飲食店の正社員はきつい？15の理由と対処法を飲食歴14年の経験者が徹底解説

ハード系パンを家庭用オーブンで上手に焼く方法とは？

ハード系のパン作りをしていると、クープが綺麗に出なかったりすることがありますよね。 もちろん生地の状態も重要であるのですが、「クープ作り」「焼成」が重要であることも確かです。 そこで本記事では、ハード系パンに重要なクープや家庭用オーブンレン

キッチンエイドスタンドミキサーの使用レビュー【9KSM95】

キッチンエイドのスタンドミキサーといえばお菓子作り好きなら一度は憧れるハイスペックなミキサーですよね。 実際にお菓子屋さんで使われることも多く、その実力はプロも認めるものです。しかし、ハンドミキサーに比べ、価格や大きさなど自宅で使えるか不安

お菓子作りの材料なら製菓材料店の通販がおすすめ｜主要3社を徹底比較！

お菓子作りを始めようと思ったものの、製菓材料の購入場所に悩むことも多いですよね。最近はスーパーでも取り扱うことも増えてきましたが、バニラビーンズに、ピューレに⋯本格的にお菓子作りをしようと思うと特殊な材料が欲しくなるものです。さらに、製菓材料って結構高いんですよね⋯そこで、本記事では、通販で製菓材料が買えるお店・お得に購入できるお店をご紹介していきます。

飲食業界から転職はできる？経験を活かせる未経験可の職種・業界を解説

「飲食店で働いてきたけど、他の職種にも転職できるのだろうか」このように悩むことはありませんか？他業種に転職しようとしたとき、飲食店で得たスキルだけで採用してもらえるのか、不安になってしまいますよね。そこで今回は、以下について解説していきます。

お菓子作り・パン作りの道具はどこで買う？パティシエおすすめのお店を紹介

「製菓道具が欲しい！」と思ってもお菓子作りやパン作りの道具はどこで買うべきなのかわからない人も多いですよね。富澤商店にcottaにAmazon⋯⋯最近では100円ショップでも購入することができます。 そこで、本記事では各ショップのメリットとデメリットを解説しつつ、パティシエおすすめのショップをご紹介します。 パティシエおすすめのショップもご紹介します♪ おすすめの製菓道具については「【初心者必見】お菓子作りにおすすめの製菓道具をパティシエが徹底解説！」で解説しています。 https://dorakame.com/category/confectioneryutensils/ お菓子作り・パン作

【例文付き】飲食店の志望動機の書き方や履歴書に入れ込むポイントを解説

飲食業界で転職を考えている人や、他業界から飲食に進みたい人など、「飲食店へ転職したいけど、どんな志望動機がいいんだろう…」と考える方は多いのではないでしょうか。 飲食業界の場合、志望動機は履歴書の中でも重要度が高く、採用担当者も必ずチェックする項目のため、正しい志望動機の書き方を知っておく必要があります。 そこで今回は、カフェの採用担当を5年以上務めたどらかめが、通過率の上がる志望動機を書くコツとその例文について解説していきます。 https://dorakame.com/category/patissier/ こちらもおすすめ：【人生激変!!】飲食業界・パティシエにおすすめの転職エージェント

キッチンエイドハンドミキサー 9KHM928ERの評判とクチコミとは？

ハンドミキサーと言えば、キッチンエイドが最高位機種としてその性能が評判になっています。 しかし、安いものなら2,000円代購入可能なハンドミキサーもあり、実際に生地作りがどう変わるのか気になるもの。 そこで、本記事ではハンドミキサーでも最高級の部類に入る、kitchenAidについて詳細レビューしていきます。

【本格手作りタルト】プロ直伝人気の2種のベリータルトのレシピと作り方

フレッシュフルーツがふんだんにのったタルトが作れたら、お菓子上級者のイメージですが、ちょっとしたコツで案外簡単に作れるものです。タルト生地の作り方からコツまで解説した記事になっています。

【決定版！】おすすめのシフォンケーキ型とその選び方を解説！

シフォンケーキってアルミの型と紙の型ってどっちがいいの？そんな疑問にパティシエが答えます！シフォン型のそれぞれのメリットとデメリットを徹底解説。さらに選び方のポイントも詳しく解説しているのであなたにぴったりなシフォンケーキの型が見つかります。

【使用レビュー】パナソニックハンドミキサー MK-H4の使用感と評判とは

この記事のまとめ ハンドミキサーの中で、パナソニック MK-H4が気になるものの、実際にうまくお菓子が作れるのか疑問に思う人も多いかと思います。 そこで、本記事では実際にパナソニックハンドミキサー MK-H4を使ってジェノワーズを焼きながら性能や外観などについて徹底解説していきます！ ぜひ参考にしてみてください♪ 初心者から中級者までおすすめできる一台です！ パナソニック ハンドミキサー 速度3段切り替え機能搭載 ホワイト MK-H4-W created by Rinker パナソニック(Panasonic) Amazon 楽天市場 Yahooショッピング パナソニックハンドミキサー

お菓子作りにおすすめのハンドミキサー6選！プロが選ぶ人気の機種を徹底比較!!

