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ブログタイトル
毎日食べたいお弁当
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https://wabento.fc2.net/
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このブログは、毎日のお弁当作りの記録用として運営しています。
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33回 / 42日(平均5.5回/週)

ブログ村参加:2020/01/07

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タベルさん
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毎日食べたいお弁当
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毎日食べたいお弁当

タベルさんの新着記事

1件〜30件

  • 鶏天丼弁当【2020年2月19日】

    今日のお弁当です。 今日は(も?)何もやりたくなく、味噌漬けにしておいた鶏胸肉を天ぷらにし、ご飯の上に乗せてから麺つゆと砂糖をひと煮立ちさせたつゆをかけました。   煮卵などは常備菜です。   意外と悪くはありません。 ご飯の上におかずを乗せるのは(あまり)好きではないのですが、やる気が出ない日にはこんなお弁当もありですね。   話は変わります。   昨日から、...

  • 塩鯖弁当【2020年2月18日】

    今日のお弁当です。 塩鯖、豚肉と白菜の味噌炒め、卵とわかめの炒め物、牛蒡のきんぴらです。   塩鯖を焼いてみました。 お弁当箱への詰め方には悩みましたが、角度をつけて切った塩鯖を「切り口が上に」なるように詰めてみました。   悪くはないと思っています。   全体的に、地味です。 葉物野菜がないので仕方はないのですが、あまりにも地味でしたので、急遽、福神漬けを添えて誤魔...

  • 豚小間肉の黒酢酢豚弁当【2020年2月17日】

    今日のお弁当です。 豚小間肉の黒酢酢豚、キャベツときのこの炒め物、人参のきんぴら、牛蒡のきんぴら、ほうれん草の天かす和えです。   最近、豚小間肉の黒酢酢豚にハマっています。   これが、すごく美味しいのです。 しかし、「塩分濃度をどのくらいにするか?」「アルコールをもう少し飛ばした方が良いのか?」など、まだまだ納得のいくレベルではありません。   納得がいかなくても、...

  • 久しぶりにシーガルのお弁当箱【2020年2月16日】

    今日のお弁当です。 豚小間肉の黒酢酢豚、煮卵、南瓜サラダ、牛蒡のきんぴら、キャベツときのこの炒め物、ほうれん草の天かす和えです。   久しぶりに、シーガルのお弁当箱に詰めました。   10cm、2段のお弁当箱です。 シーガルのフードキャリアは、小さな方でも一つの容量が400mlほどありますので、大きすぎて使わなくなってしまっています。   今回も不格好になってしまいました。……もう...

  • 不格好(不細工?)な焼き鮭弁当【2020年2月15日】

    今日のお弁当です。 焼き鮭、キャベツとピーマンとしめじの中華炒め、ほうれん草の天かす和え、人参と卵の炒め物、人参のきんぴらです。   はじめての鮭弁です。 詰め方が分からずに少し不格好になってしまいましたが、普通に蓋がしまったのでギリギリOKかなぁ……と思っています。   次回は斜めに詰めてみようと思います。   お弁当の写真が好きです。 日々、ツイッターやインスタで人様...

  • 西京漬けにした鶏胸肉の竜田揚げ弁当【2020年2月14日】

    今日のお弁当です。 西京漬けにした鶏胸肉の竜田揚げ、野菜炒め、スクランブルエッグ、ほうれん草の天かす和え、人参のきんぴら、南瓜のサラダです。   ほうれん草の天かす和えは初めてつくりました。   大正解です。 茹でたほうれん草を天かすと麺つゆで和えただけなのですが、僕のお弁当の定番メニューになりそうなくらいに気に入りました。   今後は、少し多めに天かすを作っておこうと...

  • 2日連続同じおかずのお弁当【2020年2月13日】

    今日のお弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、牛蒡とウドの天ぷら、卵とわかめの炒め物、ほうれん草の胡麻和え、人参炒め、牛蒡のきんぴらです。   昨日と(ほぼ)同じおかずです。   ヤル気がありませんでした。 というのも、昨夜は酔いつぶれてしまってお弁当の下ごしらえができませんでしたので、今日のお弁当は残り物を詰めただけです。   再加熱(揚げ直しや炒め直し)をして詰めました。...

