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ブログタイトル
どんぐりお婆の料理日記
ブログURL
https://ginkgoo001206.fc2.net/
ブログ紹介文
しいたけお爺と二人暮らしです。 お婆が作った適当な料理を載せています。 阿呆な年寄り夫婦の日常の出来事も綴っています。 どうぞよろしくお願いいたします。
更新頻度(1年)

100回 / 100日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2020/04/28

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どんぐりお婆さん
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どんぐりお婆の料理日記
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どんぐりお婆さんの新着記事

1件〜30件

  • 金目鯛の煮つけと手巻き寿司

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。金目鯛の切り身を煮つけました。キムチはご近所からの頂き物で手作りだそうです。とても上手にできた美味しいキムチです。手巻き寿司の中身はひとつは納豆です。あとはカニカマと胡瓜を入れました。梅雨が明けて暑くなり始めて何日も経たないのにもう夏バテ気味です。暑くて膿んだ頭から黄色い汁がでてきそうです。逆立ちをしてみましたがやっぱり暑いのは同じでした。本当は外食したい...

  • サラダひやむぎ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。ひやむぎに塩もみした胡瓜、炒めた茄子、トマトを混ぜて刻んだ大葉をのせてめんつゆをかけました。生姜の絞り汁を少し加えました。今日は車を走らせてショッピングモール街に宝くじを買いに行きました。前は通販で購入できたのですが廃止になってしまいました。買うのはジャンボだけですが、毎回30枚しか買わないことにしています。大判振る舞いして200枚を買ったことがありまし...

  • 海老チリあんかけ焼きそば

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。焼きそば麺を解しながら両面を少し焦げ目がつくまで焼きます。フライパンに胡麻油を引いて微塵切りの生姜、にんにくを入れて海老を加えてさらに炒め色が変わったら合わせておいたトマトケチャップ、豆板醤、醤油、鶏ガラスープの素、水、片栗粉を入れひと煮立ちさせて皿に盛った焼きそばにかけました。彩にブロッコリーをのせました。「出たな~~~~~あんかけばばぁ~~!!」料理...

  • 豚肉と野菜の味噌炒めと明太子うどん

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。豚肉とキャベツ、ズッキーニ、ピーマン、パプリカを炒めて生姜、にんにく、味噌、砂糖、醤油、豆板醤で味付けしました。茹でたうどんにバターと明太子を絡めました。隠し味に昆布茶をつかいました。急に暑くなりましたら、我が家の庭の木に止まってセミが鳴き始めました。セミの鳴き声といえば日本の夏の風物詩です。カンカン照りの炎天下でセミの声が聞こえると余計に暑く感じてしま...

  • 海老とアスパラのパスタとジャーマンポテト

    今日のお昼ごはんは、娘と孫が来たのでこんなの作ってみました。海老とアスパラのパスタです。無塩バターで微塵切りのにんにくを炒めて生クリームとケチャップでソースを作りました。パスタの茹で汁も少しつかいました。孫が好きな海老をたくさん入れました。ジャーマンポテトです。ブラックペツパーを入れすぎました。ひとくちハンバーグとエリンギ、しめじ、椎茸をトマトソースで煮込みました。今日は久しぶりにお日様が顔を出し...

  • オムレツのもやしあんかけ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。挽肉と玉ねぎのオムレツにもやし、人参、しめじ、さやいんげん、カニカマで作ったあんをかけました。今日、スーパーに行きましたら近所の友達のぎんちゃんに会いました。久しぶりですのでスーパーの中のマックのイートインコーナーで少しだけお喋りしました。相変わらず91歳になるお舅さんのかめ吉さんはお元気だそうで何よりです。時々、入れ歯も飛び出すらしいです。このご時世に...

  • 棒棒鶏

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。棒棒鶏です。鶏胸肉は蒸して裂きました。たれは、白練り胡麻、醤油、酢、砂糖、刻んだピーナッツで作りました。お爺は、たれを「まるで脳みそを食ってるみたいだ」と言いましたが、「あなた、脳みそを食ったことがあるんかい?」片栗粉を塗した蒸し大豆とちりめんじゃこを揚げて塩、胡椒しました。お爺に「これは何じゃ?」と言われましたが、「わたすにも分かんねぇだす。」しらす、...

