ヴィーガンレシピその100☆ラタトゥイユ

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。こうゆうお料理にはやっぱりル・クルーゼを使うとものすごく美味しくできます。神！【材料】にんにく 1片玉ねぎ 1個なす 3本ピーマン 3個ズッキーニ 1本トマト缶 1個ローリエ 2枚かめびし醤油 大さじ1.

ヴィーガンレシピその100☆ラタトゥイユ

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。こうゆうお料理にはやっぱりル・クルーゼを使うとものすごく美味しくできます。神！【材料】にんにく 1片玉ねぎ 1個なす 3本ピーマン 3個ズッキーニ 1本トマト缶 1個ローリエ 2枚かめびし醤油 大さじ1.

ヴィーガンレシピその99☆麻婆なす

なす大好きアレクサです。今回のなすは、揚げずに焼きます。とろとろになって美味しいですよ♡味付けは、その29☆麻婆豆腐とおなじです。にらも、もちろん使います！ 【材料】なす 3本ねぎ 1本しいたけ 3個にら 1束ソイミート 乾燥状態で50gし

ヴィーガンレシピその99☆麻婆なす

なす大好きアレクサです。今回のなすは、揚げずに焼きます。とろとろになって美味しいですよ♡味付けは、その29☆麻婆豆腐とおなじです。にらも、もちろん使います！ 【材料】なす 3本ねぎ 1本しいたけ 3個にら 1束ソイミート 乾燥状態で50gし

ヴィーガンレシピその98☆ハーブナポリタン

ケチャップ大好きアレクサなのでナポリタンはもちろん大好きです。が、お店で食べるとそのあとめちゃくちゃのどが渇きます。塩分多すぎ？あまり身体によくないんだろうな～ということでやっぱり自分で作りました。のどは乾きませんが、結構カロリーは高めです

ヴィーガンレシピその98☆ハーブナポリタン

ケチャップ大好きアレクサなのでナポリタンはもちろん大好きです。が、お店で食べるとそのあとめちゃくちゃのどが渇きます。塩分多すぎ？あまり身体によくないんだろうな～ということでやっぱり自分で作りました。のどは乾きませんが、結構カロリーは高めです

ヴィーガンレシピその97☆ジャージャー麺

暑い夏にガツンとした元気の出るジャージャー麵！挽肉の代用はソイミートとレンズ豆としいたけ。甜麺醤によく合い美味しいです。中華麺は、なんとパスタで作りました。パスタをゆでるときに重曹を入れると中華麺になるんです。アレクサ最近知りまして感動した

ヴィーガンレシピその97☆ジャージャー麺

暑い夏にガツンとした元気の出るジャージャー麵！挽肉の代用はソイミートとレンズ豆としいたけ。甜麺醤によく合い美味しいです。中華麺は、なんとパスタで作りました。パスタをゆでるときに重曹を入れると中華麺になるんです。アレクサ最近知りまして感動した

ヴィーガンレシピその96☆みそラーメン

何回か試みて、アレクサ的に上手にできたので記録しておきます。ヴィーガンレストランその1でいただいたラーメンを参考に、作ってみました。【材料】ヴィーガン仕様中華麺 2人分昆布ブロス 600-700mlにんにく 1片すりおろししょうが 1片すり

ヴィーガンレシピその96☆みそラーメン

何回か試みて、アレクサ的に上手にできたので記録しておきます。ヴィーガンレストランその1でいただいたラーメンを参考に、作ってみました。【材料】ヴィーガン仕様中華麺 2人分昆布ブロス 600-700mlにんにく 1片すりおろししょうが 1片すり

ヴィーガンレシピその95☆サブジ

インドの家庭料理、サブジ。野菜を炒め煮るのに、ル・クルーゼがピッタリ！とっても美味しくできます。スパイス大好きアレクサはたっぷり使います。＊【材料】クミンシード 小さじ1マスタードシード 小さじ1にんにく 2片しょうが 1片玉ねぎ 1/2個

ヴィーガンレシピその94☆しそジュース

しそジュースで夏バテ知らず！元気に夏を過ごしましょう！しそにはいろいろな効果があるのですが、アレクサは主に疲労回復と免疫力アップのために飲んでいます。しその香りも大好きなのですが、これにはリラックス効果が！しそ素敵ですね～♡＊【材料】水 1

ヴィーガンレシピその93☆そぼろあんかけ

ちょっと冬っぽいメニューですが、安く簡単にできるおつまみ？丼にしても良いですよ！【材料】えのき 1袋ソイミート 100g厚揚げ 1枚しょうが 1片かめびし醤油 大さじ1酒 大さじ1きび砂糖 小さじ1ごま油 小さじ1片栗粉 大さじ1...

