プラントベース生活11年ほど。 食生活に時々付き合ってくれるイラストレーターの相方さん、その仕事を手伝う娘とキジトラ猫むぎが家族。 波がある日は、海に向かい娘とサーフィン。 スロースタイルな種子島での離島暮らしをゆるりと綴っています。
プラントベース料理やスイーツのレシピをご紹介しています。 アレルギーや食生活が気になる方も！
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お正月に食べることが多い黒豆。 私自身は、大豆より黒豆の方が好きなので、よく黒豆を煮るのだけど。 黒豆を黒糖で煮て、その黒豆煮をチョコ味のスイーツに変身させる♡ 元々はほぼ黒豆だから、少しは罪悪感が減るような…。 〜＊黒豆チョコボール＊〜 ○材料 黒豆煮 煮汁を切って100g無塩ナッツやシード 100gココアパウダー 20g無臭ココナッツオイル 15gお好きな甘味料 お好みで追加 トッピング用ココアやココナッツファイン、コーティングチョコなどお好みで仕上げ！ ○作り方 ①無塩ナッツ類は軽く炒ってからお好みに刻む。無臭ココナッツオイルは溶かして使用。 黒豆煮とココナッツオイル、ココアパウダーは先…
今年も始まりから予想外なことが起こり、もう不測の事態という言葉が不測にはあてはまらない世の中。 震災で今も日々困窮されてる方々の様子を知る度に、手を合わせ祈るばかりです。 もどかしい…。 私に何が出来るのだろう？ これからの時代も気候や環境の変化など顕著で、一人一人がどう考えて行動に移すかますます選択肢を模索していくことになるのでしょうか？ 私は、お料理やお菓子を作る機会を通して、まずは身近なことから考えることを行動に移す継続です。 例えば、フェアトレードなど人や環境に優しい商品や安易にプラスチック製品を使わず、リサイクルやリユース出来るものを購入、使用するとか 些細なことだけど、利便さに頼ら…
寒暖の差が激しい最近。 20℃越えしたかと思えば、真冬日が来たりで、体調管理も大変！ クリスマスに向けて気温急降下みたいで、 例年通りクリスマス寒波なのかな？ 実家から送ってもらった柿も、もうそろそろ終わり。 大根やにんじんの千切りとで酢の物。 熟れて柔らかくなりすぎた柿は、実をギュッと潰して、塩揉み大根スライスと和えて浅漬けに♪ 柚子胡椒をちょっと足したら上品なお味。 ヴィーガンチーズとでピザやピザトースト お家手作りキムチに。 よく作るチョコ味ブリスボール風にも柿を混ぜてみたり。 フルーツを柿に！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 干し柿ならこんな…
秋はどこへやら〜。 すっかり真冬の季節風と時々雨が降ったりなどんよりした雲に覆われた冬空に…。 実家から、柚子や柿に野菜など箱いっぱいの仕送りが届いた。 冬野菜も天候不順な影響か、まだまだ価格もちょいお高めな時期。 助かる！ 柚子の香りに誘われて、柚子味噌を手作り。 白味噌で作ることが多ったけど、赤味噌ブレンドにしてみた。 お味噌の味が濃厚♡ 圧力鍋で煮た仕送り大根と母手作りの弾力半端ないこんにゃく。 柚子味噌たっぷり美味しいふろふき大根とこんにゃく♡ 〜＊柚子味噌＊〜 柚子2個 (柚子皮のみ2個分、柚子果汁1個分のみ) 赤味噌100g 米味噌50g みりん 大2 料理酒 大2 甘酒 1/2カ…
今年は、夏の名残が長く、11月なのに夏日が全国的にあったりでしたね。 そろそろ衣替えの季節なはずなのに、まだサンダルにTシャツ姿。 たまに作るピザも冷んやり系もまだ美味しくいただける！ 夏の名残を楽しもうと、おっきなパイナップルを買ってみたの。 一口サイズにカットして冷凍したら、シャーベット。 ジップロックにココナッツクリーム(分離したココナッツミルクの白い部分)とパイナップルとメープルシロップにほんの少しのお塩。 手でグチャっと混ぜて、果肉が残るくらいで冷凍。 カチカチになる前に何度か手で崩して冷凍し直して、半日以内においしいアイス♡ まだまだ残るパイナップル。 豆乳ヨーグルトの水切りにレモ…
最近は、新しいことというかやれたら良いなあと思う事が出来て、なんだかんだで淡々とミッションをこなし、毎日を過ごしてたので…。 夏があっという間に終わってしまった感…。 ハワイアンカフェのお仕事もやりながら、 マタニティさんや産後ママさん達とのヨガがスタートしたのと、 ヴィーガンクッキーを販売出来ることになり、 食品衛生管理者の資格取ったりとか、新しいことを始めてみた。 種子島/鉄浜海岸にあるルアナ種子島さんで販売中のオートミールクッキー 種子島の東海岸/鉄浜にあるハワイアンカフェ！ ↓ https://instagram.com/luana._.tanegashima?igshid=MzRlO…
長びく台風の影響で、お家引きこもり。 こんな時は、常備菜や調味料にストックおやつの作り置き！ 停電、断水があるかもしれないから、明るい日中の作業！ 塩麹とか、プランターから急いで収穫した大葉の醤油漬けやグラノーラバーも焼いて保存食に。 大葉の醤油漬け ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com グラノーラバー ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com セイボリーな甘くないグラノーラも。 サラダのトッピングやスープに浮かべるとちょっとしたアクセントになる♪ 過去ブログにレシピあるので、作ってみてくださいね！ セイボリーグラノーラ …
梅雨の中休みで、真夏のような暑さに負けてエアコン…。 一番寛いでるのは、ニャンコさまかな〜。 こんな日は、ご飯作りもなるべく熱を出したくない！ おっきな完熟トマトを使ってガスパチョ！ ホワイトチアシードが入ると、お腹もちょっと膨らむかしらん？ 使っているチアシードは、白いサルバチア。 黒より膨張率高いみたいで、ダイエット向き♡ 食物繊維、たんぱく質、カリウムやカルシウムなどのミネラル、α-リノレン酸など… プラントベースな食生活にも欠かせない。 1日10gくらいだから、大さじ1杯が目安。 そこに、水を大さじ3〜4入れてふやかしたの(チアエッグ)を冷蔵庫保存！ 卵代わりのつなぎ的な使い方もできた…
晴れも束の間。 安定した天気は続かず、曇りだったり雨が降ったりの最近。 そんなお天気を一番満喫しているのは、紫陽花かな？ 庭の紫陽花も大輪の花を咲かせ生き生きしてる。 紫や青色といえば、バタフライピーの色を思い出す。 特有の味、匂いもなくて、お茶としてカラーも楽しんでたけど。 しっかりとした色が出せるパウダーを購入してみた。 楽天 アグリ生活 こちらから ↓ ↓ [http://アグリ生活_ 食品・天然パウダー] せっかくだから、きれいな色が出せるレアチーズケーキを作ってみた！ 豆乳ヨーグルトの水切り レモン果汁 ココナッツオイル メープルシロップ バタフライピーパウダー 塩 (functio…
吹く風心地よい5月！ 日差しも暑すぎず、一年中このくらいの気候だと良いのになあ〜っていつも思う。 この前プレゼント企画に応募してた紅茶が当選して、色々な種類の紅茶をいただきました♡ CLIPPER TEAS ↓ ↓ 世界の食品を日本に届ける食品輸入商社「株式会社鈴商」公式WEBサイト https://instagram.com/clipperteas_jp 「NATURAL,FAIR & DELICIOUS」(自然で、公正で、美味しい）をタグラインに掲げる CLIPPERはイギリスで初めてフェアトレードの認証を受けた紅茶ブランド！ ■フェアトレードとは？フェアトレードは、生産者が美味しいもの・…
私にとって、一年の中で一番心躍る季節♪ 休眠していた冬に弱い庭の植物も、新芽を出して花を咲かせ、実を付けたり。 庭先の正面の土手に自生した大きな桑の木があって、毎年春に桑の実が、風に揺られてたくさん落ちてくる。 桑の実って、マルベリーというのですね。 なんだか呼び名が変わるとお洒落な果物に♡ ポリフェノールがすごくて、素手で拾うと指が紫に染まり大変なことになるけれど。 この季節は、鳥もやってくるので、仲良くシェアしてます。 フレッシュなマルベリーに ヘルシーなお砂糖ラカンカとレモン果汁とで、 電子レンジでチンしてジャムにしてみたら、甘酸っぱくて美味しい〜♡ ラカンカ ↓ ↓ (function…
5月！ GWも終わってしまいましたね。 春からカフェスタッフになったら、すっかりブログがご無沙汰になってしまってました。 そうして、気が付けば..... そろそろ暑くなってくる季節に。 夏に近づくと、ココナッツミルクの香りが特に恋しくなるのはなんでだろうww それと…、暑くなって薄着になるので やたら体型も気になったり⤵︎ 今回のチョコクッキーは、 オートミールとサイリウム入りだから アイスの罪悪感を少しやわらげてくれそう。 お色もダークなオレ○風ですw 今日は、ココナッツミルク缶を冷やして分離したクリーム部分のみ使って、フープロに入れメープルシロップとほんの少しのお塩とで混ぜ、好きなフルーツ…
冬から春へ。 季節の変わり目で雨が降る度に、新緑げ鮮やかになって、いつの間にかカエルも鳴き出してる。 過ごしやすい気温になり活動的になると、身体も動かす機会が増えると同時に、食欲も増すよな〜♪ オートミールクラッカーのレシピを米粉で作ってみた。 冷めたら、ちょい固めでカリって感じで、ビールやワインのお供にも合う〜♡ オートミールクラッカーより固めな仕上がり！ クックパッド「米粉プレゼント企画」でいただいた波里さんのお米の粉を使いました。いただいた米粉は、いつも使い慣れてる我が家の定番米粉♪ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObjec…
3月も後半に近づくと、庭木や山々も新緑が芽吹き出して、なんだか幸せ気分に♡ 無農薬のスナップエンドウや鮮やかな色のケールやリーフレタスなどの春野菜！ 柔らかで甘くて美味しい♡ 今日の豆乳マヨネーズは、リンゴ酢をレモンに変えてちょっとクリームチーズ風！ そして、ビーツパウダーを絡めた桜色の酒粕チーズが春っぽさを！ 北海道産無農薬ビーツパウダー ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scrip…
