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食べることが好きすぎて食品の研究と開発を仕事にしてしまった人間が書いています。 食を中心に暮らしの中の工夫やこだわりを書いています。
こんにちは！いろんな方がピザを作っていたので私も便乗しました。生地は自分で捏ねて好きな具材をたくさんのせて焼きました。ソーセージやトマトは欠かせないですね。ここ数日外へ出かけたくなるような日が続いていました。今年のゴールデンウィークは去年のお祝いムードと比べると全く違いますね。最近はyoutubeのDiscovery Channelをよくみています。特にサバイバルシリーズや鬼ごっこシリーズが面白いです。 直近で一番楽しかったのがこちらです。元特殊隊員のジョエルが南アフリカの動物保護区へ侵入します。ジョエルは追手（精鋭部隊）と野生動物の両方に注意しながら迎えの飛行機が来る目的地を目指します。 w…
こんばんは！ 最近、凝った料理を作る人が増えているみたいですね。 黒豆モンブラン作ってみたらポケモンのモンジャラが仕上がりました。調理器具が色々と足りなくて苦労しました。 足りなかったのはタルト型、フードプロセッサー、目の細かいメッシュ、絞りです。丸型はアルミを厚めに巻いて作ってみました。とっても不揃いですがなんですがなんとかなりました。黒豆とクリームは相性がとっても良かったです。少し和風で煮豆の味も楽しめました。黒豆を煮て余った時などにオススメです。 やっぱり次は調理器具を揃えてから取り掛からないとだめだなと実感したのでした。本日もご覧いただきありがとうございました。
お題「#おうち時間」 こんばんは！ 食パンを作ってみました。初心者ですが最近はパン教室へ行くこともできないので、自分で試作するばかりです。下手なくせに、小さめのパンを作りたいというわがままっぷりを発揮しています。そこで先生ににレシピとコツを教えてもらいました。 先生からもらったアドバイスは以下の通りです。 分量はきっちり計る、時間、温度などの条件を守る、生地をこねる時間は20分以上15 cmのパウンド型にはこの量がちょうど良かったです。 強力粉は125g ドライイースト 小さじ1/2 グラニュー糖 大さじ1/2 塩 小さじ1/3 バター 10 g ぬるま湯 90 ml 先にバター以外の材料をこ…
こんばんは！ 免疫を上げる食品に注目が集まっていますね。納豆も免疫強化で注目を浴びている食材の1つです。すごい納豆をご存知でしょうか？最近売り切れていることも多いです。そこで何がすごいのか調べてみました。 すごい納豆S-903とは？ 免疫力を高めるS-903納豆菌とシールド乳酸菌！ S-903納豆菌 シールド乳酸菌（たれに入っている） S-903納豆菌は乳酸菌と一緒に摂ることでさらに効果大！ 最後に すごい納豆S-903とは？ タカノフーズが販売している納豆です。食べることで免疫力を高めると言われています。納豆にはS-903納豆菌、タレにシールド乳酸菌が入っています。全国のほとんどのエリアで購…
3月末に購入した小豆をやっと調理できました。豆は水に浸さずそのまま使いました。 渋切り（小豆の皮に含まれる渋みを除く作業）はしない人もいれば、1回、2回、アクが出なくなるまでするという人もいてやり方は人それぞれのようです。悩みましたが渋切りは1回に。 再び小豆を水にかけ弱火で煮ます。まだまだアクが出てきますね。アクは食品のコクに関わるという話も聞いたことがあるので全部取り除かなくてもいいと思っています笑 1時間くらい煮たと思います。豆を指で潰し芯が残らなくなったら砂糖と塩を加えさらに煮詰めていきます。砂糖の量は小豆の0.6倍の量を加えました。一部は豆の形が残る形で取り出し、おしるこにしました。…
こんばんは！たけのこやホタルイカを詰めてお弁当をつくてみました。もともと料理は好きだったのですが、社会人になるに連れその頻度は減ってしまいました。在宅中に料理熱が復活してきたようです。サヤエンドウも入れ、お弁当が完成しました。緑が綺麗ですね。最近出番のなかった飛騨春慶を使いました。10万円早くこないかな～なんて思いながら過ごしています。今回は条件をつけないで配っちまいな！と思います。公務員はもらうのはおかしいとか色々あるけど、私はもらって良いと思います。そしてパッと使っちまえ！と。全ての人が望む形での受け取りや給付は難しいですね。1つ何かが決まれば重箱の隅をつつくような指摘が溢れかえる。もう意…
こんばんは！先日、母から荷物が届きました。 筍の水煮です。私の実家周辺は筍がたくさんとれるためこの時期に分けてもらいます。豊作な年とそうでない年があるようで、今年はまずまずだったようです。ありがたいのですが何せ量が多いのです。楽しめる量にしてほしいものです。いつもなら料理にしてからくれと思うのですが、土日は家にいる時間も長いため自分で色々作ることにしました。文句言いながらもしっかり貰えるものはいただくのです。 とりあえず今日は青椒肉絲です。 奇跡的にピーマンと肉がありました。4月になると筍が届くことを予測して無意識に材料を買ってしまうのかもしれません。オイスターソースがないから家にあった適当な…
在宅で運動量も少ないから血糖値を上げにくいご飯の食べ方を意識してみた
こんばんは！私も在宅生活が始まりました。完全に家にいるわけではなく、必要に応じて職場へ行っています。久しぶりに健康に関する記事を書きました。 白米、パン、うどん…本当に美味しいですよね。炭水化物を食べれば血糖値はがるし、デブるかもしれない。私は食後の血糖値が高い状態が続く体質なのでいろんな不安が頭をよぎります。でも炭水化物とお別れは無理です。そこで、私が意識している食後の血糖値上昇を緩やかにする取り組みを紹介します。 食後高血糖 食事の後の血糖値が高い状態が異常に高い状態をさします。通常の人であれば血糖値は3時間ほどで正常値に戻ります。しかし、140㎎／dL以上の高い値が続く場合「食後高血糖」…
こんばんは！アベノマスク という布マスク配布祭りについて話題は尽きませんね。私も最初は呆れました。だって、マスク配布に466億円かかるのですよ。 でも、最近考え方が変わりました。マスクで466億円かかることを批判するべきなのかよくわからないのです。 庶民にとって466億円とはとてつもない額です。しかし、政治家や国にとって大した額じゃないのかも。数字の認識の差は大きいと思います。今回のことで、国が一人当たり500円の支援を試みれば500億円を使う必要があることがわかりました。500億じゃ大したことできないのが現実なのでしょう。そんな気がしませんか？ 466億円も無駄にするな！より466億円しか使…
こんばんは！最近自宅での仕事をする人が増え、カメラつきのパソコンや、カメラなどが売れているみたいですね。 私ももうすぐ在宅になりそうです。最近流行りのzoom、私も使い始めました。会議だけでなく飲み会にも向いているみたいです。来週余裕が出たら、私は長く会っていなかった友人と連絡を取ろうと考えています。今週末は友達とオンラインカフェ、オンライン飲み会をすることになりました。気心知れた友達とならたくさん話せそうで今からワクワクしています。飲み物は何にしようか…。zoomは大学の講義や会社の会議で使った際、勝手に第3者が乱入し、叫んだり卑猥な画像を写したりするなど、セキュリティーの甘さが問題になりま…
こんばんは！ 週末は家に引きこもっている方も多いと思います。私も不要な外出は避けて過ごしています。最近新しいビールの飲み方を発見しました。普通に飲んでも美味しいですが、たまには違う飲み方をしてみようと試した結果です。用意するものは3つ！ アサヒビール 350ml 飲むゆず酢 30cc フローラオリゴ1本※※フローラオリゴはヨーグルト風味の乳酸菌、ビフィズス菌サプリメントです。ヨーグルトの香りのために入れています。はじめに、ゆず果汁とフローラオリゴを混ぜます。フローラオリゴを溶かしておきます。フローラオリゴの粒が残っていると泡立ちが激しくなり、炭酸が抜けてしまいますのでご注意を。 ビールを注ぎ完…
こんばんは！ 北海道からフロマージュ、ナチュラルチーズ、クリームチーズが届きました。なんともうれしい組み合わせですね。ビック フロマージュフロマージュは2本購入しました。とても長くとても食べきれないので職場で切り分けました。今は集まって食べるのもよくないので切り分けて冷蔵庫に入れておきました。1本あれば10人は楽しめると思います。半解凍のアイス状で食べてもおいしかったですよ。 ナチュラルチーズはフレッシュでかなり濃厚な味でした。味見程度で開けたら、美味しくてすぐ1パックなくなりましたね…最後のクリームチーズは生ハムとオニオンが入っているおつまみ系の味です。この組み合わせは絶対に外さないですね。…
