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レーズンバターサンド
プレレッスンの試食の際に出していたレーズンバターサンド✨レッスンで作った物＋おまけスイーツは東京でレッスンしていた頃から始まり、たまたましていた事がとて...
2023/09/30 23:33
プレレッスン③
本格的なレッスンを始める前に先週からプレレッスンを開催し、今回で3回目になりました。レッスンの流れは、生地作り→私クリーム類作り→生徒様の共同作業組み立て...
2023/09/28 00:00
プレレッスン②
プレレッスンではシャインマスカットのヴェリーヌとミニチョコマドレーヌを作っています。絞りやデコレーションのようなテクニックを要する作業がないため、早く終わ...
2023/09/22 21:59
プレレッスン開催
✨ ✨プレレッスン開催しました✨お菓子教室開催に向けてプレレッスンを開催しました🙌シンガポールの気候でのキッチンの立ち回りを知っておく事...
2023/09/20 14:15
お菓子教室について
✨お菓子教室について✨お菓子教室「Jardin de l'abbaye」(ジャルダンディ アビィ)フランス語でアビーの庭、という意味です。ロンドン駐在時...
2023/09/15 19:43
ご無沙汰しています
久しぶりの更新になってしまいました。もはや見てくださる方はいらっしゃらないかと思いますが💦もとはブログから始まったお菓子の情報発信。ついつ...
2023/09/11 09:27
しばらくご無沙汰してました🙇♀️
前回の投稿より2ヶ月位も間が空いてしまいました🙇♀️🙇♀️すっかり放置状態になってしまい申し訳ありませんでした...
2023/07/11 15:23
この春作った焼き菓子
この春沢山の焼き菓子を作りました。まだありますが、とりあえず一部です🙏ピンク多し🩷ものすごーくピンク好き、という訳ではあり...
2023/05/21 15:21
母の日のショートケーキ
昨日は母の日✨毎年恒例のピンクのショートケーキを作りました💕💕生クリームにラズベリーパウダーと赤い色素を混ぜてピンクにして...
2023/05/15 09:29
🍓この春作ったいちごスイーツ🍓
沢山作っていたのでまとめてみました🍓🍓🍓我ながら沢山作っています🥺😅✨✨◎...
2023/05/10 14:46
スイーツ達✨
スイーツ写真はまだまだ続きます…💧「頑張ってるね~💦」「最近毎日にように作ってるよね」「沢山作ったお菓子はどうしてるの⁈」...
2023/05/07 14:47
お菓子いろいろ…
作ったお菓子と投稿が全く追いついていないのですが…💦🙇♀️いちごのヴェリーヌマスカルポーネのムースマドレーヌとフィナンシ...
2023/05/05 13:09
長らくお休みしていてすみません。
気がついたら5月になっていました💦ブログをすっかりご無沙汰してしまいました。ご心配してくださる方がいたのなら、本当に申し訳ありませんでした...
2023/05/02 17:24
カヌレ
最近ピンクやいちごのお菓子ばかり作っていたので、たまにはと茶系のお菓子にしてみました✨日本は桜が満開だそうで🌸🌸...
2023/04/03 23:52
いちごのムース
いちごとラズベリーを撹拌してピュレにし、ふんだんに使ったムースを作りました🍓ビスキュイ生地×バニラムース×いちごとラズベリーのゼリー×いち...
2023/03/24 13:43
ショートケーキ
昨年11月の息子の誕生日以来になりますが、ショートケーキを作りました🎂✨✨私の中では、ショートケーキはスポンジと同じ位に生クリームが主役の...
2023/03/19 21:25
レモンのタルトレット
前回に引き続きレモンスイーツです🍋ホールで作っても良かったのですが、久しぶりにタルトレット型にしてみました。シュクレ生地にレモンカードを流...
2023/03/13 14:15
レモンケーキ
レモンを沢山買ってきたので、レモンケーキを作りました🍋レモンは初夏の食べ物だと、勝手なイメージで思い込んでいましたが、どうやら冬〜春にかけ...
2023/03/09 13:27
クッキー缶
クッキー缶春バージョンを作りました🌸クッキー缶は今までに何度か作っているので、パターン化しないように、新作を投入したりして構成を練っていま...
2023/03/05 21:54
プリン
作り方は簡単でも、焼き方が難しいプリン🍮スが入らないようにするための焼き時間に温度、お湯の温度に高さ、細心の注意を払わなければなりません&...
2023/03/01 14:17
ナポレオンパイ
2〜3月にかけて毎年恒例、ナポレオンパイを作りました🍓いつもは細長かったのを、今年は短め&横長にしました。雨季のこの時期、自然光が...
