【4/17,18】かめやキッチン出店のお知らせ

皆様、こんにちはダイソンです😀 今週末、 4月17日11:00～15:00 4月18日11:00～15:00 大山ハッピーロード商店街かめやキッチンさまにて らーめん大尊ゲリラ営業を実施します！ 今回は、店舗営業でも非常に好評をいただいておりました 『淡麗豚骨担々麺』が復活いたします！ 淡麗豚骨担々麺は、大尊の無化調淡麗豚骨スープをベースに 洗いゴマを自家焙煎して作った芝麻醤を使用、 とても香り高く仕上がっております。 こちらに九州ラーメンに使われるような 極細ストレート麺を合わせました。 ぜひぜひお近くの方も遠方の方もお立ち寄りください！😂 かめやキッチン (kameyakitchen.jp…

【4/17,18】かめやキッチン出店のお知らせ

皆様、こんにちはダイソンです😀 今週末、 4月17日11:00～15:00 4月18日11:00～15:00 大山ハッピーロード商店街かめやキッチンさまにて らーめん大尊ゲリラ営業を実施します！ 今回は、店舗営業でも非常に好評をいただいておりました 『淡麗豚骨担々麺』が復活いたします！ 淡麗豚骨担々麺は、大尊の無化調淡麗豚骨スープをベースに 洗いゴマを自家焙煎して作った芝麻醤を使用、 とても香り高く仕上がっております。 こちらに九州ラーメンに使われるような 極細ストレート麺を合わせました。 ぜひぜひお近くの方も遠方の方もお立ち寄りください！😂 かめやキッチン (kameyakitchen.jp…

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皆様、こんにちは ブログではまだご紹介していなかったのですが、 3月中頃よりらーめん大尊の移動販売車によるランチ営業を開始いたしました！ 場所は、スーパーホテルpremier秋葉原さま駐車場にて 毎週木曜日11:00～13:30ごろです。 今のところ4月21日まで毎週を予定しております。 住所：東京都千代田区神田須田町2-25-8 なお、今回はテイクアウトラーメンのご提供となっております。 昨今のコロナの影響で、最近はラーメンの持ち帰り容器が充実してきましたね 淡麗豚骨醤油らーめんと淡麗豚骨塩らーめんの二種類ご用意しております。 ぜひお越しくださいませ！

ゲリラ出店 ご来店ありがとうございます！

皆様こんばんは、ダイソンです😀 22日と23日にかめやキッチンさんにて実施いたしましたゲリラ出店、 無事に終了いたしました！ ご来店いただきましたお客様、誠にありがとうございます！ そして23日は21時までの営業のところ、 スープ切れにより18時過ぎに閉店・・・ これ以降お越しいただいたお客様、 申し訳ありませんでしたm(__)m 実は今回、想定杯数を（結果的には）かなり少なめで 見積もっておりました。 大山ハッピーロード商店街は比較的大きな商店街で 一日平均2万人の往来があると言われております。 とはいえ、その商店街にぽっと2日間出したラーメン屋に 果たしてどれだけのお客様が来てくれるという…

ゲリラ出店 迫る！

皆様こんばんは、ダイソンです😀 さて、ゲリラ出店が明日に迫りました！😂 昨日スープの仕込みも完了！ 今回は少し豚骨感強めなスープに仕上がりました。 個人的には狙い通りというわけではなかったのですが、 スタッフS君からはこちらの方が好みとのお言葉 （S君は九州出身のため豚骨感強めの好みの様子） 人の好みは千差万別ですね～ 正直どれくらいのお客様に来ていただけるのか、 まったくわからない状態なので、 タイミングによってはバタバタしていたり、 タイミングによってはスタッフと二人して 虚空を眺めていたりするかもですが、 温かい目で見守ってくださいませ笑 なお、今回はサイドメニューに唐揚げが新登場！ 今…

