ベリーのリースタルト②

レッスンにてベリーのリースタルトを作りました。この日はタルト作りが初めてという方がいらっしゃり、初めての方には特にフォローさせて頂くのですが。手出し口出し...

ベリーのリースタルト

レッスンにてベリーのリースタルトを作りました。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー…ベリーをたっぷりと使います。近くのスーパーで生のラズベリーがお手頃価...

マドレーヌ

来月レッスン予定のマドレーヌ。特別な材料もいらなくて混ぜるだけ、のシンプルなお菓子ですが、あえて習いたいと言ってくださっている生徒様をご満足頂けるよう、焼...

カヌレ&レーズンバターサンド②

前回に引き続き、カヌレ&レーズンバターサンドのレッスンを行いました。この日ははじめましての方を2名様お迎えいたしました✨素敵なご縁に感謝感謝です&...

カヌレ&レーズンバターサンド

昨日から5月のレッスンが始まりました。✨カヌレ&レーズンバターサンド✨昨年９月、今年１月にレッスンをし、その後もリクエストを多数頂いていたので、今...

いちごのショートケーキ

母の日なので、自分様にいちごのショートケーキを作りました😅🍓毎年恒例、いちごクリームを使ってピンクに仕上げます&#1281...

焼き菓子いろいろ

生徒様のリクエストにより、6月にレッスンさせて頂く事になった、マドレーヌ&フィナンシェ。定番の焼き菓子2種にロシアンクッキーも加わります。マドレー...

4月のテーブルコーディネート

4月のテーブルは、@fairy rose様にオーダーさせて頂いたローズアレンジをもとに、パープル×ホワイト×ピンクでまとめてみました。柔らかな色合いにいつ...

シュークリーム

4月ラストのレッスン、シュークリームを作りました。こちら、ずいぶん昔にレッスンをし、個人的にあまり作らなかったので、レシピ見直しを兼ねて作ってみたのですが...

フレジエ

先日フレジエレッスンを行いました。2,3月と続いてなおリクエストがあり、今回で今季最後です。いちごが少しずつ終わりに近づいているので、まだ美味しいうちにレ...

ベリーのリースタルト

5月のレッスンで作るリースタルト。タルト生地をリース型にくり抜いてサワークリームが入ったフラン生地を流し込み焼き上げます。クリームチーズ入りのシャンティを...

レモンケーキとフロランタン

レッスンにて焼き菓子二種を作りました。こちらの二種はレッスン初登場になるのですが、自分自身では何度か作っていたので、レッスンに当たってのレシピ考案という訳...

ショートケーキ

先週に引き続き、ショートケーキのレッスンを行いました。お誕生日に記念日に何かと登場が多いショートケーキ🎂自分で作れたら最高ですよね&#12...

ロールケーキ

レッスンにてロールケーキを作りました✨ロールケーキは今まででレッスン数が一番多く、復習率も一番高いお菓子です✨より良い物を求めて改良改善を繰り返し、遡るこ...

いちごのシャルロット

先日いちごのシャルロットレッスンを行いました🍓２月から引き続き、今回が最後です。この日ははじめましての方が2人いらっしゃり、皆さま初対面で...

シュークリーム

今月末にレッスン予定のシュークリーム✨過去にレッスンした事がありましたが、ずいぶん前だったので、見直しも兼ねて今更ですが焼いてみました💦✨...

ショートケーキレッスン

昨日より4月レッスンが始まりました。✨ショートケーキ✨ショートケーキは２月にもレッスンを開催したのですが、予約時にすぐに埋まってしまい、リクエストも多数頂...

フロランタン

今月のレッスンで登場するフロランタン。レシピ最終チェックがようやく終わりました🙆‍♀️クッキー生地にキャラメルアーモンドを乗せて焼き、カリ...

いちごのタルト

今日から新学期が始まりました✨✨✨また新たな気持ちでスタートです😊🌸✨✨一日一日は早いので、無駄にせずに、日々大切に丁寧に...

桜クグロフ

桜が満開で綺麗ですね🌸🌸🌸この時期は歩いているだけでも愉しめ、この寒さで1日でも長く咲いていて欲しいと願う...

