海老・イカ・タコアレルギー！子どもで発症は治る？！どう対処？！

こんにちは！ ハッコリータです。   上の娘は卵・小麦・乳製品アレルギーだったんですが 下の息子は、イカ、タコ、海老アレルギー。 最初は海老からはじまり イカ、タコ、貝類。   海老は食べれる？となっ …

卵小麦乳製品不使用！米粉アップルシナモンマフィン♡の作り方

こんにちは♪ ハッコリータです！ 子どもたちに 大好評だった アップルシナモンマフィンの作り方を 書き留めておこうと思います♡ マフィンは 卵、小麦、乳製品不使用 米粉を使ったレシピです♡ スポンサーリンク Conten …

子どもの湿疹は原因を知ると治るのが早い！

子どもの湿疹の原因って ホント自分ではわからない！   しっかり原因をみてもらえる 病院を探すことも大事だな～って 改めて感じてます。   というのも 前回、病院にいったときの湿疹は ワクチンによるシ …

豆腐クリームの作り方と豆腐臭さを消すコツ

こんにちは♪ ハッコリータです！！   ひさびさに 豆腐クリームを使って ショートケーキを作ったときに   あ！ 豆腐クリームって豆腐臭さ 豆臭さが気になるんだった！！ と思い出しました(笑) &nb …

子どもの乾燥湿疹は保湿の仕方で改善する！

こんにちは♪ ハッコリータです！   ひさびさに娘の肌が乾燥にやられ… 赤くなってガサガサ。   ただの湿疹？にしては 治りがよくないな～と思い 皮膚科に連れて行ったんですが   「乾燥湿疹 …

砂ずり砂肝のちがいってなに？

砂ずり？なにそれ？ 肝のこと？   住んでいる地域がちがうお友だちから聞かれまして…。   気になったので 「砂ずりと砂肝のちがい」について 調べてみたんだけどさ、、、   おんなじ部位なん …

手のあかぎれの治りが早かった！！ラベンダーワセリン♪

寒くなり、お湯を使う機会が増えると 手の指の関節あたりがパックリ割れちゃう…   一回割れちゃうと 家事で手を使わないなんてことはないから なかなか治らないですよね。   なんだけど   薬 …

材料3つで作る♪塩麹ヴィーガンバターの作り方

こんにちは♪ ハッコリータです( *´艸｀)   ヴィーガンバターを作りたくなって ホント思い付きで作ったのですが   意外と癖になるお味でして(笑)   もう少し改良したいのですが これは …

味噌酒粕漬けを作って水ナスを漬けてみた！

「水ナスはお漬物が美味しいですよ～」 生産者に言われ ちょっとチャレンジしてみたかった 粕漬けでお漬物やってみました。 今回は 味噌と酒粕を使った味噌酒粕を作って そこに水ナスを漬けこみましたよ～♪   という …

シュワシュワ泡立ってしまった梅ジュース！無事だったよ♡

初めてめちゃめちゃ泡立ってしまった梅ジュースくん   うわ～～～ ヤバいかも… と思っていたんですが 無事でしたよ( *´艸｀)   ということで ハッコリータがやってきたことと やりながら感じてきた …

梅シロップ泡立ってしまった！ヤバいの？

こんにちは♪ ハッコリータです！ 今年はなんと、、、 梅シロップが泡立ち満載… もうかれこれ 5年くらい梅シロップを作っていますが ここまで泡立ちが激しかったのは初めてです…。 なんでだ？ と思ったので その原因と現状と …

原材料の分別生産流通管理済みってなに？

最近よく見かけるようになったのが 「分別生産流通管理済み」という表記！！ 今までは 納豆や豆乳などは 大豆（遺伝子組み換えでない）という表記だったのものが あれ？ 表示方法が変わってる！！ なんてことないですか？ 遺伝子 …

発酵食品でおならが増えることもある？！

発酵食品とおなら 無関係なように見えて 関係あるんです… ハッコリータも 発酵食品大好きで 塩麹や甘酒などをはじめ いろんな発酵食品を 毎日欠かさず食べていたんだけど あれ？ なんだかおならが出やすい…？？ なんで？？ …

