調理師　こぉ～～ちゃん　の知ってトクしてもらいたいこと

今が旬！！「イチジク（無花果）」の知っトク情報

「無花果」この読み方って知っていますか？なぜ「花が無い」と漢字でかくのか？果樹初心者にもオススメのイチジク。そんなイチジクの選び方や栄養など知っトクしていきましょう。

2020/09/27 09:51

簡単キャロットケーキなど今が旬！！「人参」の知っトク情報

色々な種類が登場している人参。今回は西洋人参（流通している大半の人参）です。栄養価が高く、肌の健康や眼精疲労予防、高血圧予防など様々な効果があります。そんな人参の選び方や農家さんオススメ料理、ホットケーキミックスで簡単キャロットケーキなど人参について知っトクしていきましょう。

2020/09/22 12:32

今が旬！！「栗」の知っトク情報

もう、スーパーなどでは出回ってきましたよね。味覚の秋の代表の1つである栗！！そんな栗の選び方・皮のむき方や甘露煮の作り方など栗の魅力を知っトクしていきましょう。栗旬種類にもよりますが、9月～10月です。選び方鬼皮に張りがあってツヤがあり、丸

2020/09/13 20:22

今が旬！！「里芋」の知っトク情報

肥満防止！？里芋には、あまり知られていない嬉しい効能があります。そんな里芋の旬・選び方・効能など知っトクしていきましょう。

2020/09/09 18:42

今が旬！！「カボチャ」の知っトク情報

緑黄色野菜の代表的なカボチャ。おかずとしてもスイーツとしても美味しいカボチャ。好きな人も多いですよね。実はそんなカボチャ、アンチエイジング食材と言えるほど、女性に嬉しい栄養満点な食材なんですよ。今回はそのカボチャのヒミツ・栄養価・選び方など知っトクしていきましょう。

2020/09/05 16:03

今が旬！！「小松菜」の知っトク

みなさんは、小松菜ってどんなイメージを持っていますか？・・・・・。言葉にするのって難しいですよね。小松菜は、安く買えるのに栄養価が高いんです。貧血・高血圧・美容など色々な効果があります。様々な料理にも使われています。そんな小松菜について知っトクしていきましょう。

2020/08/30 12:52

疲労回復・ダイエットに最適！！今が旬の「カレイ」の知っトク

カレイには、私たちにとって嬉しい「疲労回復・ダイエット」などたくさんの効果がある、高タンパク・低カロリーのヘルシー食材です。あっさりとした、きめ細かい身をしていて離乳食などにも使われています。そんなカレイの旬や種類、漁師さんオススメなど知っ

2020/08/28 09:44

疲労回復今が旬「梨」の知っトク情報

今が旬の梨、そんな梨の種類や産地や選び方、栄養価・効果など梨について、知っトクしていきましょう。梨（ナシ）梨 3タイプ梨には大きく分けると、和梨、中国梨、洋ナシの3種類があります。国内で主に生産されている和梨に対し、中国梨はあまり普...

2020/08/23 16:10

免疫力アップ！？今が旬｢マイタケ・舞茸」の知っトク情報

昔から病にも効く貴重なキノコとして珍重されているマイタケ。漢方では鶏のトサカと呼ばれるこのマイタケが、古来から健康状態を改善する「ありがたいキノコ」とされて来ました。アメリカでは、日本から来たマイタケを「戦うキノコ」と呼んでいるところもあります。

2020/08/18 19:03

熱中症対策！！スポーツドリンクの代わり！？「スイカ」の知っトク情報

熱中症対策、スポーツドリンクの代わり！？、夏の旬といえばこれ「スイカ」。「スイカ」の選び方や、栄養価、美味しい食べ方など「すいか」について知っトクしていきましょう。

2020/08/14 16:31

今が旬！！「ズッキーニ」の知っトク情報

スーパーでもよく見かけるようになってきた「ズッキーニ」。緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実は？？？の一種なんですよ。果肉はナスに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。ズッキーニの知っトクしていきましょう。

