳間の不文協定を深く調査することを表明した。「コンフン院内総務補を筆頭とする同僚議員の要請に応え、議会は4月29日の定例会期再開時に、紳士協定とされる取り決めを調査するよう要請することを検討する」との声明を発表した。ダリペ氏はザンボアンガ市出身で、下院規則委員会の委員長を務めている。「我が国の領土と海洋資源を保護することは最も重要である。「この調査は、透明性を保ち、国益を守ることを目的としている。下院は、この重大な国家的問題を明らかにするため、包括的かつ公正...なぜ今？

あらら

フィリピン・ペソは火曜日、対米ドルで下落を続け、終値は57ペソと、最安値を記録した。英国の大手銀行HSBCが、フィリピン・ペソはインドネシア・ルピア、台湾ドル、タイ・バーツといったアジアの近隣通貨を上回るだろうと推測した数日後57.0を記録した。これは、ペソが57.375ペソで決済された2022年11月22日以来となる。ペソ安は、世界的な地政学的緊張が国際市場で米ドルの重荷となっている中で生じた。これには中東情勢の緊迫化が含まれ、特にイランが土曜日遅くにイスラエルに向けて爆発性の無人機とミサイルを発射したことで、潜在的な地域紛争への懸念が高まっている。ペソ安が進むと、フィリピンにいる家族に送金する海外フィリピン人労働者は、為替レートが高くなる恩恵を受ける。しかし、ペソ安はフィリピン人にとって外国製品やサー...あらら

Nasaan ang PAPA ko?

フィリピン人が見た韓国人韓国人はエゴが強い。以前、SNSで韓国人と会ったことがある。韓国人はフィリピンがいかに貧しく、誰もフィリピンへ行きたがらず、過小評価されているかを指摘する。また、フィリピンの貧弱な教育システムが人々の心を堕落させているかも指摘している（これには多少同意する）。しかし、韓国人は本当に傲慢な人がおおい。今に始まったことではない。韓国人の中には、フィリピンのような第三世界の国や、自分たちより低い国とわかると、特に傲慢になる。韓国人の思い込みは、フィリピーナは誰でも簡単にセックスできると思い込んでいること。ナンパ目的が多い。ほとんどの韓国人はフィリピーナは簡単にセックスできると思っている。韓国人がこの国に来ると、フィリピン人は決してよい印象を持たない。安く見る気質がが嫌だ。そして韓国人はス...NasaanangPAPAko?

喧嘩はそとで

エントランセで夫婦喧嘩はやめましょう。顔を真っ赤にしたマントヒヒとゴリラ様相（失礼）の二人が頭から湯気出して大騒ぎアメリカ人とフィリピン女性の喧嘩。あれだけ女性ファーストで、そこまでやるのですかアメリカ人。と思われる事をよく目にする。しかし、どのカップルもよそよそしい。もう子供ができて跡取りができたからどうでもよい。的な姿勢もよく見られる。エントランスで喧嘩したアメリカ人、それを止めに入ったアメリカ人に、一か八か聞いてみた。喧嘩していたアメリカ人貴方から見たフィリピンの何が一番嫌いですか?無知（無知は至福である、ゆえに人々は幸せである） 大統領自身の犯罪行為についての無知。 汚染、医療、衛生などの基本的なことについての無知。怠惰、肉体的（勤勉な労働者に多い）ではなく、知的な怠惰悪びれずに遅刻するフィリピン...喧嘩はそとで

全国でストライキと抗議行動

フィリピン運輸労組、4月15～16日に全国でストライキと抗議行動を実施フィリピン、マニラ–交通団体のピストンとマニベラは、個々のジプニーの統合期限である4月30日が迫っているのに先立ち、4月15日月曜日に再度交通ストライキを実施した。組合のジプニー運転手が4月15日から16日にかけて全国でストライキと抗議行動を行う。デモ参加者は4月15日13:00からケソン市の陸運フランチャイズ規制委員会（LTFRB）で抗議した後、15:00からマニラのメンディオラ通りに集合、その目的は、4月30日の実施期限を前に、公共事業用車両（PUV）近代化プログラムを糾弾することにある。主要道路での電子自転車・三輪車禁止に反対する活動家もデモに参加するようだ。今後数週間は、抗議行動やストライキが長期化・再発する可能性があり、交通機...全国でストライキと抗議行動

