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ブログタイトル
オッサンのジャンク飯
ブログURL
http://ossanjunk.blog.jp/
ブログ紹介文
料理に不慣れなオッサンでも、平均15分程度で簡単・手軽に作れて美味しい料理やスイーツをご紹介
更新頻度(1年)

125回 / 365日(平均2.4回/週)

ブログ村参加:2019/05/25

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ハンドル名
坂木さん
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オッサンのジャンク飯
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オッサンのジャンク飯

坂木さんの新着記事

1件〜30件

  • ちょいと一品『ピーマンボート』

     ちょっともう一品欲しい時に手軽にできる一皿。洋酒などのおつまみにも良いです。 要はピーマンの中に具材を適当に詰めて焼くだけ。材料(写真の量、1~2人分)ピーマン 2個ピザチーズ 1つまみ×4トマトソース 小さじ1程度×4 (市販のものでOK)ソーセージ 1

  • ニンジンが美味しい『金魚炒飯』

     ニンジンの栽培が盛んな岐阜県の鵜沼(古くは東海道の宿場町、現在は各務原市の一部)に『金魚飯』と言う郷土料理があります。人参を泳ぐ金魚に見立てる飯物料理です。【イメージ】 それを真似して、というわけではありませんが、ヒントにしつつ炒飯を作ってみることにし

  • レタスとキュウリの肉味噌和え麺ピーナッツ風味

     酷暑や豪雨のせいで野菜が高価な今夏ですが、夏も終わりに近づきまして、やっとレタスやキュウリの値段が落ち着いてきたようです。今年あまり食べられなかった分というわけではありませんが、今日のランチはレタスとキュウリをふんだんに使った肉味噌和え麺(つまりは炸醤

  • ツナと茄子のボートグラタン

     大雨や酷暑のせいで葉物中心に野菜が高い今日この頃ですが、最近お茄子が安くなってきたようです。大きな長茄子が3つで120円ほどでしたので、思わず買ってしまいました。写真ではわかりにくいのですが、写真の通り500㎖のペットボトルと比べてみると、その大きさもおわか

  • 自宅たこ焼き

     関西の家庭にはほぼ必ずあるとも言われるたこ焼き器。我が家にもございます。ただし近年はあまり使っていませんでした。タコって意外と高価ですので…。 で、先日、スーパーでちょっと手頃なタコを見かけまして、たまには、と思いまして。ブログに記しておくほどのモノで

  • 砂糖醤油にソースが美味い『オムうどん』

     巷にはオムそばという、卵で包んだ焼きそばがあります。私もたまに作るのですが、今日は焼きそば麺の在庫はなく、うどんがありました。それならば、今日は焼きそばの代わりに焼うどんを包んでしまいましょう、という安易な思い付きです。 和ダシをベースに砂糖醤油の和風

  • 真夏のスキヤキ

     両親が「たまには良いモノも食え」と、すき焼きにできるような牛肉を持ってきてくれました。そんなに貧相な食生活を送っているつもりはありませんでしたが、確かに牛肉は豚や鶏に比べると高価ですので、それほど多くは買っていなかったなぁ、と。 そんなわけで、この暑い

  • 豪快に黒鯛の清蒸魚

     私には一歳下の弟がおりまして、この数年はチヌ釣りにハマっているようです。一昨日も出かけ、夜にお裾分けしてくれました。なかなか見事なサイズでして、買えばいくらになることやら…。 とりあえずその日のうちに下処理だけします。ウロコと内臓を取ってしまいます。ウ

  • 白身魚バサの一番美味しい食べ方『清蒸巴沙魚』

     最近、ウチの近くの西友で、しばしばバサが並んでいます。メコンやチャオプラヤの流域で獲れるナマズの仲間で、本来の名前はパンガシウスといいます。 タイやラオスで食べたナマズやその仲間は泥臭くて、たっぷりの香草と共に調理するのが一般的のように思いましたが、近

