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himapanさんのプロフィール

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https://himapan.hatenablog.com/
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ホームベーカリーを使ったパン作りを紹介します。 手ごねで作るパンやホームベーカリーで作るパン、また焼き菓子作りを写真付きで分かりやすく教えます♪
更新頻度(1年)

82回 / 200日(平均2.9回/週)

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himapanさんの新着記事

1件〜30件

  • やっと完成!納得のいく紅茶パウンドケーキ

    前回のブログで紅茶のパウンドケーキの話をしました。 himapan.hatenablog.com この時はまだまだ納得のいく味に仕上がらないので、レシピを改良して3度目のパウンドケーキにトライ💪 結果、、、 家族には好評\(^o^)/、前回の紅茶パウンドケーキを食べて意見を言ってくれた紅茶好きの友達にもまた食べてもらったところ、合格をもらいました🎉 うれしいです🤣🤣🤣 自分でも「うまっ」と思わず声をあげてしまいました(笑) 今回の材料の紹介です。 ・薄力粉 100g ・バター 100g ・グラニュー糖 40g ・微粒子グラニュー糖 40g ・レモンジャム 30g ・アールグレイ 5g ・牛乳小…

  • サクサクがとまらないオートミールクッキー

    子供の時はココナッツ入りのお菓子は苦手でした。 でもこれは好きだけど(笑) 日清シスコ ココナッツサブレ 20枚×12袋 新品価格¥1,194から(2019/11/25 20:36時点) 最近、家族がもらったきたココナッツ入りオートミールクッキーが美味しかったので、「自分でも作れそう」と思い、レシピをいろいろ調べ、何度か作っては家族に意見を聞いて、やっと自分のレシピが完成しました😄 パン作りもそうだけど、試行錯誤で作るパンやスイーツを消費してくれる家族がいると助かります(^0_0^) 材料さえあれば簡単に作れるので、よかったら参考にしてみてください😊 ~材料(5㎝の大きさが約15枚分)~ ●薄…

  • 納得のいく紅茶のパウンドケーキの作り方

    家族が焼き菓子好きなのでパウンドケーキをよく作ります。 お気に入りのパウンドケーキは、 ①ドライフルーツ入りパウンドケーキ himapan.hatenablog.com ②レモンパウンドケーキ(ウィークエンドシトロンとも言います) himapan.hatenablog.com ③キャロットケーキ himapan.hatenablog.com 先日、知り合いにドライフルーツ入りパウンドケーキをプレゼントしたところ、「紅茶のパウンドケーキは作れますか?紅茶のパウンドケーキが大好きなんです。」と言われ、私は「えっ😨?作ったことないです・・・。」としか返答できませんでした・・・。 そうなのです、紅茶の…

  • レーズン酵母種で簡単に作れるスコーン

    マフィンやカップケーキよりもスコーン好き。 パン作りにハマるまでスコーンはお店で買っていて、特にスタバのスコーンと成城石井のスコーンがお気に入りでした。あのボソボソ感が好きだったのです(笑) たまに自分で作ることもあったけど、「スコーン=ベーキングパウダーで作るもの」と思っていました。 パン作りにハマるようになってからは、レーズン酵母種も作れるようになったので、色々なレシピを調べて自分好みのレーズン酵母種スコーンを作るようになりました。 ベーキングパウダーで作るスコーンももちろん美味しいです。でもレーズン酵母種で作るスコーンは、中がしっとり、外がカリッ、レーズンのほのかな甘みと香りがして、 一…

  • 北欧食器に合うカトラリー比べ

    北欧食器に目覚めるまで、カトラリーのことは全く興味がありませんでした。 「使えればいいや」とか「実家からもらったもので十分」と思って同じブランドで揃えることはありませんでした。まぁ、実家もそんな感じだったので😅 インスタグラムでよく見かけるおしゃれなカトラリーと言うと、クチポールをよく目にしますね。確かにおしゃれです😍 時々、近所の友人を招いて手作りパンと北欧食器でおもてなしをすることがあるので、試しにデザートフォークとバターナイフを買ってみました。 クチポール(Cutipol) GOA デザート6点セット(デザートナイフ/フォーク/スプーン 各2本) 新品価格¥7,750から(2019/11…