モリンガの効果？！花粉症の症状が軽減するってホント？

お久しぶりです♡ ハッコリータです！   今年は花粉がつらい… 鼻がしんどいよ～って思っていた時に   あ！買っていたモリンガのタブレット発見   なんとなく よさそうな気がして… なんとな …

すイエんサーの冷やごはんで大福！さつまいも餡で作ったてみた！

すイエんサーでやっていた 冷ごはんで作るいちご大福 あ～気になるな～♡ と思い、チャレンジ！！   すイエんサーでは あんこに包まれたいちご大福だったのですが 焼き芋をさつまいも餡にして 作ってみました♪ &n …

紅茶も発酵食品？カラダを温める効果も発酵が関係？

紅茶はカラダを温めてくれる飲み物 なんて耳にして 普段はコーヒー派のハッコリータですが 気になって 紅茶に切り替えたら   たしかに… カラダが冷えにくい気がするぞ！！！   あ！そういえば 紅茶は「 …

簡単！米粉で作るココアクッキー（バター不使用・卵なし）

米粉のおやつ作りも大好きなハッコリータ♡ 今日は米粉で作る グルテンフリーのココアクッキーを紹介します！ 今回はバター、卵、小麦、大豆不使用！！ アーモンドプードルを使ったちょっとリッチなココアクッキーです( *´艸｀) …

ご飯残りで簡単！子どもと作る冷やごはんでおせんべい♪

NHKのすイエんサーという番組で やっていた 冷ごはんを使ったおせんべい作り コレ！やりたい♡ と5歳息子からリクエストがあったので さっそく我が家で実践してみました！！   え？冷ごはんで ほんまにせんべいに …

りんご酵素シロップ発酵何日かかる？完成目安は？

今回初めてりんご酵素シロップ作りに チャレンジしました～！！   やっぱりやってみると 疑問点も出てくる(笑)   ということで ハッコリータがりんごの酵素シロップを仕込んだ時に 気になったことも添え …

塩麹から泡ブクブク…失敗なの？！

塩麹から泡がブクブクっと発生！！           え？ これって失敗なの？   って思うよね 心配になるよね～   結論は失敗じゃないからダイジョ …

初めてのキムチ作り！白菜キムチの作り方は意外と簡単？！やってみてわかったこと

キムチ食べたいけれど 市販のキムチは添加物がたくさん…   スーパーに行って キムチ売り場に行くものの なかなか近所のスーパーでは 添加物の入ってないキムチにはありつけず…。   「作ってみるか！！！ …

水キムチにお米のとぎ汁を使うのはなぜ？米粉で代用もできる？

水キムチのレシピに よくよく登場するのが 米のとぎ汁！！   でも 必ずしも米のとぎ汁ではなく 上新粉や米粉、白玉粉などを お水に溶いているレシピもあって…   米のとぎ汁ってなんで入れるんだ？ お米 …

水キムチとザワークラウトの違いってなんだ？

最近すんごく気になっている 水キムチ！！     理由はごめんなさい… めっちゃ単純なんやけど 水キムチの乳酸菌パワーがすごいって聞いてね うぉぉぉ～～！！気になる♡ ってなったから(笑) &nbsp …

塩麹におにぎりはやってはいけないやつ！！

なんにでも使いやすい塩麹！！   だけど、、、 おにぎりを作るときに 塩麹をごはんにまぶすのは やったらあかんやつ！！   なんで？ なんであかんの？ その理由を今日はお伝えしていくよ♡ スポンサーリ …

バルサミコ酢とワインビネガーの違いって？

バルサミコ酢とワインビネガー。 原料はぶどうだけど、 違うお酢なんだよな～(*´з`)   なにがどう違うんだろう？   気になると調べたくなり 調べたことを備忘録として まとめてみました♪ スポンサ …

塩麹漬けは焦げやすい？！フライパンで焦がさない焼き方

      ということで、 今回は、フライパンでお肉を焼くとき、焦げないように焼くにはどうする？ というお話しをしたいと思います(#^^#)   スポンサーリンク Contents …