  • 揚げ出し豆腐っぽい『和風豆腐ステーキ』

     色々使い勝手の良い豆腐ですが、今回は豆腐が主役のステーキです。豆腐は夏バテ防止にもなりますし、今のシーズンにはよいかも知れません。 和風味付けにすると揚げ出し豆腐にも似た食感や味になります。というか、焼くときに油をもっと多くしたら揚げ出し豆腐になる感じ

  • ぷるるん・わらび餅

     わらび餅。夏を感じるスイーツの一つですね。安価で簡単にできますので、作ってみました。思ったよりも山盛りになってしまいました。 そもそも、私はそれほどわらび餅は好きではありません。嫌いではないのですが、好きというほどでもない、という程度です。ですが、私が

  • 簡単で美味しい タイの汁無し麺風『バジル焼きそば』

     鉢植えバジルや青じそがとても育ちますので連日消化中ですが、好きなので問題ありません。植えているバジルはイタリアンバジルなのですが、今日はホーリーバジル(=ガパオ)っぽい使い方で。 市販の太やきそば麺に、基本はナンプラーとウスターソースで味付け、具材は豚

  • 『青じそご飯』と『卵とじ青じそ飯丼』

     ミニ菜園でたくさん青じそが採れますので、青じそご飯を作ってみることにしました。子供の頃には、しばしば母が作ってくれたことがありましたが、大人になってから外では見たことがありません。家内も知らないとのことでしたので、あまり一般的ではないのかも知れませんが

  • ミニトマトでちょいと一品、おつまみにもヨシ

     先日、ミニトマトをもらいました。普通のトマトよりは小さいけれど、プチトマトほど小さくない、というサイズのものです。それだけ食べるとちょっと物足りないので、ちょいと手を加えまして、と。 プチ家庭菜園にたくさん生えている青じそとチェダーのスライスチーズを載

  • 和風麦味噌炸醤麺

     思い付きで作ってみたのですが、このような料理は他では食べたことがありません。和風の炸醤麺と言えば良いのか、味噌風味の冷やし中華と言えば良いのか、はたまた混ぜソバと言えば良いのか…。まぁ呼称はなんでも良いのです、美味しければ。 そういうわけで、麦味噌を使

  • サババジルパスタ

     鯖汁じゃないよ、鯖とバジルでサババジルのパスタ。 鉢植えのバジルが千切っても千切ってもジャングルみたいに層を成して茂りますので、思う存分使えるのです…。 作り方は以前に書いた『採れたてバジルとオイルサーディンのパスタ』とほぼ同じ。(以下リンク参照) 違

  • 油そばとラングドシャ

     今日の昼食は油そば。いや、冷やし中華と言っても良いのでしょうか…。まぁ美味しければ呼び名はどうでも良いでしょう。冷やし中華風に寄せた油そばということで。 市販の麺に細切りのキュウリと細かく切った青じそ、それにハムの在庫がなかったのでソーセージを細切りに

  • 賀茂茄子の麦みそ田楽

     昨日に散策ウォーキングをしているとき、民家の軒先の無人販売で立派な賀茂茄子を見かけました。ウチの近所は田畑が多く、そこらじゅうで野菜の無人販売を見かけます。 賀茂茄子は京野菜の一つで、写真のように丸くて濃い黒紫色の外見です。ブランド野菜ですから、八百屋

  • ご飯にも合うサラダ『レタスとキュウリのツナサラダ』

     写真はなんだか美味しそうに見えませんね…すみません。でもメチャ美味しいです。パンやご飯にコレだけでも美味しく食べられます。酒肴にも良いです。 暑い夏、サラダをモリモリっと食べたい時におすすめです。材料(2~3人分)レタス 3~4枚キュウリ 1本ツナ缶 1

  • 青じそとキュウリたっぷりの夏向けツナパスタ

     最近、我が家のミニ家庭菜園では、消費に困るほど青じそがたくさん採れます。スーパーではキュウリも安くなって参りましたので、ツナ缶を使って軽めのパスタを。 冷製パスタでも良いのですが、キュウリが生だと食感が強すぎるのと皮の苦みが立ちすぎるので、細切りなどに

