2021年6年18日 モード間違えた

ものすごくご無沙汰です。 といっても、このblogみていただいている方がどれだけいるのか？ 今回は失敗談なんぞ。 レシピ ・煉瓦 250g ・砂糖 15g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・スキムミルク 4g ・水 190cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（45分） グルグル成型 発酵40分 ＋ 10分（この間に予熱） 200℃ 26分 と、上がいつのもレシピなのですが 今回こねの工程を間違えました。 何年かぶりに、ホームベーカーリーで食パンを作ったのでモード1 パン・ド・ミになっていました。 パン記事モードの場…

2021年2月14日

ご無沙汰してます。 本日は絶賛バレンタインデー♪ keihです。 朝から洗濯してから ラジコン行ってきました。 そいでもって、パン焼き開始‼️ 妻が大納言あんこ沢山作ったので、 大納言食パン🍞 トータル200gとたっぷり入れます。 画像は半分ですねー まあまあの巻き具合でしょうか？ コイツは息子のお友達のお土産です。 息子のリクエストで、 セサミ入りレーズンクルミパン 久しぶりで美味しかった〜😋 パンは毎日のように焼いてますからね〜✋

2020年9月26日、27日

keihです。 白パンの在庫があったので 家にある材料で焼いてみました。 ・かどやの黒ごま ・クルミ ・レーズン ・甘栗 娘受けが良かったです。 いつもの型食は U字成型 ぐるぐる成型 見映えは、ぐるぐるですねー 人にあげるのはこちらかな？😁

2020年9月12日 おうちがイイね！

keihです。 1ヶ月のご無沙汰ですが、パンは毎日焼いています。 春よ恋100を使っていましたが、美味しいですが見栄えが満足しません。 セット 強力粉 春よ恋100 北海道産パン用小麦粉 2.5kg×4 送料無料【沖縄は別途追加送料必要】_おうち時間 パン作り お菓子作り ハロウィン 敬老の日価格: 3760 円楽天で詳細を見る でもって、一時的に粉の在庫がきれたので（パン屋かいっw）10うん年ぶり？に買ってみました。 普通においしくて、安定の味ですね。 おうち型食の材料費より思いっきり安いですが… 春よ恋100は僕の型食にはないので、 粉を戻してみました。 なじみの「春よ恋ブレンド」と最近の…

2020年8月10日 スキムミルク

すっかり夏休みモードですが明日は仕事です。 keihです。 暑い熱いアツイですね😅 「春や恋100」が100%満足ではないので、 スキムミルクを使ってみました。 雪印メグミルク 北海道スキムミルク 360g×3袋 メディア: 三つも買ってないですけどねw レシピ ・春や恋100 250g ・砂糖 15g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・スキムミルク 7g （適量ともいうw） ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 185cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（35分程度で成型） スキムミルクを入れることにより、より生地が「コツっと」します。 まあ、…

2020年8月1日 味くらべ

みなさまご無沙汰しております。 つーか、ご覧になってる方いないかもしれませんが… keihです。 誕生日の5/10で更新をストップしておりますが、パンはほぼ毎日焼いております。 代わり映えしない内容を続けるのも心苦しく思いはじめたこともありますが、 じつのところ、書くのが面倒になったってことの方が大きいです(;^_^A 久々の更新は、粉を変えたので比較レポなんぞ書いてみます。 長年、「春よ恋ブレンド」を愛用していましたが、 春よ恋ブレンド 10kg 強力粉 北海道産 パン用小麦粉 ホームベーカリー ハルヨコイ 【国産小麦 業務用】_価格: 2894 円楽天で詳細を見る コロナ渦の中、手に入れず…

2020年5月10日 型食パン 誕生日と母の日

5/10 その日は毎年(笑) 僕の誕生日。 我が家ではホームメイドケーキ＆オムライスが定番です。 時期が近いこともありますが、今年は母の日とドンピシャ！ いつもは実家の母に会いに行くのですが、今年はさすがに行きません♪ 運送便もてんてこ舞いだと思うので、それも止めました… もちろん、我が家にも母はいますよ♪ keihです。 食パンの味がかなり安定しましたが、時々は何か入れたくなります。 レーズンがあったので入れてみました。 レシピ ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 6g ・よつ葉 全粉乳…

2020年5月8日 カンパーニュ

keihです。 カンパーニュっぽいパンが家族に好評なので 続けて焼いてみました。 もう少し皮を「パリッと」したかったので 薄力粉をブレンドしました。 レシピ カンパーニュ ・春よこいブレンド 150g ・スーパーファインハード 50g ・薄力粉 50g ・砂糖 4g ・塩 4g ・ドライイースト 2g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モードを利用 ねり開始→10分後にドライイースト自動投入 →5分後に止める→ ねかし40分 成型後 発酵40分 +10分（予熱250℃） 前回、オーブンに水を一緒に入れましたが、 効果があまりわからなかったので、…

2020年5月7日 型食パンとカンパーニュ

keihです。 インスタでパンスタグラムなんぞ流行っているみたい？ですがとある方の見て、みょーにハード系パンが食べたくなりました。 適当にレシピをググってなるべく簡単に作りました。 カンパーニュっぽいパン（笑） ・春よこいブレンド 215g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 4g ・塩 4g ・ドライイースト 1.5g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モードを利用 ねり開始→10分後にドライイースト自動投入 →5分後に止める→ ねかし40分 成型後 発酵40分 +10分（予熱250℃） 230℃ 10分 熱湯を入れた容器にアルミ箔で蓋…

2020年5月6日 型食パンと土鍋直火パン

暦通りのGW最終日 keihです。 自社製品（笑）の1～2人前用の土鍋で 直火焼きちぎりパンにチャレンジしてみました。 バランスデリエブリディスープポット(グリーン) メディア: ホーム&キッチン 容積が食パン用アルタイト型 約18×9.5×9＝1539 土鍋 直径が15Φなので 約7.5×7.5×3.14×4＝706.5 と半分程度の容積だったのでレシピも1/2にしてみました。 ・春よこいブレンド 110g ・スーパーファインハード 20g ・砂糖 9g ・塩 3g ・ドライイースト 1.5g ・よつ葉バター食塩不使用 3g ・よつ葉 全粉乳 5g ・水 90cc 生地はしっかりとめん棒でガ…

