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もろきさんのプロフィール

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東京都
出身
未設定

都内で猫と暮らす40代独身です。趣味はピアノ(まだバイエル)、囲碁、太極拳、フエルトマスコット作り、カメラ(超初心者)などなど。

ブログタイトル
ゆるグルテンフリー生活
ブログURL
https://www.moromoroki.com/entry/2020/02/18/232736
ブログ紹介文
あくまでもゆるーくグルテンフリーのブログです。小麦アレルギーの方には参考にならないかも知れませんが、できれば避けたいという方へお店、レシピなど有益な情報が載せられたら良いなと思っています。
更新頻度(1年)

22回 / 238日(平均0.6回/週)

ブログ村参加:2020/03/01

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ハンドル名
もろきさん
ブログタイトル
ゆるグルテンフリー生活
更新頻度
22回 / 238日(平均0.6回/週)
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ゆるグルテンフリー生活

もろきさんの新着記事

1件〜30件

  • 植物性原料のチーズでピザトースト

    ゆるくではあるけれどグルテンフリー、カゼインフリー生活をはじめて約二年。 チーズ大好きパン大好きだった私はピザはもう大好物でした。 ひと切れぐらいならいいかな~と時々外食で食べたりはしてたけど、がっつり食べることはないので懐かしい味になりつつある。 ヨーグルトは大豆のヨーグルトで充分だし、豆乳は牛乳より好きだし、さして不便を感じないけど、とろけるチーズが食べられないのはやはり痛い。 お店で米粉のピザは食べたことがあるけどチーズがカゼインフリーなのはまだ見つけられていないので、スーパーで植物性原料のチーズもどきが買えるのを知って早速家でピザトーストを作ってみた。 【私のヴィーガン97%植物シュレ…

  • グルテンフリーのカレー屋さん

    会社の近くにすごく良いお店を見つけました。 日高昆布咖喱飯専門店 和乃香 Wa-Dash Spicy Curry お昼はお弁当持参なので、あまり会社の近くのお店はチェックしていなくて 気づくのがおそくなってしまった。 お店の入り口に食券の自販機があるのでうどん屋さんか何かと思っていた。 お店の前の説明書きをよく読んだら昆布だしでグルテンフリーのカレーですと! 私の為にあるようなお店ではないか。しかも化学調味料無添加とは。 HPを調べてメニューを見たら、お肉系もあるけど、野菜やシーフードのカレーもある。 定期的に回ってくる電話当番でお昼休みが13時からになる日に行ってみた。12時からだとこの辺は…

  • よもぎ入り白玉

    グルテンフリーのおやつとして和菓子が有力になるのはこのブログでも何度か言ってますが、白玉は簡単にできるので本当におすすめ。 上新粉でお団子作ろうとすると「蒸す」「つく」という作業があるけど、白玉粉は茹でるだけなので手間いらずです。 また白玉作ろ~と思ってスーパーに行ったらこんなものを見つけました。 白玉粉によもぎが入っている!これは便利。 早速作ってみた。 白玉粉自体は薄い色だったけど結構ちゃんと緑色に。 ただよもぎの風味はあまりないような気がして、別の日に家にあったよもぎ粉を混ぜてみた。 大さじ1杯ぐらい入れたらちょっと色も濃くなって、よもぎの風味も増しました。 より美味しかったけど残念なが…

  • バインミートーキョー

    コロナウイルスの感染拡大がとまらないけど、どうしても美味しいものを外で食べたくて、最近ランチ限定で出かけています。 先日twitterで見つけたグルテンフリーのバインミーのお店、バインミートーキョーへ行ってきた。 このお店を知るまでそもそもバインミーというものを知らなかったので、バインミー=グルテンフリーという勘違いをしてしまった。 バインミーで検索したらベトナム料理で、普通に小麦粉でできたバゲットのサンドイッチらしいという事がわかった。 サバカレーと有機ジンジャーエール(氷なしにしてもらった)¥1,485 具があふれんばかり。 普通のバインミーがどういうものなのか食べたことがないのでわからな…

