HAGAN ORGANIC COFFEE〜ヘイガン・オーガニック・コーヒー〜

HAGAN ORGANIC COFFEE〜オーガニックコーヒーとフルーツサンド〜これまた清澄白河に新しく出来たコーヒー屋のヘイガンオーガニックコーヒー（記事にするのが遅くなりましたが行ったのはオープンして間も無くです）オーガニックコーヒーと

コーヒーマメヤカケルでコーヒーのコースを楽しむ

コーヒーマメヤカケルでコーヒーのコースを楽しむ清澄白河に出来ると聞いてから一年以上経って、やっぱり白紙になったのかと思っていたコーヒーマメヤ。1月末に出来ていました(これまた嫁が見つけてきた)なんかコーヒー屋があったよと言うので調べてみると

テロワールが感じ取れるコーヒー

テロワールが感じ取れるコーヒー僕がワインを飲む時に最も意識している部分はテロワールを表現しているか否かです。単純な美味しさより、その土地らしさを重視しています。ワインを飲む時に一番テロワールを考えるとはいえ、ワイン以外の飲み物や食べ物を食べ

ワインのサーヴをしていて

僕は、働いているビストロで、様々な技術を駆使してワインを提供しています(多くの人がよくやるデカンタージュやスワリングはしません)多くの場合、お客さんに何も言わずに勝手にやっているだけなのですが、ある程度コミュニケーションが取れるようになった

ワインぽいコーヒー

コーヒーを飲んだ時に、そのコーヒー豆に書かれているフレーバープロファイル通りの味だと、さすがだなぁと感心します。結構違う場合も多く、まぁ抽出法云々で結構変わるので一概に間違えているとは思っていませんが、あまりにズレている場合は、そんなフレー

2020年に飲んで印象に残ったコーヒー

2020年に飲んで印象に残ったコーヒー今回の記事は単純な美味しさだけで選んでいるわけではないです。何か感じるものがあったか？とか、商品の説明と味が同じかどうか、などを踏まえて選びました。本当はテロワールを表現しているか否かで選びたいのですが

2020年に印象に残った7店

2020年に印象に残った7店2020年は、コロナの影響が大きく、コーヒー屋にもあまり行けませんでした。ただ後半にかけては割と追い上げたかな？印象に残ったお店もいくつかあります。2020年に行ったコーヒー屋一覧WOODBERRY COFFEE

フィロコフィア・エチオピア・テツA〜PHILOCOFFEA〜001 Ethiopia TETSU A

フィロコフィア・エチオピア・テツA〜PHILOCOFFEA〜001 Ethiopia TETSU Aフィロコフィアの粕谷さんがエチオピアで行なっているプロジェクトの第一弾のコーヒーを購入してみました。001 Ethiopia TETSU A

WOODBERRY COFFEE ROASTERS〜ウッドベリー・コーヒー・ロースターズ渋谷店〜

WOODBERRY COFFEE ROASTERS〜ウッドベリー・コーヒー・ロースターズ渋谷店〜用賀に本店があるウッドベリーコーヒーロースターズ。渋谷の駅からも恵比寿の駅からも微妙に遠いところにもお店があり、コーヒーカクテルが豊富なお店とし

WOODBERRY COFFEE ROASTERS〜ウッドベリー・コーヒー・ロースターズ渋谷店〜

WOODBERRY COFFEE ROASTERS〜ウッドベリー・コーヒー・ロースターズ渋谷店〜用賀に本店があるウッドベリーコーヒーロースターズ。渋谷の駅からも恵比寿の駅からも微妙に遠いところにもお店があり、コーヒーカクテルが豊富なお店とし

Roasted COFFEE LABORATORY〜ローステッド・コーヒー・ラボラトリー渋谷神南店〜

Roasted COFFEE LABORATORY〜ローステッド・コーヒー・ラボラトリー渋谷神南店〜一号店である渋谷の神南店に焙煎機を構えるローステッドコーヒーラボラトリー。一度訪れたことがありますが、再訪しました。嫁と娘は初。改めて訪れて

白金台珈琲クロミミラパン〜Kuromimi Lapin〜

白金台珈琲クロミミラパン〜Kuromimi Lapin〜コーヒーマニアの方に教えてもらったコーヒー屋さんのクロミミラパン。黒うさぎと、とても可愛い名前からは想像出来ないマニアックなお店です。コーヒー業界ではとても有名な方がやっているお店なん

白金台珈琲クロミミラパン〜Kuromimi Lapin〜

白金台珈琲クロミミラパン〜Kuromimi Lapin〜コーヒーマニアの方に教えてもらったコーヒー屋さんのクロミミラパン。黒うさぎと、とても可愛い名前からは想像出来ないマニアックなお店です。コーヒー業界ではとても有名な方がやっているお店なん

UNLIMITED COFFEE BAR〜アンリミテッド・コーヒー・バー〜

UNLIMITED COFFEE BAR〜アンリミテッド・コーヒー・バー〜押上にあるコーヒー屋のアンリミテッドコーヒーバー。スペシャルティーコーヒーの自家焙煎店であるのは当然として、コーヒーカクテルなども充実したコーヒーバーです。スカイツリ

UNLIMITED COFFEE BAR〜アンリミテッド・コーヒー・バー〜

UNLIMITED COFFEE BAR〜アンリミテッド・コーヒー・バー〜押上にあるコーヒー屋のアンリミテッドコーヒーバー。スペシャルティーコーヒーの自家焙煎店であるのは当然として、コーヒーカクテルなども充実したコーヒーバーです。スカイツリ

SOL’S COFFEE ROASTERY〜ソルズ・コーヒー・ロースタリー〜

SOL'S COFFEE ROASTERY〜ソルズ・コーヒー・ロースタリー〜蔵前でも老舗のソルズコーヒーは4店舗あるのかな？1店舗は福井県にあるソルズコーヒーラボラトリーで、他の3店舗は蔵前周辺にあります。前回偶然通りがかったスタ

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LATTEST SPORTS〜ラテスト・スポーツ〜

LATTEST SPORTS〜ラテスト・スポーツ〜スカイツリーから浅草に向かう途中に出来た商業施設？のミズマチ。6月にオープンしていますが、少し前に初めて行ってきました(嫁と娘はすでに一度言っている)スカイツリーのソラマチに対応する形でミズ

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FUGLEN ASAKUSA〜フグレン浅草〜

FUGLEN ASAKUSA〜フグレン浅草〜登戸のフグレンがとても良かったので、浅草のフグレンにも行ってみました。雰囲気は随分と違いますね。どちらかと言えば富ヶ谷のお店よりだけど、富ヶ谷ともまた違った印象。登戸のフグレンしか行ったことのない