週末の料理帖2

牡蠣カレー

明けましておめでとうございます。久々のアップになりました。💦今夜は牡蠣カレーです。牡蠣を水から火にかけ、沸いたらいったん取り出して、その出汁をベースに作りました。具材は、海老・生利節・シーフードミックス。炒め玉ねぎ・人参・ジャガイモ。海のカレー。美味しく

2024/01/03 20:46

秋刀魚の塩焼き

今夜の食卓は秋ごはんメニュー。大き目の良い栗が売っていたので圧力鍋で茹でました。ホクホクの仕上がり。美味しい。秋刀魚の塩焼き。今季お初！茄子とピーマン・エリンギのめんつゆ炒め。すっかり我が家の秋の定番となった山形風芋煮。どれも美味しく出来て満足。(*^-^*)ラ

2023/09/16 20:29

はらこ飯

今夜は、秋の定番、はらこ飯。仙台に居たころに覚えて、毎年秋になると作る定番メニューになりました。醤油・お酒・みりんで生の秋鮭をサッと煮て、その煮汁でごはんを炊きます。昨夜から仕込んでおいた自家製いくらを添えて。良い出来♪おかずは、小松菜・長ネギ・玉子炒め

2023/09/03 20:28

たらこと野沢菜ちりめんのスパゲティ

今日のお昼は和風パスタ。たらこと野沢菜ちりめんのスパゲティ。和えるだけの簡単パスタ。バター、たらこに、茹でたてパスタを加え、よく混ぜイカを投入（茹でイカ）仕上げに野沢菜ちりめんをトッピング。あっさり和風パスタ。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加し

2023/09/03 16:51

茄子のミートソース スパゲティ

お昼はパスタ。茄子のミートソース。ミートソースは昨日作って一晩寝かせたので、まろやか。茄子は大き目にカット。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/08/15 13:08

豚の角煮

久しぶりに、豚の角煮を作りました。しっかり焼き色を付けてから、お鍋に入れて一度茹でこぼします。そのあと、圧力鍋に入れ、醤油・酒・みりん・砂糖、生姜・長ネギの青い部分と煮て20分加圧。美味しく出来ました。煮汁で煮た大根も良い感じ。一緒に、野菜餃子も。ツルムラ

2023/08/11 22:44

かつおの手ごね寿司

久々のアップです。今日も暑い(>_<)さっぱりしたものが良いな、ということで、かつおの手ごね寿司。醤油・お酒・みりんを入れて火にかけ、煮切ってさましてから、生姜を加え、かつおの切り身を漬けます。ごまをふった寿司飯の上にかつおをのせ、生姜・みょうが・大葉・小葱を

2023/07/29 20:37

タコとしらすの和風ペペロンチーノ

久々のアップです。今日のお昼は、タコとしらすの和風ペペロンチーノ。半夏生なので、タコを使いました。オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れ、香りがたってきたら、タコを入れ白ワインを少々。しらすも加えます。味つけは、シンプルに昆布茶と塩のみ。美味しく出来まし

2023/07/02 13:14

即席塩豚と豆のスープ

今夜は即席塩豚と豆のスープ。短時間で塩豚を作るので、豚肉をひとくち大に切って、塩と砂糖を揉みこんで袋入れて冷蔵庫で1時間。これをベースに作ります。豚肉の旨味が凝縮して良い感じ。一緒にズッキーニと玉子炒めステーキシンプルに塩こしょうのみ。美味しく出来ました。

2023/05/27 22:56

駿河丼

久々のアップです。💦今日のお昼は駿河丼。吉田港近くの水産会社で買ってきた釜揚げしらすと桜えびを使って。炊き立てごはんにのせて、大葉を散らしただけ。シンプルだけど、やっぱり美味しい。駿河湾の恵みを頂きます。(*^-^*)一緒にわさび飯も。田丸屋のわさび飯の素を使っ

2023/05/07 12:11

ちゃんぽん

今日のお昼はちゃんぽん。きゃべつ・玉ねぎ・人参・もやし・舞茸・豚肉・シーフードミックス。具だくさん。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/04/08 17:01

プルコギ ニラもやし炒め

今夜は炒めもの×3プルコギとニラ・もやし炒め。味つけのプルコギとニラ・もやしを炒めただけですが・・お肉に味がついているので、野菜に塩・コショウするくらい。チンゲン菜と長ネギ・玉子炒め。ジャガイモ（インカのめざめ）とピーマンのカレー炒め。どれも良い出来でした

2023/04/07 20:09

牛すじ大根

今日も雨。肌寒い一日。今夜のメインは、牛すじ大根。圧力鍋で牛すじを下処理して、昨夜から仕込んでおきました。大根にもしっかり味がしみて良い感じ。(*^-^*)一緒に豚バラ白菜炒めも。シンプルに塩・鶏ガラスープの素で味つけ。美味しく出来ました。ランキングに参加してい

