楽しむ暮らし

今年もあとわずかですね。皆様にとって、どんな一年だったでしょうか。色々とあるのが世の常ではございますが、少しでも多く心休まる日が、穏やかに過ごせるがあったこと…

麹のある生活

HPはこちら。気づいたら、もう9月。ついつい、こちらのブログアップを怠ってしまいがち。反省、反省。ありがたいことに毎月何かしらの仕事をいただき、200%で邁進…

元気が出る朝ごはん

HPはこちら。おはようございます。朝ごはん。この暑さでそんなに朝から、、、って感じですけど、食べなきゃ動けないし、仕事で何時間以上も立ってられないのよってこと…

梅干し

HPはこちら。おはようございます。今年は特に暑さ極まる日々ですね、、、、。いかがお過ごしでしょうか。先日ようやく梅を干し始めました♪ここから3日間、日中しっか…

お弁当のワークショップ

HPはこちら。久方ぶりの投稿になります。今月はお弁当のワークショップを開きました。お弁当って毎日毎日作らなきゃいけないし、ネタ切れ、マンネリ化に悩まされてる方…

育てるぬか床〜ワークショップ

HPはこちら。おはようございます。昨日、ずっと先延ばしになってしまっていたぬか床のワークショップの開催をすることができました。このワークショップではぬか床の説…

時間の確保と心の余裕

HPはこちら。おはようございます。週末は仕事なので、その前に作り置き。家族が作ってくれる時もあるし、疲れすぎて、外食にしてもいい？なんていう時もあるけれど。や…

ホッキ貝の炊き込みご飯

HPはこちら。おはようございます。ゴールデンウィーク明け。5時前に娘を送り、7時前に息子を送り、作り置きしてなかった私もバタバタとごはんを作る朝でした。昨日下…

らしい味がする野菜

HPはこちら。珍しい野菜とか、野菜らしい味のするものに出会えるととても嬉しくなります。ちょっと前に、手に入れた野芹。これが苦味もしっかりして、美味しいこと♡何…

全ては朝から

HPはこちら。朝一杯の甘酒とフルーツ、そばの実たっぷり入れたヨーグルトに希少な蜂蜜をかけて。黒麹で作った自家製甘酒は酸味も加わり私好み。飲む点滴って言われてる…

絶品たけのこご飯

HPはこちら。朝採りのたけのこを母が届けてくれたので、早速たけのこご飯に。揚げたを使いましたが美味しすぎて、次回からはこれ一択なんじゃ、、、と思うくらい。ご飯…

魅せる

HPはこちら。年末から進んでいたフォトスタイリングのお話。準備が整い、本日撮影して無事終了しました。お好みやイメージのすり合わせ、商品の細かなところまで、しっ…

旅先でも食管理は大切

HPはこちら。もう桜が咲いてしまうのでは？と思ってしまうくらい穏やかで心地が良いですね。しばらく家を留守にし、旅へ。澄み渡るエメラルド色の海と自然が美しくて、…

春を前に。

HPはこちら。こんばんは。今日はぽかぽか陽気でしたね。ベッドシーツから掛け布団カバーまで全て洗い干し終えて、なんだか気分までスッキリとした一日でした。片付けや…

糠床最強ごはん

HPはこちら。小さい頃から漬物や糠漬けは買ってくるものではなくて、家にあるものでした。温かいご飯に漬物、この組み合わせが好きだった、ちょっとシブイ幼少時代、笑…

牡蠣そば

HPはこちら。牡蠣が美味しい季節です♪牡蠣にあたってから生は控えてはいますが、大の牡蠣好き💕今日は大晦日に年越しの牡蠣そばを食べそびれた夫のリクエストでお昼…

雨降る日には

HPはこちら。雨が降る寒い一日でしたね。土日仕事でしたので、今日は少し遅めの起床とスロースタートでした。雨の日はなんとなく、気持ちものらないことが多くて、ゆる…

麹と向き合う楽しい日々

