エンゲル係数Infinity 3rd

ホワイトアスパラの蛍烏賊ディップに天然真鯛の柚庵とろろ蒸し！そして…

隣の「Mogra」や向かいの「つるき屋」では飲んだことあるのに何故かココだけぽっかりと未訪だった「割烹 久太郎」＠本蓮沼にて割烹と称してはいるものの気安いカウンター居酒屋といった雰囲気の同店での今回のオーダーは表題のコチラ↓まずはサッと湯掻いたホワイトアスパラ＆スナップエンドウに味噌味ベースで蛍烏賊を叩いたナメロウ的な蛍烏賊ディップを絡めて美味い旬の食材尽くしな一皿＝「ホワイトアスパラの蛍烏賊ディップ」...

2024/04/21 20:00

よだれ鶏からのピリ辛牛肉チャーハンで一献！

ウチから徒歩数kmという距離感もあり前回から久々に再訪の「あさかわ飯店」＠ときわ台にて今回オーダーしたのは表題のコチラ↓胡瓜を下敷きにしてこんもり盛られたしっとり柔らかな蒸し鶏に麻辣が程好く効いてる「よだれ鶏」からの下味付きの牛バラ＆ネギ／玉子etcと米をフワッと炒め合わせた「ピリ辛牛肉チャーハン」も酒肴兼〆炭代わりに、キーンと冷えたビールをグビグビっと！...

2024/04/21 11:00

鯛・野菜天＆マグロ頬肉ステーキで赤星！からの…

＠浮間舟渡「さかなやのごはん」にてココはキッチンカー営業の魚屋「山忠水産」系列の居酒屋につきコロナ禍の宅飲みで確認済みの刺身のクオリティも折り紙付きだろうけどソレはまた自宅最寄りの高島平駅前での移動販売時にも入手可能やなとw、今回は加熱料理系からのチョイスでマグロ頬肉といえば先日の「写楽」や「城喜元」／「鉄火屋」他でも比較的メジャーな部位ではあるがドスンと1ブロックでの提供は初めて見た、傍らにグリ...

2024/04/20 11:00

刺盛ハッピーセットからのビーフカツレツ マスタードソース！

「鳥昇」から徒歩1,2分の旧川越街道沿いに店を構える「海鮮居酒屋あぺたいと 上板橋店」にて「あぺたいと」といえば言わずと知れた両面焼きそばの有名店ながら海鮮居酒屋を謳う上板橋店では刺身類をはじめ魚介系も充実のメニューをパラパラと眺め、今回オーダーしたのは表題のコチラ↓まずは本マグロ+真鯛の皮湯引き+カツオ塩タタキ=「特選お刺身三点盛り」の平日ハッピーセットをチョイスでこの料金体系ならセットの2ドリンクはモ...

2024/04/19 22:00

イサーンDeepな「コイヌア」肴にハシゴ酒！

結構コロコロとタイ料理店が入れ変わってるイメージの旧「ひょうたん」跡地に2024/4/6ニューオープンの「カオラートケーン クルアクンサオ」＠大山にて一軒目の「紅味」からぷらっとハシゴしてみた今回のオーダーは卓上メニューに[Isan]マーク付きで掲載のコチラ↓牛赤身肉を各種タイハーブやカオクア（炒り米）と和えた他店ではあまり見かけないディープなイサーンレシピでラープの生肉版といった感じの「コイヌア」（濁点付きの「...

2024/04/18 21:00

皮から手作り羽根付き餃子にダージーパイでサクッと一献！

「魚晴」、「さんぽ径」他が軒を連ねる遊座大山商店街の山手通り側入り口付近に2024/4/11ニューオープンの「中華の台所 紅味」＠大山にて少し前にメニュー拡充したらしい「秦唐記」みたいに今後徐々に増やしていく予定？なのか取り急ぎミニマルスタートといった感じの料理ラインナップを眺め、今回オーダーしたのは表題のコチラ↓餡にはしっかり下味が付いており羽根付きでパリッと香ばしい仕上がりの店主曰く皮から手作りだという...

2024/04/18 20:00

休日昼下がりに前菜盛りからの窯焼きピザでデキャンタワイン！

先日の「佐とう」の並びに店を構える「nicino（二チーノ）」＠上板橋にて休日ランチで1Fカウンターのラスト一席に滑り込んだ今回のチョイスは表題のコチラ↓オーダーの際に「結構モリモリなので少なめ盛りにしますか？」と確認が入るも、まぁ何とかなるだろうとスタンダードサイズでお願いしたところ確かにヒトリ飲みにはややボリューミーな一皿が運ばれてきた、ホタルイカにレバペ／生ハム／フリッタータ他諸々盛りだくさんな前菜...

