ぐーたら主婦のイタリア適当お家ごはん

トマトソース

適当に作ったトマトソースがなぜか絶賛でした。材料は、トマト、玉ねぎ、パンチェッタのみ。味付けは塩胡椒です。パスタは代わり映えなくメッゼ・マニケです。

2019/10/05 22:16

魚のカツ

私は正直あまり好きな食べ方ではないのですが、主人は好んでいるみたいです。ガリガリします。主人はイタリアの美味しくないマヨネーズで食べます。私は悩んだ挙句、レモンかケチャップかで食べます・・・。

2019/10/04 18:35

なんちゃってメキシカン

アジア風の料理とイタリア風の料理だけだとつまらないので、なんちゃってメキシカンにしました。いつものように、なんとなく、適当にやりました。中身は、モッツァレラチーズ、レタス、牛ひき肉、ミニトマト、そしてサルサソースです。牛ひき肉は、砂糖と醤油で...

2019/10/03 18:28

赤くないミネストローネ

また手抜き料理なんですが・・・、赤くないミネストローネです。まずはお鍋でミネストローネ用の冷凍の野菜を炒めて、そこに水を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら、スープ用のパスタを入れて5〜6分煮込めば完成です。今回はちょっとパスタが多すぎました。冷凍野菜の中身...

2019/10/02 18:21

何にでもあう和風野菜の付け合わせ

私がイタリアで作るナス料理で一番好きなのが煮浸し的なこの料理。浸っていないので、煮浸しとは言えないのですが・・・。オリーブオイルで軽く炒めた後、砂糖、みりん、醤油をかけて、蓋をして火を通します。まんべんなく味がつくよう、たまにフライパンを揺すります。味付けは...

2019/10/01 06:31

鶏肉のマルサラソース

見た目は地味なのですが、なんか美味しいんですよね。鶏ムネ肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きます。きつね色になったところで、マルサラ酒を入れます。アルコールが十分にとんだら出来上がり！簡単なのに美味しい♪ 【6本〜送料無料】マルサラス...

2019/09/30 06:12

古くなった鶏肉を頑張って救済

買ってきて冷蔵庫に放置していた鶏肉から得も言われぬかほりが・・・。「明日冷凍しよう」と思い続けて1週間くらい経っていたかもしれません。捨ててしまうのも忍びないので、よく火を通して殺菌すれば大丈夫かなと・・・。とりあえず、2〜3時間、酒と塩麹に浸けました。ん〜...

2019/09/29 05:54

なんちゃってナシゴレン

やる気はいつもあまりありませんが、こういう料理をするときは本当に何もしたくない時。日本風のチャーハンとは一味ちょっと違う焼き飯です。具は、冷凍のミネストローネ用の野菜ミックス（ジャガイモ・豆・セロリ・人参・ズッキーニ・ネギなどなど）、ツナ缶、そして卵です。 ...

2019/09/28 05:38

サルビアバターソース

冷蔵庫にあった、角切りソーセージ入りのサルビアバターソースです。材料は、バター、セージ、そして今回はソーセージです。ラビオリと合わせました。ラビオリの中身は、リコッタチーズとほうれん草です。

2019/09/27 05:37

ミニトマトいっぱいサラダ

ミニトマトを贅沢にたくさん使ったサラダです。ミニトマト以外には、玉ねぎ、赤インゲン豆、人参、レタスが入っています。ドレッシングは既製品のごまドレッシングにしました。けっこうお腹いっぱいになりました。

2019/09/26 05:33

お義母さんのバジルソース

手抜きパスタです。お義母さんが作ったジェノヴェーゼソースのパスタです。ジェノヴェーゼソースはパスタを茹でている間にお皿に小さじ3杯くらい先に入れておきます。それに少量の塩とオリーブオイルを垂らします。パスタが茹で上がったら、ジェノヴェーゼソースの準備ができた...

2019/09/25 05:27

クルクマご飯と夏カレー

サフランは値が張るので、クルクマで色を着けてそれっぽくしました。クルクマはパウダーのものをご飯を炊く時に入れますが、お鍋が温まってきたくらいの時に入れました。綺麗に溶けます。カレーの具は、クランベリービーンズ（ボルロッティ）、ナス、トマト、パプリカ、人参、玉...

2019/09/24 23:46

レンズ豆とコテキーノ

大晦日に食べる、日本で言う年越し蕎麦のような料理です。時期は全然関係ありませんが、寒くなってきたので冬の料理が食べたくて作りました。今回の材料はこの二つだけ。コテキーノという豚肉のサラミとレンズ豆です。コテキーノはアルミの真空パックに入っていて、それをそのま...