カヌレ

しばらくの間はトップの窪みの部分までしっかり焼き色がついて安定して焼けていたのに、今年に入ってから急に焼きムラが出来るようになったカヌレ。。。配合作り方焼...

3月のテーブル

少ない日数でしたが3月のレッスンが終わりました🌸春休み中だしちょっと休息しようかな…と思っていましたが、そういう状態ではなく&#12816...

桜のバターサンド

桜スイーツを作りたく、桜のバターサンドを作ってみました。こちら、レーズンバターサンドのアレンジとして試食のおまけスイーツにお出ししたかったのですが&#12...

フレジエ

フレジエレッスンを開催いたしました。いちごが美味しい時期に作りたい&食べたいフレジエ🍓見た目が華やかなのでやはり人気が高く、受講さ...

オペラ

先日オペラのレッスンを開催いたしました。こちらも１月末のはずが延期、今回は振替です。チョコとバタークリームが扱いづらい季節になってきますが&#128166...

チョコタルト

１月末にレッスンするはずだったチョコタルトでしたが、コロナで延期になり、先日ようやく開催出来ました🙌✨🥰ココアのタルト生地...

マドレーヌ

春を感じる教室この頃🌸ミニマドレーヌ にルビーチョコをコーティングしたものを作りました✨前回チョコマドレーヌ ×チョココーティングを作り、...

レモンケーキ

4月のレッスンメニューのひとつでもあるレモンケーキ🍋今まで何度か作っていたので自分の中ではほぼレシピが出来上がっていたのですが、久しぶりに...

カルディナールシュニッテン

先日ザッハトルテを作りウィーンを思い出したので、カルディナールシュニッテンも作ってみました。本来はコーヒークリームをサンドしてありますが春なのでいちごにし...

いちごのロールケーキ

茶色のお菓子から一変😂またいちごスイーツに戻ります🍓もう過ぎてしまいましたがひな祭りがあったので、ピンク色のロールケーキを...

ザッハトルテ

ザッハトルテを作りました。これを作らずして冬は終えられない‼︎と思い、(でももう3月になってしまいましたが😂)慌てて作りました&#1281...

チョコマドレーヌ

今日で2月がお終いです。明日からもう3月だなんて💦🌸今年に入ってもう2ヶ月も経ってしまったとは、、早いです&#128563...

2月のテーブル

オミクロンが収まりきらない中での2月レッスンでしたが(一時はどうなる事かと思いましたが😥)、生徒様のご協力もあり、無事に全て終えることが出...

いちごのシャルロット

いちごスイーツレッスン、着々と進んでおります🍓🍓この日はいちごのシャルロット🍓🎀今回新たに...

フレジエ

先日フレジエレッスンを行いました。およそ9ヶ月振りです🍓🍓🍓難しそう…⁇と思われがちですが、一つ一つのパー...

ショートケーキレッスン

コロナがまだ不安な状況ではありますが…今週よりレッスンを再開いたしました。中止にするかずいぶん悩みましたが、、いらっしゃる生徒様には事前に体調や状況、ご意...

ショコラテリーヌ

今日はバレンタインですね💝コロナ禍と雪予報で今日がバレンタインである事をすっかり忘れていました😅💦&#12...

Monsourire焼き菓子

今日は雪ですね❄️寒さもコロナも相変わらずで、明るい話題は冬のオリンピックくらい⁈な毎日ですが🤣💦Monsourire焼き...

クッキー缶

大好きなお友達へ♪クッキー缶を作りました💕✨✨・ディアマンスライスアーモンド・蝶のクッキー・チョコ絞り出しクッキー・チーズクッキー・ジャム...

ナポレオンパイ

毎年この時期になると作るパイ生地。ガレットデロワを作ろうと思いましたが、2月だしもう遅い⁈と思ってナポレオンパイを作りました🍓平たく言えば...

ゆずのマカロン

久しぶりにマカロンを作りました。ゆず味です❄️バター＋ホワイトチョコ＋ゆず果汁の簡単バタークリームをリング状に絞り、中央にはゆずジャムを入れています。バタ...

