週末の料理帖2

豚肉となめたけの炊き込みごはん

お昼は久しぶりに、炊き込みごはんを作りました。豚肉となめたけの炊き込みごはん。豚肉を、醤油・お酒・みりん・水を1:1:1:1、針生姜を加えてサッと煮て、その煮汁となめたけ一瓶・人参・油揚げを入れスイッチオン！炊き上がりに、煮ておいた豚肉をさっくり混ぜて完成。美味

2021/12/29 18:02

丸鶏ローストチキン

今夜は一週間早くお家クリスマス🎅今日のラインナップは、タラモ＆サーモンのサラダ。ラタトゥイユ。昨夜から作っておきました。クタクタになった野菜が良い感じ。冷たいほうが好みです。メインは丸鶏のローストチキン。ニンニク・塩・オリーブオイルをすりこんで、ローズマ

2021/12/19 21:13

牡蠣のオイスターソース炒め

天気予報の通り今日は寒かった。(>_<) 風が冷たい。今夜のメインは炒めもの2品。牡蠣のオイスターソース炒め。油に生姜の香りを移して、牡蠣を炒め、長ネギ・小松菜を加えてオイスターソースで味つけ。カキ×カキなので相性バツグン！豚肉と長芋・きくらげ炒めこちらも良い

2021/12/18 21:27

ビーフシチュー

今夜はビーフシチュー。牛すね肉を、焼き色がつくまで炒めて、圧力鍋で20分加圧。これをベースに、ジャガイモ・人参・玉ねぎ・エリンギ・マッシュルームを炒めて加え煮込んでいきます。お肉はホロっと崩れるくらい柔らか。美味しくできました。(^^♪一緒に海老とブロッコリー

2021/12/12 20:01

おでん

今夜はおでん。今シーズン初！昨日から、大根を下茹でしたり、牛すじを圧力鍋で仕込んだり。おでんを作る作業は、カレー作りに通じるものがある。カセットコンロを用意して、テーブルに。玉子に魚河岸揚げ。大根・手羽元・牛すじ。美味しく出来て嬉しい。(^^♪植野食堂のレシ

2021/12/05 20:56

ゴロっとお肉のミートソース

今日のお昼はパスタ。ゴロっとお肉のミートソース。NHK朝イチで観た弓削シェフのレシピを参考に。詳しくはこちら昨日からトマトソースと、肉ダネを仕込んでおきました。大きなハンバーグを焼いてミートソースを作るイメージ。一晩寝かせた肉ダネは、旨味が凝縮した感じ。しっ

2021/12/05 18:47

ローストポーク

今夜は久しぶりに、ローストポークを焼きました。豚肩ロースの塊肉に、塩・コショウ・オリーブオイル・ニンニクすりおろしを揉みこんで2時間くらい冷蔵庫へ。常温に戻したら、フライパンで焼き色をつけ、オーブンに入れます。160度で15分。取り出したあとは、アルミホイルに

2021/12/04 22:22