愛しのタルトタタン
フランスの伝統的なお菓子『タルトタタン』 りんごをバターとお砂糖で炒め型に詰め3、4時間じっくり焼いてパイ生地をかぶせて焼き上げます。 焼き上がると型をひっくり返してパイ生地が下、りんごの部分が上にして頂きます。 アップルパイとはまた違う少し酸味のある甘酸っぱいとろとろりんごとサクサクのパイが味わえる美味しさで、実はこの『タルトタタン』失敗から誕生したお菓子なんです! 『失敗は成功のもと』とは正にこのことですよね。 りんごは「紅玉」という赤い煮崩れしにくいしっかりした果肉で酸味のあるお菓子作りにピッタリの品種が使われる事が多いのでタルトタタンも10月~11月ぐらいの期間で売られてることが多いん…
2019/11/23 08:21