チョコレートでカカオ豆の産地の違いを感じられるウシオチョコレート

発酵大好きハッコリータ♡ 先日広島のTHE OUTLETのSAKKAZAKKAさんで見つけたんです。   カカオ豆（産地指定） + 砂糖 だけのチョコレート( *´艸｀) そこには 「原産地によって様々な顔を覗 …

ぬか漬けアルコール臭がする…対策はあるの？

無農薬の米ぬかを買って ひさびさにぬか漬けにチャレンジしたの～♪ やっぱり 無農薬のむかでつけると それだけでも美味しい♡ と、美味しいぬか漬けを楽しんでいたのですが…   あれ・・・ どうした？我が家のぬか床 …

スーパーのひき肉は安全ではない？！肉屋店主の話シェア

お肉屋さんに聞いたミンチの裏側をシェアしています。 スーパーのミンチって安全なの？どうなの？と疑問に思っている方向けの記事です♡

手作り味噌がカビたら、どう対処するのが正解？

手作り味噌にカビが生えたらどう対処する？ どんな風にお世話をしてあげたらいいの？ カビが生えてしまったときに実際に対処した方法、 またお味噌屋さんに問い合わせて助言頂いた言葉などを紹介しています。

子供の便秘改善には食べ物が効果アリ?!〇〇のおかげで息子＆娘は毎日スッキリ快調に。

子どもの便秘ってどうしたらよくなるの？そんな疑問を解決するために、子供の便秘の原因をはじめ、便秘解消にイイと言われる食べ物。また我が家で効果絶大だった食べ物をお伝えしています。

ルイボスティーはトイレ近くなる。利尿作用がすごい強いの？

ルイボスティーってトイレ近くなる？利尿効果がすごいってこと？あまりにも強烈なんだけど、大丈夫なんだろうか？ってトイレがあまりにも近くなると思いますよね。そこでそんな時はもしかしたら…これが原因かも？！という要因も紹介しています。

ルイボスティー2歳の子供飲めるけど、効果や副作用が出やすい？！

ノンカフェインのお茶なら子供に飲ませてOKなイメージがあるけど、実際どうなの?! 効果はもちろんだけど、子供が飲むと出やすい副作用とかもあったりするのかな… スポンサーリンク Contents1 ルイボスティーは2歳の子 …

味噌の表面にカビ?!白いふわふわが出現。食べられる?食べても大丈夫?

手作り味噌を1年越しに開けると、カビ？白いふわふわが…。食べれるのかな？どうしたらいいのかな？そんなカビが生えてギョっとしたときの我が家の体験談＆乗り切った対処法です◎

ポテサラが塩麴でドロドロ。溶けてしまう理由は何？やってはダメな使い方。

ポテトサラダを塩麴で味付けしたらドロドロになったけどなんで？そんな疑問を解決しつつ、ポテサラを塩麴で作ってもドロドロにならない方法をお伝えしています。

あんこの大量消費は組み合わせで解決‼絶品リメイク3選

あんこを作ったけど大量に…。保存期間内になんとか使い切りたいけど、使いきれるかな？そんな方必見。あんこを大量に使うアイデアはもちろん。一度やるとこれはハマる!!そんな絶品アイデアも満載です(笑)

発酵あんこの日持ちと長持ち保存術。保存期間が長くなると酸味がでるワケ。

発酵あんこの日持ちはどのくらい？少しでも長持ちさせる保存法ってあるの？そんな疑問をはじめ、保存期間中に発酵あんこが酸っぱくなるワケも合わせて紹介しています。美味しい状態で発酵あんこを食べたい方、必見です◎

発酵あんこが甘くないのは失敗?小豆麹が甘くならない原因とは。

発酵あんこが甘くならない。これは失敗なのか？どうして甘くならないのか…そんな疑問にお答えしつつ、甘くならなかったあんこをどうやって使うか？使い方も合わせて紹介しています。

発酵あんこのダイエット効果を最大限に引き出す食べ方とは

発酵あんこってダイエット効果ってあるの？そんな疑問はスッキリ解消。合わせて発酵あんこのダイエット目的からオススメの食べ方を3つ紹介しています。ダイエット目的で発酵あんこを…そんな風に考えている方必見です。