  • レーズン酵母液の作り方

    パン屋さんでよく目にする「天然酵母パン」。パン作りを始める前までは全く気にしたことがなかったし、ドライイーストとの違いもよく分かりませんでした。 パン作りを始めてから天然酵母に興味を持つものの、ネットで調べて作り方を見てもいまいち分からず・・・😥 どうしようかと悩んでいた時、ちょうどいつものパン教室で先生からレーズン酵母液の作り方を教わり、失敗しながらも何回か作っていくうちにやっとレーズン酵母液の作り方、完成までの見極めが分かるようになりました✌ ということで、今日は写真と一緒に完成までを見ていきたいと思います。 【一日目】 70gのドライレーズン(オイルコート無し)、きび糖15g、水210㏄…

  • チョコとブルーベリーの組み合わせ

    今日はチビ娘の話です。 チビ娘はブルーベリー好き。 スーパーに行けば外国産のブルーベリーを目にするけど、娘が食べるのは国産のブルーベリー。旬の時期は5月~7月だからいつでも買えるわけではないし、値段も安くはありません😢。 今の時期は国産のブルーベリーは店頭にないので、そんな時は成城石井で見つけたブルーベリーチョコを食べます。値段も手ごろで美味しいです♪ 先日、夕食後に勉強していると、勉強で疲れてきたのか、「クリームパンが食べたい!」といきなり言ってくる娘・・・。 母としては可愛い娘のために作ってやりたい気持ちもあるけど、今から作っても焼き上がるのは深夜・・。もう寝てる時間です😴。 ちょうど焼き…

  • 手作りで得意なパンと苦手なパン

    今日は私が作るパンを写真と一緒に紹介したいと思います。 ※ホームベーカリーで生地捏ねしたり、手ごねの時もあります。 ※写真がないパンもあります。すみませんm(__)m ①食パン ②クリーパン ③あんぱん ④チョココルネ ⑤チョコマーブルパン ⑥塩パン、あんこ入り塩パン ⑦シナモンロール ⑧チョコパン(チョコチップ入り) ⑨ムマヨパン、コーンマヨパン ⑩クルミレーズン入りライ麦パン ⑪クルミパン ⑫イングリッシュマフィン ⑬白パン ⑭カンパーニュ ⑮カレーパン、揚げカレーパン ⑯フォカッチャ ⑰ベーコンエピ ⑱リュスティック ⑲クロワッサン 半分以上はパン教室で教わったものです。パン教室の先生の…

  • 作りやすいパンと作りにくい(苦手なパン)

    今日は私が作るパンを写真と一緒に紹介したいと思います。 ※ホームベーカリーで生地捏ねしたり、手ごねの時もあります。 ※写真がないパンもあります。すみませんm(__)m ①食パン ②クリーパン ③あんぱん ④チョココルネ ⑤チョコマーブルパン ⑥塩パン、あんこ入り塩パン ⑦シナモンロール ⑧チョコパン(チョコチップ入り) ⑨ツォップ(レーズン入り) ⑩ハムマヨパン、コーンマヨパン ⑪クルミレーズン入りライ麦パン ⑫クルミパン ⑬イングリッシュマフィン ⑭白パン ⑮カンパーニュ ⑯カレーパン、揚げカレーパン ⑰フォカッチャ ⑱ベーコンエピ ⑲チーズクッペ ⑳リュスティック ㉑クロワッサン ~番外編…

