下味冷凍で簡単‼︎ レンジでふっくら鮭のめんつゆ漬け

魚料理を手軽に自宅で こんばんは。ひろゆーパパです。 メインの料理を考えるときに、まず肉にするか魚にするか迷いますよねー。 僕は仕事をしながらのなんちゃって料理になるので、どうしても簡単に調理ができて、保存性も良いお肉料理を作りがちになってしまいます。 また、お魚は値段も高いところがネックですね。 ただ、我が家では子どもたちが魚料理の方が好きだったりするので、たまには魚料理も作らなければなりません。(ただし、脂ののった魚に限りますが) しかし、仕事から帰ってきて魚料理を作る元気はありませんし、前日に調理してしまうと、翌日には味が落ちてしまいます。 なので、「下味冷凍」かつ「レンジ調理」の魚料理…

薄切りで時短!!豚バラと薄切り大根のポン酢炒め(調理時間15分)

早く食べたきゃ薄く切れ こんばんは。ひろゆーパパです。 未だに自分の風邪が治らない中、次男がぶり返してしまったので病院に行きました。 (長男はタフなので保育園へ） 今日は自分の体調も良くなかったので会社をお休みしましたが、通常時に子供に熱があると中々厳しい一日になります。 熱があると、当然保育園は預かってもらえないので、病児保育という体調が悪い子たちを預かってもらえる組織に預けることになります。 しかし、病児保育に預けるには医師の診断書のようなものが必要になるので、朝一で病院に並ばねばなりません。(予約制の病院だと取れないこともしばしば…泣) 朝一で仮に診てもらえたとしても、9時開院とすると終…

夏風邪をやっつけろ!!ねぎとアボガドの塩だれサラダ(調理時間10分)

夏にはシャキッとしたい こんばんは。ひろゆーパパです。 久しぶりに風邪をひきました。 長男→次男ときていたので、気をつけていたのですが、夏の疲労が重なってかかってしまいました。 僕は喉から風邪が始まることが多く、扁桃腺の腫れが中々尋常ではありません。 今回も例によって喉の痛みが激しくて、ストレスが半端なかったです。 月曜日に病院に行く予定です。シングルファーザーには一番しんどい出来事でした。 さて、昔から風邪を引いたら首にネギを巻けと言いますが、ネギにはウイルスに対する殺菌効果があるそうです。首にまくのは、その成分を鼻から吸い込む目的らしいですが、現代社会においては、食べることで摂取したいと思…

スーパーの惣菜で‼︎レンジかつ丼(調理時間15分)

丼もの界のレジェンド こんばんは。ひろゆーパパです。 僕は、食卓に何品ものおかずを載せることを理想としていました。 栄養面ももちろんですが、色んな種類のおかずをテーブルに並べることで子供たちに食事は楽しいんだと感じて欲しかったからです。 僕の食育感といいましょうか。 しかし、奥さんが居なくなってからの直後はとても大変でした。 自分の理想に縛られて、たくさんの料理を作るために時間をかけて、疲弊し、せっかく作った料理を食べないと子供を叱り… 毎日が地獄絵図でしたね。思い出したくもありません。 しかし、保育園の先生に悩みを相談した際に、「理想は理想だけど、口に入れさえすれば何でもOKだし、今は食べな…

【下味冷凍】味噌の麹で柔らかく‼︎鶏むね肉の味噌マヨ炒め(調理時間10分)

味噌は下味冷凍に向いている こんばんは。ひろゆーパパです。 僕は毎日保育園に子供の迎えに行ってから自宅に帰るのですが、当然スーパーによる時間はありません。 なので、休みの日にまとめ買いをするのが基本です。 まとめ買いすると無駄なものを飼わないで済むのですが、いかんせん食材を腐らせないように保存することが大切になってきます。 基本的に、野菜もお肉も切って冷凍することで対処していますが、僕は後は焼くだけで完成になるよう下味冷凍保存レシピも積極的に作ります。 下味冷凍は、ジップロックのようなフリーザーパックの中に材料と調味料を入れて冷凍保存しておくレシピのことで、僕が感じているメリットは下記になりま…

【作ってみた】鯖缶で作る即席あら汁(調理時間10分)