3日間育てた自家製麹で作った出来たけほやほやの甘糀。これをミキサーにかけて、トロッとさせたら終了。なくなってしまった塩麹、そのあとはコチュジャンまで作ろうと思…

鏡開きはやはりこれで

HPはこちら。鏡開きでしたね〜。夕ご飯の後、私は食しました。やっぱりお汁粉でいただくのが好きです。そして豆らしさを残すことと甘さ控えめに作ることも外せません。…

麹作り

HPはこちら。前回時間を考えずに始めてしまって夜中に作業した麹作り。今回は反省を生かして、いい感じの時間に作業中。今回は黄白米麹作り。できたら塩麹と甘糀、甘酒…

2023/01/08

HPはこちら。年末からずっと楽しみにしていた雑穀の教室のお疲れ様会＋新年会♪雑穀のシンポジウムの後は先生が用意してくださったお店のシェフお任せコースを堪能させ…

七草粥

HPはこちら。人日の節句。一年病気をせず元気に過ごせますようにと心から願います。今日は卵、アボカド、金時人参、大根の糠漬けを添えて。お粥と七草は一緒に炊き込ま…

自家製麹

HPはこちら。今年の目標はプライベート、仕事でそれぞれあるけれど、食という面ではもうこれ。菌活です。3日間大切に育ててできた、麹さん。ずっと続けてること、ここ…

箸袋の水引は兎！

HPはこちら。今年は卯年ってことで、恒例の箸袋の水引も兎♡インスタグラムでは使っている様子のリール動画もあげています。よろしければご覧にください♪最後までお読…

おせち料理 〜2023年

HPはこちら。今年はなんだかんだと、皆それぞれの用事や仕事で家族団欒とはいきませんで、1人ずつお出しするパターンとなっています。遅い人で3日にならないと食べら…

元旦の朝はこれからスタート

HPはこちら。明けましておめでとうございます。本年もお付き合いいただけましたら、嬉しいです♡元旦の朝は、変わらずお雑煮からスタートです♪まず大福茶を飲んで、ゆ…

牡蠣そばと日本酒で締めくくる

HPはこちら。なんとかおせちも作り終えました。そしてキッチンのシンクと換気扇だけはかなり使ったので、綺麗にしてから、これでやっと一年が終われそうです。今年の年…

お正月用のテーブルフラワーアレンジメント

HPはこちら。お正月用のフラワーアレンジメント。今年はテーブルフラワーでお願いしてみました。もう10数年以上の長いお付き合いになりますでしょうか。毎年変わらず…

おせちは今年も黒豆から

HPはこちら。やっとひと段落！まだ仕事納めじゃないけど、そろそろ今年のおせち作りのスタートです。やっぱり今年も変わらずの黒豆。いつも通り。いつも通りが幸せ。最…

気持ちが清々しくなるお正月飾り

HPはこちら。念入りに三和土から玄関周りの掃除を終えて、空気をめーいっぱい入れ替えたら、飾りつけ。今年のお飾りは神が宿る「霊（ヒ）の木」を語源にもつといわれる…

クリスマスの夜は

HPはこちら。今晩はみなさん楽しい夜をお過ごしですか？私は昨日も今日も仕事で気づくと夕方っていうね。何とか撮影終了して、ホッとしております。終わってからバタバ…

カラフル、おもてなし寿司

HPはこちら。昨日は雑穀教室のオンラインレッスン動画撮影日。来年、一月のテーマは赤米と緑米。今回は赤米を赤酢でしめて、彩り豊かなトッピングをのせて。並べては、…

白菜の甘味を感じるポタージュスープ

HPはこちら。出来たて💕作りたてを写真に収めて。干して、蒸し煮して、濾して。手間かかりますけど、もう美味なんです、本当に幸せです。お酒と鶏がらスープと少量の…

本日のぬか床

HPはこちら。おはようございます。本日の糠床。いんげん長芋あやめ蕪週明け。風は冷たいですけど、晴れて気持ちが良いですね〜。週末は1泊で出かけてたので、少々疲れ…