  • 簡単に美味しくできるチョコチップクッキー♪

    我が家で常備しているチョコチップクッキー。この間のブログでも書きましたが、 今日はレシピを紹介したいと思います♪ himapan.hatenablog.com ~材料~ ●薄力粉(ドルチェ) 130g ●米粉 20g ●砂糖60g ●無塩バター60g ●ショートニング 30g ●卵1個 ●ベーキングパウダー 1.5g ●シナモン 少々 ●チョコチップ 40g ●きざんだクルミ 40g お好みでチョコチップの方を多めにしてもいいですし、クルミの方を多めにしてもOKです😊。 ~作り方~ ①薄力粉、米粉、ベーキングパウダー、シナモンは粉ふるいでふるっておく。 (面倒な時は泡だて器で混ぜるのでもOK👍…

  • 強力粉と準強力粉で作る塩パンの違い

    我が家で作るパンの中でトップ3に入る塩パン&あんこ入り塩パン。 そして生地捏ね→一次発酵までお願いしているパナソニックのホームベーカリー。 パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラウン SD-BMT1001-T 新品価格¥47,800から(2019/10/28 19:33時点) 私が時々通っているパン教室では強力粉と少しの薄力粉を混ぜて作りますが、準強力粉で作るレシピもありますよね。 「試しに準強力粉で作ってみよう」と思いながらも、ついつい強力粉+薄力粉で作ってしまうので、「今日はこそは作るぞ!」と決め、準強力粉でて作ってみました。 私が使う準強力粉はこちらです。強力粉で作る時よりも水…

  • 素材が異なるパウンドケーキ型で焼くパウンドケーキ

    我が家ではよくパウンドケーキを作ります。デコレーションケーキやロールケーキも 年に1、2回は作るけど、使う道具を出したり、洗って片づける手間を考えると、パウンドケーキの方が楽チンなのと、家族が焼き菓子の方を好むのでついついパウンドケーキばかり作ってしまいます😁 今まで家にあったイワキのガラスパウンド型で作っていました。 iwaki パウンド型 (18×8cm用) KBT211 新品価格¥541から(2019/10/27 20:18時点) これでも美味しく焼けるけど、両側の焼き色がきれいにつかないのと、仕上がりの形がぼてっとした感じになるので違う型にしてみました。 次に使ったのは、貝印のパウンド…

  • 隠し味のシナモンで美味しいクッキーを作ります♪

    我が家でよく作るクッキーと言えば、チョコチップ、クルミ、時々ラム酒付けドライフルーツを入れたドロップクッキー。 クッキーの材料と言えば、薄力粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダーですが、私はサクサク感を出すために米粉を少し、風味を出すためにバニラエッセンスを入れています。 これでも十分美味しいのですが、最近「何かが足りない」と感じるようになり、家にあるお菓子作りの材料を眺めていると、シナモンがたくさん残っていることに気づき、試しに一振り入れてみました。 すると😲!、味が引き締まって美味しくなりました♪。美味しい😍😍😍!小豆を甘く煮る時、仕上げに塩を少し入れるのと似たような感じです。 シナモン…

  • やめられない北欧食器集め。。。

    自分はいつから北欧食器が好きになったのか?? 思い返すと、たまたま一人で映画「かもめ食堂」を観に行ったのが始まりです。 その時は映画で登場する北欧食器なんて全く知らず、主人公の小林聡美さんが作るシナモンロールが美味しそう😍、としか考えていなかったような・・・。 チビ娘が産まれ、近所で知り合ったママ友が「かもめ食堂」のDVDを持っていたのがきっかけで仲良くなり、おうちにお邪魔するとドアを開けたとたん、北欧食器と北欧雑貨だらけ(笑) 集めた北欧食器を見せてもらい、家に帰ってから北欧食器を調べているうちにロールストランドのモナミに一目ぼれ😍。 ↑のコーヒーカップとプレートを買って使っていくうちに北欧…

  • 時間が経ってもしっとりのシナモンロール♪

    シナモンロールは家でよく作ります。パン屋さんで買うと高いし(笑)、自分で作る方が絶対に美味しい!と思っているので、しばらくの間、シナモンロールは買ってないと思います。 今までの作り方は長方形に伸ばした生地にフィリングを塗り、巻き寿司みたいにクルクル巻いて、6等分にスパッと切って一個ずつカップケーキ型に入れて焼いていました。 こんな感じです↓ この作り方でももちろん美味しいのですが、「この大きさだとちょっと大きい」と感じる時があり(歳のせい😅??)、試しにカップケーキ型よりも小さいマフィン型に入れて焼いてみました。 マフィン型 6ヶ取 / 1枚 TOMIZ/cuoca(富澤商店) 新品価格¥94…

