ちゃんぽんベースの担々麺風

ちゃんぽんのアレンジなのでゴザイマス。未だ、冷蔵庫にあった ちゃんぽんの残り1人前。市販の生麺類は大体2人前分入っているのですが、2食目をどうするか、いつも困るのです。最初の1食分は、当然、食べたいという欲望で購入するので、すぐ食べたいものとして具も用意して作るのですが、2食目は・・・さすがに、連続で食べる気にならない。今回は、何気なく麻婆豆腐でも作ろうかと思い、肉味噌作りを始めたところで思い至っ...

真鯛とクラムチャウダー合わせのおつまみ

冷凍しておいた残り物の合体技というやつなのでアリマス。以前、作っておいた真鯛の酒蒸しを冷凍したもの。そこへコウショウ。そこへクラムチャウダーとミックスベジタブル。オリーブオイルに粉チーズとパセリ。人というものは恐ろしいものでゴザイマス。今となっては、なんで こんなアレンジをしたのかが さっぱりわからない。なんでホイル焼きにしてしたのかも謎なのでアリマス。しかも、ホイル焼きにしたはずなのに皿に移し替え...

だんだん手抜きになる冷奴の おつまみ

だんだんと おつまみ作りも手抜き感がひどくなってくる訳でゴザイマス。冷蔵庫の中が やや品薄になってきているという要因もありますが、1日中 自宅にいると作っても作っても、その日のうちに全部食べてしまうからなのでアリマス。そして、今日の一品目は、思いっきりの手抜き。やや涼しい感があるものの、ここのところ暑かった余韻も残っている。冷奴にでもしようかなぁ～ナンゾと思ったのでアリマス。・・・・普通に豆腐を準備...

手羽元甘辛煮の おつまみ

鶏の手羽元の甘辛煮でゴザイマス。昨日は、やや涼しい？というほどでもない感でしたが、今日は熱い。ここ数日は、部屋ではTシャツ。買い出し時は、半袖のポロシャツといった感じでアリマス。そんな感じなのでビールも進む。なので、いつものように おつまみ作りに励む。昨日、時間があるうちに下茹でした手羽元を生姜ベースで甘辛く煮付けていきます。1時間煮ては、1時間休めて、1時間煮て、1時間休める。そして、タッパへ入れ...

ちゃんぽんでミックス野菜を補給

食料品の こまめな買い出しは自粛している訳でゴザイマス。そうなると やはり冷蔵庫補充で困るのは野菜関係。我が家の野菜室はちょこちょこ買いに出られるという前提で品揃えしている訳です。それができないと在庫回転率の高い野菜や足の早い野菜の補充が難しい。なので、最近、買い物では、もやしミックス やら キェベツミックス なんぞというカット野菜をついでに必ず購入するということにしています。これが冷蔵庫にあると炒め...

おつまみで何故か嫌いな酢の物を作る

ありえんのじゃぁ～ぁ～な感じなのでゴザイマス。そもそも、酢の物大嫌い。そんな感じなので、普通に お通しナンゾに出てくる酢の物はパス。と言うのが普通・・・・まさしく、すっぱい感満載のオジサンどころかジジイになってしまうものでアリマス。酸っぱいモノは、柑橘系意外は ほとんど食べない。梅干し とか お正月のなますナンゾには全く興味がわかない。しかし、こんな感じが続くと不思議なものでゴザマス。なんだか、酢の...

進撃のタケノコ茶飯

タケノコ茶飯なのでゴザイマス。思ったより、美味くなったのです。今が旬の筍。まさに旬の竹冠。もちろん、スーパーの店頭あたりに並ぶ訳なのでアリマスョ。しかし、あく抜きが大変やら、思ったより食べられる部分が少なくなったりやらで 簡単には買わないのでゴザイマス。うーーーーーん。でも、食べたい・・・・・・・・・・やはり・・・・・・・・・すぐに・・・欲望に・・・負けた・・・で、作るのは 筍ご飯なのですが、ご飯は...

この時間帯からビスク仕立てのエビライス

「暁のビストロ」へようこそ！くぅーーーーっ、かっこいぃーーーーー！！のでゴザイマス。シェフの恰好でもしながら言ってみたいフレーズなのでアリマス。但し、実態は夜眠れないオジサンが、思いっきり早起きして料理を作っているだけ。しかも、だんだん起きる時間が早くなるにつれ、日が昇る時間は既にランチの時間のような感じ。結構、普通の外食系のモノも食べられるような状態。そこで、早朝から欧風ライスソース「オマール海...

丑三つ時のポテトサラダ

草木も眠る丑三つ時。オジサンは、せっせとポテトサラダを作っていたのでゴザイマス。起きる時間が早い・・・とは もう言えないだろう。そして、夜中に おつまみ作りを始めてしまったと言うべきだろう。あぁ～・・・・1時に目が覚めて全く眠れなかったのでアリマス。2時にはジャガイモを茹で始めたのです。2時半頃には、あとは混ぜ合わせる状態。そして、混ぜ合わせたポテトサラダを3時前には盛り付けていた。3時にはビールを...

一杯のオニグラでお腹もいっぱいなのです

オニオングラタンスープなのでゴザイマス。作り方は簡単、しかも時間もある・・・なので飴色タマネギ作りを始めます。タマネギは、追い足しなどをして2個くらいを使用したのでアリマス。ひたすら炒めること30分以上。量も恐ろしく少なくなってしまう。そして、半分は、カレー用にとっておいて半分をコンソメスープでもどす感じ。うんうん・・・良い感じのオニオンコンソメスープになっておる。さてさて、上乗せ部分でも作るとす...