新物の白花豆を味わう

HPはこちら。新物の白花豆。毎年、この時期になると義母が美味しい魚と共に送ってくれる嬉しい贈り物です。大きさもあるので、食べ応えもあり、ホクホクとした豆の食感…

ほっこりしたい時に飲むスープ

HPはこちら。カリフラワーとカブの豆乳スープ。玉ねぎ麹入り。カリフラワーと蕪の味が感じられる優しい味と真っ白なスープ。今週仕事終わりのほっこりスープは身に沁み…

大人な柚子ジャム

HPはこちら。仕事帰りに買った美味しいバケットとともに、今朝はゆっくり食べることができました。ハトムギ入りのドレッシングで和えたサラダと紅茶も忘れずに。今回の…

幸せな休日の過ごし方。ゆず仕事。

HPはこちら。季節のしごとの中で1番好きだと感じるのが柚子しごと。家中、大好きな柚子の香りで満たされて、幸せになります。大きさも違うし皮目も虫食いあったりで決…

省けるところと省けないところ

HPはこちら。日々の下準備。すぐに使いやすいように小分けにしたり、切ったり、下茹でしておいたり、水切りしたり。塊肉はタコ糸で縛っておいたり。北海道から送ってき…

朝ごはんの鉄板

HPはこちら。せっかくの祝日ですが、しっかり雨も降っていて寒かったですね。。。こんな日の朝ごはんは特に酒粕汁と納豆、糠漬けがあれば！幸せこの上ない組み合わせ♡…

シュトーレンはグルテンフリーで！

HPはこちら。シュトーレン（グルテンフリー）のレッスンへ。今まで美味しいシュトーレンに出会わずにきてしまったけれど、今日いただいたシュトーレンは本当に美味しか…

母親になって26年

HPはこちら。今日は娘の誕生日。私にとって初めての子どもで、母親としては26年の歳月が流れたことになります。とにかく願うは健康でいること、そして笑顔で過ごせる…

ケータリングの前日は、、、

HPはこちら。ご飯を食べ終えてから、キッチン周り、シンク、作業台など掃除して、アルコール消毒。そして、これから使う食材や麹などの発酵調味料たちを出して、明日の…

菊芋使ったことある？

HPはこちら。本日の糠床。セロリきゅうり紅大根菊芋ぬかとの見分けがしづらいのですが、ちょうど中央左手のゴツゴツしたのが菊芋。ここから旬です。栄養価も高い食品な…

顎を鍛えるサラダ？

HPはこちら。とにかく顎を鍛える、そんなサラダ中心の食事です、笑笑。でもね、ちゃんとキヌアたっぷり入ったり、スープの中にもそばの実なんかの雑穀米も入れてるから…

今日の糠床

HPはこちら。本日の糠床。ハヤトウリきゅうり茄子ブロッコリーの茎ごはんのお供に♡最後までお読みくださり、ありがとうございました。 ↓ ポチッとしていただけたら…

美味しいお魚をいただいた後は

HPはこちら。美味しいお魚をいただいた後は、もれなくついてくるオーブンの掃除。わが家はトースト、グリル、オーブン料理まで一台で済ませているので、匂いのきついお…

干し柿作り

HPはこちら。秋ですね。柿ですね。干し柿にしてみました。楽しみです。こんな小さな楽しみをひとつずつ増やしていきたい、お年頃です。ふふ。最後までお読みくださり、…

休日の過ごし方

HPはこちら。なんて暖かな一日なんでしょ。気持ちが良いですね。今朝はとても早起きしたので、午前中に動画編集の仕事なども終えられました。そしてそのあとは通常の家…

ぬか床ライフ

HPはこちら。週末の仕事明けで家のあれやこれやが滞って、盛りだくさんでしたけど、なんとか終了〜！ここからケータリングの試作も兼ねて、少し計りながら作業を進めて…

内面から健康と美しさに