2023/03/26 20:49

合鴨のロース煮

今夜のメインは久しぶりに合鴨のロース煮。我が家のスペシャリテ。合鴨に焼き色をつけて、醤油・お酒・砂糖で煮るだけなのだけれど、他にはない美味しさなのです。一緒にカブと長ネギ・ベーコン炒め。シンプルに塩・コショウのみで味つけ。こちらも美味しく出来ました。(*^^)

2023/03/19 20:45

チキンタコライス

今夜はチキンタコライス。挽き肉ではなく、細かく切った鶏もも肉を使いました。cookpaで見たレシピを参考に。ニンニクと一緒に鶏もも肉を炒め、玉ねぎのみじん切りも加え、しんなりしてきたら、ケチャップ・ソース・カレー粉で味つけ。なかなか良い感じ。一緒に、じゃがいも

2023/03/18 19:58

菜の花と桜えびのスパゲティ

お昼はパスタ。菜の花と桜えび。春パスタです。ガーリックオイルで長ネギと軽く下茹でした長ネギを炒め火が通ったら桜えびを加えます。茹で上げパスタを入れ、味つけは塩・昆布茶・鶏ガラスープの素。桜えびの塩気と食感が良いアクセント。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキ

2023/03/12 12:58

シーフードカレー

今夜は久々にシーフードカレー。アサリで出汁をとって、飴色玉ねぎを加え、カレールーを投入。ニンニク・生姜と一緒に海老・イカ・ホタテを炒めて、さっと煮る感じ。美味しく出来て嬉しい。(*^^)v一緒にアスパラ・ベーコン・玉子炒め。良い出来！ランキングに参加しています

2023/03/11 20:03

茄子の肉味噌炒め

今夜は、茄子の肉味噌炒め。ちょうど良い味に仕上がりました。ごはんが進みます。もう一品は、チキン南蛮。自家製タルタルを添えて。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/03/05 21:03

鮭のトマトソーススパゲティ

今日のお昼は、パスタ。銀鮭を使って鮭のトマトソース スパゲティ。ガーリックオイルで鮭と玉ねぎを炒め、トマトソースを加えます。茹で時間より1分ほど早くあげて、ソースを絡ませます。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/03/05 13:34

レバニラ炒め

今夜は久々にレバニラ炒め。いろいろレシピを調べて組み合わせてみました。牛乳にひたして30分おいたあと、醤油・酒・にんにくすりおろしに漬けて下味をつけ片栗粉をまぶして揚げ焼きに。それをベースに作りました。味つけは、醤油・お酒・オイスターソース・豆板醬・鶏ガラ

2023/03/04 20:34

牡蠣そば

今日のお昼は牡蠣そば。乾麺を使いました。洗って片栗粉をまぶした牡蠣をだし汁にサッとくぐらせて。具材はシンプルに長ねぎのみ。三つ葉を添えて完成！磯の香がする。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/03/04 13:50

味噌ラーメン

今日のお昼は味噌ラーメン。寒い日には味噌ラーメンを食べたくなる。キャベツ・もやし・人参・玉ねぎを炒めて。ローストポークをのせて完成。濃厚な味噌味。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/02/25 20:04

武蔵野うどん

今夜は武蔵野うどん。冷たいうどんを、暖かいつゆにつけて食すスタイル。お出汁に、醤油・酒・みりん・砂糖を入れ、長ねぎ・舞茸・しいたけ・豚バラ肉・油揚げをいれてつゆを作ります。麺は冷凍の讃岐うどんを使いました。一緒に、ちくわの磯辺揚げ（揚げ焼き）サラダは新ワ

2023/02/23 21:34

鯵の干物

今夜のメインは、熱海で買ってきた鯵の干物。フンパツして大きなのを買いました。肉厚でジューシー。塩加減がちょうど良い。一緒に金目鯛の干物も。ふんわり。塩加減が控えめで美味しい。小松菜・あさり・玉子炒め。良い出来で嬉しい。山形風芋煮。サラダは、水菜と大根に、

2023/02/19 20:47

かしわ焼き

今夜のメインは、かしわ焼き。植野食堂で観たレシピを参考に。昆布茶・塩・コショウ・お酒で下味をつけ冷蔵庫で半日寝かせてからグリルで焼きました。塩の分量を量り間違えたのか、ちょっとしょっぱくなってしまった。(>_<)改善しないと・・一緒に、モヤシと厚揚げ炒め。オイ