こんばんは！世の中買い占め、買い占め、買い占め！な報道ばかりですね。芸能人がSNSに写真を載せて買い占めはやめよ～、とか私は買い占めませんとかごもっともな事言っていますがなぜかとっても上からに聞こえるんですよね。私たちには助けてくれる事務所ないですから（完全なる偏見とひがみ）！！！！！都知事は「物流は止まらない」と言うけれど不安ですよね。仕事は仕方がないとして、生鮮食品が売り切れている状態を見て、今後手に入りにくくなった時のことを考えました。もし、フレッシュな食べ物が手に入らない日が続いたらどうしますか？そこで、緊急時に持っているといいものを紹介します。青汁、食物繊維、ビフィズス菌の粉末のサプ…
こちらの写真は去年のものです。こんばんは！ 志村けんさんの死亡のニュースに驚きました。陽性が判明してからたった6日という点もコロナウイルスの恐ろしさを感じました。今日は職場でも人と会うたびにこの話題で持ちきりでした。バカ殿を見て育ったので、もう見られないと思うと悲しいです。言葉が見つからないです。さて、コロナがなければ奈良か京都または目黒のどこかに桜を見に行きたいと思っていました。しかし今年はそれどころではないので、家で桜を楽しむ方法を考えました。 そこで桜の塩漬けを使った牛乳かんとプリンを作ってみました。和風の杏仁豆腐のような風味を楽しめます。桜の香りはクマリンという成分によるものです。 プ…
北海道「緊急在庫処分SOS！」 あずき、黒豆、利尻こんぶするめが到着です。
こんばんは！全国各地で外出自粛の動きが出ていますね。いかがお過ごしでしょうか。 昨日、北海道緊急在庫処分SOS！より購入した乾物が届きました。 kappadear.hatenablog.comこちらは帯広の乾物屋、宇野フーズさんから購入したものです。注文は電話でしました。 注文が主流にの中、電話注文は緊張しましたが、とってもスムーズにいきました。宇野フーズさんは北海道展で全国色々出張しているそうです。静岡にも来たことがあるらしく、その時の話をしてくれました。電話したら皆さんの地元トークができるかもしれませんね。購入品はこちらです。 十勝あずき、黒豆 豆がツヤツヤ。眺めているだけで肌にいいはず（…
こんばんは！日高昆布を買ったので出汁をとりおでんを作りました。 昆布を30分ほど水につけてから火にかけ、沸騰直前に取り出しました。焼津の鰹節も使用しました。時間がたつほど味がしみ、他の具の旨味とマッチします。 ここ数日は出汁の取り方、昆布の特徴を調べています。これまで昆布に等級があることは知っていましたが何をもとに決定しているか知りませんでした。日高昆布はえりも岬近海で採れる昆布で、市場に出回るほとんどが天然のものだそうです。驚いたことに、昆布の格付けには浜格差というものが存在します。日高昆布の場合、いい昆布の採れる浜から順に特上浜→上浜→中浜→並浜となるそうです。昆布にもカースト社会があるん…
北海道を応援しよう 北海道スイーツ、海鮮、お肉、乳製品がいっぱい！
こんばんは！ 札幌商工会議所のホームページに直近で在庫を抱えているお店が掲載されています。ほとんどのお店がネット通販、電話対応可能で配送OKです。お店により条件は違いますが送料無料、送料半額、クーポンを利用などお得な形で購入できます。スイーツ、乳製品、海鮮、お肉の加工品がたくさん掲載されています。www2.sapporo-cci.or.jpご存知の通り、コロナの影響で観光客の減少、デパートでの北海道展の中止、休校、などによりまだまだ食材を抱えた店があります。いろんな形で支援が行われているためご存知の方も多いかと思いますが載せてみました。魅力的な食材がたくさん揃っていますので、ぜひ見てくださいね…
春らしい日が訪れたと思ったら、いきなり寒い日が戻ってきます。冬の服をしまったのにまた引っ張り出しています。こたつに入るとすぐにねむくなります。 さて、寒くなったので、季節外れですがみぞれ鍋を作りました。あごだし、「あご寄せ鍋の出汁とつゆ」を使いました。 粉末出汁とつゆが別々に入っていました。 原材料は結構色々入っていますね。 先に粉末のだしをとり、つゆはあとで加えます。 つゆを加えたら、人参のカスもはいっちゃいました。琥珀色が綺麗です。 味はというと、優しい旨味の大集合って感じです。いろんなだしが入っているのにまとまっています。 マイルドかつこんなにバランスのいい味を作れるのはすごいと思います…
こんばんは！ いかがお過ごしでしょうか。コロナを避けて、花粉を恐れて休日は引きこもりが続いております。 まだ査読中（審査の段階）だそうですが、日本人はコロナにかかりやすい可能性を示唆した論文が出たそうですね。ヨーロッパでもめちゃくちゃ広がってますやん。って突っ込みたくなりますね。初期に感染が拡大した地域は、感染しやすさではなく、国家間の侵食具合に比例しているのでは？と思います。。。 最近、私がはまっているのはマスク作り、ベビー用品作り、あん食パン作りです。金曜日は夜ついつい夜更かしコースです。ものづくりは一度始めると、やめられないのです。 kappadear.hatenablog.com今日仕…
こんばんは！ マスク不足さらに花粉症のシーズンということで、自分でマスクを作りました。 週末に手芸店や100円ショップへ行くと、人がたくさんいました。新学期に向けた入学グッズを買いに来ている方が多かったですね。私はマスク用の布を買いに行きました。ダブルガーゼと他の綿100％の布を買ってきました。型紙はネットで無料配布されているものをダウンロードしました。 こちらです。 www.cotoro.netこちらのサイトでダウンロードした型紙を使う場合、大人サイズの仕上がりは男性用にするには小さいと思います。男性用を作る場合、この型紙を1.15倍コピーをして縫い代1cmで作りました。 ダブルガーゼで作っ…
こんばんは！ 最近、SMSで怪しいメッセージが届きます。先週届いたのは不在票です。荷物をお届けにあがりましたが、不在のため持ち帰りました。下記よりご確認ください。だそうです。私、家にいた…笑 こんな不親切あります？それに我が家はなぜかそれぞれが荷物が届く前日に業者からメールやラインが届くようにし、その時間受け取れる人に報告する義務があります。でも、不在でお届けのお知らせを設定していなければ信じちゃったかも。もちろん詐欺サイトへつながるので無視しましょう。気をつけてくださいね。本日もご覧いただきありがとうございました。
こんばんは！2月が早々に終わり、今日はひな祭り。 最近バタバタしすぎてパンを作っていませんでした。 まだまだ、グルテンフリー生活はできそうにないです。でも、小麦は減らしてるからいいかしら。なんて言い訳しています。今日はパン生地をこねる時に、水の代わりに100%トマトジュースを加えてみました。中にはサラミとチーズを入れています。焼く前にクレイジーソルトと粉チーズをふりかけました。なんだか見た目がおしゃれ。だけど、中はスカスカ…理想のパンって難しいですね。 まあ、いいのです。トマトとチーズとサラミの組み合わせ。そこにほんのりハーブの香りがします。 そろそろマスクが足りなくなりそうなので、今から作り…
こんばんは！ コロナウイルスの検査法PCRがニュースになっていますね。この検査には賛否両論があります。PCR法を使ったコロナウイルスの検出になぜ否定的な意見があるのか考えてみました。 PCRとは？ PCRの結果はあくまで可能性！ ①サンプルの取り方が統一されていない？ ②複数回試験を要する ③感染初期はウイルスを検出できない？ 最後に PCRとは？ ポリメラーゼ連鎖反応（Polymerase Chain Reaction）と呼びます。頭文字をとってPCR法です。PCR法は遺伝子の増やしたい箇所を増やすことができる1993年にノーベル賞を取った技術です。考古学、犯罪捜査、医療など幅広い分野で使わ…
「コロナのせいでトイレットペーパーがなくなる」はデマ！わかっていても、とりあえず買っておこうという人は多いのでは？
こんばんは！少しずつ日が長くなってきましたね。 帰りに、買い物に寄ったドラックストアでペーパー類の棚がすっからかんになっていました。 熊本県で「コロナのせいでトイレットペーパーがなくなる」というデマが流れてトイレットペーパー、ティッシュペーパーが売り切れてしまう現象が起きたそうです。オイルショックですか？！私の近所でも起きていたので、全国各地で品切れが相次いだのではないでしょうか。こんなデマに騙される人が令和になってもいるのかと思いました。しかし、よくよく考えてみるとペーパーを買い占めるのはデマに煽られるからではなく、違う心理が働いているのではと思いました。煽られてペーパー類を買い占める人もい…
