できるだけ簡単なタイ風エビトーストを作ってみた

さてここ1か月ほど散々梅記事を書いてきましたが、 ちょうど前回の記事を書き終えた頃、荷物が届きました。 ようやく届いた豊後梅1キロ！ またかよ、と思われそうですが、まだまだ梅記事は続きます～w てかホントにでかいな……小ぶりなスモモって感じです。 とりあえず大半はまだ完全に青梅なので、ただ今追熟中。 その間に、この怒涛の梅仕事の合間に作った料理でも。 先日久々に外出した際に、エスニック料理を食べてきまして。 エビトーストとサラダの前菜。 海鮮焼きビーフン。 調子に乗ってデザートのバナナロールとアイスコーヒーもw ああ、久々に食べる人の作ったメシはうまいなあ……（割と本音） 料理は好きなんですけ…

青森伝統の梅干し（減塩シソ巻き梅）を今年も仕込んでみる【中編】 ～フリーライターの梅仕事【13】～

www.ebinoosushi.info さて前回は材料をそろえたところで終わってしまいましたが、 いよいよ梅干しづくり開始です。 1.紫蘇の仕込み 一番最初にこの項目を持ってきてしまいましたが、 必要となるのは梅の天日干し後なので、 それまでに終わっていればOKです。 赤紫蘇は傷みやすいので、買ってきたらすぐに作業へGO！ まず茎から葉をむしっていきます。 この時に梅を包めるぐらいの大きめのものと、 戦力外の小さなものを分けておくと後々楽になります。 むしり終わったら静かに洗いまして…… 軽く水気を切ったところで、塩揉みします。 普通の梅干しの場合、ここで紫蘇をゴッシュゴッシュと強く揉んで …

青森伝統の梅干し（減塩シソ巻き梅）を今年も仕込んでみる【前編】 ～フリーライターの梅仕事【12】～

さてようやく今年の本命である 青森伝統の梅干しリベンジ編の記事をUPするまでに至りました……(;^_^A 関東じゃもうスーパーに梅置いてないので、 色々手遅れ感はあるんですけどね。 ただ青森にある実家では、ちょうどプリプリとしたいい青梅が生っているらしく、 母親から写真が送られてきたところです。 母よ……春頃のスマホデビューからLINEで写真を送れるまでになるなんて……(´；ω；`)ｳｯ… というわけで、 これから梅干しを仕込もうという北国の方、 そして来年以降しょっぱすぎない梅干しを仕込みたい方は こちらの記事も読んでみていただけると嬉しいですw ●おおまかな流れ 以前にも紹介しましたが、参…

梅干しを作る前に梅の種類について考えてみる ～フリーライターの梅仕事【11】～

梅酒、梅シロップ、梅ジャムに続きまして、 いよいよ梅干しづくり――と行きたいところですが、 その前にぶち当たった壁があるので、 そのことについて書いてみようと思います。 先日、青森県津軽地方に伝わる梅干し（シソ巻き梅漬け）を作った時の話を書きました。 www.ebinoosushi.info この時は「2週間ほど漬けた後に種を取る」という作業が上手くできず、 種にごっそり実がついたままになってしまい、 紫蘇に巻く梅肉部分が小さくなってしまったわけです。 その反省を踏まえ、何かいい方法はないかと思い色々調べたところ、 こちらのサイトを発見しました。 kamatsuta.exblog.jp こちら…

【動画あり】ブランデーを使った柔らか梅ジャムづくり ～フリーライターの梅仕事【10】～

ようやく梅ジャムづくり動画ができました…（注・音楽が流れます） youtu.be 今回はDaVinci Resolve(ダビンチ リゾルブ)をいう 無料動画ソフトを使ったのですが、 以前のicecream Video Editorや 元々Windowsに搭載されているMicrosoftのビデオエディターに比べると ぐっと高性能になります。 しかし高性能になるということは、 PCにかかる負荷も大きく、操作も複雑というわけで。 元々仕事の関係上PhotoShopやIllustratorなどのクッソ重いソフトを入れていたので PC内の整理するところまでやらねばなりませんでした…… そんだけ苦労した割…