3月になり、少しずつ暖かくなってきたと思ったら、早1/3くらい過ぎてました〜！ 庭のプランターの秋蒔き人参が収穫出来てきたので、柔らかな人参の葉も使ってキャロットケーキを焼きました♪ 今回もクイックオーツを使って焼いたケーキ。 豆乳クリームチーズをかけてます！ ビーツパウダーが春っぽい♡ クイックオーツは大量買いでお得に！ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scri…
チョコレートがやたら目に付くお店のディスプレイ。 なんの予定もないけど、触発されてチョコスイーツ作りたくなりますよ！ 朝ごはんによく作るクイックオーツと米粉のコンビで作るマフィン♪ オートミールを1日の標準量を多々取り過ぎでしまうので…。 米粉とブレンドしています。 お砂糖断ちしたいけど、私には無理かしらん。 羅漢果や甘酒にしたりだけど、少しお値段が高めで、物価高の最近はお財布にキツイ！！ なので、お砂糖の量を極限まで減らしてます。 これからご紹介するレシピは、標準の甘さ(私には…)なので。 チョコチップが入るので、甘さはそちらからも感じられそうです♡ 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊…
早採りそら豆たくさん〜♪ ターメイヤを作ろう ひよこ豆ファラフェルの作り方と同じ 豆が変わっただけ〜！ オートミール生地を焼いてトルティーヤ♡ 生地の材料は ↓ ↓ クイックオーツ 80g水 240ml(約3倍の量)サイリウム 1g塩 少々オリーブ油 小さじ1/2 サイリウムなくても焼けるけど…。 サイリウムをほんの少し入れてとろみつけたら扱いやすかった！ ひっくり返さず焼く我流は、 フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いてから、クレープ生地の要領で焼いて、 6分目くらいで、オーブントースターで仕上げ焼きすると両面焼けるのが私流！ サイリウムは、米粉パンを形成して焼く時にも必要なので常備！…
節分、立春が過ぎると、バレンタインと、2月はお店のディスプレイが目まぐるしく変わる〜！ 多分それが過ぎたら、お雛様に卒業、桜のお花見、入社、入学、新学期…。 催事や商品宣伝オンパレードに巻き込まれて、気が付けばGW⁉︎というのが、我が家にも当てはまっていたけれど…。 コロナ禍で少し立ち止まり、お家メインでゆっくり過ごしていたからか、なんだか落ち着いていきや〜(ゆりやんのネタ)みたいに、今年からは、感化されずに(笑) 丁寧に生きようと思ったりする♪ バレンタインから前置きすごーく長くなってしまったけど、干し柿が今回のお題です。 干し柿が実家から送られてきた。 お正月のために庭の渋柿から母が作る干…
立春も過ぎて、少し日が暮れるのも遅くなってきたようだ♪ お日様の日差しも心なしか柔らかくなり、テラスで朝日を浴びながらご飯を食べたり♡ 特に週末は、冷蔵庫の残り物をすっきりさせるために、朝から残り物をキッチンに並べて朝ごはんメニューを考える！ 野菜室の使い残しな野菜やきのこ。 消費期限迫った木綿豆腐に米粉も使い残してる。 全部一度に使い切れるケークサレにしてみたら、 パクパクあっという間に完食。 甘い系もいいけど、マフィン型で焼くケークサレは、個食サイズでお外でもOK！ 優秀〜♡ レシピは、cookpadに！ ↓ ↓ cookpad.com 米粉は、ミズホチカラを使用！ 米粉パンもキメが細かく…
日本中寒い日が続いてます。 身体も心も気の流れが滞ってる感じ…。 家の猫さんもお膝がよいのか、座る度にお膝に乗ってくるので、まあこの季節は温かいのでありがたい♡ 滞るといえば、寒くなるとお通じも悪くなったり。 そんな時のお助け！ おつまみにもなる手作りクラッカー。 食物繊維も豊富で、スパイスなどで味も変幻自在なマルチクラッカーです。 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜 材料 ＊クィックオーツ 100g ＊フラックスシードミール 50g ＊アーモンドプードル 100g (なければ好きな無塩ナッツやシード合わせても) 白ごま 大さじ1 ヘンプシードナッツ(あれば) 大さじ1 岩塩 小さじ1…
なんか一年を振り返ったすぐだと、抱負も描きやすい。 今年は、どんな風にしたい、やりたいことを思い描くと！ 去年からの引き続きなんだけど、断捨離の継続をしながら、使い捨てにならない長くてずっとの物を選ぼう！ってこと。 年齢も重ねていくと、そんな想いが増していくよになってきた。 去年の秋に、コーティングのフライパンから鉄のフライパンに替えて、スキレットなども合わせて我が家の鍋は、ステンレスとホーローと鉄になった。 多分娘にも引き継げそうかな♪ そして、身近なキッチン用品のプラスチック製品の使用を、少しずつガラスやシリコンに替えていくのが、今年の抱負。 まな板も竹にしてみた。 大皿代わりにも使えそう…
2023年のお正月も終わり、またいつもの日常の日々。 遅くなりましたが、 今年もよろしくお願いいたします！ 年末年始のために今年も黒豆煮を大鍋でコトコト。 実家からお野菜とついたお餅を送ってもらえるので、黒豆もたくさん。 炊飯器で作るには、キャパオーバーなので、 キッチンで他の作業をしながらのんびりとでした。 そんな黒豆もやっぱり飽きるので、 相性のよいチョコケーキなんかにリメイクするのだけど、もう少し簡単に美味しくリメイクしたいなーと思い…。 大量に黒豆煮た時は、 クックパッドに黒豆のみでチョコケーキレシピ！ ↓ ↓ cookpad.com まあ、黒豆なかなかお高いから、少量で出来る黒豆ヌテ…
今年も終わりますね。 そろそろというか、慌てておせち作りの準備に取り掛かる年末でした。 炊飯器では発酵あんこ、お鍋で大量の黒豆も煮ながら、なますやお煮しめを煮る準備♪ 発酵あんこ ↓↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 今年のお煮しめには、大豆ミートも一緒に。 おせち料理を食べるたびに、やっぱり和食って良いなあ〜と思う♡ 最後までお付き合いいただきありがとうございます♪ そして、今年もお世話になりありがとうございました。 2023年も素晴らしい年でありますように♡ にほんブログ村 にほんブログ村
晴れるけど、風が冷たく感じる日が増えてきた。 師走も半ば。 実家から届いた大根。 カットしておでん用などに冷凍したけど、まだ残る。 カットついでに切り干し大根用にスライサーで千切り。 お天気が良い日に干したら、3日くらいで良い仕上がりだ。 一緒に届いた椎茸も干し椎茸に！ 仕上がったら、早速使いたくて、切り干し大根のきんぴらに♪ 甘ーい！ お砂糖なしなのに、お砂糖加えてるの？ってくらい甘くて美味しいきんぴら♡ ご飯がなかったからキヌアボウルにしたら、 切り干し大根のきんぴらも、付け合わせに最高な一品になりました。 最近サブスク購入の大豆ミート「earthmeat at likechicken⁉︎…
あら？ 気が付けば12月！ 今年も旅行にも行けず、ただただ何処かへ行った気分でご飯やスイーツ作りしてたよな？ まあ、当たり前なんだけど、寒くなってきたのが辛い。 定番お味噌汁以外で食卓に温かいスープが欲しくなる。 iherbのクランチピーナッツバターの消費も兼ねて、西アフリカ家庭料理のマフェというシチューを作って、カロリーとタンパク質補給。 クランチタイプの粒々がgood! ↓ ↓ https://jp.iherb.com/pr/maranatha-organic-peanut-butter-crunchy-16-oz-454-g/41717?rcode=JVP915&utm_medium=a…
温かい飲み物でお茶を楽しめる午後の日差し。 最近テラスのテーブルで寛ぐことが楽しみになった我が家のにゃん子さん。 お天気良い日は、テラスに日が差し込むだけで鳴くのです。 なので、晴れた日の朝ごはんやお茶する時はテラスへ。 美味しい紅茶をいただいたので、米粉パンケーキミックスでスコーンを焼きました♪ 無農薬レモンもまとめ買いしたので、レモンカードを作り添えて！ 米粉パンケーキミックス粉のスコーン 材料 無糖米粉パンケーキミックス 200g ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){…
11月も後半。 スーパーにも秋、冬の美味しい野菜や果物が並び出した。 秋から冬といえば、お鍋や温かいスープに欠かせないきのこ。 今は、年中あるから季節関係なく野菜室の定番なんだけど！ 冷凍した方が栄養価が上がるというので、ミックスきのこで冷凍ストックにしたりもするから、なんだかんだでいつもスタンバイOK状態！ 早速作り置きも兼ねて、キノコソースを作りました。 出来上がったソースは、パスタのソースにしたり、ホワイトソースと合わせてシチューのルーにしてみたり。 野菜炒めの味付けにも使える万能ソース♡ きのこソース 材料 好きなきのこ(舞茸、しめじ、エノキなど) 300g 酒 大さじ3 みりん 大さ…
11月もスタートして、今年も後2ヶ月なんて…。早いなぁ〜一年。イベント毎になんかお料理メニュー考えてたら、もう年末近くなってた！ハロウィンは、おばけニョッキを作ってみたんだけど、粘土遊びみたいで面白かった。子供も喜んでやってくれる系♪ ] かぼちゃニョッキレシピは、クックパッドに。↓ ↓cookpad.com かぼちゃをじゃがいもにしたら、じゃがいもニョッキ。野菜パウダーで色付けしたら、ちょっと楽しい色合い♡ モリンガパウダーとヘンプチャコールパウダーを入れて、緑と黒のおばけも登場♪ モリンガパウダー↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliate…
10月も残り少なく、秋も深まり晩秋へ。 なんだか空気も澄んでて、日中はまだ過ごしやすい。 お弁当とか作ってドライブとかも気持ちよさげ♡ お弁当といえば、サンドウィッチ♪ ツナマヨですよ！ 大豆ミートがツナっぽく出来るのか？ と、思いながら見つけたこちら。 ↓ ↓ Amazon https://amzn.to/3fmaESl 楽天 発芽大豆植物ミート ツナタイプ 150g 【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】 国内製造 ミラクルミート 発芽大豆IP管理品・発芽エンドウ使用 [06] NICHIGA(ニチガ) ツナの繊維感や旨味成分と栄養価UP価格：890円（税…
