オッサンのジャンク飯
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出身
ハンドル名
坂木さん
ブログタイトル
オッサンのジャンク飯
ブログURL
http://ossanjunk.blog.jp/
ブログ紹介文
料理に不慣れなオッサンでも、平均15分程度で簡単・手軽に作れて美味しい料理やスイーツをご紹介
自由文
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80回 / 151日(平均3.7回/週)

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オッサンのジャンク飯
  • 背徳の昼食『チーズ豚キムチ』

     先日、「背徳の夜食」というドラマで、チーズダッカルビが取り上げられていました。私は食べたことがなかったのですが、一昨日辛旨グルメの祭典KARA-1グランプリを訪れた際、チーズダッカルビを見かけたので初挑戦。コチュジャンとチーズは合うんですねぇ、初めて知りまし

  • 鶏肉のグリル・ガイヤーン風

     ホワイトシチューでも作ろうかと思っていたのですが、牛乳がなくなったのでやめました。用意していた肉が元々『焼肉用』と書いていた鶏肩肉でした。一緒に買った空心菜もあったので、そちらをタイ風の唐辛子炒め(パットパックブンファイデーン)にして、鶏肉もタイのガイ

  • ビンナガは刺身が美味いか、漬けが美味いか

     昨日は近くのスーパーでビンナガが安かったので柵で買ってきました。とりあえずはビンナガをメインにして、あとは生のキュウリ、壬生菜の浅漬け、塩揉みしただけの青じその実。 家内からは漬けで食べたいとのリクエストがありました。さて刺身と漬け、どちらが美味しいの

  • タイ風『春雨と水菜のサラダ』

     タイで『ヤムウンセン』と呼ばれる春雨のサラダがあります。今日はタイ風のカレーを作ったのですが、それと別に何か一品欲しいなと考えた時に少し前春雨を買ったのを思い出しました。そこで家にあるものでヤムウンセンのようなものを作ってみることにしました。 乾燥の春

  • タイ風パスタ『トムヤム仕立てのペペロンチーノ』

     昨晩は手羽元を使ってトムカーガイを作りました。まだずいぶん残っていたのですが、あいにくご飯はありません。昼から炊くのも面倒なのでパスタにしました。トムカーガイに合いそうなパスタにしてみよう、と味付けもタイ風にしてみることにしました。 私にとってはパスタ

  • 柵を買って来るのが費用対効果抜群『お刺身定食』

     昨日は焼肉定食でしたが、今日はハマチのお刺身が安かったのでお刺身定食にしようかと思いました。 480円を二人で割ったもの、つまり240円分のお刺身が上の写真です。外で食べれば5~6切れ程度で何百円かしますが、柵で買ってきて家で切れば240円で嫌になるほど食べられ

  • フライパン焼肉定食

     昔はホットプレートなどで焼肉をやったりしましたが、やはりリビングに油が飛び散り、煙で匂いが部屋中にこびりついてしまうので、最近はほとんどやらなくなりました。 でも牛肉をガツンと食べたいときもあります。そんなときはコレ。肉を換気扇の下のコンロのフライパン

  • 子供の頃から大好きな青じその実

     夏場はたくさん採れて楽しませてもらった青じそ(大葉)ですが、秋になると白く小さな花がたくさん咲きはじめます。 それから数日すると、花のあとに実がなりはじめます。 枝ごと切り取って、水で洗い、しごくように実を取ります。葉っぱが付いていたらそれも細かく刻ん

  • 『ペンネのナポリタン』ってスパゲッティを使うより美味しい気がする

     ペンネ・リガーテ(細かい溝が入った穴あきパスタ)がちょうど二人で一食分ほどあったので、なにか作ろうと思い、ナポリタンっぽいものにしてみました。 っぽい、と申し上げたのは、正式なナポリタンの作り方を知らないので、ケチャップベースで適当に作ったからです。と

  • 甘めの味付けの焼きそばは目玉焼きと合う気がする

     原価が安くて、手軽で、美味しい。焼きそばは我が家のランチメニューの定番です。いつも同じ味付けだと飽きますので、色々な味付けをします。過去の記事にもいくつか載せています。 さて、今日は横手の焼きそばっぽく、ダシをきかせた上で、甘い目のソースに目玉焼きを載