ザワークラウト茶色くなるのは失敗?見た目や臭いでチェックすべきポイントとは

ザワークラウトが茶色っぽい?!これは失敗?!見た目や臭いで失敗かを見分けるポイントを紹介しています。発酵食のザワークラウトが失敗かも～？と怪しいときの判断基準に使ってみてください。

甘酒は冷凍保存がベスト!解凍時の注意点や凍ったままOKの使い方とは。

甘酒の冷凍保存の仕方ってどうしたらいいの？解凍は自然解凍？それともレンジとかで解凍してもいいのかな？そんな甘酒の冷凍保存にまつわる疑問や冷凍した状態で使えるあま酒の使い方を紹介しています。

手作り甘酒の日持ちは保存方法で変わる!鮮度保てる賢い保存の仕方とは。

手作り甘酒の日持ちってどのくらいするの？どうやって保存しておくのが美味しい状態を一番キープできるんだろう？という疑問をスッキリ解消!!鮮度キープできる賢い保存方法も賞味期限と合わせてお伝えしています。

甘酒の発酵を止める加熱で効果や栄養は減ってしまうのか。

甘酒の発酵は止めた方がいいの？止めないとどうなるの？発酵止めるには加熱するとか聞くけど、効果や栄養は減らないの～？そんな疑問にお答えしています。

カカオニブはダイエット効果はあるのか。高カロリーなのに痩せるのか。

カカオニブにはダイエット効果があると言われているのはなんで？高カロリーなのに痩せるのか？といったことをまとめています。スーパーフードのカカオニブ。果たして本当に痩せるのか？そんな疑問を解消するヒント満載です(笑)

カカオニブが美味しくない、まずいを変える!ハマるほど美味しい食べ方。

カカオニブが美味しくない…まずくて食べれない…。そんな方必見!!美味しく食べるにはどうしたらよいのか？その方法や友達や子どもにも好評だった食べ方を紹介しています。

ポリフェノールをワイン以外で簡単かつ効果的に摂取する方法

赤ワインが飲めない…ワインは苦手。でもポリフェノールを摂りたい!!ワイン以外でポリフェノールを摂取できる食べ物や、効果的にポリフェノールを摂るにはどうしたらいいのか？ということを紹介しています。

カカオニブのはちみつ漬けの作り方とカカオニブハニーを作って食べてみた感想

カカオニブのはちみつ漬けの作り方を写真付きでお伝えしていますよ～。また日にちを置くとカカオニブハニーが作り立てとどう変化するか？ということも食レポ付きでまとめています。

カカオニブとは?!基本情報（栄養・食べ方・使い方）まとめ

カカオニブとは？ってことをはじめ、栄養や効果、使い方や保存方法といった基本情報をまとめてみました♪どんな効果があるの？どうやって使ったらいいの？使ってみたけど…なんていうカカオニブ初心者さん向けの記事です◎

カカオニブとローカカオニブの違いは？生のものは味や香りも違うのか実食

カカオニブとローカカオニブの違いってなんだろう？栄養も違うの？味や香りも違うの？そんな何が違うのかをまとめてみました。味や香りについてはペルー産のカカオニブ＆ローカカオニブを購入して食べ比べしてみましたよ♪

カカオニブの正しい保存方法。冷蔵や冷凍保存はどうなの？

カカオニブってどこで保存するの？冷蔵庫や冷凍庫に入れて保存してもいいの？そんな疑問を一挙に解決(*^▽^*)正しい保存方法がわかり、美味しくカカオニブを食べることができるようになりますよ～♪

カカオニブは飲み物にも使える?!簡単なドリンクの作り方や飲み方アレンジ術

カカオニブは飲み物にもなるよ～♪ということで、ドリンクの作り方はもちろん、飲み方のアレンジ方法も2つ紹介しております。カカオニブを飲み物にしてみたいという方の参考になれば嬉しいです。

カカオニブは食べ方いろいろ。私がよくやる使い方はコレ!