2020年5月4日 型食パン と チーズタッカルビ

keihです。 ホットプレート買ってから、3連荘（笑） たこ焼き・餃子ときて 初チーズタッカルビ 材料のせてフタして、道作ってチーズ入れて とチョー簡単👍 〆のご飯ぶち込み。最高でした♪ 今日はオーブンシート外して型食パン焼いてみました。 型にバターを全体に塗ったらOKなことやっとわかりました（いまさら） ・春よこいブレンド 222g ・スーパーファインハード 33g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 6g ・よつ葉 全粉乳 8.5g ・水 180cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40…

2020年5月2日 型食パンとタコ焼き

keihです。 うちの会社は暦通りの出勤なので、5/2からの5連休 僕以外の家族はいつもと変わりませんが（笑） 御多分に漏れず、おうちごはん用にホットプレートを新調しました。 流行り？のたこ焼きプレート付です。 お好み焼きは月一くらいで焼くのですが、 たこ焼きは初挑戦 小6次男が張り切って焼いてくれました。 予想以上に美味しくて、みんな大満足。作る楽しさもありますしね♪ しばらく楽しめそうです😊 朝焼いたパンを持って、午後は知り合いの所に行って物々交換（笑） ほぼ屋外の風通しの良い場所。ソーシャルディスタンスもばっちりでした♪ 春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂…

2020年5月1日 型食パン コスト計算してみました。

keihです。 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 8g ・よつ葉 全粉乳 10g ・水 180cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 + 8分（この間に予熱） 暖かくなってきたので、発酵が進みますね～ 200℃ 26分 そんでもって、ついについに（笑） コストを計算してみました。 いつもこちらのお店でお世話になってます。 www.rakuten.ne.jp 基本の材料は下記です。 item.rakuten.co.jp 1…

2020年4月29日 型食パン 乳成分減らしました。

keihです。 今日は長く散歩して喉が渇いたので、檸檬堂で酔っ払ってます。 休みなので、お友達に歩いて配達してきました。 もちろん感染予防はしっかりと守りましたよ♪ 全粉乳を贅沢に使いすぎている気がしたので、 どのあたりが適正な乳成分なのか試してみました。 で、まずはJoy-Conの修理から… 1本目 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 7g ・よつ葉 全粉乳 10g ・水 180cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 +…

2020年4月27日 型食パン バター抜き＆少しだけ加水率アップ

keihです. 昨日はバター抜きでしたが全粒粉も無しだったので 今回は入れてみました。 ・春よこいブレンド 225g ・スーパーファインハード 33g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 無し ・よつ葉 全粉乳 50g ・水 180cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 成型でべたつくのが嫌なので、割と「コツっと」 （三重便で堅めとかしっかりしたとか（笑））した生地で作るためか、焼き上がりにしっかりと跡がでます。 焼き上がり表面の跡が少ない滑らかになるようにしたいですね～。 なので、水分を少し増や…

2020年4月26日 型食パン 手作りマスクとバター抜き

keihです。 新型コロナ感染症対策としてのマスクですが相変わらず買えません。 あまりにもムカついたのでw自分で作ってみました。 ミシンと格闘すること半日 一番簡単なタイプが二枚完成。 使い古しの布マスクの二倍の大きさですが😅 もう、やりません… 昨日は娘が「オークラレシピ」とやらでスコーンを焼いてくれました。 味はもちろん見た目も👍良くできました🙆‍♀️ ただ、レシピを聞いてビックリ🤣 小麦粉250gに対しバター160gです。 型食パン16斤分‼️ そら、美味しいはずや… しかし、毎日パン焼くオヤジとしてはコストパフォーマンスが非常に大切です。 僕は毎回春よ恋ブレンド10㎏買うときにバター4…

2020年4月25日 型食パン 全粒粉無し

keihです。 最高気温20℃と暖かい日でした。 妻のお友達に差し上げものなので、 全粒粉無しにしてみました。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 250g ・スーパーファインハード 無し ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 + 予熱時間10分 発酵トータル 50分 200℃ 27分 オーブン庫内 真ん中に縦方向置き 焼き立てはバターの香りがめっちゃ良いです～ 2本目 同じレシピで、予熱だ…

2020年4月24日 型食パン 庫内の位置を考えた

keihです。 最高気温14？16？℃と肌寒い日です。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 + 予熱時間10分 発酵トータル 50分 いつもより2分長く 200℃ 27分でしたが まだ白っぽかったので、再度3分焼ました。 オーブン庫内 横方向 奥 こっち側白いですね～ よくよく考えてみたら、一番奥に置いたのでそ…

2020年4月23日 型食パン 焼き時間変更

keihです。 今日も16℃と肌寒いくらいでした。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 + 予熱時間10分 発酵トータル 50分 昨日は焼き足りない感じだったので、 いつもより2分長く 200℃ で27分 オーブン庫内 横方向 奥 いい焼き色です。 反対側色薄め で、今更ですが型にバターを塗ってみました。 もの…

2020年4月22日 型食パンと除菌対策

keihです。 新型コロナ感染症蔓延のため、 マスクや消毒液など軒並み売り切れです。 風の噂でラジコンショップなどで 良いものがあるそうなので買ってみました。 Amazonさんですが… アルコールではありませんが、 なかなかの抗菌剤のようです。 こちらの会社は趣味（笑）で、ラジコンの トラクション材をつくってますが、 こちらが本業のようです。 たっぷり1㎏あるので、両親と分ける事にします。 さて、毎日のパン作り 最高気温16℃と4月後半にしては寒いです。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3…

2020年4月21日 スナップエンドウと型食パン

keihです。 昨夜の更新は間違えて削除した気がするので、再度更新です(^_^;) 家に帰ると玄関先に、素敵な物が置いてありました。 スナップエンドウ 趣味で畑をされている方が、季節ごとにいろいろとくださります。 子どもたちも3食家で食べるので、食費もかかります。 もちろん物理的にありがたいのですが、新型コロナで気持ちが滅入っている時期に 日常がある！と実感させてくれること精神的にありがたいです。ただただ感謝 取り敢えず（仮）定番レシピができましたが、 全粉乳の役割はどれほどのものか? と気になったので全粉乳抜きで焼いてみました。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・ス…

2020年4月20日 型食パン 暫定の定番レシピ

keihです。 昨夜更新したのですが、間違って消えちゃったので… 今後定番になるであろうレシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 + 8分（この間に予熱） 200℃で25分 まあまあの安定感ですね。 縦方向の色ムラはオーブン庫内の温度でしょうか？

