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ブログタイトル
ぶたたのコーヒー奮闘記
ブログURL
https://www.what-do-you-like.com/
ブログ紹介文
コーヒー生豆の購入、焙煎、ドリップの作業やその中で感じたことを紹介。 道具についても触れていきます。 登山やキャンプも好きなので、織り交ぜながら紹介します。
更新頻度(1年)

65回 / 365日(平均1.2回/週)

ブログ村参加:2019/10/09

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ハンドル名
ぶたたさん
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ぶたたのコーヒー奮闘記
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ぶたたのコーヒー奮闘記

ぶたたさんの新着記事

1件〜30件

  • コーヒーインストラクター合格!

    こんにちは。ぶたたです。先週になりますが、コーヒーインストラクターの合格通知が届きました。 自慢できる点数ではないので伏せますが、合格して良かったです。(^o^) 実はあまり自信がありませんでした。。。 久しぶりの試験でめちゃくちゃ緊張したからなのか、試験開始から頭が真っ白になる感覚に襲われ、その影響でカネフォラ種とロブスタ種で各々淹れたコーヒーの違いも分からなくなってしまったほどです。 ちょっとコーヒーが好きな人であれば、容易に答えることができる問題です。ちなみにこの問題のみ実技となり、二つのカップに入ったコーヒーを飲んでカネフォラ種を当てる問題です。 通常であれば何も難しくない問題で、一口…

  • 焚き火焙煎コーヒーの味

    こんにちは、ぶたたです。今日は昨日宣言した通り、焚き火焙煎コーヒーの出来栄えを報告します。■焙煎した豆 ブラジルプレミアムショコラ ブラジル プレミアムショコラ 【USプレミアム】コーヒー生豆 グラム販売 (800g)メディア:■熱源 焚き火 ※主にスギとヒノキ。炭は未使用■出来上がり 中深煎りってところでしょうか。 バーナーで焙煎した事は何度かありますが、焚き火での焙煎もあまり変わりません。 違うのはバーナーはほぼ一定した火力で焙煎できるのに対し焚き火では常に火力が変化している点だと思います。 焚き火では煎り機を包み込むように熱してくれるので、フワっとした感じの豆に仕上げてくれたように感じま…

  • 久しぶりの投稿

    みなさんご無沙汰しております。ぶたたです。永らくブログの更新を行っていませんでした。 最後に投稿したのは2020年4月14日だったようで、約半年ぶりの投稿になります。ナゼ、ブログを更新しなかったのか?理由は単純です。 ・ネタがマンネリ化 → 他のネタがなかった → モチベーションだだ下がり → 更新が億劫 → フェードアウト… → チーン (いまココ) なぜブログを再開したのか?それは衝動的なものかもしれませんが、いまこの時間が大切だと思ったからです。………ちと、意味不明ですので、追って説明します。 いまソロキャンプにきています。 周りに迷惑をかけなければ自由です。 風も心地よくて、青空もキレ…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日もいつもの豆を使ってコーヒーを淹れます。 もう少しで豆が切れるので、また別の豆を試そうと思っていますが、それまでにこの豆で「うまいっ!」といえるような一杯を見つけたいです。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎の度合い> 中深煎り <挽き方> 中挽き <豆の量> 30g <お湯の量> 520ml <お供> 製造 ブルボン 商品名 キャラメルナッツタルト 内容量 1個 エネルギー 175 Kcal/1個 キャラメルとナッツとの組み合わせでかつタルトなので、非常に味が濃いめです。 そのため、コーヒーの味が薄く感じます。 ファミリーマートで購入しましたが、他のコンビニ各社でも美味しい…

  • 今日のコーヒーとお供

    前回の投稿から1週間以上空いてしまいました。。。スミマセン。<(_ _)> 今日はいつも通りにホットコーヒーを飲みます。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎度合い> 中深煎り <挽き方> 中挽き <豆の量> 30g <お湯の量> 520ml <お供> 販売 ファミリーマート 商品名 生チョコのもちもちクレープ 内容量 1個 エネルギー 256 Kcal/1個 www.family.co.jp 1週間ぶりのコーヒーですが、思ったより上手に淹れることができました。 味は濃いめですが、苦すぎることもなく、とても飲みやすく仕上がりました。 合っているかはわかりませんが、少し深めに焙煎を行…