2020/08/10 15:17

ソフトクリームとアイスクリームの違い！？知っトク情報

「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」って美味しいですよね。「ご当地ソフトクリーム」などなど「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」の違い、美味しさのヒミツについて、知っトクしていきましょう。

2020/08/07 16:37

簡単、混ぜるだけ「そうめんつゆ」アレンジレシピ

各メーカーから、様々なめんつゆが販売されています。もちろん、そのままで美味しいのですがたまには、味変してみてはどうでしょうか？そこで今回は、簡単！！混ぜるだけ「そうめんつゆ」アレンジを知っトクしていきましょう。

2020/08/05 09:27

「めんつゆ」の知っトク情報

ストレートタイプ・濃縮タイプや関東風、関西風、などなど「めんつゆ」のうま味や関西風・関東風、濃縮タイプ・ストレートタイプ、料理にも使いたい万能めんつゆランキングまで「めんつゆ」について知っトクしていきましょう。

2020/08/02 17:28

日本三大そうめん（素麺）！？「そうめん」の知っトク情報。

暑い時期に食べたくなるのが「そうめん」ですよね。そんな「そうめん」ですが「日本三大そうめん」と呼ばれる「そうめん」ってみなさん知っていますか？どの「そうめん」が頭に浮かびましたでしょうか？美味しい「そうめん」の選び方や「日本三大そうめん」・茹で方・「冷や麦」との違いなど知っトクしていきましょう。

2020/07/30 16:43

熱中症対策も！？今が旬！！トウモロコシの知っトク情報

おやつの代わりに食べたり、ご飯の1品やお酒のアテまで幅広く使えるトウモロコシです。白いツブツブが交ざっている物、白い物など、最近色々な種類も出回っていますよね。そんなトウモロコシの旬や産地、種類、農家さんオススメレシピなどトウモロコシについ

2020/07/27 16:36

今が旬！！ハモ（鱧）の知っトク情報

ハモは、主に関西で珍重される魚で、京都や大阪の夏を印象付ける魚です。ハモの食べ方・捌き方で1番大変なのが骨切りです。ハモはとても骨の多い魚ですので、骨切りがとても重要になります。骨切りの理想は、皮一枚だけ残して細かく切っていくことです。そんなハモの旬や栄養価・オススメ料理を知っトクしていきましょう。

2020/07/22 19:22

今が旬！！タチウオの知っトク情報

今が旬のタチウオ（太刀魚）。その呼び名ですが、体の色が銀色で長い体型をしているので刀のように見える「太刀魚」と呼ばれる説や泳ぎ方が、体を立てて泳ぐ（立ち泳ぎ）のため立つ魚から「タチウオ」と呼ばれるなど言われています。そんなタチウオの選び方や

2020/07/19 15:58

今が旬！！モロヘイヤの知っトク情報

ネバネバ野菜第二弾！！モロヘイヤモロヘイヤは、アラビア語で「王家の野菜」という意味があるそうです。そんなモロヘイヤの産地や選び方、栄養価農家さんオススメ料理などモロヘイヤについて知っトクしていきましょう。

2020/07/16 17:56

今が旬！！オクラの知っトク情報

ネバネバ野菜と言われて思い浮かぶのがオクラ。ネバネバ野菜の代表といっても良いオクラ。そんなオクラの栄養価や選び方、保存方法、農家さんオススメの料理などオクラについて知っトクしてみましょう。

2020/07/13 20:21

今が旬！！ニンニクの知っとく情報

色々な料理に使われるニンニク。イメージとしては、滋養強壮に効きそう。香りが良いな。というニンニクですが、他に、どんな効能があって買うときの選び方、食べた後の臭いをおさえる方法や農家さんオススメなどニンニクについて知っトクしていきましょう。

2020/07/10 17:49

今が旬！！キャベツの知っトク情報

キャベツの選び方や、意外と知らないキャベツの栄養価や効能、農家さんオススメのレシピなどなどキャベツについて知っトクしてみましょう。

2020/07/07 19:02

今が旬茄子の知っトク情報

がん予防、眼精疲労、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、生活習慣病の予防、など栄養価・効果も高い茄子です。茄子の種類によって煮物・焼き物・揚げ物など向いている料理方法があります。そんな茄子の知っトクしていきましょう。茄子旬・

