2021年09月の粉工房通信新着記事

田園都市線・藤が丘のお菓子教室。単発レッスン・自由予約制です。

甘すぎないシンプルなお菓子が好み。ラッピングもさりげない可愛らしさを目指しています。幅広い世代の方にお越しいただいていますが、最近はお孫さんのためにと作られる方が増えています。初心者さんから、以前習っていたけれど最近は自己流で…という方も、丁寧にポイントをお伝えしています。どうぞお気軽にお問い合わせください。お逢いできるのを楽しみにしております。

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10月のお菓子・ブラムリーとさつまいものパイ

毎年楽しみに取り寄せている小布施のブラムリーアップル。受け取ってすぐにジャムを作って冷凍パイシートでさっと包んでアップルパイを堪能しました♪思い立ったと...
2021/09/28 00:49
10月のお菓子・シンプルなハロウィンケーキ

「ふんふふんふふ～♪」と鼻歌交じりでクモの巣に近づくオバケちゃん。「だ、ダイジョウブなの？」と見守るジャック君。かぼちゃをレンジで柔らかくしてからムー...
2021/09/26 22:40
10月のお菓子・ガトーマロン

6年振りの再登場は「ガトーマロン」。香りの良い栗の粉や蜂蜜、甘露煮の栗やマロングラッセを混ぜ込んだバターケーキです。しっとりと香りが良い焼き菓子なのです...
2021/09/25 21:18
10月のお菓子・ハロウィンクッキー缶

先ほど HPの更新が終わりました！ 10月と云えばハロウィン月間ですからね～、集まることは出来なくても、気分として楽しめるものがあったらいいなと考えてみ...
2021/09/25 15:14
生徒さんの作品紹介5

遡って、ちょっとまとめてのご紹介です（笑）。「葡萄とチーズのムース」、「初秋のロールケーキ」を作られたのはKさん。ロールケーキのスポンジ部分がふんわり...
2021/09/25 01:05
シャインマスカット☆

今朝Instagramに投稿した「シャインマスカットのケーキ」。家族のバースデーケーキとして作りました。連日の暑さに「生クリームたっぷり、とかじゃないの...
2021/09/22 23:48
秋らしくさつまいも。

しばらく前のやや涼しい日のことですが、さつまいもをオーブンでじっくり加熱して「焼き芋」を作りました。中心が結構太かったせいか、40分ほど焼いてもあまり柔...
2021/09/20 23:59
生徒さんの作品紹介4

9月メニューをいちばん最初に作られたのはYさんでした。「復習も兼ねて、前にも作りましたけどやっぱりシフォンケーキも申し込みしたいです！」と云ってくださり...
2021/09/19 23:15
シャインマスカットで

「卵白が集まったので卵白ロール」もはや定番中の定番お菓子になりました（笑）。今回はシャインマスカットをほんのりヨーグルト風味のホイップクリームに並べて...
2021/09/15 23:40
動画レッスン：栗のクッキー

先日のアンケートで1位の「栗のクッキー」をレッスン動画にまとめました！今回も作っているところを撮影・編集して、詳しい解説を字幕とナレーション両方で入れ...
2021/09/14 15:49
ルバーブジャムでパイ

先月は「桃のドリップケーキ」が人気で、とても工程の多いお菓子でしたからレッスン中ずっとぱたぱたとしていて（笑）。普段だったら生徒さんの作品のお手伝いをし...
2021/09/11 23:38
生徒さんの作品紹介3

先月末に遡ってのご紹介、今回は大作ですよ～♪ 梅のブランデーケーキ、オレンジのブラウニーを作られたMさんの前に、もうひとつ、見慣れないお菓子がありますね...
2021/09/10 01:39
生徒さんの作品紹介2

遡ってのご紹介、まだ続きます～「オレンジのブラウニー」と「ヴェリーヌ」を作られたのはSさん♪ブルーのラインが入った琺瑯バット、可愛いですねぇ。後ろのヴ...
2021/09/08 22:30
アンケート結果～