こんばんは！コロナウイルスに関する誤った情報が出回っているそうですね。。news.yahoo.co.jpコロナウイルスは熱耐性がないから25−26度のお湯で死ぬとか、37度で死ぬとか。 今日同僚に聞いたところ、小学生、幼稚園児のいるお母さんたちのライン、職場で重要な情報として回っているとのことでした。私は友達がいないせいか、回ってきません。お湯を飲めば予防できると誤った情報が回っているそうです。全ての人が信じているわけではないと思います。しかし同僚は、相手が真剣に情報共有してくれた場合、デマと言いにくい雰囲気さえあると言っていました。大変ですね。そういうことなので、情報をくれる友達がいない私が…
こんばんは！ハリウッドや日本のセレブに今でも根強い人気のあるグルテンフリーダイエット。花粉症やアレルギー症状のある人にもオススメだと聞きました。つらいこのシーズンを乗り切るため、私にもできるのか調べてみました。結果、始めることすら無理だと思いました…（早い） グルテンって？ グルテンフリーダイエットとは？ 腸に長く留まるグルテンは体に不調をきたす？！ 最後に グルテンって？ グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質です。グルテニンとグリアジンという2つのタンパク質が絡まってできたものです。小麦粉に水を入れてこねているとガムのようにもちもちしてくるやつです。 グルテンはパン、ラーメン…
こんばんは！今日お店で荷物を預けました。棚に入れてくれたんですが、直後に落下したんですよね。落ちた衝撃でパソコンの角が変形…、カバンに摩擦で？小さな穴があくという悲しいことが起こりました。パソコンとカバンを確認している時私も店員さんの顔も真っ青でした。幸い、どちらも機能には問題はありませんでした。 弁償してもらうほどじゃないけれど悲しかったです。ショックというか。ナイロン2枚破るってどんな衝撃だったのだろう。仕方がないとはいえ、こういった事は時には起こるのだなと思いました。あと、荷物を詰め込みすぎないようにしようと思いましたね。気をとりなおしてシナモンロールを焼きました。甘めの。本日もご覧いた…
こんばんは！ 新型コロナウイルス収まる様子はありませんね。今週、お世話になっている業者から、消毒用アルコールや薬品のエタノールが購入できない状況になっていると言われました。少し前から、アルコールティッシュも売り切れているなと思っていましたから集めておけばよかったと後悔しています。結構な影響が出ていますね。私は仕事柄、消毒用エタノールが無いと困ります。まあ、医療現場とか製造業に比べたら優先度は低いのですが。エタノールが優先的に医療機関や接客業に回っているのでしょうか？ エタノールはいろんな分野の産業で使われていますから、思わぬ影響が出ないといいですね。ビフィズス菌や乳酸菌をとっていると免疫力がア…
こんばんは！ パンを習い始めてから1ヶ月。すっかりお休みの日の日課になっています。安納芋が沢山あったので、ペーストにして芋パンを作ってみました。安納芋の芋切り干しも美味しいと教えていただいたので、作ってみようと思います。 生地には抹茶を入れて、上にはお正月の黒豆の残りを解凍してのっけてみました。 和風のパンが仕上がりました。見よう見まねで作りました。見た目はともかく、美味しく仕上がりました。写真を撮り忘れましたが、金箔を少しのせてみました。いろいろ試してみますが、もっといろんなパンを作ってみたいと思います。すっかりパン作りが日常になりました。今、やってみたいのは顔つきのちぎりパンです。どんだけ…
こんばんは！ 種子島からはるばる我が家までやってきてた安納芋。 こんなに美味しいものだったなんて、びっくりしています。第二次世界大戦の帰還兵がインドネシアのスマトラ島北部から苗を持ち帰ったのが始まりだそうです。聞いた話では、種子島の中でも美味しく作れる畑とダメな畑があるそうです。安納芋の苗を屋久島で植えても普通のサツマイモが採れたそうです。ここら辺の話を聞いていると、種子島の中のいけてる畑で栽培される奇跡の芋といっても良さそうですね。糖度が高くねっとりとした食感が特徴で1度食べたら忘れられない美味しさです。お芋のデンプンはアミラーゼという酵素によって分解され糖が増えます。70度でしばらく保温し…
健康は腸内フローラから！シンバイオティクス製品を始めるなら何を選ぶ？
こんにちは！腸内環境を整えるのに何がいいのかここ数日考えていました。 シンバイオティクスに注目してみました。 腸内フローラって何？健康は腸から？！ 腸内にいる微生物をまとめて腸内フローラと呼びます。顕微鏡で観察するといろんな形の微生物がいて、まるで花畑（フローラ）のように見えるため腸内フローラと呼ばれます。人の体に有益な善玉菌、有害な悪玉菌、どちらにも属さない日和見菌がいます。 2006年、アメリカの研究チームが肥満と腸内細菌には密接な関係があることを明らかにしました。腸は第二の脳と呼ばれ体とメンタルの健康に関わると言われています。 プレバイオティクスとプロバイオティクス プレバイオティクス(…
こんばんは！ 今日は風が強くて久しぶりに寒い日でした。 今朝、早起きしたのでシナモンロールを焼きました。 クルミを上にちらしました。粉糖がなかったのでアイシングはなしで。 なかなかおいしい仕上がりでした。形がくずれ少し違うものに見える気もしますが笑。次はアイシングもやってみようと思います。本日もご覧いただきありがとうございました。
こんばんは！ 最近、私の周りで出産ラッシュが起きています。特に親しいお宅の子供用にスタイを作りました。土曜日に布を選び、必要なものを揃えたら楽しくなっていました。たくさん作ってみたいところですが、気に入るかもわからないので簡単なものを1枚だけ。型紙通りに作りましたが、赤ちゃんてこんなに小さいの？首のあたりわさわさしないだろうか？なんてそわそわしています。雑巾にならなければいいのですが…笑。スタイは簡単に作れる部類に入ると思います。参考にした本はこちらです。作り方の説明が少ないので慣れている人向けの印象です。愛情いっぱい 手作りの赤ちゃん服 お誕生から2歳までのワードローブ作者:月居 良子出版社…
こんばんは！ここ最近腸内環境にいい乳酸菌やビフィズス菌に注目している方も多いと思います。最近ビフィズス菌は乳酸菌なのか？区別して考えるべきか？と疑問に思ったので調べてみました。 発酵によって乳酸を作る菌をまとめて乳酸菌と呼ぶこともあるそうです。しかしながら、調べてみると乳酸菌とビフィズス菌は結構違うことがわかりました。 ①乳酸菌とビフィズス菌はどちらも善玉菌 ②住んでる場所も、見た目も性質も違う！ ③ビフィズス菌は整腸作用が強い！ ①乳酸菌とビフィズス菌はどちらも善玉菌 まずは共通点です。 腸内には体にいい効果をもたらしてくれる善玉菌、体に有害な物質を作る悪玉菌、どちらにも属さない日和見菌がい…
こんばんは！ 全国各地でマスクが売り切れていますね。昨日はマスク以外の対策グッズはまだ残っていました。春節で日本に旅行に来ていた中国の方もたくさん購入したようですね。一部の地域では中国向けのEMSは取り扱い中止したところもあると聞きました。郵便局も大変なんですね。個人的には、新型コロナウイルスよりインフルエンザの方が怖いです。新型コロナウイルスに感染した病気の人、高齢者の方の中には亡くなった方もいます。なんにせよ自分どうこうよりウイルスを広げない努力は必要ですね。ウイルオフのパッケージさて私が購入したウイルオフですが、強い酸化力を持つ二酸化塩素によってウイルス除去、除菌をします。ウイルスや菌の…
こんばんは！ 再びパン教室に行ってきました。この日は花形のパンを作るレッスンでした。 クランベリーとブラックチョコレートを入れて焼きました。すこし生っぽい感じのパンです。酵母の香り？生地の香りがプンプンしました。 午前中に教室で習って、午後は自宅で復習しました。私としてはもう少しこんがり焼いてもちもちした食感に仕上げたいのです。どうしたものか… 強力粉の種類や量、オーブンの温度と焼き時間、バターの量などいろいろ気になる点もあります。しかし、初心者は何から取り組んでいいやら…まあ、先生に相談するのが良さそうですね。 そういえば今日、パン生地の発酵にはこたつが便利なことを実感しました。大発見と思っ…
こんばんは！最近ココイチのベジタブルスープカレーがお気に入りです。カレールーから作るカレーはあまり好きではないのですが、ココイチのカレーはなぜか好きなのです。 素揚げした野菜がごろごろ入っています。カリフラワー、かぼちゃ、にんじん、レンコン、キャベツ、オクラ、、なす、ジャガイモが入っています。豆腐ナゲットも入っています。油も含めて動物由来の原料を一切使っていないメニューです。見た目もよく歯ごたえの良い野菜がたくさん入っています。スープはスパイスが効いていて、後に甘みを感じます。ご飯普通サイズで966円、2月末までの商品です。ココイチのカレーはお肉をトッピングするのが好きな方も多いと思いますが、…