HPはこちら。ここ数日は学びの日々でした。講座ですが、講師の方が振る舞われるお食事やおやつが想像以上に美味しくて。こんなに美味しい講座は初めて？笑なくらい、美…

一杯で身も心も温まる

HPはこちら。おはようございます。昨日はとても寒い1日でしたね。体の芯から冷えるような、そんな1日でした。あったかーい靴下を履いても、床暖をつけても、やはり体…

チャリティー

HPはこちら。本日は料理関連ではございませんが、細々と続けているチャリティーについて。コルミッコ旅立つ。kolmikko〈コルミッコ〉とは、遠い北の森に住んで…

週末用作り置きスープカレー

HPはこちら。週末用に作り置いたスープカレー。のつもりだったけど、我が家には足りないんじゃ？いや終わっちゃうよね、、、ということで、途中経過に撮った写真、笑。…

和菓子レッスンへ

HPはこちら。栗きんとんと栗蒸し羊羹のレッスンへ行って来ました。教えてくださったのは虎屋の和菓子作りに従事されていた伊藤郁先生（今は引退なさってます）。テンポ…

鶏の唐揚げは塩麹で絶品に！

HPはこちら。今日は特別寒かった。。。こんな日は！体な内側からしっかりと温めて、お布団へGO！ですねぇ。今日のお昼ごはん。鶏の唐揚げの衣はアマランサスのパフを…

下準備で簡単朝ごはん

HPはこちら。週末に下準備、作りおいたものを使って朝ごはんです。一から作ると時間のかかりますが、少しだけ準備しておくだけで、ぐっとハードルは下がります。ちょっ…

週末の下準備

HPはこちら。週末の下準備。たかきびを炊いたり、そばの実や大豆をゆでたり、野菜を刻んだり、肉の下処理や麹に漬けたり、しょいのみを作ったりと色々。時間のかかるこ…

自分へのプレゼント

HPはこちら。何度かギャラリーに足を運んで、やっぱり欲しいなぁって。ひとつ歳を重ねた自分へのプレゼントに。人もそうだけど、出会いは大切。はじめまして。そしてこ…

電子書籍の発売のお知らせ

HPはこちら。今日は電子書籍の発売のお知らせです。hojicha cookbook（日本在住の方）Amazon Hojicha Cookbook: Cak…

甘酒ドレッシングでいただくコブサラダ

HPはこちら。おはようございます。今朝も涼しい風が家をの中を駆け巡り、心地よい時間を過ごしました。今日は最近またよく出番のあるこのコブサラダのご紹介♪合わせる…

秋のご飯っていったら、栗ご飯でしょ

HPはこちら。おはようございます。今朝はびっくりするくらい涼しい。駅まで速足で急いだって、気持ち良いくらい。あ〜秋なんだな🍁ってしみじみと感じました。そう、…

今朝の朝ごはん

HPはこちら。おはようございます。台風が近づいていて心配ですね。三連休初日。電車も道も混んでますね、、、。ほぼ仕事ですが、元気に連休をすごしたいと思います。写…

食べることは生きること

HPはこちら。様々な経験から、食はずっと昔から大切にしてきていますが、色々なことが重なり、ここへきてまた実感する日々でした。そしてキッチンに立つ時間も、数年ぶ…

好きなものばかりの朝ごはん

HPはこちら。本日の朝ごはん。好きなものばかり。雑穀ご飯もこのくらいの色が出るように黒米、黒千石多めの配合も好きです。いちじくも旬なので、枝豆やそば米などと一…

元気がもらえる朝ごはん

HPはこちら。おはようございます。今朝は今日から出張の娘に付き合って、とっても早起き。もはや夜中。。。酒粕汁って、なんでこんなに幸せにしてくれるんでしょうって…

週の真ん中の作り置きと下準備

HPはこちら。週の真ん中の作り置きと下準備。下茹で、アク抜き、素揚げ、肉魚は麹漬けしたりね。ここ最近は食のリクエストにお応えすべく、朝から晩まで飽きないような…