美味しさへのこだわりを書いてみた

皆様こんにちは、ダイソンです😀 さて、前回の投稿にてこだわりを公開！と予告しましたので、 早速進めて行きましょう！ スープに関するこだわりについては 以前もブログなどで触れていますが、 今回の内容は深く突っ込んだ内容になります😂 長くなりますが頑張って読み進めてみてください笑 【コンセプト】 まず私がラーメン屋を開業しようと思ったときに どういうラーメンを提供したいと思ったのか、 それが今の淡麗豚骨醤油らーめんなのですが、 豚骨なのにクリアな醤油ラーメンというところに 驚きを感じたからでした 経緯の詳細は以前の記事 【メニューご紹介①】淡麗豚骨醤油らーめん - 【11/22,23 2日間ゲリラ…

【11月22,23日出店】チラシを公開！

みなさま、おはようございます ダイソンです😀 さて、来週に迫ってまいりましたらーめん大尊の 復活ゲリラ出店のチラシをアップいたします こちらに出店の詳細が記されておりますので、 ぜひぜひご確認くださいませ イメージカラーの黒を基調にデザインしてみました😀 表面に記載されている 「風邪で体調を崩し食欲のなくなったあるお客様が 唯一食べたいと思った、そんな優しいラーメンです」 は、実際に店舗営業時代に常連だったお客様が おっしゃっていただいたお言葉でした。 「スープまで飲み干したくなるラーメン」 を目指していた自分にとっては 非常にうれしいお言葉でした 今や様々なラーメンが世の中にあふれており、 …

閉店後7か月目の振り返りとこれから

こんにちは、ダイソンです。 2020年3月31日にらーめん大尊を閉店してはや7か月ちょっとが経過いたしました。 その後コロナウィルスが猛威を振るい、その影響はいまだ大きな影を残してますね お店を閉店したのはコロナとは関係なく、 弊社のもろもろの状況判断の結果でした。 ご存知の方もいると思いますが、 店舗契約を解約する際、3か月前とか半年前には申し出ないと すぐには解約できません。 つまりコロナがまだ認識されていない段階で すでに閉店を決めていたわけでした。 いろいろと言い訳しても仕方がないので ずばり言ってしまうと 「経営がうまくいかなかった」 これにつきます😂 コロナが来て仕事がなくなり、 …

閉店いたしました！

皆様、おはようございます、ダイソンです。 らーめん大尊は昨日、令和2年3月31日をもちまして閉店いたしました！ 閉店を告知してからは、 「どこかほかでやるの？」 とか 「せっかく美味しいラーメンなのにもったいない」 とか、うれしいお言葉をたくさんいただき、 そんな中で営業終了を迎えることができたのは とてもありがたいことでした😂 何度も足を運んでいただいたお客様、 閉店を惜しんでくださったお客様、 そして大尊のラーメンを召し上がっていただいたすべてのお客様、 心から感謝申し上げます。 ありがとうございました！ 自分が美味しいと思って作り上げた味を 美味しいと感じてくれたお客様が 少なからずいら…

突然ですが、、、閉店のお知らせ😂

皆様こんにちは、ダイソンです 昨年末に記事を更新して以来、ずっと沈黙のままでした。 お店も年が明けてからはまだ営業しておりませんでした。 いろいろと自分自身で決めきれていなかった部分もあったのですが、 現状の会社としての経営状況を鑑みたときに、 このままお店を続けることはできない、と判断いたしました。 ですので、 令和2年3月31日をもちまして、 らーめん大尊を閉店いたします！ ・・・(´；ω；`)ｳｯ… もともとは 「ラーメン屋さんをやりたい！」 という思いがあって始めたお店なので、 閉店に際して語りたいことがたくさんあり過ぎで それらを吐き出しているととめどなく長い記事になりそうなので、 …

【第七話】時代を殴るには自分のラーメンがいい⑦

こんばんは、ダイソンです 12月も10日が過ぎようとしてますね、早いですね 早速前回の続き、行ってみよう(´▽｀) ───────────────────────────────────────────── なんとかオペレーションも改善でき、売上もいい具合になってきて、 このまま最終日を迎えられるかと思った土曜日の夜、 派遣で来ていた人から 「ちょっといいですか？」 と呼び出された ・・なんだ？？？ スタッフさん「自分、明日は来ませんので？」 へ？ この人はもともと全期間ベタで入ってもらう約束になっていた 「ななななんでですkfjdk？」 慌てるダイソン、この人がいないと明日の現場は間違いなく…