2019/09/23 05:56

日曜日の料理若雄鶏の・・・なんだろう？

うちではこの若雄鶏（galletto）を日曜日に食べることが多いです。なぜ日曜日かと言うと、電気代が安いから！（笑）大抵はオーブンで焼きますが、今日は大きな鍋を使い、焼きました。真ん中から開いてドンドンドン！と平たく潰しました。味付けは、塩胡椒、白...

2019/09/22 22:05

ビオのヘーゼルナッツクリーム

甘いものが食べたい朝、パンに塗って食べます。チョコレート入りヘーゼルナッツのクリームです。毎朝豆乳を飲みますが、温めた豆乳にこのクリームを溶かすと、ヘーゼルナッツココアドリングのような感じになり、これまた中毒性のある危険な飲み物になります。ヌテラのようなもの...

2019/09/21 18:50

イタリア産（？）餃子＋ドイツ風ジャガイモサラダ

餃子定食です。汁物がありませんけど。餃子のタレは、餃子を焼いた時にフライパンに余ったオリーブオイルと赤ワインビネガーと醤油です。私はタレに餃子をじゃぶじゃぶ漬ける派なのでたっぷりと。ドイツ風のジャガイモサラダも、赤ワインビネガーとオリーブオイル、そして野菜ス...

2019/09/20 20:06

贅沢サラダと水牛モッツァレラ

主役級サラダ（あるものを入れただけなんですけど）と主役級モッツァレラです。サラダには、ミニトマト、ドライトマト、瓶詰めのツナ、ゆで卵、チポリーネ（ペコロス）、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、赤インゲン豆、レタスが入っています。チポリーネは小玉ねぎの酢漬けです。ち...

2019/09/19 03:30

チーズの魔力洋風おかゆ

夕食が1人だったし、食器洗い機もほとんどスペースが空いていなかったので、洗い物を増やしたくないし冷やご飯でおかゆでも作ろうと思いました。ただ、おかゆだけでは満足できない・・・。冷蔵庫をチェックすると、中途半端に余っている細切りにされたモッツァレラチーズが目に入りました...

2019/09/18 05:55

ペコリーノチーズのカルボナーラ

炒めたパンチェッタに白ワインを少し振りかけます。今回、チーズはパルミジャーノではなくペコリーノを使いました。

2019/09/17 05:34

残り物の大豆のサラダ

カリカリではなくなってしまった大豆をサラダに乗せて食べました。かけるのはオリーブオイルとワインビネガーだけ。

2019/09/16 05:30

なんちゃんってイタリア風野菜炒め

もどき料理、なんちゃってイタリア風です。具はじゃがいも、にんじん、パプリカ、ソーセージ。味付けはジェノベーゼソースと醤油です。ソーセージは生ソーセージを冷凍しておいたものを流水で皮だけ剥いて、切りました。たまには和食っぽいおうちごはん。ナスの南蛮漬け、...

2019/09/15 04:57

ネスプレッソのカプセル

注文したネスプレッソのカプセルが届きました。全部で200カプセル。今まで飲んだ中で印象的だったのは、ヴァニラ（ヴァニリオ）とデカフェのアルペジオ。ヴァニラは・・・ん〜、何回飲んでも不自然な香料に慣れませんでした。デカフェのアルペジオは焦げ臭い印象でした（なんで今回違う...

2019/09/14 01:46

Conadの生ハム

Conadという、たまに行くスーパーの生ハムです。普通は、パルマ産だとかモデナ産だとかとか産地が書いてあるのに、これは書いてないんですよね。どうもConadが作っている生ハムだから。日本で言うトップバリュ製品みたいな感覚みたいです。安いのに塩っからすぎず、か...

2019/09/13 01:46

豆のミルクリゾット

牛乳を使ったリゾットはイタリアではあまり聞いたことがないので、和製イタリアンかもしれません。まずはパンチェッタと玉ねぎを炒めてマッシュルームを投入。冷やご飯と牛乳を注いで、沸騰する前くらいに別茹でしたボルロッティを入れました。最後にパルミジャーノの耳を切って入れて完成...

2019/09/12 11:20

うちの玉ねぎかご

色とりどりです。

2019/09/11 19:14

ナスとトマトのパスタ

イタリア人にとってはパスタにナスを入れるのは違和感があるそうですが・・・。私は美味しいと思いましたけどね。私事なんですが、以前はナスが嫌いでしたので、あまりナス料理の経験がありません。こちらに来てからナスを食べるようになりましたが、ナスは一筋縄では行かない感じがしてい...

