《レシピ》さっぱりレモンチーズケーキ 混ぜるだけ♪ヨーグルトを使ったレシピ

前回お友達に教えてもらったヨーグルトを使ったチーズケーキ お手軽でとってもおいしかったのでリピート率高し！ mk810.hatenablog.com 今日は家にあったレモンクッキーと柑橘系のヨーグルトでトライ ヨーグルトでさっぱりレモンチーズケーキ 材料 ・クッキー 適量 （今日は足りなくて少な目） ・バター 10g (常温） ・クリームチーズ 200g (220g) ・ヨーグルト 50g (55g) ・卵 1個 ・グラニュー糖 60g (66g) ・コーンスターチ 10g (11g) ※ お友達のレシピは200g ただワタシのクリームチーズは220g入りで残したくなかったので一箱全部使いまし…

「常温にもどす」ってどういうこと？

またミラノはロックダウンになったのでずぼらなわたしのお菓子作りがスタートしました(笑) なーんの疑いもなくこれまでレシピに従っていた「常温にする」という工程 常温って何度？ なぜ常温に戻すの？ と、「ふと何のために⁉︎」と疑問に思ったので今回リサーチしてみました 常温にするって？ 常温ってなに？ なぜ常温に戻すの？ ① 冷たすぎると固くて混ぜられないとき ②温度を下げたくないとき ③乳化させたいとき バターを早く常温に戻す方法 たまごを早く常温に戻す方法 まとめ 常温にするって？ お菓子作りのレシピによく書いてあるのが、「たまごやバターを常温に戻す」という作業 これは、お菓子作りをスムーズに行…

甘いや辛い 味覚にまつわるイタリア語

いろいろな場面で味を表す単語は必要ですね 勉強し始めた当初、レストランやお買い物する時に「これはどんな味？」なんてこちらから聞いておきながら、返ってきた答えがわからないなんて事もしばしばありました(笑) という事で、今回はレストランやお店で使える「基本的な味」に関連したイタリア語をまとめてみました〜 味覚 senso del gustoにまつわるイタリア語 味覚 senso del gustoにまつわるイタリア語 1. 甘い 2. 辛い 3. 塩辛い（しょっぱい） 4. すっぱい 5. 少し酸っぱい 6. 甘酸っぱい 7.苦い 8. スパイシー 9. 香りがある 10. 胡椒が効いた 11. …

《レシピ》ちゃちゃっと1品 セロリとトマトのサラダ

我が家で登場率の高いセロリを使ったお手軽な1品 これも「あー もう1品欲しいな」って時に最適なレシピです♪ セロリとトマトのサラダ 材料 3〜4人分 作り方 ポイント セロリとトマトのサラダ 材料 3〜4人分 セロリ 2本 ミニトマト 10個くらい オリーブオイル 大さじ1 お酢 大さじ1 レモン汁 小さじ1 塩こしょう 適量 作り方 1) セロリ(すじが気になるようならピーラーで処理)をよく洗い、薄切りにして塩もみしたらさっと洗い流して水気をきる セロリの葉も刻んで使用 2) ミニトマトは半分に切る 3) セロリとミニトマトをボウルに入れオリーブオイル、レモン汁、お酢で合わせる 4) 味見を…

《レシピ》玉ねぎをさっぱりとチャンアチ

先日、お友達にお土産でちっこい玉ねぎをたくさんいただきました イタリアの玉ねぎの種類は数えきれないほどあり把握しきれていません...が 今回いただいたのは 平らな小玉ねぎ(Cipolline piatte)だと思われます(笑) 小さくて丸く平らな玉ねぎで丸ごとオイル漬けなどによく使われています たくさんいただいたので「だいぶ食べたんけど消費しきれなーい」と韓国人のお友達に話した時に教えてもらったこのレシピ 切って漬けるだけの簡単で美味しい1品 玉ねぎのチャンアチ チャンアチ（ 장아찌 ）とは 野菜を酢、味噌、醤油などに漬けた韓国の漬物のことだそうです 材料 玉ねぎ 適量 にんにく 2カケ 鷹の…