【動画あり】割と適当な梅シロップづくり ～フリーライターの梅仕事【9】～

昨日は梅雨の合間の貴重な晴天でしたね。 私もこれがチャンス！と思い、 布団を干したり鉢植えの手入れをしたり、業務用スーパーでレタス2個98円ゲットしたりして充実した一日でした。 まあその干した布団に野生の鳥さんが粗相してましたけどねorz 何だこのベタなオチ……(´・ω・｀) 自宅付近は緑地帯が多く、とても気に入っている立地なのですが、 時々こういった自然のプチ爆弾（？）を受けてしまうのが困りものです…… さて今日の梅動画です。 今日は梅シロップづくり動画になります（注・音楽が流れます）。 youtu.be 元々梅というのは殺菌作用が高く、 道具消毒と温度管理と水気切りをしっかりやれば あとは…

【動画あり】シンプルな梅酒づくり（ホワイトラム使用） ～フリーライターの梅仕事【8】～

前回に引き続き梅動画作ってますw 今日はごくスタンダードな梅酒～ ただしホワイトラム使っていますが。 ↓動画はこちらから（注・音楽流れます） youtu.be いい機会なので、ネットで評判のいい動画編集ソフトを とっかえひっかえして使っています。ただし無料の。 youtu.be ↑こちらの道具消毒編はVideoPadを使ったのですが、文字の選択肢もそれなりにあり、 超ド級の初心者の私でも使いやすかったです。やろうと思えばかなり本格的なものが作れる模様。 ただし「これはお試し期間だけ無料」ということらしく、 一定期間すぎるとお金を払わなきゃ使えなくなるみたいです。ちっ（舌打ち） そして今回の梅酒…

【動画あり】梅酒と梅シロップづくりのための準備 ～フリーライターの梅仕事【7】～

もう6月も半ばですね… この3週間ほどはずっとあーでもないこーでもないを梅を仕込んでいましたが、 ようやく一区切りついて写真や動画などの素材も十分たまってきた感じです。 おかげでiphoneから「icloudの容量がいっぱいでバックアップとれません」的な警告が数時間ごとに来てますけどね。 自動バックアップしてくれるicloudに課金して容量増やせばいいのですが、一応写真は別ルートでPCに保存できるので、このご時世にむやみにお金使うのも…… ということで今チマチマと手動でデータをPCに移して 梅動画を作っているところです。 とりあえず自分で何となく作っているものなので、 かなり粗いものになります…

春野菜と夏野菜の端境期に送られてきたもの ～実家から野菜が来るシリーズ【30】～

気づけば2週間ほどブログの間が空いてしまいました…… ちょっと色々立て込んでしまったんですよね。 締切とか 打ち合わせとか 梅の仕込みとか 実家からまた野菜が送られてきたとか。 ちなみに今頃の青森は 春キャベツや菜の花などの春野菜の時期は終わり、 夏野菜にはまだ早い……という端境期。 なので母いわく、 「そこらへんに生えてるの送っといたから」 とのこと。 確かによそ様のものとはいえ田畑に近く、家庭菜園ができるだけの庭もありますが、 一応実家は住宅街に存在するんですけどね…… 何故そんな気軽に食物が自生しているのか謎です。 ちなみに送られてきたのは、 チンゲンサイや春菊、小松菜などの葉物に、 大…

源氏ボタルアイス、茶色い焼きそばアイスなどの超変わり種アイスを食べた時のお話

梅雨前なのにどんどん暑くなってきましたね。 そうなると恋しくなってくるのがやはりアイス。 実は普段あまり甘いものを欲しない性質なのですが（酒のつまみになるしょっぱい系の方が好きw）、 アイスだけは大好きでついつい常備してしまいます。 まあ腸が弱いせいで、1日1個が限度なんですけどね。 好きだからと言って2個食べると確実にお腹が痛くなるんですよ。 正直、バナナが半分しか食べられないさっちゃんの気分です。 そんなアイス好きな私が取り寄せるのは、 当然有名店のちょっとお高い系アイス……ではなく。 宮城県は石巻市にある風月堂さんの面白系アイス！ 以前日テレ系の「月曜から夜ふかし」でも紹介されたことのあ…