お友達からいただいた大量の生姜♡ 早速仕込んで、あれこれ作りましょ！ まずは、甘酢に漬けてガリに。 甜菜糖使用だから、ちょっと色がくすむけど、ほんのりピンク色になりました。 ジンジャーシロップは、黒糖で作ってみた。 生姜は、皮を落とさずスライスして、同量の黒糖と鍋に入れて1時間以上寝かしておくと、生姜から水分が出てくるの。 水を足さずそのまま火にかけ、時々灰汁をとりながら弱火で20〜30分コトコト。 仕上げにレモン果汁を少し入れたら完成！ 生姜500gと黒糖500gで、大体500mlの濃厚なジンジャーシロップの出来上がり。 シナモンスティックやクローブ、ナツメグ、カルダモンや八角などのスパイス…
今夜は、ジャンボなお好み焼き。 粉は使わず、クイックオーツ とろっふわな仕上がりには、 木綿豆腐長芋フラックスシード 動物性だしは使わず、しいたけパウダー昆布パウダー 玉ねぎ麹 キャベツにトマトにきのことねぎでお野菜たっぷり！ ヘンプシードナッツも一振り！やや 栄養価UPの、 モリンガパウダーが残ったので追加にパラパラ。 amzn.to 今回使用はこちら！ 新発売になったナチュ凛モリンガパウダー。 ↓ ↓ 【マラソン★P10倍!】【鹿児島県産 無農薬】 モリンガ 100% パウダー 2g×30包 スティック 【公式】【管理栄養士監修 無添加】 国産 粉末 大容量 サプリ サプリメント サプリ …
実家からかぼちゃがどっさり送られてきた♡ かぼちゃ料理にスイーツにガンガン使えます！ ヴィーガン豆腐かぼちゃチーズケーキを作ってみた！ レシピは、バナナ→かぼちゃペーストに代えて！ 茹でたかぼちゃをペーストにして使用。 ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 写真は、ピーナッツバターかぼちゃを使ってみたの♡ 凄く甘いから、バナナの時と同じメープルシロップ大さじ3のまま。 甘みの少ないかぼちゃペーストの時は、量を増やしてみてね。 残りの皮は刻んで、かぼちゃペーストも混ぜてオートミールクッキーに入れたの。 ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.haten…
10月！ 少し冷んやりしてきましたね。 春植えしたモリンガも台風を乗り越え、また葉が復活！ 季節的に収穫出来るのもあと少しかな？ そんなこれからの季節でも、 モリンガをずっと楽しめるこちら。 「モリンガパウダー」 ナチュ凛様より新商品のモニターをさせていただくことになりました。 ↓ ↓ モリンガパウダー｜ナチュ凛のモリンガ100% 早速エメラルドグリーンな優しい色のヴィーガンチーズケーキを焼きました。 フレッシュレモンと少し酸味のある島バナナを使ったので、爽やか♪ 仕上げのミントとで香りも見た目も清涼感♡ 途中ベーキングパウダーを切らしてるアクシデント。 ほんと余計なものが無いBP ↓ ↓ (…
オリーブオイルを買おうと思う時、店頭でもネットでも産地や品種やら悩むほどある。 結局いつも選び慣れた商品をセレクトするのだけど….。 今回、純国産で貴重なオリーブオイルをモニターさせてもらえる機会があり、届いた翌日の朝ごはんで早速いただいてみた。 J-オイルミルズ「ひとさじの旬」 公式オンラインでのお買い物はこちらから。 ↓ ↓ shop.j-oil.com 静岡県の富士山や駿河湾の美しい風景広がる日本平オリーブ農園で、去年手摘みされ、24時間以内に搾油された鮮度の高い特別なオリーブオイル！ 一年に一度だけ出会える味わいなんて、織姫と彦星のようにロマンティック♡ 私がいただいたのは、 優しい味…
すっかり朝夕が、涼しくなって過ごしやすい。 ココナッツミルク味のみたらし団子を十五夜の日に作ってみたんだけど。 レシピは、cookpadに！ ↓ ↓ cookpad.com 意外に作る分量が多かったりで残してしまう。 煮物とかお料理に回しても良いんだど…。 ココナッツミルクと和な甘いお醤油、ナッツの香ばしさの組み合わせアイスにしてみた！ ココナッツミルクも中途半端に残ってしまった時使えるしね！ いつもご贔屓のオーガニックなココナッツミルク。 ↓ ↓ amzn.to 素焼き無塩ミックスナッツは、常時ストック物。 これを切らすと、私にとっては致命的。 なくては、おやつが作れない(大袈裟)！ 小分け…
台風前に風で落ちた庭木のイエローストロベリーグアバ。 台風をやり過ごしながら、イエローストロベリーグアバカードを作っておこう。 レモンや柑橘類でよく作るけど、大量に手に入るフルーツが、そのままで食べ切れない時はこちらのお世話に！ レモンの時とほぼ同じ過程で！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com ヴィーガン仕様なので卵は使わないけど、とろとろグアバ香るカード♡ 葛粉なら身体にも優しい♪ だけど、なくても片栗粉で大丈夫！ 出来たイエローストロベリーグアバカードは、タルト生地に乗せタルトにしたり、マフィンに入れて焼いたり、出来上がりで付けたり♡ トーストに付け…
季節の変わり目で、夏の地場野菜も秋の気配。 オーガニックのパプリカ。 真っ赤な色目がお料理を引き立てる！ カットして冷凍保存したけど、まだ残る。 なので、「マッサ」を作ることにした。 ポルトガルの家庭でよく使われる発酵調味料。 パプリカの赤色が宝石のようにキラキラして、塩だけしか使ってないのに、旨味が出て♪ パプリカパワーすごい! 材料 5cm四方のガラス瓶一杯くらい 大きめパプリカなら2個くらい150g 粗塩 大さじ4 作り方 ①洗って水気を取ったパプリカの種とへたを取り適宜縦にカット。 ②平らに広げながら重石が出来る容器に入れ、上にラップをぴったりとのせたら、重石かボウルなら一回り小さめの…
まだまだ暑い日が続いてますが、そろそろ季節の変わり目かな…。 台風の動きも気になります。 しかしながら、残暑続く間は、お味噌汁も汗をかきながら飲む感じ。 ちょっと前にジャンバラヤを作った時のこと。 ベジミートのファフィータと辛めスパイシーなジャンバラヤに、温かいスープは口の中が更にファイヤーしそうで。 丁度少し残ったトマトピューレに、お味噌と水で薄めた白だしで即席冷製味噌汁にしてみたら、あらまあ！和風でも合うのね〜トマトさん♡ 冷凍してた茹でオクラを投入したら、氷代わりになりました♪ トマトは、ガスパチョしか作ったことがなくて。 和風な味噌味のガスパチョも美味しそう〜♡ いつも使用のトマトピュ…
青汁って言われると、苦味があってそのままで飲んだりとかお菓子やお料理に使うのは…。 と、あまり興味がなかったのだけど、モニター募集があったので、何気に応募していただいたのが、「ザ.ケールマイルド風味」というスティックに入った粉末。 ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q []).push(argument…
オクラが沢山手に入る季節！ ネバネバ野菜大好きだけど、オクラは特に好き♡ オクラといえば、最近はオーブンでフライドオクラをよく作る。 もしかしたら、フライドポテトよりサクサクしてて美味しいかも♡ ちょっと味付けしてみたよ。 縦1/2にカットしたオクラをビニール袋に入れ、ガーリックパウダー、玉ねぎの皮パウダー、ケイジャンスパイス、胡椒、塩麹、片栗粉をまぶして、オリーブオイルを絡めて、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べて焼くだけ！ オーブンに自動ベイク機能あるのでお任せ焼きだけど、大体200℃ 、15分くらい。 お家のオーブンに合わせて、是非お試しを！ ビールが美味しい〜おかわりしたくなりま…
8月！ 庭のセミも早朝から絶賛鳴いてますw なんとかエアコンを付けずに窓全開にしても、へそ天お猫様が場所変えあちこち転がるので、なんだか可哀想になる…。 結局猫のためにエアコンを付けるという毎日。 そして、キッチンは、エアコンのお陰で快適！ なら、オーブンも大丈夫ということで、ピザを焼きましょ♡ 前に作ったハンバーガーのパティ。 かぼちゃとキヌアで作ったんだけど、作り置きで冷凍も出来るから、形を変えてボールにもしてた。 かぼちゃのキヌアボール ハンバーガーのパティ厚めが2枚とボールが10個くらい ボール球のみなら20個くらいは作れるかな？ 材料 かぼちゃ(皮ごと) 150g 炊いたキヌア 50…
7月も終わりですね♪ 暑中お見舞い申し上げます。 暑すぎで、庭のお手入れも出来ないし、お家ご飯でストレス解消！ 最近食材が軒並み値上がりで、我が家も作れる物は手作りが更に多くなったかな….。 iherbで購入してたオーガニックウラド豆。 商品はこちら ↓ ↓ https://jp.iherb.com/pr/jiva-organics-organic-urad-split-2-lb-908-g/102974?rcode=JVP915&utm_medium=appshare 他にも色んな食品やサプリ、化粧品など。 円安といえど、国内で買えない物はこちら頼り…。 紹介コードJVP915を入力していた…
子供の頃から好きだった乳製品。 ピザとかは、やっぱりチーズ♡だった気がする。 牛さんの母乳は、子牛さんの物という想いと、それに代わる豆乳やナッツミルクも充実してきた。 そうして、牛乳を飲まなくなり、乳製品も止めたけど、その頃からまるで理科の実験のように、乳製品に代わるチーズ風味なる物を試行錯誤してた。 酒粕やニュートリショナルイースト、もちきび、豆乳、カシューナッツ…。 それなりに美味しく出来た自家製チーズ風味。 ただ作るのが面倒くさい！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com だけど、ここ数年の間に、豆乳など植物性シュレッドがスーパーにも並ぶように。 便利…
モリンガって植物ご存知ですか？ 凄く栄養価が高くて、CO2を消費してくれるし、環境にも人にも尽くしてくれる♡ そんなモリンガの種のプレゼント企画に当選して、種から育てて早2ヶ月半! こちらのshopさんです！ ↓ ↓ nachurin.com 鉢から地植えにして、すくすく成長中！ そろそろ葉も収穫出来るようになったので、お料理に使ってみた。 少し苦味を感じるので(ゴーヤほどではありませんが)、カレーなら大丈夫かとキーマカレーにしてみた。 トッピングにもモリンガの葉を！ インカのめざめのじゃがいもの黄色とモリンガの緑がきれい♪ 材料 ○にんにくと生姜のみじん切り 各1片 ○オリーブオイル ○唐辛…