2024/04/14 21:00

てんこ盛りなカキフライにマグロ山かけ／厚焼き玉子の蟹あんかけで一献！

先日の「なにわ」から徒歩1,2分と至近な立地に店を構える「小料理 公ちゃん」@大山にて近隣の「木曽路」と同じく長年の常連さん多々といった感じの店内へ飛び込んでみた今回のオーダーはコチラ↓サイズ的にはさほど大きくないがプックリ粒選りな牡蠣がゴロゴロ＆辛子の周りにはチョロっとおまけのミニ鶏唐までついており、値段の割にボリューム満点な女将出身の宮城県産カキフライ800円と厚焼き玉子の蟹あんかけ＋メカブも入ったマ...

2024/04/14 20:00

本日のおばんざいに焼きタケノコでとりあえずビール！からの…

ふと気づけば前回から約1年半ぶりな「DiningBar Miya」＠赤塚にてまずはカウンター上に大皿で数種類並ぶ本日のおばんざいから「揚げ茄子の肉餡」となるほどそうきたかといった洋式ソテースタイルの焼きタケノコで「とりあえずビール！」からの塩・山葵＆バルサミコソースで2度美味い冒頭のラムローストはビール2nd→シラー（フルボディ）の肴でキレイに平らげ、ご馳走様！...

2024/04/14 11:00

ホッキ貝からの大判アジフライ！そして…

@新高島平「田庄」にてまずはこの日の刺身ラインナップを眺め、立派なサイズで食感シャクっと甘～いホッキ貝からの先日の梅肉揚げに対して今回は天ぷらでメニュー掲載のイワシを所望するも一足及ばず品切れとのことで、身が厚く大判なアジフライ！そして定番のお通しプレートにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビっと！...

2024/04/13 11:00

ニラ＆にんにくガツンとデカイ餃子にゴーヤチャンプルーで赤星！

「㐂多八」の斜向かいの雑居ビル1F飲み屋街に店を構える「平家」＠板橋にて料理一品のボリューム的に一人飲みでこなせる皿数は限られる今回チョイスした表題のコチラ↓大ぶりなサイズでニラ＆にんにくがガツンと効いてる肉肉しい餡がみっちり詰まった同店人気No.1メニュー「焼きギョーザ」からのお次もドスンとボリューミーな一品でゴーヤ／豚挽き肉／玉子／豆腐／もやし／玉ねぎetcをチャチャっと炒め合わせ仕上げに鰹節を散らした...

2024/04/12 23:00

ワカサギ天に山形芋煮でハシゴ酒！

店頭を通りかかった際、以前いたばしTIMESに載ってた山形料理推しの紹介記事が頭をよぎり、芋煮でも肴に軽く飲んで帰ろうかと吸い込まれた「月虹」＠ときわ台にてこの日はもともと閉店時間早めな「稲迺家」スタート＋αのハシゴを画策してたものの、まさかハシゴ先のお通しで一軒目と天ぷらが被るとはチト想定外だったw、入店の都度フワッとサクッと揚げたてで供される「わかさぎ天」からの初志貫徹で牛／里芋／ゴボウ／キノコ／こ...

2024/04/12 22:00

温泉上がりに桜海老かき揚げ＆春野菜天で一献からの鴨せいろ！

＠ときわ台「稲迺家」にて自宅から徒歩一時間前後且つ20:00ラストオーダーと平日の仕事終わりに行くのはチト厳しい同店を休日いつもの温泉銭湯上がりにチョイと足を延ばして覗いてみた今回のオーダーは表題のコチラ↓天つゆor抹茶塩で美味いサクッと香ばしい桜海老＋フキノトウ／タラノメ／せり＝桜海老かき揚げと春野菜天盛など肴に「とりあえずビール！」からのこんな鴨肉スライスが他にも数枚沈んでおりネギ＆鴨脂の風味好いつけ...