いちごのシャルロット

いちごムースにバニラのババロアが二層になったシャルロット🍓✨✨いちごムースだけでは味が単調になるし、ちょっと簡単すぎるような気がしたので、...

チョコタルト

コロナ感染拡大により、残念ながらすべて取りやめてしまった今週のレッスン。。いつまでコロナに振り回され続けるんだろうなぁ、、３月上旬に振替レッスン出来るとい...

バレンタイン焼き菓子BOX

Monsourireバレンタイン焼き菓子BOXのお声が掛かり、今年も製作させて頂く事になりました✨✨・チョコといちじくのパウンドケーキ・ハートクッキー(ル...

レッスンについて

今年に入ってからコロナ感染者が異常な速さで増え続けています。昨年からは予想がつかなかった展開💦💦😨ワクチン...

オペラ

難しそうだけど作ってみたいお菓子…💕オペラがその代表ではないのでしょうか✨✨平らに塗りながらの説明やおしゃべり?は果たして大丈夫なのか⁇正...

カヌレとレーズンバターサンド

今年初のレッスン、カヌレとレーズンバターサンドのレッスンを行いました。オミクロンが猛威を振るうなかでのレッスン、、決行するかやめるのか非常に悩みましたが…...

いちごのシャルロット

ふわふわのビスキュイにいちごとバニラの二層のムースになっているシャルロットを作りました🍓🎀🥰いちご×花×リ...

ラズベリーのクグロフ

ラズベリー顆粒とラズベリーピュレを生地に混ぜ込み、クリスマスレッスンで余ったストロベリーチョコで上掛けをし、ラズベリーのクグロフを作りました&#12782...

ティータイム

お正月の帰省手土産用に作ったクッキー缶。2セットを作り、余ったものでtea time風に💕・チョコの絞り出しクッキー・片目口金の絞り出しク...

明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます🎍皆さまにとって素敵な一年になられますように✨✨☺️コロナも早く収束しますように…。今年も沢山のお菓子を...

今年のお気に入りのお菓子たち

今年も残るところあとわずかになりました。今年作ったお気に入りのお菓子たちを集めてみました✨✨ベスト9です❣️・フレジエ・カヌレ・オレンジのタルト・桃のシャ...

オペラ

久しぶりにオペラを作りました♪1月のレッスンで登場します✨1〜2月はリクエストされたものを中心に行います。過去人気だったものや、作ってみたい‼︎という声の...

ショートケーキ

クリスマスが終わり、飾ってあった小物類を朝から片付けました😵💦💦歳を重ね好みが少しづつ変わっていくため、年...

チョコとラズベリーのムース

早いもので明日はクリスマスイヴですね🎄普通すぎる毎回で、明日がイヴだなんて何だか嘘のようです💦以前作って冷凍しておいたチョ...

モンブランレッスン

先日初めましてのお2人が遠方よりレッスンにお越しくださりました。リクエストレッスンでモンブランを作りました。お2人共すぐに要領を得て、手際良く作られていま...

クリスマスレッスン

先週より始まっておりますクリスマスレッスン🎄ピンクの見た目の可愛さはもちろんのこと、ホワイトチョコムースの優しい甘さとストロベリーチョコが...

焼き菓子いろいろ

Monsourire焼き菓子BOXの製作とラッピング、箱詰めを全て終え、少し余った焼き菓子でteatime✨🎄焼きや形がいまいちなものとの...

クッキーいろいろ

Monsourire焼き菓子BOXのクッキーが沢山焼き上がりました❣️プレーンクッキー、ショートブレッド、抹茶クッキー、ココアクッキー✨✨ラッピング前にパ...

バースデーケーキ

バースデーケーキのオーダーを頂きました🥰🎂いちご盛り盛りにしがちな私でしたが、いちごは控えめにお願いします、とのご要望でし...

カヌレ

久しぶりにカヌレを焼きました。寒くなってくると無性に焼き菓子が食べたくなります🎄11月下旬頃から何かとお菓子を作っていましたが、12月はレ...