  • お米のLINEスタンプ(その2)

    4連休中3日間習い事で忙しく、書きたいこともいろいろあったけどブログ更新できませんでした。新しいお店も開拓したのでそれはまた時間がある時に。 今日はお米のLINEスタンプ第2弾のお知らせを。 前回は敬語バージョンでしたが、今回は友達用に、なるべく日常的に使えるものを作ったつもりです。 敬語バージョンでは作れなかったけど、ちゃんとお米をアピールすることもできた。 フエルトマスコットはお米以外にもいろんなモチーフで作っているのですが、ネットで販売していても見てもらえる事すら少ないのが現状です。 自分で言うのもなんですが、すごく良い出来だと思っていてイベントに出店する時に並べていると「一瞬で売り切れ…

  • ブラウンライスケーキ&チップス

    小腹が空いた時のおやつシリーズ。 たまたまスーパーで見つけて添加物も入ってなくてグルテンフリーだったので購入。 キヌア&チアシードとセブンスーパーシード。 どちらも体に良さそうなものがたくさん入っている。 この写真、どっちのものだったかわからなくなってしまった。 でもどちらでも良いぐらい味も見た目も変わらなかったです。個人的にはいろいろ入ってるセブンスーパーシードの方がお得な気がした。 調味料が塩のみのようなのでとてもシンプルな味。鹿せんべいが浮かんでしまった。。。 なかなか安心して食べられる市販のおやつってないのでこれは量もたくさん入っててうれしい。ただ開封すると直で入ってるので湿気の多い時…

  • Where is a dog?(グルテンフリー・カフェ)

    早稲田にあるグルテンフリー・カフェWhere is a dog?さん。 東京で「グルテンフリー・カフェ」で検索するとすぐに出てくるので、グルテンフリー生活を始めたころ一番初めに行ってみたお店。 早稲田は以前都電一日途中下車の旅をした時に降りたぐらいで行ったことがない街だった。早稲田大学周辺は広々していて庭園もあって、環境が良いところなんですね。ずっと東京に住んでいるのに全然知らなかった。 最近習い事で早稲田に通うことになったので、たびたび寄れるようになりました。 先日はおなかが空いていたので遅いランチを。ヴィーガンにも対応しているので、お肉が苦手な私も安心して頼めます。 野菜のサンドイッチ ¥…

  • タイビーフン

    アジア食材のお店でタイビーフンを購入。 今まで気になりつつも、タイ料理作るの大変そうで買ったことなかったけど、別にタイ料理じゃなくても米の麺として使えばいいのでは?と思って。 いつもの味付け(あさりのダシダ)で残り野菜を煮て、4分ぐらいゆでたビーフンと卵を投入しただけ。 この麺とても良い!これだけですべての麺料理ができそう。 ちょっとぐらい茹で過ぎてもふにゃふにゃにならないし、ゆっくり食べててもぜんぜんのびない。もどし方も簡単。今回は茹でたけど、1時間ぐらい水につけても戻せるとは知らなかった。 タイ料理はもちろんでしょうけど、和風、イタリアン、中華風どんな味にも合いそう。 巷にいろいろグルテン…

  • お米のLINEスタンプ

    前々から自分の絵をスタンプにしたいと思ってたのだけど、コロナで外出自粛してて時間ができたので作り始めました。 お米も作ったので宣伝。 敬語バージョンのスタンプです。 数は少ないけどよく使う言葉を選んだつもりです。 友達用のスタンプは40個を目標に作ってます。 お絵かきソフト、なかなか慣れないけど面白い。 もうちょっとお米の良さをアピールできるモノになるといいのだけど、使えるスタンプにしようと思うと難しい。。。

