searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

カテゴリーのご意見・ご要望はこちら
cancel
プロフィール
PROFILE

昌さんのプロフィール

住所
未設定
出身
未設定

自由文未設定

ブログタイトル
Peacetopia〜韓国での暮らしを中心にあれこれと〜
ブログURL
https://www.peacetopia.net/
ブログ紹介文
韓国ソウルで暮らし始めて早10年以上が経ちました。今までに巡ったお寺や美術館、韓国料理の情報(レシピ含む)、韓国語などに関するブログを書いています。また、今まで読んだ書籍についても記録がてら綴っています。
更新頻度(1年)

75回 / 365日(平均1.4回/週)

ブログ村参加:2019/09/23

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、昌さんの読者になりませんか?

ハンドル名
昌さん
ブログタイトル
Peacetopia〜韓国での暮らしを中心にあれこれと〜
更新頻度
75回 / 365日(平均1.4回/週)
読者になる
Peacetopia〜韓国での暮らしを中心にあれこれと〜

昌さんの新着記事

1件〜30件

  • 【韓国食材】いろんな料理に使いやすいエゴマ(들깨)

    韓国では料理にエゴマ(들깨/トゥルケ)をよく使います。 ケンニム(깻잎)と言われるエゴマの葉っぱはお肉を包んで食べるときの定番の野菜です。 サンチュ(상추)のようなものですね😀 少しだけ紫蘇のような独特の香りがして、美味しいです😋 また、エゴマはすりつぶしても使います。 スーパーにもこんな感じに袋に入って売られています。 最近はこのすりエゴマの便利さにと美味しさにはまっています。 料理もしやすくて使いやすいんですよ〜😃 健康にも良いし、一石二鳥ですね☺️ (エゴマはビタミンを豊富に含み、免疫力向上、老化防止、美肌効果があるほか、動脈硬化や脳梗塞の予防にも効くそうです🤓) これは長ネギと春菊を弱火で軽く炒めて、水分が出たら醤油

  • 【韓国食材】いろんな料理に使いやすいエゴマ(들깨)

    韓国では料理にエゴマ(들깨/トゥルケ)をよく使います。 ケンニム(깻잎)と言われるエゴマの葉っぱはお肉を包んで食べるときの定番の野菜です。 サンチュ(상추)のようなものですね😀 少しだけ紫蘇のような独特の香りがして、美味しいです😋 また、エゴマはすりつぶしても使います。 スーパーにもこんな感じに袋に入って売られています。 最近はこのすりエゴマの便利さにと美味しさにはまっています。 料理もしやすくて使いやすいんですよ〜😃 健康にも良いし、一石二鳥ですね☺️ (エゴマはビタミンを豊富に含み、免疫力向上、老化防止、美肌効果があるほか、動脈硬化や脳梗塞の予防にも効くそうです🤓) これは長ネギと春菊を弱火で軽く炒めて、水分が出たら醤油

  • 【韓国食材】ひじき(톳)〜コリコリの歯ごたえが楽しい海藻〜

    これ、韓国語でトッ(톳)という名前の海藻です。 コリコリとしたは歯ごたえとさっぱりとした海の香りを楽しめる食材です☺️ トッを見ながら、ある日突然、ふと思います。 これって、ひじきじゃね😲❓ 辞書で調べてみると、確かに「ひじき」と出てきます🤓 あら、やっぱりひじきだったのね〜😃 乾燥していない生のひじき 韓国ではこのように、パックに入った生のひじきがスーパーで売られています😃 昔からひじきは好きでしたが、そういえば乾燥したひじきしか目にしたことはないなぁと思います🤔 料理するにも、まずは水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切った野菜をやお肉を準備して、醤油や砂糖で味をつけて煮込む…うむ、あまり手軽に食べるイメージではありませ