いちごのタルト

プライベートレッスンでいちごのタルトを作りました🍓🍓🍓当サロンに長く通ってくださって且つお菓子作りがお上手...

ゆずのパウンドケーキ

義両親より柚子をたーくさん頂いたのでゆずジャムを作り、それを使ってゆずのパウンドケーキを作りました✨ゆずジャムを練り込みゆずのシロップをたっぷり打ってゆず...

ホワイトチョコと紅茶のブッシュドノエル

クリスマスレッスンで作るブッシュドノエルのレシピ最終チェックが終わりました👌当初はホワイトチョコムースと紅茶クリームを二層にしていたのをセ...

誕生日ケーキ

昨日は息子の誕生日&お誕生日会でした🎂🎉友達３人呼んでのささやかなお誕生日会🎊ショートケーキとクッ...

クッキーいろいろ

明日の息子のお誕生日会用にクッキーをいろいろ焼きました。その一部です✨お菓子を良く食べてくれる子とそうでない子(息子がそうです😅&#128...

コーヒーと栗のパウンドケーキ

Monsourire焼き菓子BOXにいれる予定のコーヒーと栗のパウンドケーキ🌰こちらも最終見直しで焼いてみました。(あまり綺麗な断面ではな...

モンブランレッスン

モンブランレッスン、続いております🌰✨✨この日は3名様でした✨2名様で行うのがほとんどですが、場合によっては3名様になる日もあります。その...

モンブランレッスン

今週よりモンブランレッスンが始まりました‼️グレーを基調にしたテーブルコーディネート✨グレーと黒でパープル×くすみピンクが際立ちます‼️平目口金にして初め...

黒糖といちじくのクグロフ

Monsourireでクリスマス焼き菓子第一便の黒糖といちじくのクグロフ、全部仕上がりラッピングまで終えました‼️🙌✨コーティング用のチョ...

ホワイトチョコと紅茶のブッシュドノエル

今年のクリスマスレッスンで作るケーキがようやく出来上がりました‼️🎄✨✨滑らかなホワイトチョコに後味を引く紅茶のクリーム。コーティングした...

黒糖とイチヂクのクグロフ

Monsourire焼き菓子販売をさせて頂く黒糖とイチヂクのクグロフ✨試作をした時に改良の余地あり!な出来だったのでレシピを見直しし、削ったり増やしたりを...

チョコマーブルパウンドケーキ

Monsourire焼き菓子BOXに入れる予定のチョコマーブルパウンドケーキ。綺麗なマーブル模様になるよう春先から作っては地味に研究してました&#1294...

モンブラン

来月レッスンのモンブラン🌰レシピと絞りの最終チェックをし、これでもう大丈夫👌という所まで来ました✨モンブランレッスンは過去...

ある日のレッスン

洋梨とキャラメルのココアロールのレッスン続いております…✨先日はおよそ3年ぶりの嬉しい再会がありました😍✨✨3年経っても変わらずの美貌とス...

Monsourire焼き菓子BOX

ここ数日…Monsourireクリスマス焼き菓子BOX製作に励んでおりました🎄・コーヒーと栗のパウンドケーキ・カシスのメレンゲ・フィナンシ...

洋梨とキャラメルのココアロール

今週より始まりました秋のレッスン✨🍁洋梨×キャラメル×ココア…聞いただけでも美味しそうですよね😆✨とても相性の良い組み合わ...

シャインマスカットのタルト

今更ですが、シャインマスカットのタルトを作りました✨(インスタを見ていると、沢山の方々が既に9月に作っていらっしゃったので😅)シュクレ生地...

かぼちゃのプリン

息子と一緒にかぼちゃのプリンを作りました🎃今でこそ楽しく作れるようになりましたが、以前は作るたびにケンカになっていました💦...

マカロン

10月に入り涼しくなってきたので、久しぶりにマカロンを作りました。ココア生地にチョコガナッシュ。ひび割れも空洞化もなしで焼き上がりました🙌...

モンブラン

来月のレッスンで作るモンブラン🌰いつもはモンブラン口金を使っていましたが、今回から片目口金を使用✨見た目といい絞りやすさといい、こちらの方...