毎日吹く風が温風です。 お猫様もへそ天でだれてる〜。 暑い日なんだけど、最近体温調理も出来るオーブントースターに買い替えたので、お試しがてらドライミニトマトを作ってみたの。 80℃で6〜7時間低温調理！ テスコムコンベクションオーブントースター。 ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q []).push(…
もうトロけそうに暑い〜！ 暑い→夏→お祭り→テイクアウト→ファストフードの図式が頭の中にセットされてるようでw お友達が、家庭菜園の無農薬ごぼうをお裾分けしてくれて、山盛りきんぴらを作り置き♪ ご飯は、ライスバーガー用にプレスして冷凍してた雑穀玄米があるし。 LIKE CHICKEN ！？ 名前からして本物⁉︎って感じのベジミート一袋！ プレゼント当選したので、早速照り焼きにしたサンドすることになりました。 ↓ ↓ www.earthmeat.net 冷凍なんだけど、個別にパラパラって冷凍されてるから、使う個数を取り出して、冷蔵庫で半日ゆっくり解凍。 または、レンジでチンしてお急ぎ解凍も出来て…
牛乳を飲まなくなって、数十年 …。 豆乳以外にも、色んな植物性ミルクが出ていて、それぞれ栄養価も違いがあり、選択肢が増え嬉しい♡ いつもは、豆乳をメインにお料理やお菓子に使うのだけど、alproオーツミルクプレゼントに当選して♪ ありがとうございます！ オーツミルクで色々お試し料理&スイーツ。 ホワイトソース(ベシャメルソース)を作ってみた。 材料 玉ねぎ 中1個 にんにく1片 オーツミルク無糖 250ml(1本) クイックオーツ 大5くらい オリーブオイル ローリエ 塩、胡椒 お好みでハーブなど 玉ねぎの皮パウダーやベジパウダー(野菜だし)もお好みで！ 作り方 ①フライパンにオリーブオイ…
雨の日が増えると、お家時間が必然的に増えるので、調味料など作り置き！ 一度ハマると、作る気モードも俄然湧いてきて〜、空き瓶や容器が足らなくなってくる。 例えば、にんにくは、醤油漬け、酢漬け、ガーリックオイル…。 自分で作った調味料は、添加物の心配もないし日持ちもさせれるからgood! オーガニックプラム1kgもジャムにしたら、冷凍なら更に長く楽しめる♡ プラム1kgに対してお砂糖は、25〜30%の割合かな。 今回は、デーツ200gとラカント50gでスッキリした甘さにしてみた。 デーツは、いつもその他色々購入のニチガさん！ ↓ ↓ 。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Mos…
クイックオーツを使ってキャロットケーキを焼きました♪ 間引き人参の葉はまだ柔らか！葉っぱも人参も丸ごと使っちゃう！クイックオーツで焼くココナッツミルクを使ったキャロットケーキ。シナモンやラム酒が入れば少し大人っぽいおやつに。 材料10cm×20cm×5cmサイズ クイックオーツ 170g アーモンドパウダー 30g BP 大さじ1(またはBPと重曹 各小さじ1.5) ココナッツシュガーや黒糖 80g 米油(または植物性オイル) 50g 塩 少々 ココナッツミルク 300cc チアエッグ 60g(チアシード大1と水大3〜4) バニラエキスかラム酒 小さじ1〜お好み 人参(葉付きあれば一緒に) 1…
クイックオーツやナッツやシード、ココナッツオイルにデーツやバナナなど甘味料代わりになる物で作る加加熱しないで出来るおやつは、夏にぴったり！ 丸るめたら、ブリスボールやエナジーボールとかってネーミングで、小腹満たしなヘルシーおやつに！ わたしは、サーフィン後のおやつとかで作るのだけど、たまに食べたいフルーツを中に仕込んでみる♡ 一口サイズなら、テイクアウトに！ 小さめ苺やカットフルーツとかなら丸ごとグラノーラで包んでも丁度良いサイズ。 クイックオーツだと小粒だしそのまま熱を加えず利用できて便利。 今回は、 ○クイックオーツ ○無塩ミックスナッツ ○ココナッツオイルと残り少ない手作りナッツバター …
私にとって、スイーツやお料理で欠かせないナッツ！ だけど、刻むのが面倒。 フープロでガーってしたら、パウダー部分も出来るし。 そんな時に見つけた、ナッツクラッシャー。 手動だけど、大量に作るのでもないし。 その都度カリカリ回せば、サラダやスイーツのトッピングにも出来て超便利！ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[…
嬉しいことがひとつ！ いつもお料理写真を投稿しているsnapdish様の企画に乗っかり、モニター募集に応募してたのだけど。 モニターさせていただいた玉露園さんの「うめこんぶ茶」を使ったお料理で、嬉しいことに30名の中に選んでいただきました♪ 副賞の調味料など詰め合わせもプレゼントしていただき嬉しい♡ お料理は、こちら。 ↓ ↓ snapdish instagram View this post on Instagram A post shared by kyon (@inity.kitchen) www.instagram.com だけど、レシピあげてなかったので、ひとまずレシピを！ 出来上が…
ナッツ続きな毎日♡ 最近輸入物商品のコスパ悪く感じる⤵︎ 大好きなピーナッツバターも元々買えば安くはなかったナッツけど、更に値段が高くなってる気がする。 無塩ミックスナッツなら、種類も値段もネット購入で選択肢も多いから、ナッツバターを手作りすることにしたの。 軽く煎ったナッツをフープロでガーってするだけだから、かなり簡単！ パウダー状から更にオイル化してトロトロに〜が不思議⁈ おまけに、ピーナッツだけじゃなく、ミックスナッツを使えば、ミックスナッツバターになるし、チアシードやフラックスシードなんかのシード類を混ぜで〜とか♡ 塩やメープルシロップなんかの甘味は後付け出来るのもよいよね♪ 煮沸した…
5月も後半。 そろそろ梅雨入り近いかな？ お庭の芝生がそろそろ気になる季節。 お庭の手入れが上手なお友達から、手動草刈り機が良いよ〜って教えてもらい、早速GWにチェックしてネット購入！ 雨続きでなかなか使えなかったけど、やっとお試しすることが出来た。 まず、手動だから電気や燃料もいらなくて、静かだし、歩きながら押すだけで芝生がきれいに刈られていくの♡ 刈られた芝生はゴミ受けみたいなところにパラパラ落ちて、まあとても気持ち良いです。 芝の長さ調整もネジで10〜25mmに設定出来る！ 最初は、長めにカットして、2回目にもう少し短くする2回コロコロ歩きが無難のようだけど…。 購入して良かった〜♪ ↓…
毎日のご飯を作りながら、たんぱく質って足りてるのかな？ってのが、自問自答というか悩ましいところ。 豆乳、豆腐、厚揚げに納豆と、よく食べる大豆製品でたんぱく質を補ってることが多い！ なのに、醤油も味噌も大豆…。 偏りがち。 意外にブロッコリーもたんぱく質あるみたいで、アスリート向けでもあるみたい。 大豆製品に偏らないよう、えんどう豆や玄米、シード類のプロテインを補助食品として選んだり、キヌア、オートミールをお米代わりにしたり。 ヘンプシード、ナッツ、シードもサラダとかのトッピングにしたりとか。 ベジミートもいろんな商品が出ていて、どれにしようか？と選択肢も増えてる。 粒の細かいのも柔らかくてよい…
懸賞応募でいただいたロカボナッツミルクと、冷蔵庫にあってどう使うか思案してた無農薬レモンで、レモンナッツクリーム冷製パスタを作ってみた。
春野菜が美味しい季節〜♪ 道脇にある青空市場で、そら豆一袋100円！ そら豆の鞘がでかいので、凄いたくさん買い過ぎちゃた！と思っても、豆だけ取り出せばあら〜こんなくらい？とかってなるんだけど…。 そら豆が手に入ったら、お決まりで作るターメイヤ。 そら豆ファラフェルといえばわかりやすいかな？ そら豆コロッケ♡ エジプトの方では有名みたい。 いつもは、コロッケだけど、今回は揚げずにワッフルメーカーで焼いてみたよ♪ ・ターメイヤワッフル ・スナップエンドウ ・レタス ・紫キャベツラペ ・新玉ねぎソテー ・ケールと舞茸しめじソテー ・赤大根ピクルス薔薇の花風 ・ワカモレ ・タヒニソース ・豆乳クリーム…
大容量のオートミールを購入したついでに、サイリウムパウダー(オオバコ)を買ってみた。 名前が理科の実験っぽいネーミングで、昔から使い方が今ひとつわからないままだったけど…。 食物繊維が豊富で水分と一緒に食べると満腹感が得られダイエッターに人気のオオバコという植物らしい。 オートミールと一緒でよく手作りスイーツや料理のSNSで使われてる。 ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts…
巷では、相変わらずオートミール流行り。 グルテンフリーの方が胃腸の調子が良いかも？みたいな具合で、粉物料理やパンなどは、小麦粉→米粉使いが増え、最近は、→オートミールみたいな流れで多用中！ 米粉で作っていたたこ焼きをオートミールに変えてみて焼いたのだけど、しっかりまん丸たこ焼きになり、よっしゃ〜⤴︎ クイックオーツは 粒が細かいので、粉状にしなくても大丈夫でした。 ホットプレート2枚分で60個くらい焼けます。 材料 クイックオーツ 200g ベーキングパウダー 小1と1/2 出汁 (作り方は下に) 900〜1L(生地の硬さを見て) 醤油 大1 砂糖 大1 山芋 50g 木綿豆腐 100〜150…
麻炭パウダーを米粉食パンに練り込んで作る春のデトックスサンド！
ソライナ「えんどう豆ミートで作ったキーマカレー」のモニターをさせていただきました。
具材を生春巻きの皮で包んだヴィーガンウインナーレシピ。
寒さが続き、お買い物をサボった日の冷蔵庫野菜とオートミール入りハッシュブラウンボールのレシピ。
クレープメーカーがあるとクレープ作りも簡単！
寒い日のお家仕事に、あずき麹(発酵あんこ)作り。 まとめて作って、冷凍庫にストック！
Amazonで見つけたveganマシュマロと里芋チョコクリームで作るスモアピザ。 大人女子にちょうど良い甘さに！