  • 【韓国食材】ひじき(톳)〜コリコリの歯ごたえが楽しい海藻〜

    これ、韓国語でトッ(톳)という名前の海藻です。 コリコリとしたは歯ごたえとさっぱりとした海の香りを楽しめる食材です☺️ トッを見ながら、ある日突然、ふと思います。 これって、ひじきじゃね😲❓ 辞書で調べてみると、確かに「ひじき」と出てきます🤓 あら、やっぱりひじきだったのね〜😃 乾燥していない生のひじき 韓国ではこのように、パックに入った生のひじきがスーパーで売られています😃 昔からひじきは好きでしたが、そういえば乾燥したひじきしか目にしたことはないなぁと思います🤔 料理するにも、まずは水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切った野菜をやお肉を準備して、醤油や砂糖で味をつけて煮込む…うむ、あまり手軽に食べるイメージではありませ

  • 【韓国料理】ポンデギ(번데기)〜蚕のさなぎを煮た料理〜

    韓国料理の中で、食べるのに勇気がいるものがいくつかあります。 そのなかで、まーまー難易度が高いなぁと思うのがポンデギ(번데기)です🙄 번데기(ポンデギ):サナギ(蛹)、蛹虫、蚕の蛹 ポンデギ(번데기)とは「蚕のさなぎ」のことで、韓国では醤油などで味をつけて煮たり、または蒸したりして食べます。 おやつやお酒の肴として食べることが多く、道端の屋台や居酒屋などでよく見かけます。 また、料理屋さんのバンチャン(반찬)と言われるサイドメニューの小皿料理として出てくることもあります。 (鮮魚や貝類を提供する海鮮料理屋さんでよく出てくるイメージかも🤓) このポンデギ、見た目そのまま、虫の蛹ですよね……😅 この見た目のせいで、私は食べることが

  • 【韓国料理】ポンデギ(번데기)〜蚕のさなぎを煮た料理〜

    韓国料理の中で、食べるのに勇気がいるものがいくつかあります。 そのなかで、まーまー難易度が高いなぁと思うのがポンデギ(번데기)です🙄 번데기(ポンデギ):サナギ(蛹)、蛹虫、蚕の蛹 ポンデギ(번데기)とは「蚕のさなぎ」のことで、韓国では醤油などで味をつけて煮たり、または蒸したりして食べます。 おやつやお酒の肴として食べることが多く、道端の屋台や居酒屋などでよく見かけます。 また、料理屋さんのバンチャン(반찬)と言われるサイドメニューの小皿料理として出てくることもあります。 (鮮魚や貝類を提供する海鮮料理屋さんでよく出てくるイメージかも🤓) このポンデギ、見た目そのまま、虫の蛹ですよね……😅 この見た目のせいで、私は食べることが

  •  【韓国料理】南道定食〜最近見つけた健康的な韓定食のお店〜

    比較的最近オープンした南道定食(남도정식)というお店に行って来ました。 南道定食(남도정식) 南道ということで、全羅南道(전라남도)の料理が出てくるようです😀 一軒家ということで、中の雰囲気はこんな感じです。 オープンしてまだ数ヶ月ということで、清潔感があり、綺麗ですね。 飲み物は温かいお茶とお水が用意されていました😀 南道定食の登場 前菜はかぼちゃのおかゆ(호박죽)です。 名前はおかゆですが、味はかぼちゃのクリームスープですね。 結構美味しかったです😋 おかずの登場です。 韓定食はこのようにいろんな種類の料理を楽しめるので、毎回るんるんしてしまいます☺️ 定食には欠かせない、いつ食べても美味しいチャプチェです😋 醤油ベース

  • 【韓国料理】カンジャンケジャン(간장게장)〜蟹の醤油漬けと阿峴洞のお店〜

    韓国に来て一番美味しいなと思った料理はカンジャンケジャン(간장게장)です☺️ 初めて食べた時はびっくりしました、美味しすぎて😋 そして、思いました。 これ、なぜ日本にない😳❗️❓ 醤油もあるし、ワタリガニもあるじゃないかー。 完全に日本人好みの味です。 和食で出てきてもおかしくない味🤓 今でも美味しすぎて、毎回、食べるのがもったいないと思っちゃいます。 醤油に漬けた蟹 カンジャンケジャン(간장게장)は新鮮な生の蟹を醤油ダレに漬けた料理です。 간장(カンジャン):醤油 게장(ケジャン):タレ(醤油)につけた蟹 蟹はワタリガニを使うことが多いですが、ほかにも上海蟹として知られるチュウゴクモクズガニ(참게)やイシガニ(돌게)を使うこ