缶詰界の万能戦士 サバ缶 こんばんは。ひろゆーパパです。 僕は物心ついた時から、お寿司が大好物で、今でも月に2回は100円回転寿司に子供たちを連れて行きます。 最近の回転寿司は、寿司以外のサイドメニューが豊富でクオリティも高いので子供連れにはありがたいです。 うどんにフライドポテト、唐揚げなどを好んで食べています。 私も茶碗蒸しや汁物なんかを頼みますが、なかなか100円回転寿司にてあまり見かけないのがあら汁ですね。(何処かにありますかね？) あら汁美味しいですよね。魚の旨味が溶け出した味噌汁と、骨の周りについた柔らかい身とシャキシャキのネギがたまりません。 あら汁は海が近いところであれば、新鮮…

【作ってみた】レンジで温めるだけ‼︎鶏肉の照り照り煮(調理時間10分)

土用の丑の日は2回あるのか こんばんは。ひろゆーパパです。 知ってる方もいるかもしれませんが、土用の丑は夏の間に2回やってきます。 難しいことは割愛しますが、57%の年が土用のうちに2度目の丑の日が来るそうです。 ちなみに今年は5回丑の日があるそうです。 難しいので理解するのをあきらめました。 そんなに丑の日が多いと、その度に鰻を食べていたらお金がいくらあっても足りませんよね。 最近でこそ、ナマズの鰻化なんかにイオンが取り組んでいたりしますが、もっと身近な食材で鰻感を楽しめたら嬉しいですよね。 そんな鰻感を楽しめる蒲焼きレシピがTwitterのあがっていたので参考にして作ってみました。 今回は…

ミニトマト大量消費!!アボガドとミニトマトの塩昆布サラダ(調理時間10分)

お弁当の彩り担当ミニトマト こんばんは。ひろゆーパパです。 僕は都内に勤めているのですが、都内は昼食の時間に混んでいない店はありません。 11時過ぎたあたりからチェーン店にも行列ができ、こじんまりした定食屋ですら、なかなか入れない始末。 ランチ難民ですね。 それでも奥さんが単身赴任する前は、時間的に余裕があったので、行列に並んで昼食を食べていました。 しかし、奥さんがいなくなり、家事育児を一手に引き受けるようになってからはランチタイムの行列に並ぶ時間がもったいなくてしょうがなくなり、お弁当を持参するようになりました。 お弁当を持ってくことでオフィスにいながらご飯を食べられるので、その日の夕飯や…

【作ってみた】レンジ調理‼︎鮭塩昆布チャーハン(調理時間10分)

白飯より炒飯が食べたい我が子たち こんばんは。ひろゆーパパです。 子供たちのご飯を考えるのは毎日大変なのですが、特に夏は「白ごはん」の進みが良くなくて困ってしまいます。 夏バテ気味なんでしょうか。 先におかずだけ食べてしまって、ご飯だけ残してしまうこともしばしば。 そんな時は、ふりかけや常備している冷凍食品のチャーハンを食べさせて凌ぎます。 とりあえず食べればヨシでいかないと、子育てはやってられません… しかし毎回同じチャーハンでは飽きてしまうので、趣向を変えたチャーハンを探してみたところ、魚(特に鮭)が好きな我が子にぴったりなレシピを見つけました！ 今回紹介するのは、再び料理研究家のYuuさ…

混ぜて冷やすだけ!!お手軽桃のムースケーキ(調理時間30分)

夏にぴったりのムースケーキ こんばんは。ひろゆーパパです。 毎日の夕食メニューを考えるときに、保育園の献立表を見ながら決めるのですが、毎日ちゃんとバランスの良い献立になっているんですよね。(当たり前だけど当たり前だと思ってはいけない) 毎日デザートもついているんですが、よく献立にあるのが「果物の缶詰」です。 昔、おじいちゃんと住んでいた時にはたまに食べさせてもらいましたが、食べ物であふれかえっている現代社会において、あまり食べる機会はないのではないでしょうか。 しかし東日本大震災以降、いざというときの備えとして長期保存が可能な缶詰への注目が集まり、自宅に常備する家庭が増えたと思います。 また果…

