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自宅で寿司を握るブログ。ずぶの素人が、独学と自己研鑽のみで、究極の熟成寿司を握るまでの挑戦と成長の記録です。「鮨屋に修行は必要か?」を検証します。
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2019/06/13
2019年12月
2019総括 寿司ライフの夜明けは五穀豊穣のエネルギーに満ち溢れ、やがて東京2020の聖火の燃料となる!! 頑張れ世界の寿司JAPAN!!
すし、太郎。(@博多) 年に一度の大奮発! 高級店で寿司の勉強!
とりあえず玉子焼き③ 寿司職人はなぜ火を使いたがる? スチームオーブンでいいじゃん!
酢を選ぶ⑪ 飯尾醸造「黒豆酢」 力強い香りとうま味。令和の寿司を予感させるニューホープ!
寿司は家庭料理だ!② スーパーで、「家で寿司握るんでネタ盛り合わせをください」と言ってみた。
酢を選ぶ⑩ ミシュランガイドの常連、ヨコ井の赤酢。酢ランキング更新!
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