2024/04/07 22:00

マトンチョイラで一献からのアル・マショウラが一品オマケのダルバート！

＠成増「SHIVANSH SPICE」にてまずはグリルしたマトンのスパイス和え＝マトンチョイラとサービスのミックスアチャールなどツマミつつ、一番搾りのジョッキで度数8％とハイアルコールなネパール・アルナビールからの、先日に続いて今回もオールドモンクは品切れ中とのことでククリラムをロックで干した後内容は毎度変わるらしいが冒頭の写真では左手前／この写真では右奥に位置する毎週金曜限定一品サービス＝アル（ジャガイモ）・...

2024/04/07 11:00

鶏×柚子×菜の花に刺盛＆新じゃがホタテグラタン！そして…

＠大山「のみくい なにわ」にて店先の暖簾の合間から覗く店内は一見満席っぽく見えたが無事L字型カウンターの一角に滑り込めた今回のオーダーは表題のコチラ↓天然生本鮪を筆頭に〆鯖／タコぶつ／ホタルイカと、メニュー上「2人前より」表記のところヒトリ飲みなら1人前でのオーダーも可能な本日のお刺身4点盛からのホワイトソースにホクホクな新じゃが＆ベビーホタテがゴロゴロ入り天に散らしたチーズがとろける熱々なグラタン！...

2024/04/06 11:00

フキ＆ゴボウに若竹煮でハシゴ酒！

「島人」のすぐ隣にあり前々からチョイと気になってた「酒膳 竹内」＠成増にて一見客には若干敷居が高めな佇まいの同店へ「さんてん」からハシゴしてみた今回のオーダーはコチラ↓ふわっと鰹出汁香る優しい味わいの澄んだスープに若布＆竹の子とウルイ／アスパラも浮かべ、木の芽＆彩り麩をあしらった吸い物スタイルの若竹煮とそんな若竹煮とは対照的に比較的甘辛濃いめな煮物スタイルのフキ＆ゴボウ（お通し）にも箸を伸ばしつつ二...

2024/04/05 20:30

地鶏鉄板焼に胡麻カンパチでサクッと一献！

2024/3/31ニューオープンの「九州うまかもん酒場 さんてん」＠成増にて店内入り口入ってすぐ右手の階段上った2Fテーブル席に案内された今回、先日の「品川や」然り近頃流行りのスマホオーダースタイルのメニューを一通り眺めた後チョイスしたコチラ↓まずは「九州あつかもん」カテゴリから、キャベツを下敷きにしたアツアツな鉄板でジュージューバチバチと食欲をそそる音をBGMに柚子胡椒の小瓶を従えて運ばれてきた歯触りゴリッと身...

2024/04/05 20:00

温泉上がりに太刀魚炙り／マグロ／ホウボウ三点盛と豚カルビのツマミ天で一献！

最近は特に記事中にも書いてないが、コロナ禍以降で土曜日にココ来てるときはほぼ例外なく麻布十番の温泉銭湯「竹の湯」上がりに直行の「城喜元」＠新橋にてまずは毎度お馴染み刺身三点盛と、この店で「ツマミ天」といえば稚鮎／海老／キビナゴetc一時期色々なバリエーションがあったが今回は一風変わった新顔で冒頭の「豚カルビのツマミ天ぷら」にも箸を伸ばしつつ、温泉上がりの渇いたカラダに「とりあえずビール！」でスタート...

2024/03/31 21:00

炒めに素揚げでガパオ満載ガパオムークロム！

「ガンボとゴンタくん」の並びに2024/2/15ニューオープンの「ピラブカウ 大山店」にて池袋の本店ほどディープなシロモノは（少なくともランチには）見当たらないがA4両面にトータル18種類とラインナップ充実なランチメニューを一通り眺め、今回オーダーしたのは表題のコチラ↓悲しいことに肝心のガパオ（ホーリーバジル）を殆ど or 全く使って無い似非ガパオライスがタイ人経営のタイ料理店ですら溢れかえっている昨今、料理の大半...

2024/03/31 11:00

老舗酒場の刺盛＆天盛で一献！

先日の「リリィ」と同じ通り沿いに店を構える「木曽路」＠大山にてその店構えの第一印象通り既に50年近く営業しているという同店で昔馴染みの常連と思しき方々が居並ぶカウンターの隅っこに陣取りオーダーした表題のコチラ↓御年70歳超の大将自ら豊洲まで出向いて仕入れてくるという新鮮な魚介が諸々満載な刺盛からの、海老×2本の陰に隠れたホタテ／イカ＆野菜天も各種載ってて刺盛に負けず劣らず内容てんこ盛りな冒頭の天盛にも箸...

2024/03/30 11:00