2020年4月19日 型食パン ブレーカー落ちた(^_^;)

keihです。 先日からの食べくらべをあらためて 書いておきます。 左 U字成型 全粉乳 40gバージョン 中 U字成型 全粉乳 20gバージョン 右 ぐるぐる成型 全粉乳 20gバージョン こいつを × 2 朝から食べて腹いっぱいですw 全粉乳の量の違いは僕にはわかりません😅 食感はU字成型の方がふわふわです。 レシピ 型食パン U字成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 3g お気づきかもしれませんが（誰も気づかないですよね…）ドライイーストの量が 5gから3gに変更してます。 パナソニック ホームベーカリー 1斤…

2020年4月18日 ぐるぐるとUの字

keihです。 今回は成型方法、全粉乳の量でどう変わるか 試してみました。 まずは前回と同じ、全粉乳は20gで固定。 成型方法の違いの比較です。 普通に巻くので、ぐるぐる成型とします（笑） レシピ 型食パン ぐるぐる成型 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc 生地はしっかりとめん棒でガス抜きをします。 メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 発酵40分 + 予熱時間5分 発酵トータル 45分 200℃ 25分 綺麗に焼き上がりました。…

2020年4月17日 型食パンとお紅茶

keihです。 レシピ 型食パン ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc メニュー13 パン生地モード（全行程1時間） 今回も発酵の見極めのために目の前に置いて（笑） 娘さんご所望のお紅茶＆今川焼、ちなみに紅茶は 自社製品です♪ 今回もU字成型 発酵40分 + 8分（この間にオーブン予熱） 200℃で25分 U字の形が結構残ってますね～ 横は少しくっつきました。 たまにはおしりもお見せしちゃいます （恥ずかしいw） しっかりと焼き色がついてい…

2020年4月16日 型食パン 全粉乳2回目

keihです。 昨夜、初めて焼いた全粉乳入り型食パン 今朝食べましたが、少しだけ柔らかい気がしました。あくまで気持ちだけ😅 なので、早速セッティング（笑）変更‼️ ラジコンの場合、いっぺんに二箇所は変更しない のが鉄則ですが全体の粉重量なので、一箇所の変更にしておきます。 まあそのへんは適当で😁 レシピ 型食パン ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・よつ葉 全粉乳 20g ・水 170cc ポイントは乳風味（笑）を増したいので、 全粉乳を10g→20g増量 型の中がパンパンになっ…

2020年4月15日 全粉乳で型食パン

keihです。 いつものようにママパン/ママの手作りパン屋さんから材料が届きました。 春よ恋ブレンド 10㎏ 春よ恋ブレンド 10kg 強力粉 北海道産 パン用小麦粉 ホームベーカリー ハルヨコイ 【国産小麦 業務用】_価格: 2894 円楽天で詳細を見る よつ葉バター 食塩不使用 450g 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g 賞味期限2020年8月18日またはそれ以降_価格: 918 円楽天で詳細を見る 1個しか買えなかったので、明治バター2個の合計3個 そして、今回は初めて買ってみました。 よつ葉 全粉乳 700g 北海道全粉乳 よつ葉 700g_価格: 1264 円楽天で詳細を見る…

2020年4月14日 ぐるぐる型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc メニュー13 パン生地モード 200℃ 25分 ぐるぐる🌀に焼けました♪ 明日は材料入荷します♪

2020年4月13日 型食

今日も型食です。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc メニュー13 パン生地モード 角がしっかり出来ました♪ トッキントッキンってヤツです😁 残念ながら、側面は型にくっつきました。 サラダ油塗ってましが、何塗ればいいでしょうかね？

2020年4月12日 型食をあん巻きにしてみた

Keihです。 型食焼くようになってから、家族から型食のほうが美味しいね～ と言われるとホームベーカーリーまかせに戻りずらい状況です(;^_^A まあ、好きだからいいんですけど(笑) といっても、巣篭り中の家族が少しでも楽しくなるように（もちろん自分もです） 中にあんこを巻いてみました。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc ・こしあん 200g メニュー13 パン生地モード （こね・ねかし トータル1時間程度） この生地を2分割し、めん棒で細長く伸ば…

2020年4月11日 ミスド抹茶と型食

keihです。 社用車通勤になり&臨時休校で運動不足の 僕と次男でポケGO散歩にお出かけしました。 目的地は2キロ程度離れたミスタードーナツ。 当日は絶好のお天気で、のんびりと40分くらい かけて到着。 「misdo meets 祇園辻利 Toshi Yoroizuka」が 始まっていたので抹茶大好きな娘さんにお土産も 買いましたよ。 アラフィフの私ですが、ミスドもアラフィフでしたね。 その後、公園でミスドランチして トータル4時間ほどの良い運動でした。 当日ももちろん型食。 レシピ ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト …

2020年4月9日 型食と鶏肉と豆乳&エンドウ豆のパスタ

keihです。 絶賛巣篭り中（あたりまえ）の我が家ですが 夕食は高校生の娘が作ってくれました。 最近豆乳がお気に入りで、パスタを作ってくれました。 焼いた鶏肉、枝豆・玉ねぎ・ほうれん草が入った 見た目も春っぽい素敵なパスタでした。 塩加減といい、なかなか美味しゅうございましたよ♪ 懲りずにこの日も焼きます型食。 レシピ ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 250℃ 25分 めん棒使って長めに生地を延ばして、軽めに巻きまし…

42020年4月8日 型食とチーズケーキ 銀婚式だったみたい

keihです。 プレはやりましたが、やはり当日にお祝いしたいですね。 よくよく考えると、結婚25年。銀婚式でした。 簡単なお祝いしかできませんが、奥様いつもありがとう♪ これからもよろしくお願いします。 いつものピネードですが、初めてこのチーズケーキ買いました。 常温販売で、2日程度はそのままでもOKとのこと。 もちろん一瞬で無くなりましたが… チーズ風味より卵風味が強くて、ふんわりとして美味しかったです。 今日も型食です。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 …

2020年4月7日 レークル（笑）

keihです。 先週レークルは見ましたが(笑)家族が食べてないので おうち用に焼きました。 レシピ ・春よこいブレンド 300g ・砂糖 30g ・塩 5g ・ドライイースト 8g ・よつ葉バター食塩不使用 15g ・水 170cc ・レーズン 50g ・クルミ 20g ・黒ごま 40g 180℃で23分 粉ふらないと、ジブリのいもむしみたいですね(^_^;) 焼き立てを試食。 久しぶりなので、風呂上りなのに3切れも食べちゃいました。