2023/02/26 15:47
ロールケーキ
ロンドン時代〜東京と過去何十回に亘ってレッスンしてきたロールケーキ。生地やクリームの配合など、その時ベストだと思っていたものをレシピとして書いてきたのです...
2023/02/22 17:12
ラズベリーのヴェリーヌ
色々な材料が少しずつ余っていたので、ラズベリーのヴェリーヌを作りました🙌ラズベリーといちごのピュレたっぷりのババロア(これだけを主役にして...
2023/02/19 15:11
ザッハトルテ
バレンタインは終わりましたが、チョコ菓子としてザッハトルテを作りました💖年に一度しか作らないので、生地にしろグラズール(上掛けチョコ)にし...
2023/02/16 11:45
フレジエ
先日お友達が遊びに来たのでフレジエを作りました🍓いちごスイーツの定番なので、冬〜春にかけてやはり作りたくなってしまいます🥺...
2023/02/12 12:54
チョコテリーヌ
バレンタインが近いので作ってみました💝日本で作った時と全て同じようにして作ってみたのですが、なぜか、かなーり濃厚に出来上がりました。(味の...
2023/02/09 14:03
粒揃いのいちごを見つけたので、ショートケーキを作りました。シンガポールといえども、今の時期はちょっと涼しいので、生クリームがやや扱い易いです㈇...
2023/02/06 12:19
マドレーヌ
息子のおやつ用にマドレーヌを作りました。お菓子をそこまで食べない息子ですが、マドレーヌは昔から大好きです。そういえばよく一緒に作ったなぁ。。マドレーヌは、...
2023/02/02 09:16
チーズテリーヌ
さっぱりとしたチーズ菓子が食べたくなったので、チーズテリーヌを作りました。乳製品と焼き方で味と食感がかなり変わってしまうので、出来れば一度で仕上げたい‼️...
2023/01/29 15:19
チョコムース
旧正月が終わって次はバレンタインモード💝という訳で、チョコムースを作りました。ココアを加えたジョコンド生地で周りをぐるりと囲み、中にはラズ...
2023/01/25 09:23
白いちごのタルト
スーパーに白いちごが売っているのを偶然見つけたので、迷わず買い‼︎😳白いちごを贅沢に使ったタルトを作りました✨🌈...
2023/01/21 18:12
パンダンケーキ
お菓子教室にて、パンダンペーストを使ったスイーツを習ってきました。パンダン？何それ⁈⁈初めて聞く言葉ですよね😁抹茶でもピスタチオでもない、...
2023/01/19 22:05
チョコシュークリーム
チョコシュークリームを作りました♪クラクラン，シュー生地にはココアを、カスタード，生クリームにはチョコを加えています🤗全て茶色い地味なお菓...
2023/01/17 12:56
ガトーショコラとタイ旅行
久しぶりの投稿になってしまいました💦💦お正月が終わったと思いや冬休みが明け、すぐさま通常通りの生活に戻り、年末年始の慌ただ...
2023/01/12 15:25
新年明けましておめでとうございます
✨新年明けましておめでとうございます✨✨今年もどうぞよろしくお願い致します✨今年の初投稿はレアチーズです🤍クリームチーズ2種、砂糖、生クリ...
2023/01/03 13:06
2022年Best9
2022年最後の投稿は、今年作ったお気に入りお菓子Best9で締めくくりたいと思います✨✨♡フレジエ♡タルト・タタン♡シャインマスカットのスクエアショート...
2022/12/31 16:26
クリスマスクッキー缶
だいぶ前にですが、クリスマスクッキー缶を作りました🎄クッキー缶は何度か作った事はありましたが、クリスマスバージョンは初めてです。・ジャムサ...
2022/12/27 12:33
ブッシュドノエル
わが家のクリスマスケーキ用にブッシュドノエルを作りました🎄クリスマスケーキ、定番の白か茶か、変化球でピンクか赤か、形は丸か長方形か悩みに悩...
2022/12/25 15:48
ベリーのタルト
ベリーてんこ盛りのタルトを作りました🎄クリスマス前に珍しくいちごとブルーベリーが安くなっていたので、迷わず買い‼︎でした🍓...
2022/12/21 17:41
クリスマスクグロフ
クリスマス期に食べたくなる、ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキをクグロフ型で作ってみました🎄ラム酒に漬けたドライフルーツに、ローストし...
2022/12/18 21:44
クッキーいろいろ
何種類かクリスマス向けのクッキーを作りました。毎年作っている定番スタイルです🎄・抹茶のもみの木クッキー・フロランタン・ジャムサンドクッキー...