《レシピ》お好きなチーズとハムでピーマンのファルチータ

久しぶりに自宅でワインを飲んだ日 ワインに合うおつまみが欲しく冷蔵庫を漁りました 冷蔵庫にはピーマンとハム（プロシュート）とクリームチーズが ほんとはチーズケーキ作る予定だったけど... どうしてもワインに合うおつまみが欲しくて使用 ファルチータ(farcita)とは詰め物料理を表すイタリア語 ピーマンの肉詰めなどもファルチータと言います ということで今日のおつまみは クリームチーズがあふれ出るピーマンのファルチータ クリームチーズがあふれ出るピーマンのファルチータ ピーマンのファルチータ 材料 作り方 さいごに ピーマンのファルチータ 材料 ・ピーマン 欲しいだけ ・お好きなサラミやハム ピ…

《レシピ》簡単混ぜるだけ！ひよこ豆のサラダ

先日お友達がちゃちゃっと作ってくれたひよこ豆のサラダが美味しかったので再現! レシピの前にひよこ豆についてちょっとお勉強してみました ひよこ豆とは？ ひよこ豆の歴史 ひよこ豆と玉ねぎのサラダ 材料 （4-5人分） 作り方 さいごに ひよこ豆とは？ 日本では豆は煮るものだとばかり思ってましたがサラダにしても美味しいという新しい発見（笑） 丸くて小鳥のくちばしのような突起があるのがひよこ豆 この形から名付けられたものと思いきや、調べたらこの名前は英名の Chickpeas（chick：ひよこ、peas：豆）が由来となっているそう イタリア語では ceci (チェーチ）かわいい響き♪ ちなみにスペイ…

イタリア語で時間の表現

日本は今何時？ イタリアはもうすぐ19時半（夏時間の時の時差は7時間） すっかり日が短くなり夏の終わりを感じつつキッチンから夕陽を眺めております 今日はわたしが苦手なイタリア語のひとつ"時間の言い回し"のはなし 時間を聞かれること＆聞くことって意外と多いと思いませんか？ こうやって文字にするとわかるのですが、会話の中でサラッと言われると 「え？結局何時？」とハテナになるのが毎回のお決まり(笑) 独特な言い方というかイギリス英語的な感じで、慣れてないわたしは一瞬で理解できないのです という事で、今日は時刻の表現のイタリア語をちょっとおさらい 時間の表現のイタリア語 時間の聞き方 時間の答え方 ①…

《レシピ》簡単おいしい トマトの和風サラダ トマト消費レシピ

トマトがたくさん残っているのでトマトの消費レシピを 10分ほどで出来ちゃうおつまみにも最高の簡単おいしいお手軽な1品です イタリアにいると日々イタリアンを食べていると思われがちですが、意外とそんなことはなく、わが家は基本的に夕飯は和食が中心 そして嬉しいことに今年はプランターの紫蘇が豊作！ (アジアンスーパーでも販売されていますが10枚で3.9€(500円弱)と高い！) ということで今日はトマトと紫蘇で副菜を トマトとごま油の和風サラダ 材料 作り方 まとめ トマトとごま油の和風サラダ 材料 ・トマト 適量（2個くらい） ・めんつゆ 大さじ2 ・ごま油 大さじ1 ・お酢 小さじ1 ・粗びきコシ…

簡単！ 手羽先のさっぱりマリネ ジューシーグリル

暑い日が続きますが、いかが過ごしでしょうか？ イタリアの夏は21:00位まで明るいのですが、最近は少しずつ日が短くなって来ています まだまだ残暑厳しいですが夏の終わりが近づいてるのがわかります... なんだか寂しいです 今日は漬けて焼くだけの簡単ずぼらレシピ 火を使いたくない暑い日にもぴったりです ポイントはレモン〜！ 簡単！ 漬けて焼くだけ 手羽先のさっぱりマリネ ジューシーグリル 材料 作り方 さいごに 簡単！ 漬けて焼くだけ 手羽先のさっぱりマリネ ジューシーグリル 材料 ・手羽先 12本くらい ・ズッキーニ 1/3本 ・レモン 1個 (半分はスライス、半分は絞る用) A オリーブオイル…