2020年4月6日 型食と入学式とプレ結婚記念日

keihです。 この日は、長男の高校入学式 で仕事も暇で時間もあるので、ある意味歴史に 残る年ということで長男の高校入学式に参加 しました。 新型コロナ感染症のおかげで、学校行事の開催が 不確定でしたが愛知県立の高校は予定通り開催されました。 会場の体育館は間隔を広めに椅子が置かれていましたが、人数制限とかなく、来賓なしで短時間で終わりました。 相変わらず窓全開なので、寒さが堪えました… ガイダンス終了間際に先生たちがソワソワしだしました。 校長先生から「つい先ほど、明日から4/19までの臨時休校が決定しました」 東京はGW前まで休校なので名古屋（愛知）は、この先どうなるのかな～と 思っていま…

2020年4月5日 型食 ＆ ちぎりパン

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 260g ・スーパーファインハード 無し ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 + 5分 + 5分 この日は、発酵に時間がかかりましたね～ 200℃ 25分 休日は必要の外出以外は、絶賛巣ごもり中なので 久しぶりにちぎりパン焼きました。 1個1個軽量したので、結構美味く焼けました。 生地はいつもの型食（全粒粉入り）で ねかしが終わったら、成型して濡れ布巾被せて1時間発酵。 190℃で15分 家族+息子のお友達 ちょうどおやつの時間だった…

2020年4月3日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 48分 200℃で25分焼ましたが、型から外れませんでした。 なので、どこかのレシピで見たようにもう少し焼いくと 型離れが良くなる。ということなのでやってみました。 外れやすくなりましたが、皮がカサカサ気味ですね～

2020年4月2日 レークルと型食

keihです。 妻が職場で送別用に再びレークル焼きました。 レシピ ・春よこいブレンド 300g ・砂糖 30g ・塩 5g ・ドライイースト 8g ・よつ葉バター食塩不使用 15g ・水 170cc ・レーズン 50g ・クルミ 20g ・黒ごま 40g 180℃で23分 クープの半分は息子がやりましたのでご愛敬。 このパンは短時間で作れるし、見た目は作った感があり美味しいので すっかりパン名人と思われます(笑) いまだ、家族の口に入らず。そろそろ焼いてみるかな～。 一時期、僕がしょっちゅう焼くから家族も飽きちゃったんですよね(;^_^A でもって、毎日の型食 ・春よこいブレンド 225g …

2020年4月1日 型食 エイプリルフールですが本当ですよ♪

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 48分 久しぶりにめん棒で生地をしっかりと延ばしてから丸めました。 250℃ 25分 すぐ取り出し やっぱり、温度は大切ですね(^_^;)

2020年3月31日 角食とレーズンクルミセサミ

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 225g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 250℃ 25分 すぐ取り出し 娘のリクエスト 新発売の「ジョージア ラテニスタ」と供に。 コカ・コーラ ジョージア ラテニスタ ビターラテ PET 280ml ×24本 発売日: 2020/03/30 メディア: 食品&飲料 今日は妻が久しぶりにパンを焼きました。 レーズンクルミセサミパン。うちでは「レークル」と呼んでいます(笑) このパンを妻がママ友に…

2020年3月30日 型食 全粒粉少な目

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 240g ・スーパーファインハード 15g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 11g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 12分後ぐらい 今回は全粒粉が袋の底に残っていた分だけなので、 はるよ恋比率高めです。 もう少し、発酵時間長くしても良かったですね～

2020年3月29日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 12分後 取り出し時間短くしたら、 腰折れなかったです😊

2020年3月27日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 17分後 取り出しまでの時間 長すぎましたかね？

2020年3月26日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 20g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 13g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 37分 この日も発行時間短めです。 180℃ 23分 取り出し 15分後 取り出すまでの時間を色々試してますが、 12分から15分くらいかな〜？

2020年3月25日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 12分後

2020年3月24日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 25g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 35分 よく膨らみました。 暖かい日だったからでしょうか？ 180℃ 23分 取り出し10分

夢のお話 Messiahは存在するのか？

keihです。 今回は夢のお話。 笑っちゃうけど、よく考えると閉塞感に疲れたこの世の中に ピッタリのネタだったりします。 時は… わかりませんw 場所も 某公民館(笑) そこでなんと！ THE YELLOW MONKEYのライブがありました。 そこには何カ所に散らばって、数人ずつの塊になって見ています。 もしかして家族単位かもしれません… ステージは階段2段くらいの低いもの。 段々と盛り上がり、みんなで歌おうってことになりました。 最初は吉井さんが歌い、みんなが合唱。 そのうちに観客だけで歌うことに… ただ！ まあ、ヘタクソ(笑) 見かねた吉井さんが「大切な〇〇さんに捧げる曲だから…」と 引き…

2020年3月23日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 50分 180℃ 23分 すぐに取り出し 今回はあるプロの方から(笑)ご指摘を受けましたので、取り出し時間をなくしてみました。 型に長く放置しておくと、「腰折れ」の原因となるそうです。 結果は形は保ちましたが、やや白めの焼き上がり。 プロの機材とは違うので、家庭では要研究ですね。 パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ レッド SD-BH1001-R 発売日:…

2020年3月22日

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 40g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 17分後 再現性が高くなってきました？

2020年3月21日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 17分後 ちょっと角丸いですねー 取り出すまでの時間、要研究です。

2020年3月19日 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 225g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 38分 この日は発酵の進みが早かったです。 そのおかげで、発酵時点でフタにくっつきました。 180℃ 23分 取り出し 17分後 なので、焼いてもフタにくっついて角もカクカク(笑)です。

2020年3月17日 型食 毎日のことだから

オリンピック 東京2020の延期が決まりました。 参加のアスリート、関係する人々・企業・団体など 想像出来ないくらい大変なことですが、頑張って成功させてもらいたいですね。 keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 44g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 そういえば、しばらく前から ホームベーカリーのメニュー変えてます。 今まではメニュー1もしくは2で 10分こねて40分放置 今はメニュー13 パン生地 これは50分コースで良さげですが 10分こねて40分放置なので …

2020年3月16日 角食

keihです。 姪の結婚式で、息子が「リングボーイ」として活躍したので(笑)素敵なお土産をいただきました。 宮沢りえさんと森田剛さんの結婚の報告で配った デ カルネロ カステ のカステラ チョコ味 こちらはプレーンで寿柄 もっちりしていてとても美味しかったです。 食パンは平常進行ということで レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し タイマーかけ忘れ 30分ほど放置していたかもしれませ…