  • イカの姿煮と野菜の蒸し煮

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。イカの姿煮です。イカはすぐに固くなるので濃いめの味付けでさっと煮ました。野菜と椎茸を蒸し煮にしてポン酢で頂きました。他は市販の枝豆豆腐と舞茸とぎんなんの炊き込みごはんの献立でした。先日、天ぷらを作った時にイカがないとお爺に吠えられたので・・・私も吠え返しましたが・・・。昨日はイカを丸ごとたっぷりと食べてもらおうとこんな献立になりました。「お爺さんの好きなイ...

  • 鮭の竜田揚げとふくさ寿司

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。鮭の骨を取り、醤油、酒、にんにく、生姜に漬け込み片栗粉を塗して揚げました。もやし、人参、胡瓜でナムルを作りました。白胡麻を忘れてしまいました。ふくさ寿司です。薄焼き卵は片栗粉を加えると破れにくくなります。酢飯には味付けして煮込んだかんぴょう、椎茸、人参の具が入っています。他県に住む長女は今年のお盆も帰省できないようです。このご時世では致し方ないですね。近...

  • タラのトマトクリーム煮

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。タラのトマトクリーム煮です。ソースはトマトの水煮缶、生クリーム、ブイヨン、白ワイン、塩、胡椒で作りました。アスパラガスを白和えにしました。エリンギ。椎茸、人参、油揚げで炊き込みごはんにしました。トマトクリーム煮にブイヨンをつかいましたが、ブイヨンとはフランス料理につかうだし汁のことをいうのだそうですね。私の母は仏料理をホトケさまの料理だと思っていたらしくあ...

  • ごまだれ冷やし中華

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。ごまだれの冷やし中華を作りました。レタス、胡瓜、ハム、カニカマ、トマトなどのせてみました。一度カニカマではなく本物のタラバガニをどっさりのせて食べてみたいです。私の住むところに今年の一月末頃に新しい歯医者さんが開院しました。この歯科クリニックの看板を目にしたとき、もう一度名前をじっくりと見てしまいました。普通は院長先生のお名前やこの地名などをつけるのだと...

  • カブのチーズクリームパスタ

    今日のお昼ごはんは、娘と孫がきましたのでこんなの作ってみました。カブのチーズクリームパスタです。生クリームにとろけるチーズを溶かしてパスタソースにしました。肉団子と茄子のトマトソース煮です。大きめの肉団子は冷凍していたものをつかいました。ソースはトマトの水煮缶とトマトピューレをつかいました。孫の美味しい笑顔が見られるので作り甲斐があります。娘に「このパスタソースにはカブ以外の物が合いそうよ。」と、...

  • 天ぷらとフキの煮物

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。久しぶりに天ぷらを作りました。ご近所から頂いたフキを煮物にしました。ひじきと豆のサラダです。麦とろごはんです。お爺は、海老や帆立やタコが好きなんですがイカも好きなんです。イカの天ぷらは面倒でしたので揚げなかったらまた文句を言われました。「天ぷらの時はイカも揚げんかい!!このタコーーーーーーー!!」「あら~~今日はタコですかい!!」「ところでお爺さん、イカを...

  • 揚げ出し豆腐の生姜あんかけ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。豆腐、茄子、南瓜、しし唐、パプリカを揚げてとろみをつけた生姜あんをかけました。娘が買ってきてくれたキャベツのもちもち焼きの素で作りました。千切りキャベツを加えて焼くだけです。焦げてしまいましたがコチュジャン入りで美味しかったです。きのこの炊き込みごはんを作りました。このお昼ごはんを食べている時に気が付いたんですが、お爺のお箸を不揃いで出してしまったんです...

  • うな重

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。昨日は土用の丑の日でしたのでうなぎを買ってきてうな重にしました。大豆とセロリを味噌炒めにしました。うなぎは娘に一尾持っていかれたのでお爺だけ食べました。昨日買い忘れた牛乳を娘に買ってきてもらったら、こんな物も買ってきました。うなぎもどきのカマボコです。「うな次郎」という素敵なネーミングがついていました。仕方がないので私はこれを頂きました。丑の日には「う」の...