  • 鶏もも肉の唐揚げと天ぷらのお弁当【2020年2月12日】

    今日のお弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、ウドと牛蒡の天ぷら、卵とわかめの炒め物、ほうれん草の胡麻和え、牛蒡のきんぴらです。   今日は、ダブル揚げ物です。   2つの実験をしました。 それが「唐揚げの鶏もも肉を昨日から漬けておいたこと」、そして「マヨネーズを加えた天ぷら衣の割合を変更したこと」です。   どちらも、良い感じの結果が得られました。   特に天ぷら衣。 ...

  • チキンハンバーグ弁当【2020年2月10日】

    本日2個目のお弁当です。 チキンハンバーグ、野菜炒め、人参のきんぴら、卵とわかめの炒め物、ブロッコリーをタッパーに詰めてお弁当にしました。   2個目ということもあり、メインを変えました。   冷凍ハンバーグです。 鶏肉が安いときに作ったハンバーグを真空パック器(フードシールド)で密閉して冷凍しておいたものです。   湯煎しただけで食べれますので、お弁当作りにも重宝してい...

  • タッパーに詰めた唐揚げ弁当【2020年2月10日】

    今日のお弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、野菜炒め、ほうれん草の胡麻和え、人参のきんぴらをタッパーに詰めてみました。   タッパーは便利ですね。   今日のポイントは、唐揚げです。 普段は鉄のフライパンを使って揚げ物をしていますが、今日はやる気を出して鉄の揚げ物鍋を使って作りました。   そのため、見た目の良い唐揚げになっています。...

  • 金曜日恒例の作り置きおかずの寄せ集め弁当【2020年2月7日】

      今日のお弁当です。 豚白モツの唐揚げ、中華風炒め、スクランブルエッグ、牛蒡のきんぴら、ほうれん草の胡麻和えです。   上手く詰めれたと思います。   味に関しては普段通りです。 レシピ通りに作ったこともあり、良くも悪くも「僕が作る料理の味」になりました。(※多少の冒険心から唐揚げにはカレー粉を考えていましたが、入れ忘れました)   今週は、食材を余らせ...

  • 豚白モツの唐揚げ弁当【2020年2月6日】

    今日のお弁当です。 豚白モツの唐揚げ、野菜炒め、牛蒡のきんぴら、ほうれん草の胡麻和えです。   おつまみのようなお弁当です。 ……というのも、モツ煮込みにしようと思って買った白モツの消費期限が迫ってしまったため、やむを得ず唐揚げにすることになりました。   普通に美味しいのですが、お弁当としてはどうなのでしょうね(;^_^A   朝から、一杯やりたくなる味付けです。...

  • ハンバーグ(粒マスタードソース)弁当【2020年2月5日】

    今日のお弁当です。 大豆ご飯、粒マスタードソースのチキンハンバーグ、豚肉の炒め物、煮卵、3種類のきのこの炒め物、ほうれん草の胡麻和えです。   ハンバーグソースを変えてみました。   普通に美味しくできました。 しかし、ケチャップ、ウスターソース、醤油、白ワインビネガー、蜂蜜、酒、粒マスタードなどのように調味料を増やし過ぎてしまいました。   もう少し、「シンプルに作れ...

  • 少し手抜きの鶏胸肉ハンバーグ弁当【2020年2月4日】

    今日のお弁当です。 作り置きの冷凍鶏胸肉ハンバーグ、ウドと豚肉の味噌炒め、ほうれん草の胡麻和え、牛蒡のきんぴら、きのこ3種類のバターソテー。   時間がなかったので、作り置きハンバーグに頼りました。   湯煎しただけです。 そろそろ作り置きハンバーグのストックがなくなってきたので、鶏胸肉の安い日を見計らって作っておこうと思います。   今日からバランを使うことにしました...

  • 醤油麹漬け鶏胸肉の竜田揚げ弁当【2020年2月3日】

    今日のお弁当です。 醤油麹漬け鶏胸肉の竜田揚げ、豚肉とウドの味噌炒め、ほうれん草の胡麻和え、牛蒡のきんぴらです。   鶏胸肉を醤油麹に漬けてみました。 味噌漬けが上手くいったため、「麹を使った調味料であれば同じような効果が得られるのでは?」と考えたためです。   お昼が楽しみです。...