最初はやっぱりここから

タガイタイルソン島中央部、マニラ首都圏の南約70kmにあるタール火山とタール湖で知られる代表的な景勝地。現在、タガイタイ市は観光省の観光開発優先地域のひとつに指定されている。同様に、カラバルソン（CALABARZON）州でも観光の中心地として認定されている。現在、2020年1月12日の大噴火以降、火山のある島への出入りは禁止されている。マニラ南部にあるカヴィテ州の正式にはタガイタイ市と呼ばれ、カビテ州の一地方行政都市である。、タール火山とタール湖で知られる代表的な景勝地。タガイタイから見下ろすタール湖は絶景である。標高約700mにあるため、爽やかな気候で快適に過ごせる。首都圏からスカイウエイー南ルソン高速道路（SLEx）からタガイタイを経由する新たな高速道「カビテ—タガイタイ—バタンガス高速道路（CTBE...最初はやっぱりここから

Hindi talaga Masarap

丸亀製麺は、近年、フィリピンでも活発に出店をされている。昨年、サンタロサのアウトレットモールにあったイーグルの半分の店舗あとに出店した。開店当初、すごい行列ができた。店員の要領の悪さが起因して行列ができていた。厨房にはかなりのスタッフがいるのだが、フィリピン人特有のどうすればスムースにこなせるか。こういった対応は多少難しいようだ。メニューはフィリピンにあった内容のものが多いが、全般的にぬるめ。注文状況を見ていると、カツ丼などのご飯ものを食べているお客が多いように見えた。開店当初、工業団地に用事があり、食事に誘われて出かけたことがあった。本当にひどいうどんに遭遇し、何度か誘われたが足が遠のいていた。休日を利用し、タガイタイ山麓のショッピングセンターヌバリにあるAppleの販売店へ出かけた。ランチを模索。ロー...HinditalagaMasarap

対外国人

日本人と韓国人はフィリピン人のことをどう思っていますか？私は日本と韓国、その文化と人々が大好きです。この2つの国から来た知り合いがいたら、また、日本人や韓国人が私たちのフィリピンの国民や国をどう思っているか知っている人がいたら教えてほしい。たまたま居合わせたレストランで、貴方は日本人ですか？と尋ねられた。彼らは、私は日本と韓国、その文化と人々が大好きです。話を聞かせて欲しいとのことでコーヒーを飲みながら、在留して思ったことなどを中心に話しをし、席上、彼たちのコミュニティーを見せていただいた。フィリピン人に対する韓国人、日本人の見方は非常に興味がある内容であり、その内容をコピーさせていただき、掲載いたします。私は海外に留学しているので、他の留学生の友人と状況的に「同程度」の経験があると思います。私の経験では...対外国人

Talongは茄子

トルタフィリピン北部、特にタガログ語を話す州や島々では、トルタは卵とさまざまな材料を混ぜて作るオムレツの一種を指す。フィリピンのトルタは、卵とさまざまな材料で作られている。バナナケチャップを添えたサイドディッシュとして出されることが多く、トルタン・ギニリング（牛や豚のひき肉）やトルタン・タロン（ナス、下の写真）のように、主な具材の名前がつくのが一般的だ。いろんな種類のトルタがあるが、中でも一番おいしいのは間違いなくトルタン・アリマサグ（ワタリガニ）だ。基本的にはフィリピン版クラブケーキだ。カニの身をニンニク、ジャガイモ、タマネギ、調味料など様々な材料で炒めてから卵と混ぜる。それを蟹の甲羅に詰めてフライパンで焼く。フィリピンのトルタには次のようなさまざまなバリエーションがある。トルタンタロン–ナスのオムレツ...Talongは茄子

明日も猛暑のフィリピン

フィリピンは現在乾季の真夏です。本来この時期はほとんど雨が降りません。今日の夕陽は今年初めての真赤な太陽と化して沈んでいきました。明日のマニラの予想。パンガシナンダグパン市44℃パラワンプエルトプリンセス43℃ニノイアキノ国際空港は41℃フィリピンへお越しなります際は、熱中症対策を講じられお越しください。明日も猛暑のフィリピン

また値上げだ！

フィリピンの石油会社は、3月26日（火）より石油製品の大幅値上げを続けている。ガソリンは1リットル当たり2.20ペソ、軽油は1リットル当たり1.40ペソ、灯油は1リットル当たり1.30ペソの値上げされた。PilipinasShellとSeaoilは3月26日の午前6時に値上げを実施した。今週の値上げは、先週実施された価格調整の後に行われた。これで2週連続のガソリン値上げとなった。円安同様ペソ安も続き、現在の為替1ドル日本円151.78円ペソ56.22ペソこの影響で値上げが行われている。マニラ市では1L平均a75.83円ハイオク199.26円と高い。日本からのメールでは下記がリッターあたりの価格のようである。後進国より先進国が安い！ハイオク185.2円／ﾘｯﾄﾙレギュラー174.4円／ﾘｯﾄﾙ本日現在、フィ...また値上げだ！

