水出汁のススメ

今回は簡単で美味しく、おると便利な水出汁をご紹介します！ 用意するのは 水1リットル 昆布10g 出汁pack2袋 かつおぶし10g だけです！簡単！！！ これを一晩冷蔵庫に置いておくだけでとっても美味しい出汁を作ることができますよ！ 使う前に一度濾しておきます。 この時キッチンペーパーで濾すときれいに濾すことができます！ 完成品がこちら もう、この澄み具合、、 素敵です。 だし巻き玉子 肉じゃが 鍋 味噌汁 うどん もう、なんでもコレです(笑) だって美味しいから！ 浸けとくだけで簡単なので皆様もぜひお試しください！！ https://ping.blogmura.com/xmlrpc/r54…

塩釜で作る佐賀牛のローストビーフ

先日近くのスーパーを覗いたらなんと！！！ ものすごく美味しそうな佐賀牛のモモ肉が！！！ これは買わないわけにはいかないと思い 買っちゃいました！ そのお肉がこちら どうですか？ ものすごく美味しそうでしょ？ このサシにやられちゃいました。 通常モモ肉はサシが入りづらいのですがこのお肉はバッチリ入ってました！ こちらを一度常温に戻し お肉の周りにブラックペッパーをたっぷりかけます。 この時点でもう、いい香り♪ それを塩釜で焼き上げます！ 塩釜は卵白2個分と塩400gを粘り気がでるまでしっかり混ぜ肉を包むように釜にしていきます。 そして、、、 120℃のオーブンでじっくり40分！ できたお肉がこち…

初記事！

はじめまして！ 私はとあるフレンチレストランで料理人をしています。 日々料理をしているなかで自分が感じたこと、伝えたいこと、わからないことなどをupしていきたいと思います(^^) 皆様の料理の相談、疑問、どのように作っているのか？などなど是非コメントしていただければなと思っておりますのでこれこらよろしくお願い致します！ <a href="https://food.blogmura.com/ranking/in?p_cid=11022760" target="_blank" ><img src="https://b.blogmura.com/food/88_31.gif" width="88" …