ヴィーガンレシピその93☆そぼろあんかけ

ちょっと冬っぽいメニューですが、安く簡単にできるおつまみ？丼にしても良いですよ！【材料】えのき 1袋ソイミート 100g厚揚げ 1枚しょうが 1片かめびし醤油 大さじ1酒 大さじ1きび砂糖 小さじ1ごま油 小さじ1片栗粉 大さじ1...

ヴィーガンレストランその1☆T’s たんたん

どれだけできるか分かりませんが、アレクサが実際に行ったヴィーガンレストランの紹介もしていきたいと思います。記念すべきその1は、東京駅構内にあるヴィーガンラーメン！「T's たんたん」さんです。ラーメンは大好きまでいかないアレクサで

ヴィーガンレストランその1☆T’s たんたん

どれだけできるか分かりませんが、アレクサが実際に行ったヴィーガンレストランの紹介もしていきたいと思います。記念すべきその1は、東京駅構内にあるヴィーガンラーメン！「T's たんたん」さんです。ラーメンは大好きまでいかないアレクサで

ヴィーガンレシピその92☆ネギだれ

ネギ大好きアレクサです。一般的には長ネギの白いところを使うんですが、小ねぎを消費したかったため小ねぎ使用です。全く問題ありません。今回はアボカドにかけていただきました。他にも厚揚げ、冷奴、焼きナスなんかに良いです。かけてから、30分くらい冷

ヴィーガンレシピその91☆タンタンメン（汁なし）

このタンタンメンのお肉は高野豆腐を使うのですが、これがとっても美味しくて、そぼろご飯にするのもおすすめです！【材料】高野豆腐 かるた型2枚にんにく 1片すりおろししょうが 1片すりおろし豆板醤 小さじ1酒 大さじ1きび砂糖 大さじ1【大源味

ヴィーガンレシピその90☆マカロニチーズサンドイッチ

マカロニチーズ大好きアレクサです。ザ・アメリカの味ですね！その81の豆腐クリームチーズを使って作ります。サンドイッチというと、日本では必ずマヨネーズが登場しますが、マヨネーズ大嫌いパートナーのためマヨなしです。ヴィーガンマヨもありますが、結

ヴィーガンレシピその89☆バナナパンケーキ

ヘルシーな簡単パンケーキです。メープルシロップをかけてどうぞ！ 【材料】バナナ 2本 マッシュする薄力粉 2カップ豆乳 2カップベーキングパウダー 大さじ2シナモン 小さじ1ココナツオイル 適量＊【作り方】1. 全ての材料を混ぜ合わ...

ヴィーガンレシピその89☆バナナパンケーキ

ヘルシーな簡単パンケーキです。メープルシロップをかけてどうぞ！ 【材料】バナナ 2本 マッシュする薄力粉 2カップ豆乳 2カップベーキングパウダー 大さじ2シナモン 小さじ1ココナツオイル 適量＊【作り方】1. 全ての材料を混ぜ合わ...

ヴィーガンレシピその88☆クリーミーピーナツパスタ

ココナツミルク、ピーナッツバター、みそ。の組み合わせが最高なパスタです。こってり感があるので、本当は冬におすすめです。。 【材料】パスタ 2人分ごま油 大さじ1玉ねぎ 1/2個マッシュルーム 1パックココナツミルク 250mlピーナツバター

ヴィーガンレシピ87☆タコス

タコチューズデイということで、アレクサも火曜日にタコス作りました。アメリカでは、火曜日にタコスが割引になって盛り上がる日なのです。なぜか。。タコミートを作るのですが、その6でご紹介したドライカレーとほぼ同じです。カレー粉ではなく、スパイスミ

ヴィーガンレシピその86☆ファヒータ

ファヒータって。。メキシカン？厳密にはメキシカンなアメリカ料理。だそう。ファヒータ自体は、グリルしたお肉をトルティーヤで包んだもの。ワカモレやサワークリームをのっけます。今回はお肉の代わりにひよこ豆をグリルしてファヒータ作りました。（グリル

ヴィーガンレシピその85☆ファラフェル

ファラフェル大好き！なんですが、日本ではまだ身近には感じられない食べ物の1つです。マモケバブに行ったらいいんですけど。時間があるときは自作します。揚げずに焼きます。【材料】12個分ひよこ豆 乾燥状態で200gパクチー 1/3カップ みじん切