2022/12/16 09:33
スコーン
最近生菓子が続いたので焼き菓子です。この間お友達とスコーンの話題になり、無性に食べたくなったので作ってみました。冷蔵庫にあるものでパッと手軽に出来るのが魅...
2022/12/13 12:53
ドームケーキ
先日お友達が遊びに来たので、ドームケーキとカヌレを作りました✨好評頂いて何よりでした🥰💕💕沢山喋って笑って...
2022/12/10 03:37
ラズベリーのリースタルト
生のラズベリーをたくさん使ったタルトを作りたくなり、クリスマスらしくリースタルトにしてみました🌲✨✨アパレイユにはフラン生地を敷き詰めて焼...
2022/12/04 18:25
ホワイトチョコと紅茶のムース
昨年東京でのクリスマスレッスン時に作ったホワイトチョコと紅茶のムースをアントルメ仕立てにしてみました🎄✨✨すべて2倍量で作っています...
2022/11/30 16:39
コーヒーチョコのエクレア
クリームシャンティをたっぷり絞ったエクレアを作りました。クリスマスっぽく全体的に白くなるようにしてみましたが🎄真っ直ぐ絞るだけのエクレアは...
2022/11/27 16:48
誕生日ケーキ
息子が9歳の誕生日を迎えたので、大好物のマンゴーを使ったショートケーキを作りました🥭🎉日本にいた時はちょうどいちごが出始め...
2022/11/23 09:03
キャラメルアップルのパウンドケーキ
パウンドケーキ。バターをたっぷり使うので、いつもはミニサイズのパウンド型か、10㎝のクグロフ型を使っていましたが、、たまには!と20㎝のパウンド型を使って...
2022/11/20 17:29
マカロン
前回に続いてまたマカロンを作りました。今日も暑かったのでクーラーで部屋を冷やしながらの作業です😵💦今日はシンプルにバターク...
2022/11/16 20:53
お菓子教室で習ったマカロンを作りました。スイスメレンゲのマカロンです。今まで、フレンチ、イタリアン、スイスメレンゲと習ってきましたが、個人的にはスイスメレ...
2022/11/13 09:47
シャインマスカットのスクエアケーキ
お客さまが遊びに来たので、シャインマスカットのスクエアショートケーキを作りました。ショートケーキはいつも12㎝丸型で作っていたので、そのサイズに慣れてしま...
2022/11/09 16:49
タルトタタン
数年ぶりにタルトタタンを作りました🍎レッスンをしていた頃に何人かの生徒様からタルトタタンのリクエストがあり、自分の中ではレシピはもう完成さ...
2022/11/04 17:03
ある日のお菓子教室
9月のことになりますが、現地のお菓子教室に行ってきました。渡星したら現地でやっているお菓子教室に絶対に行きたい‼️と思っていたので、早くも念願叶って嬉しい...
2022/11/02 21:12
かぼちゃのチーズケーキ
ハロウィンっぽくかぼちゃを使ったスイーツが作りたくなり、息子と一緒にかぼちゃのチーズケーキを作りました🎃かぼちゃスイーツといえば、プリン、...
2022/10/30 15:01
マロンクグロフ
マロンペーストとマロンクリームとマロングラッセを混ぜ込んで、マロンのバターケーキをクグロフ型で焼いてみました🌰10㎝のミニサイズです...
2022/10/28 15:16
シャルロットポワール
10月も下旬になり、すっかり秋らしく…と言いたいところですが、シンガポールは毎日暑いので、秋という感覚がないまま日々過ぎ去っていきます😅&...
2022/10/24 18:22
生地作りは簡単でも、オーブンの癖をよくわかっていないと綺麗に焼けないカヌレ。てっぺんの窪みまでしっかり焼き色をつけるには何度で何分焼けばいいのか。焼きすぎ...
2022/10/20 13:40
りんごのタルト
秋らしくりんごを使ったお菓子をと、タルトを作ってみました🍎こちら12年前‼︎当時通っていたお菓子教室のパティシエから教わったものになります...
2022/10/16 16:44
モンブラン
今年もモンブランを作りました❣️クッキー生地×乾燥メレンゲ×クリームシャンティ×モンブランクリーム✨昨年レッスンと同じレシピ&ずっとこの構成で作っ...
2022/10/13 16:40
主人からの頼まれ物で、レーズンバターサンドを作りました。発酵バターで作るクッキー生地にバタークリーム✨✨作業中や焼き上がり、発酵バターの芳醇な香りがそこい...