  • 【韓国料理】カンジャンケジャン(간장게장)〜蟹の醤油漬けと阿峴洞のお店〜

    韓国に来て一番美味しいなと思った料理はカンジャンケジャン(간장게장)です☺️ 初めて食べた時はびっくりしました、美味しすぎて😋 そして、思いました。 これ、なぜ日本にない😳❗️❓ 醤油もあるし、ワタリガニもあるじゃないかー。 完全に日本人好みの味です。 和食で出てきてもおかしくない味🤓 今でも美味しすぎて、毎回、食べるのがもったいないと思っちゃいます。 醤油に漬けた蟹 カンジャンケジャン(간장게장)は新鮮な生の蟹を醤油ダレに漬けた料理です。 간장(カンジャン):醤油 게장(ケジャン):タレ(醤油)につけた蟹 蟹はワタリガニを使うことが多いですが、ほかにも上海蟹として知られるチュウゴクモクズガニ(참게)やイシガニ(돌게)を使うこ

  • 【韓国料理レシピ】コンナムルファンテグック(콩나물황태국)〜乾燥したスケトウダラを使ったスープ〜

    キッチン周りの整理をしていると、すっかり忘れていたファンテチェ(황태채)を見つけました。 あー、そういえばいたねー、この子…😕 お魚は大好きですが、乾燥したものはどうもねぇ……… ということで、存在すら忘れていました。 乾燥させているとは言え、ずーっと置いておくのもなんなので、これでスープを作ることにしました。 できればこの乾燥スケトウダラと大根で作りたかったのですが、大根は数日前にムセンチェ(무생채、キムチの浅漬けみたいなやつ)を作って全て使ってしまっていたことが判明😦 ということで、代わりに豆もやし(콩나물)を使うことにしました。 (レシピは、ネットで色々見て参考にした後、適当に自分で作った方法を載せています🤓) 乾燥スケ

  • 【韓国料理レシピ】コンナムルファンテグック(콩나물황태국)〜乾燥したスケトウダラを使ったスープ〜

    Peacetopia〜韓国での暮らしを中心にあれこれと〜では、韓国での暮らしを通じて出逢ったものをブログに綴っています。お寺巡り、韓国料理、韓国語のほかにも、今まで読んだ本や面白かったTEDなどについても記録がてら書いています。

  • 【韓国のお菓子】チャムサルソングァ(참쌀선과)〜ハッピーターンっぽいスナック菓子〜

    韓国に来て結構経ちますが、やっぱりお菓子は日本だよな〜と思います。 ただ、似たようなお菓子は探せば(いや、特に探そうとしなくても…)あるものです…☺️ 例えば、有名どころを言うと…… ポッキーはペペロ(페페로)。 (ポッキーはグリコだけど、ペペロは韓国ロッテ。11月11日はポッキーの日ではなく、ペペロデー💑) チョコパイはチョコパイ(초코파이)。 (日本ではロッテのチョコパイッ♪だけど、韓国でチョコパイといえばオリエン😀) かっぱえびせんはセウカン(새우깡)。 (セウカンは袋のデザインも、お菓子の見た目も、味もそのままかっぱえびせん。類似とかじゃなく、マジでかっぱえびせん😳) と、まあ色々あるにはあるのですが、もともとケーキ以