2020年3月15日 結婚式と飛び石と型食

keihです。 先日は姪の結婚式・披露宴に出席しました。 私の両親も参加予定でしたが、新型コロナ騒ぎで 90歳近い高齢のため見合わせました。 まあ、仕方がないですね。 レストランウェディングということで、 お料理がとても美味しかったです。 画像で雰囲気だけでもお楽しみください(笑) 私・妻・次男で参加したのですが、小5次男の食事も子ども用とはいえ お魚とお肉は同じようなものを頂いて、とっても満足していました。 とても幸せな気分だったのですが、行きの道中で飛び石をくらってしまい、 帰る時にはこんな様子… 30センチ以上の亀裂だったので、ガラス交換確定🤣 車両保険入ってて助かりました。 夜はいつも…

2020年 3月14日 型食&ピザ

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 190g ・スーパーファインハード 75g ・砂糖 19g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター食塩不使用 10g ・水 170cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し 17分後 全粒粉多め（になってしまった…）ですが、 美味く焼けました。 平日は全ての食事を妻が作ってくれますが、学校が休みで三度三度の食事でお疲れ気味ですので、気晴らしにピザを焼きました。 レシピ ピザ生地 附属のレシピの1.5倍の量です。 ・春よこいブレンド 380g ・スーパーファインハード 40g ・砂糖 12g ・塩 7…

2020年3月14日 朝 HBからフレンチトースト

keihです。 昨日、HBでパンを焼きましたがこの日の朝ももう一斤。お料理に目覚めた？小5息子が 「パパ―、フレンチ作りたいから食パンいっぱい焼いてね」 そうなると、パパは張り切っちゃいます(笑) 13日夜、14日朝と2斤用意したのでした。 HB レシピ ・春よ恋ブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 大2 ・塩 小1 ・ドライイースト 小1 ・よつ葉バター 食塩不使用 11g ・水 180cc パン・ド・ミ タイマー 7時 実は13日（金）のおやつの時間にお試しで少し作ったらしいのです。 ですが、14日（土）の朝は5人分となるので ×5の材料が…😅 卵5個に牛乳1リット…

2020年3月13日 HB

keihです。 今回は夕方仕込み、夜の焼きあがり。 僕は仕事中だったので、妻にやってもらいました。 理由は、翌日のblog記事にて… レシピ HB ・春よ恋ブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 大2 ・塩 小1 ・ドライイースト 小1 ・よつ葉バター 食塩不使用 11g ・水 180cc モード2 食パン（普通） 22時30分

2020年3月12日 朝 HB

レシピ HB ・春よこいブレンド 225g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 大2 ・塩 小1 ・ドライイースト 小1 ・よつ葉バター 食塩不使用 11g ・水 180cc パン・ド・ミ タイマー 朝6時10分

2020年3月10日 型食 白パン

keihです。 レシピ 型食 今回は全粒無しで、いわゆる（うちだけですがw） 白パンを焼きました。 ・春よこいブレンド 250g ・スーパーファインハード 無し ・砂糖 18g ・塩 5g ・ドライイースト 5g ・よつ葉バター 食塩不使用 11g ・水 165cc ねり 10分 ねかし 40分 発酵 50分 綺麗に焼きあがりました。 もちろん、美味しかったですよ～。 今回は型にほとんどくっつかなかった事も嬉しかったですね～ コツをつかんだわけではないですけどね

2020年3月8日 HB レーズンクルミ

keihです。 材料買ったので、 レシピ HB レーズンクルミセサミ（そのままやんw） ・春よ恋ブレンド 230g 【送料無料】強力粉 春よ恋ブレンド 10kg ホームベーカリー ハルヨコイ 北海道産 パン用小麦粉 【国産小麦粉 業務用】【沖縄は別途追加送料】_価格: 3240 円楽天で詳細を見る ・スーパーファインハード 30g 全粒粉 スーパーファインハード 2.5kg 小麦全粒粉_価格: 842 円楽天で詳細を見る ・砂糖 大2 ・塩 小1 ・ドライイースト 小1 酵母 サフ インスタント・ドライイースト赤 500g 乾燥酵母_価格: 861 円楽天で詳細を見る ・よつ葉バター 食塩不使…

2020年3月8日 お店食パン（笑）

keihです。 この日はお友達とラジコンで遊んできました。 で、その友達（本物のパン屋）にお土産いただきました。 当たり前ですが(笑) めっちゃ美味い。 焼き姿も美味そう～。 娘は朝飯以外におやつでも食べてましたから… ということで、パン焼きはおやすみです😊

2020年3月7日 クレープ

keihです。 お休みの土曜日だったので、息子がまたまた頑張りました。 朝がゆっくりだったので、昼食ですね。 カスタードクリームとホイップクリームはさっと娘が用意してくれましたよ♪ クレープは24枚？ 5人でたっぷりと頂きました。 楽しいランチとなりました。 今度は何作ってくれるかな？

2020年3月6日 夜 型食

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 18g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 11 ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 17分後に取り出し。 かなーり適当な成型でしたが、美味いので良しとしましょう♪

2020年3月6日 HB白パン

keihです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 250g ・スーパーファインハード 無し ・砂糖 大2 ・塩 小1 ・ドライイースト 小1 ・よつ葉無塩バター 5g ・オリーブオイル 5g ・水 180cc パン・ド・ミ タイマー 朝6時10分 久しぶりに全粒粉無しは、もっちりして美味かったです～。 うちでは「白パン」と呼びます(笑) 世間で男子は玄米より白飯、全粒粉入りより白パンのが人気ですね

2020年3月4日 どら焼きと花見酒のジュレ

keihです。 今回はパンの話じゃありません。 会社から帰ると、たっぷり時間のある小5の息子がどら焼きを作ってくれてました。 家にある「和菓子の絵本」を読みながら一生懸命作りました。 とっても美味しかったです。 味はもちろん、息子の気持ちが入っていることが嬉しいです。 暇な時間にゲームばかりですが、別の楽しみをみつけてくれることは良いことですね😊 私が休んだ3月3日に会社の例のオッサン(笑) またまた作ってくれたようです。 「花見酒のジュレ」 綺麗で美味しかったのですが、会社では食べるな！と… 水分が100%日本酒なので(^_^;) 楽しい桃の節句でした。