動物に対するみんなの社会的関心を高めたけものフレンズ、東大がその様子を論文にしていた！
こんばんは！ 今日タイトルにあるようにけものフレンズが論文化されていることを知りました。つまり、けものフレンズが何かしらの影響を社会に与えてたということでしょう。調べてみました。 kemono-friends.jpけものフレンズの内容とは…動物を女の子に擬人化したお話で世界中の動物が集まってくるパークが舞台だそうです。主人公たちが冒険しながらいろんな世界中の動物に出会っていくようです。登場する動物には簡単な情報が表示されていて、ストーリーの中にどんな特徴を持っているかなども盛り込まれているようです。私はけものフレンズを見たことがないのであまり詳しい内容を説明することができません💦けものフレンズ…
こんばんは！以前、地中海料理を食べ続けることで動脈硬化や心筋梗塞のリスクを下げることができることを知ってから、少しずつ食事の内容が地中海チックになってきました。 ミーハーなんです、私。 kappadear.hatenablog.comクスクスを買ってみたり、レンズ豆を使ってみたり、サラダにナッツを投入したりといろいろ試しています。昨日からギリシャのフェタチーズもどきを作っています。最近自分でも不思議なくらいキッチンにいる時間が長いです。牛乳（900ml）にレモン汁（大さじ4）と塩（大さじ1）を加えて中火で温めます。牛乳が粒と透明な液に別れたら、布で濾します。タンパク質が凝集していますね〜。この…
こんばんは！カルディーに行くといつも予定外のものを買ってしまいます。多分そういう方多いですよね。本日買ったのはスコーンミックスです。 1袋400g入りで410円です。200gで卵1個を使い、直径4cmのスコーンが12個できる設計になっています。卵が残らないのは嬉しいです。ミックスの中に、砂糖やベーキングパウダーが入っており、バターと卵と牛乳があれば簡単にスコーンが焼けます。 とても簡単にサクサクなスコーンが出来上がりました。甘さは控えめなので、ジャムやホイップクリームを足すと良いと思います。慣れた人なら1時間で仕上げられると思います。計量から焼き上がりまでとっても簡単です。話は変わりますが、今…
あくまでイメージです こんばんは！最近、ひょんなことから伝統的な地中海料理がとっても体に良いことが分かったので紹介します。 地中海料理とは？ 地中海料理は健康にいい！ 地中海の料理は体にいい素材がいっぱい使われている！ オリーブオイル 全粒穀物 ナッツ類 （ざっくり書きます） 最後に 地中海料理とは？ 地中海料理ってざっくり書いていますがどんな料理でしょうか。研究対象になっている地中海料理とは具体的な料理があるわけではなく、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャ、チュニジア、モロッコ辺りの地中海沿岸地域の伝統的な食のスタイルをさします。この地中海料理を究極の食と呼ぶ人もいます。 地中海料理は健…
こんばんは！TOTOCOは最近小田原にできた海産物のテーマパークです。遊ぶというよりご飯を食べる感じの場所でした。家族連れが多かったです。ご飯と買い物で2時間あれば十分だと思います（お店に行列があればもっとかかります）。到着したのは日曜日の13時でした。すでに2階と3階のレストランは満員で長い列ができていました。私は2階のとと丸食堂へ行きました。www.totoco-odawara.com豪快なメニューがたくさんあり、1300~2000円のメニューで美味しそうなものはどんどん終了していくので早めに行った方がいいですね。かなりお高いメニューもありました。プリン体もすごいにちがいない。 美味しそう…
こんばんは！ 昨日初めて丸パンを焼き、満足のいく仕上がりになりました。そこでコツを忘れないうちに本日もパンを焼きました。 結果ふくらみがたりない。味や歯ごたえは満足。混ぜる工程が足りなかった？うまく丸められなかった。レンジの発酵機能を使いこなせなかった。オーブンの温度がもっと高くても良かった。など改良する点はたくさんありそうです。とりあえず夜はレンジの取り扱い説明書を読んでいます。 パンを作る時、こねるスペースを確保するため余分なものは棚に入れ、キッチンをきれいにしておこうという気持ちになりました。これはいいことです。本日もご覧いただきありがとうございました。
こんばんは！ 先日、新年の抱負でも述べたようにパン教室に通いました。 kappadear.hatenablog.com初日はビギナーの登竜門、丸パンに挑戦しました。 材料はきっちり計る、時間もきっちり守る、形状、力加減を覚えるようにしました。細かいところにたくさんコツが隠れているな〜と感心ました。 生地を丸く成形するのが大変で表面をなめらかにまとめていく作業が覚えられず練習あるのみだなと思いました。表面がガタガタにならならずホッとしました。今日の丸パンはバターが多めで香りがとても良かったです。プロに習ったら楽しかったです！やって良かったな〜と思っています。素材の選び方も覚えていきたいです。本日…
こんばんは！ 内祝いやお年賀で乾物をたくさんいただきました。最近のお気に入りはあご入り兵四郎だしです。簡単に美味しいつゆ、おかずを作ることができます。金色のパッケージに入っていて高級感のある包装です。長崎県産のあご、さば節、かつお節、いわし煮干し、昆布、椎茸の6種類のだし素材をブレンドしているそうです。特にあごだしにこだわっていて、厳選された新鮮なあごを炭火焼にした後、天日干しにして旨味を凝縮しているそうです。（HP情報） www.ajino-hyoshiro.co.jpだしパックには削り節だけでなく塩や砂糖醤油などの調味料も一緒に入っているためこの1袋を煮出すだけでおいしいおつゆが完成します…
こんばんは！お正月は奮発して白イチゴを購入して帰省しました。 赤いイチゴと白イチゴが半分ずつ入って3000円ぐらいでした。かなり粒が大きく食べ応えがありました。初めて白イチゴを食べたのでその感想を書きます。 白イチゴ イチゴの赤色はアントシアニンという色素によるものです。イチゴは日を浴びることでアントシアニンを作ります。白イチゴはアントシアニンを作れない、または少量しか作れないそうです。白イチゴにも品種によって真っ白なものもあれば、ほんのり色がついているものもあります。その違いはアントシアニンを作る能力の僅かな差なのでしょう。白いのに食べごろがわかるとはすごいですね。 紅ほっぺは静岡を代表する…
こんばんは！ カロリーゼロなのに甘いものってありますよね。私は低カロリーのゼリーに魅了されて買うものの、食べていると苦さを感じて途中で飽きてしまいます。そこでなぜ低カロリーゼリーが苦いのか調べてみました！理由は人工甘味料にあることがわかりました。 人工甘味料ってなに？ 人工甘味料が使われている食品は？ 人工甘味料はどうして甘い？砂糖の甘さとは違う？ アセスルファムKやサッカリンは甘味料であり苦味物質でもある 人工甘味料ってなに？ 化学合成された甘味料で、少量でも強い甘味を有することが特徴です。 アセスルファムK、アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどが有名ですね。アスパルテームはL−フェ…
今週のお題「2020年の抱負」こんばんは！ あけましておめでとうございます。 お正月をいかがお過ごしでしょうか。近所の90歳のおじいちゃんがyoutubeへ動画を投稿していることを知りビックリしました。自分は今のままでいいのか？負けてはいられないとメラメラしてます。 私の今年の抱負は「自分の経験を重視しない」です。え？なにそれ？って思いますよね。 去年いろんな場面でこんな風に思いました。私ができなかったからこの案件は無理だとか、私はこうやったから前と同じようにやったらいいとか考えがちだったなと。経験は貴重ですが、あくまで自分のやり方で導いた結果ですよね。自分の経験を重視すると視野が狭くなってい…
こんばんは！ 今年も残りわずかです。買い物に行きましたが自分のものはほとんど買わず、姪甥のためのプレゼント選びに時間を要しました。最近のプリキュアの人気はすごい。姪や孫のためになら買ってやろう！と思う人が多いのではないでしょうか。プリキュアは1年で設定が変わるとかで、きりがないですね〜。健康志向が高まる中で、ここ数年で大豆製品の消費が増えています。豆腐とか納豆はもちろんですが、大豆を肉のように加工したフェイクミートも増えていますね。 先日オーマイから販売されているパスタソースを食べました。ボロネーゼです。 フェイクミートは私が小さな頃（好き嫌い、美味しいまずいははっきり言える）頃にも確か出回っ…