最近グルテンフリーパスタも色々見かけるようになってきて、購入の選択肢も増えたのは嬉しい。 まあ、グルテンフリーを徹底してる訳でもないのだけど、なるべく糖質や炭水化物減らしをゆる〜く無理なく続けたい！ 色んなグルテンフリーパスタを食してみるのだけど、最近見つけたこちらの玄米パスタがお気に入り！ グルテンフリー チアシード入り ライス パスタ [赤米/黒米] 225g×2個セット オーガニック アレルゲンフリー 低GI ライスヌードル PERFECTEARTH(パーフェクトアース) グルテンフリー ライス パスタ 玄米 225g×2個セット オーガニック アレルゲンフリー 低GI ライスヌード…
オートミールとバナナと豆乳でヴィーガンチョコケーキを焼いてみた。
ヴィーガンパッタイとガドガドサラダのレシピ。 寒くなると、ギラギラお日様が恋しくてアジアン料理で夏を思い出す。
お味噌と酒粕が入ったココナッツミルクで仕上げるアイタルシチューは、ちょっと日本風！
焼き安納芋が入ったチョコブリスボールのレシピ。
10月も後半になって、やっと秋らしい気温になってきた。 雨降る日は肌寒くて、温かい飲み物と秋を感じるおやつで一息。 寝かされた安納芋もスーパー出回ってきたのでタルト作り。 ベースは、いつものシリアルバーをケーキ型の底にして焼いた物。 こちらのアボカドチョコタルトの記事にベースのタルト生地レシピあり！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 甘栗は、オーガニックのが安くで手に入ったので、安納芋のとそれぞれどちらも豆乳を使いハンドブレンザーでペーストにしてみた。 どちらも甘さはあるけど、もう少し甘さプラスかな。 優しい甘さの甘酒が丁度よい♡ で、甘酒も好みで追加…
10月も後半になって、やっと秋らしい気温になってきた。 雨降る日は肌寒くて、温かい飲み物と秋を感じるおやつで一息。 寝かされた安納芋もスーパー出回ってきたのでタルト作り。 ベースは、いつものシリアルバーをケーキ型の底にして焼いた物。 こちらのアボカドチョコタルトの記事にベースのタルト生地レシピあり！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 甘栗は、オーガニックのが安くで手に入ったので、安納芋のとそれぞれどちらも、豆乳を使いハンドブレンザーでペーストにしてみた。 どちらも甘さはあるけど、もう少し甘さプラスかな。 優しい甘さの甘酒が丁度よい♡ で、甘酒も好みで追…
とあるTVで、アメリカのCoCo○さんで人気という、ポテトフライにキーマカレーとチーズ。 ライスの上じゃなくポテトフライの上にというのがアメリカだなあ…と思いながら。 なんだか作ってみたい！ そろそろ出回る安納芋をベースにしたら、甘いけど辛くて美味しいかもなあ〜と妄想。 ベジミートのキーマカレーと揚げないスイートポテトフライで作ってみた。 甘辛なこの組み合わせはやっぱり美味しい♡ ポテトフライ ↓ ↓ じゃがいもやさつまいもは、スティックサイズにカットして、水にさらしてアク抜き。 あ！かぼちゃも美味しいかな。 キッチンペーパーで水気を拭き取りビニール袋へ。 全体に行き渡るくらいのオリーブオイル…
10月なのに、まだまだ夏のような気温で、衣替えはいつになるのかな？ 昨日までは夏なのに、今日は秋を通り越していきなり冬なんてよくあるからw だけど、まあ食欲の秋です！ なんだか、中華料理のような濃い味付けでご飯を食べたくなる。 以前蓮根とキヌアをハンバーガーのパティにしたけど。 こちらのブログ記事ね。 ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 今日は肉団子風にして甘酢とろ〜りのタレで絡めてみたの。 肉団子代わりのキヌアと蓮根団子は、cookpadレシピのパクチーをパセリやナツメグに変えてみただけ。 もちろんパクチー好きさんはそのままでも大丈夫！ cookpad…
今夜は、満月と中秋の名月が8年ぶりに重なる珍しい日だそう！ 少し涼しくなって、スーパーにも秋の野菜が並びだしたよ。 お芋クッキーを焼いてお供えしようかな。 レシピは、こちらから ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 米粉を玄米粉にして、オイルは、バター風味のココナッツオイルをiherbで購入したのを使ってみたよ♡ ↓ ↓ jp.iherb.com このバター風味のココナッツオイルと粒あんを食パンに乗っけて、小倉トーストにして食べても美味しい♡ ↓ ↓ jp.iherb.com 満月が見れそうなお天気だ〜!！ 楽しみ♡ ランキングに参加中！参考になれば、ポチ…
蓮根って、サクサク食感が大好き♡ 野菜マリネや煮物、サラダなんでも美味しく変身するんだけど、この食感とでんぷんを利用して、お肉みたいなボリュームあるハンバーグや餃子の具にするの。 たま〜にボリュームあるサンドウィッチやハンバーガーが食べたくなるので、朝から口を大きく開く系のサンドw 朝は、炭水化物だけじゃなくて、たんぱく質もしっかり必要だから、パテの中にもプロテインパウダーを追加済み！ 米粉とフラックスシードのパンを昨日のうちに焼いておいたから、朝はパテを焼いて野菜と挟むだけの作業！ キヌアもまとめて炊いておけば、冷凍保存出来るしお勧め！ オーガニックキヌアは大量ストックでコストコ商品 店舗に…
前回試作したパンケーキが、なかなか美味しく出来たので、今回はバナナを絹ごし豆腐に代えてみた！ 前回こちら ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com ほんのりした甘さ欲しいので、メープルシロップとみりんを混ぜてみたよ。 メープルシロップが残り少なくなった経緯でなんだけど、とちらかだけでもよろしいかと…。 柔らかくて少しもちっとしてこちらも美味しかった♡ 材料 オートミール 100g (出来れば細かいのが作業が早め出来る。) 絹ごし豆腐 100g (軽く水切り) 塩 少々 ＊メープルシロップまたはみりん 20g〜30g ＊豆乳かココナッツミルク 100ml ＊バニ…
オートミール人気みたいで、ご飯や小麦粉代わりのレシピを最近よく見かけるようになった！ 嬉しいね〜そうやって認知されてくると、こんな田舎のドラッグストアにさえ、オートミールもオーガニックのが並ぶようになったよ♡ いつもは、ネットで購入してたから、次いでにと、まとめ買いだったんだけどね〜。 手に入りやすくなったんで、時々朝ごはんのパンケーキは、米粉からオートミールに変更! 食物繊維も豊富だし、米粉より食感が柔らかく感じて好きだ〜〜〜♡ お砂糖の代わりにバナナを使うとお砂糖入れずして、ほんのりとした甘さがよいよ。 バナナがなくても、豆乳、豆乳ヨーグルト、ココナッツミルク、豆腐なんかでもで大丈夫！ バ…
// 冷たいデザートが欲しくなる午後。 いつも水切り豆乳ヨーグルトでは、ヴィーガンバターやクリームチーズ風と、お料理で使うことが多いのだけど。 過去の記事 ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com キーウイとかブルーベリーとか冷凍フルーツとかと混ぜて凍らせ、製氷器とかに入れて冷凍庫にストックしておいたら、ついつい口に頬張ってしまうの。 これもまた、簡単火を使わないスイーツだから、夏にお勧め♡ ○水切り豆乳ヨーグルト(私は一晩冷蔵庫に寝かせてのんびり〜) ○好きなカットフルーツや缶詰や冷凍フルーツでもok! ○甘酒やメープルシロップ 以上を混ぜて好きな器に入れて…
暑い日のキッチンでは、相変わらずサボりがち。 ズッキーニや大根、人参など麺に出来そうな野菜を総出場させて！ もうね〜とことんサボる時は、ガスパチョを掛けるとサラダのようなパスタのような冷製パスタ「ズードル」にしてしまうの！ ズードルって、ズッキーニとヌードルの掛け合わせの意味ねw 好きなソースやサラダドレッシングで色々楽しめるけど、チアシードでとろみを付けたガスパチョなんて如何？ トマトが沢山なくても、トマト缶やトマトジュースなんかでも代用出来る♡ cookpadに上げてました。 ↓ ↓ cookpad.com 昔は、ちゃんとバジルソースも作ってたねw ↓ ↓ nonbiriveggiemad…
// オリンピックも終盤で、毎日お家観戦でいよいよ閉会！ 辛い世の中な最近だけど、選手達は頑張って色んな事をクリアして、そして挑んでる姿を観ると、やっぱり元気もらえるし、ポジティブになれる。 とはいうものの、気持ちだけはストイックで、お家オフの時間もお腹空いて、食べることだけはストイックになれないw そして、またチョコマフィンを焼いてしまうの。 以前に焼いたクランブルマフィンをチョコ味にしてみた。 米粉の配分150g→120gにして、ココアパウダー30gに置き換え。 ん〜チョコマフィンも美味しい♡ カカオニブがほろっと苦くてよい！ カカオニブには、カカオポリフェノールという抗酸化物質いっぱい〜…
夏の強い日差しを利用して、胡瓜を天日干ししたら、即席漬けとか使いやすくなった。
バゲットに厚揚げステーキとピリ辛ピーナツソースやスイートチリソースが絡んだお野菜をサンドしたバインミー。
暑い季節になってくると、なるべくIHやガスを使わずお料理したくなるよね。 そして、食欲増進の為にスパイスが効いたお料理とかが俄然増える我が家。 トルティーヤの皮さえあれば、楽しくメキシカン！ 今回のタコミートは、iherbのシマーソースで高野豆腐と黒いグリンピースで作ってみたの。 歯応えある食感が巻いても主張して美味しい♡ ↓ ↓ jp.iherb.com その他 ・ワカモレ ・トマトサルサ ・ポテサラ ・豆乳ヨーグルトの水切りに塩レモンとオリーブオイルで豆乳クリームチーズ ・酒粕粉チーズ 以上の具材でした。 塩レモンレシピ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.…
スモモジャムとクランブルのvegan米粉マフィンとバタフライピーティーと庭の紫陽花♡
蒸し暑い梅雨晴れの日は、キッチンに立つのを減らしたい。 オイルおにぎりをスイスチャードで包んで見た目も美味しく食欲増進！
ミニトマトでドライミニトマトを作って、ドレッシングに仕上げてみた！