久しぶりのレッスン

先日、レーズンバターサンドとカヌレのプライベートレッスンを行いました。生徒様作のレーズンバターサンド✨10個個別包装して箱に詰め、リボンをかけてお持ち帰り...

10〜11月お菓子教室ご案内

こんにちは✨いよいよ涼しくなり、秋の気配を感じる今日この頃です🍁コロナの感染状況がようやく落ち着いてきましたので、10月中旬からお菓子教室...

カヌレ

リクエストがあり今度レッスンさせて頂く事になったカヌレ。今までもレッスン依頼は多数頂いており地味に?人気のカヌレ。レシピの見直しと焼きのチェックをして、よ...

クッキー二種

お世話になっている方へクッキーを焼きました🥰フロランタン、絞り出しクッキーの二種です。絞り出しクッキーはいつもの八切口金→六切へ、切り口が...

レーズンバターサンド

先日のことですが、主人からの頼まれ物でレーズンバターサンドを作りました。4㎜の厚さのサブレ生地にスイスメレンゲのバタークリーム。味が馴染んで冷え固まった翌...

シャインマスカットのショートケーキ

毎年恒例になりつつあるシャインマスカットのショートケーキを作りました。いつもは丸型で作っていましたが今回はスクエア型です✨綺麗な断面が出るように作った当日...

試作‼️

9月になっても暑い日が続いていますが、時折涼しくなり秋の到来を感じでおります🍁さてさてお菓子レッスンですが、10月中旬から再開しようと思っ...

シュークリーム

一ヶ月位前に作ったものですが…。。夏休みのある日、息子が友達を連れて来ると言っていたので、朝から張り切ってシュークリームを作っていた私。でも結局来なかった...

ミニマドレーヌとダコワーズ

9月に入ってから天気の悪い日が続きます…🍇紅茶に合うお菓子が食べたくなり、すぐに出来るミニマドレーヌとダコワーズを作りました。ミニマドレー...

ココナッツのサブレ

9月に入り、急に肌寒くなりましたね🍇ココナッツファインが余っていたので、酸化しないうちにとココナッツサブレを作りました。サクサクしつつちょ...

葡萄のヴェリーヌ

秋らしく葡萄のヴェリーヌを作りました🍇葡萄ゼリーとアーモンドのブランマンジェを合わせただけのものになりますが、何故か家族に好評ですぐになく...

夏のフルーツタルト

頼まれ物でフルーツタルトを作りました♪パイナップル、グレープフルーツ、オレンジ、キウイ、葡萄、ラズベリー🍊🍇&#12937...

桃のロールケーキ

桃スイーツその④です🍑桃をたっぷり使ったロールケーキを作りました🍑🍑🍑私が作るロールケーキ...

ココナッツマンゴーのヴェリーヌ

息子と一緒にココナッツマンゴーのヴェリーヌを作りました🥭ココナッツのブランマンジェにマンゴープリン、カットしたマンゴーをたっぷりと&#12...

カヌレ

数日前の肌寒かった日、紅茶に合うお菓子をと、久しぶりにカヌレを作りました。たまに食べたくなります♪生地自体はすぐに出来るのですが、丸一日寝かすので、思い立...

マドレーヌ とレッスンについて。

先日のことですが、雨の日の午後に息子とマドレーヌを作りました。昔は作るたびにケンカになっていましたが、今では楽しく作れています😆&#128...

クッキー2種

とある日の息子とのtea time・発酵バターのサブレ・発酵バターのブールドネージュ昔に比べて話が噛み買うようになり、遅ればせながら息子との会話を楽しめる...

レモンのオペラ

オペラの夏バージョン、レモンのオペラを作りました🍋レモンのジョコンド生地×レモンのバタークリーム×ホワイトチョコガナッシュ×レモンクリーム...

桃のシャルロット

桃スイーツその③桃のシャルロットを作りました🍑ビスキュイの囲いの中にはイタリアンメレンゲ入りの桃ムースに桃のジュレが入っています。桃のコン...