  • 青じそのフライのコツ、おまけにチキン南蛮に合う美味しいレモンソース

     今日は鶏の胸肉でチキン南蛮。一枚が見事な肉だったので、ナゲット大に切って作りました。切って作るほうが衣がたくさんついて良いかも知れないと思います。まぁこちらのレシピは以下の過去記事に載せておりますので割愛させて頂きまして。 この前の記事を書いたときに、

  • 冷凍餃子も一工夫でパリパリ羽根つき

     我が家が愛用する業務スーパーの冷凍餃子『肉肉餃子』、30個入りで200円程度という驚き価格。特別美味しいとは言えませんが、それでもこの値段からすれば妥当な線…いやむしろ驚異的なコストパフォーマンスと言えると思います。 最近はあまり冷凍の加工食品を買うことは少

  • 味の記憶から作る『赤い炎の空心菜炒め』

     中国をはじめ、東アジアや東南アジアでは広く見かける空心菜炒め。日本では空心菜を時折見かけることはありますが、あまり流通しているようには思えません。栽培に適していないわけでも難しいわけでもないはずなので、不思議ですね。 昨日、母がスーパーで見つけて買って

  • レモンの酸味が好きな人向けの『自家製ラムネ』

     思えば、私は昔から米酢の酸っぱいのは苦手だったのに、レモンは丸かじりしても平気なほど大好きでした。酸っぱさの種類が違うのでしょうね。そんな私は、昔からラムネ菓子も大好きでした。今でもスーパーなどで見かけるたび、頻繁に買ってしまうのです。 それなら自分で

  • 黄燜鶏と麻婆豆腐を足して二で割ったら…『鶏肉と豆腐の中華味噌煮込み』

     鶏肉と豆腐がありましたので、挽き肉の代わりに鶏肉を使った麻婆豆腐っぽいものにしようかと思いまして、結果的には黄燜鶏にも似た感じになりました。黄燜鶏とは中国ではポピュラーな鶏肉の煮込み料理。旅行ブログの過去記事です。 まぁ煮込みなので、ある具材を入れよう

  • 焼き豚たっぷりまぜそば

      先日のラーメンに使った焼き豚が余っていました。しかし暑いので今日はラーメンという気分ではありません。炒飯でも良かったのですが、今日は混ぜソバにすることにしました。 麺はいつも通り業務スーパーの一玉17円の中華麺。ちょっと焼き豚が多すぎて写真では麺がほと

  • 家でも普通に美味しいラーメンは作れます『あっさり豚骨醤油ラーメン』

     自宅でラーメンと言えば、ついインスタントに頼りがちですが、実はスーパーで麺だけ買ってくれば、スープはスーパーで一般的に売っている調味料だけでもできてしまったりするのです。 もちろん本格的に丁寧に作った絶品ラーメン屋には負けますが、普通に美味しい程度のも

  • ハムとジャガイモのピザ

     ピザって生地作るのはちょっと面倒なのですが、日本の丼やのっけ飯と同じ感覚で、適当にある具材を載せるだけでイケるので良いですね。 今日は家に生鮮があまりなかったのですが、昼から土砂降りの雨が降って買い物も面倒でしたので、少しだけ残っていたハムとジャガイモ

  • シュニッツェルっぽく作ってみた『鶏むね肉のパン粉揚げ焼き』

     ドイツやその周辺でシュニッツェルと呼ばれる料理があります。日本のビフカツやトンカツに近いのですが、大量の油ではなく、薄く引いたバターと油で揚げながら焼くような感じです。またドイツのパン粉は日本のものより肌理が細かいので、日本のカツのようにサクサクの衣で

  • 3分でできるこれぞオッサンジャンク『ツナ明太子マヨ丼』

     もうね、作るの面倒だったらコレです。冷凍モノよりも手軽かも知れません。 でもね、一応ご飯は簡易の寿司飯です。このほうが断然美味しいのです。それでも冷やご飯とツナ缶と明太子少量があれば、合計で3分程度でできるはずです。材料(1人分)(冷や)ご飯 0.5~1合