2020年3月3日 卒業式 型食とHB

keihです。 当日は中学生息子の卒業式。 新型コロナ騒ぎで開催がどうなるか心配でしたが、 父兄は参加できてよかったです。 換気をよくするということで、体育館全開で余りの寒さに閉口しましたが… レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 45g ・砂糖 18g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 5g ・オリーブオイル 5g ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 45分 180℃ 23分 取り出し17分後で綺麗に焼けました。 早めの取り出しが良いんでしょうか？ レシピ HB 今回は全粒粉多目です。 ・春よこいブレンド 150g ・ス…

2020年3月2日 HB レーズンセサミ

インスタ連動で今回からkeihとします（笑） レーズンの残りを使ってレーズンセサミパン いつもは練りのみHB、オーブンで焼くのですが、 今回は手抜き😁でそのまま焼きました。 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 スプーン 大2 ・塩 スプーン 小1 ・レーズン HBのスペース満タンw ・黒ゴマ 適量（笑） ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト スプーン 小1（少なめ） ・水 180cc モード1 パン・ド・ミ 標準色 タイマー 6時10分 焼き上がり

2020年3月1日 型食

ポコです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 18g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵60分 180℃ 23分 見た目まあまあで 安定してきたかな？

今年はうるう年 2020年2月29日 HB食パン

近所のイオンシネマが休館していました。 世間の状況をみていると、新型コロナウィルスの経済に対する 悪影響など過去にないくらい酷いことになりそうです… そうは言っても日常は過ぎていきます。 食べることはやめられませんから(^_^;) ポコです。 ・春よこいブレンド 220g 【送料無料】強力粉 春よ恋ブレンド 10kg ホームベーカリー ハルヨコイ 北海道産 パン用小麦粉 【国産小麦粉 業務用】【沖縄は別途追加送料】_価格: 3240 円楽天で詳細を見る ・スーパーファインハード 30g ・砂糖 スプーン 大2 ・塩 スプーン 小1 ・よつ葉無塩バター 10g 【数量制限なし】北海道よつ葉バター…

2020年2月28日 朝 HB

ポコです。 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 スプーン 大2 ・塩 スプーン 小1 ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト スプーン 小1（少なめ） ・水 180cc モード1 パン・ド・ミ 標準色 タイマー 6時10分 焼き上がり 充分美味しいと思いますが、妻が「型食と比べると…」とのことなので 型食割合が多くなるでしょうね～(^_^;)

26日 夜 型食

ポコです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 22g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 15g ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵50分ですが、膨らみすぎましたので フタにくっつきました。 余熱の間にさらに発酵が進むので 余熱無し 180℃ 23分 横にくっつき フタにもくっつき なーんか、焼きも荒い感じですか？

2020年2月26日 朝 HBとiPhone11

ポコです。 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 45g ・砂糖 スプーン 大2 ・塩 スプーン 小1 ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト スプーン 小1（少なめ） ・水 180cc モード1 パン・ド・ミ 標準色 タイマー 6時10分 焼き上がり 会社のスマホが新しくなりました♪ Proはお高すぎるので、普通のイレブンで(^_^;) 頑張って更新するぞー たぶん… ケースは前に使って好感触だった「spigen」 【Spigen】 iPhone 11 ケース 6.1インチ 対応 高透明 クリアカバー 米軍MIL規格取得 耐衝撃 カメラ保護 衝撃吸収 全面 PC TP…

2020年2月24日 型食

レシピ 型食 ・春よこいブレンド 222g ・スーパーファインハード 35g ・砂糖 18g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 70分 180℃ 23分 20分後取り出し 少し凹み気味ですねー

2020年2月22日 型食と黄猿のケーキ

ポコです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 222g ・スーパーファインハード 33g ・砂糖 21g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 70分 180℃ 23分 オーブンから取り出し 30分後 かなりへこんじゃいました… 水分が回っちゃうのでしょうか？ この日は1週間近く前倒しでママの誕生日会。 サプライズでオーダーケーキ頼んでおきました。 イエモンの木猿、蝋燭立てると 生贄感 半端ない（笑）

2020年 2月21日 型食

ポコです。 会社のオッサン（笑）がジャム作りに 目覚めたようです。 息子達大好きな『バナナ』ジャム 「色がかわるので3日以内に食べてちょ‼️」 とのお達しが…。 心配ご無用。うちは2日でなくなります😁 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 18g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 4g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分 発酵 60分 180℃ 23分 オーブンは20分後に出します。 やや へこんでます。 出すタイミングも要研究ですね～

2020年2月20日 朝 フルグラ ＆ HB パン・ド・ミ

ポコです。 新型コロナウィルスの影響がすごいことになっています。 うちは小中高とコンプリート… おまけに中3の息子は卒業式どうなることやら といいましても、こんな時こそ平常進行で。 子供たちが「フルグラ」食べたい病発症ということで妻が買ってきました。 確かに美味しいですし、僕も食べますが コスパが悪すぎるんですよね～ 子供達の食欲に対して😅 カルビー フルグラ 800g メディア: 食品&飲料 いくら頑張ってパン焼いても、しょせんフルグラには勝てないので(笑) HBパン。 ひさしぶりに「パン・ド・ミ」モードにしました。 基本の食パンとレシピ違うかもしれませんが、一緒で作っちゃいます。 パナソニ…

2020年2月18日 型食 と ママの誕生日会

ポコです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4g ・水 165cc ねかし 40分 発酵 70分 180℃ 23分 久しぶりに焼き立てを試食しました。 自分で言うのもなんですが、 「めっちゃ 美味い！」でした。

17日 型食（お返し用）とHB

ポコです。 今回は美味しい物を頂いたので、 お返し用の型食です。 パンて差し上げものに良いですよね～。 買ったものでないので、貰ってもらう人も 気兼ねなく受け取ってくれます。 レーズンクルミパンを仕事も含め50個以上は配りました。 レシピは次回焼いてときに書きますね といっても、妻のママ友の受け売りですがw では、レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分後 型の中に、こんな感じで並べます。 発酵 70分後はこんな感じ。 180℃ 2…

2020年2月16日 型食

レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 50分 実は大河ドラマ「麒麟がくる」を見てたので、 時間が長くなりましたが(~_~;) いつもより膨らみすぎでした。 発酵 70分 そのおかげなのか、蓋に付くほど発酵しました。 180℃ 23分 その結果、焼き上げでも蓋にしっかり くっつきました…。 やっぱり時間は大切ですね！