先日のアンケートですが、このような結果になりました！ご回答くださった皆さまありがとうございました！ 1位「栗のクッキー」 2位「ほうじ茶のプリンケーキ」...
2021/09/07 10:35
生徒さんの作品紹介1と･･･

ちょっと（いえ、結構？）遡ってのご紹介です。「桃のドリップケーキ」を作りにいらしたのはIさん。仕上げの桃色ドリップを丁寧に「たらりん」させているところ...
2021/09/05 01:48
アンケートのお願い

夏休みも終わりましたが、学校生活が元のペースに戻るにはまだしばらくの時間が必要のようですよね。心配事が多くて、そうは出かけるわけにもいかないし、という方...
2021/09/02 01:21
アンケートのお願い

2021/09/02 00:13
9月のお菓子・ほうじ茶のプリンケーキ

9月の単発メニュー最後のご紹介は「ほうじ茶のプリンケーキ」。以前プレーン篇、かぼちゃ篇と登場して、今回は配合を結構変えて「ほうじ茶バージョン」となりまし...
2021/09/01 00:38

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4月の単発メニュー「レモンプチケーキ」の仕上げ、ホワイトチョコを絞っているのはSさん。「このお菓子良い香りがするねぇ～♪オーブンから出てきたときはもうそ...
日向夏でピールとジャム
たくさん頂いた日向夏で「ピール作り」と「ジャム作り」をしたときの振り返りブログです。せっかくの無農薬なので絶対にピールに加工したい！と思って、レッスンが...
日向夏のジャム
先日たっくさんの日向夏を頂いたので…レッスンの立て込んでいないタイミングでせっせと「ピール作り」と「ジャム作り」をしました。ピールは2日掛かりなので（笑...
生徒さんの作品紹介4
先月末に遡ってのご紹介もあと少し。「お雛様のストライプケーキ」「抹茶サンドクッキー」の2品を作られたのはSさん。「お雛様じゃなくたって、この配色は綺麗...
生徒さんの作品紹介3
先月に遡ってのご紹介まだ続きます（笑）。「苺のケーキ」「ココクランベリー」を作ってくださったのはKさん。「クリームのナッペはいまだにハードル高いけど、...
なかなか優秀
来客があったので「バスク風マーブルチーズケーキ」を作りました。バスクチーズケーキと云えばクリームチーズをた～っぷりと使う上に、生クリームも1パック使って...
生徒さんの作品紹介2
先月に遡ってのご紹介です。レギュラーBコースの「シュークリーム」を作っているのはK.M.さん。「シュー生地の硬さの調整って、難しいですよねぇ。前に自...
レモンとチョコ♡
最近とっても気に入っている「植物性パイシート」。豆乳バターを折り込んでいるので完全植物性で、とてもさっぱりしていて食べやすいのです♪バターで作られたパイ...
生徒さんの作品紹介1
先月に遡ってのご紹介です。「ココクランベリー」「抹茶サンドクッキー」「毎日のチョコマフィン」の3品はSさんが作られました。そして手前の「苺のケーキ」はS...
生徒さん作品紹介・おうち篇
生徒さんがおうちで作ってくださった粉工房のお菓子たちをご紹介です♪画像を頂いてからちょっと時間が経ってしまって、お待たせしましたm(_ _)m フルーツ...
4月のお菓子・桜のエクレア
4月の単発レッスンメニュー最後のご紹介か「桜のエクレア」。2年振り再登場です♪ しっかりと香ばしく焼き上げたシュー生地に「桜あん」を利用したホイップクリ...
4月のお菓子・毎日のバナナマフィン
先月ご紹介した美味しいマーガリン「トワールブランシェ」を使用したマフィンが皆さまに好評で、第二弾を考えました♪バナナをたっぷりと加えたしっとりマフィン♪...
4月のお菓子・濃厚プリン
熱烈なファンも多い「プリン」。昔ながらのカッチリしたものや、とろとろのタイプなど好みもそれぞれでしょうけれど、総称としての「プリン」にときめく人は多いの...
4月のお菓子・ピンクのロールケーキ
2016年に登場して以来、大人気で定期的にご紹介している「ピンクのロールケーキ」。もうそろそろいいかなぁと思っていても、新たに入会された方々から「あれ、...
4月のお菓子・桜のメレンゲ
3年振りの再登場は「桜のメレンゲ」。優しいピンクは苺パウダー、やや紫がかったのはラズベリーパウダーを混ぜ込んでいます。もともとメレンゲ菓子の甘さがニガテ...
4月のお菓子・レモンプチケーキ
少し早いのですが、無事に HPを更新できました～♪ 春らしさ満開のお菓子たちを集めています。今夜からひとつづつ、詳しくご紹介してゆきますね。第一弾は「...
生徒さんの作品紹介4
時間が空いてしまいましたが、今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です、お待たせしました！「お雛様のストライプケーキ」を真っ先に作ってくださったのはKさ...
お茶菓子あれこれ
生徒さんの作品紹介やおうち篇なども書きたい～と思いつつ、ちょっと割り込み（笑）。そういえばアップしていなかったレッスン後のお茶菓子をいくつかご紹介です。...
生徒さんの作品紹介3
2月に遡ってのご紹介最後になります。「ブラウニー」の4等分カット・個包装した姿と「シュブリム・オ・ショコラ」はMさんの作品。「ブラウニーは近々実家に寄る...
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先月に遡ってのご紹介、まだ続きます（笑）。「苺ヨーグルトのパイ」と「レギュラーAコースのマドレーヌ・オー・アマンド」を作られたのはKKさん。パートブリ...