  • 残り物のポテトサラダでコロッケ弁当【2020年2月1日】

        今日のお弁当です。 残り物のポテトサラダで作ったコロッケ、キャベツとピーマンと玉ねぎの野菜炒め、ゆで卵、ブロッコリー、南瓜サラダです。   今日はやる気が起きませんでした。 加えて、昨日の夜中に酔った勢いで常備菜を食べ尽くしてしまいましたので、お弁当に詰める副菜がなくて困りました。   そのため、ちぐはぐなお弁当になってしまいました。   話は変...

  • 豚こま肉のバルサミコ酢ソテー弁当【2020年1月31日】

      今日のお弁当です。 豚こま肉のバルサミコ酢ソテー、ちくわの紅ショウガ天ぷら、人参としめじの卵炒め、ポテトサラダ、ブロッコリーです。   バルサミコ酢ソテーが好きです。 脂身の多い豚肉との相性が良いように感じていてよく作るのですが、好きだからこそ「自分のレシピに納得がいかない」部分があります。   毎回、試作を繰り返しているような状況です。   今日は60点です...

  • 鶏もも肉の唐揚げ弁当【2020年1月30日】

      今日のお弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、豚肉とウドの味噌炒め、煮卵、ポテサラ、ほうれん草の胡麻和え、人参のきんぴら、パスタです。   最近、お弁当作りが楽しくありません。   はじめた頃と比べれば失敗しなくなりました。 しかし、大きな失敗をしなくなったことと引き換えに、成功した時の感動も薄れてきているような気がしています。   もう少し、攻めたお弁当づくりをして...

  • 鶏胸肉のハンバーグ弁当【2020年1月29日】

    今日のお弁当です。 鶏胸肉のハンバーグ、豚肉とウドの味噌炒め、ほうれん草の胡麻和え、人参のきんぴら、シンプルなポテトサラダです。   ハンバーグは、昨日の夜に作りました。   最近、包丁に悩んでいます。 現在、全鋼の210mm牛刀と150mmペティナイフの2本をメインに使用しているのですが、家庭料理にはステンレスの方が向いているような気がしています。   また、170mm三徳包丁の買い...

  • 定番化しつつある鶏胸肉の竜田揚げ弁当【2020年1月26日】

    今日のお弁当です。 味噌漬け鶏胸肉の竜田揚げ、ワカメと舞茸と卵の炒め物、ほうれん草の胡麻和え、ジェノベーゼソースをからめたパスタ、シンプルポテサラです。   心から、味噌漬けが気に入っています。   鶏胸肉がしっとりします。 おそらく麹に含まれていたプロテアーゼが鶏胸肉の筋原線維タンパク質を分解しているためだと思うのですが、かなり柔らかくしっとりした仕上がりになります。 &nbs...

  • 胸肉チキンカツと舞茸の天ぷら弁当【2020年1月25日】

      今日のお弁当です。 味噌漬け鶏胸肉のチキンカツ、舞茸の天ぷら、卵とわかめの炒め物、ほうれん草の胡麻和え、南瓜サラダ、紫蘇味噌です。   久しぶりに、アルミのお弁当箱を使いました。 小ぶりなお弁当箱ですが、土曜日の昼に食べるお弁当としてはちょうど良いように感じています。(※少し二日酔い気味で食欲がないためです)   今日は、天ぷら衣を重たくしました。 これは、舞茸の天...

  • 豚ロースの甘酢(バルサミコ酢)照り焼き弁当【2020年1月24日】

    今日のお弁当です。 豚ロースの甘酢(バルサミコ酢)照り焼き、味噌野菜炒め、煮卵、人参のきんぴら、ブロッコリー(自家製フレンチドレッシング)です。   金曜日ですので、普段よりも豪華です。   バルサミコ酢を使ってみました。 年末の大掃除の時に「捨てようか?」とも悩んだのですが、豚ロースの照り焼きを味見してみると、捨てずにとっておいて正解でした。   今後、頻繁に作りそう...

  • 鶏胸肉の竜田揚げとキャベツの味噌炒め弁当【2020年1月23日】

      今日のお弁当です。 主なおかずは、鶏胸肉の竜田揚げ、キャベツの味噌炒め、人参のきんぴら、カボチャのサラダ、茹でたブロッコリーです。   最近、楽を覚えました。   具体的には、合わせ調味料です。 今回で言えば、キャベツの味噌炒めと人参のきんぴらには合わせ調味料を作っておき、味を見ながら調理しました。   かなりの時短になったと思います。   しかし、仕...