  • 十穀シリアル

    グルテンフリーのシリアルはありそうで意外となくて、ちょっと高級なスーパーでたまに見かける程度だけど、また新たな商品を見つけたので買ってみました。 以前紹介した生協の玄米フレークのようなものは他で見かけたことがないのですが、こういったパフ状のシリアルはたまに見かけます。 有楽町の交通会館1Fにある穀物繊維倉庫で玄米やハト麦のパフが個別に売っていたので購入して自分で混ぜてシリアル作ってた時もあったけど、少量でも高額なので続かなかった。 「十穀シリアル」はサカガミ駒込店で480円でした。原材料も良さそうだし、150g入っててこのお値段なら手頃なのかな。豆乳をかけて食事にしようとするとすぐなくなってし…

  • 米粉の餃子の皮

    最近twitterでグルテンフリーのアカウントを作りました。ブログを書くほどではなかったり、ちょっとした情報を載せたい時につぶやくつもりです。 知り合いが一人もいなくてまだ誰とも絡みがないのが若干さみしいけどど、TLがとてもすっきりしていて欲しい情報だけ得られるので快適。 とりあえず「グルテンフリー」で検索して出てきたアカウントをフォローしてみたら、さっそく有益な情報を得ることができた。 イオンのトップバリュで米粉の餃子の皮があるらしい。 お肉が苦手なので普通の餃子は食べられないけど、昔たまに野菜だけの餃子を作ってたことを思い出した。米粉の皮の餃子を無性に食べたくなってスーパーをはしごして無事…

  • 玄米モロヘイヤパスタ

    グルテンフリーを始めてから一番残念なのは普通のパンが食べられない事だったけど、パスタも大好きだったのでこれまたかなりのダメージでした。 ただ知らなかっただけでグルテンフリーパスタというものが普通にスーパーでも売っている事がわかったので、いくつか試しに食べてみたところ、どうもイマイチ。ゆで汁があっという間に糊のように。パスタ同士もくっつきやすいし、食感もコシがなくぼそぼそしてたり。 お湯の量とゆで時間をもっと工夫しないといけないのかもしれないけど。。。 その中で、こちらのパスタは料理もしやすく、味も食感も良かったです。しかもオーガニックで安心。 麺は平べったいタイプ。 私は味がなじみやすいトマト…

  • 草餅(よもぎ餅)

    蒸しパン用に買ったよもぎ粉がたくさん余っていたので、草餅(よもぎ餅)を手作りしてみた。 白玉は作ったことあるけど、お団子やお餅は作ったことがなく初挑戦。 ◆材料◆ 直径3cmぐらいのもの15個分 ・上新粉・・・・・120g ・よもぎ粉・・・・5~10g ・ぬるま湯・・・・100cc ・きな粉、黒蜜・・・適量 ①上新粉にぬるま湯を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ②ピンポン玉ぐらいに丸めて20分ぐらい蒸す。水っぽい場合は少し上新粉を足して、手で丸められるよう調整する。(我が家は蒸し器がないので普通の鍋にお湯を入れて100均の足付き落し蓋にクッキングペーパーを敷いて代用。 ③蒸している間に乾燥…

  • biossa「ビオッサ」春日店

    数少ないグルテンフリー仲間から、春日にグルテンフリーのパン屋さんができたと聞いたので行ってみました。茗荷谷からも歩いて行ける距離です。 持ち帰りのみで、店内に2人入るといっぱいになってしまうぐらいこじんまりとしたお店ですが、とても清潔でおしゃれな感じです。お店の外観は撮らなかったのですが、春日通りに面しているので地図を見ていけばすぐに見つけられると思います。 食パン、バゲット、マフィンなどの甘いパンからピザのようなパンまでいろいろ種類がありました。 食パン、ハーフ。耳の部分もついて5枚入りで¥300 食パンの大きさは測らなかったけど、このお皿は18cmです。米粉の食パンは小麦粉の食パンのように…

  • 久寿餅(王子 石鍋商店)

