食品表示検定士ラボ

ハウルの動く城～製作工程①～

商品紹介今回はこちらの商品を製作していきます。「さんけい みにちゅあーとキット」のスタジオジブリ作品シリーズ、ハウルの動く城です。完成所要時間は、約25時間のようです。キット内容紹介キットの内容はこんな感じです。さすがに1万円するだけあって、中身は盛りだくさんです。各台紙にアルファベットが書いてあり、さらにその切り抜いていく部品に番号がふってあります。必要な道具・カッターナイフ（私は、デ

2021/01/24 10:29

ハウルの動く城～製作工程①～

今回はこちらの商品を製作していきます。まずは、キットの中身を紹介しましょう。

2021/01/24 10:29

免責事項

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2020/08/02 11:20

【中国産にんじん】基準値10倍のトリアジメノール検出！

中国産の生のニンジンから厚生労働省が定める残留農薬基準値を上回る農薬「トリアジメノール」が検出されたと公表しました。今回は、2社の輸入会社から輸入されましたが、一部が流通済みとなっており、残りは保管中とのことです。

2020/07/15 18:56

【飲むお酢】酢酸の効果、含有量の測り方

食品表示法が施行され、機能性表示食品が生まれました。この機能性表示食品が出来たことにより、特保のように消費者庁長官の個別の許可を受ける必要がなく、事業者の責任により機能性を示した表示が可能になりました。 そのため、食品分析を行なっている私の元にも機能性表示食品のための分析依頼が来ています。その中でも分析依頼も多く、また世間でも最近「飲むお酢」としてブームが来ている「酢酸」の分析について、今回はご紹

2020/07/15 01:08

タンパク質の分析方法について

①タンパク質の定量方法 タンパク質は、食品中の栄養素の中でも体を作る上で重要なものです。筋トレをしている人は、良質なタンパク質を摂取するために、意識して生活している人も多いと思います。でも、そもそも食品中のタンパク質ってどうやって量っているの？という方も多いと思いますので、今回は簡単に説明したいと思います。 一般的にタンパク質の定量方法としては、「窒素定量換算法」があります。これは、タンパク質を構

2020/07/11 02:11

元読書嫌いがハマった全力でオススメの本ベスト5！

みなさん、こんにちは！私は今30歳で、毎月約10冊程の本を読んでいます。ジャンルは特にありません。そんな私は、実は3年前まで一切本なんて読んだことなかったんです。そんな私がどうやって、本を読めるようになったのかお話したいと思います。 ①読書を始めたきっかけは？ まず、なぜ突然読書を始めたのかといいますと。仕事で上司に「君が作成した文章は読みにくい、本を読みなさい」と注意を受けたことです。小学生から

2020/07/05 01:30

やる気を出す20の名言

1.ふりむくな、ふりむくな。後ろには夢がない。2.失敗とは、つまづくことではない。つまづいたままでいることだ。3.常に死ぬ気でベストを尽くす。いつかは自分も死ぬ。

2020/01/12 14:52

詰め合わせ食品の栄養成分表示

複数の商品を詰め合わせた場合の栄養成分表示はどうするのでしょうか？①通常一緒に食される食品が同じ容器包装に入っている場合→個別の構成要素である食品について独立して表示する。

2020/01/11 00:30

加工とはなにか？（加工食品と生鮮食品）

重要なのは「その食品が加工食品なのか、生鮮食品なのか」ということです。加工食品とはなにか？答えは、製造又は加工された食品です。

2020/01/06 22:52

加工とはなにか？（加工食品と生鮮食品）

重要なのは「その食品が加工食品なのか、生鮮食品なのか」ということです。加工食品とはなにか？答えは、製造又は加工された食品です。

2020/01/06 22:52

食品表示基準（別表第1）

加工食品の範囲1 麦類精麦2 粉類米粉、小麦粉、雑穀粉、豆粉、いも粉、調製穀粉、その他の粉類

2020/01/06 22:18

食品表示基準（別表第2）

1農産物（きのこ類、山菜類及びたけのこを含む。） （1）米穀（収穫後調整、選別、水洗い等を行ったもの、単に切断したもの及び精麦又は雑穀を混合したものを含む。）

2020/01/05 23:45

栄養成分の許容差の範囲

☆義務表示成分の熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムは、表示値の±20%である必要があります。注意① 含有量が低い場合→許容差の範囲は拡張する！注意② 許容差の範囲内ではあるが、栄養強調表示の基準値を満たしてない→食品表示基準違反となる

2019/12/31 22:41

栄養成分の許容差

☆義務表示成分の熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムは、表示値の±20%である必要があります。注意① 含有量が低い場合→許容差の範囲は拡張する！注意② 許容差の範囲内ではあるが、栄養強調表示の基準値を満たしてない→食品表示基準違反となる

2019/12/31 22:41

食物繊維と糖質の表示

糖質及び食物繊維も同様に、炭水化物の内訳成分であることが分かるように、更には糖類は糖質の内訳であることが分かるように記載します。炭水化物、糖質、食物繊維の3点セットで表示する場合の熱量は、糖質と食物繊維の総和を用いて計算することとなっています。

2019/12/28 20:48

食物繊維と糖質の表示

糖質及び食物繊維も同様に、炭水化物の内訳成分であることが分かるように、更には糖類は糖質の内訳であることが分かるように記載します。炭水化物、糖質、食物繊維の3点セットで表示する場合の熱量は、糖質と食物繊維の総和を用いて計算することとなっています。

2019/12/28 20:48

栄養成分表示の省略

栄養成分表示が義務付けられています。しかし、この表示を免除される場合もあります。今回はどのような場合が、栄養成分表示を省略出来るのかご紹介します！次の①〜⑤のいずれかに該当する場合は表示を省略できます。①容器包装の表示可能面積がおおむね30平方センチメートル以下であるもの。表示可能面積とは、

2019/12/25 21:44

栄養成分表示の省略

栄養成分表示が義務付けられています。しかし、この表示を免除される場合もあります。今回はどのような場合が、栄養成分表示を省略出来るのかご紹介します！次の①〜⑤のいずれかに該当する場合は表示を省略できます。①容器包装の表示可能面積がおおむね30平方センチメートル以下であるもの。表示可能面積とは、

2019/12/25 21:44

栄養成分の表示方法（義務表示編）

要点としては①「栄養成分表示」とつける②食品単位当たりで表示する（100gや100mL、1食分、1包装、その他1単位のいずれか。1食分の場合は、その量を併記する。）③成分の並びが決まっている④表示値の最小表示の位が決まっている⑤ナトリウム塩を添加していない食品以外は、ナトリウムの量は表示禁止！

2019/12/22 15:13

栄養成分の表示方法（義務表示編）

要点としては①「栄養成分表示」とつける②食品単位当たりで表示する（100gや100mL、1食分、1包装、その他1単位のいずれか。1食分の場合は、その量を併記する。）③成分の並びが決まっている④表示値の最小表示の位が決まっている⑤ナトリウム塩を添加していない食品以外は、ナトリウムの量は表示禁止！

2019/12/22 15:13

食品表示法とは？

☆食品表示法による大きな変更点は4つ！①一般用の加工食品及び一般用の添加物の栄養成分表示の義務化②アレルギー表示の変更③「機能性表示食品」制度の新設④全ての加工食品（輸入品を除く）に原料原産地の表示

2019/12/21 22:45

食品表示法とは？

2019/12/21 22:45