2020/07/05 21:35

今が旬ピーマンの知っトク情報

今が旬のピーマン日焼け対策・美肌効果・抗酸化作用・生活習慣病予防などもあるんです。切り方で苦みや食感もかわるんです。そんな、ピーマンについて知っトクしていきましょう。

2020/07/03 19:02

暑いときに熱いキムチ鍋を食べて元気になりせんか！！

暑い時期にクーラーの効いた部屋で熱いキムチ鍋を食べて元気になりませんか！！材料には、元気の素がいっぱい入ってます。豚肉・豆腐・ニラ・キムチなどなど免疫力を高め、疲労回復・滋養強壮・コレステロール抑制脂肪代謝・美肌効果・腸内環境改善などに効果が期待できますよ！！

2020/06/30 17:50

疲労回復豚キムチ！！

疲労回復に効果的な組み合わせが豚肉と玉ねぎなんです。この組み合わせは、ハンバーグ・カレー・豚汁など様々な料理に使われていますが理にかなっているんです。そんな、豚肉と玉ねぎにキムチを加えた豚キムチを作って行きましょう。

2020/06/27 21:25

熱中症対策フライパン1つで手軽に豚肉のトマト煮

フライパン1つで熱中症対策食材を使ってお手軽に、美味しい料理を食べて熱中症にならないように気を付けましょう！！それでは、豚肉のトマト煮を作ってみましょう。

2020/06/24 18:56

熱中症対策レンジで簡単豚肉と茄子のバターポン酢風味

熱中症予防食材を使ってレンジで簡単に美味しく食べて健康な体と肌を維持し熱中症にならないように気を付けましょう！！それでは、熱中症対策でレンチンでお手軽料理を作っていきたいと思います。豚肉と茄子のバターポン酢風味豚肉（詳しくは豚肉の回を..

2020/06/22 13:29

熱中症対策レンジで簡単鮭とキャベツの蒸し物

暑い日が続きますね。マスクをつけているとなおさらです。大人、子供関係なく熱中症に注意しましょう。おうちで料理するときも気を付けて下さいね。台所は思っているより高温になっています。少しでも料理時間を短縮したいですよねそこで熱中症予防の食材を使ってしかも簡単に火を使わずにレンジで料理してみませんか？

2020/06/20 19:38

熱中症予防！！

熱中症予防のためには、水分や塩分等をこまめに補給することが大事です。ミネラル、体力を補うため必要なエネルギーを産生してくれるビタミン類が必要です。たくさん汗をかくことで塩分やカリウム、ビタミンなどの大事な栄養も体外へ流れやすくなってしまいます。熱中症にならないためにもしっかりご飯を食べて健康になりましょう

2020/06/17 19:22

ストレスを減らして、目覚めスッキリ！！

オルニチンって聞いたことありますか？最近では、テレビCMでも流れていたりしますがどんな物なんでしょうか？聞いたことはあるけど、何なの？という人が多いと思います。そんなオルニチンとは何なのか、どんな効果があるのかを知っトクしていきましょう。

2020/06/14 17:27

良質な睡眠を取るための食べ物

睡眠を十分にとらないと健康に対して良くないと言うのはみなさんご存じですよね。梅雨時期は、湿度、気温が高くジメジメ・ベタベタと良質の睡眠を取るのが難しいですが良質の睡眠をとるために役立ってくれる食べ物があります。どんな食べ物が良いのか代表的な物を知っトクしていきましょう。

2020/06/12 21:25

梅雨のジメジメ・ムシムシを乗り切ろう！！

こんにちは、調理師こぉ～～ちゃんです。イタリアンから始まって和・洋・中・治療食まで幅広く吸収してまいりました。その経験や知識、仕事で覚えた知っトク情報をみなさんと共有していきたいと思っています。ムシムシ・ジメジメの梅雨。体調管理が難しく