ヴィーガンレシピその84☆ナチョス

メキシカン料理大好きアレクサです。今回はナチョスをご紹介。いろいろなトッピングがありますが、トルティーヤチップスの上にメキシカンぽいものがのってればナチョスと呼ぶのだと思います。アレクサはチリコンカン！【材料】トルティーヤチップス 1/2～

ヴィーガンレシピその83☆ピーナッツヌードル

ピーナツバターとメープルシロップを使うので、ちょっとごはんとしては甘いのですが、甘党のアレクサは全然ごはんとしていけます。辛いものしょっぱいもの好きのパートナーもお気に入りです♡【材料】ビーフン 2人分にんにく 1片玉ねぎ 1/2個パプリカ

ヴィーガンレシピその82☆エスニック春雨サラダ

スウィートチリ大好きアレクサです。これを使うだけでエスニックな世界。パクチーとのコンビネーションも最高です。【材料】2人分春雨 100gパプリカ 1/2個パクチー 適量スウィートチリ 大さじ2かめびし醤油 大さじ1酢 大さじ1ごま油 小さじ

ヴィーガンレシピその81☆豆腐クリームチーズ

その9では豆乳を使いましたが、今回は豆腐を使ってクリームチーズを作ります。なめらかで美味しいですよ！【材料】豆腐 400gニュートリショナルイースト 大さじ4レモン汁 大さじ2塩 小さじ1/2ガーリックパウダー 小さじ1/2＊【作り方】..

ヴィーガンレシピその80☆ナスのトマトソースパスタ

その79マリナラソースを使います。作り置きしてあるのが前提のレシピです。時短したいときに便利！＊【材料】パスタ 2人分なす 小さめ3個オリーブ 30gマリナラソース その79参照＊【作り方】1．なすは適当に切ってオリーブオイル、塩こしょう.

ヴィーガンレシピその79☆マリナラソース

マリナラソース、要はトマトソースです。ピザやパスタ等幅広く使えますので、大量に作って冷凍しておくのがおすすめです。ル・クルーゼ使います。【材料】にんにく 1片玉ねぎ 大きめ1/2個トマト缶 1個ハーブミックス 大さじ1塩 小さじ1こしょう

ヴィーガンレシピその78☆ケサディーヤ

メキシコのホットサンド、ケサディーヤ！中にチーズをはさむのがマストです。またまた、その76カシューナッツが登場です。＊【材料】トルティーヤ 4枚アボカド 1個レモン汁 大さじ1ほうれん草 2束塩コショウ 適量ひよこ豆 100gクミン 適量.

ヴィーガンレシピその77☆エンチラーダ

メキシカン料理大好きアレクサです。特に、エンチラーダが大好きです♡その70のボロネーゼと、その76のカシューチーズを使います。＊【材料】その70のボロネーゼ半量その76のカシューチーズトルティーヤ 4枚ナス 小さめ2本パクチー 適量＊【作.

ヴィーガンレシピその76☆カシューチーズ

ヴィーガンチーズ！このチーズ美味しくて、大好きすぎて、メキシカン全般に使える優秀なチーズなのです。使い方は追々ご紹介していきたいと思います。ニュートリショナルイーストを避けてきたアレクサですが、ついにここから登場です。＊【材料】カシューナッ

ヴィーガンレシピその75☆ビーフストロガノフ

ビーフの代わりはレンズ豆、サワークリームの代わりはココナツミルク、のヴィーガンビーフストロガノフです。ロシアのお料理なので冬向けのメニューですが。コトコト、ル・クルーゼで煮込みます。マッシュポテトの中に入れる盛り付けやってみたかったんです♡

ヴィーガンレシピその74☆ひよこ豆とアボカドのサラダサンドイッチ

その43でもご紹介したのですが、ひよこ豆はマッシュするとツナみたいになるんです！アボカドとの相性も良く、とってもおいしいサンドイッチです。パートナーのお気に入り♡＊【材料】ひよこ豆 400gアボカド 大きめ1個パクチー 適量レモン汁 大さじ

ヴィーガンレシピその73☆ズッキーニのマリネ

ズッキーニ大好きなんですが、なんと1本62円（税込）で売っているのを見つけ、即購入！簡単マリネ作りました。＊【材料】ズッキーニ 1本大葉 適量酢 大さじ4オリーブオイル 大さじ2レモン汁 大さじ2きび砂糖 小さじ1/2塩こしょう 適量...