今年の梅仕事計画を立ててみる ～フリーライターの梅仕事【6】～

急に寒くなったり暑くなったりで服装の温度調整が大変ですね。 そして暑くなった時はついつい冷たいものを飲んでしまうせいか、 早速胃の調子を悪くしたりして…… というわけで今日は温かいほうじ茶から始めることにします。 茶碗は宮城県を中心に店舗を展開している 「うまい鮨勘」さんの景品でもらったもの。 仙台にいた頃にちょっと贅沢をしたいという時はここだったんですよね…… やはり魚介と米が美味しい地域であるせいか、 「回転ずし＝安かろうまずかろう」みたいな印象が 私の中にほとんどないのはここのおかげだったりします。 やっぱ魚介は値段じゃなくて新鮮さ。 その一言に尽きると思います。 さて今日はまた梅の話で…

梅シロップの実で作った梅味噌でサバ味噌煮 ～フリーライターの梅仕事【5】～

さて今日はまた梅の話でも。 こちら昨年作ってまだ残っていた我流の梅味噌。 www.ebinoosushi.info4 ↑こちらの記事で、梅味噌とは ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝＝＝ 瓶の中に 梅、みそ、砂糖を同量ずつ詰め、 梅から出る水分でとろとろにした味噌 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ と紹介しましたが、 これは 「梅シロップを作った際に使った梅から実の部分を削ぎ落し、 それと味噌と砂糖と梅シロップで一緒に混ぜたもの」 になります。 まあこういう実って、ジャムやお菓子の具にするのがメジャーっぽいのですが、 当時の私は 「もうジャムはいいっちゅーねん」 というぐらいに生産し…

【雑記】花を飾ると部屋が片付くのです

恥ずかしながら私、 部屋の片づけが超苦手です。 主張したいので二度言います。 部屋の片づけが超苦手です。 もっと言えば多少散らかってたって死なないし、 散らかってても大体のものはどこにあるか分かるし。 むかーしの少女雑誌で 「そもそもいて座は混沌（カオス）を愛する性質なので、部屋が散らかっていても気にしない」 という感じの星占いを見ましたが 全くその通りだと思いました。 意外と馬鹿にならないな星占い…… ちなみに似たような記事を見つけたのでどうぞ。 uranaitv.jp とはいえもういい年になりまして、 さすがに「散らかっていると効率が悪いな……」と思うことが増えてきたので、 最近は物を減ら…

お手軽（？）ギリシャ料理・ムサカ ヘルシーver.も有り ～実家から野菜が来るシリーズ【29】～

Login • Instagram インスタグラム登録してみました！ ぶっちゃけどんなもんかなーと思って登録してみたのですが、 インスタってPCから写真登録するの面倒くさいっぽいですね…… 調べればやり方は出てくるのですが、 ちょっと手間がかかるみたいなのでまだ出来ていません。 基本的に写真が下手な人間なので、 あまり見ていただける気はしませんが、 たまーに上手く写真が撮れたらUPしてみようかとw 出版業界での話になるのですが、 今現在小説などの文字だけの作品はイマイチ売り上げが弱いため、 作品を漫画化してビジュアル化し、そこから読者を小説に誘導する、 という方法が取られていたりするんですよね…

【雑記】自粛中のプロパンガス代がクッソ高かったので晒してみる

【悲報】独り暮らしなのにガス代が一万円超えしました。 繰り返します。 独り暮らしなのにガス代が一万円超えしました。 (((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ ガス代って、検針の時に請求額を記した通知がポストに入っているじゃないですか。 普段何となーく見ていたのですが、 恥ずかしながら、 3月請求……約1万円 4月請求……約1万2000円 5月請求……約1万3000円 となったところでさすがに危機感を覚えました。 我ながら「おっせーよ」と突っ込みたい。 確かに真冬とかには給湯器の設定温度を上げたことで料金が跳ね上がることもありましたが、 それでも1万円いったかどうか……（汗） なぜこんなに高くなったの…

