第3回 酒類概論 知識編
こんにちは、独学ソムリエのたっきーです！ 今回は酒類概論の知識編を解説していきますのでよろしくお願いします！ 酒類概論の出題率は低く、出てもおよそ1〜3問程度かと思われます。 しかしソムリエとしての基本的な知識となりますのでしっかりと抑えていきましょう！ 酒類飲料概論 1 ワインとは ブドウ果実を原料とした醸造酒。そのままでも発酵可能な糖分を含んでいるため糖化する工程は必要ない。 その為ワインは原料となるブドウの性質を色濃く反映することとなる。 2 ワインの特性 1kgのブドウから造られるワイン600ml〜800ml、仕込み水などを一切使用しない為ブドウの品質に大きく由来する。 その為、ブドウ…
2019/05/31 10:27