【下味冷凍】味付けはキムチで‼︎簡単豚キムチ(調理時間15分)

焼肉の付け合わせと言えばキムチ こんばんは。ひろゆーパパです。 子どもが生まれてからというものの、危ないので焼肉や鉄板料理なんかの外食にはなかなか行けません。学生の頃は、すぐ焼肉を食べに行っていたんですけどね。 肉もさることながら、僕はキムチと一緒に食べるのが好きでして、肉とキムチをサンチュで包んで永遠に食べれるのではないかと思っていました。 我が家では、たまに自宅で焼肉をします。(奥さんが帰ってきてたり、祖父母が来ていたりすると)しかし、においや油はねをを気にしてなかなか落ち着いて食べれません。 そんな時には、ちょっでも焼肉屋に行った感じを味わうために、僕は豚キムチを作ります。 豚キムチは韓…

味付けはカルディのアレだけ‼︎たらこにんじん(調理時間15分)

話題のカルディで買えるたらこスプレッド コーヒーは飲まないけど、カルディには良く行くひろゆーパパです。 僕はカルディで買える輸入食品が好きで、いつも目新しいものを買っています。 そんな中、毎回手に取ってしまうのが生ハムなんですが、今回は少し前に話題になった「たらこスプレッド」の紹介です。 これが冷蔵商品のたらこスプレッドです。 フタを開けると、ピンク色のベースに赤いたらこ粒がたっぷり入っています。 また、冷蔵庫から取り出したてでもソフトで扱いやすいのも良いところです。 パンに塗って食べるもよし、たらこスパゲティにして食べても良しのこのたらこスプレッドですが、ちょっと趣向を変えて簡単な副菜レシピ…

【作ってみた】レンジで簡単‼︎ふんわりハンバーグ(調理時間15分)

子どもの好きな食べ物No.1と言えば ハンバーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーグ!! どうもひろゆーパパです。 子どもは本当にハンバーグが好きですよね。 僕は休日は手抜きをしたくて、ファミレスに子供たちを連れていきます。 子どもができてからというもの、ファミレスは和洋中どんな食べ物もそろっていて、気分によって食べたいものが変わる子供連れにはもってこいだなと改めて感じています。 そうは言っても、彼らは煮魚定食を食べるわけはなくて、大体決まってハンバーグになります。特にチーズが入ってるやつ。（何処とは言いませんが。。） しかし、ファミレスはある程度安く食べれますが、当然自分で作ればもっと安上…

調味料は2つだけ‼︎簡単レンコンのきんぴら(調理時間10分)

あなーの開いたれんこんさん これっくらいのお弁当箱です。 ひろゆーパパです。 保育園に行っていると、子供たちは色んな歌を習ってきます。 そして寝る時間に思い出しては歌っていて中々寝ません。 どうやら復習しているようで、次の日にはマスターしています。子供の頭の吸収力は本当に素晴らしいです。(でも早く寝てくれ) お弁当箱の歌の中で出てくる料理は、なかなか渋いメニューだなといつも思いますが、その中でも僕はレンコンさんが好きです。 しかし最近スーパーで見ないなと思っていました。スーパーで取り扱いがない季節があるのを知りませんでした。 ようやく8月になって店頭に並ぶことが出てきましたが、基本的には秋から…

炊飯器でトロトロに!!牛すじと大根の煮込み(調理時間15分)

圧力鍋代わりに使える炊飯器はトロトロ肉製造機 スーパー巡りが好きなひろゆーパパです。 先日、休日に早起きをしたので、朝から子供たちを連れて散歩しました。 こういう時におしゃれカフェに入って、まったりとブランチをしたいところですが、残念ながら我が家はマクドナルドで朝マックです。 さて朝食もほどほどに済ませ、肉のハナマサに向かいました。 肉のハナマサは置いてある肉の品質はさておき、大量のお肉が安く買える場所で、皆さんも耳にしたことはあるかと思います。 しかし、僕がそれ以上にメリットと感じているのが肉の種類の多さです。 ヨーロッパ産のお肉や珍しい部位のお肉があるので、僕のクッキングしたい欲を高めてく…