《レシピ》 トスカーナのパンのサラダ パンツァネッラ

今日のランチは”Panzanella (パンツァネッラ)” 以前使ったパンがまだ残っていたのでパン消費レシピ＆火を使いたくないずぼらレシピ パンツァネッラとは？ トスカーナのパンのサラダ パンツァネッラ 材料 2人分 作り方 ポイント さいごにトスカーナパンのはなし パンツァネッラとは？ パンツァネッラというサラダを聞いたことはありますか？ これはトスカーナ地方の郷土料理 夏野菜と硬くなったパンを再利用するサラダ トマト、バジル、赤玉ねぎなどを加えて、オリーブオイル、赤ワインビネガーで味付けするパンのサラダです ふわふわの白パンやバターたっぷりのパン、味のついたパンなどはこのサラダに不向きなん…

《レシピ》いんげんの玉ねぎとアンチョビのさっぱりサラダ

八百屋さんで「今日は今朝取ってきたおいしい白いんげんがあるよ！」 と言われ言われるがままというか勢いに負けて？購入 白というかうす黄色？ 日本では白じゃなくて黄いんげんと呼ばれてるようですね 八百屋のおじちゃんは”fagiolino bianco”と呼んでました ※fagiolino（ファジョリーノ）がいんげん豆、bianco（ビアンコ）は白という意味 ちなみにアンチョビはacciughe(アッチューゲ）といいます さて、わが家はいんげんが手に入ったらたいてい胡麻和えばっかり... 暑いしさっぱりしたもの食べたいしということでたまには違う味を 白いんげんの玉ねぎとアンチョビのさっぱりサラダ 材…

イタリアのコーヒー文化② 冷たいコーヒーのはなし

暑い日はキーンと冷えたアイスコーヒーを飲みたくなりますよね 今日はイタリアのアイスコーヒーの話を イタリアにアイスコーヒーはあるの？ スタバのおかげ 「イタリア版のアイスコーヒー」とは？ 自宅でも手軽にカフェシェケラートを カフェシェケラートの作り方 作り方 さいごに イタリアにアイスコーヒーはあるの？ 残念ながらイタリアには日本にあるようなアイスコーヒーというものは存在しないのです... (最近では外国スタイルのカフェには置いてあることもあがりますがイタリア人はまず頼まないそうです） イタリア人はキンキンに冷えた飲み物を好みません 冷えてていいのはスプマンテか白ワインくらい（笑） どんなに暑…

《レシピ》トスカーナ名物 トマトを使ったスープ パッパアルポモドーロ

先日食べたPappa al pomodoroがおいしすぎて... 作ってみました パッパ アル ポモドーロって？ 簡単 パッパ アル ポモドーロ 材料 1人分 作り方 ポイント さいごに パッパ アル ポモドーロって？ トスカーナの名物料理でもあり アンマの味であるこちら トマト、にんにく、オリーブオイルとパンとキッチンにある食材で簡単に作れるスープです 汁気はパンが吸ってしまうのでほとんどありません パンが入っているので腹持ちもよく、イタリアでは風邪をひいた時にもよく食べるそうです トマトの水煮缶を使ってOKだそうですが 夏場は生のトマトで作るのが本場イタリア流！ “パッパ”というのは小さな…

《レシピ》簡単きゅうりの副菜と画期的な切り方

お友達に家庭菜園でできたキュウリをいただき、画期的な切り方を教えて頂いたのでご紹介 (皆さんもう知ってたらごめんなさい...) 切り方 まとめ さいごに ジップロックで簡単 きゅうりの副菜1品 材料 作り方 ワタシにはこんな切り方があったのか〜と 目からウロコでした！ 切り方 1, 2等分 キュウリを斜めに2等分する 2, 縦に切り込みを入れる 2等分したきゅうりの切り口を上に向ける 縦に切り込みを入れていく ヘタまで切らず少し残しておく ※ポイントは幅 薄く切れば細切りに、厚めに切れば太切りになります 3, 端は切らない 先端は繋がってます↓ 4, 最初の状態に戻す 写真のようにキュウリを置…