ヴィーガンレシピその72☆なすのみそ炒め

夏の定番料理のひとつ、なすのみそ炒め！大好きな大葉をたっぷり使います。ご飯がすすむ～！！【材料】なす 小さめ3本ピーマン 2個【大源味噌】 大さじ1.5日本最古のみりん蔵の本みりん！「九重櫻」 大さじ1きび砂糖 小さじ1白ゴマ 大さじ1ごま

ヴィーガンレシピその71☆のり塩フレンチフライ

フレンチフライ、無性に食べたなりますよね！個人的にはクア・アイナのが好きです♡大好物なのですが、残念ながら、体には悪い食べ物なんですよね。家で作って少しでも健康的にいただこうという、目論見です。青のりを使っているあたりが。。＊【材料】じゃが

ヴィーガンレシピその70☆レンズ豆のボロネーゼ

ボロネーゼって、ミートソースのことでしょ？と長年思ってましたがどうやら違いがあるみたいです。その違いとは、まずボロネーゼに使う麺は平打ち麺（今回はタリアテッレではなくリングイーネ使用ですが）。そしてひき肉はあまりポロポロにせず肉感があること

ヴィーガンレシピその69☆バターカリフラワー

バターを使っていないのに、バターの味がします！だまされた、と思って作ってみてください（笑）ル・クルーゼの登場～！【材料】3-4人分にんにく 1片しょうが 1片クミン 小さじ1/2ターメリック 小さじ1/2コリアンダー 小さじ1玉ねぎ ...

ヴィーガンレシピその68☆カプレーゼ

お豆腐のモッツァレラを使ったカプレーゼです。生トマト嫌いなパートナーのため、代わりにアボカドと大葉になっております。トマト大好き！な方はぜひスライスして一緒にどうぞ。＊【材料】豆腐 200gアボカド 1個大葉 5-6枚オリーブオイル 大さじ

ヴィーガンレシピその67☆ガパオ

身近な食材でできるガパオの紹介です。目玉焼きがのっていないので見た目が何か分かりませんが、ガパオなのです。バジルの代わりに大葉を使っているので、最後に大葉をトッピングしたら良かったかも。。【材料】にんにく 1片玉ねぎ 1個なす 2個ピーマン

ヴィーガンレシピその66☆スムージー

夏の朝ごはんはスムージーなアレクサです。今回はアレクサ定番のスムージーレシピをご紹介します。【材料】2人分豆乳 300mlバナナ 2本ほうれん草か小松菜 1/3束フラックスシード 大さじ1レモン汁 小さじ1＊【作り方】すべての材料をブ...

ヴィーガンレシピその65☆夏野菜サラスパ

夏大好きアレクサです。猛暑でも、寒いのより耐えられます。夏の冷たい麺料理、大好きです。彩りも良い感じ♡サラスパ使用で、サラダでもメインでもいけます！今回のレシピはメインのつもりですが、サラダの場合は麺の量で調節してくださいね。半分の100g

ヴィーガンレシピその64☆プルコギ

ナス大好きアレクサです。ナスは、お肉の代わりにたびたびヴィーガンレシピに登場する、とっても優秀なお野菜です。ナス偉い！こんなこと、ヴィーガンを始めなければ気付かなかったな。。今回は、まさにお肉の代わりにナスを使ったレシピです！プルコギ！【材

ヴィーガンレシピその63☆レモンうどん

レモンでさわやかにおうどんをいただきます。今回はレモン汁の代わりにシークワーサーを使っています。お好みでどちらでも！ビタミンCがたっぷりですよ～【材料】うどん 2人分にんにく 1片トマト 1個パプリカ 1/2個レモン汁 大さじ2きび砂糖 小

ヴィーガンレシピその62☆みょうがドレッシング

みょうが大好きアレクサです。匂いを嗅ぐのが大好きなので、スパイスやハーブが大好きです。みょうがはしょうがのお仲間なので、スパイスですね。みょうがの季節は夏！なので、このドレッシングは夏野菜にぴったりです。アレクサはトマト、アボカド、豆腐でい

ヴィーガンレシピその62☆みょうがドレッシング

みょうが大好きアレクサです。匂いを嗅ぐのが大好きなので、スパイスやハーブが大好きです。みょうがはしょうがのお仲間なので、スパイスですね。みょうがの季節は夏！なので、このドレッシングは夏野菜にぴったりです。アレクサはトマト、アボカド、豆腐でい

ヴィーガンレシピその61☆ねばねばそうめん

夏バテ予防に良いレシピです。「アカモク」を使いますが、ご存知でしょうか。海の納豆と呼ばれるねばねばな海藻です。ミネラルや食物繊維たっぷりで健康や美容にとっても良い食材です。↑アレクサが近所のスーパーで買ってるやつ。下処理されていて個包装（2

ヴィーガンレシピその60☆ナスのエスニック炒め

丼にしてもよし、冷やしてサラダみたいにいただくもよしな炒めものです♡【材料】ナス 小さめ3本玉ねぎ 1/2個パクチー 好きなだけかめびし醤油 大さじ2スウィートチリ 大さじ3酢 大さじ1＊【作り方】1．さいの目に切った玉ねぎを炒め、適...