  • 【韓国料理】豚肩ロースの塩焼き(소금구이)〜皮(껍데기)も一緒に焼いて食べよう〜

    ある日のこと、急にソグムグイ(소금구이)が食べたくなり、行って来ました。 소금(ソグム):塩 구이(グイ):焼き ソグムグイとは塩(粗塩の場合が多い)を振りかけて焼いた、焼肉です。 肉は豚肉、部位は肩ロースを使うことが多いと思います。 肩ロース登場 ということで、今回も肩ロース肉です。 韓国語では、モクサル(목살)と言います。 목(モク):首 살(サル):肉 首辺りにある肉って事ですね🤓 綺麗な色で新鮮そうです☺️ さ〜焼きましょう。焼きましょう。 (左端にある脂身は、鉄板にくっつかないようにコーティングする用の油脂です🤓) ニンニクも一緒に焼きます😀 あ、ちなみに火は練炭です🤓 ソースと野菜 このお店では、塩胡椒(手前の小

  • 【韓国料理】ビビンバ〜ナムルを買ったのでささっと作ってみた〜

    スーパーでナムル7種類、雑穀米を購入した日のこと。 (便利な世の中ですな😎) これだけのナムルを見ていると…… お、ビビンバにしたら美味しそうじゃん😀❗️ ということで、それっぽくお皿に並べて見ることに。 うむ、何か足りない…🤔❓ あ、目玉焼き〜🍳😀❗️ そうそう😀 これこれ😋 ごま油をひとかけし、コチュジャンで味を整えて頂きます。 いろんな種類のナムルがあるって素敵です☺️ ではでは🤗 どろん💫

  • 【韓国食材】ホヤ(멍게)がやって来た〜韓国では定番のお刺身です〜

    ホヤがやって来ました😃 ホヤは韓国語でモンゲ(멍게)と言います。 日本では東北地方でよく食べられる食材ですよね。 私は西の方出身なので、韓国に来るまでは食べたことがありませんでした。 食べ方ですが、韓国ではお刺身で食べることが多いです🤓 ということで、うちでもお刺身でいただくことに。 届いたばかりで新鮮ですしね☺️ 酢コチュジャンに付けて頂きました。 磯の香りがして美味しかったです😀 新鮮なので臭みは全くありませんでした。 ただ、ホヤっていつ食べても独特な味がしますよね〜🙄 個人的には、ホヤはお刺身で食べるよりも、塩辛で食べる方が好きです。 韓国では、ホヤで作った塩辛があるんですよ〜。 (塩辛といいつつ、唐辛子が入っているの

  • 【韓国料理】広蔵市場の昌信ユッケ(창신육회)〜ビンデトックも食べたい場合はおすすめ〜

    ソウルの広蔵市場(광장시장)にある昌信ユッケ(창신육회/チャンシンユッケ)に行ってきました。 この昌信ユッケというお店は数店舗あり(多分全部で4店舗、全て広蔵市場内にあり)、今回は鐘路5街駅から近い4号店に行きました。 昌信ユッケ4号店(창신육회4호점) お店は多くの人で賑わっていました。 こういう地元感のある雰囲気、結構好きです☺️ ユッケ専門店のサイドメニューはこれ 韓国のお店では、料理を注文すると必ず無料のサイドメニューが出てきます。 これをバンチャン(반찬)、またはミッバンチャン(밑반찬)と言います。 ユッケ屋さんに欠かせないサイドメニューがこれ、ソコギムグック(소고기무국)です。 소고기(ソコギ):牛肉。ソが牛、コギが肉の

  • 【ソウル散策】弘済川(홍제천)を歩く〜ドラマ「ボーイフレンド(ナムジャチング)」に出てくる美術館〜

    ソウルの麻浦区(마포구)、西大門区(서대문구)、鐘路区(종로구)を流れる弘済川(홍제천/ホンジェチョン)。 北漢山を源流とし漢江まで続く川で、お散歩にちょうど良い憩いの川です😀 山の麓にある噴水で和む 弘済川(홍제천)は全長19km近くもあり、場所によってその姿を変えます。 西大門区庁の近くを流れる場所では、山の麓に人工の滝が作られ、噴水も整備されています。 秋や春などの暖かい季節には様々な種類の植物が植えられ、鮮やかな空間に変わります😃🌹🌺🌻 夏の様子。 水が上がるたびに虹が〜🤗🌈 雪景色もよく似合います。 小さい子がお母さんと一緒に雪だるまを作る光景に癒された〜☺️ 自然の美術館 西大門区を流れる区間では、世界的名