  • 今日のコーヒーとお供

    前回アイスコーヒーを作りましたので、今回もアイスコーヒーを作ろうと思いましたが、気温が低くアイスコーヒーを飲むにはあまり適さないので、ホットコーヒーを作ります。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎度合い> 中深煎り <挽き方> 中挽き <豆の量> 32g <お湯の量> 520ml <お供> 製造 ブルボン 商品名 ラシュクーレ 内容量 10枚 エネルギー 57 Kcal/1枚 www.bourbon.co.jp ブルボン ラシュクーレ 10枚×5箱 メディア: 食品&飲料 ブルボン ラシュクーレ 10枚×5箱価格: 1300 円楽天で詳細を見る コーヒーはお湯の温度を少し下げて、…

  • 今日のコーヒーとお供

    先日、アイスコーヒーを試しましたが、飲んだ後に少し寒くなってしまったので、今日はいつも通りにホットコーヒーを淹れました。 <使用した豆> コロンビア クレオパトラ <焙煎の度合い> 深煎り <挽き方> 中粗挽き <豆の量> 30g <お湯の量> 520ml <お供> 製造 不二家 商品名 ホームパイ 内容量 42枚(21包) エネルギー 55 Kcal/2枚1包 もう一つ、チョコレートもありますが、どのメーカーのチョコであるか分かりませんでした。 おそらく「正栄デリシィ」のバラエティチョコだと思いますが、自信がありません。 苦味があり美味しく感じますが、なぜか二口目からは微妙な味になりました。…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日は趣向を変えて、アイスコーヒー作りに挑戦しました。 初めてのアイスコーヒー作りですので、「失敗して当たり前!」との気持ちで挑みます。 <事前準備> 今日のアイスコーヒーを飲むために、昨日から用意しています。 ■水の沸騰 水道水を沸騰させ、カルキを飛ばします。 ミネラルウォーターを使えばこの作業は不要ですが、ミネラルウォーターは備蓄としても必要なので、私は水道水を使用しました。 沸騰させる際の容器は何でも良いですが、水が入れやすいやかんが無難かと思います。 ■水の温度を下げる 沸騰させたら冷めるまで置いておきます。 時期ややかんを置く場所の温度にもよりますが、それなりに時間がかかります。 ■…

  • コーヒーインストラクター検定の日程変更

    本日「第34回コーヒーインストラクター2級日程変更のご案内」という通知が届きました。 JCQAのホームページでも公開されていますが、4月3日になっても通知が届いていない場合は事務局へ連絡してください。 kentei.jcqa.org 少し前に受験票は送付されてきていたので、「もしかして中止?!」と不安がよぎりましたが、現時点では中止ではないようなので一安心です。 中には3枚の用紙が入っています。 1枚目には コロナウィルスの影響で講習会と試験の全日程は延期 延期に伴い、受講受験するかキャンセルするか連絡が欲しい 受講受験する場合には受講料・受験料はそのまま充当するけど、キャンセルの場合は返金す…

  • 今日のコーヒーとお供

    最近、色々考えすぎて迷走しているので、今日は初心(?)に戻り、純粋にコーヒーを楽しんでみます。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎の度合い> 深煎り <挽き方> 中挽き <お供> 製造 ブルボン 商品名 プチいちごラングドシャ 内容量 42g エネルギー 231 Kcal 期間限定の商品ですが、ブルボンのホームページには掲載されていませんでした。 もしかしたら、すでに製造が停止されているかもしれませんね。。。 一口飲んだ瞬間はほとんど苦味を感じることはありませんでしたが、その直後に苦味が湧き出るように口の中に広がりました。 飲んだ瞬間は薄く、でもその直後に濃い味がします。 っで、…

  • コーヒー自家焙煎(手動)

    いつもはライソンの焙煎機を使っていますが、久しぶりに手動での焙煎を行ってみます。 www.what-do-you-like.com 今回、なぜ手動での焙煎を行おうと考えたのかですが、1点気になる事があったからです。 それは、ライソンの焙煎機で焙煎した豆をコーヒーミルを使って粉へ粉砕すると、内皮が多くみられるからです。 豆の種類によって多少の差異はあるかと思いますが、同じ豆を手動で焙煎した場合との違いを比べるために、今回手動での焙煎を行ってみました。 焙煎前に使用した道具たちは過去の記事を参照してください。 www.what-do-you-like.com <使用した豆> ブラジル モンテアレグ…

  • 今日のコーヒーとお供

    めげずに今日もコーヒーの味の再現に挑戦してみます。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎の度合い> 深煎り <挽き方> 中挽き <お供> 月の舟 紅花墨クッキー 「天平庵(てんぴょうあん)」という和菓子屋さんで取り扱っています。 www.tenpyoan.com 月の舟 紅花墨クッキー コーヒーを淹れるときは、1湯、2湯、3湯と分けて入れるように本やネットでは記載されていますが、今日はお湯を一度に入れてみます。 一度に入れるといっても、ドリッパーに欲しい量がすべて入りませんので、途中で途切れさせることなく、連続して入湯してみました。 毎回おおよそ520ml程度を淹れますが、入湯スピ…