2019/09/09 06:23

マッシュルームとツナのやみつき和風スパゲッティ

うちの簡単やみつきパスタです。ピエトロのおうちパスタごま醤油ガーリックを隠し味に少し入れています。基本的には醤油味。砂糖も少し入っています。今回の具は玉ねぎとシーチキンとマッシュルーム。更に隠し味で魚醤を数滴たらしました。ピエトロ...

2019/09/08 05:53

軽い食事

赤インゲン豆のサラダと、生ハム、サラミ、チーズ＋グリッスィーニ。軽い食事ですが、満足度は高いです。

2019/09/07 16:05

やみつきイタリアン猫まんま

冷やご飯に義母の手作りのバジルソース（ペスト・ジェノヴェーゼ）をかけて電子レンジでチン。醤油をかけて混ぜて食べます。フォークが止まりません。更には粉チーズ（ペコリーノやパルミジャーノ）をかけて食べたりしますが、イタリア人には秘密のレシピです。

2019/09/07 05:21

中華風蒸し白身魚

本当はネギを乗せるのですが、ネギがなかったので玉ねぎで代用しました。魚はPangasio、日本語ではカイヤンというそうで、ナマズの仲間だそうです。日本ではなんと観賞用の熱帯魚として売っているみたいです。プリッとした身は臭みもなく、美味しいです。 ...

2019/09/06 05:13

赤インゲン豆のサラダ

赤インゲン豆は日本で言う金時豆ですね。いつかは甘く煮たいなと思っています。

2019/09/05 12:54

ジャガイモとナスの甘辛炒め

砂糖・醤油・みりん・唐辛子で濃いめに味付けをしました。ご飯が進みます。お化けきゅうりの救済に、煮浸しを作ってみましたが、大不評でした。残念・・・。

2019/09/05 05:12

ズッキーニのトルテ

ズッキーニ大量消費に、ズッキーニのトルテです。

2019/09/04 22:44

ササミのカツ

なんてことはない、鳥のササミのカツです。

2019/09/04 12:43

子牛のツナソースがけ

肉に魚のソースかよ！と突っ込みたくなりますが、私の創作料理ではなく、vitello tonnatoという歴としたピエモンテ料理です。どれだか変わるか知りませんが、シーチキンは勘ではなく瓶詰めものもを使いました。子牛のお肉をソースになるシーチキンと焼いてい...

2019/09/03 22:38

手抜きミネストローネ

かなり手抜きご飯です。ミネストローネは冷凍の野菜ミックスと瓶詰めのトマトピュレ、そしてスープ用の小さなパスタが入っています。リコッタチーズを投入していただきました。

2019/09/02 22:30

タラのトマトソース煮

冷凍の四角いタラ。ソースはトマトと玉ねぎとオリーブの実とケーパーとオレガノです。魚をトマトのソースで食べるのは、ザ・イタリアという感じがしています。

2019/09/01 20:56

リンツのチョコレートプディング

なんだかやたらどこでも売っているので、とうとう買ってしまいました。用意するものはこのプディングの素と牛乳500ml。火にかけて、ひたすら混ぜます。生クリームを乗せて食べました。最初の一口目は「んんん？？？想像とちょっと違うぞ」。慣れてくると不思議と止...

2019/09/01 05:51

ナスとパプリカの味噌焼き

プロスペローザとパプリカを味噌で味付けしました。チーズはモッツアレラです。砂糖・味噌・みりん・醤油で濃いめに味付けをしました。見かけはイマイチかもしれませんが、まぁまぁ美味しかったです。

2019/08/31 05:39

なんでも野菜炒め

とにかく野菜が食べたかったので、トマト、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ズッキーニの野菜炒め。味付けは砂糖・醤油・鶏ガラの素です。トウモロコシの澱粉でとろみをつけました。トマトの酸味がいい感じです。「プリモピアット」は月見うどんでした。

2019/08/30 15:35

イワシのフライ

義母がイワシを買ってきてくれました。尾頭付き（？）でしたが、頭と骨を取って全て下処理をしてくれました。この量を2人でペロリ。私は塩とレモンでいただきます。

2019/08/30 05:08

アニョロッティ・デル・プリン

ラビオリとどう違うのか・・・。ど素人の日本人には全然わかりません。強いて言えば生地の畳み方が違うかな？？？プリンというのはこのパスタを切る時の音だそうです。バターとセージのソースでいただきました。初めて食べた時はこのバターとセージのソースは不思議な味で...