2023/02/12 20:11

包まないしゅうまい

今夜のメインは、前から作ってみようと思っていた包まないしゅうまい。タネは、挽き肉・粗みじんに切った海老・玉ねぎみじん切り。これに、卵、醤油・お酒・砂糖・塩・コショウを加えて良く練ります。白菜を敷き、タネを並べて、しゅうまいの皮をのせ、レンジアップ。良い感

2023/02/04 20:24

牡蠣のチャウダー

今夜は久々に牡蠣のチャウダー。牡蠣の旨味がしっかり。美味しく出来て嬉しい。サラダは、ポテトサラダ カリカリ豚肉トッピング。ローストポークのステーキ。海老と玉子・雪菜の炒めもの。どれも良い仕上がり。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほん

2023/01/29 21:14

あったかおでん

夜になると、グッと冷えてくる。今夜はおでん。昨夜から仕込んでおきました。我が家のおでんは、”トリプルだし”カツオ節と昆布・鶏手羽元・牛すじ。昨夜から仕込んでおいたので、味しみもバッチり。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/01/22 21:13

海鮮丼

今日のお昼は久々に海鮮丼。スーパーでお刺身端材盛り合わせとイカを買って作りました。お刺身は小さめに切って、わさび醤油で軽く漬けに。塩揉みしたきゅうりとゴマを加えて混ぜ、のりを敷いたごはんにのせて完成！美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。

2023/01/22 18:31

スペアリブ

今夜のメインはスペアリブ。昨夜、下茹でしてからタレにつけておいたのを軽くレンジアップしたあと焼きました。良い味のしみ具合。美味しく出来て嬉しい。これは定番入り決定(*^^)v参考にしたのはこちらのレシピ。（今日の料理）一緒に厚揚げともやし炒め。ブロッコリーホタ

2023/01/15 20:23

豚肉と千切りキャベツ鍋

今夜は豚肉と千切りキャベツ鍋。具材は、薄切りの豚肉と、千切りキャベツ・長ネギ・えのき・春摘みワカメ。昆布と鰹節のお出汁に、醤油とお酒・みりん・昆布つゆで味つけ。生姜も入れました。サッと火を通したキャベツがシャキシャキで良い感じ。〆は、きしめんです。美味し

2023/01/14 20:50

鶏ときのこのトマトソーススパゲティ

今日のお昼は、鶏ときのこのトマトソーススパゲティ。トマトソースで、炒めた鶏モモ肉・エリンギ・舞茸を煮込んでソースにしました。良い出来。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/01/14 14:04

豚ひれ肉のピカタ

今日も良い天気。穏やかな一日。今夜のメインは、久々に豚ひれ肉のピカタ。柔らか、ふんわり仕上がりました。キタアカリとピーマンのカレー炒め。良い出来。嬉しい。(^^♪サラダは、イカと大根のサラダ。白菜とベーコンのミルクスープ。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキン

2023/01/09 20:14

わさび飯

良い天気。日が落ちると冷えてくる。今夜はお鍋。つみれ・きのこ・白菜・油揚げなどいろんな具材をグツグツ。カセットコンロをテーブルに出してアツアツを頂きます。〆は、わさび飯。静岡帰省の際に買ってきた田丸屋の「わさびめし」を使って。本わさびに、かつお・昆布を効

2023/01/08 20:50

白麻婆豆腐

明けましておめでとうございます。🎍今日も良い天気。帰省先から家に戻る途中、富士川SAから富士山の雄大な姿が見えました。良いなぁ。富士山。晩ごはんは新作の白麻婆豆腐。ネットで見たレシピを参考に。Nadiaリンク味つけは、鶏ガラスープの素・お酒・お醤油とゆず胡椒。ゆ

2023/01/03 20:13

丸鶏ローストチキン

今夜はみんなでクリスマス 今年も丸鶏でローストチキンを作りました。塩・ニンニクすりおろし・オリーブオイルをすりこんで数時間。200度のオーブンで焼き上げました。良い出来(^^♪サラダは2種。タラモサラダアトランティックサーモンのサラダ。一緒にジャーマンポテト。ス

2022/12/24 21:55

海老のビスクのリングイネ

お昼はパスタ。"海老の濃厚ビスク"のスープを使って作りました。玉ねぎをバターで炒めてから、冷凍の小エビを加え、白ワインを少々。ここに水を加え、沸騰したらスープの素を入れて良くかき混ぜて、生麺を投入。（水の量はスープで飲む時より多め）そのまま煮込みます。今回

2022/12/18 13:43

チキン南蛮

今夜は久しぶりに、チキン南蛮を作りました。茹で卵・玉ねぎ・きゅうりの自家製タルタルを添えて。甘酢がちょうど良い感じ。一緒に、イカとセロリの炒めもの。生姜の香りを移した油で、長ネギ・セロリ・イカを炒めて。味つけは、塩・コショウのみ。どちらも美味しく出来て良

