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ブログタイトル
エシカルスイーツプロジェクト
ブログURL
https://ethipro.hatenablog.com/
ブログ紹介文
プラントベース、グルテンフリーのお菓子の記録とスーパーの材料で簡単に作れるレシピを紹介します。
更新頻度(1年)

5回 / 77日(平均0.5回/週)

ブログ村参加:2020/03/15

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ハンドル名
ひろさん
ブログタイトル
エシカルスイーツプロジェクト
更新頻度
5回 / 77日(平均0.5回/週)
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エシカルスイーツプロジェクト

ひろさんの新着記事

1件〜30件

  • 「5月の焼き菓子&チョコBOX」ネット販売のお知らせ

    新型コロナウイルスの影響で緊急事態宣言が発令してからやっと1ヶ月が経ったのに、延長に😂 皆様はいかがお過ごしでしょうか。あと1ヶ月、乗り越えましょう💪 なので、このタイミングでようやくネット販売をすることに致しました。 植物性100%、無農薬玄米の焼き菓子とチョコレートの詰め合わせをネットで販売します。 定番から季節ものまで、6〜7種類の味が楽しめる詰め合わせです。 画像のお菓子は5月の一例です。 手みやげや、大切な方への贈り物にいかがでしょうか。 ご注文のお客様は、内容をご確認の上お申し込みくださいますよう、お願い申し上げます。 ※①ご注文頂いてから、1週間前後での発送です。 ※②季節や作り…

  • 手づくりマスク

    マスクが不足しているこのご時世、なんと友人が手づくりマスクを送ってくれました💖 しかも、体に優しい生地で手縫いです。 イニシャルまで入ってる✨ なんとも有り難く、幸せな気持ちになりました💖

  • 3月のビーガンランチとスイーツレッスン

    ここのところすっかり春らしくなり、寒がりな私としてはウキウキする季節です。 さて、今月のコラボレッスンのご案内です。 開催日時 3/29㈰ 13:30〜16:45 開催場所 新宿区民センター 詳細は以下のリンクをご覧下さい https://kokucheese.com/s/event/index/593839/ メールやこのブログへのコメントでも受付しています。 ご参加、お待ちしています🥰

  • ドライフルーツとクルミのクッキー

    ドライフルーツとクルミのクッキーは、砂糖(甜菜糖やメープルシロップも)を使わないクッキーを作って欲しい。という要望に応えて作ったクッキーです。 材料の省力化のため豆乳は使わずシロップで生地を仕上げます。 このクッキーに関しては、シロップの代わりに豆乳で生地をつなぎ、りんごジュースで煮たデーツとレーズン、そしてクルミを生地に混ぜる。 繊細なサクサクの中に、湧き出てくるドライフルーツの甘みとクルミの香ばしさがマッチして、昔いたマクロビレストランでは1、2を争う人気でした😊 レシピは後ほど✨

  • 内閣府コラボスイーツ

    内閣府のランチでスイーツのコラボと監修をさせて頂きました😃 前日に人数分仕込ませて頂いたのですが、(ほぼ)初めて使うIHの火加減?がよく分からず、最初から失敗と緊張の連続😱 実は2年前も失敗し、材料の半分をムダにしてしまいました💧火加減とは関係なくですが😅 今回も何とか作りきり、その瞬間ホッとして腰が砕けました😂 出来上がったプリンの前で🥰 翌日のランチでヴィーガンモデルの室谷さんが声をかけて下さり、一緒に写真を撮りました💖 ありがとうございました🥰 相変わらず、グレードの高いベジランチ! 今後も期待しています😊

  • Nats Cookies

    何度かご紹介したことのあるナッツクッキー🍪 ザクザクとした食感と香ばしさで、マルシェでも比較的売れ行きのいい定番クッキーで、私も大好きです✨ 材料も少なく手軽に作れるので、何度も作る方もいます。ぜひお試し下さい😃 A ■オーツ麦 70g ■太白ごま油 50g■米粉 100g ■刻みミックスナッツ 30gB ■きび砂糖シロップ 120g ■メープルシロップ 30g ■白みそ 2g ■塩 1つまみ 【作り方】 ① オーツ麦に太白ごま油1/2を入れてかき混ぜる。 ② 米粉を数回に分けて入れ、かき混ぜる。 ③ ナッツを入れる。 ④ B を全て入れて手早く混ぜる。 ⑤ 塩を1つまみ入れる。⑥ クッキング…