初心者用の安いハンドミキサーや、最新の高機能ハンドミキサーなど種類や機能が違ってどれを選べばいいかわからないことありませんか？そこで本記事では、お菓子作りにおすすめなハンドミキサーとその選び方をパティシエのどらかめ(@kame_okashi)が徹底解説しつつ、おすすめのハンドミキサーをご紹介します。 今、もっともおすすめのハンドミキサーとは？

【体験談！】ブラック飲食店の7つの見極めポイントと入社した場合の対処法

この記事のまとめ 飲食業界に勤めて10年以上になるどらかめですが、これまでブラック企業と言える飲食店にいくつも出会ってきました。 月の残業が200時間を超えるパティスリーや、面接時とは程遠い休日・給与など、入社後にブラックだったと気づく経験をした人も多いはずです。 そこで本記事では、ブラック飲食店の特徴や避けるためにやるべきことを徹底解説していきます。 飲食店への就職を目指している人や、既にブラック飲食店で働いていて、どうにかしたいと考えている人に向けた記事となっています。 一緒にブラックな環境から脱出しましょう！ ブラック企業とは？ 厚生労働省においては、「ブラック企業」について定義していま

【体験談！】ブラック飲食店の7つの見極めポイントと入社した場合の対処法

この記事のまとめ 飲食業界に勤めて10年以上になるどらかめですが、これまでブラック企業と言える飲食店にいくつも出会ってきました。 月の残業が200時間を超えるパティスリーや、面接時とは程遠い休日・給与など、入社後にブラックだったと気づく経験をした人も多いはずです。 そこで本記事では、ブラック飲食店の特徴や避けるためにやるべきことを徹底解説していきます。 飲食店への就職を目指している人や、既にブラック飲食店で働いていて、どうにかしたいと考えている人に向けた記事となっています。 一緒にブラックな環境から脱出しましょう！ ブラック企業とは？ 厚生労働省においては、「ブラック企業」について定義していま

【2021年】お菓子作りにおすすめの家庭用オーブンレンジの選び方と人気の機種とは？

この記事のまとめ お菓子作りに最適なオーブンレンジって結局どれを選べばいいかわからないもの。そこでパティシエ歴14年のぼく(@kame_okashi)が、お菓子作りに最適なオーブンレンジを選ぶ5つのポイントを解説します！ 「お菓子作りに最適なオーブンレンジとおすすめの機種」とは？ お菓子作りにおすすめのオーブンレンジってどう選べばいいの？ お菓子作りでは「庫内のサイズ」「温度の幅」「段数」などが重要なのでチェックしよう！ それでは、お菓子作りに最適なオーブンレンジの選び方とおすすめ機種を紹介していきましょう。 ぼくの結論としては、大容量で300度の高温まで出せる「日立のヘルシーシェフ MRO-

【レビュー】貝印スタンドミキサー（旧メランジュールロボ）の使用感を徹底解説！

この記事のまとめ 本格的なスタンドミキサーでありながら、低価格を実現した「貝印スタンドオートミキサー DL-7523（旧メランジュールロボ）」は、お菓子作りをワンアップさせてくれるコスパ抜群のアイテム。 そこで、本記事では貝印のスタンドオートミキサーで実際にスポンジケーキを焼きつつ使用感をレビューしていきます。 家庭用卓上ミキサーの最適解になるのか？ 実際にスポンジケーキを焼いてみたら面白い結果になったよ♪ 貝印スタンドオートミキサーDL-7523（メランジュールロボ）とは？ スタンドミキサーと言えば、キッチンエイド・ケンミックスなどが有名どころですが、実は日本のキッチン用品メーカーである貝印

基本のハンドミキサーの使い方から生地作りのコツまでパティシエが徹底解説!!