2022/12/11 20:55

ぶりしゃぶ

今夜はぶりしゃぶ。寒い日にはお鍋がご馳走。お出汁にお醬油をちょっと加えただしで頂きます。野菜もあれこれ入れて。サッとくぐらせるより、ちゃんと火を通した方が個人的には好きかも。牛肉とごぼうの炊き込みごはんと一緒に。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加

2022/12/03 21:48

チキンとミックスビーンズのトマト煮込みスパゲティ

今日のお昼はパスタ。チキンとミックスビーンズのトマト煮込みスパゲティ。トマトソースに炒めた鶏もも肉とミックスビーンズを加えて煮込みソースにしました。美味しく出来て嬉しい。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/12/03 13:32

おでん

今夜は今シーズン初のおでんです。昨夜から、牛すじ・大根を仕込んでおきました。時間をかけておでんを作るのは楽しい。(*^-^*)久しぶりに、植野食堂レシピできんぴらごぼうを作りました。どちらも美味しく出来ました。ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/11/27 20:56

アクアパッツァ

今夜は久々にアクアパッツァを作りました。黄鯛・アルゼンチン赤えび・ホタテで作りました。一匹まるまるだと、やはりゴーカになる。一緒に蒸し牡蠣。パックのままレンジアップするだけ。初めて買ってみたけれど、良いかも。ジャーマンポテトも作りました。ちょっとしたご馳

2022/11/26 20:55

ビーフシチュー

今夜は久しぶりにビーフシチュー。牛バラ肉とカタ肉を圧力鍋で下処理してから作ります。お肉は柔らか。ブイヨンは加えず、牛のお出汁のみ。良い感じに出来上がりました。(*^^)vお供はバゲットです。サラダはベビーリーフとサーモン。みんなで美味しく食べました。ランキング

2022/11/20 19:47

豚の生姜焼き

今夜のメインは、豚の生姜焼き。ずいぶん久しぶりに作った気がする。今回は普段とは、レシピを変えてみた。皮つきですりおろした生姜に、お醬油・お酒・みりん 各大さじ1、お砂糖小さじ1。優しい味わいに仕上がりました。今後はこれが定番になるかも。ヤリイカとアサリのワ

2022/11/19 20:24

ミックスフライ

今夜のメインは、ミックスフライ。コロッケ・海老フライ・牡蠣フライの盛り合わせ。揚げ物って、気持ちにも時間にも余裕がないと作れないよなぁ・・といつも思う。美味しく出来て良かった。(^^♪大根の葉の菜めし。具だくさんの豚汁。という献立でした。良い出来。(*^^)vラン

2022/11/13 20:53

チーズフォンデュ

今夜は超久しぶりにチーズフォンデュ。たしか、フォンデュ鍋があったはず・・と食器棚の奥から発掘。20年ぶり？サラダは、カプレーゼ。フランスパン。具材いろいろ。思い思いの具をチーズソースにくぐらせて食べるのは楽しい。白ワインと一緒に、美味しく出来ました。(*^-^*)

2022/11/12 21:00

牡蠣の炊き込みごはん

今夜は久しぶりに牡蠣の炊き込みごはんを作りました。牡蠣をお酒でさっと煮て、その煮汁とお醤油・針しょうが・塩昆布と一緒に炊き上げるレシピ。上品な出来でした。一緒に焼き油揚げと水菜のサラダ。厚揚げと小松菜のさっと煮豚ひれ肉の湯せんローストポーク美味しく出来ま

2022/11/06 20:22

牛すじカレー

今夜はカレー。すっかり定番になった牛すじカレーです。下茹でした牛すじをカットして、圧力鍋に入れ、長ネギの青い部分と生姜と一緒に15分加圧。そのまま冷まして下ごしらえ。牛すじならではの、コクと旨味が良い感じ。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加していま

2022/10/30 20:24

即席塩豚と豆のスープ

今夜は、久しぶりに即席塩豚と豆のスープを作りました。豚バラ肉に塩・砂糖・コショウをまぶして、数時間冷蔵庫に。短時間だけれど、豚肉の旨味が凝縮して美味くなります。豚肉と玉ねぎ・人参・じゃがいもを一緒に炒め、水とブイヨンを加え煮ていきます。ミックスビーンズの

2022/10/29 20:18

サバ水煮缶と長ネギのスパゲティ

今日のお昼はパスタです。サバ水煮缶と長ネギのスパゲティ。オリーブオイルにニンニクみじん切り・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたら長ネギとエリンギを炒め、サバ缶を汁ごと投入。鶏ガラスープの素と塩で味を調えます。盛り付けて小葱を散らして完成！美味しく出来