こんばんは！ 先日お店で購入したバスクチーズケーキがおいしくて自分でも作ってみました。 kappadear.hatenablog.comちょうど賞味期限が迫っていたクリームチーズと生クリームがあったので使ってしまおう。クリスマスが終わった瞬間にケーキを焼き始める。しかも深夜にこってりしたケーキを焼くなんてちょっとした背徳感もあります。いろんな人のレシピを見ると、生クリームの量に対して2倍の値になるようにクリームチーズを投入していました。砂糖の量はそれぞれだったので、私は少なめにしました。レシピ（18 cmのホール）クリームチーズ 400g 砂糖 80g 生クリーム 200 ml 卵 2個 小麦…
こんばんは！よく自律神経が乱れるとか、自律神経を整えるといいますよね。初めてこの言葉を聞いた時どういうこと？って思いました。年末年始、仕事の追い込みや忘年会などの人付き合いが増えます。不規則な生活やストレスを溜め込んだ状態が続くと自律神経の働きが乱れる原因になると言われています。 自律神経が乱れるとはどんな状態？ 原因がわからずなんとなく不調が続く状態です。よく眠れない、お腹の調子が悪い、肩こりや腰痛、頭痛、動悸などもろもろの症状が出ます。日常生活に大きな支障が出ないケースもありほっといてしまうことが多いです。人によって症状が違いますし、医者の見解もまちまちです。病院の診断では自律神経失調症と…
今週のお題「クリスマス」こんばんは！メリークリスマス！ 最近はプレゼントにほしいものもさほど思いつかず… ふと、何がほしいのだろうと思ったときときめきだと思ったのです。偶然入ったお茶屋でみつけた抹茶碗を購入しました。これがいい。そう思って。 薄紅色の梅の花が綺麗です。毎日使っている食器を少し変えるだけで、小さなときめきが生まれます。 好きなお店のどら焼きを買ってきて4分割します。 どら焼きの皮がはがれやすくなります。生地は卵の味が濃厚でそれだけ食べるのも好きなので皮がはがれるとラッキーなんて思います。人には言えない楽しみなのです。どら焼きと抹茶でメリークリスマス！
こんばんは！ご覧いただきありがとうございます。 桜えびといえば日本では静岡県に面した駿河湾でのみ採れます。春と秋の年2回漁が行われ、シーズンになると港が賑わいます。あんな小さなエビに旨味がギュッとつまっていて不思議です。 2018年、2019年は2年連続で駿河湾の桜えびは記録的な不漁なのです。昨年は漁を中止しています。最近は台湾産の桜えびが多く流通しているそうで、最近は静岡県にも台湾産桜えびが並んでいます。 桜えび不漁の影響は大きく、日常生活で桜えびを見る機会はぐんと減ったなあと感じています。（3つ目の鐘庵の件はただ私がそう思っただけなので適当にスルーしてください。） ・スーパーから桜えび（冷…
こんばんは！JR静岡駅から徒歩10分ほどの距離にあるバスクチーズケーキ専門店へ行きました。乳白色の壁に赤いドアが素敵です。オリーブの樹もいい雰囲気を醸し出しています。客層はいろんな年代の方がいました。本場の味を再現しているそうで、ジョーにクルーニーみたいな渋いおじさんもケーキを選んでいました。バスクチーズケーキをメインに焼き菓子が数種類売られています。 バスクチーズケーキの由来は？ 表面が黒く焼かれていて、中はぷるんとして柔らかなチーズケーキを指していると思います。（⇦調べたけどよくわからなかった。）バスク地方はスペインのフランスの国境に近い地域で、世界一美食の町と言われています。 バスク地方…
まるで美術品と自分だけの空間みたい。箱根岡田美術館がとても良かった。
こんばんは！先日箱根にある岡田美術館へ行ってきました。 東洋の陶磁器をはじめ、様々な美術品をコレクションしている美術館です。入り口を入ったところに巨大な風神雷神（模写）の絵が飾ってあり圧倒されます。 入場料：大人2800円、小中高生:1800円（前売り券やベネフィットステーションなどの利用で2550円になります）アクセス：箱根湯本からバス、小涌谷園で下車 注意：スマホ、カメラ持ち込みできません。セキュリティーチェックがあります。 所要時間：2〜3時間 美術館へ行ったのは日曜日の午前中でした。館内は黒を基調とした作りで落ち着いて見学できました。展示物の横には丁寧に説明が書かれており、タッチパネル…
こんばんは！ こたつに入ってみかんを食べる季節ですね。日本で冬に食べられるみかんといえば、温州みかんが一番多いのではないでしょうか。2015年機能性表示食品制度が始まり、いち早く届出をした食品の1つが三ヶ日みかんです。温州みかんに含まれるβ-クリプトキサンチンが、閉経後の女性の健康な骨の形成に効果があることを示しました。それに続き、全国各地の温州みかんの産地も同じように機能性食品へ登録をしました。みかんに含まれるβ-クリプトキサンチンって一体どんなものか書いていきます。 温州みかん 温州みかんは日本で非常に人気のある柑橘の1つで全国で栽培されています。しかし、温州みかんは「三ヶ日」とか「有田」…
こんばんは！ 少し前に箱根へ足を伸ばしました。 箱根神社、大涌谷、岡田美術館などへ行ってきました。芦ノ湖から大涌谷のあたりはとにかく風が強く寒くて仕方なかったです。真冬の装備が必要です。湖に面した平和の鳥居は写真待ちの人で賑わっていました。海外の人が多かったですね。神社の本殿、九頭龍神社もたくさん人で賑わっていました。お昼ご飯は箱根神社の境内にあるお休み所、権現からめもちで「俺のうどん赤」をたべました。権現からめもちは5色餅で有名なお店です。 tabelog.com 真っ赤なスープに揚げ玉がたくさん浮かんでいます。シャキシャキのネギと海苔もたっぷり乗っています。一見とても辛そうなのに、あまり辛…
こんばんは！ 特定保健用食品（トクホ）と機能性表示食品の違いご存知でしょうか？ 似ているけど実際よくわからない方も多いと思います。一言で言うと、厳しい国の審査を受けているのがトクホです。もう少し2つの違いについて書いていきます。 トクホ 対象は健康に不安のある人（病気ではない）人に対し、身体の調子を整える、病気を未然に防ぐ目的で作られました。 トクホを名乗るにはいくつか制約があります。・個別審査 ・国が有効性と安全性を審査する ・消費者庁長官の許可が必要 ・成分・機能性、疾病リスク低減表示トクホ製品の殆どは製薬会社や大手食品メーカーによって作られています。 なぜかというと審査に非常に時間もお金…
血圧上昇を抑えるしょうゆがあった！キッコーマンの大豆ペプチド減塩しょうゆ
こんばんは！ 醤油はしょっぱくて、使うだけで血圧が上がりそうな気がしますね。しかし、キッコーマンという会社は世間の常識を覆す血圧上昇抑制効果のある醤油を作ってしまったのです。最近この醤油の存在を知り、作られた過程を調べて感動しましたのでキッコーマン「まめちから」（トクホ）について書きます。 www.kikkoman.co.jp似た製品では、機能性表示食品として大豆ペプチド減塩しょうゆが販売されています。 高血圧とは？ 血圧が上昇するのはなぜ？ACE阻害とは？！ キッコーマンは醤油に何をした？！ 最後に 高血圧とは？ 高血圧とは、病院や健診施設などで測定した血圧値が収縮期血圧140mmHg以上ま…
こんばんは！ 福寿園から販売されているゆず入り茶を紹介します。 福寿円といえば、歴史ある京都のお茶屋さんですね。伊右衛門のイメージが強いです。 たまたま見かけ気になり買ってみました。このお茶は是非おすすめしたいです。茎茶にゆずの果肉が入っています。40 g入り648円です。 3 gの茶葉に対し160 mlの熱湯を注ぎ2分置いて出来上がりです。適度にゆずの香りがほんのり漂います。茎茶の旨味が強く、ちょっと渋みもあります。 私は薄めに作る方がふわっとゆずの香りを感じられる気がしてお湯を200 mlくらい入れて楽しんでいます。暖かいうちに飲むと香りがいいです。ゆずの香りとお茶が本当によく合うんです。…
日本の読解力は世界15位、英語力は世界53位らしいけど本当のところどうなの？
こんばんは！ 最近日本人の学力調査のランキングを悲観する残念なニュースをよく目にします。しかし、個人的には騒ぐほどのことではないと思います。今日はこう言ったニュースに対する思うところを書いていきます。 読解力世界15位の現実 英語力世界ランク53位 読解力世界15位の現実 www.sankei.com経済開発協力機構（OECD）が3年に1度、15歳を対象に行う学力到達度調査（PISA）。2018年の結果で日本は数学的応用力、科学的応用力はトップレベルだったが読解力は15位だったことがわかりました。これまでの読解力の順位の推移を見てみると確かに上下していますね。https://www.sanke…