2020年2月14日はバレンタインデーでしたねの日 型食

ポコです。 2/14日は世間中（笑）バレンタインデーです。 毎年、妻からと会社の義理チョコ 2個いただきます♪ そんな日もいつものようにパン焼きです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g 【送料無料】強力粉 春よ恋ブレンド 10kg ホームベーカリー ハルヨコイ 北海道産 パン用小麦粉 【国産小麦粉 業務用】【沖縄は別途追加送料】_価格: 3240 円楽天で詳細を見る ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g 【数量制限なし】北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g 賞味期限2020年3月25日またはそれ以降_価格: 918 円楽天で詳細…

2020年2月13日 HB & 型食

ポコです。 レシピ HB 機種はコレですね〜。 僕が買った時よりずいぶん高くなった ような気がします… パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ レッド SD-BH1001-R 発売日: 2015/11/01 メディア: ホーム&キッチン ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 25g ・粗糖 18g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 4g ・水 180cc モード3 標準色 タイマー 6時10分 焼き上がり レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイ…

2020年2月12日 HB 失敗の巻😅

ポコです。 なんと！2連荘で失敗です。 言い訳ですが、最近型食が多かったので… 型食の場合、イーストを含め材料は全部混ぜちゃいます。 HBで焼く場合は、パナソニック（これが利点だと思います）は後入れなんです。 で、フタに入れるスペースがあるのですが、すっかり忘れてました。 レシピ HB ・春よこいブレンド 230g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 入れ忘れ！ 酵母 サフ インスタント・ドライイースト赤 500g 乾燥酵母_価格: 861 円楽天で詳細を見る ・水 180cc ・メニュー3 ソフト食パン タイマー使用 ・…

2020年2月11日 型食 山型パン

ポコです。 しょせん素人なので、失敗はあります(;^_^A ろくに返事もしないパン好き中3の長男におせっかいな父(笑)は聞きました。 おせっかいな父（私ですねw） 「HBのパンと型食 どっちが好き？」 ろくに返事もしない長男 「頭の部分がHBのほうが好きかな～」 そうなんです！ 長男はHBで焼いたパンは必ず山になった頭の部分を食べます。 下のほうに比べてよく膨らむので、軟らかくてフワフワ（あくまで気味）なんです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 220g 春よ恋ブレンド 2.5kg×4 強力粉 パン用小麦粉 国産小麦粉 北海道産 【送料無料】【沖縄は別途追加送料】_価格: 3680 円楽天で…

2020年2月10日 型食

新型コロナウィルスの感染がどんどん広がっています。 マスクは売ってないし花粉症は酷くなるし、いろいろと心配になりますね… ポコです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 235g ・スーパーファインハード 35g ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4g ・水 165cc ねかし 40分 発酵 70分 180℃ 23分 全粒粉を入れないほうが軟らかく焼きあがりますが、形がイマイチなので再び全粒粉投入です。 まあまあですね♪ ルーティーンは前日の夜焼き上がり、翌朝食べる なので切ってからトースターで焼きます。 このオーブントースターはW（ワット）表示ではなく温…

2020年2月9日 型食 と 百日咳②

ポコです。 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 25g ・スーパーファインハード なし ・粗糖 20g ・塩 4.5g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4.5g ・水 170cc ねかし 40分 発酵 70分 180℃ 23分 やっぱり腰がないっていうか、形保てませんね… その分軟らかく出来てますけどね♪ そうそう、先日書いた百日咳の話 2回目 2か所目のクリニックに行きましたが、 咳は一向に収まりません。 夜中や朝方の咳で起きるし、仕事中も一度咳が出ると 中身出るんじゃない？ってぐらい咳き込みます。 やはり熱もないし身体がだるいわけではなく、 とにかく咳だけなのです。 ネットなど…

2020年2月8日 型食 ＆ チョコチップちぎりぱん 失敗したけど…

ポコです。 1個目 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 250g 【送料無料】強力粉 春よ恋ブレンド 10kg ホームベーカリー ハルヨコイ 北海道産 パン用小麦粉 【国産小麦粉 業務用】【沖縄は別途追加送料】_価格: 3240 円楽天で詳細を見る ・スーパーファインハード なし ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4g ・水 160cc ねかし 40分 発酵 60分 + オーブン発酵（37℃）40分 180℃ 23分 やっぱり軟らかい分、形が良くないですね 2個目 レシピ チョコチップちぎりパン ・春よこいブレンド 215g ・スーパーファインハード 40…

2020年2月5日 型食＆HB

ポコです。 2日日出張で留守なので、2個焼きました。 1個目 レシピ 型食 ・春よこいブレンド 254g ・スーパーファインハード なし ・粗糖 20g ・塩 4.5g ・よつ葉無塩バター 10.5g ・ドライイースト 4g ・水 165cc ねかし 35分 発酵 70分（うちお櫃乗せ20分） 180℃ 23分 全粒粉ない方が軟らかく焼きあがりますね～。 ただ形がイマイチですが… 2個目 レシピ HB ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 40g ・粗糖 20g ・塩 4.5g ・よつ葉無塩バター 9g ・ドライイースト 4g ・水 180cc ・メニュー3 ソフト食パン タ…

2020年2月4日 HB食パン

ポコです。 レシピ ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 38g ・粗糖 16.5g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 4.5g ・ドライイースト 3g ・水 180cc ・メニュー3 ソフト食パン タイマー使用 ・焼き色 標準

2020年2月3日 HB食パン と 百日咳①

ポコです。 今週は出張やらなんやらで忙しいので、HBパンメインになります。 だからってことではないですが、他の出来事も書いちゃいましょう！ってことで。 誰も聞きたくないかもしれませんが（笑）昨年「百日咳」にかかった話なんぞ。 自分自身の忘備録ですから… 11月上旬に次男が結構咳をするようになりました。 パパ友に「息子さん大変ですね～、僕の会社の同僚が咳を放っておいて 咳ぜんそくになりましたから、早く受診した方がいいですよ」とアドバイス 受けましたが、それ以上は酷くならなかったので医者に行かず仕舞いでした。 その後で僕も咳が出始めたので、風邪かな？と近くの内科で受診しました。 熱も寒気もほとんど…

2020年2月2日 ココア型食

ポコです。 今回はココア型食を焼いてみました。 いきなりのしくじりは、コレ ↓ お菓子作りには通常ココアパウダーを使います。 これは調整ココア、飲むようですね… で、混ぜ終わった後に目の前にココアパウダーが鎮座してましたw 2個目 レシピ ・春よこいブレンド 222g ・スーパーファインハード 31g ・粗糖 15g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 5g ・ココア ・水 165cc 練り 10分 ねかし 40分（HBバケツに放置） 発酵 60分（型の中に設置済み）オーブンの中で 焼は180℃で23分 ここまで仕込んで出かけたので、後は妻に任せました。 焼き上がりはまあ…