2022/10/29 12:38

サーモンとイクラの親子丼＆駿河丼

良い天気。今日は、埼玉県飯能市にあるトーベ・ヤンソンあけぼの子どもの森公園に行きました。とても素敵な公園でした。(*^-^*)夕飯はちょっと贅沢に丼×2です。サーモンとイクラの親子丼昨夜から仕込んでおいた自家製イクラが良い感じ。美味しく出来て嬉しい。桜えびとしら

2022/10/23 20:48

豚肉と小松菜のチャーハン

今日はひたち海浜公園に行きました。コスモスの花とコキアが綺麗です。家に帰って、夕飯は中華メニュー。豚肉と小松菜のチャーハン。醤油・お酒で炒めた豚肉と小松菜・ねぎ・玉子の組み合わせ。一緒に肉野菜炒め焼き餃子静岡に帰省した際に買ってきた「まるかわ」の餃子。上

2022/10/15 21:10

秋鮭のムニエル

あっという間に10月・・毎日が早い💦今夜のメインは、秋鮭のムニエル。秋鮭に塩をしてしばらく置いて、水気をふきとり、ハーブソルトを振って小麦粉をまぶして焼きました。白ワインで蒸し焼きにしたので、しっとり仕上がりました。一緒にキャベツと小松菜の玉子ウィンナー炒

2022/10/10 20:40

豚の角煮

今夜は久々に豚の角煮を作りました。豚肉にしっかり焼き色をつけ、水を加え、一度茹でこぼします。その後、醤油・お酒・みりん・砂糖・生姜・長ネギの青い部分と一緒に圧力鍋で20分加圧。自然に冷ましてから、もう一度火を入れます。美味しく出来ました。(*^-^*)餃子も焼きま

2022/09/25 20:32

秋鮭のクリームソースパスタ

今日のお昼はパスタ。旬の秋鮭のクリームソース。生の秋鮭に塩をふり10分ほどおいて、水分をふきとり、エリンギ・玉ねぎと一緒に炒め水・ブイヨンを入れ軽く煮たて、牛乳を加えます。とろみは、水溶き片栗粉でつけ、茹で上げのパスタ（今回は生パスタのリングイネ）を加え、1

2022/09/25 13:57

はらこ飯＆芋煮

今夜は、秋の定番メニュー。はらこ飯＆芋煮仙台で過ごした時に覚えて以来、毎年作っているメニュー。秋鮭の皮をむき、一口大に切って、水・お酒・醤油・みりんでサッと煮て、その煮汁に、醤油・お酒を加えて炊き上げます。昨夜から仕込んでおいたイクラの醤油漬けをのせて。

2022/09/18 20:28

栗ごはん

今夜は、栗ごはん。毎年秋になると作りたくなる定番メニュー。ごはんにお醬油・お酒・塩を加えて炊いて、圧力鍋で茹でた栗を加えました。栗のホクホク感と甘さが美味しい。秋の味わい。(*^-^*)おかずは、鶏もも肉のシンプルグリル。塩・コショウして、魚焼きグリルで焼きまし

2022/09/17 20:29

リングイネでナポリタン

今日のお昼はパスタです。生パスタのリングイネを使ってナポリタン。早く茹であがるのが良い。具材は、ピーマン・玉ねぎ・人参・エリンギ・ベーコン・ソーセージ生パスタのもちもち感が良い感じ。美味しく出来ました(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/09/10 13:31

チキン南蛮

今夜は久々にチキン南蛮。我が家では、鶏むね肉を使います。丁寧に揚げたので、ふんわり、柔らかに仕上がりました。シンプルな自家製タルタルソースと一緒に。もう一品は、モヤシと小松菜・たけのこ炒め。食感とボリューム感のために、油揚げも入れました。そして、今日実家

2022/09/04 21:30

中華プレート

諸般の事情により、久々のアップです。💦今夜は中華プレート。手前から、海老とチンゲン菜・玉子炒め、バンバンジー、チンジャオロースー。定番おかずの組み合わせです。(*^-^*)美味しく出来ました。ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/08/28 21:04

ゴーヤチャンプルー

今夜は久々にゴーヤチャンプルー。お豆腐ではなく、厚揚げを使いました。水切りしなくて良いので、楽ちんです。ゴーヤの下処理の仕方が十分でなかったためか、ちょっと苦かった。(>_<)一緒にハンバーグも。ソースは和風ソース。醤油・お酒・みりん・砂糖。ズッキーニのピーラ

2022/08/13 20:59

わさび丼

今日のお昼は、わさび丼。孤独のグルメでも登場した一品。先日の旅行の際、大王わさび農場で買ってきた生わさびを使って。わさびをすりおろすのがなかなか大変💦炊き立てご飯に、おかかを敷いて醤油をひとまわし。おろしたてのわさびをのせて頂きます。わさびの鮮烈な香りと