残ったピクルス液でイワシの南蛮漬け（マリネ） ～冷蔵庫の余りもので何か作ってみる【8】～

ブログを始めて2か月足らず、記事も50を超しましたので、 ちょっとペースを緩めるか、 軽めの記事をいくつか書き、何日かに一度長い記事を書くスタイルなどにしたいと思います。 文章書くのは本当にテンション上がるんですけどね、 うっかり夢中になっちゃうというか。 最初は1日1時間で済ませていたのに、どんどん時間費やしそうになるんですよ。 特に梅の記事。 私が梅仕事にハマった理由 ～フリーライターの梅仕事【1】～ - 在宅ライターのひとりごはん ～毎日野菜やりくり生活～ （約2000字） 去年の梅酒の梅でジャムを作る ～フリーライターの梅仕事【2】～ - 在宅ライターのひとりごはん ～毎日野菜やりくり…

【雑記】小樽の寿司オルゴールと、とある面白ガラス細工

何回か梅仕事の話を書いてきましたが、 さすがに書いている私もお腹いっぱいになってきたので、 ここらでまた別の話でも。 皆さん、私のアイキャッチになっているこれ↓、 何だか分かりますか？ まあ見た通りエビの寿司のフィギュアなんですが、 実はこれ、オルゴールだったりします。 鳴らしてみた動画がこちら。 www.youtube.com まさか初めてUPするYoutube動画がこれになるとは…… 元々、一度は動画UPしてみたいなーとは思ってみましたが、 我ながらちょっと微妙な気持ちです。 それはさておき、 このオルゴール、10年以上前に北海道物産展で買った 「小樽オルゴール堂」さんの商品で、 今でもお…

青森県津軽地方伝統の減塩梅干し（シソ巻き梅漬け）を作った話 ～フリーライターの梅仕事【4】～

記事の上に広告を置いてみました。 おお……何かよく見るブログっぽさが出たw いえ、広告がないブログもいっぱいありますが。 どんな広告を出すのかはちょっと迷いますが、 一応 「30～40代前半女性」 「限られた時間や予算の範疇で、できるだけ丁寧な暮らしをしたい人」 「投資とか株とかは尻込みするけど、ポイ活程度はしたい人」etc. などのターゲット設定はしているので、 その方々に何らかの利益を与えられるようなものにはしたいと思っています。 あ、だからそれ以外の人は対象外ってわけじゃないですよ？ ターゲティングってのは、出来るだけ少人数に絞るのが基本です。 これは私が広告やってた時に仕込まれたことな…

私が今までした梅仕事を晒してみる ～フリーライターの梅仕事【3】～

さて引き続き梅の話です。 なぜこうも続くかというと、 青梅が出回る前に 皆さんを洗脳して梅仕事の準備をさせるためです。 ほうら……よだれが出てきたでしょう……？（←当たり前） まあ冗談はいいとして、 疲労回復とか食欲増進とか免疫力アップとか色々な効能が謳われている梅。 もちろんあくまで薬ではなく食品なので、 「コロナが予防できるー」とか「コロナが治りやすいー」とか 薬事法に違反するようなことは言えません。 免疫力っていうのも本来医学的用語ではないみたいだし。 最近、そういうことを言って健康食品や健康グッズを売りつける業者がいるようですが、 そんな商品あったらWHOとか政府とか転売屋が黙っていな…

去年の梅酒の梅でジャムを作る ～フリーライターの梅仕事【2】～

昨日、梅仕事について書いた後、 そういえば今年も梅酒や梅シロップを漬ける準備をしなきゃなーと思って 10日に1度の買い物ついでにお酒と氷砂糖を買ってきました。 今年はこいつで漬けます！ バカルディスペリオール！ つまりホワイトラムです。 癖のない軽い甘味なので、モヒートなどのカクテルのベースによく使われるお酒です。 今年はこれで漬けて梅モヒートにするんだ……ﾟ+（人*´∀｀）ｳｯﾄﾘ+ﾟ まあまだ肝心の青梅が出回ってないのですが。 今年は買い物もそうそう行けないですし、 行くたびに大荷物になるので買えるタイミングで買っておくことにします。 そして瓶。 こちらは去年買ったこちらの プラムトニック…