朝に一杯

HPはこちら。麹、発酵食lover❤️の私。随分前から取り入れてるけど、最近ハマってるのが雑穀甘酒。うっすらピンク色で（個人的にはもう少し色が濃い方が好みなん…

納豆パック？

HPはこちら。今日はお料理ネタじゃなくて、これ。パック。なんと、納豆？パック。以前、お年頃の娘からいただいてたのですが、なかなか使う勇気（笑）がなくて放置して…

お手軽レシピ

HPはこちら。おはようございます。朝晩の風が涼しくなって、ここ数日は「そろそろ夏も終わるのだなぁ」なんて感慨深い朝を迎えています。夏のお疲れ出ていませんか？こ…

アレンジ料理

HPはこちら。なますを多めに作った次の日のアレンジ料理？とまではいかないかもだけど、なますのイメージががらだと変わる料理ですね。この時期はこういうエスニック料…

カラダが喜ぶ朝ごはん

HPはこちら。おはようございます。夏の朝食はパンの出番が特に少ないのですが、無性に食べたくなって作ったのはこれ。新鮮なハーブや葉物が手に入ったことがきっかけ。…

甘酒シャーベットとフローズンベリー、【夏風邪、コロナ備品について】

HPはこちら。甘酒シャーベットとフローズンベリー。久方ぶりに口にしたこちらが身体に沁み渡りました。ただ凍らせただけの冷凍庫のストックですが、食欲もなく、冷たい…

茄子が美味しい季節です

HPはこちら。茄子が美味しい季節です。主張が激しくない茄子ですがのでちょこっとした副菜の脇役にも、またメインにももってこいです。今回はころんとした風情がなんと…

葉付き人参

HPはこちら。葉付き人参。この時期に出回る軽やかな葉っぱは飾っても素敵だなぁと思います。実はカルシウムやマグネシウム、鉄といった栄養も根よりも高いので、もし見…

朝食大事です〜お粥編

HPはこちら。今週は予定変更が重なり、オフをいただいてゆったり過ごせそうな気配。ちょっぴり、いやだいぶ嬉しい。そしてまだまだ朝食にお粥は続いております。娘のお…

朝ごはん〜お粥バージョン

HPはこちら。おはようございます。最近、朝はお粥にしてほしいとのリクエストで、お粥が続いています。ほぼほぼ、ほったらかしで30分もあればできるお粥。コトコトと…

この時期の朝ごはんは冷や汁で

HPはこちら。台風の影響でぐずついた天気からのスタート。今週も頑張っていきましょうね〜♪写真は出張帰りの夫の朝ごはんです。さらっと食べられる冷や汁はこれからこ…

腸活BAR ゆるりにお越しいただいた皆様へ

HPはこちら。今月2週にわたって、国立の富士見台トンネルさんて、出店し、昨晩無事に終了いたしました。たくさんの方々にお越しいただき、誠にありがとうございました…

腸活BAR ゆるり 開店のお知らせ

HPはこちら。飲んで食べてもお腹に優しく、楽しくお酒が飲めるBARを“ゆるり“と目指しました。使う食材を旬のもの、発酵食品（自家製のものも多数）、雑穀米など腸…

今年もまた梅しごと。

HPはこちら。今年も梅しごと。とりあえずは10キロ。箱いっぱいに詰められた青梅たち。水で洗い流して、水切り、ここから水気をしっかり拭き取り、へたも取り除きます…

テーブルの上にハーブのリースを

HPはこちら。先ほど届いたハーブのリースです。家中にがハーブの香りに包まれて、それは幸せな時間です。やはり、生花、フレッシュなものには敵いませんね。いつか枯れ…

うどんでペペロンチーノ

HPはこちら。本日のお昼ごはん。先日氷見うどんをいただきました。太麺です。それを使用して、今回はペペロンチーノに。冷蔵庫にストックしてあった具材を使ったので、…

薬膳スープで朝ごはん