こんばんは！ 2016～2017 年の間にコーヒーは世界で22.5億杯のコーヒーが消費されたそうです。コーヒーは世界でもっともポピュラーな飲料の1つです。飲めば香りに癒され、気持ちがしまります。 コーヒーといえば気になる成分はカフェインではないでしょうか？カフェインは適量とれば体にいいことが知られています。その一方、過剰に摂れば体にダメージをもたらすことも。そこで、コーヒー、カフェインのもたらす効果と健康に飲める量を調べてみました。 コーヒーが健康にもたらす効果 コーヒーを飲む習慣と病気の関係を調べた研究結果として報告されているものには、・肝臓ガンの発生リスクが低くなった ・1日3-5杯飲むこ…
こんばんは！ご覧いただきありがとうございます。 友達の結婚式にて、懐かしいコナンの曲「謎」が流れたんです。この世であなたの愛を手に入れるも〜のから始まる歌です。この曲は小松未歩が歌ってたんですが、後にLa PomPonという六本木から生まれたアイドルグループががカバーしているのを知りました。La PomPon Double Aside 3rd Single 「謎」Full ver.ライブ映像を見ても、彼女たちが楽しそうに歌って踊っているのがいいですね。このグループはもう解散してしまったので、これ以上見ることができません。残念です。あまりアイドルにハマることはないのですが、彼女たちが今も活躍して…
かぜとインフルエンザの違いと対処。紅茶はインフルエンザに効果的？
こんばんは！かぜをひきました。季節の変わり目に風邪をひくことってよくありますよね。これからの季節に流行るかぜとインフルエンザと対処ついてまとめました。 かぜ(症候群)とは？ かぜ症候群の症状は？ 風邪薬は症状に合わせて選びましょう！ かぜとインフルエンザとはどう違う？ インフルエンザに紅茶が効果的は本当？ かぜ(症候群)とは？ 私たちがかぜと呼んでいる症状は「かぜ症候群」と呼ばれます。鼻や喉からウイルス感染して炎症を起こす症状です。かぜの原因となるウイルスはライノウイルス、コロナウイルスが有名です。かぜを起こすウイルスは200種類以上あると言われます。どのウイルスが原因か特定するのは難しいです…
こんばんは！ご覧いただきありがとうございます。 もう12月です。1年終わりますね。先日今年最後の結婚式に出席してきました。今年は結婚式がとても多かったのですが、全て出席し終えた昨日は謎の達成感を感じてました。この間カフェでお茶していたら、横にいたテーブルにお母さんグループがいて、近々サークル内でひらかれる持ち寄りで料理を行うランチ会の話題で盛り上がっていました。その時、1人のお母さんが「私はその日絶対子供を参加させない！うちは東北のもの絶対食べないって決めてる。東北の食材持ってくるひと絶対いるだろうし。放射能心配だし。」おかあさんその2、「確かに、怖いよね〜」ってお話していました。食べ物に関す…
こんばんは！先日、一保堂茶舗の抹茶をいただきました。 お昼にコーヒーではなく抹茶を飲むことが増えましたその理由は幾つかあります。コーヒーより抹茶を飲んだ後の方が気持ちがしゃっきりするのです。抹茶はコーヒーと同じくらいカフェインが入っています。 お茶といえば、抹茶碗にこした抹茶を入れ、お湯を入れ、茶托でサササっとたてますよね。しかし、水筒で振るだけでも抹茶が楽しめることがわかりました。一保堂茶舗の抹茶月影は茶托がなくてもいいのです。こちらの抹茶を実際に水筒でシェイクして抹茶をたててみました。 作り方も記載されています。レシピには氷水を加えると書かれていますが、時は11月29日。いいにくの日です。…
血流改善！リラックス効果あり！柑橘由来のポリフェノール、ヘスペリジンとは？
こんばんは！ ここ二日の間にぐっと冷え込みましたね。冬の初めの寒さは身にこたえますね。毎年こんな寒かったかな？と言っている気がします。この季節、冷え性に悩まされている人も多いと思います。 この間、伊藤園から販売されている体を温める効果のあると書かれた、りんご酢を飲んでみました。どうやら血流改善効果はリンゴ酢ではなく、柑橘由来のポリフェノールによるものだそうです。こちらを見てヘスペリジンの効果を調べてみました。 冷え性とは？ 冷えの原因は？ 冷えの対策は？ ヘスペリジンとは？ ヘスペリジンの冷え改善効果とは？ 冷え性とは？ 指先、つま先など四肢末端、腕、腿などが温まらず、ずっと冷えたような感覚を…
こんばんは！ この冬、京都のセカンドスパイスにて新しい土鍋を買いました。1人前の土鍋で少量しか料理できないのですが、チーズ、抹茶フォンデュができたらいいなと思い購入しました。増田哲士さんの作品です。 今日は使い始めなので、とりあえずおかゆを炊きました。 土鍋は使用前におかゆを炊くといいとされますね。土鍋の表面にも見えない無数の穴があり、その穴を埋める必要があります。土鍋の場合はおかゆを炊くのが一般的です。でんぷん質で小さな気孔を埋めることで、におい移りと水漏れを防ぐと考えられています。目に見えないので半信半疑でやっていますが、きっと本当なんでしょうね。 研いだお米1/2合、水500mlを加えて…
こんばんは！今日はいきなり冷え込みました。 平安神宮の近くの京料理のお店六盛（ろくせい）の紹介です。いいお店ってこんなところ？と思うところにありますよね。 明治32年に仕出し屋としてスタートしたそうです。人間国宝・中川清司氏のおけを使用した「手をけ弁当」が有名です。 手をけ弁当は、おけの中にいろんな素材が少しずつ盛り付けられて提供されます。季節の栗ご飯と味噌汁も付いていました。料理の盛り付けと桶の大きさが絶妙でした。私は栗ご飯と野菜の煮浸し、煮物、魚、鶏肉、卵、えびが美味しかったなと感じました。ゆっくり京料理を堪能できました。おけも美しいですよね。 季節の食材が詰まったご飯は素敵でした。京料理…
こんばんは！ご覧いただきありがとうございます。京都で感動したうどん屋をもう1つ紹介させていただきます。山元麺蔵、行列のできるうどん屋です。 こちらも平安神宮の近くにあるお店です。京都代表では？と思うくらい美味しかったです。美味しさの基準は人それぞれですが、おそらくお店に行ったらほとんどの人は満足すると思うので最初から美味しいと書いてしまいます。 山元麺蔵の横にはとおかきたというこれまた有名なうどん屋があります。どちらもお昼には行列ができます。この日、山元麺蔵を目的で来たわけじゃないのです。なんせ普段は開店前に来て整理券を取らないと食べられないうどん屋ですから。前を通りかかった時、行列がなかった…
京都ーおいしい親子丼, 京のつくね家にて食べた話
ベルアメール京都別邸 銀閣寺店 カラフルなチョコレートがお土産にオススメ！
こんにちは！本日もご覧いただきありがとうございます。本日は私が好きなチョコレートのお店のお話になります。どんどん食レポブログになっていますが、しばしおつきあいくださいませ。 ベルアメール京都別邸は三条と銀閣寺近くに2店舗あります。日本に合うショコラを目指しているそうです。お店の名前京都別邸の由来には、京都から世界に発信するべく誕生したブランドと書かれています。ベルアメールブランドの日本らしさを強調したシリーズ的な感じでしょうか？私は銀閣寺店へ行きました。 ベルアメール京都別邸のケーキ ベルアメールのチョコレートは食べたことがありますが、ケーキを食べるのは初めての挑戦です。私が注文したのはテ ヴ…
午前4時オープン！京 聖護院早起亭うどん。製麺所の横で気軽にうどんが食べられます。
京聖護院早起き亭うどんに行った話
こんばんは。本日もご覧いただきありがとうございます。京阪線の三条駅と神宮丸太町の間くらいにあるうどん店、仁王門うね乃。 京都にはうどん屋がたくさんあります。その中でもだしが美味しいと評判な上品なうどん屋の紹介です。 三条駅から鴨川沿いの道路を上がって行き、路地に入って少しのところにあります。こちらのお店は黄色いシンプルな壁に横長の窓が付いている非常に落ち着いておしゃれな外観になっています。 メニューはたくさんあり、季節のうどんもあります。このときはずわいガニの卵とじでした。営業時間は昼11:30~15:00、夜は16:30~19:00です。お昼はうどんがメインですが夜は1品料理も頼めます。子供…
こんばんは！京都で結婚式が終わり、沢尻エリカが逮捕されたことを知ってびっくりしました。京阪線でうわ…って呟いてた女がいたら私です。エリカ様と片瀬那奈がクラブで踊る映像を見て、またもや衝撃。きめきめで踊るエリカ様の横でばかうけたべてる片瀬那奈…。あの手に収まるスナックは何だったら違和感がなかったのでしょうか。さて話は変わります。京菓子のお話です。 初めて大極殿本舗六角店へ行ってきました。大極殿本舗六角店（だいきょくでんろっかくほんぽみせ）栖園 1885年に開業した老舗の和菓子店です。2代目が長崎でカステラ作りを学び、京都で本格的にカステラ販売を始めたお店としても有名です。横に甘味処栖園が併設され…