  • 今日のコーヒーとお供

    今回は、前回のリベンジです。 前々回は「会心のでき」でした。 前回、同じ味を再現しようとしましたが、あえなく失敗に終わってしまい、とても残念でしたので、リベンジすることにしました。 前々回 www.what-do-you-like.com 前回 www.what-do-you-like.com <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎の度合い> 深煎り <挽き方> 中挽き <お供> 製造 正栄デリシィ 商品名 ベストバラエティ 内容量 180g(個包装込み) エネルギー 551kcal(100gあたり) www.shoeidelicy.co.jp 11種類のチョコレートが入っています。…

  • コロナショックで気になった事

    このひと月は、ずーっと「コロナウィルス」関連のニュースが流れていますね。 コロナウィルス発生に伴い、各地で感染者が出てきて、毎日のように感染者が報告されています。 みなさん罹患したくてしているわけではないと思いますが、愛知県に住む50代男性が『コロナウィルスをばらまいてやる』と言って、飲食店で40分ほど滞在したニュースを聞きました。 本当に腹が立ちます。 自分がコロナウィルス陽性で他の人が陰性なのが気に食わなかったのだと思いますが、自分の行ったことがどれだけの人を苦しめ、その苦しみが自分にどのような形で返ってくるのか気が付かなかったのが不思議です。 この人は身元が判明しているため、飲食店から営…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日は前回「会心のでき」だった豆で再度同じ味が再現できるか挑戦します。 www.what-do-you-like.com <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ <焙煎の度合い> 深煎り、中煎り(混合) <挽き方> 中挽き <お供(その一)> 製造 明治製菓 商品名 galbo(ガルボ)ほろにがブラック 内容量 44g(7~8個入り) エネルギー 256kcal 明治 ガルボほろにがブラックパウチ 66g 発売日: 2019/01/29 メディア: 食品&飲料 <お供(その二)> 販売元 フルーティア 商品名 アーモンド(ロースト) 内容量 200g~ エネルギー 606kcal(100gあ…

  • 好きなケーキ・・・残念

    昨日は息子の進学&卒業のお祝いをしました。 令和最初の正月のお祝いもせず、入学試験が終わるまで好きなものをガマンして頑張ってきた姿を見ていたので、好きな食べ物を食べてもらいました。 そんな息子が選んだ食べ物は 寿司、ケンタッキー・フライド・チキン でした。 これに加え、義父母が天ぷらを用意してくれました。 天ぷらには旬を迎えつつあるフキノトウも追加してもらいましたが、これは息子と二人で朝から山に歩きに行き、その帰りにいただいたものです。 私と義父はビールを飲みながら、全員で食事を楽しみましたが、アッという間にテーブルの上の食べ物はなくなり、ちょっと間を置いてから、食後のデザートを楽しむことにな…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日は自家焙煎したコーヒーになります。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ 松屋珈琲 コーヒー生豆 ブラジル モンテアレグレ ナチュラル (1kg袋) メディア: その他 <焙煎の度合い> 深煎り <挽き方> 中挽き <お供> 製造 ブルボン 商品名 ガトーレーズンサンド 内容量 10個(バター5個、キャラメル5個) エネルギー バター81kcal、キャラメル 80kcal ブルボン ガトーレーズンFS 1袋(10個) 発売日: 2017/07/04 メディア: 食品&飲料 今日のコーヒーは久しぶりの「会心の一撃」でした。 自分で言うものどうかと思いますが、お店で提供できる出来栄えです。…

  • ラー麺ずんどう屋

    以前から行きたかったお店に行ってきました。 こちらのお店は全国に展開しているようで、近くに(と言ってもそんなに近くないですが)2軒ありまして、どちらに行っても味に変わりはないと判断し、近いほうのお店に行きました。 www.zundouya.com お店の写真はありませんが、カウンターが12席、テーブルが30席ほどあります。 注文したのは『元味(もとあじ)ラーメン(749円)』と『餃子(373円)』です。嫁さんは『味玉ラーメン(837円)』を注文しました。 ラーメンは背脂の量、麺の種類と固さが選べます。(無料) 背脂は『まみれ味』、麺は『細麺』にしました。 麺の固さも選べますが特に指定をしなかっ…