【作ってみた】うますぎ‼︎焼きなすの中華南蛮(調理時間10分)

あの夏野菜に含まれるナスニンとは 好きな野菜No.1がナスニン...ではなく茄子のひろゆーパパです。 茄子美味しいですよね。 柔らかいくて、味を吸いやすくて、ご飯が進むようなメイン料理にもなるところが好きです。 麻婆茄子、焼きナス、茄子の揚げ浸し、茄子のはさみ揚げ…本当にレパートリーが多いです。 また茄子は栄養がないとよく聞きますが、実際にはそんなことはなく、茄子にはナスニンというポリフェノールが含まれているそうです。 ポリフェノールの一種ですので、高血圧や生活習慣病などにも効果を発揮しますし、悪玉コレステロールの酸化防止にとても有効だそうです。 そんな茄子の弱点は、冷蔵庫に入れていても腐りや…

レンジ調理‼︎ベーコンとしめじのバター醤油パスタ

レンジパスタの時短力たるや こんばんは。ひろゆーパパです。 暑い夏だとパスタを茹でるのも一苦労だったりしませんか？ そもそもお湯沸かして茹でるだけで20分くらいかかるのは、忙しいワーキングママ、パパにとっては死活問題。 時短メニューのニーズが高まる中、最近ではフライパンでソースと一緒に煮込むような「ワンパン」レシピが流行っていますね。 これまた非常に楽なレシピなのですが、暑い夏にはちとめんどくさい。。 そんな時に更に労力をかけない方法として、レンジでパスタをソースと一緒に作るレシピを見かけるようになりました。 もちろん、いろんなパスタメニューが出来るわけではないのでしょうが、とりあえず昼ごはん…

【作ってみた】レンジで簡単‼︎無水キーマカレー(調理時間20分)

レンジ時短カレー 半端ないって こんばんは。ひろゆーパパです。 皆さんがカレーと言われて浮かぶカレーの種類は、どんなものがありますか？ 普通のカレーのほかに、バターチキンカレー、ドライカレー、スープカレーなんかがありますかね。 そんな僕が好きなのは、ひき肉を使った汁気の少ない「キーマカレー」です。 なぜお勧めするかというと、汁気が少ないのでお弁当にもっていきやすいからです。 また、ひき肉に加えて小さく切った野菜などをぐつぐつ煮込んでいくので、野菜の甘みが引き立つところが好みです。 しかし、いざキーマカレーを作ろうと思うと手間がかかって面倒くさいと、レトルトのカレーでも良いかなと思ってしまう方…

【作ってみた】シャキっとさっぱり!!やみつき無限きゅうり(調理時間10分)

花火...盆踊り....夏祭りの名脇役と言えば こんばんは。ひろゆーパパです。 夏は、花火に盆踊りと祭りの季節です。祭りに皆さんが楽しみに向かう理由の一つが「出店」だと思います。 最近の出店は、韓国系の食べ物やタピオカやらなにやら常に新しいトレンドを追いかけています。 しかしそんな中でも、おそらくもっとも古くから出続けているのが、「きゅうりの一本漬け」ではないでしょうか。 きゅうり片手に火照った体を冷やしていく... それが夏の風物詩なんではないでしょうか。（なんだそれ） そんなきゅうりを使ったレシピが、毎度おなじみTwitterの流れてきたので参考にして作ってみました。 今回は「サッと作れて…

【作ってみた】シャリふわ!!カルピスかき氷(調理時間5分)

青春の夏味、カルピスは甘酸っぱい こんばんは。ひろゆーパパです。 昔、お中元で届いたカルピスの原液を氷たっぷりのガラスコップに入れて、水で割り濃いめで飲むのが好きでした。 甘い寄りの甘酸っぱさが青春ぽい味ですよね。そんなことないですね。 夏になると子供たちの水分補給に気を遣うのですが、なかなかお茶ではがぶがぶ飲んでくれないので不安になります。 そんな時は、薄くてもカルピスであれば子供たちもがぶがぶ飲んでくれるので重宝しています。最近ではドラックストアにアクエリアスと隣り合わせでパウチ型のカルピスが置いてあるのでストックしています。 そんなカルピスを使ったレシピが、毎度おなじみTwitterに流…