こんばんは。 週末は京都にて過ごしました。お友達の結婚式に行ってきました。 ちょうど紅葉シーズンです。場所によってまちまちですが、平安神宮、南禅寺あたりは人も多く綺麗な紅葉を見ることができました。銀閣寺のほうは、色づくのはもうちょっと先かな？という印象でした。 紅葉は今週末が見頃だそうです。もっと人が増えそうですね。寒さは日によって違いましたが、寒い日はコート着てても寒かったです。私は冬のコートとユニクロのダウンを持って行きました。ウーバーを利用して移動したらとっても便利でしたよ。MKタクシーが提携しているそうです。今、京都で初めてウーバーを使うと2000円OFF、次10回までウーバー利用で5…
こんばんは！ UHA味覚糖から5Gフルーツというグミが販売されていました。 大人になってもグミが好きで、特に変なのがあると（失礼）買ってしまいます。 5GはGorgeous,Gourmet,Gummy,Generation,Globalを指すそうです。よく分からないですが、ゴージャスで美味しくて世界のどんな世代の人も楽しめるグミだとかかれていました。アイドルにこういう目標を掲げて頑張るグループがいそうですね〜。見た目は原色で派手。噛みごたえがあって美味しいです。 グレープ、あおりんご、パイナップル、イチゴが2個づつ入っています。それぞれ超立体的です。150円ほどです。原材料名は水飴、砂糖、ゼラ…
こんばんは！寒くなってきましたね。私の職場は風邪っぴきと熱をだした人がいます。 唐突ですが、最近いい靴が欲しいのです。 イギリス紳士靴は靴底を新しく取り替えて長く履くことができるらしい。そんな話を聞いてから少しづつ憧れる紳士靴。最近こんなサイトばかりみています。 otokomaeken.com今まで靴を何足も買いましたが、長く履き続けることができないのです。最長で今年5年目になるブーツがありますが靴底がダメになったら終わりだろうと考えています。女性の靴は流行に敏感で見た目やデザイン重視の製品が多いから、寿命が短くても仕方のないことかもしれません。でも、もしこの先20年お気に入りと一緒に過ごせた…
こんばんは！ だんだん寒くなってきましたね。 朝起きるのが辛いです。嵐のニノの結婚が発表されましたね。おめでとうございます〜。 嵐ファンではないけれど、昔からトップアイドルとして活躍しているのを見ていたから、なんだか嬉しいです。以前、福山雅治と俳優の西島秀俊が結婚を発表した時、ショックで仕事を早退する女性が続出したと聞きました（美容師情報なので信憑性はありません）。明日もそうなるんでしょうか。ショックで仕事をする気を失う→早退となったようです。私も休んでおけばよかったと思いました。さて私が好きなお土産を紹介します。 ご存知かと思いますが福岡県のお土産として有名なめんべいです。しょっぱ辛い、後を…
銀杏の美味しい季節！ 食べていいのは自分の歳の数までの理由とは？
こんばんは！ 先日スーパーにて銀杏を見つけました。買いました。 エメラルドグリーンが綺麗です。 おいしい銀杏ですが、食べ過ぎてはいけないとよく聞きますね。歳の数までなら食べていいとよく言います。 本日はなぜ銀杏は歳の数だけなのか順を追って説明しますね。銀杏は銀杏（いちょう）の木に実の中にあるさらに殻に包まれた胚乳の部分を食べるそうです。実がなるのは雌の木だけですね。ご存知の通り、独特の発酵したような匂いがしますよね。旬は9月～11月の中旬までです。銀杏を食べ過ぎるとどんな症状になるかというと… 中毒症状が出ます。主な症状は嘔吐、痙攣です。他にもめまい、意識混濁などもあります。中毒になるといって…
ミントに唐辛子、スパイスやハーブ中の成分が嚥下反射を促進する
こんばんは！ 嚥下とスパイスの面白い関係の論文を読んだので紹介します。 健康についての記事を書くのは久しぶりです。International Journal of Molecular Scienceインパクトファクターが4の雑誌に2018年の12月に掲載された内容です。簡単に言うとインパクトファクターとはその雑誌のランクを示します。常に一定の数値というわけではなく、毎年変動します。大きくなるほどレベルが高く権威のある雑誌ということです。IFが3以上の雑誌はしっかりしたデータのある雑誌になってくるかなと思います。 今日紹介するのは、カプサイシン、メントールは喉の神経を刺激して嚥下反射を促進すると…
こんばんは！ コーヒー好きな人って多いですよね。世界で1番高価と言われるコーヒーをご存知でしょうか？ その名もコピルアク、ジャコウネココーヒーのことです。kopiはコーヒー、luwakはジャコウネコを意味します。主にインドネシアで作られているコーヒーで、日本で飲むと1杯8000円することもあるそう（バリ島では500円くらいで1杯のめました）。なぜこんなに高いのかというと、ジャコウネコのうんちからコーヒー豆を取り出して作るからです。この不思議なおいしいコーヒーは、インドネシアでサミットが行われた時、お土産になった実績もあるそうです。1995年にはユニークな創造や研究に対して送られるイグノーベル賞…
日暮里で買った赤いツイードをワンピースにした話。
こんばんは。 餃子を紹介している方の記事を見て無性に食べたくなりました。厚めの生地のランチョンマットが欲しいと思い作ってみました。 というのも、自分で作るものは1枚布のランチョンマットが多いので今回は2枚布に挑戦しました。1枚布はひっくり返すと布の裏地が見える作りのものです。こんな感じです。 2枚布のランチョンマットは布と布を重ねて縫い合わせるため両面使えます。 花柄と無地の布を組み合わせてみました。表は花柄です。裏も表も綿麻を使いました。 厚みがあってこれからの季節にも合うかなと思っています。本日もご覧いただきありがとうございました。
こんばんは。 3連休やってきましたね。こちらは去年の紅葉の様子です。もうじき紅葉の時季ですね。 10年くらい前の大学生のこの時期、教授のいる研究室に配属され卒論の研究が始まりました。教授は興味のある現象があれば卒論のテーマにすることができるから言ってくださいね〜。というスタンスでした。自分に何ができて1つの研究にかかる時間がわかりません。先生と相談しながらテーマをいただくことにしました。が、私の友達は違いました。自ら提案するスタイルでしたが、その内容が奇抜すぎました… その提案は「露出狂 家から披露までの行動パターンと心境の分析」でした。正確には覚えていませんがこれを進めたいと。 その理由は、…
受信料の件でNHKが公共のルールを守れと言いながら、ルール違反を迫ってきます。。
こんばんは。あと1日頑張れば3連休ですね。 本日はおもいっきり雑談です。私はかれこれ3年以上、実りのない戦いをしています。 相手の名前はNHKです。受信機はないので受信料は払っていません。 しかし、毎月受信料の徴収人がやってきます。その度にテレビ持っていないしこの先買う予定もないことを伝えています。社会の決まりは守るべきだと思うので、「テレビを買ったら受信料契約は申し出ます。このやり取りが不毛なのでもう来ないでください。何度も言っていますが、社内でこの家には受信料徴収の必要がないことを共有してください。」と伝えています。その場では、わかりましたと帰るんです。ここ1ヶ月、何度か受信料の契約書をポ…
甲府盆地を埋め尽くす雲海と富士山。静岡側からも雲海は見られました！
こんばんは！今朝のyahooニュースで富士山が綺麗な雲海に囲まれた写真を見ました。とても綺麗ですね。 山梨県韮崎から撮影された写真だそうです。プロの写真はすごいですね。 weathernews.jp実は私も昨日の夕方、偶然にも似たような雲の中からぽっかり浮かぶ富士山を見ることができました。その写真がこちらです。あまり綺麗には撮れませんでしたが水墨画のようで本当に美しかったです。 雨があがった後、ぼんやりとした景色の中に雲から少しだけ頭を出していました。静岡県民と山梨県民が富士山はどちらに属するかとか、どっちから見た方が綺麗かで争っているようですが、正直私は綺麗ならどっちでもいいです笑。今まで宝…
こんばんは。 朝晩は冷え込みますね。ブランケットを何枚か引っ張り出しました。 秋になると毎年ダンボールいっぱいの柿をいただきます。 柿は傷みやすいので、危なそうな個体が出ないように目を光らせています。 いろんな方が、柿のお菓子を披露していたので真似してみました。 柿のタルトタタン。 カラメリゼした柿を容器の底に敷き詰めて、生地を流し込んで焼きました。 分量は超適当なのにおいしかったです。柿を煮詰めた最後に、和風っぽくしようと思い柚子を加えてみました。思いの外相性が良さそうなのでどのくらいまで加えられるか検討中です。 カラメリゼした柿は、生で食べる場合と違った美味しさがあります。 柿を切っている…