2020年2月1日 型食 × 2個

ポコです。 この日は息子の友達が来ていたので お土産に渡そうと角食二回焼きました。 慌ててたので、画像はなしで😅 発酵が弱かったので、初めてオーブンの 発酵機能を使いました。 いい感じに膨らみましたよ♪ 1個目（お土産用） レシピ ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 40g ・粗糖 17.5g ・塩 5.5g ・よつ葉無塩バター 10.5g ・ドライイースト 4g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 20分（HBバケツに放置） 発酵 60分（型の中に設置済み） オーブン37℃ 発酵 30分 焼は180℃で23分 2個目（自宅用） レシピ ・春よこいブレンド 220g ・…

2020年1月31日 型食

ポコです。 マグネシウムを継続的に摂取したいので、 全粒粉を再び投入。 レシピ ・春よこいブレンド 220g ・スーパーファインハード 34g ・粗糖 20g ・塩 5g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4.5g ・水 165cc 練り 10分 ねかし 20分（HBバケツに放置） 発酵 70分（型の中に設置済み）おひつ乗せ 焼は180℃で23分 オーブンシートは長方向、引き続き使います。 そのおかげ？ 角がないです… 横は相変わらずです。 焼き上がりは、まあまあ美味しくできました😄

2020年1月30日 チョコチップ型食

ポコです。 チョコチップ買ってありましたが、子どもたちがどんどん食べるので(^_^;) チョコチップ入れちゃいました。 そうそう、今回から「型焼き食パン」のこと「型食」と呼びますね。 （どこかのパン屋さんが書いてたので（笑）） レシピ ・春よこいブレンド 252g ・スーパーファインハード なし ・粗糖 20g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 9.5g ・ドライイースト 4g ・水 170cc ・チョコチップ 適当（量） 練り 10分 ねかし 20分（HBバケツに放置） 発酵 70分（型の中に設置済み）おひつ乗せ 焼は180℃で23分 相変わらず型に付くので、繰り返し使えるクッキングシート敷い…

2020年1月29日 HB食パン

ポコです。 このblog始めてから、初めてHBで焼きました。 もちろん、コイツで焼きます。 Panasonic SD-BH1001 1代目は妻が独身時代に頂いたもの、Panasonic 2代目その流れでPanasonic で 今の相棒も安心のPanasonic 他社製品良く知りませんが、イースト後入れは貴重な気がします。 昔は時々失敗してました。イースト後入れなのに、材料と一緒に入れたりして… 後入れせずに焼くとイマイチだったような記憶があります。 3代目買った最初は、今までなかった「メニュー1 パン・ド・ミ」をよく使いました。正直なところ、「メニュー2 食パン」との違いがあまりわかりませんで…

2020年1月28日 型焼き食パン

ポコです。 せっかく型で焼いているのに、以前に比べてしっとり感がないので 今回は全粒粉無しです。 そういえば、以前はそれで子供たちが「美味しいパン」焼いて～ と言っていましたね(;^_^A レシピ ・春よこいブレンド 251g ・スーパーファインハード なし ・粗糖 22g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 10g ・ドライイースト 4g ・水 162cc 練り 10分 ねかし 20分（HBバケツに放置） 発酵 70分（型の中に設置済み）おひつ乗せ 焼は180℃で23分 やっぱり型にくっつく〜🤣 焼き上がりは全粒粉入りより柔らかくしっとりしてまあまあ満足。 ご飯食の娘が毎日パン食べてます♪

2020年1月27日 型焼き食パン

ポコです。 美味い型焼き食パンが簡単に短時間で焼けるか試行錯誤です。 レシピ 毎日微妙に違いますが、日々家庭のことなので多少の誤差はでます。 その辺は気にせずやるのが現実的だと… ・春よこいブレンド 216g ・スーパーファインハード 34g ・粗糖 19g ・塩 4g ・よつ葉無塩バター 11g ・ドライイースト 4g ・水 162cc 練り 10分 ねかし 20分（HBバケツに放置） 発酵 70分（型の中に設置済み） 今回は発酵にひと工夫してみました。 我が家では残ったご飯を陶器製のおひつに移し替えます。 多孔質の陶器でとても具合が良い。おされだし（笑） こいつの温かさがいい塩梅。 なので…

2020年1月26日 型焼き食パン

ポコです。 美味い型焼き食パンが焼けるようにしばらく続けます。でも、手抜きですがw レシピ ・粉 216g ・全粒粉 35g ・砂糖 20g ・塩 4g ・バター 11g ・イースト 3.5g ・水 160cc 練り 10分 ねかし 20分（HBバケツに放置） 発酵 120分（型の中に設置済み） で、こんな感じ 空焼きが上手くできてないので、油を薄く塗ってみました。 180℃で25分 やっぱり型にくっつきました… 断面はこんな感じ。 次回、ちょっと調整してみます。

2020年1月25日 型焼き食パン

ポコです。 では、忘備録のはじまりはじまり～ 週末は時間があるので、型焼の食パンです。 型はアルタイトの一斤用。 随分前に買ったのですが、空焼きが上手く行かずクッキングシートをつ敷いて 面倒 だったのでしばらく放置プレイwでした。 一念発起して、再度空焼きにトライ！ がっ！大失敗 250度、しかもオーブントースター(^_^;)で真っ黒こげ。 なんとか使いたいので、再び油をぬりぬり200度で取り敢えず空焼き。 型はさておき、ここからパン作ります。 そうそう、基本の材料に加え最近は全粒粉を加えてます。 大好きなインターFM デイブフロムショーのゲストの方がマグネシウムは身体に良い！と熱弁されてたの…

ごあいさつ

ポコです。 みなさんは朝はパン派？ごはん派？ 私は断然パン派です。 年に365回はホームベーカリー（HB）でパンを焼いています。 といっても、パンに詳しいわけでもなく ご飯を炊くようにパンを焼く。 特別なことではなく、材料放り込んで、タイマーかけるだけ。 毎日のことなのでなるべく簡単に手抜きwでまあまあ美味しい。 たまには、HBでこねた後にオーブンで焼いたりもします。 10年以上も続けているので、「そうだ、記録にしておこう！」ってノリで 日記をblogに書き留めようと思いたしました。 本物のパン屋さんやパン作りが得意の人やからみれば適当すぎますが、素人の日記ですのでお気になさらずに(^_^;)…