ミラノのレストランーミラノでお肉を食べるなら その①

無性にお肉が食べたーーーーいとなる時ありませんか？ という事で先日久しぶりの外食 ミラノは当たり外れが多く新規のお店に行くは結構勇気がいったりもします そして「美味しいお肉はフィレンツェで！」なんて思っていましたがミラノでも美味しいお肉を食べられます！ 初めて行ったレストランでしたがなかなか良かったのでちょっとご紹介 という事で今日はレストランとイタリアのお肉の話を イタリアのステーキとは？ ビステッカとは おいしい焼き具合 ミラノでおすすめのお肉屋さん La Bis Bistecca さいごに お肉の焼き方をイタリア語で イタリアのステーキとは？ イタリア語でステーキを「ビステッカ」と言いま…

《レシピ》暑い日にピッタリ 冷蔵庫にあるフルーツで簡単グラニータ

日に日に暑くなってきましたね... イタリアは夕方からびっくりするほど気温があがります 夕方にお散歩なんてできないくらい ただ湿気がないので日陰はヒンヤリしています そんな暑い時にさーと身体を冷やしてくれるシャリシャリでひんやりした イタリア生まれのスイーツ「グラニータ」をご存知ですか？ 家にあるものでできて、ちょっとお洒落なデザートなんてたまにはいかがですか？ 意外と簡単におうちで作れます グラニータとは？ スイカのグラニータ基本の作り方 材料 作り方 作る時のコツ さいごに グラニータとは？ イタリアのシチリア島発祥の氷のデザートで日本のかき氷に近い食感です アイスクリームやシャーベットに…

レシピの分量編ーレシピから学ぶイタリア語 ⑧

レシピの分量にまつわるイタリア語表現をまとめました ワタシが毎回混乱するのは"大さじ"と"小さじ" スペルが似ていて紛らわしいこと.... なぜこんなに似てるんだよ... うっかり読み間違えて失敗すること数回... なかなか慣れません イタリアのレシピは日本とほとんど同じ度量衡(グラム(g)やミリリットル(ml))なので(グラム(g)やリットル(ml)) 理解しやすくてありがたいです 液体もリットルではなくグラムで示されていることが多い気がします 数詞 (uno,due,tre...)はキリがないので割愛 1とそれ以下の分数、複数形について書きます ではよくレシピに出てくる表現を 分量を表すイ…

《レシピ》簡単！塩っぱさが癖になるソルティークッキー

お友達からまたレシピが届きました 今日も袋1つでできる簡単クッキー 早速作ってみました♪ 今日は甘過ぎないお塩がアクセントのクッキー 簡単！ザクザクほろほろなソルティークッキー 材料 作り方 まとめ 簡単！ザクザクほろほろなソルティークッキー 材料 •薄力粉 80g •砂糖 25g •塩 ひとつまみ •サラダ油 25g 作り方 1) 袋に薄力粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせる 2) サラダ油を追加して粉気がなくなるまで混ぜ合わせる 3)しっとりまとまってきたら冷蔵庫で15分ほどちょっと休憩させる (だいぶまとまりましたがまだ結構ボソボソ感あり→友達がそれでも問題ないということでこのまま冷蔵庫…

《レシピ》簡単！塩っぱさが癖になるソルティークッキー

お友達からまたレシピが届きました 今日も袋1つでできる簡単クッキー 早速作ってみました♪ 今日は甘過ぎないお塩がアクセントのクッキー 簡単！ザクザクほろほろなソルティークッキー 材料 作り方 まとめ 簡単！ザクザクほろほろなソルティークッキー 材料 •薄力粉 80g •砂糖 25g •塩 ひとつまみ •サラダ油 25g 作り方 1) 袋に薄力粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせる 2) サラダ油を追加して粉気がなくなるまで混ぜ合わせる 3)しっとりまとまってきたら冷蔵庫で15分ほどちょっと休憩させる (だいぶまとまりましたがまだ結構ボソボソ感あり→友達がそれでも問題ないということでこのまま冷蔵庫…