普通の？旨さば餃子

今日の おつまみ 第二弾は さば餃子なのでゴザイマス。旨さば餃子・・・・・食すのは始めてな訳でTOTOCO小田原で購入したものでアリマス。こんな感じで売られていたので冷凍庫にストックしていたのですョ。さば餃子なるものが普通に広まっているのかどうか分からない。なので、とっても、とっても味見がしてみくなるもんでアリマス。特に調理の仕方や説明書もないので、普通の餃子のように焼いてみる。自分流に 少し変化球を入れた...

今日、最初の おつまみは出汁巻き卵

今朝も早くからの おつまみ作りでゴザイマス。そんでもって、おつまみは 出汁巻き卵。最近は、おつまみ作りも少し体に良いモノを・・・とか、なんとか 気を遣うものでアリマス。そんな訳で、卵2個に ひじき、しらす、ネギ、ごま といったものを投入。面倒なのでフライパンで えい、やーっ とやっていしまうのすョ。でも、やはり卵の量が少ないと 火が入りやすい。まぁ～、その辺は深く考えてはいけない。出汁巻きは残っても副菜...

ずぅ～ずぅ～しくもチキンライスに幸せを求める

チキンライスなのでゴザイマス。久しぶりなのでアリマス・・・・昨日は、またもや食べてから知らないうちにチビッコのように寝てしまった。そして、いつもの ちょ～早起き。この早起きの速度が加速している訳で、最早、早起きオジサンではなく、眠れないオジサンではないかと思われるところなのでゴザイマス。これは、昨夜、いや昨夕の お話。あぁ～、中華のカシューナッツ炒めが食べたいとなり、冷蔵庫をゴソゴソ。鶏肉あるな・・...

牛乳は白菜とベーコンのスープにしたのだ

白菜とベーコンの牛乳スープなのでゴザイマス。いつものことながらオジサンの朝は早い・・・早すぎる。今朝も3時前に目が覚めてしまい、眠れない。そこで、起きると4時頃にお腹すいたなぁ～・・・となる。時間もあるので冷蔵庫をゴソゴソやろうとしたところ。牛乳があるのでアリマス。普段は、購入しない牛乳。すぐに お腹がゴロゴロとなってしまうため、自分から積極購入はしない。なので、オジサンのくせに風呂上りに腰に手を...

真鯛のハリハリのさらにちょいハリな酒蒸し

真鯛の酒蒸しでゴザイマス。アクアパッツァなんぞもありますが、オジサンは日本人なので和風にしたかったのでアリマス。釣りをしてくると よくやる酒蒸し。酒は匂い消しの意味もあるのですが、根魚系白身は特にこういう料理が美味い。100mくらいで釣れるアマダイでは、これにアサリとか、有頭海老などを入れ、まさに和風アクアパッツァ。それが実に美味いものでゴザイマスる。でも、そんなことは、一緒に釣りに行った釣り仲間が...

棒棒鶏ショック

うわぁ～、今日は一歩も外にでていないのに思っていた以上に体感温度が低いのでゴザイマス。マジッすかぁ～。完全に想定外なのでアリマス。昨日は、明るいし、ポカポカ、ちょっと風は強かったのですが・・・そんな感じだったので、早々 昨日、下準備をしていたのでアリマスョ。なんだか寒いなぁ～。外 暗いなぁ～。そして、なんとも言えない体感温度じゃぁ～・・・おぉ～、さぶぅ～とか思った時には既に遅い。何故か路線変更するこ...

早朝から おつまみ用 がんも料理

今朝は3時から仕込なのでゴザイマス。仕込といっても、別に料理屋ではないのです。単純に3時前に目が覚めて、眠れない。あぁ～眠れない。羊が1匹・・・2匹ナンゾと考えているうちに、頭の中で羊が群れで襲ってくるイメージが浮かぶものでアリマス。あんな発送で よく睡眠導入などできるものな・・・とかなんとか、ますます考えてしまう。そこで、今度は、もっと弱くて小さい奴。そう、アリ。でもって、アリが一匹、アリが2匹...

カイノミのステーキの謎

昨日は、お肉を焼いたのでゴザイマス。そして、チビッコのように食べたら すぐに気絶なのでアリマス。まだまだ残っているカイノミのステーキ用お肉。さて、カイノミ。ともバラの背中に近い側のバラ肉をなかバラといいますが、カイノミはそのバラの中でフィレ（ヒレ）に一番近い。なのでバラ肉だけど、フィレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている、とても魅力的な部位。という訳なのですが・・・・あれ？なんか・・・お肉の部...

刺身定食にチャレンジ？するのです

チャレンジするといっても なにも刺身作りにチャレンジする訳ではないのでゴザイマス。刺身へのチャレンジでアリマス。チャレンジという表現が誤っているのかもしれませんが自己リスク、他人へのリスクへの調整ごとなのです。釣りが趣味ゆえに釣った魚を捌くのはよくやるので、包丁も柳刃やら出刃、小出刃、土佐包丁、魚をおろすため専用の肉厚包丁やら普通の文化包丁やらで、かなりの数があるのです。包丁だけ見たら こいつサイコ...

勝手にインチキなC定食

インチキといっても ちゃんと食べられる おかず なのでゴザイマス。なんだか こんな日が続くと、食堂のランチあたりで、A定食（肉系）、B定食（魚系）、C定食（なんともいえない系）、麺類、カレー類みたいな食事もしてみたくなるのでアリマス。しかし、世の中、そんな状態ではない。なので、自分で勝手にC定食を作ってみる訳でゴザイマス。C定食って、なんだか、すべてが手抜きっぽい感じというか、大人版のお子様ランチとい...