ホットケーキミックスで‼︎簡単かぼちゃパン

ホットケーキミックスは万能 こう見えて（どう見えて？）スイーツ男子のひろゆーパパです。 カロリー制限のために、コメなどの炭水化物を抑えて、スイーツを食べるくらいにはスイーツ男子です。 僕は昔からケーキを1ホール1人で食べたいという野望を持っていました。しかしケーキは家族で等分するのが当たり前で、悔しい日々を過ごしていました。 そこで、「自分で作れれば、たくさん食べれるじゃん‼︎」と気づいて、お菓子作りが趣味になりました。 かれこれ、学生時代に付き合っていた彼女には誕生日ケーキもホワイトデーも手作りスイーツと決めていましたし、会社に入ってからは毎年同じ部署の人にバレンタインデーのスイーツを配布し…

レンジで簡単副菜!!ピーマンとちくわのきんぴら (調理時間10分)

お弁当に自家製冷凍食品を こう見えて（どう見えて？）お弁当男子してますひろゆーパパです。 都内で働いているとどうしてもお店のランチの値が張るので、節約のためにお弁当を作っています。 作ると言っても、残り物や冷凍商品や前日のスーパーの半額総菜なんかがほとんどですが、どうしてもお弁当の色が茶色に偏りがち。。申し訳ない程度にミニトマトを添えるのが精いっぱいだったりしますよね。 そんな時に自分で副菜の小鉢を作っておくと彩りが鮮やかになるし、何より詰めるのが楽チン。そのため、私は自分で副菜を作って冷凍庫に保存しています。 所謂、自家製冷凍食品ですね。 私の作るお弁当用の自家製冷凍食品は、お弁当に彩りを…

余ったそうめんをリメイク!!そうめんでお好み焼き (調理時間20分)

そうめん茹ですぎた。。。 そうめんに限らず、乾麺をゆでるときにどれくらい食べられるか上手に判断できないひろゆーパパです。 乾麺の姿はかなり少なく見えるので、たくさん茹ですぎてしまうことが良くあります。 そうめんを連日食べるわけにもいかず、といっても腐らせるわけにもいかず、リメイクに迫られるわけです。 今の時代、googleで「そうめん リメイク」でも入力して検索すれば山のようにレシピが出で来るのですが、今回ご紹介するレシピは、僕が母から教わったレシピになります。 それはそうめんのお好み焼きです。 広島風お好み焼きのように麺を入れたお好み焼きを見習って、母が発明したアイディア料理です。（今でこ…

めんつゆアレンジ!!サーモンとねぎのうまうま汁 (調理時間15分)

連日の猛暑で夏バテ気味 子どもたちの食欲が落ちているように感じるこの頃。 大人でもしんどいのだから、当然と言えば当然ですが。 ご飯を出しても食が進まず、心なしか痩せてきたような、、、 そんな時には、つるっと食べれるそうめんに行きつくわけですが、 そうめんだけでは栄養も偏るし、何よりいつもめんつゆ味では飽きてしまうんですよね。 何か簡単でおいしい汁はないかと行き着いた先が、 サーモンとねぎのうまうま汁でした。 刺身用のサーモンを煮立てるとホロホロ柔らかくなるので、そのままでも食べやすいですし、小さく崩して麺に絡めて一緒に食べるのも良いです。 ねぎのシャキシャキ感とも相性抜群です!! 今回は電子レ…

【作ってみた】レンジで簡単!!豚バラとなすのバタぽん蒸し

お手軽レシピとSNS こんばんは。ひろゆーパパです。 皆さんはレシピの情報をどうやって入手していますか？ 私はgoogleで検索したりもしますが、最近はSNSでレシピを入手することが多いです。 そんな中でも個人的にはTwitterが好きなので、Twitterのレシピを参考にすることが多いです。 さて今回は、料理研究家のりな助さんこと河瀬璃菜さんの紹介していたレシピで作ってみたいと思います。 もういっちょレンジレシピ😎豚バラとなすのバタぽん蒸し💡塩胡椒で下味をつけた豚バラ肉となす、(ポン酢 100cc,バター 10g,大根おろし(汁ごと)100g)を入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジで8分…