カカオニブってどうやって食べたらいいの？そんな悩みを解決。カカオニブの食べ方や使い方の例を6つ紹介しています♪カカオニブを使って食べてみると、味も食感も分かるからそこからはアレンジ自在。いろんなものに使えるようになるはずです♪

カカオニブの一日摂取量と食べ過ぎ注意なワケ。

カカオニブの1日の摂取量や食べ過ぎするとどうなるの？ということをまとめてみました。スーパーフードと呼ばれるカカオニブも適切な量を守って食べるのはとっても大事♪でも適量って？そんな方向けの記事です。

カカオニブの栄養価や健康効果が高い?スーパーフードと呼ばれるワケ

カカオニブの栄養価や健康効果をまとめました。 そうするとスーパーフードと呼ばれる理由も見えてきた(笑) てなわけで、どうしてカカオニブはスーパーフードと言われているの？どんな効果が期待できるの？と気になっている方必見です◎

豆乳クリームチーズはココナッツオイルがベスト?豆乳ヨーグルト+別オイルで作って比較してみた

豆乳ヨーグルトでクリームチーズを作るのはココナッツオイルがベスト？他のオイルだとどうなるの？何が違うの？実際に他のオイルで作った経験から、その違いをまとめてみました。

ぬか床の表面が白くなるのは白カビ?!どうやって対処する?

ぬか床の表面が白く…真っ白になるとカビ？え？って焦りますよね。そこで今回はぬか床の表面の白いもの正体をはじめ、どう対処したらよいのか？実際私はどう対処したのか？ということをまとめています。

足しぬかはいつやるん?分量や方法は?

足しぬかをするタイミングっている？どんな時のやるの？足しぬかの量ってどのくらい？そんな疑問をまとめてみました。それと合わせて実際に私がやってみた足しぬかのやり方や様子を写真付きで紹介しています♪

カカオニブって何?!どんな味でどうやって食べるの?!

カカオニブって何？どんな味がするの？どうやって食べるの？そんな疑問をまとめてみました。味は私の実食による食レポです(笑)雰囲気が伝われば…嬉しいです◎

野菜は保存方法で期限が延びる?!お手軽なのが野菜保存袋!繰り返し使えて超便利!!

野菜の日持ち長持ちさせたいけど、野菜の保存袋ってどうなの？そんな疑問に野菜保存袋愛用中の私の実体験や感想。1週間近く保存袋に入れてあったリーフレタスの写真を添付して紹介しています。

足しぬかしたら混ぜない?!ぬか床に足しぬか後は休ませるのが鉄則?

足しぬかをしたものの、かき混ぜるの？休ませるの？足しぬか後ってどうしたらいいの？そんな疑問を解決するヒントをお伝えしています◎

ぬか漬けは冷蔵庫から常温にぬか床を出し入れして大丈夫?!

ぬか床をいったん冷蔵庫に入れたけど、まだ常温に戻して問題ない？腐ったり悪くなったりしない？そんな疑問にお答えしつつ、冷蔵庫から常温保存に戻すときの注意点をまとめてみました。

ぬか漬けが酸っぱい!!ぬか床へ対処法とやってみた応急処置

ぬか漬けが酸っぱくなってきた。そんな時にできること＆私がぬか床が酸っぱくなったときにやった応急処置を紹介しています。酸っぱいぬか漬けは嫌や…でもどうしたらいいの？そんなときのヒントにしてもらえたら嬉しいです。

ダッチオーブンでローストチキン!丸鶏を塩麴に漬け込んだら絶品だった!!

ダッチオーブンで丸鶏のローストチキンにチャレンジ。ただ丸鶏はムネ肉部分がパサパサしがち…。ってことで塩麴で漬け込んで下ごしらえしていきました◎これが絶品(笑)てなわけで、今回は塩麴漬けローストチキンの美味しいさ＆下ごしらえ方法についてまとめてみました◎

ぬか床へナスの色移りや変色も失敗ではな～い?!