ヴィーガンレシピ59☆ロコモコ丼

ハンバーグ大好きアレクサなので、もちろんロコモコ大好きです♡すべて植物性ですが、かなりガッツリめの丼、できました。【材料】ご飯 2人分アボカド 1個ベビーリーフ 適量〇高野豆腐とソイミートのハンバーグ その23参照 〇スクランブル豆腐 豆腐

ヴィーガンレシピその58☆ニョッキ

ニョッキ大好きアレクサです。レストランで注文すると、かなりお上品な感じでちょっと遠慮しながらいただくのですが、思い切り好きなだけ食べてみたくて自分で作りました。食べてみて納得、これは大量に食べるものじゃないんだわ。。もうちょっと食べたいって

ヴィーガンレシピその57☆セサミソースのカリフラワー

ヴィーガンレシピでよく登場する、カリフラワー。アレクサは実はあまり使ったこともなければ買ったこともなくて。。ブロッコリーの仲間？だとしたら緑色のブロッコリーの方が栄養ありそうだし、料理の見栄えもいいしわざわざカリフラワーじゃなくていいや、み

ヴィーガンレシピその56☆バルサミコそうめん

バルサミコ酢大好きアレクサです。おすすめは、アボカドの種をくりぬいて、そのくぼみにオリーブオイルとバルサミコ酢1：1。スプーンでプリンみたいに食べます。小腹が満たされます。そして今回のレシピは、暑くて食欲がない日でも、つるつるいけちゃう、そ

ヴィーガンレシピその55☆ワンポットトマトパスタ

ワンポットパスタは過去2回ご紹介しましたが（その28とその42）、今回はそれを上回る簡単さです。THE ずぼらパスタて感じ。。＊【材料】パスタ 2人分にんにく 1片玉ねぎ 1/2個パプリカ 1/2個えりんぎ 2本パクチー 1束トマト缶 1.

ヴィーガンレシピその54☆キャロットケーキ

キャロットケーキ大好きアレクサです。海外のレシピを参考に作ったので、勝手にかなりお砂糖の分量減らしました。ベーキングパウダーとベーキングソーダを両方使うのとか、何のためかわかりませんが、とりあえずおいしくできました（笑）フロスティングは、h

ヴィーガンレシピその53☆パッタイ

パッタイ大好きアレクサです。このレシピはその46のパッタイバージョンです。ピーナツバターでこってり感のあるパッタイです。病みつきになります♡【材料】ビーフン 2人分にんにく 1片しょうが 1片にら 1束（今回はほうれん草を使ってますが）もや

ヴィーガンレシピその52☆巻き寿司

パートナーが大好きな巻き寿司なのですが、なんせ面倒であまり作りません。。でも作るとめちゃくちゃ喜んで食べるのでやっぱり時々やってあげようと思うのです。でも日々の忙しさでまた忘れてしまうのです。(笑)＊【材料】3つ分酢飯 1.5合のり 3枚〇

ヴィーガンレシピその51☆ビビンバ

たまごもお肉もないですが、ビビンバできます！アレクサは厚揚げを使いました。なかなかボリュームのあるどんぶりになりました。【材料】ほうれん草 2束人参 1/2本もやし 1/2袋白ゴマ 適量かめびし醤油 小さじ3ごま油 小さじ3＊厚揚げ ...

ヴィーガンレシピその50☆ナスのしょうが焼き

しょうが大好きアレクサです。豚肉の代わりにナスでしょうが焼き！なかなかボリュームがあって、ご飯に合う～んです♡しょうがたっぷり使います。＊【材料】ナス 大きめ2本しょうが 1.5片かめびし醤油 大さじ2日本最古のみりん蔵の本みりん！「九重櫻

ヴィーガンレシピその49☆フレンチトースト

お休みの日の朝に、フレンチトーストいかがですか♡いちごも一緒に、粉糖でお化粧したら、あら美味しそう！卵使ってないので少々、黄色じゃないけれどね。ヴィーガン男子さんのレシピを参考にしています。【材料】食パン 3枚バナナ 1本アップルソース 大