下味冷凍で簡単‼︎ 豚バラネギ塩焼き

忙しい夜の味方 こんばんは。ひろゆーパパです。 僕は毎日保育園に子供の迎えに行ってから自宅に帰るのですが、家に着くのは19時くらいになってしまいます。 なので、毎日の夜ご飯は前日の夜に調理して、冷蔵庫にストックするようにしています。 そうすることで毎日の夜ご飯は、お皿に盛ってレンジでチンするだけにしています。 しかし、前日の夜に子供の寝かしつけで一緒に寝てしまうこともしばしば… そうなると翌日は迎えに行ってから作らなければなりません。 家に帰ると子供たちが「おなかすいた」の大合唱なので、精神的にもしんどいところです。 そんな時に、後は焼くだけで完成になる下ごしらえが済んでいるストックがあると…

炊飯器で簡単‼︎ほったらかしチャーシュー

美味しいお肉を好きなだけ食べたい 子供の頃、誰しもが「このお肉もっともっとたくさん食べたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。 我が家の子どもたちも、例外なくそのようで、 父「何食べたい？」 子「おにく!!」 の掛け合いが多くみられます。 さて肉肉しい肉を食べたいと思うと、ブロック肉をチョイスにすることになるのですが、ブロック肉は焼いたり、煮たりするのに時間がかかって大変そうと敬遠しがちです。 しかし、家庭に必ずあるアレを使えば、ブロック肉が簡単に柔らかくおいしく仕上がるんですよね。 そう、それは炊飯器です。 今回紹介するレシピは、炊飯器を使った簡単ほったらかしチャーシューです。 ほっ…

簡単副菜!!サラチキきゅうり (調理時間10分)

日々の食卓に緑が足りない。。。 時間がないと、どうしても一品ものになりがちですよね。 わが子たちもカレーやチャーハンが好きでして、それはそれで簡単なので助かるのですが、親としては 野菜食ってくれないかねえええ と思うわけです。 わが子たちは、野菜を好き好んで食べないのですが、 なぜかきゅうりだけは絶対に食べてくれるのです。 シャキシャキする歯ごたえがお好みのようです。（子供ってそんなもん？） なので、今回はきゅうりで簡単にできる副菜を作ってみました。 その名もサラチキきゅうりです。 きゅうりとコンビニで売っているサラダチキンだけでできてしまうレシピです。 切って混ぜるだけでできちゃいますし、丼…

失敗なし!!食パンで一夜漬けフレンチトースト (調理時間15分)

眠いをこすりながら 子どもたちがのっそりのっそり起きてきました。 朝が弱い兄弟は、朝ごはんもあまり食べずに学校へ行くこともしばしば。 ↑こんな感じ。 何でも良いから食べてくれないかなと思っていた矢先。 旅行先のモーニングブッフェにて、がっついて食べていたものが。。。 それがフレンチトーストでした。 これは家でも作らなアカンと思い、たどり着いたレシピです。 手軽に作るために必要最低限の材料といつもの食パンを使います。 前日からに漬け置きしておくことで、しっとりふわふわなフレンチトーストになりますよ!! 調理時間は15分です。 準備するもの（2人分） 食パン（8枚切り） 3枚 たまご 2個 牛乳 …

夏にぴったり‼︎簡単トマト冷製パスタ(調理時間10分)

暑い季節がやってきた 例年に比べ長かった梅雨が明けました。 ようやく夏本番ということで、連日の猛暑日にを記録しています。 保育園に通う子供たちもプールが始まり、いつもより少しバテ気味のご様子。 せっかく手間暇かけて用意したご飯を「いらない」と言われたら悲しいですよね。 今回ご紹介するレシピは、暑い夏でも冷たくさっぱりおいしく食べれちゃう トマトの冷製パスタになります。 パスタもレンジで調理すれば、火も使いませんし、トマトを切って混ぜるだけなので、仕事から帰ってすぐ作れちゃいます!! 調理時間は10分です。 準備するもの（2人分） トマト 2個 オリーブオイル 大さじ2 塩 小さじ1 はちみつ …