あ〜！たまにジャンクフードも食べたくなるのよ…。 生地を作るのも面倒だなあって時の必殺仕事人は、ストックの高野豆腐♡ 高野豆腐を水戻しして、固ーく水切りで、半分の薄さにスライス。 オーブントースターで軽く表面が焼けてサクサクな感じになったら取り出し、ピザソースや ヴィーガンチーズを乗っけて仕上げ焼き。 カリカリな高野豆腐生地が美味しいし、タンパク質も上乗せな感じ♡ 高野豆腐レシピはこちらにも！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com ランキングに参加中！参考になれば、ポチっとm(_ _)m ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 にほんブログ村
ほんとにズッキーニが入ってるの？って、びっくりされるけど、丸ごと1本入った甘酒とバナナのみの優しい甘さ。 大豆粉で作るヴィーガンズッキーニマフィンのレシピ。
大好きひよこ豆から作るファラフェルとフムスのレシピ！
忙しい仕事前の朝ごはん。 タコライスのご飯をモッフルで！ 野菜や豆類でタンパク質もとれて頑張れる。
モニターでいただいた糀甘酒と無農薬人参の葉が入ったチョコマフィン。
我流レシピを応用したフルーツサンド。 我が家のマリトッツォに決定！
ちょっと暖かくなってきたら、なんだか旅行気分になるご飯が食べたくなる〜！ 海外旅行もまだお預けだし、元気をもらいたい。 だから、スイスチャードのビタミンカラーパワー♡ インドネシアサーフトリップでよく食べたミーゴレンが懐かしくて…。 サンバルやシラチャーソースと言われるチリソースで作る焼きそばなんだけど。 いつものソース焼きそば味に飽きたら、ソースの代わりにこのチリソースをバァーとかけるとスパイシーになって、東南アジア旅行に行った気になれる! で、もう少し凝った感じだと、ピーナッツソースも加えたら更に美味しいから、以前のレシピでおさらいね。 こちらのレシピです！ ↓ ↓ nonbirivegg…
我が家の乾物ストック物で必ずある高野豆腐。 肉味噌やハンバーグになったり、固く水切りした高野豆腐を薄くスライスして焼けば、ピザ生地や焼き菓子風にもなって、ほんと色々使える。 しかも、嬉しい高タンパク！ ↓ ↓ www.asahimatsu.co.jp そうそう！高野豆腐をパウダーにした粉豆腐ってのも便利。 お味噌汁や野菜炒めにパラパラ振り掛けたりするだけでも、見た目変わらず栄養価アップ！ 先程紹介の旭松食品さんのレシピにもあったけど、これでクッキーとか意識高い系w 例えば、我が家は…！ 椎茸、玉ねぎみじん切り、にんにく、生姜、お酒と醤油少し、甜麺醤とコチュジャンか豆板醤を少し混ぜてピリ辛にした…
少しずつ春めいたお日様がリビングに差し込む。 暖かくなるとキッチンに立つのもなんだかウキウキ〜♡ 発酵食品も暇あれば作り置き！ ぬか床を混ぜ混ぜが日課なんだけど、その米ぬかは、いつも玄米をネット購入する時、サービスしてくれるお店があって助かる。 オーガニックで検査証もあって美味しい上に、米ぬかも希望したら玄米購入でもサービスしていただける♡ ↓ ↓ // リンク 楽天市場 【送料無料（一部地域除く）】 藍藻育ち 天緑農法 ひのひかり 5kg 残留農薬250項目、放射能測定も、すべて検出せず 藍の舞 あいのまい 高LPS 無農薬米 あす楽対応 広島 令和2年度産 【送料無料（一部地域除く）】…
仕事前のサーフィンは、寒いけど波があれば頑張れる。 だけど、海上がりには髪も海水は落としてちゃんとしなきゃね〜。 シャワーしながら考える。 そこに海があるから、余計考える。 シャンプーやコンディショナーのボトルはプラスチック。 便利だからって自分本位になってない？ 無くせるものなら、使用頻度も減らしたい。 今年は、自分なりにやれることをもっと考えて行動する！ 探して見つけたのは、石鹸タイプ。 楽天市場の公式サイト ↓ ↓ 【公式】【楽天ランキング1位】 エティーク シャンプー&コンディショナーセット シャンプー 美容室専売 シャンプーバー 石けん 石鹸 オーガニック ノンシリコン 女性 ト…
無農薬レモンが手に入ったので、レモンの皮も使ってレモンカード作り。 葛粉は身体を温めてくれて、マクロビでは鉄板だけど、子供の時に風邪をひいたり、お腹の調子が良くない時は、母がよく葛湯を作ってくれたのを思い出す。 そんな事を思い出しながら、葛粉(40gくらい)とレモン果汁2個分(100ml)と豆乳やココナッツミルク(400ml)に甜菜糖(60g〜お好みの甘さ)を弱火で練り練り〜♪ 仕上げに削ったレモン表皮とオリーブオイル(大1)を入れたら完成！ タルト生地に入れたらレモンタルト。 ココナッツミルクといえば、これと2層にしてもおいしい♡ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenab…
季節の変わり目に三寒四温ってよく言われるけど、最近は気温もジェットコースターみたい。 そして、今日は天気は下り坂の春の嵐。 雨の日のお家の時間は、常備菜作りの日でもあるけれど、味変したきんぴらごぼうでファストフード風ライスバーガーな朝食！ 以前デュカというミックススパイスで作ったキャロットラペをきんぴらごぼうでアレンジしてみた。 デュカスパイスと味変キャロットラペはこちらのブログ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 炊いたご飯をラップに包んで上をポップキャンディみたいにつまんでぎゅーとし…
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お正月に食べることが多い黒豆。 私自身は、大豆より黒豆の方が好きなので、よく黒豆を煮るのだけど。 黒豆を黒糖で煮て、その黒豆煮をチョコ味のスイーツに変身させる♡ 元々はほぼ黒豆だから、少しは罪悪感が減るような…。 〜＊黒豆チョコボール＊〜 ○材料 黒豆煮 煮汁を切って100g無塩ナッツやシード 100gココアパウダー 20g無臭ココナッツオイル 15gお好きな甘味料 お好みで追加 トッピング用ココアやココナッツファイン、コーティングチョコなどお好みで仕上げ！ ○作り方 ①無塩ナッツ類は軽く炒ってからお好みに刻む。無臭ココナッツオイルは溶かして使用。 黒豆煮とココナッツオイル、ココアパウダーは先…
今年も始まりから予想外なことが起こり、もう不測の事態という言葉が不測にはあてはまらない世の中。 震災で今も日々困窮されてる方々の様子を知る度に、手を合わせ祈るばかりです。 もどかしい…。 私に何が出来るのだろう？ これからの時代も気候や環境の変化など顕著で、一人一人がどう考えて行動に移すかますます選択肢を模索していくことになるのでしょうか？ 私は、お料理やお菓子を作る機会を通して、まずは身近なことから考えることを行動に移す継続です。 例えば、フェアトレードなど人や環境に優しい商品や安易にプラスチック製品を使わず、リサイクルやリユース出来るものを購入、使用するとか 些細なことだけど、利便さに頼ら…
寒暖の差が激しい最近。 20℃越えしたかと思えば、真冬日が来たりで、体調管理も大変！ クリスマスに向けて気温急降下みたいで、 例年通りクリスマス寒波なのかな？ 実家から送ってもらった柿も、もうそろそろ終わり。 大根やにんじんの千切りとで酢の物。 熟れて柔らかくなりすぎた柿は、実をギュッと潰して、塩揉み大根スライスと和えて浅漬けに♪ 柚子胡椒をちょっと足したら上品なお味。 ヴィーガンチーズとでピザやピザトースト お家手作りキムチに。 よく作るチョコ味ブリスボール風にも柿を混ぜてみたり。 フルーツを柿に！ ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 干し柿ならこんな…
秋はどこへやら〜。 すっかり真冬の季節風と時々雨が降ったりなどんよりした雲に覆われた冬空に…。 実家から、柚子や柿に野菜など箱いっぱいの仕送りが届いた。 冬野菜も天候不順な影響か、まだまだ価格もちょいお高めな時期。 助かる！ 柚子の香りに誘われて、柚子味噌を手作り。 白味噌で作ることが多ったけど、赤味噌ブレンドにしてみた。 お味噌の味が濃厚♡ 圧力鍋で煮た仕送り大根と母手作りの弾力半端ないこんにゃく。 柚子味噌たっぷり美味しいふろふき大根とこんにゃく♡ 〜＊柚子味噌＊〜 柚子2個 (柚子皮のみ2個分、柚子果汁1個分のみ) 赤味噌100g 米味噌50g みりん 大2 料理酒 大2 甘酒 1/2カ…
今年は、夏の名残が長く、11月なのに夏日が全国的にあったりでしたね。 そろそろ衣替えの季節なはずなのに、まだサンダルにTシャツ姿。 たまに作るピザも冷んやり系もまだ美味しくいただける！ 夏の名残を楽しもうと、おっきなパイナップルを買ってみたの。 一口サイズにカットして冷凍したら、シャーベット。 ジップロックにココナッツクリーム(分離したココナッツミルクの白い部分)とパイナップルとメープルシロップにほんの少しのお塩。 手でグチャっと混ぜて、果肉が残るくらいで冷凍。 カチカチになる前に何度か手で崩して冷凍し直して、半日以内においしいアイス♡ まだまだ残るパイナップル。 豆乳ヨーグルトの水切りにレモ…
最近は、新しいことというかやれたら良いなあと思う事が出来て、なんだかんだで淡々とミッションをこなし、毎日を過ごしてたので…。 夏があっという間に終わってしまった感…。 ハワイアンカフェのお仕事もやりながら、 マタニティさんや産後ママさん達とのヨガがスタートしたのと、 ヴィーガンクッキーを販売出来ることになり、 食品衛生管理者の資格取ったりとか、新しいことを始めてみた。 種子島/鉄浜海岸にあるルアナ種子島さんで販売中のオートミールクッキー 種子島の東海岸/鉄浜にあるハワイアンカフェ！ ↓ https://instagram.com/luana._.tanegashima?igshid=MzRlO…
長びく台風の影響で、お家引きこもり。 こんな時は、常備菜や調味料にストックおやつの作り置き！ 停電、断水があるかもしれないから、明るい日中の作業！ 塩麹とか、プランターから急いで収穫した大葉の醤油漬けやグラノーラバーも焼いて保存食に。 大葉の醤油漬け ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com グラノーラバー ↓ ↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com セイボリーな甘くないグラノーラも。 サラダのトッピングやスープに浮かべるとちょっとしたアクセントになる♪ 過去ブログにレシピあるので、作ってみてくださいね！ セイボリーグラノーラ …