  • 三種類のズッキーニの細切り中華炒め

     最近ズッキーニが結構お手頃な値段で売られていますね。クセは強くないけれど、主張がないわけではない、煮てもヨシ・焼いてもヨシ、色々なバリエーションで使えるズッキーニは、私的には使いやすい食材です。 今回、3本ほど頂きまして、何に使おうかな~と思っていたので

  • 六月晦日の『水無月』、豆腐の空容器で作ります

     昨年の記事にも書きましたが、京都では六月晦日の夏祓の神事の日に『水無月』という和菓子を食べる風習があります。外郎(ういろう)の上に小豆が乗った和菓子で、三角形に切ります。色や形の由来にはいくつかの説があるようですが、ここでは触れないことにします。 昨年

  • 焦がしニンニクのピリ辛ラーメン

     暑い時に汗をかきながら辛いラーメンを食べるというのも、また美味しいものです。というわけで、作ってみたのがピリ辛ラーメン。 麺は一玉17円の市販モノ、焼き豚も細切れで安く売っていたものです。ダシも鶏ガラや豚骨からとったわけではなく、市販の顆粒。つまり御家庭

  • 四川風の豆腐の辣油炒め『麻辣豆腐』

     日本でも四川料理としては『麻婆豆腐(マーボードゥフ)』が有名かと思いますが、四川省や中国の四川料理を出すお店では『麻辣豆腐(マーラードゥフ)』というのもよく見かけました。初めは同じものかと思っていたのですが、麻辣豆腐の方は挽き肉が入っておらず、豆鼓や甜

  • 余り物の冷ご飯で『簡易似非炊き込みご飯』

     少しばかり余っている冷やご飯は、おにぎりなどにしてしまうことも多いのですが、今日はちょっと実験してみることにしました。実際には炊き込んでいないので『炊き込みご飯』とは言えませんが、レンジで温めるのと同時に炊き込みご飯風にしてみよう、と。 今回は具材とし

  • 買って冷蔵庫の肥やしにするくらいなら自作しちゃうステーキソーズ

     スーパーのステーキ肉が安くなっている時がありますので、買ってきて自宅で焼くことがあります。そんなに上等なお肉ではありませんが、そこそこ柔らかく旨味がありますので悪くはなく、費用対効果は抜群です。 とはいえ、そんなに頻繁ではありません。せいぜい3~4か月に

  • 10分でできるシミュラクラ現象のお弁当

     私は基本的に面倒屋です。今までキャラ弁なんて作ったことはありませんし、作ろうとしたこともありません。しかしシミュラクラ現象を利用して、ちょっと配置をしてやると、顔っぽい感じになるんですね。ホラホラ、顔に見えてきませんか?(´ ▽`) シミュラクラ現象という

  • ハズレない味『シイタケと青じその和風パスタ』

     見た目はちょっと鮮やかさに欠ける気がしますが、所詮はジャンク飯なのでご容赦ください。しかしかなり美味しかったです。 和風の簡単かつ美味しくできる基本の味付けです。すなわちダシ(ダシの素で十分)に砂糖・醤油・料理酒・みりん、これでサッと煮る。どんな具材も

  • 基本のシンプルなレタスチャーハン

     中華料理ではレタスの炒め物や炒飯なんかもよく見かけます。昔は日本ではあまり見かけませんでしたが、昨今ではよく目にするようになったと思います。 今日はちょっとごま油と中国の醤油を使って、ちょっぴり中国の香りがする炒飯に。ただし醤油は日本のものでも美味しく

  • 美味しい冷製ツナマヨ&サラダパスタのコツ

     夏が近づき、暑くなってまいりました。トマトをはじめ夏野菜も安くなり、ミニ家庭菜園の青物もよく茂ります。野菜モリモリの冷製パスタが美味しい季節です。 ツナ缶・トマト各一個(二人分)、あとは鉢植えのバジル・青じそ・水菜を使いまして、と。 煮物や炒め物であれ

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