【第六話】時代を殴るには自分のラーメンがいい⑥

皆様、、、お久しぶりです、ダイソンです(^^;) 前回の更新が9月25日、つまり2か月も経過してました！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ いやー…まったくの言い訳ではありますが、 この2か月間、いろいろとありました( ´ー｀)y-~~ これはまた別の記事で語ってみたいと思いますが、 なんというかこう、世の中の一つの真理を体感したような そんな状況でしたね そしてその結果導き出された一つの結論 「前に進むしかない」 たまには2歩進んで3歩下がるかもしれないけど、 時には何も考えずひたすらぼーーーっとしてしまうこともあるけど、 それでも、生きてる限り前に進まないといけないと、 そう強く感じました。 なので、…

【メニューご紹介③】淡麗豚骨担々麺

淡麗豚骨担々麺 皆様、こんにちは、ダイソンです。 さて今回はメニューのご紹介3回目です(^^) 見た目も鮮やかな淡麗豚骨担々麺は クリアな淡麗豚骨塩らーめんをベースに、 自家製辣油とコク深い自家製芝麻醤を合わせた 旨みあふれる担々麺です 現在非常に好評を得てましてファンの多いメニューでもあるのですが、 私自身は担々麺も大好きでして。 思い起こせば小学生のころに食べた中華料理獅子（西武系の中華料理店）の 担々麺が非常に好きだったのを覚えてます。 ここの担々麺はいわゆるしゃばしゃば系の担々麺で、 醤油ベースのスープに芝麻醤が合わさっていたと記憶してます。 ある意味、これが自分の担々麺の原点とも言え…

【第五話】時代を殴るには自分のラーメンがいい⑤

皆様、こんばんは なんと、前回記事を更新してから3週間近くも経過してました(;´･ω･) 言い訳をしておくと、9月に入ってから気温が下がったこともあって、 お客様の来店が増えてきていたのでした！ 結果、ブログまで手が回らず、という体でw もともとこのブログはらーめん大尊のプロモーションを目的としたものなので やはり定期的に記事は更新しなければですね～(^^;) というわけで、前回の続きから！ ※更新が途切れると前回の内容を忘れてしまい、 読むモチベーションが下がってしまいますよね(^^;) ────────────────────────────────────────────────── 初…

【メニューご紹介②】淡麗豚骨塩らーめん

塩だれが最大のポイント！ 皆様、こんにちは、ダイソンです(^^)/ 今回はメニュー紹介の第二回！ ご紹介するのは、 「淡麗豚骨塩ラーメン」 世間的にはラーメンといえば、日本ではやはり醤油ラーメン！ 次いで豚骨ラーメンかな、という感じで理解してます ちょっと古いけど、僕のイメージと大差ないソース↓ 好きなラーメンのスープの味ランキング 1位は「しょうゆ」、2位は「味噌」 アンケート結果 ： 何でも調査団（@niftyニュース） あれ？2位は味噌でしたねww とはいえ、塩ラーメンの位置づけというと ラーメンの中では決してメジャーではなかったりします。 それでいてコアなファンが多いのが塩ラーメンだっ…

【第四話】時代を殴るには自分のラーメンがいい④

皆様、こんばんは 前回の記事で、いかだけに一本釣りされたダイソンですw そんなわけで続きです ほぼほぼ未経験のまま大規模イベントに出店することになったダイソン 出店が決まったのは大体2012年の1月ごろでしたが、 開催は5月、まだまだ時間がある それまでにいろいろとイベントに出店して経験を積まないといけない 幸いなことに以前からいろいろと応募していた案件が 小規模ながらも徐々に決まってきていた時期でした。 2012年は年が明けてからいか焼きでは初の山形に出張に行ったり、 栃木に遠征したり徐々に行動範囲を広げていってました。 そんな中、比較的売上規模がよさそうな、府中競馬場でのお仕事が決定！ と…