2022/08/13 13:33

塩豚と冬瓜のスープ

今夜のメインは、塩豚と冬瓜のスープ。昨日から、豚肩ロースの塊に塩をすりこみ、ラップに包んで塩豚を仕込んでおきました。冬瓜を使うのは初めて。ネットで下ごしらえを調べて、下茹でしてから使いました。塩豚からは。良いお出汁が出る。それをしっかり吸った冬瓜が美味し

2022/08/12 21:06

めかぶ四色丼

今日のお昼は簡単メニュー。めかぶ四色丼。めかぶ・桜えび・しらす・鮭フレークをのせました。お手軽・あっさりご飯です。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/08/12 12:36

ズッキーニと厚揚げのオイスターソース炒め

今夜のメインは、ズッキーニと厚揚げのオイスターソース炒め。サラダ油に生姜で香りづけして、豚肉を炒め、玉ねぎ、ズッキーニを加えて更に炒めます。厚揚げを加えて炒めて、オイスターソースで味を調えて完成！もう一品は、塩大葉チキン。鶏むね肉に、砂糖を揉みこんだあと

2022/08/07 22:04

カツオの二色丼

今日のお昼はサッパリしたメニュー。カツオの二色丼。タタキとお刺身の二色丼。お刺身は、醤油・お酒・みりんを混ぜ、煮切ったタレに軽く漬けました。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/08/07 13:53

チキンパのエリア

今夜は久々にパエリアを作りました。チキンのパエリアです。具材は鶏モモ肉・舞茸・エリンギ・ピーマン・パプリカ・玉ねぎ。パプリカ・ピーマンは炊き上がった余熱で火を通す感じ。なかなかの出来です(*^^)v一緒にローストポークステーキも。ちょっとゴーカな夕飯になりまし

2022/08/06 22:04

とうもろこしの炊き込みごはん

今夜は、とうもろこしの炊き込みごはん。ずっと作ろうと思っていて、なかなか作る機会がなかったので、ようやく作れた感じ。とうもろこしと塩のみのシンプルな組み合わせ。アクセントに黒コショウを。季節の味わい。美味しい。(*^-^*)”朝採れ”の文字にひかれて買ったオクラ

2022/07/31 20:37

麻婆茄子

今夜は炒めもの2品。まずは、牛肉とチンゲン菜、玉子炒め。牛肉は、醤油・お酒で下味をつけてから、ニンニク・生姜の香りを移した油で炒めます。オイスターソースで味付け。もう一品は麻婆茄子。茄子のクタっと具合が良い感じ。こちらも美味しくできました。(*^^)vランキング

2022/07/30 22:29

豚ヒレ肉のローストポーク

今夜のメインは、豚ヒレ肉のローストポーク。インスタで見た朝倉駿さんのレシピを参考に。豚ヒレ肉に1%の塩をして、面をころがしながら弱火～中火で12分じっくり火を通し、アルミホイルに二重に包んで30～40分休ませます。仕上げは、バター・オリーブオイルで2～3分揚げ焼き

2022/07/24 21:26

うな玉丼

今日も暑い。💦 土用の丑の日なので、今夜はうな玉丼。パワーチャージ⚡です。ご飯に、塩もみしたキュウリ、白ごまを混ぜて、錦糸卵とうなぎをのせて、三つ葉をトッピング。美味しく出来ました。ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/07/23 20:05

スペアリブカレー

今夜は、前から作ってみたかったスペアリブカレー。スペアリブにフォークで穴をあけ、塩・コショウ・カレー粉をまぶし、しばらくおきます。フライパンでしっかり焼き色をつけたあと、炒めた玉ねぎと一緒に圧力鍋へ。15分加圧して、そのまま放置。これをベースに、野菜を煮込

2022/07/18 20:21

ステーキ！

今夜は、久しぶりにステーキを焼きました。いろいろ調べると、どの焼き方で焼いてみようか迷う。サラダ油・オリーブオイルにニンニクに香りを移して、焼いていきます。両面を焼いたあと、アルミホイルに包んでやすませてからお皿へ。ソースは、お酒・お醤油・みりんに、すり

2022/07/16 20:59

イワシの親子丼

今日は曇り☂ すっきりしないお天気。鮮度の良いイワシが売っていたので、お昼は、イワシの親子丼。テレビのドラマで見て、「なるほどね。」と思った一品。イワシのお刺身に生しらす、釜揚げしらすの3種を盛り合わせて。お刺身は脂がのっていて美味しい。(*^-^*)一緒に枝豆

2022/07/16 14:08

チキンのトマト煮 スパゲティ

今日のお昼はパスタ。チキンのトマト煮 スパゲティ。ニンニク・玉ねぎ・ベーコン・鶏モモ肉を炒めて、ホールトマト缶を加えブイヨンも入れてチキンのトマト煮込みをつくります。これに、パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎを炒めて加えました。カポナータ風な感じです。美味しく