  • 手軽で美味しい『ジャガイモと挽き肉の和風丼』

     昨日は合挽ミンチが安かったのでキーマカレーを作りました。今日の昼はその余りのミンチを使って、手軽な和風丼を。他の具材はなんでも良かったのですが、とりあえず在庫にあったジャガイモと、庭先の青じそで。材料(2人分)ごはん 1~1.5合程度ジャガイモ 1個挽き

  • ピザソースで作るお手軽『イタリア風トマトチーズ丼』

     料理の名前はなんと呼べば良いのかよくわかりません。 ジャガイモ・人参・ハムをコンソメスープで煮込み、市販のピザソースと溶けるチーズをブチ込んだものです。材料(2人分)ご飯 1合程度じゃがいも 1個人参 1本ハム or ベーコン 数十グラムピザソース 大さじ

  • 鶏むね肉のチキン南蛮

     とりあえず今日は鶏むね肉が安かったのです。100g58円でも安いのに、さらに2割引き。見た瞬間に手が伸びて、買い物かごに入れてしまいました。 さて、何にしようかということで、チキン南蛮っぽいものを作ってみようと思いました。ただ、恥ずかしながら、私はチキン南蛮

  • なんでも入れ茶漬け

     ちょっとしんどくて作るのも食べるのも面倒、なんて時、たまにはお茶漬けも良いものです。美味しくて手間いらず。ご飯をよそい、適当なモノを上に載せて、お茶をかけるだけ。 バリエーションを豊かです。和風のものなら大抵合いますし、特にダシの出るものが良いですね。

  • 鶏肉とトマトとキクラゲと卵の炒め物

     今日は完熟というか少し傷みかけのトマトが5個で格安98円で売っていたので、それをメインに。トマト、卵、キクラゲを鶏肉とあわせて中華炒めです。 キクラゲって味がないかと思いきや、良いダシが出るんですよね。ちょっと想像していたのと違う味になりました。もちろ

  • 簡易トマトソースの洋風冷麺

     少し前の記事で、冷やし中華のことを冷麺と呼ぶのは関西圏だけ、という話をしましたが、やはりここでは冷麺という名称を使うことにします。だって洋風中華だと、なんだかよくわかりません…。 台風が来ていても、とりあえず暑い日が続きますので、冷麺や素麺などの冷やし

  • チーズと青じそが美味しい『ピーマンとアスパラの豚バラ肉巻きフライ』

     今回は『オッサンのジャンク飯』とは言い難いかも知れません。結構な手間も時間もかかります。私自身こういった衣がついたフライものを作ったのは二十年ぶりくらいです。そのわりには、かなり美味しくできてしまったので、レシピを記録しておこうと思います。 基本はこう

  • メレンゲと卵黄の食感が楽しい『ふわっと冷やし中華風油そば』

     暑い夏に涼しくガツンと美味しいジャンク飯を! 毎日、冷麺(冷やし中華)ばかりも飽きるので、今日は油そばっぽいものにしてみようと思いました。そうなると具材は焼豚やメンマなんかが欲しいところですが、残念ながらいつもの冷やし中華の材料くらいしか、冷蔵庫に目ぼ

  • 夏に美味しすぎる『ツナとオクラの和風冷製パスタ』

     暑すぎるので、サッパリ冷製パスタです。自分で言うのもなんですが、かなり美味しいので、騙されたと思ってお試しください。 上に2本載っているのは湯がいたオクラですが、スライスしたものもソースに混ぜているので省略しても構いません。その上にかかっているのは鰹節

  • 暑い日はオーソドックスでお手軽な自家製冷麺(冷やし中華)

     本格的に夏がやってきました。京都は8日連続で35度を超える猛暑日、今日も37~8℃くらいでした。暑い日の昼食には、冷たい素麺や冷麺などが食べたくなります。というか、もう他の物が食べたくなくなってきます。 そういうわけで、この1週間でもう3度目か4度目かの冷麺

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