    コロナで外出自粛の影響かどうかわかりませんが、甘いものが良く売れているとか? 近所でグルテンフリーのお菓子屋さんはないかと検索すると、いつも出てくるのが「石鍋商店」のくず餅。 くず餅って「葛餅(関西)」と「久寿餅(関東)」があるって知らなかった。というより違いを気にしていなかった。どちらも食べてたのに。。。 原材料がまったく別ものだったんですね。関東のくず餅は小麦粉からグルテンを除いたものを発酵させているらしい。石鍋商店さんのサイトに作り方詳しく載っていて興味深かった。 小麦粉から作っているのにグルテンフリー、しかも発酵食品。手間暇かかってますね。これは小麦アレルギーの方はやはり食べられないん…

  • 在宅ランチ

    今週は在宅勤務が2日あったのでランチは「東京都北区帰宅メシ」のサイトを参考に、お昼もテイクアウトできて、お肉なし&グルテンフリーのメニューがありそうなお店を調べて行ってきた。 まずは王子の「とんじき」さんのお弁当。 おにぎりは玄米にした。具も選べます。 同じく東京都北区帰宅メシのサイトで紹介されている半平さんの玉子焼きも添えたけど、お弁当の中にも玉子焼きがいました。魚の下敷きになっていた。。。 これで550円!安くて美味しくて食材もすべて身体に良さそう。 お惣菜は日によってお肉も入ってるみたいだけど、お肉が苦手な旨伝えたらよけていただいたようで入っていませんでした。 ぜひまた利用したい! 次の…

  • 外出自粛で三食自炊

    誰もがそうだと思うけど、もうずいぶん外食をしていない。 会社の近くの飲食店も休業しているところが増えた。 そんなわけで毎日三食自炊している。今日のランチは前回紹介した糖質0g麺の丸麺で塩ラーメン風に。おやつには初めてヨモギ粉を使って米粉の蒸しパン作ってみた。もっとヨモギ多くてもよかったかも。レシピ完成したらまたアップしようかな。 このブログはグルテンフリーランチが食べられるお店の紹介を中心に更新していこうと思っていたのだけど。。。 お気に入りのお店が営業自粛から閉店なんてことになりませんように。 家の食費はかさんでいるけど、習い事もお休みで外で人と遊ぶこともないのでお小遣いに少し余裕ができてい…

  • 糖質0g麺

    最近お気に入りの紀文の糖質0g麺シリーズ。 グルテンフリーパスタや米粉・雑穀の乾麺もいいけど、ゆでずにすぐ使えるので手抜きしたい時に助かる。 麺の種類も3つあるし、いろんな食べ方があるので飽きない。 これは残り野菜を炒めて麺を投入、味付けはエビのアミをほんの少し入れただけ。 紀文のサイトには驚くほどいろんなレシピが載っていた。 糖質0g麺レシピ | 糖質制限をするなら、糖質0g麺 | 紀文食品deロカボ ただ野菜だけだとカロリー少なすぎる。私はお肉が食べられないので意識して別でタンパク質多めに摂らなければ。 このレシピなら大丈夫そうだけど、お肉使ったものも多いしなかなかこんな手の込んだ料理はで…

  • 白米よりも玄米

    グルテンフリーを心がけると主食はほぼ米になるという事で、白米グッズを作ったけど、普段食べているのは玄米なので玄米も作ってみた。 米としてわかり易いのはやはり白米だけど、本当に推したいのは玄米です。 玄米のクリップ | ハンドメイドマーケット minne 玄米の方が栄養あるし、食物繊維も豊富だし、血糖値の急上昇も白米よりは抑えられるので家では玄米に雑穀を少し混ぜたものを食べている。 白米と比較して何が良いのかネットで検索すると玄米にも悪い面があるという記事がいろいろと出てくる。アブシジン酸、フィチン酸とか残留農薬とか。 いろんな記事を読めば読むほど何が本当かわからなくなるのであまり気にせず、無農…