この記事のまとめ お菓子作りは道具を使いこなすことも大切ですが、どう使い分ければ良いのかイマイチわからないもの。 そこで本記事では、製菓専門学校時代からカフェパティシエとしてハンドミキサーを長年使ってきたどらかめ(@kame_okashi)が、基本の使い方から生地作りのコツまで解説していきます！ ハンドミキサーをうまく使いこなせば、様々な種類の生地を美味しく作れるようになるので、最初に基本的な使い方を覚えていきましょう。 ハンドミキサーを使いこなそう！ ハンドミキサーの基本の使い方 ハンドミキサーをうまく使いこなすことで、色々な生地やクリームを美味しく作れるようになるので、最初に基本的な使い方

【愛工舎ミキサー】ケンミックス アイコー シェフPROの使用感レビュー

ケンミックスはお菓子作りやパン作りを日常的にしている人にとって、憧れの存在とも言えるスタンドミキサーですね。 しかし価格も高価なため、購入までに躊躇ってしまうもの。 そこで本記事では、パティシエのどらかめケンミックス購入で迷っている方へ向けて実機レビューしていきます。

【プロ直伝！】簡単だけど上質な大人の手作りチョコレートケーキ

デコレーションケーキを作りたいけど、ナッペが上手くできないなんてことありませんか？そんな時にピッタリな、簡単なのに本格的なチョコレートケーキのレシピをご紹介します！写真がたくさん使って、パティシエのレシピと作り方のコツを解説します。

初心者におすすめのパレットナイフとその選び方をパティシエが徹底解説！

お菓子作り初心者であれば、誰しも綺麗にナッペができるように慣れたらと思うことはあるのではないでしょうか。誰かにプレゼントする場合にも綺麗にナッペできたら良いですよね。そこで、本記事では初心者におすすめのパレットナイフとその選び方について解説していきます。

【共立てスポンジ生地を解説!】ジェノワーズの基本レシピと失敗しない作り方

ジェノワーズはショートケーキでお馴染みの生地。ふんわりとしたやわかい食感が特徴で、基本的な生地だからこそ奥が深く、技術の差さが出やすくなります。そこで本記事ではパティシエとして10年以上ジェノワーズを作り続けていきた僕が、美味しいジェノワーズのレシピとコツを解説して行きます。

Kindle Unlimited(キンドルアンリミテッド)お菓子作りに失敗しない人が使っている本の読み放題サービスとは？

お菓子作りのレシピ本を探すならKindle unlimitedがおすすめ！12万冊の中からお菓子作りのレシピをいつでもどこでも見放題出来ます♪プロのパティシエがお菓子のレシピ本を見るのにKindle unlimitedが最適な理由を解説します！

【簡単!!】プロが教えるスコーンの基本レシピ

調理時間 : 30分(寝かせ時間・焼き時間は除く) スコーンを焼いてる香りで、コーヒーが何杯でも飲めるほど大好きなパティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。 買ってきたスコーンももちろんいいのだけど、スコーン...

パティシエのためのおすすめ転職エージェント5選！【体験談＆ランキング】

パティシエの転職におすすめの転職エージェントを実際に使ってみて感じた体験からランキング形式で5つ選んでみました。平均年収が300万前後のパティシエでも会社選びさえ間違えなければ年収450万以上も可能です。パティシエの筆者も活用した転職エージェントのメリットとは？

【もう迷わない!】おすすめのパウンドケーキ型とその選び方をパティシエが徹底紹介!

おいしいパウンドケーキを作るために大切な要素のひとつが型選び。パウンドケーキは大きいケーキなので火通りの良さや、テフロン加工やシリコン加工がしてあるものがおすすめです。しかし、種類が多すぎる上に素材の特性とかイマイチよくわかりませんよね。そこで、パティシエ歴13年のぼくがおすすめの型と選び方を徹底解説します！

【もう迷わない!】おすすめのパウンドケーキ型とその選び方をパティシエが徹底紹介!

それでは、パウンド型の選び方とぼくがおすすめする型を見ていきましょう。 ぼくの結論としては、型離れと熱伝導性の高い【松永製作所 : 黄金パウンド型】がもっともおすすめ出来る型でした！ もくじ1 パウンドケーキ型の材質と加...

【体験談!】フーズラボエージェントで転職できる？登録から面談までの注意点と口コミや評判

飲食業で転職を考えてるなら、フーズラボエージェントは賢い選択の1つ。実際にフーズラボエージェントで転職活動をしてみた筆者がフーズラボエージェントの使うべき理由や体験談をお話しします。転職活動に失敗しないために知っておきたい転職エージェントとの向き合い方と活用方法や注意点とは？

【こんなに働くの!?】パティシエの1ヶ月の労働時間と大変な仕事内容とは？

パティシエ歴14年のぼくが職種別にパティシエの労働時間について解説しました。華やかに見える反面、長時間労働でも知られるパティシエの気になる1ヶ月の労働時間はどれくらいなんでしょうか？あなたの知らないパティシエの世界を一緒に覗いてみましょう♪

【知らないと損！】Amazonギフト券なら5000円以上の初回チャージで実質20%還元！1000円以上お得にお買い物をする方法とは？

  こんにちは！ パティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。 Amazonで買い物をするなら少しでもお得に買いたいものですよね。 実は、そんなあなたにピッタリな「お得にお買い物ができるキャンペーン」...