  • Maple Cookies

    私はお菓子作りには、バニラエッセンスの代わりに、よくメープルシロップを使います。 素朴でサクサクな定番クッキー。 メープルの甘い香りに癒されます✨ ✤メープルシロップは個人的にダークがオススメです😊 A ■米粉 100g■アーモンドパウダー 75g■片栗粉 25g ■塩 1つまみ B■太白ごま油 100gC ■きび砂糖シロップ 120g ■メープルシロップ 30g ■白みそ 2g 【作り方】 1. Aを混ぜ合わせる。 2. 1. にBを入れて混ぜる。 3. 2.にCを入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。 4. 10gづつ計量して丸めて潰し、オーブン皿に並べる。 5. 150℃で30分焼く(焼き加減を…

  • 内閣府のベジランチ

    内閣府のベジランチセットに私のスイーツを推薦して下さった方がいて、打ち合わせに行ってきました。 もちろんランチも頂いてきました😍 カレーは揚げ豆腐が絶妙な食感を醸し出し、唐辛子のピリ辛が後を引く美味しさ、デザートは甘酸っぱさが口に広がるいちごのムースで至福なヒトトキでした🍓 ここのベジランチは社員食堂とは思えないほどグレードが高く、飲食店より美味しいです😍 私がスイーツを提供させて頂く3/13は、ランチも私が監修させて頂くことになりました。 豆腐の炒り卵風、インゲン、大豆ミートの三色丼と、菜の花の白和え、そしてニンジン、ゴボウなどの根菜みそ汁の和食ランチです! 当日が楽しみです😆

  • 1日チャリティーカフェ

    先週の日曜日、私も関わっているヴィーガングループで、1日チャリティカフェを開催しました。 寄附先はオープンセサミという阿蘇にあるファームサンクチュアリ(あらゆる動物の保護施設です)✨ 引退馬などを始め(引退または怪我をした馬🐎はほとんどが直ぐに馬肉にされます😓)とした畜産動物、ウサギ、猫など様々な動物を保護し終生飼育している、地上の天国のような場所👼 私が行ってみたい場所の1つです🥰 オープンセサミのサイト http://k-open-sesame.com/ 寄附先 https://k-open-sesame.com/free/kifu-creditcard さて、5回目となるチャリティカフェ…

  • 【終了】2月のヴィーガンアフタヌーンティー

    本日のコラボレッスンは、飛龍頭(がんもどき)とナッツクッキー。 先ずはキビ砂糖シロップを作るところから始めます。 生地づくりはスピード勝負!短時間で仕上げます。 米粉にオートミールとナッツを混ぜて150℃で焼く。 冷まし中。 続いて飛龍頭の準備。 水気を充分に切った豆腐と大和芋を混ぜ、具を混ぜます。 真ん中に銀杏を据えて揚げる。 揚げる。 準備ができました。 頂きまーす! ランチ後はクッキーを頂きながら、会話を楽しみます😊 ご参加の皆様、本日もありがとうございました。 またよろしくお願い致しますm(_ _)m

  • ブルーベリージャムタルト

    カスタードクリームに、ブルーベリージャムを乗せてマーブル模様🍥にしました。 カスタードはヴィーガンバターのコクを、 ジャムはブルーベリーをキビ砂糖で煮ただけのシンプルな甘酸っぱさを、そして玄米粉のタルトは香ばしいサクサク感をそれぞれ表現。 美味しかったです😍

  • ヴィーガンチョコレート🍫

    皆さんは、今年のバレンタインはどんなチョコを選びましたか? 今年はオリンピックを控えていること、また、俳優ホアキン・フェニックスがアカデミー主演男優賞を受賞した際のスピーチで、動物の権利を発信したことヴィーガンがスタンダードになりつつありますね😊 ヴィーガンチョコ🍫も、バリエーション豊富で美味しくスタイリッシュ、以前より入手し易くなりました。 振り返れば、私のチョコスイーツ🍫もこの数年でバリエーションが増えました😆 もちろん、乳製品🥛も白砂糖も卵🥚もハチミツ🍯も使ってません。 これからは、美味しくて当たり前、健康的で環境や動物の権利も視野に入れた、思いやりのスイーツが選ばれていく時代になるかも…

  • 終了!青山ファーマーズマーケット

    昨日は少し寒かったものの天気と人出に恵まれ、楽しい時間を過ごしました🥰 去年から出店のお誘いを幾つか頂き、様々な場所で販売しましたが、エリアによって雰囲気や集まるお店、客層が違うなど、その都度ディスプレイを工夫する必要があることを知り、勉強になってます。 ヴィーガンスイーツが、アレルギーや美容の人たちのみならず、様々な人たちに喜んで頂きたいので、これからも研鑽を積み重ねていこうと改めて思いました🔥 賑わうマーケット さあ、開店! 一部は予約済。 この後のイベント会場でも行商します(笑) 知人のヴィーガントークイベントに参加。 マーケットにも来てくれました。 お買い上げ下さった皆様、本当にありが…