  • 韓国餅菓子&トック

    知る人ぞ知る(?)三河島の韓国マーケット。 JR三河島駅から徒歩5分ほどのところにある韓国の食品や手作りのお惣菜を売っているお店が何店舗かある一角なのだけど、知らなければ通り過ぎてしまうだろうし、見つけても入るのにちょっと勇気がいるかも。 一番奥のお店が食べログに外観写真も載っていたので、ここを見れば雰囲気がつかめるかと。 外観写真 : 丸萬商店 (マルマンショウテン) - 三河島/韓国料理 [食べログ] いろんな種類のキムチなどもそれぞれのお店の手作りでとても美味しく、量り売りしてくれるので私は新大久保よりもこちらに行く事が多い。 そして丸萬商店さんでは定番の韓国餅菓子がだいたい常時置いてあ…

  • おこめのクッキー見つけた

    JR浜松町駅の南口改札を出て、金杉橋方面へ降りて1分ぐらいのところに小豆島や瀬戸内の食のセレクトショップ、「ポンテせとうみ」がある。 小豆島は高校の修学旅行で行ったきりだけど、すごく気に入って、当時住みたいと思ったほど。 通勤で通る道にこのお店ができた時はうれしかった。この辺は飲み屋しかなかったけど、最近おしゃれなお店も増えてきて駅前も大きなビルが建設中だし、これから街の様子が変わっていきそう。 店内は品数豊富で見ているだけでも楽しい。オリーブオイルはもちろんだけど、そうめん・うどんや調味料、産地直送の野菜まで売っている。 奥にはスムージーのお店もあって、ここで買った食材をイートインできるスペ…

  • 大豆かりんと

    昔は市販のお菓子大好きで、原材料とか気にせず何でも買って食べていた。 15年ぐらい前に職場の人から「ショートニングが体に悪いらしいよ」と聞いてネットで調べたら「プラスチックオイル」とか「ゆるやかな自殺」とか出てきて、これは恐ろしい!と思ってお菓子の原材料を見て気を付けるように。 ショートニングは日本のお菓子やパンに大体入っていたので、その時から市販のお菓子の選択肢がだいぶ減ってしまった。トランス脂肪酸を除くと何も食べるものがなくなってしまうから、マーガリンとファットスプレッドはダメで、植物油脂は許すという事にした。 そこで栄養がありそうで味もいろいろで重宝したのがカロリーメイトだったんだけど、…

  • 米粉の焼き菓子(日本橋箱崎町 ビンチェ)

    普段行かない街に行く時は、必ず近くにグルテンフリーのお店がないかチェックして、用事の前後どちらかに寄って食べたりテイクアウトしたりするのを楽しんでいる。 水天宮から徒歩3分ほどのところにある「ビンチェ」さんも茅場町に用事があった時に調べて寄ったお店。茅場町からでも歩いて10分ぐらいでした。ランチやディナー、お酒も美味しそうなダイニングなのだけど、店頭や店内でお野菜、米粉の焼き菓子などを売っています。お店では小麦粉のピザ、パスタ、ニョッキ等を出しているので、お菓子は米粉だけど重篤な小麦アレルギーの方は危険かも知れません。 左上:味噌味のバターケーキ。隠し味ではなく味噌の味がわかる感じ。 右上:お…

  • 好きなものはグッズ化したくなる

    米粉の可能性をいろいろ考えてたら米グッズを作りたくなってしまった。このブログを始めるにあたってアイコンを何にしようと思ってまず1つ作ったのがブローチ。 以前から趣味でフエルトマスコットなどを手作りしてレンタルBOXのお店で販売したり、手づくり市やデザイン・フェスタ等のイベントに出したりしていました。最近はあまりイベントには出店していないけどminneではひっそりと販売しております。売れてはいないので販売というよりは公開と言った方がいいかな。アクセスが毎日1つでもあると嬉しいんですよね。 というわけで、さっそくお米のブローチもminneに出品しました。 minne.com 他にも紐を付けたマスコ…