関心度は Wala

PHIVOLCSフィリピン火山地震研究所の発表では、4月9日火曜日の午後5時48分、ダバオ州サランガニ県バルト島の南東368キロでマグニチュード6.7の地震が発生した。震源の深さは10キロで、地殻変動によるものである。震度は以下の地域で感じられた：震度II-Malungon、Sarangani震度I-サランガニ州アラベル、グラン、キアンバ、ダバオ州ドン・マルセリーノ；ダバオ・デル・スール州ディゴス市PHIVOLCSによると、この地震による被害はでていないが、余震の可能性がある。地震が発生した場所にもかかわらず、PHIVOLCSは津波の脅威はないと発表した。環太平洋火山帯に位置するフィリピンには列島を南北1600キロメートルにわたって縦貫する「フィリピン断層」など多数の活断層があり、フィリピン海プレートやユ...関心度はWala

おばーちゃんの味を思い出す

ライン見た目はグロテスクである。フィリピンで食に馴染まない時、温かいごはんでラインを食べてみみると昔懐かしいお婆さんの家庭料理を思いおこす。タロイモの葉の千切りや丸ごとを、ココナッツミルク、豚肉や魚介類、唐辛子、ニンニク、タマネギ、ショウガ、レモングラスなどの香辛料と一緒に煮込んだ有名なフィリピン料理。濃厚でクリーミー、そしてピリ辛の料理で、グリルした豚肉や魚、蒸した白米と一緒におかずとして食べるのが一般的だ。ラインのルーツは、肥沃な土壌と多様な農産物で知られるビコール地方の農業の恵みに深く根付いている。この料理は、地元で手に入る食材を独創的に活用し、味覚を楽しませ、わくわくさせる料理を創り出すビコラノの人々の才覚の証である。ラインの正確な歴史的起源をたどるのは難しいかもしれないが、その起源は、質素な食材...おばーちゃんの味を思い出す

よく燃えます

フィリピン中部および北部で森林火災や野火火災の増加が報告されており、当局は夏の暑さが強まる中、地域住民へ十分注意するよう呼びかけている。ドゥマゲテ市にあるネグロス・オリエンタル州消防局（BFP）は4月8日（月）の報道では、エルニーニョの影響による猛暑の中、先週17件の野火火災が発生した。2024年1月から2月にかけて、消防局はフィリピン北部で9件の森林火災と野火火災を発生したと発表。ネグロス・オリエンタル州バヤワン市では、2024年3月22日にパマリ山で数日間に及ぶ山火事が相次いで発生した。2024年3月24日、バヤワン市バランガイ・タヤワンにある観光地バオバオ・ピークでも出火元が確認されていない火災が発生した。4月1日から8日までの記録では、同州ではマビナイ、バイス、ザンボアンギタ、バサイ、ダウイン、バ...よく燃えます

山の中のパン屋

カビテ州シランの山中にある小さなパン屋。近くには建ち並ぶ高級住宅地がある。遠くに聖なる山マキリンさんの雄大な姿が望める。ドライバーに教えられこの山中へ来た。道から少し入ると不法占領地とも思えるフィリピンお馴染みの住宅もみられる。広大な緑が広がる風光明媚な場所。なぜこのような場所に？と思える場所に食堂、フィリピンコンビニ、パン屋の3軒が並んで営業をしている。彼が話すには、ローカルの小さなパン屋だが、食べてみればわかる。自信満々である。おいしいパンを教えてもらった。ホピアとウベ餡ドーナツがおいしいとのことだ。夕方にも関わらず、客がたくさんいた。無愛想な若いおねーさんが店番をしてパン売っている。店先に立つとパンが焼ける香ばしい匂いが漂う。どうやら店の裏がパン工場のようだ。ドライバーと品定めをしながら先客に続いて...山の中のパン屋

初の多国間海上共同演習終了

フィリピン、米国、豪州、日本、西フィリピン海で初の多国間海上共同演習を実施キャンプ・アギナルド（ケソン市）-フィリピン軍（AFP）、米国インド太平洋軍（USINDOPACOM）、オーストラリア国防軍（ADF）、日本の自衛隊は7日（日）、西フィリピン海で初の多国間海上共同演習（MMCA）を成功裏に実施した。フィリピンの排他的経済水域内で行われたMMCAには、4カ国の艦艇と航空機が参加した。フィリピン海軍からはAW109ヘリコプターを搭載したBRPGregorioDelPilar（PS15）、AW159ワイルドキャットASWヘリコプターを搭載したBRPAntonioLuna（FF151）、BRPValentinDiaz（PS177）、米国海軍からはUSSMobileとP-8APoseidon、オーストラリア海...初の多国間海上共同演習終了