2022/10/09 13:28
シャインマスカットのロールケーキ
シャインマスカットが出回っているとつい作りたくなるのが、ショートケーキ、ロールケーキ、タルト…なんですが、今回はロールケーキにしてみました。ふわふわしたス...
2022/10/06 14:19
さつまいもプリン
秋らしくさつまいもプリンを作りました🍠毎年かぼちゃで作っていましたが今年はさつまいもにしてみました。こちらは計量から作業に至るまで、ほとん...
2022/10/02 14:10
スコーンを作りました✨暑い国にいてもスコーンを食べたくなります😵スコーンのレッスン✨✨そういえば結構受けています。ロンドン駐在中には現地の...
2022/09/29 10:48
シャインマスカットのショートケーキ
シャインマスカットが出回っている時期に毎年作っているショートケーキ✨丸型かスクエア型か迷いましたが、ナッペ〜デコレーションをしたかったので丸型に決定...
2022/09/27 11:46
焼き菓子いろいろ
久しぶりに焼き菓子を作りました。焼き菓子は、使う粉とバターの味がとても重要ですが、混ぜ方と焼き方次第で美味しくもいまいちにもなってしまうため、簡単そうにみ...
2022/09/23 17:36
シュークリーム
新しいオーブンの焼き加減をチェックするため、久しぶりにシュークリームを作りました✨✨今年の4〜5月にレッスンしたにも関わらず、すでに忘れていた工程もあり、...
2022/09/19 21:21
コーヒーロールケーキ
久しぶりの投稿になってしまいました😵シンガポールでの生活の事を投稿しようかなぁーと思いつつ、お菓子以外の事はいまいち書く気になれず。。。「...
2022/09/14 17:07
シンガポール生活
久しぶりの更新になってしまいました。シンガポールに来て一週間以上が経ちました。来た当初は旅行者の延長のような生活を送っていましたが、一週間も経つと生活モー...
2022/08/16 09:53
トロピカルフルーツタルト
だいぶ前ですが、トロピカルフルーツのタルトを作りました🥭🍍🍊🍌シュクレ生地×クリームダマン...
2022/08/06 19:41
コーヒーとマスカルポーネのムース
いつの日にか作った、コーヒーとマスカルポーネのムース。昔はコーヒー味が苦手で、お菓子には一切取り入れていなかったのですが。。歳を重ねて美味しく頂けるように...
2022/08/02 17:14
7月のテーブルコーディネート
7月のレッスンはとっくに終わっていましたが😂備忘録です。ベージュ×白で涼しげコーディネートにしてみました。テーブルコーディネートをしている...
2022/07/30 13:30
メロンのヴェリーヌ
息子と一緒にメロンのヴェリーヌを作りました🍈今月レッスンした桃のヴェリーヌを少しアレンジしたものです。アングレーズソース×メロンのコンポー...
2022/07/27 12:30
ガトーウィークエンド
ずいぶん前ですが、生徒様へのお選別のお菓子用にガトーウィークエンドを作りました。お選別のお菓子は、その日の材料や気分で作っていましたので、多分みんな被って...
2022/07/24 14:54
桃のショートケーキ
先週土曜日、息子の友達が4人遊びに来ました。この日は雨が降っていて、本当に来るのかどうか不安でしたが💦ところが3年生ともなるとみんな時間通...
2022/07/20 15:05
メルシーカードとご報告
少ない日程でしたが7月レッスンが終わりました。6〜7月にいらっしゃった生徒様全員に、簡単な焼き菓子と共にメルシーカードとお一人お一人にメッセージを添えてお...
2022/07/17 16:19
マンゴーとチョコレートのムース
見た目よりずっと簡単で、本当は7月レッスンに登場させたかった、マンゴーとチョコのムース🥭やはり簡単なものほど落とし穴…😓&...
2022/07/14 14:38
パートドフリュイ
桃のヴェリーヌと並行して作っているパートドフリュイ。ピュレが余った時に大量消費出来るので、使い道がなくなった時におすすめです✨✨ストロベリー×ラズベリー味...
2022/07/10 13:23
桃のヴェリーヌ
7月のレッスンで作っている桃のヴェリーヌ🍑ラズベリーソース×ブランマンジェ×桃のコンポート液のゼリーの組み合わせです🍑&#...
2022/07/06 14:43
6月のテーブル
6月のテーブルコーディネートはイエロー×ホワイト×ゴールド調にしてみました♪6月もリピーターの生徒様をはじめ新たな方もいらっしゃり、毎回楽しい時間を過ごさ...
2022/07/02 13:20
6月最後のレッスンはチーズテリーヌ＆いちごみるくジャムでした。滑らかな舌触りにまろやかな甘さが、病みつきになる美味しさです💕㈎...