ヴィーガンレシピその48☆グリーンカレーフォー

その42でもご紹介したのですが、このグリーンカレーペーストが本当に美味しすぎて、今度はフォーにしました。パートナーはフォーだけじゃなく、このスープにライス入れたいって言ってました。残念ながらこの日はライスなし。。また、いつか！【材料】ビーフ

ヴィーガンレシピその47☆オイルフリーのブラウニー

ブラウニーはその11でご紹介しているのですが.....ブラウニー大好きパートナーのため、今回はオイルフリーの罪悪感少し薄れるブラウニー作りました♡洋酒を使っていないのに、洋酒の香りがする美味しいやつできました♡【材料】バナナ 大きめ2本ピー

ヴィーガンレシピその46☆エスニックサラダ

このサラダはパッタイの味付けと一緒です。今回はきゅうりともやしでサラダにしましたが、ビーフンを使えばパッタイになります。あとはズッキーニヌードルでもいけます！【材料】きゅうり 2本もやし 1/2袋ピーナツバター 大さじ1かめびし醤油 小さじ

ヴィーガンレシピその45☆シャクシュカ

イスラエル地方の家庭料理、シャクシュカ。本来、トマトソースの上には目玉焼きがありますが、ヴィーガンなのでアボカドのせてみました。美味しいですよ！トマトソースはハリッサで味付け。ハリッサは、唐辛子が原料の辛いペースト状の調味料です。アレクサは

ヴィーガンレシピその44☆アボカドマッシュルームトースト

朝食におすすめなオシャレトーストです。こんなの出てきたら朝からテンション上がります♡アボカドはその18でご紹介したワカモレにして、（トマト抜き）マッシュルームはバルサミコ酢で。これが、合うんです♡【材料】3つ分パン 3枚 食パンみたいで少し

ヴィーガンレシピその43☆ツナサンド

ツナを使わないツナサンド！なんとっ！ひよこ豆をマッシュするとツナみたいになります。ボリュームのあるサンドイッチが作れます♡＊【材料】3つ分くらいパン 6枚 食パンみたいで少しハードなものがおすすめひよこ豆 1缶練りごま 大さじ3マスタード

ヴィーガンレシピその42☆ワンポットココナツカレーパスタ

最近購入したグリーンカレーペーストが美味しすぎて、それを使ってワンポットパスタ作りました。簡単、時短、美味しい！最強です♡洗い物も少ないの～【材料】パスタ 2-3人分にんにく 1片しょうが 1片玉ねぎ 1個ブロッコリー 1個 お野菜何でも！

ヴィーガンレシピその41☆アボカドのおつまみ

アレクサお気に入りのアメリカン料理のレストランがあるのですが、そこのメニューのパクリです♡簡単で、映える、一品ですよ！そして、ビールに合う！アレクサ呑めませんけどね（笑）＊【材料】トルティーヤチップスアボカド 1個小ねぎ 5-6本オリーブオ

ヴィーガンレシピその40☆エスニックトマトカレー

最近暖かくなりナスが何となくお安い！ということで、ナスのトマトカレー作りました。ガラムマサラのカレーペースト使用でエスニックな感じです。暑い日にガツンと来る感じです！ル・クルーゼ、使います。【材料】4-5人分にんにく 2片しょうが 2片玉ね

ヴィーガンレシピその39☆トマトサルサ

メキシカン料理大好きアレクサです。今回はサルサ！スペイン語でソースという意味です。ネット上では「サルサソース」なんて散見しますが、だれが言い始めたのでしょう？アレクサちょっと気になってグーグル先生にスペイン語で翻訳お願いしたら、「サルサソー

ヴィーガンレシピその38☆HBでバナナブレッド

小麦中毒アレクサです。このレシピはホームベーカリーに材料入れるだけの、超簡単レシピです。バナナをマッシュしたりもしなくて大丈夫！その2で紹介いたしましたケーキの「パン」バージョンです。砂糖の分量も一緒だったりするんですが、パンなのでより朝食

ヴィーガンレシピその37☆アボカドクリームパスタ

クリーム大好きアレクサです。このレシピはその19のパスタバージョンです。マスタードを使うのがポイントかなと思います。クリーム好きな方ははまる味です♡【材料】パスタ 2人分にんにく 1片玉ねぎ 1/2個しめじ 1パック きのこ何でも！アボカド

ヴィーガンレシピその36☆塩麹焼きそば

簡単、手抜きランチにどうぞ！塩麹とみそパウダーの組み合わせが最高においしいです♡焼きそばというとなんだかジャンクなイメージですが、この塩麹焼きそばはなんだか身体にいい感じがします。あくまでアレクサの主観ですよ。。【材料】ヴィーガン仕様即席め