梅雨の中休みで、真夏のような暑さに負けてエアコン…。 一番寛いでるのは、ニャンコさまかな〜。 こんな日は、ご飯作りもなるべく熱を出したくない！ おっきな完熟トマトを使ってガスパチョ！ ホワイトチアシードが入ると、お腹もちょっと膨らむかしらん？ 使っているチアシードは、白いサルバチア。 黒より膨張率高いみたいで、ダイエット向き♡ 食物繊維、たんぱく質、カリウムやカルシウムなどのミネラル、α-リノレン酸など… プラントベースな食生活にも欠かせない。 1日10gくらいだから、大さじ1杯が目安。 そこに、水を大さじ3〜4入れてふやかしたの(チアエッグ)を冷蔵庫保存！ 卵代わりのつなぎ的な使い方もできた…
晴れも束の間。 安定した天気は続かず、曇りだったり雨が降ったりの最近。 そんなお天気を一番満喫しているのは、紫陽花かな？ 庭の紫陽花も大輪の花を咲かせ生き生きしてる。 紫や青色といえば、バタフライピーの色を思い出す。 特有の味、匂いもなくて、お茶としてカラーも楽しんでたけど。 しっかりとした色が出せるパウダーを購入してみた。 楽天 アグリ生活 こちらから ↓ ↓ [http://アグリ生活_ 食品・天然パウダー] せっかくだから、きれいな色が出せるレアチーズケーキを作ってみた！ 豆乳ヨーグルトの水切り レモン果汁 ココナッツオイル メープルシロップ バタフライピーパウダー 塩 (functio…
吹く風心地よい5月！ 日差しも暑すぎず、一年中このくらいの気候だと良いのになあ〜っていつも思う。 この前プレゼント企画に応募してた紅茶が当選して、色々な種類の紅茶をいただきました♡ CLIPPER TEAS ↓ ↓ 世界の食品を日本に届ける食品輸入商社「株式会社鈴商」公式WEBサイト https://instagram.com/clipperteas_jp 「NATURAL,FAIR & DELICIOUS」(自然で、公正で、美味しい）をタグラインに掲げる CLIPPERはイギリスで初めてフェアトレードの認証を受けた紅茶ブランド！ ■フェアトレードとは？フェアトレードは、生産者が美味しいもの・…
私にとって、一年の中で一番心躍る季節♪ 休眠していた冬に弱い庭の植物も、新芽を出して花を咲かせ、実を付けたり。 庭先の正面の土手に自生した大きな桑の木があって、毎年春に桑の実が、風に揺られてたくさん落ちてくる。 桑の実って、マルベリーというのですね。 なんだか呼び名が変わるとお洒落な果物に♡ ポリフェノールがすごくて、素手で拾うと指が紫に染まり大変なことになるけれど。 この季節は、鳥もやってくるので、仲良くシェアしてます。 フレッシュなマルベリーに ヘルシーなお砂糖ラカンカとレモン果汁とで、 電子レンジでチンしてジャムにしてみたら、甘酸っぱくて美味しい〜♡ ラカンカ ↓ ↓ (function…
5月！ GWも終わってしまいましたね。 春からカフェスタッフになったら、すっかりブログがご無沙汰になってしまってました。 そうして、気が付けば..... そろそろ暑くなってくる季節に。 夏に近づくと、ココナッツミルクの香りが特に恋しくなるのはなんでだろうww それと…、暑くなって薄着になるので やたら体型も気になったり⤵︎ 今回のチョコクッキーは、 オートミールとサイリウム入りだから アイスの罪悪感を少しやわらげてくれそう。 お色もダークなオレ○風ですw 今日は、ココナッツミルク缶を冷やして分離したクリーム部分のみ使って、フープロに入れメープルシロップとほんの少しのお塩とで混ぜ、好きなフルーツ…
冬から春へ。 季節の変わり目で雨が降る度に、新緑げ鮮やかになって、いつの間にかカエルも鳴き出してる。 過ごしやすい気温になり活動的になると、身体も動かす機会が増えると同時に、食欲も増すよな〜♪ オートミールクラッカーのレシピを米粉で作ってみた。 冷めたら、ちょい固めでカリって感じで、ビールやワインのお供にも合う〜♡ オートミールクラッカーより固めな仕上がり！ クックパッド「米粉プレゼント企画」でいただいた波里さんのお米の粉を使いました。いただいた米粉は、いつも使い慣れてる我が家の定番米粉♪ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObjec…
3月も後半に近づくと、庭木や山々も新緑が芽吹き出して、なんだか幸せ気分に♡ 無農薬のスナップエンドウや鮮やかな色のケールやリーフレタスなどの春野菜！ 柔らかで甘くて美味しい♡ 今日の豆乳マヨネーズは、リンゴ酢をレモンに変えてちょっとクリームチーズ風！ そして、ビーツパウダーを絡めた桜色の酒粕チーズが春っぽさを！ 北海道産無農薬ビーツパウダー ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scrip…
3月になり、少しずつ暖かくなってきたと思ったら、早1/3くらい過ぎてました〜！ 庭のプランターの秋蒔き人参が収穫出来てきたので、柔らかな人参の葉も使ってキャロットケーキを焼きました♪ 今回もクイックオーツを使って焼いたケーキ。 豆乳クリームチーズをかけてます！ ビーツパウダーが春っぽい♡ クイックオーツは大量買いでお得に！ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scri…
チョコレートがやたら目に付くお店のディスプレイ。 なんの予定もないけど、触発されてチョコスイーツ作りたくなりますよ！ 朝ごはんによく作るクイックオーツと米粉のコンビで作るマフィン♪ オートミールを1日の標準量を多々取り過ぎでしまうので…。 米粉とブレンドしています。 お砂糖断ちしたいけど、私には無理かしらん。 羅漢果や甘酒にしたりだけど、少しお値段が高めで、物価高の最近はお財布にキツイ！！ なので、お砂糖の量を極限まで減らしてます。 これからご紹介するレシピは、標準の甘さ(私には…)なので。 チョコチップが入るので、甘さはそちらからも感じられそうです♡ 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊…
早採りそら豆たくさん〜♪ ターメイヤを作ろう ひよこ豆ファラフェルの作り方と同じ 豆が変わっただけ〜！ オートミール生地を焼いてトルティーヤ♡ 生地の材料は ↓ ↓ クイックオーツ 80g水 240ml(約3倍の量)サイリウム 1g塩 少々オリーブ油 小さじ1/2 サイリウムなくても焼けるけど…。 サイリウムをほんの少し入れてとろみつけたら扱いやすかった！ ひっくり返さず焼く我流は、 フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いてから、クレープ生地の要領で焼いて、 6分目くらいで、オーブントースターで仕上げ焼きすると両面焼けるのが私流！ サイリウムは、米粉パンを形成して焼く時にも必要なので常備！…
節分、立春が過ぎると、バレンタインと、2月はお店のディスプレイが目まぐるしく変わる〜！ 多分それが過ぎたら、お雛様に卒業、桜のお花見、入社、入学、新学期…。 催事や商品宣伝オンパレードに巻き込まれて、気が付けばGW⁉︎というのが、我が家にも当てはまっていたけれど…。 コロナ禍で少し立ち止まり、お家メインでゆっくり過ごしていたからか、なんだか落ち着いていきや〜(ゆりやんのネタ)みたいに、今年からは、感化されずに(笑) 丁寧に生きようと思ったりする♪ バレンタインから前置きすごーく長くなってしまったけど、干し柿が今回のお題です。 干し柿が実家から送られてきた。 お正月のために庭の渋柿から母が作る干…
立春も過ぎて、少し日が暮れるのも遅くなってきたようだ♪ お日様の日差しも心なしか柔らかくなり、テラスで朝日を浴びながらご飯を食べたり♡ 特に週末は、冷蔵庫の残り物をすっきりさせるために、朝から残り物をキッチンに並べて朝ごはんメニューを考える！ 野菜室の使い残しな野菜やきのこ。 消費期限迫った木綿豆腐に米粉も使い残してる。 全部一度に使い切れるケークサレにしてみたら、 パクパクあっという間に完食。 甘い系もいいけど、マフィン型で焼くケークサレは、個食サイズでお外でもOK！ 優秀〜♡ レシピは、cookpadに！ ↓ ↓ cookpad.com 米粉は、ミズホチカラを使用！ 米粉パンもキメが細かく…
日本中寒い日が続いてます。 身体も心も気の流れが滞ってる感じ…。 家の猫さんもお膝がよいのか、座る度にお膝に乗ってくるので、まあこの季節は温かいのでありがたい♡ 滞るといえば、寒くなるとお通じも悪くなったり。 そんな時のお助け！ おつまみにもなる手作りクラッカー。 食物繊維も豊富で、スパイスなどで味も変幻自在なマルチクラッカーです。 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜 材料 ＊クィックオーツ 100g ＊フラックスシードミール 50g ＊アーモンドプードル 100g (なければ好きな無塩ナッツやシード合わせても) 白ごま 大さじ1 ヘンプシードナッツ(あれば) 大さじ1 岩塩 小さじ1…
冬から春へ。 季節の変わり目で雨が降る度に、新緑げ鮮やかになって、いつの間にかカエルも鳴き出してる。 過ごしやすい気温になり活動的になると、身体も動かす機会が増えると同時に、食欲も増すよな〜♪ オートミールクラッカーのレシピを米粉で作ってみた。 冷めたら、ちょい固めでカリって感じで、ビールやワインのお供にも合う〜♡ オートミールクラッカーより固めな仕上がり！ クックパッド「米粉プレゼント企画」でいただいた波里さんのお米の粉を使いました。いただいた米粉は、いつも使い慣れてる我が家の定番米粉♪ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObjec…
3月も後半に近づくと、庭木や山々も新緑が芽吹き出して、なんだか幸せ気分に♡ 無農薬のスナップエンドウや鮮やかな色のケールやリーフレタスなどの春野菜！ 柔らかで甘くて美味しい♡ 今日の豆乳マヨネーズは、リンゴ酢をレモンに変えてちょっとクリームチーズ風！ そして、ビーツパウダーを絡めた桜色の酒粕チーズが春っぽさを！ 北海道産無農薬ビーツパウダー ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scrip…