2020/06/10 15:20

日焼け予防に効果的な食材の知っトク

肌老化の原因の8割は紫外線だといわれています。紫外線を浴びるとお肌によくないというのは知られていますよね。でもうっかり、日焼けしてしまうこともありますよね。そんな日に備えて、普段から毎日の食事で「ビタミンC」をとっておけば安心です。日焼け予防の知っトクをしながら夏の紫外線ダメージに負けない、輝く美肌を目指しましょう。

2020/06/07 17:20

日焼け予防と料理の知っとくパート2

こんにちは、調理師こぉ～～ちゃんです。イタリアンから始まって和・洋・中・治療食まで幅広く吸収してまいりました。その経験や知識、仕事で覚えた知っトク情報をみなさんと共有していきたいと思っています。以前、紹介した日焼け防止の第二弾です。プロ

2020/06/06 21:21

日焼け予防のヒミツ&日焼け予防料理の知っトク

日差しが強く気温も30°を超える日が多くなってきていますがみなさん日焼け防止や美肌の維持に何かしていますか？今回は、日焼予防&amp;美肌の知っトク情報で美味しいものを食べて、体の中から日焼け予防&amp;美肌の維持をしていきましょう。

2020/06/05 14:48

みんな大好き！！「チキンナゲット」作り方の知っトク

大人にも子供にも人気の「チキンナゲット」！！チキンナゲットと言えば、mドナルドさん（私だけかな？）チキンナゲットのヒミツ・疑問をmドナルドさんが答えてくれていますのでチキンナゲットのヒミツを知っトクしておうちでも簡単に、チキンナゲットを作ってみましょう。

2020/06/03 19:58

簡単に「あさりの身」をキレイに取る & 「美味しいみそ汁」の知っトク

「あさり」を食べるときに殻に貝柱がくっついて取れにくいことないですか？「キレイに取りたいっ！！」ってなってしまうんですが簡単にキレイに取れたら嬉しくないですか！！そこで、簡単にキレイに取れる方法と魚介専門店さんに教えて頂いた作り方で美味しくて、ふっくらジューシーなみそ汁を作って知っトクしてみましょう

2020/06/02 20:10

簡単牛乳パックで「自家製ヨーグルト」の知っトク

そのまま食べても、料理やお菓子に使ってもいいヨーグルトですが牛乳とヨーグルト（種菌）さえあれば作れちゃうとすれば作ってみたくなりませんか？ヨーグルトの効果やヨーグルト作りの 3つのポイントを知っトクしながら体内の免疫力をアップさせて美容にダイエットに効果的なヨーグルトを簡単に牛乳パックを使って「自家製ヨーグルト」を手軽に作っちゃいましょう！！

2020/06/01 20:38

ある物を使うだけでコクのある「豚丼」を知っトク

こんにちは、調理師こぉ～～ちゃんです。イタリアンから始まって和・洋・中・治療食まで幅広く吸収してまいりました。その経験や知識、仕事で覚えた知っトク情報をみなさんと共有していきたいと思っています。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

2020/05/31 20:35

なぜ！？お肉が柔らかくなるの？お肉を柔らかくする知っトク！！

なぜ！？お肉が柔らかくなるかについて色々な方法や材料がありますが筋を切ったり・フォークなどで穴を開けなくても手軽に簡単にできるやり方で、実際に試して試食してきた方法を紹介しみなさんと知っトクしてみましょう。

2020/05/30 17:14

サックとジューシー「豚カツ」の知っトク！！

豚カツってたまに食べたくなりませんか？私は食べたくなるんですけど、お店なんかでは2回揚げや2重パン粉・油はラードなどこだわりがあり、お店の豚カツは美味しいんですよね！！でも家庭でとなると・・・ 2回揚げとか2重パン粉ってめんどくさくないですか？そこで 4つのポイントでお手軽に「豚カツ」が柔らかくサックとジューシーに大変身！！さっそく4つのポイントを知っトクしてみましょう。

2020/05/27 20:17