  • ジャージャー麺

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。ジャージャー麺です。微塵切りのにんにく、生姜を炒めてさらに微塵切りの玉ねぎと合い挽肉を炒め豆板醤を入れます。湯、鶏ガラスープの素、醤油、酒、甜面醤、味噌、砂糖を混ぜながら5~6分煮こんで片栗粉でとろみをつけます。肉味噌を茹でた麺にかけて好みで胡瓜、しらがねぎ、茹で卵をのせて完成です。ほんのりピリ辛の肉味噌が後を引く美味しさです。美味しそうなトマトを頂いた...

  • 焼きビーフン

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。冷蔵庫の残り野菜をぶち込んで焼きビーフンを作りました。しなびたピーマン、しおれたキャベツ、人参の切れ端、クタっとなったネギ、干からびたエリンギなんか入っています。炒めてしまえば分かりません。他には豚肉、海老も入れました。味付きのビーフンをつかいました。ビーフンは乾麺なので日持ちするので便利です。レタスと鮭のチャーハンです。レタスも萎れてきてもう生では食べ...

  • 鯖の味噌煮とセロリとアボカドのわさび醤油和え

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。鯖を味噌煮にしました。もう少し砂糖を入れれば良かったように思いました。適当な大きさに切ったセロリとアボカドをわさびと薄口醤油で和えました。煮しめを作りましたがお爺は筍を入れて欲しかったようです。国産の筍の水煮が高かったので入れられなかったんです。赤飯は活力鍋をつかうと簡単にできてしまいます。赤飯にはささげをつかうのでしょうが、私はいつも小豆です。小豆を沢山...

  • グレープフルーツのパスタとバナナドーナツ

    今日のお昼ごはんは、娘と孫が来たのでこんなの作ってみました。グレープフルーツのパスタを作りました。パスタはカッペリーニをつかいました。他にはトマトとそら豆も入れました。コロッケは生協さんの冷凍品です。トマトのスープも作りました。さくらんぼはもう終わりなので目の玉が飛び出るような値段でしたが孫のために買いました。孫にドーナツを作りました。中にバナナが入っています。今日はいつものように化粧をしていまし...

  • 海老とズッキーニのアーリオオーリオ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。アーリオオーリオと口が回らないような料理名がついていますが簡単です。にんにく、赤唐辛子をオリーブオイルで香りが立つまで炒めてズッキーニと海老を炒めて塩、胡椒してレモン汁をかけて頂きました。載せるほどでもないトマトを切っただけのサラダです。オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒で作ったドレッシングで頂きました。ツナとアスパラのピラフです。お米は洗ってからザルに...

  • ビーフカレーと海老の蒸しサラダ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。サフランライスでビーフカレー、海老の蒸しサラダ、ポタージュスープを作りました。今日は、友達のたねちゃんが遊びにくると電話がありました。たねちゃんの家から私のところまでは車で1時間半から2時間くらいかかります。今までは中間くらいの距離で待ち合わせてお茶を飲んだり、食事をしたりしていました。たねちゃん家は兼業農家で野菜もお米も作っています。 玄米で保存してい...

  • 白身魚の甘酢あんかけ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。白身魚は生協さんの冷凍品です。玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ、小松菜を炒めて甘酢あんを作りかけました。炒り卵と叩いた胡瓜で胡麻和えにしました。バターと醤油で炒めたとうもろこしを炊き込みごはんにしました。今日はご近所からトマトを頂きました。今年は野菜が不作だと仰っていました。娘のすじ子はトマトが大好きで料理で食べるより、おやつにトマトを丸ごとかじって食べ...