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5月のお菓子・シトラスのティールーム風スコーン
5月のお菓子ご紹介第2弾は「シトラスのティールーム風スコーン」。以前ご紹介したことのある「ティールーム風スコーン」の新バージョンです♪強力粉を使って、ベ...
5月のお菓子・特別なケーキ
普段より早いのですが、諸事情（諸条件？）重なり、ホームページ更新しました♪ 柑橘系がメインの構成となりました！今夜からひとつずつ、詳しくご紹介してゆきま...
生徒さんの作品・おうち篇
生徒さんが送ってくださった、おうちで作ったお菓子たち。題して「生徒さんの作品・おうち篇」です♪ 「粉工房さんレシピでスコーン祭り♡」と、Instagra...
クレームブリュレ
今月は「桜のミニケーキ」「ピンクのロールケーキ」で卵白をたくさん使用するので、またしても「卵黄に追いかけられる」月間となりました（笑）。クレームカタルー...
夏みかんでことことしごと。
先日生徒さんに頂いた、お庭の夏みかん。せっせと皮を剥き、果肉も取り出して、「自家製ピール」と「マーマレード」を作りました！皮は3回ほど茹でこぼして、綺麗...
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音声配信の2回目は「初めてのタルト」にまつわるあれこれ。をテーマにお話ししました。 stand.fm （通称スタエフ）のアプリをダウンロードしてくださっ...
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音声配信、始めました♪
4月に入って何か始めてみたいな～と、音声配信にチャレンジ♪お友達が楽しそうに配信されていたのを聴く機会があって、なんだかいいなぁ♪と思ったのがキッカケで...
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ある日のお茶菓子♪いつもレッスンの後に、生徒さんが作られたお菓子とは違うものをお出ししています。その時々で登場するお菓子たちが違うのですが、今回は「苺チ...
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美形うり坊への道
ミルクハースブレッドを、ついつい「うり坊パン」と呼ぶ我が家（笑）。作るたびにトップのクープたちに課題が残ります･･･前回は浅すぎて段々が出ず、前々回は...
生徒さんの作品・おうち篇
少し前に生徒さんから戴いていた、おうちで作られたお菓子たちの画像♪題して「生徒さんの作品紹介・おうち篇」スタートです♪ まずは、最近の単発メニュー「米粉...
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今月に入ってからのレッスン風景です♪ 「バウムクーヘン」の生地を絞っているのはYさん。「そうでしたそうでした、生地自体は、そんなに難易度が高いわけではな...
抹茶とお豆のパン
このところすっかりパン作りに嵌まっていて（笑）かなり定期的に焼いています。今回は初めて抹茶生地にしてみました！麺棒でのばしてからコッタさんの冷凍かのこ豆...
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