  • 韓国餅菓子

    父方の祖父母が済州島出身なので、子供の頃、父方の法事は韓国式でした。 盛大にいろんな食べ物をお供えするのですが、そのなかに色々な種類のお餅がありました。昔は冷めてて固くて思ったより甘くもないので好きじゃなかったけど。 最近、韓国スーパーで懐かしい餅菓子を発見して原材料を見たら米粉だった。そういえばトックは餅米じゃなくてうるち米だし、韓国は米粉をよく使う食文化なのかな。コチュジャンの原材料にも米粉とあるし。 先日、新大久保のソウル市場で購入した餅菓子。これは見たことがなかった。調べると韓国の餅菓子はものすごい種類があって、ネットでも買える。 だいたい15センチ角ぐらいの大きさだったので食べやすく…

  • 玄米フレーク

    以前は平日の朝ごはんは時間がないので菓子パンとかを食べていたけど、グルテンフリーで料理しないですぐに食べられるものと言えば?と考えるとシリアルしかないという結論に。 最近はグラノーラの種類がすごい事になっていてびっくり。いろいろ入ってて良さそうだな〜と原材料を見ると、どれも小麦粉が入っているではないか。。。 商品名が「玄米フレーク」なのだから玄米だけだろうと思ったらしっかり入ってるし。 仕方がないから味気ないけどプレーンのコーンフレークにハチミツと豆乳をかけて食べている。 毎日だと飽きるので、たまに玄米のポン菓子とかオートミールを足したりして。 先日久しぶりに生協(コープみらい)に行ったので、…

  • 綿帽子さんの米粉シフォンケーキ

    十条仲通り商店街にある猫雑貨と米粉のシフォンケーキのお店「綿帽子」さん。 https://twitter.com/wataboushicat お店の方の感じも良くて、こじんまりとした店内に猫雑貨がたくさんの素敵なお店です。 米粉のケーキでこのお値段はありがたいです。 いろんな種類のシフォンケーキがあるけど、カフェインと乳製品も出来るだけ避けているのでいつもだいたいプレーンのみ購入。 持ち帰りの袋がかわいい。ショーケースもアンティークっぽくて良い感じです。 ふわっふわでしっとりしてて、プレーンは甘さも控えめでとても美味しい! シフォンケーキは自分で作ってふわっと出来る自信がなく、 型も捨ててしま…

  • 米粉の蒸しパン

    グルテンフリーのお菓子は手作りするのが安上がりで良いです。 何より自分で作れば悪いものが入っていないので安心。 昔からお菓子作りは好きだったけど、基本は面倒くさがりやなので なるべく手をかけないでとなると素朴なお菓子になってしまうけど。 1番お手軽でおすすめなのは米粉の蒸しパンです。 米粉は小麦粉と違ってさっくりと混ぜる必要がなく、 泡立て器でぐるぐる混ぜられるのがありがたい。 【材料】(直径6センチ程のカップ約10個分) 米粉・・・・・1カップ ベーキングパウダー・・・小さじ1 きび砂糖・・・・・大さじ2 卵・・・・・1個 無調整豆乳・・・100ml レーズン・・・適量 ボールに1と2を入れ…

  • ゆるーくグルテンフリー生活を始めて

    2018年の夏ぐらいから、グルテンフリー生活を開始。 慢性的な身体の不調があって、調べたらどうやらグルテンが良くないらしい。 それまでパン、ケーキ、パスタ、うどん、お好み焼きなどが大好きだったので、食べるもの無くなっちゃうんじゃないかと思ったけど意外となんとかなっている。 むしろグルテンフリーの食品やお店を探すのがとても楽しくて、見つけて食べてみて美味しかった時の喜びは大きい。 食品の原材料名を見て米粉(こめこ)を見つけるとテンション上がります。 小麦粉の食品はだいたい米粉で代用できるという事も知らなかったし、新たな食の世界が広がった感じで、前より食べる事を大事に思えるようになりました。 この…

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