  • かじきと茄子の揚げ煮

    昨日の晩ごはんは、こんなの作ってみました。揚げたかじきと茄子とピーマンを出汁、醤油、砂糖、酒でさっと煮つけました。ぜんまいの煮物になまり節を入れました。鶏肉、椎茸、牛蒡、人参、蓮根で炊き込みごはんを作りました。朝ごはんに、お中元に頂いた明太子を食べようと冷蔵庫を開けたらありませんでした。娘が一昨日来た時に半分持って行くように言いましたのに全部箱ごと持って帰ったようです。娘にラインしました。「もしも...

  • 鶏手羽元のスープカレー

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。鶏手羽元のスープカレーを作りました。素揚げにした茄子、しし唐、コリンキー、椎茸、パプリカは後入れです。調味料はカレー粉、バター、塩、醤油、ドライバジル、ケチャップ、生姜、にんにく、コンソメ、ホットガラムマサラをつかいました。海老フライサラダには市販のフレンチドレッシングをかけました。コリンキーは生でも食べられるようです。お爺は海老にソースをかけていました...

  • カニのライスグラタン

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。いつもはカニカマですが、久しぶりにカニをつかいました。グラタンですがごはんも入っています。ホワイトソースは缶詰をつかいました。ジャーマンポテトです。じゃが芋は電子レンジで加熱しました。ビーフシチューです。牛肉を焼くことでソースにコクがでます。ソースはデミグラスソース缶をつかいました。殻付きの帆立は焼いたら縮んで小さくなりました。焼きバナナも作りました。メ...

  • ラタトゥイユとツナのパスタ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。ラタトゥイユは野菜がいっぱい摂れるので夏になると作ります。茄子、セロリ、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、トマトが入っています。玉ねぎを入れるのを忘れました。微塵切りのにんにくと野菜を炒めてトマトの水煮缶で煮込んで塩、胡椒で味付けしました。玉ねぎ、マッシュルームとツナで作ったパスタです。味付けはツナ缶のオイルと塩、あらびきブラックペッパーのみです。刻んだ大...

  • 鶏唐揚げと蓮根の甘酢たれ炒め

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。昨日の晩ごはんに作った唐揚げが残ったので蓮根、玉ねぎ、ピーマン、しし唐、パプリカと炒めて醤油、砂糖、みりん、黒酢でたれを作り味付けしました。納豆と青ネギでチャーハンを作り納豆のたれ、塩、胡椒で味付けして半熟のスクランブルエッグと刻んだ大葉をのせました。今日はスーパーに行ってから、しまむ〇さんに寄りました。下着売り場にいましたら、70歳なかばくらいでしょう...

  • 豚肉ロールとうずらの炒め物

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。豚肉をくるくる巻いてうずらの卵と炒めました。醤油、生姜汁、砂糖、酒、みりんで味付けしました。冷凍庫に残っていた蓮根入り肉団子をスープにしました。人参、小松菜のほかに椎茸、エリンギ、舞茸も入れました。昨日、珍しい野菜を作っているWさん宅からまた頂きました。赤いものは紅くるり、黄色いものはコリンキーと言っていました。豚肉と一緒に炒めた緑色の野菜の名前を聞いた...

  • バターチキンカレー

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。バターチキンカレーに野菜も入れました。カレールウはつかっていませんので玉ねぎの微塵切り、にんにく、生姜のすりおろしのほかプレーンヨーグルト、カレー粉、ターメリック、トマト缶、コンソメ、バター、醤油、みりん、塩、ソース、生クリームをつかいました。鶏肉はもも肉をつかいました。きゅうり、玉ねぎ、コーン、ゆで卵、カニカマ、紫キャベツ、人参を入れてスパゲティサラダ...

  • たまごコロッケとかぼちゃのスープ

    今日のお昼ごはんは、こんなの作ってみました。茹でたじゃが芋とゆで卵を合わせて塩、胡椒して丸めてコロッケにして揚げました。茹でたかぼちゃをミキサーで撹拌して炒めた玉ねぎ、小さく切ったかぼちゃ、人参、ミックスビーンズを入れて煮てコンソメ、塩、胡椒で味付けして仕上げに牛乳を少し加えました。今日は七夕なんですね。去年まではスーパーなどに笹の葉が立てかけられて願い事を書いた短冊が吊るせるようになっていたのに...

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