【三話目】時代を殴るには自分のラーメンがいい

千葉市のOさん撮影 皆様こんばんは ダイソンです 間にメニュー紹介の記事を挟んだりすると 【〇度目まして】 が意味わからなくなるので、やめました笑 さて、続きです(^^) 細々と、でも楽しく営業していた私ダイソン しかしいつまでもこじんまりした出店でお気軽に仕事していてもしようがない イベントに積極的に出店していこうと ネットの出店情報やイベント事務局に営業資料を送りつける日々 そんな中、人生を変えるような出来事が？ それはある昼下がりのこと 携帯には見知らぬ番号からの着信 ダイソン「はい、ダイソンです」 先方「初めまして、株式会社〇〇の△△と申しますけが、 いか焼きみ〇せんのダイソンさんでし…

【メニューご紹介①】淡麗豚骨醤油らーめん

さわやかなスープ！淡麗豚骨醤油らーめん 皆様、こんにちはダイソンです。 「時代を殴るには自分のラーメンがいい」 は、なかなかの長編になりそうで、 いつまでたってもメニュー紹介に入れなくなるので 合間合間でメニュー紹介もしていきたいと思います！ ・・・どっちがメインコンテンツなのだかw そんなわけで、当店の看板メニューである淡麗豚骨醤油らーめんは 豚ゲンコツと背ガラ・豚足、そして魚介系で羅臼昆布・白口煮干し・国産椎茸、 これらから丁寧に出汁を引き、沸騰させない温度でじっくりと煮出したスープに 低加水の細麺を合わせ、とろとろに煮込んだボリュームのあるチャーシューなどを 載せた自慢の一杯です（長いw…

【三度目まして】時代を殴るには自分のラーメンがいい②

皆様、こんにちは 幕末塾の大尊です、じゃない 旨味が凝縮された淡麗豚骨ラーメンのらーめん大尊店主ダイソンです（やっぱ長い） ・・・ やっぱり自己紹介がしっくりこない・・・ 旨み凝縮！淡麗豚骨のらーめん大尊店主ダイソンです こっちの方が簡潔でよいかな、、 というわけで続きです。 加盟後、移動販売車が到着し研修を受け、 同時に出店場所も探し（最初は本部が紹介してくれた） 友人や家族に試食してもらい、 ついに初出店！ みんな大好き！ヤオコー学園前店！ ここは当時の自宅から15分程度で行ける場所なのですが、 なんと初出店の日、お店について車を停め、 準備をしようとしたら粉を忘れてきたという！( ;∀;…

【二度目まして】時代を殴るには自分のラーメンがいい①

皆様、こんにちは 咲輝です じゃない 彦摩呂です じゃない 旨みが凝縮された淡麗豚骨ラーメンのらーめん大尊店主、ダイソンです（長い） かなり古く、認知度低めのネタでスタートしてしまいましたが、 わかる方いるのかしら。。。笑 今回は、タイトルからはわかりづらいですが、 わたくしダイソンがラーメン屋開業に至るストーリーを 述べてみたいと思います。 長くなりそうなので、数回に分けますw もともと自分はあまり飲食業という分野はあまり意識にありませんでした。 大学を卒業後、IT系の会社に入社し営業として従事。 途中転職もして都合10年ちょっと、営業マンをしていたのですが、 もともと協調性のない性分で組織…

【初めまして】こんな時代にあえてブログ

店舗外観 皆様、初めまして らーめん大尊の店主ダイソンです。 東京メトロ丸の内線新大塚駅徒歩5分の、 知る人ぞ知る「坂下通り」に「らーめん大尊」というラーメン店を構えております。 2018年12月にオープンし、かれこれ8か月ちょっとが経過、 味も安定し、オペレーションなどもだいぶんこなれてきた今、 次なる課題は集客！ ということで本格的に認知度向上に向き合おうとしているところです。 一応Facebookページやホームページも構えてはいるのですが、 なんとなーく事務的な情報を固い口調でつづっているのみで やはりそれでは自分の、そしてらーめん大尊の等身大の部分が伝わらないのでは？ なんて思ったりも…