  • レーズン酵母種で焼く食パン

    レーズン酵母種を作ると、スコーンを焼くかホームベーカリーの「天然酵母食パン」コースで食パンを焼くことがほとんどです。 レーズン酵母種で他のパンにも挑戦したいけど、発酵に時間がかかるのと、ドライイーストで作った生地と違って生地の扱いが難しい💦 そう思うのは私だけでしょうか・・・・💧 でも焼きあがったパンの香りは格別だし、ドライイーストよりも日持ちがする利点があります♪ そこで今回はレーズン酵母種で作る食パンを作りました!生地捏ねまでホームベーカリーにお願いしましたが😅 私が作るレーズン酵母液は、ぼっちゅんcafe あんこ さんのレシピで作っています。 レーズン酵母液 https://tomiz.…

  • ホームベーカリーでハイジの白パンを作ってみよう!

    アニメ「アルプスの少女ハイジ」で出てくる白パンを覚えている方はいらっしゃいますか? クララの家に連れてこられたハイジが、フワフワの白パンに感動し、ペーターのおばあさんに食べさせようと、食事の時こっそり白パンを服の中に隠してクローゼットに入れておきました。でもロッテンマイヤーさんに見つかって取られてしまう話です・・・。多分こんな内容だったはず。間違っていたらごめんなさいm(__)m 子供の頃、私は父の仕事で2年ほどスイスに住んでいたことがありますが、「白パン」というものはありませんでした🙅‍♀️ 日本に帰国して近所の中学校に転入すると、同級生からは「ハイジの白パン食べた?」「ハイジみたいに生活し…

  • ハマってしまったパン作り

    インスタグラムで美味しそうな手作りパンを載せている方の写真をたくさん見ますが、皆さんはパン作り歴はどれぐらいなのでしょう???と思ってしまうことがあります。 私はパン作り歴(手ごね)はまだ4年ぐらいです。それまではホームベーカリーで食パンを焼いたり、たまにネットで調べてシナモンロールやベーグルを作っていました。でもパン作りの基礎が分かっていないのに、ネットで調べてパンを作っても美味しく出来る訳がありません。。。 レシピを見て作った北欧風シナモンロール・・・(-_-;) パン教室で教わったシナモンロール 見た目も違いますが、明らかにパン教室で作ったシナモンロールの方が美味しそうに見えます😍!! …

  • 簡単に美味しく出来るディアマンクッキー

    私が最近ハマって作るクッキーと言うと、「ディアマンクッキー」です。 見たことはあるけど、そのクッキーの名前を知っている人は少ないのではないでしょうか?私もこのクッキーを作るまで全く知りませんでした😅 ちなみに「ディアマン」はフランス語で「ダイヤモンド」”diamant”、英語では "diamond" を意味します。なるほどー😮 まずは材料の紹介です。 ●薄力粉(ドルチェ)150g ●無塩バター100g ●粉砂糖 60g ●卵黄 1個(常温に戻しておく) ●アーモンドパウダー25g ●バニラエッセンス ※仕上げに生地にまぶすグラニュー糖 ※ココア生地で作る場合はココア大匙2を薄力粉と混ぜます。 …

  • パン作りで常備している材料

    普段パン作りをしている方にとっては当たり前かもしれませんが😅、私がパン作りで使っている材料を紹介したいと思います😊 ①パン作りに必要な強力粉 春よ恋 国産強力粉の「はるゆたか」、「キタノカオリ」、北米産の強力粉を試してみましたが、「春よ恋」が一番扱いやすいのと、焼きあがったパンの食感が私好みだったので「春よ恋」をずっと使っています。 ②準強力粉 フォカッチャ、ベーコンエピ、リュスティック、カンパーニュ、ピザ生地を作る時に使っています。 北海道産ハードブレッド専用粉ER ハード系のパンに使う準強力粉と言うと、「リスドォル」が有名ですが、パン教室の先生がこちらを使っているので、私も同じものを使って…