ぬか漬けなすび、ガッツリ変色。味はいいのにこれは失敗!?ぬか床に漬け込むとなすびの色って悪くなるものなの？そんな疑問をまとめ、少しでも色を鮮やかにするテクニックを紹介しています( *´艸｀)

発酵玉ねぎを使った鶏肉レシピと意外と使える!使い方やアレンジ術

発酵玉ねぎどうやって使ったらいいの？そんなお悩み解決します!!作っておけばとっても便利な発酵玉ねぎ。今回は鶏のトマト煮の作り方をお伝えしつつ、他にもどんなふうに使えるのかアイデアを紹介しています◎

発酵玉ねぎは塩だけでサッと作れる!!作り方と失敗を防ぐコツ

発酵玉ねぎ初めて作ってみました。材料は玉ねぎと塩。これだけあれば作れちゃう発酵玉ねぎ。作り方や失敗したにためのコツをまとめてみました♪家にあると意外と使える(笑)そんな発酵玉ねぎ作ってみませんか～？

豆乳クリームチーズ作りでココナッツオイルが足らない時にやったこと

豆乳クリームチーズの作り方で使わることが多いココナッツオイル。でも家のココナッツオイルでは足りず、別オイルを入れて対処したときの作り方＆作った時のできを紹介しています。

カレーにクリームチーズトッピングは相性抜群?!豆乳クリームチーズでサッパリまろやか味に

カレーにクリームチーズトッピングってどうなの？実際に試してみたから分かった衝撃の事実を食レポ(笑)ちなみに私が入れたのは豆乳クリームチーズ。カレーも味噌汁活用の手抜きアレンジ(笑)気になる方は記事読んでみてくださいね～♪

自家製梅酢の賞味期限は?保管期間でも腐ることも…その判断方法とは。

自家製梅酢の賞味期限はいつまで？保存期限に決まりってあるの？ふと梅酢を使っていて思ったことを調べてまとめてみました!!ついつい保存して日にちが経ってしまいがちな梅酢。目安ですが保存期間チェックにどうぞ。

梅酢の保存の仕方!保存容器はペットボトルor瓶?保存は常温or冷蔵?

梅酢の保存の仕方や適した保存容器についてお伝えしています。あれ？これってどうなんだろう？とうい梅酢保存の疑問がすっきりするはず(^^♪保存の仕方で困った時に参考にしていただけたら嬉しいです。

梅酢消費に漬物を3種作ってみた。しょっぱくなった失敗例とベスト配合

梅酢を使って3種類の漬物を作ってみました。でもやっぱり塩っ辛い(笑)3つ作ってうまく行ったのは1つ。そこから何がダメだったのか？どうしたら美味しいお漬物なるのか？梅酢で漬物を作るときのポイントを考えまとめてみました。

梅酢のソフトひじきふりかけを手作りしたが失敗!!私なりに原因分析。

梅酢を使ったひじきのふりかけを作ってみたのですが、失敗。見た目はイイ感じのできだったのですが、食べると物足りない…。そこで失敗作のレシピを公開。もっとこうすべきだったという失敗した原因を考察しています(笑)

梅酢は利用してナンボ!料理の幅が広がる使い方や活用術

梅酢の使い方が分からない。せっかくできた梅干しの副産物どうやって料理に使っていったらいいんだろう？そのヒントをまとめてみました♪実は色々使える梅酢。へぇ～と思う使い方が見るかるかも?!です。

甘酒を炭酸割ると飲みやすい?!ハマった甘酒炭酸レモンソーダの作り方

甘酒の炭酸割りはとっても飲みやすい?!ここで使う甘酒は米麹甘酒なのですが、甘みが苦手…ちょっと独特な甘みだったりしますよね？この甘みをうまく隠してくれる?!そんな甘酒のソーダ割。今回はレモン汁を入れたレモンソーダの作り方をお伝えしています。

酒粕の冷蔵保存方法や日持ち＋知っておくと使える!長く保存したいときの対処法

酒粕を冷蔵庫で保存するときに気をつけることや保存期間についてまとめています。 酒粕の賞味期限って？だったり、開封後にどうやって保存したらいいんだろう？そんな酒粕初心者さん向けの記事です。

サバの粕漬け焼きを塩酒粕に漬けて作ったら、焼き魚が料亭の味に?!