  • 今日のコーヒーとお供

    本日は、自家焙煎した豆ではありません。。。 他で購入した豆でも粉でもありません。。。 その正体は、インスタントコーヒーです。 UCC ザ・ブレンド 117 インスタントコーヒー 瓶 90g メディア: 食品&飲料 一昨日に焙煎した豆がありますが、その量がすくなかったので、致し方なくインスタントコーヒーを使います。 <お供> 製造 ブルボン 商品名 ガトーレーズンサンド 内容量 10個(バター5個、キャラメル5個) エネルギー バター81kcal、キャラメル 80kcal www.bourbon.co.jp ブルボン ガトーレーズンFS 1袋(10個) 発売日: 2017/07/04 メディア:…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日は昨日焙煎した豆を使ってみます。 (2~3日置いた方が豆が安定すると思いますが、飲みたい衝動には勝てません…) <使用した豆> コロンビア クレオパトラ <焙煎の度合い> 深煎り <挽き方> 中挽き <お供> 購入先 セブンイレブン 製造メーカー 東ハト 商品名 しっとり濃厚ひとくちショコラ 内容量 40g エネルギー 217kcal 持った感じでは軽いのですが、一口食べると思った以上の濃いチョコレートの味が口に広がります。 それでいて軽めなので、コーヒーと一緒に食べると、アッという間に一袋を食べ終えてしまいますので、注意が必要です。(^^; っで、今日のコーヒーの出来栄えですが、 苦味 …

  • 今日のコーヒーとお供

    今日もオリジナルブレンドコーヒーに挑戦です。 <使用した豆> コロンビア クレオパトラ ブラジル モンテアレグレ <割合> コロンビア クレオパトラ 16.2g ブラジル モンテアレグレ 16.2g ※コロンビア クレオパトラが残っていましたので、すべて使用するために、中途半端な分量になっています。 <挽き方> 中挽き(コロンビア クレオパトラ、ブラジル モンテアレグレ) <お供> ロッテ ガーナミルクチョコレート www.lotte.co.jp 商品名 ガーナミルクチョコレート 内容量 50g エネルギー 279kcal ガーナミルクチョコレートはどこでも売っているし、一度は口にした事がある…

  • らぁめん ぐうたら

    昨日、嬉しいことがありましたので昼は外で食べました。 何にしようか迷っていましたが、久しぶりにラーメンにしました。少し遠かったのですが訪問したのは「らぁめん ぐうたら」さんです。らぁめん ぐうたら<お店の情報> 店名 らぁめん ぐうたら 住所 〒633-0077 奈良県桜井市大字大西324−1 電話番号 0744-46-3069 営業時間 11:00~14:30(ランチ)、17:30~21:30(ディナー) 定休日 火曜日 (注意)営業時間は事前に確認してから訪問してください。 靴を脱いで入店します。 他のお客さんがいたので店内の写真はありませんが、落ち着いた雰囲気があります。 カウンター席と…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日はとても寒いですね~ 先週の暖冬の影響で体が春モードになっていたので、少し寒くなるだけで、体感としては非常に寒く感じます。。。(>_<) さて、今日もオリジナルブレンドになりますが、先日と同じ分量にして入湯スピードを変えてみます。 <使用した豆> 森のコーヒー コロンビア クレオパトラ <割合> 森のコーヒー 20g コロンビア クレオパトラ 10g <挽き方> 中挽き(森のコーヒー、コロンビア クレオパトラ) <お供> セブンイレブンの「濃厚チョコタルト」です。 www.sej.co.jp 以前、どこかのブログで紹介されていたので、いつか食べてみたいと思っていました。 名前:濃厚チョコタ…

  • 今日のコーヒーとお供

    相変わらずですが、今日もオリジナルブレンドに挑戦です。 <使用した豆> 森のコーヒー コロンビア クレオパトラ <割合> 森のコーヒー 20g コロンビア クレオパトラ 10g <挽き方> 中挽き(森のコーヒー・コロンビア クレオパトラ) <お供> 朝食として用意したホットドッグです。 製粉工場の近くをたまたま通った時に直売していたので購入してみました。 10本入って100円です。 見えにくいですがホットドッグの中にはウィンナーが入っています。 焼き過ぎたので、パンが少し焦げていますね。(^^; っで、今日のコーヒーの出来栄えですが 苦味 ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 香り ★★★☆☆ コク …