ヴィーガンレシピその35☆マッシュルームリゾット

炊いた米を使う、簡単リゾットレシピです。なぜか、みそと豆乳と練りごまを混ぜるとチーズみたいな味がします。アレクサは黄金の組み合わせだと思ってます♡そしてそのチーズ風味のご飯の上にはテリヤキ味のマッシュルーム！最高です♡【材料】2人分にんにく

ヴィーガンレシピその34☆塩麹ケークサレ

ケークサレとは、フランス生まれのおかずケーキ。塩味のケーキです。朝ごはんに、小腹が空いたとき、甘いものじゃないんだな～みたいな気分の時にピッタリです。塩麹だとやさしいマイルドな塩味になります。バリエーションが豊富なので、冷蔵庫で処理したい野

ヴィーガンレシピその33☆お好み焼き

粉もの大好きアレクサです。小麦中毒ですが、このお好み焼きは豆腐と山芋のおかげで小麦は最小限に抑えることができありがたいレシピです♡とってもヘルシーなので罪悪感なく食べれて、おなか一杯になれますよ！最近のお気に入り、みそパウダーを使います。【

ヴィーガンレシピその32☆トマトクリームパスタ

今回は、カシューナッツを使ったクリームパスタの紹介です。チーズみたいな味になってとってもおいしいです♡チーズ大好きパートナー（ヴィーガンになる前）のお気に入りです。＊【材料】パスタ 3人分カシューナッツ 1カップ（1晩浸水させておく）にんに

ヴィーガンレシピその31☆麺つゆ

天ぷらそばを作りました！天ぷらって家でやるのって、面倒じゃないですか。大仕事って感じで、大イベントって感じで、特別なディナーって感じ。でもフライパンで気軽に簡単に、油も最小限で出来るんです。このみきママ動画を参考に、今回はまいたけ、アボカド

ヴィーガンレシピその30☆シェパーズパイ

シェパーズパイ、ご存じですか？アレクサは最近知りました。パイなのにパイ生地を使わずマッシュポテトを牛か羊のひき肉にのせて焼くイギリスの家庭料理なんだって。美味しそうだし、ヴィーガン仕様も何とかなりそう！と思い作ってみました。ひき肉の代わりは

ヴィーガンレシピその29☆麻婆豆腐

麻婆豆腐は簡単でお弁当にもできるのでよく作ります。パートナーもアレクサもにらが大好きなので、麻婆豆腐にもたっぷり使います♡生姜もみじん切りとすりおろしにしてたっぷり使います♡＊【材料】木綿豆腐 1丁ネギ 1本にら 1束しいたけ 3個高野豆腐

ヴィーガンレシピその28☆ワンポットみそクリームパスタ

ワンポットって素敵ですね♡簡単で洗い物も少なく最高です。今回はクリーム系ですが和風パスタの紹介です。アレクサのクリーム中毒がそろそろばれるラインナップとなってきています（笑）【材料】パスタ 2人分にんにく 1片昆布だし 大さじ1みそ【大源味

ヴィーガンレシピその27☆フムスパスタ

その26でご紹介したフムスを使ったパスタです。ミルクを使わなくてもにクリームパスタみたいになり美味しいですよ♡野菜やきのこ、何でも合いますので冷蔵庫で中途半端なのを処分したいときなんかに使えるレシピです。＊【材料】パスタ 2-3人分フムス

ヴィーガンレシピその26☆フムス

クミンが大好きすぎてフムスを作るときはこれでもかと使います（笑）そんな、アレクサのいつものフムスをご紹介します。＊【材料】ひよこ豆 1缶水 大さじ2にんにく 1片練りごま 大さじ1レモン汁 大さじ1塩 適量クミン 適量【作り方...

ヴィーガンレシピその25☆餃子

餃子はパートナーの大好物です。にらをたっぷり使って作ります。お肉の代わりに豆腐を使うので汁気が多く、具を包んだらすぐに焼くのがおすすめです。大量に作って冷凍にしておきたいところですが、このレシピは残念ながら不向きかも。。でも味は、ジューシー

ヴィーガンレシピその24☆ズッキーニヌードル

ズッキーニヌードル、ご存知ですか？ その名の通り、ズッキーニの麺です！アレクサはアメリカに行ったときにスーパーマーケットで初めてお目にかかりました。ずっと気になっていましたが、アメリカ滞在中に食するまで至らず。。こんな感じで売られていて、最