3月になり、少しずつ暖かくなってきたと思ったら、早1/3くらい過ぎてました〜！ 庭のプランターの秋蒔き人参が収穫出来てきたので、柔らかな人参の葉も使ってキャロットケーキを焼きました♪ 今回もクイックオーツを使って焼いたケーキ。 豆乳クリームチーズをかけてます！ ビーツパウダーが春っぽい♡ クイックオーツは大量買いでお得に！ ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scri…
チョコレートがやたら目に付くお店のディスプレイ。 なんの予定もないけど、触発されてチョコスイーツ作りたくなりますよ！ 朝ごはんによく作るクイックオーツと米粉のコンビで作るマフィン♪ オートミールを1日の標準量を多々取り過ぎでしまうので…。 米粉とブレンドしています。 お砂糖断ちしたいけど、私には無理かしらん。 羅漢果や甘酒にしたりだけど、少しお値段が高めで、物価高の最近はお財布にキツイ！！ なので、お砂糖の量を極限まで減らしてます。 これからご紹介するレシピは、標準の甘さ(私には…)なので。 チョコチップが入るので、甘さはそちらからも感じられそうです♡ 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊…
早採りそら豆たくさん〜♪ ターメイヤを作ろう ひよこ豆ファラフェルの作り方と同じ 豆が変わっただけ〜！ オートミール生地を焼いてトルティーヤ♡ 生地の材料は ↓ ↓ クイックオーツ 80g水 240ml(約3倍の量)サイリウム 1g塩 少々オリーブ油 小さじ1/2 サイリウムなくても焼けるけど…。 サイリウムをほんの少し入れてとろみつけたら扱いやすかった！ ひっくり返さず焼く我流は、 フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いてから、クレープ生地の要領で焼いて、 6分目くらいで、オーブントースターで仕上げ焼きすると両面焼けるのが私流！ サイリウムは、米粉パンを形成して焼く時にも必要なので常備！…
節分、立春が過ぎると、バレンタインと、2月はお店のディスプレイが目まぐるしく変わる〜！ 多分それが過ぎたら、お雛様に卒業、桜のお花見、入社、入学、新学期…。 催事や商品宣伝オンパレードに巻き込まれて、気が付けばGW⁉︎というのが、我が家にも当てはまっていたけれど…。 コロナ禍で少し立ち止まり、お家メインでゆっくり過ごしていたからか、なんだか落ち着いていきや〜(ゆりやんのネタ)みたいに、今年からは、感化されずに(笑) 丁寧に生きようと思ったりする♪ バレンタインから前置きすごーく長くなってしまったけど、干し柿が今回のお題です。 干し柿が実家から送られてきた。 お正月のために庭の渋柿から母が作る干…
立春も過ぎて、少し日が暮れるのも遅くなってきたようだ♪ お日様の日差しも心なしか柔らかくなり、テラスで朝日を浴びながらご飯を食べたり♡ 特に週末は、冷蔵庫の残り物をすっきりさせるために、朝から残り物をキッチンに並べて朝ごはんメニューを考える！ 野菜室の使い残しな野菜やきのこ。 消費期限迫った木綿豆腐に米粉も使い残してる。 全部一度に使い切れるケークサレにしてみたら、 パクパクあっという間に完食。 甘い系もいいけど、マフィン型で焼くケークサレは、個食サイズでお外でもOK！ 優秀〜♡ レシピは、cookpadに！ ↓ ↓ cookpad.com 米粉は、ミズホチカラを使用！ 米粉パンもキメが細かく…
日本中寒い日が続いてます。 身体も心も気の流れが滞ってる感じ…。 家の猫さんもお膝がよいのか、座る度にお膝に乗ってくるので、まあこの季節は温かいのでありがたい♡ 滞るといえば、寒くなるとお通じも悪くなったり。 そんな時のお助け！ おつまみにもなる手作りクラッカー。 食物繊維も豊富で、スパイスなどで味も変幻自在なマルチクラッカーです。 〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜 材料 ＊クィックオーツ 100g ＊フラックスシードミール 50g ＊アーモンドプードル 100g (なければ好きな無塩ナッツやシード合わせても) 白ごま 大さじ1 ヘンプシードナッツ(あれば) 大さじ1 岩塩 小さじ1…
なんか一年を振り返ったすぐだと、抱負も描きやすい。 今年は、どんな風にしたい、やりたいことを思い描くと！ 去年からの引き続きなんだけど、断捨離の継続をしながら、使い捨てにならない長くてずっとの物を選ぼう！ってこと。 年齢も重ねていくと、そんな想いが増していくよになってきた。 去年の秋に、コーティングのフライパンから鉄のフライパンに替えて、スキレットなども合わせて我が家の鍋は、ステンレスとホーローと鉄になった。 多分娘にも引き継げそうかな♪ そして、身近なキッチン用品のプラスチック製品の使用を、少しずつガラスやシリコンに替えていくのが、今年の抱負。 まな板も竹にしてみた。 大皿代わりにも使えそう…
2023年のお正月も終わり、またいつもの日常の日々。 遅くなりましたが、 今年もよろしくお願いいたします！ 年末年始のために今年も黒豆煮を大鍋でコトコト。 実家からお野菜とついたお餅を送ってもらえるので、黒豆もたくさん。 炊飯器で作るには、キャパオーバーなので、 キッチンで他の作業をしながらのんびりとでした。 そんな黒豆もやっぱり飽きるので、 相性のよいチョコケーキなんかにリメイクするのだけど、もう少し簡単に美味しくリメイクしたいなーと思い…。 大量に黒豆煮た時は、 クックパッドに黒豆のみでチョコケーキレシピ！ ↓ ↓ cookpad.com まあ、黒豆なかなかお高いから、少量で出来る黒豆ヌテ…
今年も終わりますね。 そろそろというか、慌てておせち作りの準備に取り掛かる年末でした。 炊飯器では発酵あんこ、お鍋で大量の黒豆も煮ながら、なますやお煮しめを煮る準備♪ 発酵あんこ ↓↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 今年のお煮しめには、大豆ミートも一緒に。 おせち料理を食べるたびに、やっぱり和食って良いなあ〜と思う♡ 最後までお付き合いいただきありがとうございます♪ そして、今年もお世話になりありがとうございました。 2023年も素晴らしい年でありますように♡ にほんブログ村 にほんブログ村
晴れるけど、風が冷たく感じる日が増えてきた。 師走も半ば。 実家から届いた大根。 カットしておでん用などに冷凍したけど、まだ残る。 カットついでに切り干し大根用にスライサーで千切り。 お天気が良い日に干したら、3日くらいで良い仕上がりだ。 一緒に届いた椎茸も干し椎茸に！ 仕上がったら、早速使いたくて、切り干し大根のきんぴらに♪ 甘ーい！ お砂糖なしなのに、お砂糖加えてるの？ってくらい甘くて美味しいきんぴら♡ ご飯がなかったからキヌアボウルにしたら、 切り干し大根のきんぴらも、付け合わせに最高な一品になりました。 最近サブスク購入の大豆ミート「earthmeat at likechicken⁉︎…
あら？ 気が付けば12月！ 今年も旅行にも行けず、ただただ何処かへ行った気分でご飯やスイーツ作りしてたよな？ まあ、当たり前なんだけど、寒くなってきたのが辛い。 定番お味噌汁以外で食卓に温かいスープが欲しくなる。 iherbのクランチピーナッツバターの消費も兼ねて、西アフリカ家庭料理のマフェというシチューを作って、カロリーとタンパク質補給。 クランチタイプの粒々がgood! ↓ ↓ https://jp.iherb.com/pr/maranatha-organic-peanut-butter-crunchy-16-oz-454-g/41717?rcode=JVP915&utm_medium=a…
温かい飲み物でお茶を楽しめる午後の日差し。 最近テラスのテーブルで寛ぐことが楽しみになった我が家のにゃん子さん。 お天気良い日は、テラスに日が差し込むだけで鳴くのです。 なので、晴れた日の朝ごはんやお茶する時はテラスへ。 美味しい紅茶をいただいたので、米粉パンケーキミックスでスコーンを焼きました♪ 無農薬レモンもまとめ買いしたので、レモンカードを作り添えて！ 米粉パンケーキミックス粉のスコーン 材料 無糖米粉パンケーキミックス 200g ↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){…
11月も後半。 スーパーにも秋、冬の美味しい野菜や果物が並び出した。 秋から冬といえば、お鍋や温かいスープに欠かせないきのこ。 今は、年中あるから季節関係なく野菜室の定番なんだけど！ 冷凍した方が栄養価が上がるというので、ミックスきのこで冷凍ストックにしたりもするから、なんだかんだでいつもスタンバイOK状態！ 早速作り置きも兼ねて、キノコソースを作りました。 出来上がったソースは、パスタのソースにしたり、ホワイトソースと合わせてシチューのルーにしてみたり。 野菜炒めの味付けにも使える万能ソース♡ きのこソース 材料 好きなきのこ(舞茸、しめじ、エノキなど) 300g 酒 大さじ3 みりん 大さ…
11月もスタートして、今年も後2ヶ月なんて…。早いなぁ〜一年。イベント毎になんかお料理メニュー考えてたら、もう年末近くなってた！ハロウィンは、おばけニョッキを作ってみたんだけど、粘土遊びみたいで面白かった。子供も喜んでやってくれる系♪ ] かぼちゃニョッキレシピは、クックパッドに。↓ ↓cookpad.com かぼちゃをじゃがいもにしたら、じゃがいもニョッキ。野菜パウダーで色付けしたら、ちょっと楽しい色合い♡ モリンガパウダーとヘンプチャコールパウダーを入れて、緑と黒のおばけも登場♪ モリンガパウダー↓ ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliate…
10月も残り少なく、秋も深まり晩秋へ。 なんだか空気も澄んでて、日中はまだ過ごしやすい。 お弁当とか作ってドライブとかも気持ちよさげ♡ お弁当といえば、サンドウィッチ♪ ツナマヨですよ！ 大豆ミートがツナっぽく出来るのか？ と、思いながら見つけたこちら。 ↓ ↓ Amazon https://amzn.to/3fmaESl 楽天 発芽大豆植物ミート ツナタイプ 150g 【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】 国内製造 ミラクルミート 発芽大豆IP管理品・発芽エンドウ使用 [06] NICHIGA(ニチガ) ツナの繊維感や旨味成分と栄養価UP価格：890円（税…