塩酒粕に鯖を漬け込んで酒粕の焼き魚をフライパンで作ってみました!!そしたら驚愕!!簡単なのにお上品なお味に?!簡単なのにこの美味しさはあかんやろ～(笑)ただ酒粕を使ってお魚を焼くときは注意点も。そんな気をつけるべきポイントも紹介しています。

塩酒粕の作り方は簡単。使い方も酒粕だけど塩麴の代用に?!

酒粕の使い方の第一弾～塩酒粕～。作ってみました!!そこで作り方はもちろん、どんな料理に使えるのか？どうやってつかったらいいのか？ということをザックリとまとめています♪酒粕どうやって使ったらいいか分からない…そんな方へのヒントになれば嬉しいです◎

甘酒アイスを豆乳バナナで作る作り方!!レシピは混ぜるだけで超簡単♪

甘酒と豆乳+バナナで作るアイスの作り方です。レシピはめっちゃシンプルだし作り方も簡単。お手軽なのに美味しくてリピしまくっているレシピです(笑)だからホントは教えたくない…そんな甘酒アイスの作り方大公開です(笑)

酢の値段の違いは「本物の酢」かどうか?!原材料や製法の相違点とは?

お酢に安い・高いと値段に差があるのってなんで～？何が違うの？そんな疑問にお答えしつつ、本物のお酢とはなに～？ということをお伝えしています。お酢って奥深いんだな～と(笑)値段の差が気になる人はもちろん、本物ってどいうこと？と思った方にもオススメな記事です。

米麹+ご飯で作る甘酒の作り方。炊飯器なら温度計なしで簡単♪

炊飯器で作る甘酒の作り方です。温度計も使わない簡単バージョン。失敗しないためのコツも紹介しています。甘酒を炊飯器で作ってみたい…そんな方に向けた記事です。

甘酒は夏バテだけじゃない!!熱中症予防にも効果があり?!

甘酒は熱中症予防にもってこいのドリンクなのですが、どうして甘酒が熱中症対策ドリンクとして優秀なのか？について熱く語ってます(笑)

乾燥麹の甘酒を炊飯器で作ってみたが失敗!!水分少ないのが原因か?

乾燥麹で甘酒を作ってみたのですが失敗してしまいました。今回はその失敗談をレシピや作り方を公開して詳しくお伝えすると共に、失敗した原因を私なりに分析しています(笑)。乾燥麹の甘酒作りの成功のヒントとして活用してもらえたら嬉しいです。

梅干しは天日干し後梅酢に戻す?保存方法や適した保存場所は?

天日干し後の梅干し。梅酢に戻して保存？戻さずそのまま保存？どうしたらいいの～?!そんな疑問にお答えしています(笑)土用干し後はどうしたらいいの？と悩んでいる方の参考になれば嬉しいです◎

梅干のザルの大きさ。3キロの土用干し用に私が調達した道具。

梅干しの天日干しのザルの大きさってどのくらいのものを買えばいいの？虫よけネットってあったほうがいいもの？梅干しの土用干し初心者さんに、初の梅干しの天日干しを終えた私が、終えた今だから言えるザルのサイズ失敗談や虫よけについてお伝えしています。

バジルX塩麴をペーストに!!簡単ジェノベーゼソースの作り方

家庭菜園のバジルが大量にできたので、少しでも保存できるものをと思い塩麴を使った発酵バジルソースを作ってみました。2回目にして美味しく仕上がったので、我が家の塩麴ジェノベソースの作り方やレシピを紹介しています。

納豆は腐る?!食べられない状態の判断基準は?黒い点や白い粒はアウト?

納豆って賞味期限が切れると腐るの？もし腐るとどうなるの？そんなことをまとめています。

発酵と腐敗の違いは?!発酵食品は腐らないはずなのに賞味期限なぜ?!

発酵と腐敗の違いってなに?!そんな気になる!!を分かりやすくお伝えするとともに、発酵食品も腐敗するの？ということについても紹介しています。

削り節の種類や鰹節の削り方にあった使い道を知ろう

削り節による種類の違いや削り方の違いによる使い方をまとめてみました。スーパーの鰹節売り場で、どの鰹節にするか悩む…そんな方の選ぶときのヒントになること間違いなしです(^^♪

荒節と本枯節の違いやスーパーで本物の鰹節を見分ける選び方とは。

荒節と本枯節何が違うの？その違いをそのまま食べたり、お出汁にしたりして食べ比べしてみた結果をまとめています。それと合わせて本物の鰹節をスーパーで選ぶ選び方のポイントも紹介していますよ♪

酒粕粉チーズを白崎茶会のレシピを参考にヴィーガン粉チーズを作ってみた!!