ヴィーガンレシピその23☆ハンバーグ

ハンバーグ大好きアレクサです。今回のハンバーグは、高野豆腐とソイミートをミックスして作ってみました。食べ応えのある、とっても美味しいハンバーグになりましたよ！パートナーも大満足♡【材料】6個分ソイミート 100g高野豆腐 かるた型2枚玉ねぎ

ヴィーガンレシピその22☆炊き込みご飯

お米大好きアレクサです。炊き込みご飯は、特別感がありさらに大好きです。ちょっとお通じに問題ありのアレクサは、いつも白米にもち麦をまぜていただいております。もち麦には水溶性、不溶性、両方の食物繊維がバランスよく含まれており、腸内環境を良くして

ヴィーガンレシピその21☆ビビン麺

麺 大好き アレクサです。小麦中毒なのでビーフンだとグルテンフリー！パスタやうどんと比べ罪悪感が薄らぎ、思う存分麺を楽しめます。今回は、ヴィーガンになる前にチーズダッカルビを作って以来、冷蔵庫で眠らせていたコチュジャンを何とか使いたいと思い

ヴィーガンレシピその20☆酸辣湯麺

あるタイ料理のレストランのパクチー酸辣湯麺が大好きすぎて、自分でもヴィーガン仕様で作ってみました。お店のとは全然違うけれど、これはこれで、おいしくできました♡満足。【材料】ビーフン 2人分玉ねぎ 小1/2個人参 1/2本干しシイタケ 5個パ

ヴィーガンレシピその19☆アボカドハーブリゾット

アボカドハーブリゾット、聞いただけで美味しいやつ！すももさんのレシピを参考にしています。ハーブはこれ使ってます。＊【材料】2人分にんにく 1片玉ねぎ大きめ 1/2個マッシュルーム 1パック人参 1/3本セロリ葉 1本分ハーブミックス 大さ.

ヴィーガンレシピその18☆ワカモレ

アボカド大好きアレクサです。ワカモレはディップにしたり、その17のようにハンバーガー、それからサンドイッチにも、もちろんブリトーやエンチラーダに、とにかく大活躍なのです。レシピはとっても簡単、暗記できちゃいます。＊【材料】アボカド 1/2個

ヴィーガンレシピその17☆ハンバーガー

ハンバーガー大好きアレクサです。なぜか、定期的に食べたくなりますよね。アレクサだけではないはず。しかしハンバーガーをお家で作るとき、何が問題かってバンズなんです。どこのスーパー行っても置いていない！ということで仕方がないから今回はローソンの

ヴィーガンレシピその16☆白菜のうま煮

はい、またまた煮物レシピです。もちろんル・クルーゼの出番です。お味は昆布だしと塩麹の最強コンビです！＊【材料】白菜 1/4個人参 1本えりんぎ 1パック厚揚げ 1袋昆布だし顆粒 大さじ1塩麹 大さじ2酒 大さじ1...

ヴィーガンレシピその15☆大根の煮物

煮物と言ったらル・クルーゼ！大変おいしくできます。ゆっくりムラなく熱が伝わり、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出すお鍋として有名です。【材料】大根 1本人参 1本こんにゃく 1袋130gくらい厚揚げ 1袋きび砂糖 大さじ2日本最古

ヴィーガンレシピその14☆さつまいものケーキ

さつまいも大好きアレクサです。さつまいも・くり・かぼちゃ すべて大好きです。ほくほくで何とも幸せ～な食材です。小麦中毒、砂糖中毒なのですが、今回このケーキの罪悪感を減らす作戦は、オートミールを使うこと！はい、前回はフラックスシードだったんで

ヴィーガンレシピその13☆豆乳みそラーメン

ひとりお家ランチにおすすめなレシピです。アレクサは一人用土鍋で作って洗い物も省略しております！最高！麺は、卵不使用のものを。【材料】昆布だし 大さじ1酒 大さじ1みそ 大さじ1.5練りごま 大さじ1豆乳 1/2カップ＊【作り方】...

ヴィーガンレシピその12☆チョコレートアイスクリーム

チョコレートとアイスクリーム大好きアレクサです。アイスクリームレシピはその3でもご紹介しましたが、このレシピも簡単で美味しく、とってもおすすめです。kagurahanaさんのレシピを参考にしています。【材料】バナナ 2本絹ごし豆腐 200g

ヴィーガンレシピその11☆ブラウニー

チョコレート大好きアレクサと、ブラウニー大好きパートナーのお気に入りの朝食は、このブラウニーとブラックコーヒーです。ああ、幸せ。お休みの日にどうぞ♡くみんちゅキッチンさんのレシピを参考にしています。＊＊【材料】〇薄力粉 80g〇片栗粉 30