  • レモンジャムを使ってパウンドケーキ作り

    我が家でよく作るパウンドケーキは3種類あります。 ①ドライフルーツ入りパウンドケーキ ②スパイスたっぷりキャロットケーキ ③マーマレードジャム入りパウンドケーキ ※年に1,2回しか作らないレモンパウンドケーキもあります。毎年冬に知り合いから国産レモンをもらうと我が家に登場します。 マーマレードパウンドケーキと見た目が一緒ですが・・・(笑) レモンは夏のイメージですが、実は秋から翌年5月が収穫時期なのです。ハウス栽培だと6~7月は収穫時期のようです。 今日は国産レモンジャムを使ってパウンドケーキを作ってみました😋 試しに買ってみたトップバリュのジャムが意外に美味しかったので使ってみました♪ 15…

  • 物足りない市販の食パン・・・

    いつもは自分で朝食用の食パンを作るのですが(生地捏ね、一次発酵はホームベーカリーだけど😅)、先週は体調が悪くてパンを作る気力が全くなく・・😫。 ホームベーカリーで食パンを焼く方法もありましたが、洗い物が増えるのも面倒なので、仕方なくコンビニで某メーカーの食パンを買うことに。 愛用のホームベーカリーです♪ パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラウン SD-BMT1001-T 新品価格¥39,600から(2019/9/18 21:49時点) 市販の食パンを買うのは半年ぶり??でしょうか。久々に6枚切りの食パンを手に取ると最初の感想は「軽ッ😨!!」。 前のブログでも書きましたが、自分で焼く…

  • 野田琺瑯を使ってフォカッチャ作り

    今までフォカッチャ作りは生地を丸めて焼くだけでした。こんな感じ↓ himapan.hatenablog.com この作り方でも十分美味しいのですが、最近は野田琺瑯ホワイトシリーズに生地を入れて焼くのにハマっています😋 生地捏ねはホームベーカリーにお願いして、野田琺瑯深型Mサイズを使います。 野田琺瑯ホワイトシリーズはいろんなサイズを持っていますが、チビ娘のゼリーを作ったり、炊いたあんこを入れたり、ピクルス漬けに使ったり、とても使いやすいです♪♪ 野田琺瑯 ホーロー ホワイトシリーズ レクタングル深型 3点セット S M L 琺瑯蓋付 posted with カエレバ daily-3.com Y…

  • 北欧食器でおもてなし会

    時々近所のお友達を我が家に招いて手作りパンとコーヒーをおもてなしすることがあります😉 6年前からの友達(いわゆるママ友)二人を招いてのお茶会です。都合の合う日がなかったり、お互いの子供が熱を出してキャンセルになったりして、3人が揃うのは約一年ぶりかも⁉ 久しぶりに会えるので、朝早く起き、約束の時間までに頼まれたパンとおもてなしするパンを焼いて大忙しです💦 大忙しと言っても、生地捏ね&一次発酵まではホームベーカリーにお願いしちゃいますが(笑) 頼まれたパンは、 ①クリームパン4個 ②レーズン酵母スコーン4個 ③塩パン4個 おもてなしに出すパンは、 ①全粒粉入り角食パン ②フォカッチャ ③ハムロー…

  • 左利き

    (左利きの方が読んでくれたら共感してくると思います) 私は子供の時から左利きです。親に注意されて直そうとはしたけど、いくらやっても無理でズルズルと左利きで過ごしてきました。普段の生活で使う物は右利き用に作られているのに、そんなことに全く気づかず今まで右利きの人と同じようになって使っていました・・(笑) 包丁、缶切り、定期券をかざす改札、自動販売機や切符販売機のお金を入れる口、パソコンのマウス、テンキー、カバンや財布のジッパーの開け閉め、などなど、調べてみると全てが右利き用になっているではありませんか😱! 人生の中で一番苦労したのは書道です。左で筆を持って書くと、とめ、跳ね、払いがきれいに出来な…