酒粕粉チーズを白崎茶会さんのレシピを参考にして作ってみました!!作って分かった注意点やコツ、と合わせて粉チーズの活用法をお伝えしています。

豆腐の塩麴漬け食べごろとお豆腐チーズの味や匂いの変化

お豆腐の塩麴漬けの食べごろがいつか実食して調査してみました。約2週間ほど食べ続け、どのように変化があったのか？率直な感想を綴っています。日持ちが気になる…いつが食べごろなんだろう？そんな風に思っている方の参考になれば嬉しいです◎

きゅうりわかめと赤玉ねぎの酢の物を塩麴を使って作る作り方

きゅうりとわかめの酢の物に季節の赤玉ねぎを入りで作りました。今回の特徴はなんといっても塩麴を入れて酢の物を作ったことです◎塩麴入りの酢の物ってどうやって作ったらいいの？そんな方の参考になれば嬉しいです(*^▽^*)

手作り味噌の白い結晶はカビ?!白い点々は放置でいいの?

手作り味噌に白い結晶や点々が…。これってもしや白カビ？どう対処したらいいの？ってなりませんか。私も味噌作りの過程で白い点々に遭遇。味噌屋さんにも相談しました(笑)この経験から、白い結晶や白い粒々対処法を紹介しています。

手作り味噌がパサパサで固いのは失敗ではない?!失敗例はこんなとき。

手作り味噌が食べごろをむかえ、試食してみたもののパサパサで固い…。え？失敗なの？っと思っているなら、役に立つこと間違いなし!!失敗なのかどうかを始め、固いお味噌はどう使ったらいいのか？といったことをお伝えしています。

手作り味噌がしょっぱい時は熟成場所チェンジ?!食べごろの目安とは。

手作り味噌がしょっぱい。食べごろっていつなの？そこで今回は試食で塩辛かったときにどうしたらよいのか？や私の経験。それから仕込んでからの食べごろの目安をお伝えしています。

きゅうりとひじきの白和えの作り方～塩麴豆腐ver.～

お豆腐の塩麴漬けを使った白和えのレシピです。具材は、きゅうりにひじき、それから旬な赤玉ねぎを使っています◎お野菜もたっぷり、そしてあっさり食べやすい白和え。火を使わず野菜カットと混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。

豆腐の塩麴漬けの日持ちと塩麴豆腐を使ったアレンジ料理アイデアを紹介

豆腐の塩麴漬けってどのくらいの期間日持ちするの？お豆腐ってそんなに賞味期限長くないけど、大丈夫なの？といった疑問にお答えしつつ、塩麴漬け豆腐のアレンジ料理も合わせて紹介しています。

納豆麹レシピ麹屋本店さんの作り方を参考にして作ってみました!!

麹納豆のレシピ（麹屋本店さんのもの）を参考に初のこうじ納豆づくりにチャレンジしてみました!!面倒かと思いきや簡単!!そして美味しい～～～。ということで、作り方や食べてみた感想をまとめてみました。 麹納豆作ってみようかな～と思っている方の参考になれば嬉しいです。

発酵豆腐チーズの作り方はいろいろ。味噌や酒粕・お塩でも作れちゃう?!

お豆腐で作る発酵チーズ。塩麴以外にもお味噌や酒粕、お塩でも作れるんですよ。ということで、今回はお味噌・酒粕・塩それぞれの作り方をお伝えしています。

豆腐の水切り＋塩麴でチーズの食感?!作り方と失敗しないコツ

豆腐を水切りして塩麴で漬け込んでつくるお豆腐チーズの作り方と失敗しないためのポイントをお伝えしています。しかもお豆腐チーズ作ってみたい!!そんな方向けの記事です。