2022/06/29 19:22
フォレノワール
レッスンにてフォレノワールを作りました🍒グリオットチェリーではなく、この時間ならではのアメリカンチェリーを使って、コンポートにします。ココ...
2022/06/26 17:18
抹茶のダコワーズ
ミルクレープレッスンでの試食のおまけにお出ししている抹茶のダコワーズ🍵本当はミルクレープと併用してレッスンをしたかったのですが。。作業や片...
2022/06/23 16:24
ミルクレープ②
先週より行っているミルクレープレッスン✨今日で3回目になります✨ミルクレープ自体私のレッスンでは初デビューでして、当初はどうかな⁈と思っていましたが、皆様...
2022/06/21 16:26
ミルクレープ
今週よりミルクレープレッスンが始まっております✨モチモチのクレープ生地に甘さとコクを兼ね備えた練乳クリーム🤗これかがよく合います€...
2022/06/17 16:33
甘夏のパウンドケーキ
以前に隣家より甘夏を大量に頂きジャムを作ったのですが、ヨーグルトに掛けたりバタークリームに混ぜたりと色々使ってはいましたが、酸味が強いだけになかなかネタが...
2022/06/13 13:55
カヌレ&レーズンバターサンド
先日カヌレとレーズンバターサンドのレッスンを行いました✨こちらのレッスン地味に人気でして、レッスン数としては一番多い事に気が付きました🫢カ...
2022/06/10 14:36
冷蔵庫に卵と牛乳がたくさんあったので、久しぶりにプリンを作りました。計量から製作に至るまで、ほぼ息子が一人で行いました🍮息子とはプリンを何...
2022/06/07 17:50
5月のある日、息子の友達が遊びに来たので、張り切ってショートケーキとマドレーヌを作りました。ぎゅうぎゅうにくっついてます🤣密です...
2022/06/06 13:57
焼き菓子3種
レッスンにてマドレーヌ,フィナンシェ,ロシアンクッキーを作りました。どれも手土産などに活躍しそうな基本のお菓子です。数ヶ月に生徒様より「マドレーヌとフィナ...
2022/06/04 15:10
5月のテーブル
もう6月に入ってしまいましたが、5月レッスンのテーブルです。初夏らしくグリーンにしてみました✨✨5月もはじめましての方やリピーターの生徒様をらはじめ、たく...
2022/06/01 14:24
5月最後のレッスンはシュークリームでした。4月にもレッスンをしましたが、予約の時点で一番人気だったので、5月に続きました。シュークリームは膨らむ事が大前提...
2022/05/30 15:00
チーズテリーヌといちごみるくジャム
レッスンにてチーズテリーヌといちごジャムを作りました。チーズテリーヌ自体は実は2,3年前にレシピが出来上がっていて、レッスンはいつにしようかタイミングを待...
2022/05/28 15:14
先日ロールケーキレッスンを行いました✨4月に続いて2回目です。実は4月のみのレッスンにしようと思っていたのですが、レッスンの様子をインスタに投稿したところ...
2022/05/26 21:34
来週のレッスンで作るフィナンシェとマドレーヌ。何度も作り続けてきて最終チェックがようやく終わりました💨両者共にワンボウルで混ぜるだけのお菓...
2022/05/23 10:59
ベリーのリースタルト②
レッスンにてベリーのリースタルトを作りました。この日はタルト作りが初めてという方がいらっしゃり、初めての方には特にフォローさせて頂くのですが。手出し口出し...
2022/05/21 14:46
ベリーのリースタルト
レッスンにてベリーのリースタルトを作りました。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー…ベリーをたっぷりと使います。近くのスーパーで生のラズベリーがお手頃価...
2022/05/18 14:51
来月レッスン予定のマドレーヌ。特別な材料もいらなくて混ぜるだけ、のシンプルなお菓子ですが、あえて習いたいと言ってくださっている生徒様をご満足頂けるよう、焼...
2022/05/16 17:05
カヌレ&レーズンバターサンド②
前回に引き続き、カヌレ&レーズンバターサンドのレッスンを行いました。この日ははじめましての方を2名様お迎えいたしました✨素敵なご縁に感謝感謝です&...
2022/05/14 16:48
昨日から5月のレッスンが始まりました。✨カヌレ&レーズンバターサンド✨昨年9月、今年1月にレッスンをし、その後もリクエストを多数頂いていたので、今...
2022/05/11 13:37
いちごのショートケーキ
母の日なので、自分様にいちごのショートケーキを作りました😅🍓毎年恒例、いちごクリームを使ってピンクに仕上げますԁ...
2022/05/08 17:30
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