クリスマスのお菓子・スノーホワイト

クリスマスのお菓子、最後のご紹介は「スノーホワイト」と名付けたお菓子。粉工房名物（？！）の「卵白だけを使ったスポンジ」を、カスタードクリームと重ねて側面...

クリスマスのお菓子・ノスタルジックなクッキー

少し前にお茶菓子としてご紹介したら、7とっても好評でしたのでレッスンメニューに加えました！「ノスタルジックなクッキー」です。大麦粉（はったい...

クリスマスのお菓子・ピスタチオのムース

しばらく前に、生徒さんから「カフェで戴いたピスタチオのムースが美味しかったので･･･」とリクエストがありまして、断面などの画像を眺めて、こういう構成にな...

クリスマスのお菓子・チョコレートリース

ちょっとレトロ、がテーマでもある今年のクリスマスレッスン。こちらのケーキは8年前に一度登場した「チョコレートリース」です。薄力粉よりもコーンスターチの...

クリスマスのお菓子・雪をかぶったチョコケーキ

クリスマスのお菓子ご紹介第二弾は、なぁんと13年振りの登場、「雪をかぶったチョコケーキ」です。気温室温が低くなるとバターのすり混ぜをするのは大変かなぁと...

クリスマスのお菓子・アップルケーキ

HP更新しました！ クリスマスを楽しみに待つ気分を盛り上げてくれるもの、ちょっとレトロ感のあるもの、などをイメージしてお菓子を組んでみました♪今晩からひ...

生徒さんの作品紹介6

「タルト・オ・ノワゼット」と「バナナと大豆粉のブラウニー」を作られたのはJさん。ご自宅で愛用中の琺瑯バットを持ってきてくださったのですが、とてもよく使い...

オープンアップルパイ？

このところ定期的に作っている「アップルクランブル」。とっても幸せな食べ物だと思うのですが、最近体質が変化しつつあるのか、アーモンドを食べると吹き出物が出...

型抜きクッキーの愛らしさ。

季節外れの気温の高さにちょっと戸惑うものの、やはり温かい飲み物が美味しく感じられます。ちょっとコーヒータイム、というときに、1～2枚つまめるクッキーがあ...

生徒さんの作品紹介5

「マロニオーバストルテ」を作られたのは、リクエストをくださったKさん☆ ブログを遡って読んでくださって、「そういえば、あのお菓子はリピートで登場してませ...

お膝じゃないんですね。

レッスンがないときに遊びに来た「うちのモコモコ」。居なかった間に何か変わったことがないかひととおりチェックしてから、部屋のすみっこに置いてあったおもちゃ...

生徒さんの作品紹介4

すでにお馴染み（？）3品同時進行はSさん（笑）。なんだかもうキャッチコピー化していますね～（笑）。新作はすべて受講してくださる方で、以前登場したお菓子で...

生徒さんの作品紹介3

薄くスライスした林檎を敷き詰めたタルトに、そおおっとチョコレートフィリングを流し入れているのはMさん。溢れないように慎重に、つーーーっと細く垂らしている...

ブラムリーでクランブル♪

最近のお気に入りのお茶菓子は「クランブル」です。大事に保存している「ブラムリーアップル」に、サクサクのクランブルをたっぷりと掛けて焼き上げたもの。火が通...

生徒さんの作品紹介2

遡っての作品紹介続き、です。「バタースコッチシナモンパイ」「イブスプディング」の同時進行はTさんでした。「シナモンのいい香り～！キャラメル風味と絶対に合...

生徒さんの作品紹介1

11月メニューのご紹介などを挟んだので、10月末にご参加くださった皆さまの作品紹介です。またしても溜め込みましたので（苦笑）2日に分けてご紹介です・・・...

ちょっと差し入れに。

今月の単発メニュー「バナナと大豆粉のブラウニー」を、お世話になっている某所へ差し入れとして持って行きました。琺瑯バットで焼き上げたものを、しっかり冷まし...