  • 【韓国料理】トッカルビ定食(떡갈비정식)〜スビン(수빈)というお店〜

    延禧洞(연희동/ヨニドン)にあるスビン(수빈)というお店に行ってきました。 2階まである一軒家ということもあり、お店の中はとても広く、団体で来ても十分なスペースがあります。 また、個室もあるので、子ども連れの家族や会食などでも使いやすいお店ですね😃 写真では人がいませんが、普段はお客さんがとても多いので、予約していくのが無難ですね。 お店の売りはトッカルビ このお店は美味しいトッカルビ(떡갈비)が食べられるということで有名です。 떡(トッ):お餅 갈비(カルビ):カルビ肉 トッカルビとは、牛カルビを粗めに刻んでミンチ状にし、そこへにんにくや玉ねぎなどの香味野菜を混ぜ、醤油や砂糖で味をつけて炭などで焼いた韓国版ハンバーグです。 元々

  • 【韓国料理レシピ】チャプチェ(잡채)〜できる限り簡単に〜

    みんな大好きチャプチェ☺️ でも、実はこのチャプチェ、作るのは結構…かなり面倒くさいのです。 _ _ _ 玉ねぎ、人参、ほうれん草、きのこ、キクラゲなどの具を千切りにし、それぞれ別々に炒めます。 お肉(牛肉を使う場合が多い)も野菜に合わせて細長く切り、醤油や酒などで下味をつけて少し置いた後、油で炒めます。 唐麺(당면、デンプンでできた麺)は沸騰したお湯から茹で、ちょうど良い硬さになったらザルに上げて水気を切ります。 大きなボウルに茹でた唐麺を入れ、すりつぶしたニンニク、ごま油、砂糖、醤油を入れてしっかりと混ぜ合わせます(ここでごま油の量が少ないと麺同士がくっつくきます)。 そこに野菜を加え、さらに混ぜます。 最後にお好みでゴマを振り

  • 【韓国フード】シンチャムトッポキ(신참떡볶이)〜最近人気のお店らしい〜

    ごくたま〜に、ちょっとトッポキでも買って家に帰るか、ってな感じの日があります。 で、折角なので、新しくできたお店に行ってみました。 신참떡볶이(シンチャムトッポキ) 全く知らなかったのですが、消費者投票による賞を受賞した人気店だそうです。 ”2020大韓民国ファーストフードブランド大賞トッポキ部門1位” へぇ〜😲 ちなみに、このお店では作り置きはせずに注文を受けてから作るそうです。 なので、すぐに出てくる一般的なトッポキ屋さんとは違い、出てくるまでに少し時間が掛かります。 辛さは3段階あります メニューは色々ありますが、今回はスンデトッポキ(순대떡볶이)と天ぷらの盛り合わせ(모둠 튀김)を頼みました。 (スンデとは豚の腸に唐麺や鮮

  • 【韓国料理】コムタン(곰탕)とソルロンタン(설렁탕)〜牛の各部位を煮込んで作ったスープ〜

    韓国にはチゲやタンなどの汁物&スープ料理がたくさんあります。 特に年代が上になればなるほど、食事の時には必ず汁物がないとダメ👴❗️という人も多いです。 なかには、チゲもタンもなしではご飯食べないぞ😠❗️なんて頑固者もいたりするという話もちらっと聞いたりします☺️ さてさて、それくらい韓国料理では重要な位置を占めるスープ&汁物料理。 なかでも今回はコムタン(곰탕)とソルロンタン(설렁탕)ついてご紹介です🤓 コムタン(곰탕) 牛肉を長時間釜でじっくりと煮込んで作ったスープです。 お肉の他にも、大根が入っていることが多いです。 タンパク質とカルシウムが豊富に含まれている健康食で、特に産後の女性やお年寄りにはオススメの料理と言われてい

カテゴリー一覧
商用