  • 北海道産強力粉を使うパン教室へ

    前回のブログでは、北米産強力粉「イーグル」を使うパン教室の体験レッスンに行ったお話をしました。 himapan.hatenablog.com 家で作るパン(と言ってもホームベーカリーで焼く食パンですが😅)は北海道産強力粉「春よ恋」を使うので、北海道産強力粉を使うパン教室を見つけて行ってみました! 今回レッスンを受けたパン教室は、体験レッスンはなく、少人数制で1回で終わるレッスンです。パン作り初心者から慣れている人までのパンのメニューがあるので、自分のレベルに合わせて作りたいパンが選べます。まさに私が求めていた教室です😂 早速予約して行ってみました。選べるパンのメニューの中に以前から作りたかった…

  • パン作りとの出会い~北米産強力粉を使うパン教室へ~

    私が大好きな映画「かもめ食堂」で主人公の小林聡美さんが作るシナモンロールを観て「シナモンロールを作ってみたい」と思った人は多いと思います。私のその中の一人です(笑) その頃はホームベーカリーで食パンしか作っていなかったので、ネットで調べて自分なりに作ってみました。何回か作ってみたけど納得する味にはなかなか作れません・・・😅 一応北欧風シナモンロールです↓(笑) パン作りをやったことがない初心者がそんな簡単にシナモンロールを作れるわけがありません! 「こうなったらパン教室に通う!」と思い立ってパン教室を探しました。と言っても、大手料理教室のような定期的に通うのは無理なので、体験レッスンや一回受講…

  • パン作りとの出会い ~ホームベーカリー編~

    パンを初めて作ったのは、8年前に姉から譲りうけたホームベーカリーで作った食パンでした。 この頃はパンの知識は全くなく、ホームベーカリーの取扱説明書の通りにスーパーで買った材料を入れて食パンを焼くだけでした。 食パンの焼き上がりまで待つこと4時間。焼きたてのパンを食べてみると、今までスーパーで買っていた大手パンメーカーの食パンと比べてこんなに違うのか( ゚Д゚) と感動! 焼きあがった食パンを手に持った時のずっしりとした重さ、焼きあがったパンの香り、中身がぎゅっと詰まった食感など、初めて自分で焼いたパン(焼いたのはホームベーカリーだけど😛)に感動!感動!感動!です🤣🤣🤣 さっそく焼きあがった食パ…

  • ホームベーカリーで作る色々な食パンの違い

    我が家ではパナソニックのホームベーカリーを愛用しています。今使っているホームベーカリーは3台目です。もちろん1台目、2台目もパナソニック製です! ※パナソニックを宣伝している訳ではありません😅(笑) そのため、パナソニック製以外のホームベーカリーを使っている方がこのブログを読んでも、もしかしたら参考にならないかもしれません。ごめんなさい・・・😭 現在使っているホームベーカリーはこれです↓ パナソニック 1斤タイプ ホームベーカリー SD-BMT1001-T ブラウン 【送料無料】【KK9N0D18P】 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 同じホーム…

  • パン教室でトマトパンを習得🍅

    私が「師匠」と呼んでいる(勝手に呼ばせてもらっています)先生のところでトマトジュースを使ったパン3種類を習ってきました♪ 2017年の春から先生のもとで習い始めて、これまで13種類のパンを習いました。 先生のおかげでパンシェルジュ2級と3級も合格でき、教わったパンも家族に好評です♪ 我が家ではトマトジュースを欠かさず飲んでいるので、今日習ったトマトブレッドは我が家にぴったりのパンです♪ 我が家では「伊藤園 理想のトマト」がお気に入りです♪ 送料無料 伊藤園 理想のトマト 900ml×2ケース 【北海道・沖縄県・東北・四国・九州地方は必ず送料が掛かります。】 posted with カエレバ リ…

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