HPはこちら。おはようございます。今日も良い天気ですね〜。5時前に娘を駅まで送り、今日は家事も早いスタートです。早朝はまだ涼しかったので、薬膳スープの素を使っ…

初夏のテーブルコーディネート

HPはこちら。GWもあと残すところ1日ですね。満喫されましたでしょうか。そんな方ばかりではないかもしれませんが、ゆっくり穏やかに過ごせていたら、嬉しいです。私…

余すことなく食べ切る

HPはこちら。先日、無農薬の🍊をいただきました。見た目はもちろん売られてるようなきれいさはないけれど、なかなか無農薬は手に入らないので、皮まで食べ尽くしたい…

3回目ワクチン接種後

HPはこちら。週末はワクチン接種で寝込んだ二日間でした。ファイザーからのモデルナの交互接種。ファイザーも熱はそれなりに出たし、倦怠感が結構あったのですが、モデ…

若葉が眩しい

HPはこちら。あ〜、若葉の季節です。まだまだ雪が残る場所から家に戻ったら、それはそれは鮮やかな新緑の若葉が一気に芽吹いていました。この時期のこの葉っぱの色が1…

新しく始まった仕事

HPはこちら。4月に入り、新しくフードスタイリングのお仕事が始まりました。（今までもフードスタイリングの仕事はしていますが、、、）ご縁を繋いでくださった方にも…

桜のちから

HPはこちら。おはようございます。昨日の雨風が嘘のように、晴れ上がりましたね。ここのところ朝早く、夜遅い仕事ばかりの日々が続いており気づきませんでしたが、、、…

お安い小粒のイチゴの使い方

HPはこちら。小粒のイチゴ。山盛り、たっぷり入ってるのに小粒ってだけで、大変お安く購入できました。ゲットできた時は冷凍しておいて、スムージー用に使います。ここ…

ホワイトデーのお返しに長男が作ったスノーボール

HPはこちら。長男が私と娘にお返しとして、昨晩遅くに作ってたスノーボール。安定の美味しさに朝から幸せな時間です。ありがと。長男は私のレシピを見て作ったり、気に…

ミモザサラダ

HPはこちら。今朝早く目が覚めて、作ったサラダ。もちきび入りのドレッシングも卵の黄身もミモザのお花のようで緑の野菜とのコントラストが良く、春らしいサラダに。黄…

ひな祭りのデザートにいちごたっぷりゼリー

HPはこちら。おはようございます。今日は桃の節句ですね。今年のデザートははいちごたっぷりのデザートに。固めるのに時間がかかるので、昨晩遅くに作りました。娘が「…

春のオープンサンド

HPはこちら。今日はフロマージュブランを使ってオープンサンドに。色々と作り置いているもの、紫キャベツのコールスロー、ブロッコリーとハトムギのサラダなどをのせて…

春のお弁当

HPはこちら。春のお弁当♪すこーしずつ春の食材が増えて。この時期はそろそろやってくる春の気配にわくわくしながらお弁当を作ります。暖かくなったら、お弁当抱えて、…

長男の男メシ、つまみ編

HPはこちら。朝、冷蔵庫を開けたら、、、何やら夜中に長男が作ったらしきものが置いてありました。付箋までついてる🤣主張が激しいな。長男はわりと気が向くと、こん…

朝のバケットサンド2種

HPはこちら。北海道にお住まいの方からいただいたフロマージュブラン。酸味のバランスも良くて、とっても美味しい。今朝は大好きなバケットに挟んで2種作ってみました…

春の押し寿司

HPはこちら。本日は普段アシスタントをしている教室のオンラインレッスン動画撮影日でした。朝から、作る、作る。そして撮る、撮る。。。同時進行で何品も作るので、頭…

おつまみ3種

HPはこちら。京都の日本酒をいただきました。せっかくなので、夕飯前ですけど少しおつまみ作って、早めに開店。色々なものに使える香味ダレ、定番の辛子酢味噌、そして…