  • 青山ファーマーズマーケット

    明日2/8はMOR happinessさんのお誘いで(感謝!✨✨✨)、 青山ファーマーズマーケット に出店します! 10時〜16時です! http://farmersmarkets.jp/concept/ どちらも グルテンフリーでヴィーガンのスイーツ&パン🥐🥨🍪🍫 ぜひお立ち寄り下さい💖

  • 2月の精進ランチとヴィーガンアフタヌーンティー

    2月の精進ランチとヴィーガンアフタヌーンティーのメニューと開催日が決まりました。 メニューは飛龍頭(がんもどき)とナッツクッキー♫ https://hiros-kitchen.net/blog/1580451465.html 日時 : 2月23日(日) 10:30~14:00 場所 : Hiro's kitchen 持ち物 : エプロン 参加費 : 3000円 男性の参加者様も多く、とてもリラックスしてお料理出来る会ですので、どなた様も楽しめますよ(^_^) 皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

  • 今月の定例スイーツレッスン終了

    この半年、定例化してるレッスンを本日開催しました。 毎回生徒さんのリクエストを伺い、次回それを作ります。今日はこの寒さの中、豆乳ヨーグルトのレアチーズタルトを作りました。寒っ🥶 でもこの時期はスイーツが美味しい季節☃️と言われてます。 小さいタルト型に生地を敷き詰めます。 皆さん、生地に凸凹がなくキレイに仕上げます✨ 豆乳ヨーグルトは水切りに2晩かけました。 やや固めで使いやすいです。 豆乳ヨーグルトを使ったレアチーズタルトにローズジャム🌹をマーブルに、ピスタチオとローズティーをトッピングにしました✨✨ ピンクとグリーンがキレイ✨✨✨ ヴィーガンスイーツ作りは季節や天候にも左右されるので、五感…

  • 【終了】精進ランチとヴィーガンアフタヌーンティー

    第一回コラボレッスン、無事に終了致しました😊 今回のレッスンは、ゴクンを使わない精進餃子🥟、ヴィーガン生チョコと高野豆腐チョコ🍫 カカオマスとカカオバターその他の材料を湯煎にかけて、混ぜるだけ。 但し、材料投入の順番と混ぜ方にコツがあります🤗 トッピングは粗塩、カカオニブ、フランボワーズ、ピスタチオ。倉本先生のご厚意で、金箔も出ました〜🤩 溶けたら型に流して思い思いにトッピング🍩 そして餃子。具をかき混ぜます。 皆の個性が出た餃子の形(笑) 配膳 お食事タイム いただきまーす😆 餃子が少し焦げましたがご愛嬌😁 味付けに塩麹を使い、薄味ながらコクのある満足感のある餃子でした。 餃子もチョコも美味…

  • マンディアン

    いつも作るヴィーガンチョコをマンディアンにしてみた。 いつもと同じ材料でデザインを替えただけ🍩 たったこれだけなんだけど、何というかテンションが ダダ上がりしちゃって😆😍 今年のスイーツは見た目も意識する❣️ ワンランク上げる👍

  • 【満員御礼!】精進ランチとヴィーガンアフタヌーンティー

    今週1/12(日)開催のコラボレッスン、お陰様で定員となりましたので締め切らせて頂きました。 レッスンの模様は、またブログにてご報告させて頂きますね😊 来月もまた開催する予定なので、詳細が決まったら改めてご案内致します。 ↑先日、倉本先生のお宅でご馳走になった、精進カキフライ定食。超絶おいしかったです😆

  • 【今週末開催】精進料理とのコラボレッスン

    こんにちは。年明けから早くも1週間経ちましたね。年末にご案内した精進ランチとヴィーガンアフタヌーンティーいよいよ今週の日曜日開催です。あと、1名ほどで満席です。お申し込み、お待ちしてまーす!✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥こんにちは。 精進料理とヴィーガンスイーツレッスンのお知らせです。 あるイベントで知り合った、管理栄養士で精進料理家の倉本先生とコラボで定期レッスンを開催することになりました。 名付けて 精進ランチとヴィーガンアフタヌーンティー 錦糸町駅から徒歩1分! 本格的な精進料理とVegan&Gluten freeのスイーツが同時に学べます♪ 簡単でリーズナブル!心…