2022/07/03 13:20

冷やし中華 ごまだれ

今日も暑い。お昼は冷やし中華。今日はごまだれ。海老・錦糸卵・茹で鶏・きゅうりをのせました。冷たい麺が美味しい季節です。ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/06/26 13:32

スパイス・チキンカレー

今日は暑くなった☀今夜はスパイシー・チキンカレー。これを使いました。レシピを見ながら作っていきます。まずは、火にかけない状態からテンパリング・スパイスと油を入れ、火にかけていくところからスタート。様々なプロセスを経て、チキンを加え、煮込んでいきます。仕上

2022/06/25 20:41

唐揚げ＆餃子

今夜は唐揚げ＆餃子。唐揚げは、いろんなレシピで作ってみたけれど、ここで原点回帰。今までの家レシピ。醤油・お酒・すりおろし生姜で半日漬け込んで、片栗粉をまぶして2度揚げ。餃子はマルマツの浜松餃子。浜松風の盛り付けにしてみました。どちらも、🍺に良し。ご飯に良し

2022/06/19 21:13

肉おろしそば

晴れ☀ 暑くなった。冷たい麵が良いね、ということでお昼は肉おろしそば。豚バラ肉を甘辛い味つけでさっと煮て、そばの上にのせ大根おろしと大葉を添えて完成。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/06/19 14:32

青海苔とシラスのスパゲティ

今日のお昼は新作パスタ。スーパーで見かけた青海苔を使って青海苔とシラスのスパゲティ。オリーブオイルとサラダ油をフライパンにひき、ニンニクと鷹の爪を入れて香りを移し、しらす・青海苔を加えて軽く炒めます。茹で上げパスタ、茹で汁を加えて加熱しながら良く混ぜ、塩

2022/06/18 13:13

ミートボールスパゲティ

今日のお昼はパスタ。ミートボールスパゲティ。昨日、しょっぱくなりすぎてしまった「挽き肉と茄子・ピーマン炒め」をリメイク。玉ねぎ・ニンニク・人参を炒め、ホールトマトを加え煮込んでソースに。小さめのミートボールも加えてパスタに絡めます。美味しく出来て良かった

2022/06/13 19:26

冷やし中華

今日も良い天気☀ お昼は冷やし中華。ローストポークサラダを買ってきてトッピング。もやし・きゅうり・玉子焼き・かにカマを添えました。美味しく出来ました。ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/06/04 20:07

バラちらし

良い天気☀ 天気予報の通り、夏陽気。さっぱりしたものが食べたくて、今夜はバラちらし。マグロとサーモンは軽く漬けにしました。盛り付けは手間がかかったけれど、良い感じに出来ました。美味しく出来て嬉しい。(*^-^*)汁ものは、具だくさんの鶏汁。豚汁ならぬ鶏汁です。鶏

2022/05/29 20:52

手羽中焼きレモンソース

今夜のメインは手羽中焼きレモンソース。味付けの手羽中肉を、ガーリックオイルで焼いて、白ワインで蒸し焼きに。仕上げにレモンをひと絞り。良い感じ。(*^-^*)一緒に、ジャーマンポテト。ベーコンを炒めて、ジャガイモ・玉ねぎ・人参・パプリカ・ズッキーニ。味付けは、シン

2022/05/28 20:43

ミートソースと野菜のスパゲティ

今日のお昼はパスタです。ミートソースと野菜のスパゲティ。冷蔵庫の中身を見て、ありあわせの材料で作りました。ニンニク、ひき肉、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、トマトホール缶入れ、ブイヨン・赤ワインを加えて煮込みます。野菜は、茄子・ピーマン・エリンギ・舞茸を

2022/05/28 13:20

駿河丼

蒸し暑くなった。今夜は駿河丼。桜海老としらすの丼です。桜海老としらすは、先日静岡に帰省した際に吉田町の直売所で買い求めました。自然解凍して、冷ましておいたご飯にのせ、大葉を散らしました。ちょうど良い塩味。美味しい。(^^♪おかずは春キャベツと卵炒め。具だくさ

2022/05/14 21:02

スペアリブの煮込み

今夜は、スペアリブの煮込み。インスタで見た森シェフさんのレシピを参考に。詳しいレシピはこちら（kurashiru)味つけは、白ワイン・バルサミコ酢・ハチミツ。煮込み時間が足りず、途中から圧力鍋で加圧しました。バルサミコ酢のコクが加わって美味しい。新じゃがのジャーマ

