松尾美香の五感でつくるパン・料理

バゲットの悩みを解決しましょう

こんにちは、MIKAです。 バゲットがうまく作れないって悩んでいる人いませんか。 バゲットをオンラインで一緒に作りましょう！ 「イーストで作るパンの通信講座」5月の課題は ・きな粉のパンバゲット・プチ パン ミエル ・成形がうまくできない・クープが開かない という方にぴったりなレッスンです。基本のバゲットの成形をお伝えします。 ミエルはフランス語ではちみつ🐝はちみつがたっぷり入った可愛らしいパンです。

2023/04/18 19:22

チョココロネの山がうまくでない！！

こんにちは、MIKAです。さて今日はチョココロネのお話し。山がきれいに出ないっていう人いませんか？ きれいな山が出ていると美味しそうですよね。 なのに、山の数は多いけれどのべ〜と平らに仕上がっちゃう。 きれいな山を作るコツはコルネ型に生地を巻くときに＼ 生地を引っ張りすぎない ／ ということです。 ついつい山の数を多くしたくて生地を引っ張りながら型に巻き気味になります。 私は山がはっきり出ないようなら山の数はむしろ

2023/04/14 07:00