2019/08/29 02:03

クランベリービーンズのサラダ

ボルロッティという名のインゲン豆。ピンク色が綺麗です。鍋に水と豆を入れて柔らかくなるまで煮ました。煮ると普通の豆の色になってしまうのがなんとなくもったいない気がします。

2019/08/28 21:47

冷やし中華と野菜炒め

涼しくなってきたので、貴重な冷やし中華を消費します。イタリア人の夫も冷やし中華好きですよ。ちょうどいいハムやササミなどがなかったので、適当に生ハムとサラミを乗せました。野菜炒めは、ジャガイモとズッキーニとトマト。味付けは砂糖・醤油・中華の素です。トウモロコシ...

2019/08/28 11:24

ズッキーニ入りトマトソース

ズッキーニとトマトの消費に。

2019/08/27 18:32

余り物とサラダ

焼肉味のプロスペローザと、ハーブと塩で味付けしたジャガイモ。サラダはレタスと人参とミニトマト。ドレッシングは酢とオリーブ油と醤油。

2019/08/26 18:21

ナスとかトマトとか、アジア〜中華風メニュー

材料はこんな感じ。ナスもたまにはトマト以外のものと組み合わせてみようかと。七面鳥のお肉を挟んで、焼いて蒸しました。味付けは焼肉のタレ！もう一品は中華風の・・・なんだろう。本当はもっと水分を飛ばして卵が入った炒め物にしたかったんですが、時間がなくて卵とじ...

2019/08/26 06:20

クロダイのオーブン焼き

イタリア語ではorataという魚、日本語ではチヌとかクロダイと言うようです。ミニトマトとオリーブを寄せて焼きました。調味料は塩とハーブとオリーブ油のみ。クロダイの腹に入れたのは、ローズマリーとローリエとレモンです。付け合わせのジャガイモも一緒に焼き...

2019/08/25 05:59

10kgクラスのスイカ

今日は義母からもらった・・・ハンバーグ？デザートはスイカ。イタリアのスイカは大きくて、1つで10キロ前後もあります。

2019/08/24 02:38

アラビアータ

生のトマトからソースを作りました。トマト以外には玉ねぎと唐辛子が入っています。水分がほとんどなくなるまで根気よく煮詰めます。パスタはメッゼ・ペンネ・リガーテ。「シマシマがついた半分のペンネ」という意味。ソースと絡める時は、パスタの茹で汁を加えて乳化させま...

2019/08/23 12:16

ハンバーガー

たまにはジャンクな日もあります。

2019/08/23 01:49

プロスペローザをオーブンで焼きました

材料はこんな感じ。生ハムの切れ端がいい仕事してくれました。

2019/08/22 23:44

トマトソースとリガトーニ

トマトソースがよく絡んで美味しい。

2019/08/21 03:51

チーズのストラッチャッテッラ

チーズのストラッチャッテッラはブッラータというフレッシュチーズの中身。きしめん状に手で裂いたモッツァレラチーズとヨーグルトを混ぜたような感じです。サラミとパルマ産生ハム。この生ハムは絶妙に美味しかった！

2019/08/20 01:47

ズッキーニをオーブンで焼きました

中身はトマトと玉ねぎとくり抜いたズッキーニを炒めたものです。

2019/08/19 23:20

ジェラートお持ち帰り

左上ストラッチャテッラ、右上フィオル・ディ・ラッテ、左下ノッチョラ、右下クレーマ。

2019/08/18 01:15

畑で取れる野菜たち

ズッキーニとナスのレパートリーが少なくて困ります。

2019/08/17 22:56

外食しました

レストランに貼ってあったポスター。麻ピザ。グルテンフリーだそうですよ・・・。セットを注文し、プリモはラザニアを選びました。セコンドはカラマリ（全然美味しくなかった）。デザートはクレームカラメル。う〜ん・・・。 ...

2019/08/11 22:33

https://italia-ouchigohan.blogspot.com/2019/08/blog-post_9.html

ナスです。奥から、プロスペローザ、米ナス、一番手前はゼブラ（カプリス）です。

2019/08/09 18:58

https://italia-ouchigohan.blogspot.com/2019/08/blog-post_6.html

今日は唐揚げです。ニンニクがちょっと多すぎたかな。

2019/08/06 02:05

義母が作ったナス料理

週に3回くらいの頻度でナスを食べているので、ネタが尽き気味です。「ナスどうやって料理する？」と義母に聞いたら作ってくれました。まず玉ねぎをニンニクと一緒によーく炒めて（豆の煮汁も使っていました）、その上に切ったナス、セージ、チーズ、そしてトマトを乗せて蓋をしてしばらく...

2019/07/30 15:18

https://italia-ouchigohan.blogspot.com/2019/07/blog-post.html

鱒です。一尾の身は白で、もう一尾は薄くピンク色っぽかったです。鮭の仲間ですからね。

2019/07/06 03:24