2022/05/08 20:59

鴨のロース煮

今夜のメインは鴨のロース煮。我が家の定番ご馳走メニューです。表面を焼きつけた鴨を、お酒・醤油・お砂糖の煮汁で煮るだけ。簡単だけれど、美味しいのです。煮汁は煮詰めてソースにします。一緒に、春キャベツと卵炒め。シンプルに塩・コショウのみ。箸休めは、やみつきメ

2022/05/07 21:11

茄子のトマトソーススパゲティ

今日のお昼はパスタです。茄子のトマトソーススパゲティ。大き目に切った茄子をベーコンと一緒に炒めてから、トマトソースで煮込んで茹で上げパスタと絡めました。クタっとした茄子が良い感じ。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/05/07 13:42

鶏チャーシューと海老のチャーハン

今日のお昼は、鶏チャーシューと海老のチャーハン。海老が入るとなんだかご馳走感がアップする気がする。作り方は「土曜はナニする」で見たリュウジさんのレシピを参考にして生姜のみじん切りを入れました。香りづけはお醤油ではなくお酒を使います。盛り付けは、植野食堂で

2022/05/06 19:19

チキンカレー

今夜は久しぶりにチキンカレー。手羽元・鶏もも肉を、ヨーグルト＋カレー粉に半日漬けて下ごしらえ。骨付き肉を使うと、しっかり出汁が出て美味しくなる。具材は、人参・玉ねぎ・じゃがいも・茄子。良い出来でした。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/04/28 21:29

即席塩豚の洋風チャーハン

久々のアップになりました。今日はテレワーク。お昼は即席塩豚の洋風チャーハン。豚の肩ロースの塊肉をダイス状に切って、岩塩・コショウをまぶして1時間半冷蔵庫に入れたものを使いました。具材は、、玉ねぎ・ピーマン・パプリカ。味付けは、塩・コショウ・鶏ガラスープの素

2022/04/27 19:50

銀鮭のフライ

今夜のメインは銀鮭のフライ。軽く塩・コショウして、少な目の油で揚げました。カラっと、ふわっと仕上がりました。(*^^)vずっと作りたかったたけのこご飯。具だくさんの豚汁。茄子の姜葱醤炒め。豚バラ肉・玉ねぎ・茄子・ニラを炒め姜葱醤と、醤油・お砂糖で味つけ。しっか

2022/04/17 20:54

えび塩焼きそば

今日のお昼は、えび塩焼きそば。具材はシンプルに、えび・にら・もやしのみ。えびは、お酒と片栗粉でもんで、下処理をしました。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2022/04/17 13:15

チキンソテー

今夜のメインはチキンソテー。前に何かの雑誌で見かけたケンタロウのレシピを参考に。塩・コショウして、皮目から焼いて、ソースはシンプルに醤油とすりおろしニンニのみ。ごはんが進みます。♪一緒にジャガイモのグラタン。先日のシチューをリメイク。美味しく出来ました。(

2022/04/16 20:44

オイルシャアディンと春キャベツのスパゲティ

今日のお昼はパスタです。オイルシャアディン（サーディン）と春キャベツのスパゲティ。オイルサーディンの缶を手に取るとシャアバージョンでした。オイルもそのまま使って、ニンニク・鷹の爪を入れてニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎ・キャベツ、オイルサーディンを加

2022/04/16 13:45

牡蠣のシチュー

昨日までの暖かさから一転して寒くなった。温かいものを・・ということで、今夜は牡蠣のシチュー。具材は、玉ねぎ・人参・ジャガイモ・エリンギ・ホウレン草牡蠣はプリプリ。大きくて良い牡蠣だった。サラダは、蒸した春キャベツと豚肉。STAUBでサッと蒸した春キャベツに、炒

2022/04/14 20:29

ダブルビーフカレー

今夜はビーフカレー。牛すじ＆すね肉を圧力鍋で下ごしらえ。このスープをベースに作りました。具材は大きめに切ったジャガイモ・人参・玉ねぎ・エリンギ・舞茸。ダブルの牛の旨味がしっかり。スナップエンドウとブロッコリーも一緒に。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに

2022/04/03 20:10

春キャベツと桜えびのスパゲティ

今日のお昼は春パスタ。春キャベツと桜えびのスパゲティ。オリーブオイルに、にんにくとタカの爪を入れ、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎ・春キャベツ・桜えびを加えて炒め、茹であげパスタを投入。味つけは、塩と鶏ガラスープの素。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキン

2022/04/03 14:03

ささみの塩大葉 揚げ焼き

今日のメインは、ささみの塩大葉 揚げ焼き。鶏ささみを酒・塩・砂糖・マヨネーズ・大葉みじん切りで漬け込んで、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。大葉の爽やかさが良い感じ。柔らかく美味しく仕上がりました。豚肉・厚揚げ・ニラ炒め。お酒・お醤油・生姜で味つけ。ス

2022/04/02 20:35