  • 今日のコーヒーとお供

    今日もオリジナルブレンドです。 <使用した豆> 伊吹コーヒー(豆) 森のコーヒー(豆・粉) <割合> 伊吹コーヒー(豆) 11.7g 森のコーヒー(豆) 17.4g 森のコーヒー(粉) 4.8g 伊吹コーヒー(豆) 森のコーヒー(豆) 森のコーヒー(粉) 使う豆の量が中途半端ですが、残りの量が少なく使い切ろうと思ったので、中途半端な分量になっています。 <挽き方> 中粗挽き(伊吹コーヒー) 中細挽き(森のコーヒー) 挽いた後 伊吹コーヒーは深煎りで苦味が強いので中粗挽きにしました。 <お供>本日のお供は、豆乳ドーナツです。 山田製菓/どーなつファーム/巾着豆乳ドーナツ(プレーン)/180g価格…

  • グリルピエロ

    昨日は大阪に用事があったので、ランチをしてきました。 最初に行こうと思っていたラーメン屋さんが休み(閉店?)だったので、急遽、お店を見つけていきました。 お店の名前は「グリル ピエロ」さんです。 場所は大阪メトロ 四つ橋線の肥後橋駅近くです。 大きな看板はありませんが、行列を作っているので分かりやすいかと思います。 メニューは「ハンバーグ定食」「牛焼肉定食」「ミックス(ハンバーグと牛焼肉)定食」の3つのみです。 値段は、 ハンバーグ定食 ・・・ 1,200円 牛焼肉定食 ・・・ 1,300円 ミックス定食 ・・・ 1,850円 となります。 ごはんのおかわりは有料(120円)です。 表の看板に…

  • 「食う」「寝る」、そして「遊ぶ」

    今週のお題「元気の秘訣」です。 元気の秘訣といえば、「食う」、「寝る」、「遊ぶ」をキチンと実施することではないでしょうか。 食う 食べないとエネルギーがチャージできません。 何を食べてもいいわけではなく、基本的にはバランスの良い食事が良いとなりますが、時々は好きなモノを満足するまで食べても良いと思っています。 好きなモノをお腹いっぱい食べると、食べ終わった後にもの凄く後悔しますが、間違いなく元気になりますね。 元気になるためには、食事はとても大切です。しっかりと食べてエネルギーを蓄えましょう!! 寝る 寝ないと体力が回復しません。 メンタルクリニックの先生が言っていました。「人間は毎日7~8時…

  • ライソン コーヒー焙煎機 RT-01(LITHON ホームロースター)

    先日(と言っても随分前ですが…)購入した、「ライソン RT-01」を紹介します。 www.lithon.co.jp 最初に結果を言いますと、買って大正解でした。 <良かった点> ・焙煎したてのコーヒーが手軽に楽しめる ・ボタン一つで中煎りと深煎りの焙煎を選択できる ・20分で焙煎した豆が出来上がる ・チャフがチャフコンテナに入るので、焙煎後の豆と混ざりにくい ・付属のハケでチャフコンテナからチャフを取り除く程度なので、片付けが楽 ・本体に取っ手が付いているので、焙煎した豆の取り出しが楽 ・選択している焙煎ボタンが赤く光るので一目でわかる ・上フタがガラスになっているので、焙煎状態が確認しやすい…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日もオリジナルブレンドに挑戦です。 <使用した豆> ブラジル モンテアレグレ 森のコーヒー 伊吹コーヒー <割合> ブラジル モンテアレグレ 10g 森のコーヒー 15g 伊吹コーヒー 10g <挽き方> 中粗挽き(ブラジル モンテアレグレ) お供は頂きものですが、ロールケーキです。 これは天平庵(てんぴょうあん)というお店が出しています。 多くは和菓子を取り扱っていますが、ロールケーキなど一部は洋菓子も扱っています。 本当はカット前のキレイな状態が良かったのですが、気が付いた時にはもうカットが完了していました。 マグカップに茶渋が付いていて、少しお見苦しいですが、スルーしてください。^^;…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日もオリジナルブレンドに挑戦です。 <使用した豆> コロンビア クレオパトラ ブラジル モンテアレグレ 森のコーヒー <割合> コロンビア クレオパトラ 16.8g ブラジル モンテアレグレ 6.4g 森のコーヒー 16.8g <挽き方> 中粗挽き(コロンビア クレオパトラ、ブラジル モンテアレグレ) お供はネスレ「キットカット」と不二家「HEARTチョコレート」です。 ネスレ キットカット ミニ 14枚×12袋セット メディア: ヘルスケア&ケア用品 不二家 ハートチョコレート(ピーナッツ)袋 15枚×15袋 メディア: 食品&飲料 っで今日のコーヒーの出来栄えですが、 苦味 ★★★★☆ …

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