こんばんは。 秋はおいしいものが増えますね。この時期モンブラン、栗羊羹、芋羊羹は私の定番のお菓子になってきます。 無性に食べたくなるのです。それを知っている両親や友達はたまに買ってきてくれることもあります。どうしてこんなにおいしいんでしょうね。昔は栗の入ったお菓子と和菓子があまり好きではありませんでした。大人の味覚ってやつですかね。 仕事帰りに和菓子屋がまだやっていると、なんだかすごく嬉しくなって引き寄せられます。ご覧いただきありがとうございました。
ハワイのお土産選びで感動したこと。スイーツ、雑貨、失敗しないお土産に出会えるお店が多い。
こんばんは。ワイキキやアラモアナ、カイルアも雑貨店がたくさんありました。 私も雑貨店は大好きです。ハワイの雑貨はかわいいもだけでなく、とにかく品質がいいと思いました。今日はお店の紹介はありません。私が雑貨店の良し悪しを見るとき1番注目するのは布製品と木製製品です。 服、クッションカバー、キッチン用品は生地の丈夫さ、縫い目の綺麗さなどを見てしまいます。木の製品は自分が実際に手で触れられ確かめられる点です。丁寧に作られている製品が多いといいお店だなと思いついつい長居してしまいます。 ワイキキもカイルアのお店も置いてある商品はとても綺麗でした。ディスプレイも美しくて雰囲気が素敵です。日本人にハワイが…
こんにちは！ 即位の礼があることは知っていましたが、今日お休みなんですね。世界各国から、要人が来ているみたいですね。空港で到着する飛行機見たかったです。即位礼正殿の儀を見ています。 十二単、華やかですね。パソコンのモニターに釘付けです。そろそろ仕事を始めなければと思いつつ目が離せません。私はテレビを持っていません。yahooのライブ配信で見ることができてよかったです。皇室のこともっと知っていたらと思います。小学校で縄文時代の話とかもっと短くして皇室の話してほしかったなと今更ながら思います。難しいと思いますがね。今日は伊勢神宮やにも人がたくさん集まっているそうですね。午前中はお菓子を食べながら世…
こんにちは。 ハワイの食事といえばロコモコやポケ丼、ハンバーガーの他にステーキがあります。ワイキキやアラモアナも評判のステーキハウスがいくつかあります。私はハイズステーキハウスへ行きました。数あるお店の中でもハワイの現地の人から評価が高いのがハイズです（らしいです）。 ハワイの食事は量が多いのでお腹をすかしてから向かいます。私はスープとフィレ、ワインを注文しました。チーズをまぶして焼いたデニッシュパンが付いてきます。はじめにオニオングラタンスープが来ました。 1人前を半分にしてもらいましたがそれでも満足な量です。分厚いチーズの蓋があります。コーヒーカップほどの大きさですが、結構お腹にたまります…
カイルアビーチとラニカイビーチを紹介します。 世界中に美しい海はたくさんありますが、この2つのビーチはその頂点を極めるのではと思うくらい美しかったです。ラニカイビーチの方はアメリカの美しいビーチNo.1にも選ばれたことがあるそうです。カイルアの街からビーチまで歩くには距離があります。ちょうどいいのがレンタサイクルです。私はブーツ&キモズの近くにあるPEDEGOというレンタサイクルのお店で自転車を借りました。PEDEGOの自転車は自転車は全て電動でした。日本人のお姉さんがいて手続きも簡単でした。1時間＄16でした。だいたい2時間くらいレンタルする人が多いそうです。 普通の自転車ならもっと安いと思…
こんにちは！お友達の結婚式でハワイに滞在しました。 ワイキキのホテルに着いてから時間がたっぷりあったため、少し遠くに行ってみました。ワイキキの北に位置するビーチがきれいな田舎町カイルアです。 ワイキキからバスに乗ってアラモアナショッピングセンターまで行き、バスを乗り換えます。アラモアナショッピングセンターの山側のバス停から67番のバスに乗りました（ガイドブックには56,57と書いてありますが変更になったようです）。初心者でもバスに乗るのは簡単でした。1回バスに乗ると$2.75、1日券は$5.5です。1日2回バスに乗るなら1day ticketがおすすめです。車掌に「One day ticket…
おはようございます。帰国してから日本が寒くてびっくりしています。あわてて薄手のセーターを引っ張り出しました。しばらくハワイの記事が続くと思います。写真は帰りの飛行機から撮ったものでダイヤモンドヘッドが写っています。 私はみんなが好きな物は敬遠してしまう人間なので、これまでハワイに興味がなかったです。六本木にビーチがある感じでしょ？となめてました。でも行ってみたらすごく楽しかったです。ワイキキの物価は高いですが、南国の雰囲気、景観、衛星面の良さ、日本語が通じるなどいいとこ尽くしでした。人気の理由がわかります。今回初めてデルタ航空を利用しました。知人がデルタを酷評していたので少し心配でしたが、何も…
こんにちは！たまにとてつもなくハンバーガーが食べたくなります。あの欲求は何なのでしょう。 特に海に行った後無性に。海に入っていなくても潮風に当たるだけ、海辺の町にいるだけでそんな気分になってきます。写真はワイキキにあるcheese burger in paradisのハンバーガーです。お友だちの結婚式に出席するためにハワイへ行きました。ハワイはいつでも行けるそう思っていたら、お誘いがあるまで行くことがありませんでした。 こんなにいいところなら、若い頃からもっと行けば良かったなと思うくらいです。話は変わりますが、今年最強の台風が近づいていますね。旅行前に念のため、ベランダにあった植木や鉢をしまい…
こんばんは！チャイラテといえばスターバックスの商品を連想するでしょうか。 私はもう長いことスタバに足を運んでいません。チャイとはお茶を意味する言葉で、一般的には紅茶をミルクと砂糖で煮出したインドの飲み物を指すことが多いです。日本ではドリンクですが、本場ではとても甘く作られお菓子のような感覚で飲まれることもあるそうです（WiKi情報）。 私はスパイスが効きすぎないチャイが好きで、自分で勝手にアレンジして作っています。 夜に飲むことも多いため、紅茶の代わりにカフェインの入っていないルイボスティーを良く使います。カフェインレスのアールグレイを使っても美味しいです。チャイ風ラテとでも名づけましょうか。…
こんばんは！ ノーベル医学・生理学賞が発表されましたね。 まだ確認できていませんが、どんな内容が受賞されたか気になってます。 kappadear.hatenablog.com普段はたけのこ派ですが、不思議なきのこの山が販売されており、気になって購入しました。その名も「きのこの山 謎のホワイト」です。 きのこしばりで考えるとシャンピニオン？松茸？トリュフ？なんて思いました。すぐに答えを知りたがるのは大人の悪いところ、裏面をひっくり返して原材料名を確認してしまいました。meijiだって表示はごまかせないはずです。レモン果汁パウダーが入ってますね。 ということはレモン味ねと予想ができます。 確かに白…
おはようございます。 今日からノーベル賞受賞者が発表されますね。 科学分野で日本人が受賞したらいいなと期待しています。科学の世界で最高峰の賞、ノーベル賞、どうやって選ばれるの？って思いますよね。 私は科学分野のお話しか知りませんが、こんな話を聞いたことがあります。選考は医学・生理学賞をカロリンスカ研究所、物理、化学、経済学賞をスウェーデン王立科学アカデミーが担当しているそうです。この機関が過去50年間選考過程を公表していないため、あくまで噂程度に考えてくださいね。ノーベル賞の候補にあがるためには、自分の書いた論文が1000回以上他の論文で引用されることだそうです。もちろん他にも基準はあるはずで…
ここ数日伊部の町と備前焼について熱く語っていたわたくしです。 初めて焼締のうつわを買った時の失敗談をお話ししたいと思います。 焼締とは釉薬を使わず、焼かれたうつわのことです。私の失敗とは、綺麗なうつわに大胆な油のシミをつけてしまったことです。 今日は焼締を使う際にシミをつけない工夫と、つけてしまった場合のお手入れ方法について書きます。こちらの黒いお皿は私のお気に入りです。 京都の「セカンドスパイス」というお店で購入しました。 山本哲也さんという作家さんの作品です。 しずくが水面を波が伝わっていくような模様が大好きです。 この美しいうつわに無知な私がしでかしたことを書いていきます。購入後、お皿に…
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