  • 塩キャラメルのナッツタルト

    先月のマルシェで出した、塩キャラメルのナッツタルト🥧 タルトの生地は、普段使いのクッキーレシピの配合を少し変えて試してみました。 ・・・あれっ❓いつものクッキーより全然美味しい❗❗❗😍 なので、何年も使ってた基本のクッキーレシピをコレに代えました。 ビミョーな差だけど、材料は同じなのに食感と香ばしさがまるで違う🤔 お菓子は奥が深いですね〜

  • ハーブクッキー試作

    滅多に作らない、おつまみクッキー🤏を試作してます。 心と体を調和すると言われる、ホーリーバジル🌿を使用。 有機オリーブ油と豆乳と粗塩と。 そして、少しだけシロップも使いました。 豆乳が多かったせいか、少し固めの焼き上がり。 でも、噛みしめるごとに旨味が出るよ🌿😚少々調整したら、これも近々お披露目です✨

  • 本日のレッスン 3種のチョコレート

    美味しくて簡単なので、 チョコレートのレッスンは人気があります🙌🏼 今日は短時間で一気に3種類のチョコレートの作り方を お伝えしました。 材料の説明。 高野豆腐の計量 湯煎で溶かす 溶かす 高野豆腐チョコのタルト 生チョコ 最後にマーブルチョコ 簡単マーブルチョコレートの出来上がり 基本のレシピは同じですがそれぞれに表情が違い、 生徒さんたちに楽しんで頂けたようでした✨✨✨ 次回は1月、チーズタルトのリクエストに応えます🤗

  • ココアムースケーキ

    イベント用のココアムースケーキ🥮 下からプレーンタルト、ココナッツムース、ココアムースの順。 ムースを作るときは、いつも火の止め時にかなり気を使うのですが、今回は今までになくプルップルに仕上がりました。 ココアソースと砕いたクッキーでアクセント✨ サクサクのタルト生地がいい仕事してます😆

  • 無農薬のお米で作るおにぎりイベント

    グリーンピースジャパンのオニギリとお米のイベントに、ボランティアとして参加しました。 石川県で作られてる無農薬のお米でおにぎりを、お野菜でデリとお味噌汁を皆で作りました🥰 色とりどりの無農薬野菜 白米と五分づき玄米のおにぎり。 ビュッフェ形式で頂きました。 お野菜は、素材本来の味を堪能♥️ こんなステキなイベントなら、いつでも参加したい😆

  • 3色お萩

    先日イベントで作った3色お萩。 練習で一度作ってみたら、水加減を間違えてかなり柔らかくなってしまい〜意外と難しい💦 でも水の量を加減して作った本番のお萩はなかなか上出来でした❗ お客様から「美味しい!」の声😍 良かった〜喜んでもらえて😂

  • 恵比寿マルシェ アレルギーフレンドリーデーでの出店

    11/3日曜日に開催されたアレルギーフレンドリーのマルシェで、老舗や大手のマクロビスイーツ、グルテン&ヴィーガンスイーツと、ご一緒させて頂きました🥰 モアハピネスさん、アップビートさんのパン🍞スイーツ🍰の神々しさ✨✨✨✨✨ 神スイーツに囲まれて私のスイーツは影が薄い😅 目に留めてくれる人いるかな〜🥺 買ってくれる人いるかな〜🥺 心配したけど買ってくれる人がいて、ほ〜〜〜っとしました。 お買い上げ頂いた皆様、お誘い頂いたモアハピネス様、ホントーーーにありがとうございました🙇感激です😂 さて、次のマルシェまてにはもっとメニューを増やそうと思ってます。ちなみに前回今回の新作は、塩キャラメルナッツのタ…

  • 明日の恵比寿マルシェ

    こんにちは😊 エシカルスイーツプロジェクトです🌈 明日はオーガニックグルテンフリースイーツの大御所、モアハピネスさんからお誘い頂き、アレルギーフリーをテーマにしたマルシェに出します。 ものすごく感謝です❣️ お近くにご用の際はぜひ、お立ち寄り下さい😊 塩キャラメルナッツのタルト ナッツクッキー 鳩と花のクッキー ヴィーガンチョコ

  • 日本人とコツメカワウソのつきあい方を考える

    というシンポジウムが、11月3日㈰東京大学で開催されます🦦 参加無料💰予約不要💺ご興味のある方はこの機会に是非ご参加下さい🤗 ☆詳細☆

  • 尾久の原公園マルシェ、終了

    本日、尾久の原公園で出店させて頂きました。 お誘い下さった社会教育関係団体様、お買い上げ下さった皆様、ありがとうございました! またよろしくお願い致します🙇 来週は恵比寿マルシェで出店します! 恵比寿マルシェ https://www.nkbmarche.jp/yebisu-marche/

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