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ちゃまUDNさんのプロフィール

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ブログタイトル
趣味の手打ちうどん【備忘録】
ブログURL
http://teutiudn.livedoor.blog/
ブログ紹介文
まったくの素人です。 手打ちうどんの奥深さ、面白さにハマって趣味にしてしまった人の備忘録。
更新頻度(1年)

17回 / 73日(平均1.6回/週)

ブログ村参加:2020/03/08

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ハンドル名
ちゃまUDNさん
ブログタイトル
趣味の手打ちうどん【備忘録】
更新頻度
17回 / 73日(平均1.6回/週)
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趣味の手打ちうどん【備忘録】

ちゃまUDNさんの新着記事

1件〜30件

  • 2020-05-24 自家製麺「釜たま」たまご乗せVer.

    茹で揚がったおうどんを水洗いせず、アツアツのまま器にいれてポンっと玉子を落としていただく「釜たま」。簡単、シンプルながら最強の食べ方。

  • 2020-05-20 自家製麺「温玉」(冷)

    今回も水洗いした冷たいおうどん。温玉をポン、おネギをパサッ・・・。ダシ醤油をクルクルと回して召し上がれ。これって、ぶっかけ? それとも、しょうゆ?まぁいい・・・「温玉」うどん(冷)としておこう。

  • 2020-05-17 自家製麺「ひやかけ」

    水洗いした麺を器に移しそこに冷えたかけゆつを注ぐ。ネギとおろし生姜でさっぱりいただこうか。暑い季節にピッタリだけど好きな人は冬でも食べるほど好きになるそれが「ひやひや」の「ひやかけ」。

  • 2020-05-06 自家製麺「おろしぶっかけ」

    水洗いした麺に、たっぷりの大根おろし。ぶっかけダシを控えめにぶちまけていただく。キュッと引き締まった麺と、おろしのサッパリ感のコラボ。「おろしぶっかけ」は、これからの季節にピッタリ。

  • 2020-04「ステイホーム」うどんを打ってみませんか?③

    緊急事態宣言発出のもとステイホーム。お家で手打ちうどん。。。第1回、第2回 に続き、今回が最終回。ゆっくり寝かせた生地をいよいよ「うどん」に仕上げます。

  • 2020-04「ステイホーム」うどんを打ってみませんか?②

    緊急事態宣言発出のもとステイホーム。お家で手打ちうどん・・・前記事の続き。予備熟成を終えて。。。いよいよ、あの工程です。

  • 2020-04「ステイホーム」うどんを打ってみませんか?①

    新型コロナウィルスの感染拡大。。。緊急事態宣言のもと「ステイホーム」の休日。いままでになかった時間の使い方そこで、ちょっと時間に余裕ができたなら気分転換。家族や、子供と一緒に。。。お家でうどんを打ってみませんか?

  • 2020-04-19 自家製麺「釜揚げうどん」

    茹で揚がった麺を茹で汁とともにそのまま器に移しアツアツのままつけダシに浸してすする。水洗いしないうどんのヌメリ、モチモチ感・・・これが「釜揚げうどん」の楽しみ。

  • 2020-04-07 訪店『和麺 武坊』海老天ぶっかけ(冷)

    2020年4月7日(火)大阪府河内長野市『和麺 武坊』さんへ。お店の情報は ⇒ コチラ

  • 麺台を自作する③ 完成

    趣味のものだから。。。コダワリと自己満足がすべて。

  • 麺台を自作する② 素材

    自作なら。。。すべてが自己都合でよいのである。

  • 麺台を自作する① キッカケ

    やっぱり。。。ええもんは高いんですわ。

  • 2020-03-30 自家製麺「鍋用うどん」

    やや太めに切ったうどんを茹で揚げて水洗い。艶々のうどんをすき焼きの甘辛い割下で煮込む。〆の雑炊も好きなんだけどやっぱり、鍋料理の「〆うどん」はしあわせ。

  • 2020-03-25 訪店『情熱うどん 荒木伝次郎』唐揚げランチ(冷)

    2020年3月25日(水)奈良県橿原市『情熱うどん 荒木伝次郎』さんへ。お店の情報は ⇒ コチラ

  • 2020-03-11『なご心』生じょうゆうどん(大盛り)

    2020年3月11日(水)大阪府堺市東区『なご心』さんへ。お店の情報は ⇒ コチラ

  • 2020/03/20 自家製麺「釜たま」

    茹でたてアツアツのうどんを水洗いせず釜から直接、器入れて溶き玉子と絡める。熱いうどんで玉子が少し固まる「釜玉」の醍醐味。

  • はじめまして。

    ココは個人の「備忘録」的な感じで不定期 に 細々 と更新 ・・・しようと思ってます。今回は最初の記事なのでちょっと長くなりそうですが私が手打ちうどんに惹かれた話でも。

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