  • 赤魚の粕漬けと舞茸の天ぷらのお弁当【2020年1月22日】

    今日のお弁当です。 赤魚の粕漬け、舞茸の天ぷら、卵焼き、牛蒡と人参のきんぴら、ブロッコリー、めんつゆを作った時の出し殻です。   今日はヤル気がありません。   しかし、ひとつだけ気付きがありました。 今週のお弁当を見比べてみると、料理の三加減のひとつでもある「盛り加減」の重要性に気づかされます。   お弁当は、はみ出るくらいに盛った方が見栄えが良いようです。  ...

  • 鶏唐揚げの甘辛和え弁当【2020年1月21日】

    今日のお弁当です。 鶏唐揚げの甘辛和え、舞茸とアミエビの天ぷら、甘い卵焼き、ほうれん草の胡麻和え、カボチャのサラダです。   昨晩、大豆を浸し忘れたために普通のご飯です。   概ね満足できています。 しかし、おかずの詰め方には多少の問題があったように感じており、「もう少し寝かせて詰めた方が見た目は良かったかな?」と考えています。   次回は、少しだけ寝かせ気味に詰めてみ...

  • 鶏もも肉の唐揚げ弁当【2020年1月20日】

    今日のお弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、味噌野菜炒め、煮卵、ほうれん草の胡麻和え、大豆の豆ご飯です。   よくできたと思います。   実は、お弁当箱を変えました。 先週は「750mlのお弁当箱(曲げわっぱ)に不満はない」と言っていたのですが、薄く盛らなければ苦しいほどにお腹がいっぱいになってしまいます。   そこで、650mlの購入に至りました。   薄く盛れば問題ありませ...

  • 鶏胸肉の竜田揚げなどのお弁当【2020年1月17日】

    今日のお弁当です。 味噌漬け鶏胸肉の竜田揚げ、赤魚の粕漬け、ちくわの磯辺揚げ、ほうれん草の胡麻和え、牛蒡と人参のきんぴら、ひじきの炒め煮、田作り、カボチャサラダ。   金曜日ですので、冷蔵庫整理のお弁当になりました。   最近、悩んでいます。 お弁当の仕切りには「葉野菜(レタス、青紫蘇の葉、ルッコラなど)」が人気ですが、生野菜を入れることには抵抗があります。   特有の...

  • 赤魚の粕漬け弁当【2020年1月16日】

    今日のお弁当です。 赤魚の粕漬け、ちくわの磯辺揚げ、牛蒡と人参のきんぴら、ほうれん草の胡麻和え、ひじきとしめじの炒め煮、カボチャのサラダです。   はじめは、赤魚のワントップで考えていました。 しかし、赤魚だけではボリュームが足りずに「お弁当の空間を埋めるのは難しい」と判断し、急遽、ちくわの磯辺揚げを作りました。   赤魚が1列目、磯辺揚げが1.5列目(シャドーストライカー)のよう...

  • 味噌漬け鶏胸肉の竜田揚げ弁当【2020年1月14日】

    今日のお弁当です。 味噌漬け鶏胸肉の竜田揚げ、長ネギ、ピーマン、椎茸の味噌炒め、人参のきんぴら、ほうれん草の胡麻和えに大豆ご飯です。   最近、味噌漬けや粕漬に夢中です。   主に、鶏胸肉を漬けています。 味噌地や粕地に漬けておくことで「特有の風味がつく」「軟らかくなる(固くなりにくくなる?)」「日持ちする」などのメリットがあることからも重宝しています。   ちなみに、お...

  • 新しいお弁当箱。イワシフライの弁当【2020年1月13日】

      今日のお弁当です。 はじめて捌いたイワシのフライ、ほうれん草の胡麻和え、サツマイモの甘辛和え、人参のきんぴら、大豆の豆ご飯です。   今日のお弁当は、新しいことに取り組んでいます。 たとえば、「曲げわっぱの弁当箱」「大豆を使った豆ご飯」「サツマイモの甘辛和え」などは、いずれもはじめての取り組みです。   お弁当箱に関しては、練習が必要そうです。   豆ご飯は、...

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