【パティシエおすすめ】お菓子作りで買っておきたい道具とオーブン

こんにちは！ パティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。 本記事では、お菓子作りがはかどる製菓道具...

【パティシエが解説！】パティシエの1日の仕事の流れとクリスマスの労働時間とは？

こんにちは！ 製菓理論大好きなパティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。   パティシエ...

【パティシエ直伝！子供も大満足】豆腐とオリーブオイルでヘルシードーナッツレシピと作り方

こんにちは！ パティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。   子供のおやつの定番と言えば...

お菓子作り初心者におすすめのパウンドケーキのレシピと作り方のコツ

こんにちは！ パティシエで製菓理論大好きなかめ(@kame_okashi)です。 本記事では基本の4同割のレシ...

お菓子作り初心者の為の「読む」お菓子教室！人気のレシピでパティシエから製菓理論を学ぶ本気の10講座

こんにちは！ パティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。   このページではお菓子作り初...

【読むお菓子教室】初心者が基本の定番レシピから学ぶパウンドケーキのなぜ？とコツ

こんにちは！ お菓子作り大好きなどらかめ(@kame_okashi)です。     読むお...

パティシエになりたい人の適正診断！5つの長所からわかる仕事に向いてる人とおすすめの職業9選

こんにちは！ パティシエ歴14年のどらかめ(@kame_okashi)です。   「わたしってパティ...

【2019】Amazonプライムデースタート！お菓子作り好き人が買うべきおすすめ製菓道具選

こんにちは！ Amazonプライムデーが始まりました！ 今回はAmazonプライムデーでお買い得になった商品を...

【お菓子作りの基本】知っておきたいパウンドケーキが膨らむ理由と4つ材料の役割とは？

こんにちは！ パティシエでお菓子作り大好きなどらかめ(@kame_okashi)です。   パウンド...

パウンドケーキが分離するとどうなる？バターと卵の分離の直し方と乳化のコツをパティシエが解説！

こんにちは！ お菓子作り大好きなパティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。   パウンド...

卵のサイズはどの大きさ？お菓子作りで重要な卵の選び方のポイントをパティシエが解説！

お菓子作りで重要な材料の一つである卵の選び方って知っていますか？卵の重さはSSとLLでは30gも差が出るんです。卵の選び方で失敗しない為の見分け方もパティシエが解説！この記事を読めば、お菓子作りでどんな卵を選べばいいか分からなくなることは無くなります！

【3〜4万円台】お菓子作りにおすすめのオーブンレンジをメーカー4社比較！パティシエは東芝・パナソニック・日立・シャープどれを選ぶ？

お菓子作りに必要なオーブンレンジ。でも各メーカーからいろんな機種が出ていてどれを選べばいいかイマイチわからないもの。そこでパティシエが「3~4万円」で買えるオススメのオーブンレンジをスペック比較しながら解説しました！コレを読めばあなたにピッタリのオーブンが見つかります♪

お菓子作り初心者が知っておきたいバターの役割と3つの効果とは？｜パティシエが解説！

こんにちは！ パティシエで製菓理論大好きなどらかめ(@kame_okashi)です。 バターはお菓子作りに欠か...

【読むお菓子教室】お菓子作り初心者がクッキーを作る前に知っておくべき6つの疑問

こんにちは！ お菓子作り大好きな元パティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。   お菓子...

お菓子作り初心者にオススメの基本の道具10選！なにから揃えていいか迷ったらまずはコレ

こんにちは！ お菓子作りが大好きな元パティシエのかめ(@kame_okashi)です。 お菓子作りを始めたばか...

オーブンを予熱する時間や温度はどのくらいがベスト？パティシエが予熱の重要性を解説します！

こんにちは！ お菓子作り大好きなかめ(@kame_okashi)です。 お菓子作りをする上でオーブンで焼く事っ...

【パティシエがおすすめ】Kindle unlimitedで読めるお菓子のレシピ本5選

お菓子作りにおすすめ出来るKindle unlimitedのレシピ本をパティシエの僕が5つ選びました！個性豊かなレシピ本たちをぜひKindle unlimitedで体験してみましょう♪これだけたくさんのレシピが見れて30日間全て無料なんて素晴らし過ぎる！！